Vürtsikad kiirnuudlid: Shin Ramyun The Red aus arvustus

🚨

Supermarketis juhuslikult silma jäänud Shin Ramyun The Red suur topsik

Shin Ramyun The Red on Nongshimi tulisem versioon nende kuulsast vürtsikast kiirnuudlisupist, mille teravusaste ulatub 7 500 SHU-ni — see on üle kahe korra kangem kui klassikaline Shin Ramyun. Proovisin seda suure topsiku formaadis ja jagan ausalt oma muljeid.

Tänagi teel töölt koju astusin kohaliku supermarketi poole sisse ja riiulilt torkas kohe silma erksalt punane pakend. Lähemal vaatamisel selgus, et tegu on Shin Ramyun The Red suure topsikversiooniga. Teadsin küll, et The Red on juba mõnda aega turul olnud, aga nüüd seda päriselt silmast silma kohates tekkis kohe tunne — seda tuleb proovida.

Tegelikult olen ma selline inimene, kellele Shin Ramyun tähendab ennekõike klassikalist pakiversiooni, mida potis keeta. Lapsepõlvest saati ongi see vürtsikas veiselihapuljong minu jaoks kuldstandard, ja topsiknuudlid on alati natuke alla jäänud. Aga seekord pole tegu tavalise Shin Ramyuniga — see on "The Red". 7 500 Scoville'i ühikut, üle kahe korra tulisem kui originaal. Küsimus on aga selles, kas topsikuversioon suudab selle jõu ka päriselt edasi anda.

Pakiversiooni fännina proovin Shin Ramyun The Red suurt topsikut ja jagan teiega ausalt oma kogemust. Olge valmis!

Shin Ramyun The Red suure topsiku kaane lähivõte — kirjad 'Tulisem ja sügavam maitse' ning kollane südamepulsi joon disainil

Shin Ramyun The Red suure topsiku kaas on juba midagi muud

Juba kaas on muljet avaldav. Kirjas on "Tulisem ja sügavam maitse" ja kui selle kõrvale panna tavalist Shin Ramyuni kaant, siis punane toon on selgelt tumedam ja intensiivsem. Üle kaane jookseb kollane joon, mis meenutab südamemonitori graafikut — justkui öeldaks "see paneb su südame kiiremini lööma". Päris tore lähenemine, ausalt öeldes. Ainuüksi kaane põhjal teadsin juba, et see on tavalisest erinev lugu.

Shin Ramyun The Red topsiku naatriumisisalduse võrdlustabel — tase 6 kaheksast, 1 680 mg

Shin Ramyun The Red naatriumisisaldus — aus ülevaade

Silma torkab naatriumisisalduse võrdlustabel. Näit on 1 680 mg, mis asub 8-astmelisel skaalal tasemel 6. Praetud nuudlite (supitüüpi) keskmine naatrium on 1 730 mg, nii et see on keskmisest küll pisut madalam... aga olgem ausad — 1 680 mg ühest topsikust on 84% päevasest soovituslikust normist (2 000 mg).

Võrdluseks — pakiversiooni Shin Ramyun The Red naatriumisisaldus on 1 790 mg, seega topsik on tegelikult umbes 110 mg võrra vähem soolane. Ilmselt seetõttu, et topsis on puljongit vähem. Aga ikkagi, 1 680 mg ühe korraga on päris korralik number. Kui sa oled soolase suhtes tundlik, soovitan puljongist natuke jätta või maitsepulbri kogust ise reguleerida!

Shin Ramyun The Red suure topsiku toiteväärtuse silt — kogunetomass 117 g, 520 kcal, detailne toitainete koostis

Shin Ramyun The Red suure topsiku toiteväärtuse täielik ülevaade

Shin Ramyun The Red suur topsik kaalub 117 grammi ja sisaldab 520 kcal — ühe topsiku kiirnuudlite kohta päris kopsakas. Pakiversiooni 535 kcal-iga võrreldes on see peaaegu sama tase. Süsivesikuid on 78 g, rasva 18 g (küllastunud rasvu 9 g, mis on koguni 60%!) ja valku 11 g — viimane on üllatuslikult isegi kõrgem kui pakiversioonil. Kaltsiumi 150 mg (21%) on ka päris korralik. Transrasvu 0 g on muidugi hea uudis, aga küllastunud rasva 60% paneb natuke mõtlema. Vahel öise näksina üks topsik — see läheb, aga iga päev... noh, eks te saate aru?

Toiteväärtus Kogunetomass 117 g 520 kcal

Naatrium 1 680 mg 84% Süsivesikud 78 g 24%

Suhkrud 6 g 6% Rasvad 18 g 33% Transrasvad 0 g

Küllastunud rasvad 9 g 60% Kolesterool alla 5 mg 1%

Valgud 11 g 20% Kaltsium 150 mg 21%

Päevastest soovituslikest kogustest (%) arvutatuna 2 000 kcal alusel. Tegelikud väärtused võivad individuaalse energiavajaduse tõttu erineda.

Shin Ramyun The Red suure topsiku valmistamisjuhend — mikrolaineahju ja keeva vee meetod kõrvuti

Shin Ramyun The Red suure topsiku valmistamine — keev vesi vs mikrolaineahi

Valmistamisviise on kaks: mikrolaineahjuga ja keeva veega. Mina valisin keeva vee meetodi — lihtne ja mugav, nagu kiirnuudlitega ikka.

Mikrolaineahi variant: eemalda kaas täielikult, puista esimene maitsepulbripakike (hõbedane) nuudlite peale, vala 400 ml keevat vett jooneni, pane mikrolaineahju 1 000 W juures 2 minutiks (700 W puhul 2 minutit 30 sekundit), lisa seejärel teine maitsepulbripakike (punane) ja sega hästi läbi.

Keeva vee variant: ava kaas pooleldi, puista esimene maitsepulbripakike nuudlite peale, vala 400 ml keevat vett jooneni, sule kaas ja oota umbes 3 minutit, seejärel lisa teine maitsepulbripakike ja sega korralikult.

Võtmekoht on siin teine pakike. Just see on Shin Ramyun The Red tulisuse tuum — see lisatakse lõpus, et vürtsikas maitse säiliks. Kui soovid teravust oma maitse järgi reguleerida, on selle pakikese kogus just see koht, kus saad seda teha.

Shin Ramyun The Red suure topsiku koostisosade ja allergeenide silt — sisaldab nisu, sojauba, piima, muna, sea- ja veiseliha

Koostisosad — rahvusvahelised lugejad, lugege kindlasti

Vaatasin koostisosade nimekirja üle ja kuna meie blogi toetab üle 110 keele, on mõned olulised asjad, mida välismaalastest lugejatele kindlasti mainida.

Pakendi allosas on selgelt märgitud: "Sisaldab nisu, sojauba, piima, muna, sealiha ja veiseliha." Kuna toode sisaldab nii sea- kui ka veiseliha, ei sobi Korea siseturule mõeldud Shin Ramyun The Red topsik moslemitele ega hindu usku inimestele. Kui sa reisid Koreas ja ostad kiirnuudleid lähipoest või supermarketist, kontrolli kindlasti silti.

Nongshimil on aga Busani tehases eraldi halal-tootmisliin, nii et ekspordiks mõeldud Shin Ramyun Red-ist on olemas halal-sertifikaadiga versioon. Selles on lihakomponendid asendatud soja- ja nisupõhiste koostisosadega. Seda müüakse moslemiriikides nagu Indoneesia, Saudi Araabia ja AÜE — sealsetes poodides tasub lihtsalt pakendil halal-märki otsida.

Muidu sisaldavad nuudlid nisujahu (Austraaliast ja USA-st), palmiõli (Malaisiast), kartulitärklist jne. Supipõhjas on veisemaitsebaas, tšillipulber ja cheongyang-tšillipulber (Korea eriliselt terav tšillisordi pulber, tugevuselt sarnane tabasco pipraga, aga hoopis teise maitseprofiiliga). Just see cheongyang-tšilli tundubki olevat Shin Ramyun The Red tulisuse peamine saladus.

Shin Ramyun The Red suure topsiku avatud sisu — nuudliplokk ja kaks maitsepulbripakikest

Shin Ramyun The Red suure topsiku sisu

Kaane avamine paljastab lihtsa komplekti: nuudliplokk ja kaks maitsepulbripakikest. Punane pakike on see, mis lisatakse lõpus (tulisuse allikas), ja hõbedane on esimene pakike, mis läheb nuudlitele enne vee lisamist. Just see punane lõpupakike on Shin Ramyun The Red vürtsikuse süda — koguse reguleerimine käib siit.

Shin Ramyun The Red kaks maitsepulbripakikest kõrvuti — suurusevahe ja valmistamisjärjekord

Kõrvuti asetades on suurusevahe selgelt näha. Esimene pakike on palju suurem ja teisel on kenasti kirjas: "Lisa pärast valmimist, kõige viimasena." Viisakas meeldetuletus.

Vürtsikate kiirnuudlite valmistamine — esimene maitsepulber nuudlitele puistatud ja keev vesi valatud Shin Ramyun The Red topsikusse

Shin Ramyun The Red suure topsiku ise valmistamine

Esimene maitsepulber on puistatud ja keev vesi just valatud. Punane pulber on nuudlite peale kuhjunud ja niipea, kui kuum vesi sellega kokku puutub, lööb kohe tulise lõhna nina. Juba selles etapis on tunda, et Shin Ramyun The Red ei tee nalja.

Shin Ramyun The Red 3 minuti pärast kaane avamine — nuudlid paisunud ja punane puljong auramas

Kolm minutit oodatud, kaas avatud — nuudlid on korralikult paisunud ja puljong on ilusasti punaseks tõmbunud. See on ainult esimese pakikesega ja värvus on juba päris intensiivne. Nüüd jääb üle lisada teine maitsepulbripakike ja siis ongi päris Shin Ramyun The Red valmis.

Shin Ramyun The Red tulise lõpupakikese lisamine nuudlitele — pruunikas pulber kuhjub paksude nuudlite peale

Teise maitsepulbri lisamine — tulisuse allikas

Nüüd on see hetk — teise maitsepulbripakikese lisamine. Pruunikas pulber kuhjub nuudlite peale ja seda on üllatavalt palju. Vaadates seda hulka mõtlesin kohe: "Kui ma selle kõik sisse panen, siis tuleb ikka korralik pipar küll." Siin saab igaüks oma maitsenõudele vastavalt reguleerida, aga mina panin kõik sisse. Vaatame, mis saab!

Shin Ramyun The Red valmis nuudlid söögipulkade vahel — paksud nuudlid punases puljongis, tilgad nõrguvad alla

Nuudlid üles tõstetud

Pärast korralikku segamist tõstsin nuudlid üles. Shin Ramyunile omased paksud nuudlid on puljongit endasse imenud ja punased tilgad nõrguvad neist alla. Nuudlite paksus on ikka seesama klassikaline Shin Ramyun — just see, mida mäletad pakiversioonist. Visuaalselt näevad nad välja nagu annaksid peaaegu sama tekstuuri mis potis keedetud nuudlid, ja topsiku kiirnuudlite kohta on see tulemus tõesti muljetavaldav. Nüüd on aeg päriselt maitsta.

Shin Ramyun The Red suure topsiku maitse — oodatust vähem terav ja üllatavalt erinev Shin Ramyun

Shin Ramyun The Red topsikuversioon on vürtsikate kiirnuudlite seas pigem mõõdukas valik — 7 500 SHU kõlab muljetavaldavalt, aga tegelikkuses on teravustunne oodatust ühe pügala madalam. Maitselt erineb see üllatavalt palju klassikalisest Shin Ramyunist.

Esimese suutäie puhul tõusis tulisus selgelt üles. Keeleotsast levib kõrvetav tunne ja mõte "ahaa, see ongi The Red" jõuab kohale... aga ausalt öeldes oli see oodatust leebem. Scoville'i skaala 7 500 SHU tekitas teatud ootuse, aga tegelik teravustunne jäi sellest lubadusest ühe astme võrra maha.

Eriti kui võrrelda Korea tõeliselt tuliste nuudlitega (nagu näiteks Teumsae Ramyun, mille söömine paneb tõesti hingeldama), on Shin Ramyun The Red selgelt mahedama poolel. Kes on harjunud vürtsikat toitu sööma — olgu siis eestlased, kes armastavad tšillisid, või lõunamaade rahvas —, sellele on see täiesti söödav tase, mitte mingisugune väljakutse. Kui keegi plaanis YouTube'i "The Red challenge" videot filmida, võib tulla pettumus.

Aga veelgi üllatavam oli maitse ise. See tuttav klassikaline Shin Ramyuni puljong... lapsepõlvest tuttav rikkalik veiselihaekstrakti baas koos vürtsika soojusega — seda ei olnud. Tunne oli, nagu sööksin hoopis teist nuudlit. Nad pole lihtsalt originaalile teravust juurde lisanud, vaid on loonud täiesti uue tootesarja. Shin Ramyuni nimi on peal, aga maitse suund on hoopis teine. Puljong tundub originaaliga võrreldes ka õhem, ja kuna rõhk on tulisuse peal, jääb Shin Ramyunile omane umami-sügavus natuke varju. See on umbes nagu oodata Kalevi šokolaadi maitset, aga saada hoopis uus bränd — mitte halb, lihtsalt teine.

Kes ootab pakiversiooni Shin Ramyuni seda rikast, täidlast puljongi maitset, võib natuke üllatuda. Ärge saage valesti aru — ma ei ütle, et see on halb. Lihtsalt mõelge sellest kui eraldiseisvast tootesarjast, mis jagab ainult nime. See on puhtalt minu isiklik arvamus.

Kuigi tulisus keelel natuke kõrvetas, hakkasin ikkagi lõpetamatult edasi sööma. Lõpuks sõin kõik ära ja maitsev oli ikka küll. Ühe einena on see täiesti piisav valik. Aga vanust ja tervist arvestades — 1 680 mg naatriumi silmas pidades on kogu puljong ära juua natuke liiga palju. Söö nuudlid ja tükid ära, aga jäta puljongist natuke järele, nii on mõistlikum.

Shin Ramyun The Red suur topsik on hea valik neile, kes armastavad vürtsikaid kiirnuudleid. Mitte ekstreemne väljakutse, vaid mõnusalt tulised ja täitvad — kui otsid üht söövat einekorda, mis pakub piisavalt pipart ilma, et peaks oma taluvuspiire testima, siis see on õige valik.

See postitus ilmus algselt aadressil https://hi-jsb.blog.