ប្រភេទអាហារ
ភាសាភាសាខ្មែរ
កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ព19 មីនា 2026 នៅ​ម៉ោង 23:35

សាច់ជ្រូកហឹរ​ជាមួយគីមឈី | ឌូរូជីហ្គី

#ម្ហូបបាយតម្លៃសមរម្យ#សាច់ជ្រូកហឹរ#ម្ហូបរងបែបផ្ទះ

ខ្ញុំជាមនុស្សម្នាក់ដែលចូលចិត្តដើរទៅហូបនៅហាងបេកបានតាមសង្កាត់ញឹកញាប់ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពី បេកបានឌ្វែជី ឌូរូជីហ្គី ម្ហូបបាយជាមួយសាច់ជ្រូកហឹរ និងគីមឈី។ ឌូរូជីហ្គីគឺជាម្ហូបកូរ៉េមួយដែលយកសាច់ជ្រូក និងគីមឈីមកឆាជាមួយគ្នាមុន ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ​លាយគ្រឿងចូលបន្តិច ទុកឲ្យពុះស្រាលៗមានទឹកខាប់តិចៗ។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំវាជាមួយ ជេយុកបុកគឺម ព្រោះមើលទៅស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែទាំងវិធីចម្អិន និងរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។

តម្លៃ 10,000 វ៉ុនក្នុងម្នាក់ ប្រហែល $7 ប៉ុណ្ណោះ តែបានទាំងម្ហូបមេ បាយ ម្ហូបរង និងបន្លែសម្រាប់សាំគ្រប់មុខ។ ដូច្នេះបើនៅកូរ៉េហើយចង់រកអាហារមួយពេលដែលចំណាយមិនច្រើន តែបរិមាណល្អ ហាងបេកបានតូចៗតាមសង្កាត់បែបនេះពិតជាល្អខ្លាំង។ ក្រោយពីអត្ថបទមុនដែលខ្ញុំបានណែនាំអំពី បេកបានជេយុកបុកគឺម មកលើកនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញ បេកបានឌ្វែជី ឌូរូជីហ្គី ដែលក៏ជាម្ហូបសាច់ជ្រូកដែរ ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរពីគីមឈីបន្ថែមច្បាស់ជាង។

ឌូរូជីហ្គី គឺជាអ្វី?

ពាក្យ “ឌូរូ” នៅក្នុងភាសាកូរ៉េមានន័យប្រហាក់ប្រហែលថា “លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់” ឬ “ចែកស្មើៗគ្នា” ដូច្នេះឈ្មោះម្ហូបនេះកើតឡើងពីការយកគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខមកលាយគ្នាធ្វើម្ហូប។ គេឆាសាច់ជ្រូកជាមុន សិនទើបចាក់ទឹកស៊ុបលាយកូជូជាំងបន្តិចហើយទុកឲ្យពុះស្រាលៗ។ ខាងក្នុងធម្មតាមានគីមឈី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស្លឹក និងសណ្ដែកបណ្តុះ។ ជាពិសេសបើប្រើគីមឈីដែលជ្រក់បានល្អ វានឹងផ្ដល់ទាំងរសជាតិហឹរ និងជូរ ធ្វើឲ្យម្ហូបមានជម្រៅរសជាតិជាងមុន។ តាមតំបន់ខ្លះក៏មានដាក់តៅហ៊ូ ឬធ្វើជាបែបអាហារសមុទ្រផងដែរ។

បើនិយាយឲ្យងាយ វាជាម្ហូបសាច់ជ្រូកហឹរជាមួយគីមឈីបែបកូរ៉េ ដែលស្ថិតកណ្ដាលរវាងម្ហូបឆា និងម្ហូបដែលមានទឹកខាប់ស្រាលៗ។ “ឌ្វែជី” មានន័យថា សាច់ជ្រូក ហើយ “ឌូរូជីហ្គី” សំដៅលើការឆារួចហើយទុកឲ្យពុះបន្តិច។

ឌូរូជីហ្គី និង ជេយុកបុកគឺម ខុសគ្នាត្រង់ណា?

ទោះមើលទៅស្រដៀងគ្នាក៏ពិត ប៉ុន្តែចំណុចសំខាន់ខុសគ្នាច្បាស់។ ជេយុកបុកគឺម គឺជាម្ហូបសាច់ជ្រូកដែលឆាជាមួយគ្រឿងកូជូជាំងប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនមានទឹកទេ ហើយត្រូវឆាឲ្យស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះរសជាតិផ្អែមបន្តិចហឹរបន្តិចនឹងចេញខ្លាំង។ ផ្ទុយទៅវិញ ឌូរូជីហ្គី បន្ទាប់ពីឆាសាច់ហើយ គេនឹងចាក់ទឹកស៊ុបលាយគ្រឿងចូលបន្តិចទៀត ហើយទុកឲ្យពុះបន្ថែម។ ដូច្នេះវានឹងមានទឹកខាប់នៅសល់បន្តិច ហើយពេលមានគីមឈីចូលមក វាធ្វើឲ្យរសជាតិមានទាំងក្តៅ ហឹរ និងស្រួយជូរខ្លាំងជាង។

និយាយឲ្យសាមញ្ញ ជេយុកបុកគឺម គឺ “ឆា” ខណៈដែល ឌូរូជីហ្គី គឺ “ឆា + ពុះបន្តិច”។ ទាំងពីរជាម្ហូបសាច់ជ្រូកដូចគ្នា ប៉ុន្តែទិសដៅរសជាតិខុសគ្នាពិតៗ។

នៅជ្រៅក្នុងកូនផ្លូវតំបន់លំនៅឋាន មានហាងបាយតូចមួយ

កន្លែងដែលខ្ញុំទៅលើកនេះក៏មិនមែនជាសាខាធំទូលាយអ្វីទេ តែជាហាងបាយតូចធម្មតាមួយនៅក្នុងសង្កាត់។ វាជាប្រភេទកន្លែងដែលត្រូវដើរចេញពីផ្លូវធំ ហើយបត់ចូលតាមកូនផ្លូវតំបន់លំនៅឋាន ទើបឃើញ។ ផ្លាកហាងមិនសូវលេចធ្លោទេ ដូច្នេះបើមិនដឹងមុន អាចដើររំលងបានស្រួល។ បញ្ជីមុខម្ហូបក៏សរសេរដោយដៃបិទលើជញ្ជាំង តុមានតែប៉ុន្មានតុ ហើយម្ចាស់ហាងធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ផង បម្រើផ្ទាល់ផង។ វាតូច ហើយមើលទៅចាស់បន្តិច ប៉ុន្តែចំមុខអារម្មណ៍កក់ក្តៅ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទៅហាងបែបនេះញឹកញាប់ណាស់ ព្រោះវាមិនភ្លឺផ្លេក មិនអ៊ូអរ តែរឿងរៀបចំអាហារវិញគឺធ្វើបានល្អមែនទែន។

ឆ្នាំងឌូរូជីហ្គីសាច់ជ្រូកនៅហាងបាយកូរ៉េតូចៗ មានស្លឹកបៃតង សណ្ដែកបណ្តុះ សាច់ជ្រូក និងគីមឈីពេញឆ្នាំង

ពេលយកមកដល់ គេកាន់មកទាំងឆ្នាំងដាក់លើតុតែម្ដង ហើយអ្វីដែលធ្វើឲ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលមុនគេគឺបរិមាណ។ ខាងលើគេដាក់ស៊ុកកាត និងសណ្ដែកបណ្តុះឡើងកប់ៗ ហើយខាងក្រោមពេញទៅដោយសាច់ជ្រូក និងគីមឈីដែលលាយក្នុងគ្រឿងក្រហម។ មិនទាន់ដាក់លើភ្លើងផង ក្លិនម្សៅម្ទេស និងក្លិនគីមឈីក៏ហោះមកដល់តុហើយ។ ខ្ញុំប្រាប់ប្រពន្ធថា “វាស្រដៀងជេយុកបុកគឺមដែលយើងញ៉ាំលើកមុន តែអានេះជាបែបដែលដាក់គីមឈី”។ ប្រទេសរបស់នាងក៏ញ៉ាំម្ហូបហឹរច្រើនដែរ ដូច្នេះខ្ញុំមិនសូវបារម្ភទេ។ ទោះមិនទាន់ឆ្អិនក៏អាចមើលឃើញថាបរិមាណក្នុងឆ្នាំងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យើងពីរនាក់ដោយស្រេច។

ការរៀបចំម្ហូបរង ថ្ងៃនេះមានអ្វីខ្លះ

បេកបាន គឺជាអ្វី?

បេកបាន គឺជាអាហារសំណុំបែបកូរ៉េដែលមានបាយជាចម្បង ហើយមានម្ហូបរងជាច្រើនមុខជាមួយស៊ុប។ វាជាទម្រង់អាហារដែលឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅហាងបាយតូចៗក្នុងសង្កាត់នៅកូរ៉េ ហើយក៏ជាបាយថ្ងៃត្រង់ធម្មតាដែលមនុស្សកូរ៉េញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរ។ ក្នុងមគ្គុទេសក៍ទេសចរណ៍មិនសូវឃើញនិយាយពីវាទេ ប៉ុន្តែបើចង់ញ៉ាំដូចអ្នកក្នុងតំបន់ គួរតែសាកទៅហាងបេកបាន។ ម្ហូបរងប្រែប្រួលទៅតាមហាង ហើយជាទូទៅអាចសុំបន្ថែមបានដោយឥតគិតថ្លៃ។ តម្លៃប្រហែល 8,000 ដល់ 10,000 វ៉ុនក្នុងម្នាក់ ប្រហែល $6 ទៅ $7 គឺបានទាំងម្ហូបមេ បាយ ស៊ុប ម្ហូបរង និងបន្លែសាំរួចហើយ។

តុម្ហូបរងពេញសម្រាប់បេកបានឌូរូជីហ្គីសាច់ជ្រូក មានស្ពៃបៃតង ត្រីអង់ឆូវី គីមឈី សាឡាត់រ៉ាឌីស ត្រឡាច សាំចាំង ខ្ទឹម និងម្ទេស

ថ្ងៃនោះមានម្ហូបរងចំនួនប្រាំមុខ។ មានស្ពៃស្ពីណាច់រដូវ បន្លែត្រីអង់ឆូវីឆា គីមឈីស្ពៃ សាឡាត់រ៉ាឌីសហឹរ និងត្រឡាចឆា។ ក្រៅពីនេះក៏មានសាំចាំង ខ្ទឹម និងម្ទេសដាក់ដោយឡែកផងដែរ។ បើប្រៀបធៀបនឹងហាងបេកបានជេយុកបុកគឺមដែលខ្ញុំបានទៅលើកមុន ចំនួនមុខអាហាររងគឺតិចជាង ប៉ុន្តែស្ទាយហាងនេះច្បាស់ណាស់ថាផ្តោតលើម្ហូបមេជាងការបោះពុម្ពតុឲ្យពេញដោយចានតូចៗជាច្រើន។ និយាយត្រង់ ខ្ញុំចូលចិត្តស្ទាយបែបនេះជាងហាងដែលដាក់ម្ហូបរងដល់ដប់ចាន ប៉ុន្តែម្ហូបមេវិញមិនសូវគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

ស្ពីណាច់ណាមុល ត្រឡាចលាយ និងត្រីអង់ឆូវីឆា

ម្ហូបរងស្ពីណាច់កូរ៉េមើលជិត លាយប្រេងល្ង និងគ្រាប់ល្ង សម្រាប់បាយតម្លៃសមរម្យ

នេះគឺ ស៊ីគុំឈីណាមុល។ គេយកស្ពីណាច់ដែលលាងស្រុះរួច មកលាយជាមួយប្រេងល្ង និងគ្រាប់ល្ង ហើយវាជាម្ហូបរងមូលដ្ឋានបំផុតមួយក្នុងអាហារកូរ៉េ។ ខ្ញុំបានទៅហាងបេកបានរាប់សិបកន្លែងហើយ ក៏មិនសូវឃើញកន្លែងណាដែលមិនមានវាទេ។ នៅចន្លោះម្ហូបហឹរទាំងនេះ វាជួយសម្រួលអារម្មណ៍ក្នុងមាត់បានល្អណាស់។

ម្ហូបរងត្រឡាចហឹរ កាត់ស្តើងលាយម្សៅម្ទេស សមឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ

នេះគឺ ត្រឡាចលាយហឹរ។ គេកាត់ត្រឡាចជាចំណិតៗ រួចលាយជាមួយគ្រឿងម្ទេស ហើយសាច់វាមានអារម្មណ៍ទន់បន្តិច។ បើញ៉ាំវាដាច់ដោយឡែក ខ្ញុំមិនសូវចូលចិត្តទេ តែបើដាក់លើបាយហើយលាយគ្នា វាសមជាងច្រើន។

ម្ហូបរងត្រីអង់ឆូវីឆា ត្រីតូចៗឆាជាមួយសូយ៉ា ទឹកផ្អែម ម្ទេស និងសណ្តែកដី

នេះគឺ ត្រីអង់ឆូវីឆា។ អាហាររងប្រភេទនេះទៅហាងបេកបានណាក៏ជួបជាញឹកញាប់ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ណែនាំអ្វីច្រើនទេ។ គេយកត្រីតូចៗមកឆាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស៊ីរ៉ូផ្អែម ហើយដាក់ម្ទេស និងសណ្តែកដីបន្ថែម។ វាក្រិនៗ មានក្លិនឈ្ងុយបែបគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយសមណាស់សម្រាប់ចាប់ញ៉ាំម្តងម្កាលនៅពេលកំពុងញ៉ាំបាយ។

គីមឈីស្ពៃ បន្លែសាំ និងអូមុកឆា

គីមឈីស្ពៃបែបកូរ៉េដែលជ្រក់បានល្អ មានរសជាតិហឹរជូរស្រាល ជាម្ហូបរងមូលដ្ឋាន

នេះគឺ គីមឈីស្ពៃ។ រូបថតអាចមើលទៅមិនសូវស្អាតប៉ុន្មាន ប៉ុន្តែខាងក្រៅពិតៗវាហាក់ស្អាតជាងនេះ។ វាជ្រក់បានល្អ មានទាំងក្លិនហឹរ និងជូរស្រាល ហើយមិនប្រៃពេកទេ ដូច្នេះញ៉ាំបានស្រួល។ ចំពោះគីមឈី ខ្ញុំបាននិយាយលម្អិតក្នុងអត្ថបទបេកបានជេយុកបុកគឺមមុនរួចហើយ ដូច្នេះនៅទីនេះខ្ញុំសុំរំលងបន្តិច។

កន្ត្រកបន្លែសាំ មានសាឡាត់បៃតង និងសាឡាត់ក្រហម សម្រាប់រុំញ៉ាំជាមួយឌូរូជីហ្គី

បន្លែសាំក៏មកមួយកន្ត្រកដែរ។ ខាងក្នុងមានសាឡាត់បៃតង និងសាឡាត់ក្រហមលាយគ្នា ហើយពេលឌូរូជីហ្គីឆ្អិនហើយ គេយកវាមករុំញ៉ាំបាន។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលមុននេះគេដាក់សាំចាំង និងខ្ទឹមមកដោយឡែក។ នៅកូរ៉េ បើមានម្ហូបសាច់មកលើតុ ជាធម្មតាបន្លែសាំបែបនេះក៏មកជាមួយស្ទើរតែគ្រប់ដង។

អូមុកឆាបែបកូរ៉េ លាយម្ទេស និងសូយ៉ា មានរសជាតិហឹរបន្តិច និងសាច់ជាប់ៗ

នេះគឺ អូមុកឆា។ នៅក្នុងរូបថតតុម្ហូបរងមុននេះ វាមើលមិនសូវច្បាស់ទេ ប៉ុន្តែគេយកមកដាក់បន្ថែមដោយឡែក។ វាជានំប៉័ងត្រីដែលឆាជាមួយម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ មានអារម្មណ៍ជាប់ៗបន្តិច ហើយហឹរស្រាលៗ។ វាក៏ជាម្ហូបរងដែលឃើញញឹកញាប់នៅហាងបេកបានកូរ៉េដែរ។

ម្ហូបរងនៅហាងបេកបានកូរ៉េ គេញ៉ាំយ៉ាងម៉េច?

នៅហាងបេកបានកូរ៉េ ម្ហូបរងទាំងអស់រួមក្នុងតម្លៃម្ហូបមេហើយ។ មិនចាំបាច់បង់ប្រាក់បន្ថែមទេ។ បើមិនគ្រប់ អាចសុំបន្ថែមបានដោយឥតគិតថ្លៃ ហើយទៅតាមហាងខ្លះមានកន្លែងយកដោយខ្លួនឯង ខ្លះទៀតគ្រាន់តែប្រាប់ម្ចាស់ហាង គាត់នឹងយកមកឲ្យ។

ការរៀបចំម្ហូបរងប្រែប្រួលទៅតាមហាង ហើយជាច្រើនក៏ផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរ។ ហាងខ្លះផ្តល់ម្ហូបបន្លែច្រើន ខ្លះទៀតចូលចិត្តដាក់ម្ហូបជ្រក់ ឬម្ហូប ferment ច្រើន។ វាមិនមានសំណុំថេរទេ ដូច្នេះភាពសប្បាយមួយគឺមើលថាថ្ងៃនោះគេដាក់អ្វីមក។ បើមានគន្លឹះតូចមួយ គឺយកតែប៉ុណ្ណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំអស់បាន។ បើមិនគ្រប់ អាចសុំបន្ថែមពេលក្រោយបាន។

ឌូរូជីហ្គីសាច់ជ្រូក មុនពេលដាក់ភ្លើង

មើលជិតឆ្នាំងឌូរូជីហ្គីសាច់ជ្រូក មុនពេលពុះ មានសាច់ជ្រូក គីមឈី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស្លឹក សណ្ដែកបណ្តុះ និងបន្លែក្នុងគ្រឿងក្រហម

បើមើលឲ្យជិតបន្តិច អ្នកនឹងឃើញគីមឈីលេចឡើងជាចន្លោះៗនៅកណ្តាលសាច់ជ្រូក ហើយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស្លឹកក៏ដាក់មកពេញល្អដែរ។ ស៊ុកកាត និងសណ្ដែកបណ្តុះដែលដាក់នៅខាងលើ ពេលដាក់លើភ្លើងបន្តិចទៀត វានឹងស្រកចុះហើយលាយជាមួយគ្រឿងទាំងអស់។ ក្នុងឆ្នាំងតែមួយមានទាំងសាច់ គីមឈី និងបន្លែទាំងអស់ ហើយការចំអិននៅលើភ្លើងដោយលាយដោយដៃបែបនេះ គឺជាវិធីញ៉ាំឌូរូជីហ្គីបែបធម្មតា។

ដាក់ភ្លើងហើយ កំពុងពុះប៉ុបៗ

ឌូរូជីហ្គីកំពុងពុះ គ្រឿងក្រហមឡើងពពុះ បន្លែខាងលើស្រកចុះ ហើយមានទឹកខាប់បន្តិចនៅបាតឆ្នាំង

បន្ទាប់ពីដាក់ភ្លើងប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី គ្រឿងចាប់ផ្តើមពុះប៉ុបៗហើយ។ ស៊ុកកាត និងសណ្ដែកបណ្តុះដែលពីមុនសុំកៗនៅខាងលើ ក៏ស្រកចុះមកក្រោម ហើយទឹកដែលចេញពីសាច់ជ្រូក និងគីមឈីក៏កកជាទឹកខាប់តិចៗនៅបាតឆ្នាំង។ នៅពេលនោះក្លិនចេញខ្លាំងដល់ថ្នាក់ពេញតុ។ ក្លិនគីមឈីពេលកំពុងឆ្អិន និងក្លិនសាច់ដែលកំពុងឆា រួមគ្នាឡើងមកយ៉ាងខ្លាំង ដល់ថ្នាក់តុខាងជិតក៏បង្វិលមកមើល។ ប្រពន្ធខ្ញុំពេលកំពុងរង់ចាំ នាងញ៉ាំម្ហូបរងសិន តែពេលក្លិនហោះឡើងមក នាងដាក់ចុះចង្កឹះហើយមើលតែឆ្នាំង។ និយាយត្រង់ ចំណុចសប្បាយរបស់ឌូរូជីហ្គីមិនមែនមានតែនៅពេលញ៉ាំទេ តែស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការដែលអ្នកបានលាយ និងមើលវាឆ្អិនម្តងៗនៅមុខអ្នកផ្ទាល់ផងដែរ។

ពេលវាជិតឆ្អិនហើយ

ឌូរូជីហ្គីសាច់ជ្រូកជិតរួច គ្រឿងខាប់ចុះ សាច់ភ្លឺរលោង និងគីមឈីទន់ជ្រាបគ្រឿង

នៅពេលគ្រឿងចាប់ផ្តើមខាប់ចុះ ផ្ទៃសាច់ចាប់ផ្តើមភ្លឺរលោង ហើយគីមឈីក៏ទន់ល្មើយរហូតពណ៌កាន់តែជ្រៅ។ សណ្ដែកបណ្តុះ និងខ្ទឹមបារាំងក៏ស្រូបគ្រឿងពេញ ហើយនៅបាតឆ្នាំងក៏ចាប់ផ្តើមឆេះបន្តិចៗ។ នេះហើយជាពេលដែលវាឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។

ចង្កឹះដំបូង រសជាតិយ៉ាងម៉េច?

ឌូរូជីហ្គីដាក់លើចាន មើលឃើញសាច់ជ្រូកកាត់ក្រាស់ គីមឈី និងសណ្ដែកបណ្តុះជ្រាបគ្រឿងក្រហមយ៉ាងល្អ

ពេលដាក់លើចានហើយចាប់មួយចង្កឹះដំបូង រសជាតិដែលមកមុនគេគឺហឹរ ហើយបន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍ឈ្ងុយប្រៃបែបអូម៉ាមិពីគ្រឿង និងគីមឈីតាមក្រោយ។ មិនមែនប្រៃអាក្រក់ទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទរសជាតិជ្រៅដែលចេញពីការលាយគ្នារវាងគ្រឿង និងគីមឈី។ ហើយសាច់វិញនិយាយតាមត្រង់ គឺទន់ជាងអ្វីដែលខ្ញុំរំពឹងទុក។ សម្រាប់ឌូរូជីហ្គីនៅហាងបេកបានធម្មតា បើបានកម្រិតនេះ ខ្ញុំគិតថាវាជាហាងដែលធ្វើបានល្អមែនទែន។ សណ្ដែកបណ្តុះ និងគីមឈីជ្រាបគ្រឿងដល់ខ្លាំង ដូច្នេះពេលញ៉ាំជាមួយសាច់ វាឆ្ងាញ់ជាងការញ៉ាំសាច់ឯកត្តាជាច្រើន។

ខ្ញុំសួរប្រពន្ធថាវាហឹរពេកទេឬអត់ នាងក៏ប្រាប់ថាម្ហូបប្រទេសនាងក៏ហឹរច្រើនដែរ ដូច្នេះកម្រិតនេះសម្រាប់នាងគឺមិនអីទេ។ ម្យ៉ាងទៀតនាងរស់នៅកូរ៉េបាន 3 ឆ្នាំហើយ ក៏ស៊ាំជាមួយម្ហូបហឹរជាច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញ នាងថារសជាតិជូរដែលចេញពីគីមឈីហ្នឹងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយរសជាតិវាខុសពីជេយុកបុកគឺមយ៉ាងច្បាស់។

តើជនបរទេសអាចញ៉ាំឌូរូជីហ្គីបានទេ?

បើអ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបហឹរបានកម្រិតមធ្យម វាជាម្ហូបដែលគួរតែសាកបានស្រួល។ ឌូរូជីហ្គីមានទាំងគ្រឿងកូជូជាំង និងគីមឈី ដូច្នេះវាហឹរខ្លាំងគួរសម ប៉ុន្តែពេលញ៉ាំជាមួយបាយ កម្រិតហឹរនឹងទន់ចុះច្រើន។ ហើយបើរុំញ៉ាំជាមួយសាឡាត់ បន្លែក៏ជួយកាត់រសជាតិហឹរបន្ថែមទៀត។

បើអ្នកមិនទាន់ទុកចិត្តលើម្ហូបហឹរ នៅហាងបេកបានបែបនេះភាគច្រើនក៏មានជម្រើសស្រាលជាងដូចជា ត្រីអាំង ឬ ទ្វេនចាងជីហ្គេ ផងដែរ។ ជាធម្មតាហាងបែបនេះមានមុខម្ហូបច្រើន ដូច្នេះអាចជ្រើសតាមកម្រិតហឹរដែលអ្នកអាចទទួលបាន។

វិធីញ៉ាំឌូរូជីហ្គី មានបីបែប

ការរៀបចំញ៉ាំឌូរូជីហ្គី មានបាយ ឆ្នាំងឌូរូជីហ្គី បន្លែសាំ និងសាំចាំងដាក់លើតុបែបកូរ៉េ

នេះគឺជាការរៀបចំសម្រាប់ញ៉ាំឌូរូជីហ្គី។ មានបាយ ឌូរូជីហ្គី បន្លែសាំ និងសាំចាំង។ វិធីញ៉ាំសរុបមានបីបែបធំៗ។

បែបទីមួយ គឺយកទៅដាក់លើបាយហើយលាយញ៉ាំ។ អ្នកយកឌូរូជីហ្គីដាក់លើបាយឲ្យពេញៗ បន្ថែមគ្រឿងខ្លះៗ ហើយលាយគ្នា វានឹងក្លាយជាបាយគ្រឿងហឹរឆ្ងាញ់មួយបែប។ នេះគឺជាវិធីងាយបំផុត ហើយក៏ជាវិធីដែលបាយអស់លឿនបំផុតផងដែរ។

បែបទីពីរ គឺញ៉ាំជាសាំ ដោយយកសាឡាត់មួយសន្លឹក បន្ថែមបាយ និងសាច់ រួចប៉ះសាំចាំងបន្តិច ហើយដាក់ចូលមាត់មួយខាំតែម្ដង។ នៅកូរ៉េ ពេលញ៉ាំម្ហូបសាច់ វិធីនេះគឺជាវិធីសាមញ្ញ និងពេញនិយមបំផុត។

បែបទីបី គឺយកចង្កឹះចាប់សាច់ ហើយញ៉ាំជាមួយបាយធម្មតា។ ព្រោះគ្រឿងបានជ្រាបចូលសាច់យ៉ាងល្អ សាច់តែប៉ុណ្ណោះក៏អាចធ្វើឲ្យបាយមួយចានអស់យ៉ាងលឿនដែរ។

មិនមានច្បាប់ថេរអ្វីឡើយ ដូច្នេះញ៉ាំតាមរបៀបដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្រួលបំផុតបាន។

រុំញ៉ាំក្នុងសាឡាត់ សាំ

វិធីរុំសាំជាមួយឌូរូជីហ្គី ដាក់សាច់ជ្រូក និងបាយលើសន្លឹកសាឡាត់បែបកូរ៉េ

នៅទីនេះខ្ញុំយកសាឡាត់មួយសន្លឹក ដាក់សាច់ឌូរូជីហ្គីមួយដុំ ហើយលើនោះបន្ថែមបាយមួយស្លាបព្រា។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តដាក់សាំចាំង ឬខ្ទឹមបន្ថែម ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ គ្រឿងរបស់ឌូរូជីហ្គីខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់ហើយ ដូច្នេះខ្ញុំញ៉ាំបែបនេះតែម្ដង។ គ្រាន់តែរុំវាហើយដាក់ចូលមាត់ក្នុងមួយខាំ។ ប្រពន្ធខ្ញុំកាលមុនក៏មិនសូវស្ទាត់ការរុំបែបនេះដែរ ប៉ុន្តែពេលរស់នៅកូរ៉េបាន 3 ឆ្នាំ ឥឡូវនាងរុំបានធំជាងខ្ញុំទៀត។

សាំមួយខាំធំជាមួយឌូរូជីហ្គី ដាក់សាច់ច្រើន ហើយគ្រឿងហៀរចុះលើសាឡាត់

មួយខាំទៀត។ លើកនេះខ្ញុំដាក់សាច់ច្រើនជាងមុនបន្តិច។ គ្រឿងលាយជាមួយបាយហើយហៀរចុះលើសាឡាត់ មើលទៅអាចមិនសូវស្អាតប៉ុន្មាន ប៉ុន្តែរសជាតិវិញមិនបាច់សង្ស័យទេ។ ចំណុចសំខាន់នៃសាំមិនមែនរុំឲ្យស្អាតទេ តែគឺដាក់ឲ្យពេញចិត្តហើយញ៉ាំមួយខាំឲ្យអស់។

ចាប់ញ៉ាំតាមចង្កឹះធម្មតា

ឌូរូជីហ្គីដែលចាប់ដោយចង្កឹះ មានសាច់ជ្រូក និងគីមឈីជ្រាបគ្រឿង សម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ

បើខ្ជិលរុំសាំ ក៏អាចញ៉ាំបែបនេះបានដែរ គឺគ្រាន់តែចាប់ជាមួយចង្កឹះ ហើយញ៉ាំជាមួយបាយ។ ព្រោះគ្រឿងជ្រាបចូលសាច់បានល្អណាស់ សាច់តែប៉ុណ្ណេះក៏អាចធ្វើឲ្យបាយមួយចានអស់យ៉ាងលឿន។

បាយមួយចានមិនគ្រប់ទេ

នៅហាងបាយជាច្រើននៅកូរ៉េ ពេលអ្នកកម្មង់ម្ហូបមេ បាយភាគច្រើននឹងមកជាមួយដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ បើញ៉ាំអស់ហើយចង់បានបន្ថែម គេភាគច្រើនអាចផ្តល់បាយមួយចានទៀតក្នុងតម្លៃ 1,000 វ៉ុន ប្រហែល $0.7។ ហាងខ្លះសូម្បីតែបាយបន្ថែមក៏ឥតគិតថ្លៃផងដែរ។

និយាយតាមត្រង់ ទាំងខ្ញុំ និងប្រពន្ធ ខាងចុងក្រោយក៏សុំបាយបន្ថែមម្នាក់មួយចានដែរ។ គ្រឿងរបស់ឌូរូជីហ្គីគឺជាប្រភេទ “ម្ហូបស៊ីបាយ” ពិតៗ ដូច្នេះបាយមួយចានមិនអាចគ្រប់បានទេ។ នៅហាងនេះ បាយបន្ថែមមានតម្លៃ 1,000 វ៉ុន ហើយបើគិតតាមបរិមាណដែលយើងញ៉ាំ ទឹកប្រាក់នោះគឺមានតម្លៃខ្លាំងណាស់។

កាល់ហ្គុកស៊ូដែលកម្មង់ជាគ្រឿងបន្ថែម

កាល់ហ្គុកស៊ូមួយចាន មានទឹកស៊ុបស្រាលៗ ស្លឹកបៃតង ការ៉ុត និងត្រឡាចលើមីកាត់ដោយកាំបិត

តាមពិត ឌូរូជីហ្គីមួយមុខក៏គ្រប់គ្រាន់ដែរ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាចង់បានអ្វីមួយបន្ថែមទៀត ដូច្នេះយើងក៏កម្មង់ កាល់ហ្គុកស៊ូ មួយចាន។ វាមានទឹកស៊ុបស្រទន់ មានស៊ុកកាត ការ៉ុត និងត្រឡាចដាក់ពីលើ ហើយសរសៃមីក្រាស់ៗ ធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ល្អពេលទំពារ។ ពេលញ៉ាំឌូរូជីហ្គីហឹរហើយ តែបានស៊ុបនេះមួយស្លាបព្រា មាត់មានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយឡើងវិញ។ ទោះកម្មង់ជាគ្រឿងបន្ថែមក៏ដោយ បរិមាណវាច្រើនគ្រប់គ្រាន់រហូតជិតក្លាយជាអាហារមួយពេលបានដែរ។

កាល់ហ្គុកស៊ូ គឺជាអ្វី?

កាល់ហ្គុកស៊ូ គឺជាម្ហូបមីកូរ៉េដែលកាត់ដោយដៃ។ គេបង្រ្កាបម្សៅឲ្យស្តើង រួចកាត់ដោយកាំបិតដោយផ្ទាល់ ដូច្នេះសរសៃមីមិនស្មើកម្រាស់គ្នាទេ។ នេះហើយជាចំណុចពិសេសរបស់វា ព្រោះវាធ្វើឲ្យសាច់មីមានអារម្មណ៍ជាប់ៗ ទំពារមានរសជាតិដូចម្ហូបធ្វើផ្ទះ។ ទឹកស៊ុបជាទូទៅជាទឹកស្រាលៗដែលចំហុយពីត្រីអង់ឆូវី ឬសារាយសមុទ្រ ហើយខាងលើមានបន្លែដូចជា ត្រឡាច ការ៉ុត និងស៊ុកកាត។ នៅកូរ៉េ ម្ហូបនេះត្រូវបានកម្មង់ញឹកញាប់ទាំងនៅហាងបេកបាន និងហាងអាហារបែបធម្មតា ហើយសូម្បីតែមានហាងខ្លះលក់តែកាល់ហ្គុកស៊ូតែមុខក៏មាន។

“កាល់” មានន័យថា កាំបិត ហើយ “ហ្គុកស៊ូ” មានន័យថា មី។ ប្រែតាមពាក្យត្រង់ៗ វាមានន័យថា មីដែលកាត់ដោយកាំបិត។

មើលកាល់ហ្គុកស៊ូជិតៗ

កាល់ហ្គុកស៊ូមើលជិត មានស្លឹកបៃតងអណ្ដែតលើទឹកស៊ុប ហើយសរសៃមីក្រាស់ៗនៅខាងក្រោម

បើមើលជិតៗ នឹងឃើញស៊ុកកាតអណ្ដែតលើទឹកស៊ុប ហើយខាងក្រោមមើលឃើញសរសៃមី និងបន្លែយ៉ាងច្បាស់។ ហាងនេះដាក់ស៊ុកកាតលើកាល់ហ្គុកស៊ូដោយចិត្តទូលាយគួរសម។

ចង្កឹះលើកសរសៃកាល់ហ្គុកស៊ូឡើង មើលឃើញសរសៃមីកាត់ដោយដៃដែលក្រាស់ស្តើងមិនស្មើគ្នា

ខ្ញុំលើកមីមួយចង្កឹះឡើងមើល ហើយអាចឃើញភ្លាមថាសរសៃវាក្រាស់គួរសម។ ព្រោះវាជាមីកាត់ដោយកាំបិត កម្រាស់មិនស្មើគ្នាទេ ប៉ុន្តែវាធ្វើឲ្យវាសមជាមួយទឹកស៊ុបស្រាលនេះកាន់តែល្អ។ នៅពេលនេះ ឌូរូជីហ្គីក៏ជិតអស់ហើយ ហើយយើងក៏ឆ្អែតគួរសមដែរ ប៉ុន្តែដោយសារទឹកស៊ុបស្រាល និងស្រស់ វានៅតែញ៉ាំបន្តបាន។

សរុបហើយ តម្លៃនេះបានប៉ុណ្ណេះ

សរុបតម្លៃ បេកបានឌូរូជីហ្គីសាច់ជ្រូក

ជាទូទៅ បើជាបេកបានដែលផ្អែកលើម្ហូបរងជាចម្បង តម្លៃប្រហែល 8,000 វ៉ុនក្នុងម្នាក់ ប្រហែល $6។ តែបើដូចថ្ងៃនេះកម្មង់ឌូរូជីហ្គីជាម្ហូបមេ តម្លៃភាគច្រើនប្រហែល 10,000 វ៉ុនក្នុងម្នាក់ ប្រហែល $7។ សម្រាប់ពីរនាក់ 20,000 វ៉ុន ប្រហែល $14 គឺបានទាំងម្ហូបមេ ម្ហូបរង បាយ និងបន្លែសាំទាំងអស់។

បាយបន្ថែមភាគច្រើនមានតម្លៃ 1,000 វ៉ុន ប្រហែល $0.7 ហើយតាមហាងខ្លះអាចឥតគិតថ្លៃផងដែរ។ ចំណែកការសុំបន្ថែមម្ហូបរងវិញ ជាទូទៅមិនគិតលុយឡើយ។

បើអ្នកធ្វើដំណើរនៅកូរ៉េហើយបារម្ភអំពីថវិកាសម្រាប់អាហារមួយពេល គួរតែសាកស្វែងរកហាងបេកបានតូចៗតាមសង្កាត់បែបនេះ។ វាថោកជាងហាងនៅតំបន់ទេសចរណ៍ច្រើន ហើយអ្វីដែលបានគឺជាម្ហូបបាយដែលមនុស្សកូរ៉េញ៉ាំពិតៗរៀងរាល់ថ្ងៃ។

សម្រាប់យើងពីរនាក់ យើងកម្មង់បេកបានឌូរូជីហ្គី មួយកាល់ហ្គុកស៊ូ ហើយបន្ថែមបាយម្នាក់មួយចានទៀត។ សរុបគណនេយ្យចេញមកប្រហែល 25,000 វ៉ុន។ និយាយតាមត្រង់ ការកម្មង់កាល់ហ្គុកស៊ូបន្ថែមហ្នឹងគឺតិចៗដូចជាចង់ញ៉ាំលើសបន្តិច។ ទោះគ្មានវាក៏ដោយ បើមានតែបេកបានឌូរូជីហ្គី និងបាយបន្ថែមបន្តិចមួយ ក៏អាចឆ្អែតបានពេញលេញដែរ។

វាមិនមានអ្វីប្រណិតទេ ប៉ុន្តែនេះហើយជាបាយពិតៗរបស់ហាងតូចៗនៅសង្កាត់កូរ៉េ។ វាមិនមែនជាអាហារដែលរៀបចំសម្រាប់អ្នកទេសចរឡើយ តែជាអាហារដែលមនុស្សកូរ៉េញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃពេលថ្ងៃត្រង់។ បើអ្នកធ្វើដំណើរនៅកូរ៉េ យ៉ាងហោចណាស់មួយពេល គួរតែសាកចូលហាងបេកបានមួយនៅកូនផ្លូវ មិនមែនតែហាងធំៗនៅលើផ្លូវមេ។ មើលម៉ឺនុយហើយជ្រើសរើសមួយមុខ បន្ទាប់មកម្ហូបរងនឹងមកដោយខ្លួនវា ហើយការសុំបន្ថែមក៏មិនគិតលុយ។ ទោះទៅលើកដំបូងក៏មិនចាំបាច់ភ័យព្រួយអ្វីឡើយ។

នៅអត្ថបទបន្ទាប់ ខ្ញុំនឹងត្រឡប់មកវិញជាមួយម៉ឺនុយបេកបានមួយមុខទៀត។

អត្ថបទនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដំបូងនៅលើ https://hi-jsb.blog.

កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ព 19 មីនា 2026 នៅ​ម៉ោង 23:35
កាលបរិច្ឆេទធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព 30 មីនា 2026 នៅ​ម៉ោង 19:20