તીખા કપ નૂડલ્સ રિવ્યુ — Shin Ramyun The Red પ્રામાણિક અનુભવ

સુપરમાર્કેટમાં અચાનક મળી ગયાં Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ

Shin Ramyun The Red એ Nongshim ની ઓરિજિનલ Shin Ramyun કરતાં બમણાથી વધુ તીખાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ છે, જેની Scoville રેટિંગ 7,500 SHU છે. 117 ગ્રામ ના આ મોટા કપ ફોર્મેટમાં ઉકળતા પાણીથી બનાવી શકાય છે, અને કંપની દાવો કરે છે કે આમાં "વધુ તીખાશ અને વધુ ઊંડો સ્વાદ" મળશે.

આજે ઓફિસથી ઘરે જતાં રસ્તામાં મારા મહોલ્લાની સુપરમાર્કેટમાં ઊભો રહ્યો ત્યારે શેલ્ફ પર એક ધગધગતું લાલ પેકેજ સીધું આંખમાં વસી ગયું. નજીક જઈને જોયું તો Shin Ramyun The Red ના મોટા કપ નૂડલ્સ હતાં. મને ખબર હતી કે આ પ્રોડક્ટ લોંચ થયે ઘણો સમય થઈ ગયો છે, પણ સીધા સામે જોયાં ત્યારે મનમાં તરત જ વિચાર આવ્યો — "આજે આ ટ્રાય કરવા જ જોઈએ."

હકીકતમાં, હું Shin Ramyun ની વાત આવે ત્યારે પેકેટ વાળા ઓરિજિનલ નો પાક્કો ચાહક છું. નાનપણથી વાસણમાં ઉકાળીને ખાધેલો એ તીખો-મસાલેદાર Shin Ramyun નો સૂપ — એ મારું માપદંડ છે. Shin Ramyun ના કપ નૂડલ્સ વર્ઝનમાં મને હંમેશા કંઈક ખૂટતું લાગતું. પણ આ વખતે સાદું Shin Ramyun નથી — આ 'The Red' છે. Scoville ઇન્ડેક્સ 7,500 SHU, ઓરિજિનલ Shin Ramyun કરતાં બમણાથી વધુ તીખાશ... તો સવાલ એ હતો કે કપ નૂડલ્સ ફોર્મેટમાં પણ એ ધમાકો ખરેખર અનુભવાશે?

પેકેટ રામેન ના ચાહક એવો હું Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ ખાઈને તમને પ્રામાણિક રિવ્યુ આપીશ. તૈયાર રહો!

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ — ઢાંકણ જ અલગ છે

ઢાંકણ જ એકદમ ધમાકેદાર છે. 'વધુ તીખું, વધુ ઊંડું' એવું લખાણ છે, અને ઓરિજિનલ Shin Ramyun ના ઢાંકણ સાથે મૂકો તો લાલ રંગનો ટોન ચોક્કસ વધારે ઘેરો છે. હાર્ટબીટ મોનિટર જેવી પીળી લાઈન ઢાંકણ ને આડી કાપે છે — જાણે કહેવા માંગતા હોય કે "આ ખાશો તો ધબકારા વધી જશે." સેન્સ મજાનો છે! ખરેખર, ફક્ત ઢાંકણ જોઈને જ મને લાગ્યું — "આ તો કંઈક અલગ જ હશે."

Shin Ramyun The Red માં સોડિયમ — પ્રામાણિક વાત

સોડિયમ લેવલ ની સરખામણી દર્શાવે છે કે આમાં 1,680 mg સોડિયમ છે, જે 8 માંથી 6 લેવલ પર છે. ફ્રાઈડ નૂડલ્સ (સૂપ ટાઈપ) ની સરેરાશ સોડિયમ 1,730 mg છે, એટલે સરેરાશ કરતાં થોડું ઓછું છે ખરું... પણ ખરેખર વિચારો — દિવસના ભલામણ કરેલા 2,000 mg ના 84% ફક્ત આ એક કપ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ માં આવી જાય છે!

સરખામણી માટે, પેકેટ રામેન Shin Ramyun The Red માં 1,790 mg સોડિયમ છે, એટલે કપ નૂડલ્સ ખરેખર 110 mg ઓછું છે. કપ માં સૂપ નું પ્રમાણ ઓછું હોય એટલે કદાચ એવું છે, પણ એક ભોજનમાં 1,680 mg — એ ભારે છે. ખારા સ્વાદ પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોને હું સૂપ થોડો છોડી દેવાની અથવા મસાલા પાવડર ની માત્રા ઘટાડવાની ભલામણ કરીશ!

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ ની સંપૂર્ણ પોષણ માહિતી

આ તીખા કપ નૂડલ્સ ની કુલ સામગ્રી 117 ગ્રામ છે અને કેલરી 520 kcal — એક કપ નૂડલ્સ માટે ઘણું ભારે છે. પેકેટ રામેન Shin Ramyun The Red 535 kcal છે, એટલે લગભગ સમાન. કાર્બોહાઈડ્રેટ 78 g, ફેટ 18 g (સેચ્યુરેટેડ ફેટ 9 g — દિવસના 60%!), અને પ્રોટીન 11 g છે.

મેં પોષણ માહિતી ધ્યાનથી જોઈ. પ્રોટીન 11 g તો પેકેટ રામેન કરતાં ખરેખર વધારે છે, જે મને થોડો આશ્ચર્ય થયો. કેલ્શિયમ 150 mg (21%) ઠીકઠીક છે. ટ્રાન્સ ફેટ 0 g — એ સારી વાત છે. પણ સેચ્યુરેટેડ ફેટ 60% — એ ચિંતાનો વિષય છે. ક્યારેક રાત્રે મોડે સુધી એક ખાઈ લો — ચાલે, પણ રોજ? એ તો ના જ ચાલે... સમજો છો ને?

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ બનાવવાની રીત — ઉકળતું પાણી vs માઇક્રોવેવ

આ તીખા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ બનાવવા માટે બે રીત છે: માઇક્રોવેવ અને ઉકળતા પાણી ની. મેં ઉકળતા પાણી વાળી રીત અપનાવી — જે સૌથી સામાન્ય રીત છે અને સામાન્ય રીતે સારું પરિણામ આપે છે.

માઇક્રોવેવ પદ્ધતિ માં ઢાંકણ સંપૂર્ણ ખોલી નાખો, નૂડલ્સ પર પ્રથમ મસાલા પાવડર નાખો, 400 ml ઉકળતું પાણી નિશાની સુધી રેડો, અને માઇક્રોવેવ માં 1,000W પર 2 મિનિટ ચલાવો. 700W હોય તો 2 મિનિટ 30 સેકન્ડ. પછી બીજો મસાલા પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.

ઉકળતા પાણી ની પદ્ધતિ માં ઢાંકણ અડધું ખોલો, નૂડલ્સ પર પ્રથમ મસાલા પાવડર નાખો, 400 ml ઉકળતું પાણી નિશાની સુધી રેડો, ઢાંકણ બંધ કરો અને લગભગ 3 મિનિટ રાહ જુઓ. પછી બીજો મસાલા પાવડર નાખીને સરસ હલાવી લો.

સૌથી મહત્વની વાત એ બીજો મસાલા પાવડર છે. આ Shin Ramyun The Red ની તીખાશ નું મુખ્ય રહસ્ય છે, અને છેલ્લે નાખવાથી તીખાશ જીવંત રહે છે. અહીં માત્રા ઘટાડી-વધારી ને તમે તમારી પસંદ મુજબ તીખાશ ની ડિગ્રી નક્કી કરી શકો છો.

સામગ્રી ની ચકાસણી — આંતરરાષ્ટ્રીય વાચકો, કૃપા કરીને આ જરૂર વાંચો

મેં સામગ્રી ની યાદી કાળજીપૂર્વક જોઈ, અને અમારો બ્લોગ 110 થી વધુ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ હોવાથી આંતરરાષ્ટ્રીય વાચકો માટે ખૂબ મહત્વની વાત છે.

આ પ્રોડક્ટ ના તળિયે સ્પષ્ટ લખેલું છે: 'ઘઉં, સોયા, દૂધ, ઈંડા, ડુક્કરનું માંસ અને ગાયનું માંસ સમાવિષ્ટ.' ડુક્કર અને ગાય — બંને ના માંસ હોવાથી, કોરિયા ના ઘરેલું બજારમાં વેચાતા Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ મુસ્લિમ અને હિંદુ ધર્મ ના અનુયાયીઓ માટે યોગ્ય નથી. ભારતીય વાચકો અને ગુજરાતી શાકાહારીઓ — કોરિયા ની મુસાફરી દરમિયાન કન્વીનિયન્સ સ્ટોર અથવા માર્ટ માંથી ખરીદતી વખતે ચોક્કસ ચકાસી લેજો.

જોકે, Nongshim તેમની Busan ફેક્ટરી માં સમર્પિત હલાલ ઉત્પાદન લાઈન ચલાવે છે, એટલે નિકાસ માટેના Shin Ramyun Red (Shin Ramyun Red) ના હલાલ પ્રમાણિત વર્ઝન ઉપલબ્ધ છે. હલાલ વર્ઝન માં માંસ ની સામગ્રી કાઢીને સોયા અને ઘઉં આધારિત ઘટકોથી સ્વાદ બનાવાયો છે. ઇન્ડોનેશિયા, સાઉદી અરેબિયા, UAE વગેરે મુસ્લિમ દેશોમાં વેચાય છે — એ દેશોમાં પેકેજ પર હલાલ માર્ક ચકાસીને નિશ્ચિંત થઈને ખાઈ શકો છો.

બાકી નૂડલ્સ માં ઘઉંનો લોટ (ઓસ્ટ્રેલિયા, અમેરિકા ના), પામ ઓઈલ (મલેશિયા ના), બટાકા સ્ટાર્ચ વગેરે છે. મસાલા માં બીફ ફ્લેવર બેઝ, મરચાં પાવડર, અને ચેઓંગયાંગ મરચાં પાવડર છે. આ ચેઓંગયાંગ મરચાં — જે ભારતીય ભાજી મરચાં જેવાં તીખાં હોય છે — એ જ Shin Ramyun The Red ની તીખાશ ના મુખ્ય કારણ લાગે છે.

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ — અંદર શું છે

ઢાંકણ ખોલ્યું તો અંદર ખૂબ સાદું છે — નૂડલ્સ અને 2 મસાલા પાવડર ના સેશે. લાલ સેશે એ બીજો મસાલા પાવડર (તીખાશ વાળો જે છેલ્લે નાખવાનો) છે, અને ચાંદી નો સેશે એ પ્રથમ મસાલા પાવડર છે જે પાણી નાખતા પહેલા નૂડલ્સ પર છાંટવાનો. યાદ રાખજો — એ બીજો મસાલા પાવડર જ Shin Ramyun The Red ની આખી તીખાશ નક્કી કરે છે. માત્રા અહીંથી એડજસ્ટ કરજો.

બંને ને બાજુ-બાજુ મૂક્યા ત્યારે કદ નો ફરક સ્પષ્ટ દેખાય છે. પ્રથમ પાવડર નો સેશે બીજા કરતાં ઘણો મોટો છે, અને બીજા ના સેશે પર ભલમનસાઈથી લખેલું છે — "બનાવ્યા પછી, છેલ્લે નાખો." ભૂલ ના થાય એ માટે ની સરસ યાદ.

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ — મેં જાતે બનાવી જોયા

પ્રથમ મસાલા પાવડર છાંટ્યો અને ઉકળતું પાણી રેડ્યું. લાલ પાવડર નૂડલ્સ પર ઢગલો થયેલો છે, અને જેવું પાણી અડ્યું કે તરત તીખી સુગંધ ઊંચકાઈ આવી. હજી તો બનાવવાનું શરૂ જ થયું છે ત્યાં Shin Ramyun The Red ની તીખી ધાક અનુભવાવા લાગી.

ઢાંકણ બંધ કરીને 3 મિનિટ રાહ જોઈ, ખોલ્યું તો નૂડલ્સ સરસ ફૂલેલા હતા અને સૂપ ઘેરો લાલ થઈ ગયો હતો. ફક્ત પ્રથમ મસાલા પાવડર નાખ્યો છે છતાં રંગ ખૂબ તીવ્ર છે. હવે બીજો મસાલા પાવડર નાખીશ ત્યારે ખરેખર Shin Ramyun The Red પૂરું થશે.

બીજો મસાલા પાવડર — તીખાશ નું અસલ રૂપ

અને આ છે એ ક્ષણ. ભૂરા રંગ નો પાવડર નૂડલ્સ પર ઢગલો થઈ ગયો, અને આ જ Shin Ramyun The Red ની ખરેખરી તીખાશ નું મૂળ છે. માત્રા જોઈને મને લાગ્યું — "આ બધું નાખીશ તો ખરેખર જીભ બળશે." અહીં તમારી તીખાશ ની પસંદ મુજબ માત્રા નક્કી કરી શકો, પણ મેં તો આખું બધું નાખી દીધું.

નૂડલ્સ ઊંચા કરીને જોયા

સરસ હલાવ્યા પછી નૂડલ્સ ઊંચા કર્યા. Shin Ramyun ના ખાસ જાડા નૂડલ્સ સૂપ ને પૂરેપૂરો શોષી ચૂક્યા છે, અને લાલ સૂપ ટીપે-ટીપે ટપકી રહ્યો છે. નૂડલ્સ ની જાડાઈ એ Shin Ramyun ની ઓળખ છે. આ મેગી જેવા પાતળા નૂડલ્સ નથી — આ મોટી, ભારે, અને ચવાતી ગોળીઓ છે. પેકેટ રામેન જેવો જ ટેક્સચર આવશે એવું દેખાય છે, અને કપ નૂડલ્સ માટે નૂડલ્સ ખરેખર ઘણા મજબૂત નીકળ્યા. હવે ખરો સ્વાદ ચાખવાનો સમય છે.

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ સ્વાદ મૂલ્યાંકન — ધારણા કરતાં ઓછું તીખું, અને અજાણું Shin Ramyun

આ તીખા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ની પ્રામાણિક સ્વાદ સમીક્ષા: પ્રથમ ચમચી મોઢામાં ગઈ ત્યારે તીખાશ ચોક્કસ આવે છે. જીભ ની ટોચ પર ઝણઝણાટ ફેલાય છે અને લાગે છે — "હા, આ Shin Ramyun The Red છે." પણ... ખરેખર કહું તો ધાર્યા કરતાં ઓછું તીખું હતું. Scoville 7,500 SHU ના આંકડા જોઈને જે અપેક્ષા હતી, ખરો અનુભવ એક પગલું ઓછો લાગ્યો.

ખાસ કરીને Teumsae Ramyun જેવા ખરેખર તીખા રામેન સાથે સરખાવો તો Shin Ramyun The Red ચોક્કસ એક લેવલ નીચે છે. Teumsae ખાતી વખતે શ્વાસ લેવા રોકાવું પડે, પણ Shin Ramyun The Red માં એવું નથી. ભારતીય ખાનપાન ના સંદર્ભ માં કહું તો — જે લોકો રોજ લીલા મરચાં ખાય છે અથવા આંધ્ર સ્ટાઈલ તીખું ખાવા ટેવાયેલા છે, એમના માટે આ "સહન કરી શકાય" એવું તીખું છે, "ચેલેન્જ" લેવલ નું બિલકુલ નથી. YouTube પર 'The Red Challenge' જેવા વીડિયો બનાવવા માંગતા હો તો કદાચ નિરાશા થશે.

અને જે વધારે ચોંકાવનારું હતું એ સ્વાદ. Shin Ramyun ની ઓરિજિનલ સૂપ ની ખાસિયત — નાનપણથી ખાધેલો એ જાણીતો બીફ બ્રોથ બેઝ ના ઊંડા, તીખા-મસાલેદાર સ્વાદ ની અપેક્ષા હતી, પણ ખરેખર સાવ અલગ જ રામેન ખાતા હોય એવું લાગ્યું. એમ નથી થયું કે પરંપરાગત Shin Ramyun ના સ્વાદ માં વધારે તીખાશ ઉમેરી — એમણે જાણે સાવ નવી લાઈન નું રામેન બનાવ્યું છે. Shin Ramyun નું નામ છે, પણ સ્વાદ ની દિશા જ અલગ છે. સૂપ ની ગહનતા ઓરિજિનલ કરતાં ઓછી લાગે, અને તીખાશ ને પ્રાધાન્ય આપ્યું હોવાથી Shin Ramyun ની ખાસ ઉમામી — એ ગળ્યો-ખારો ઊંડો સ્વાદ — દબાઈ ગયો લાગે છે.

પેકેટ Shin Ramyun ના એ ઘેરા, ભરાવદાર સૂપ ની અપેક્ષા રાખનારાં ચોંકી શકે છે. ગેરસમજ ના થાય — હું એમ નથી કહેતો કે સ્વાદ ખરાબ છે. બિલકુલ નહીં. ફક્ત અલગ લાઈન નું રામેન સમજો. આ સંપૂર્ણ મારો વ્યક્તિગત અભિપ્રાય છે.

તીખાશ જીભ પર ઝણઝણાટ ચોક્કસ કરતી હતી, પણ છતાં હાથ રોકાતો ન હતો. આખરે બધું ખાઈ ગયો, અને મજા આવી. એક ટાઈમ ના ભોજન તરીકે ચોક્કસ સારો વિકલ્પ છે. પણ ઉંમર થઈ, તબિયત નું ધ્યાન રાખવું પડે — 1,680 mg સોડિયમ વિચારો તો સૂપ આખો પી જવો ભારે પડે. નૂડલ્સ અને ટુકડા ખાઈ લો, સૂપ થોડો છોડી દો — એ સમજદારી ભર્યું રહેશે.

Shin Ramyun The Red કપ નૂડલ્સ, તીખા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ના ચાહકો માટે સારી પસંદગી છે. જો તમને ભયંકર તીખું નહીં, પણ સરસ ઝણઝણાટ સાથે ભરપેટ ભોજન જોઈતું હોય, તો આ ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.

આ પોસ્ટ મૂળરૂપે https://hi-jsb.blog પર પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી.