કોરિયન કન્વીનિયન્સ સ્ટોરમાં જાતે નૂડલ્સ બનાવીને ખાધા... આ ખરેખર શક્ય છે? | Haidilao મારા ફેન રિવ્યુ

આજે પેટમાં ખાડો હતો પણ...

હેલો, આજે ફરી આવ્યો તમારા માટે.

આજે ભૂખ લાગી હતી ખરી, પણ એક પૂરું ભોજન કરું એટલી નહીં... બસ કંઈક હલકું ખાવું હતું. એટલે નજીકના Emart24 માં ગયો અને ત્યાં શેલ્ફ પર Haidilao મારા ફેન દેખાયું. મારા પસંદ કરનારાઓએ આ ચોક્કસ જોયું હશે. મને પણ ઘણા સમયથી ટ્રાય કરવું હતું, આજે આખરે ઉઠાવ્યું.

સામાન્ય રીતે આવા પ્રોડક્ટ્સનો રિવ્યુ ઘરે બનાવીને કરું છું, પણ આજે જરા અલગ કર્યું. કન્વીનિયન્સ સ્ટોરમાં જ બનાવીને ખાધું. કોરિયન સ્ટોર્સમાં અંદર જ બેસીને ખાઈ શકાય છે એ ઘણા લોકોને ખબર નથી... એટલે એ વિશે પણ જણાવીશ આજે.

નોંધ: આ એક કોરિયન ફૂડ કલ્ચર વિશેનો લેખ છે. મારા નૂડલ્સમાં Sichuan pepper અને અન્ય મસાલા હોય છે. જો તમે ચોક્કસ ખોરાક પ્રતિબંધો ધરાવો છો, તો ingredients ચેક કરવાનું ભૂલશો નહીં.

આજે પસંદ કર્યું એ Haidilao મારા ફેન, ₩3,200 (આશરે $2.40 USD / ₹200 INR). Haidilao એ ચીનની ફેમસ હોટપોટ બ્રાન્ડ છે, ખબર હશે કદાચ. આ એમની instant food લાઇન છે. મારા તાંગ એટલે સૂપ વાળું અને મારા ફેન એટલે glass noodles સાથે જાડી gravy. કન્વીનિયન્સ સ્ટોરના કપ નૂડલ્સ માટે થોડું મોંઘું છે ખરું, પણ બહાર મારા તાંગ મંગાવો તો ₩10,000 જેટલા જાય... એની સરખામણીમાં snack તરીકે ઠીક છે કિંમત.

પ્રોડક્ટ માહિતી

ઢાંકણનો ઉપરનો ભાગ. એક શેફ character noodles પર બેઠેલો દેખાય છે - Haidilao ની instant food series માં આ mascot હંમેશા દેખાય છે. જમણા ખૂણામાં નાના અક્ષરે 'મારા ફ્લેવર' લખેલું છે. આ basic version છે, વધુ તીખું જોઈએ તો spicy version અલગથી મળે છે. પહેલીવાર ખાઉં છું એટલે basic થી શરૂઆત.

પોષણ માહિતી અને મૂળ દેશ

પોષણ માહિતી પાછળની બાજુ છે. કુલ 100g માં 357kcal, સોડિયમ 3,710mg - ઘણું વધારે છે. Detailed analysis પછી કરીશું.

બારકોડ જુઓ - 697 થી શરૂ થાય છે. આ ચીનનો code છે. બારકોડના પહેલા ત્રણ આંકડા પરથી દેશ ખબર પડે છે - કોરિયા 880, જાપાન 49, અમેરિકા 00-13. તો પ્રોડક્ટ ક્યાં બન્યું છે એ જાણવું હોય તો બારકોડ જુઓ. Haidilao ચાઇનીઝ બ્રાન્ડ છે અને actually ચીનમાંથી જ import થયેલું છે.

તીખાશની પાટળી

પાછળ Spiciness Level 1 થી 5 બતાવેલું છે. આ પ્રોડક્ટ level 2 પર છે. આગની નિશાની છે પણ 5 માંથી 2 એટલે બહુ તીખું નહીં હોય. Spicy version કદાચ 4-5 હશે, એ પણ પછી ટ્રાય કરીને compare કરીશ.

પ્રોડક્ટમાં શું છે

ઢાંકણ ખોલ્યું તો અંદર simple છે. Glass noodles એક, sauce બે packets. કપની અંદર '注水线' લખેલું છે - એટલે પાણી ભરવાની line. ચાઇનીઝ પ્રોડક્ટ એટલે ચાઇનીઝમાં લખેલું. Noodles પારદર્શક અને પાતળા છે, regular cup noodles કરતાં ઓછા લાગે છે... આનાથી પેટ ભરાશે કે નહીં એવું લાગ્યું. ₩3,200 એટલે કોરિયન cup noodles ના 2-2.5 ગણી કિંમત, આ કિંમતે આ થોડું ઓછું લાગે છે ખરું.

બધું બહાર કાઢ્યું. કપ, noodles, બે પ્રકારના sauce. લાલ packet એટલે liquid sauce, લીલો packet એટલે dry toppings. બસ, આટલું જ છે. હજી કંઈક હશે એવું લાગ્યું હતું પણ... ખરેખર આટલું જ છે. કપ ખાલી, noodles હથેળીમાં આવી જાય... આમ પાથરીને મૂક્યું તો વધુ ઓછું લાગે. ₩3,200 આપ્યા અને આ મળ્યું... થોડું ખરાબ લાગ્યું પણ સ્વાદ તો સારો હોવો જોઈએ એટલે બનાવવાની શરૂઆત.

Noodles નાખ્યા અને બંને sauce ઉપર મૂક્યા. કાળું એ liquid sauce, બાજુમાં લાલ તેલ અને toppings મિક્સ થયેલું dry sauce. એક વાત કહું - આ પ્રોડક્ટમાં noodles અલગ plastic માં packed છે. સામાન્ય કોરિયન cup noodles માં noodles કપમાં જ હોય છે, પણ અહીં separate packing. Hygiene સારી લાગે છે પણ packaging waste પણ વધે છે.

નજીકથી ફોટો લીધો. દૂરથી બરાબર દેખાતું નથી એટલે zoom કર્યો. Liquid sauce કાળો અને જાડો છે - jajang અથવા doubanjiang જેવો લાગે છે. Dry sauce માં tofu cubes, ડુંગળી, તલ, chili oil દેખાય છે. પાણી નાખવાના પહેલાં જ મારાની સુગંધ આવવા લાગી...

કોરિયન કન્વીનિયન્સ સ્ટોર કલ્ચર

અહીં થોડું કોરિયન કન્વીનિયન્સ સ્ટોર culture વિશે જણાવું. કોરિયામાં કન્વીનિયન્સ સ્ટોરમાં પ્રોડક્ટ ખરીદીને ત્યાં જ બનાવીને ખાઈ શકાય છે. ફોટોમાં દેખાય છે - ગરમ પાણીનું મશીન, microwave, ramen cooker - બધું self-service છે અને આ માટે extra પૈસા આપવાના નથી. સ્ટોરમાં બેસીને ખાધું તો પણ additional charge નથી. ફક્ત product ની કિંમત આપો. ભારતના સ્ટોર્સમાં આવું નથી હોતું ને? અહીં આ common છે.

આમ સ્ટોરમાંના ગરમ પાણીના મશીનથી તરત પાણી નાખી શકાય છે. Button દબાવો એટલે ગરમ પાણી આવે, 注水线 સુધી ભરો. કોરિયાના 90% થી વધુ કન્વીનિયન્સ સ્ટોર્સમાં આવી સુવિધા છે. ભૂખ લાગી હોય તો ઘરે ન જતાં ત્યાં જ ખાઈ લો - ઘણું convenient છે.

અન્ય દેશો સાથે સરખામણી

કોરિયન કન્વીનિયન્સ સ્ટોરનો અંદરનો ભાગ આવો હોય છે. બારી પાસે લાંબું table અને ખુરશીઓ હોય છે, ત્યાં બેસીને ખાઓ. મોટાભાગના સ્ટોર્સમાં આ હોય છે, નાના સ્ટોર્સમાં ન હોય તો બહાર bench હોય. મોટા સ્ટોર્સમાં 10 થી વધુ tables હોય છે.

દેશ પ્રમાણે આ અલગ હોય છે. જાપાનમાં આને 'eat-in' કહે છે અને ત્યાં બેસીને ખાઓ તો 10% tax, pack કરીને લઈ જાઓ તો 8%. 2019 ના tax change પછી આ આવ્યું, એટલે જાપાનમાં લોકો અંદર બેસવાના બદલે બહાર જઈને ખાય છે. 2% બચાવવા.

થાઇલેન્ડમાં ફરી અલગ. ત્યાં સ્ટોરમાં બેસીને ખાવાની પદ્ધતિ નથી. પણ staff તમારું ખાવાનું ગરમ કરી આપે છે, પાણી પણ નાખી આપે છે. Service સારી છે પણ ભીડમાં સમય લાગે છે. કોરિયા જેવું self-service કરો તો ઝડપી પણ service feel ઓછી, થાઇલેન્ડ જેવું કરે તો આરામદાયક પણ queue લાગે. દરેકના ફાયદા-ગેરફાયદા છે.

બનાવવાની પ્રક્રિયા

注水线 સુધી પાણી નાખ્યું. ગરમ પાણી ગયું એટલે chili oil તરવા લાગ્યું અને Chinese restaurant જેવું લાગવા માંડ્યું. થોડા વર્ષો પહેલાં મારા શું છે એ ખબર જ નહોતી ઘણા લોકોને, પણ કોરિયામાં મારા trend આવ્યા પછી હજી પણ popular છે. ખાસ કરીને યુવાન છોકરાઓને આ ખૂબ ગમે છે. આટલું તીખું કેમ ખાય છે એવું લાગે પણ સરસ ખાય છે. Trend શરૂ થયે ઘણા વર્ષ થયા પણ હજી ચાલુ છે.

નજીકથી આવું દેખાય છે. હજી બન્યું નથી પણ સૂપનો રંગ જુઓ... Chili oil surface પર ફેલાયું છે, તલ અને toppings તરે છે. વરાળ આવે છે અને મારાની એ ખાસ ઝણઝણાટી સુગંધ નાકને લાગે છે. Sichuan pepper ની સુગંધ હશે કદાચ - તીખું થાય એ પહેલાં જ સુગંધ stimulating છે. 3 મિનિટ રાહ જોતી વખતે સતત આ સુગંધ... જલ્દી ખાવાની ઇચ્છા થઈ.

બનાવી લીધું

3 મિનિટ થઈ ગઈ. ઢાંકણ ખોલ્યું તો... અરે બાપ રે. એ કાળો liquid sauce સૂપમાં ભળીને રંગ પૂરો બદલાઈ ગયો. Surface પર chili oil અને તલ તરે છે, મારાનું તેલવાળું સૂપ કપની ધાર સુધી લાલ થયેલું છે. સુગંધ... શું કહું. Sichuan pepper ની સુગંધ નાકને ચૂંટે છે, આ તીખું છે કે ઝણઝણાટી છે એ ખબર જ ન પડે એટલું stimulating છે. સ્ટોરમાં આ સુગંધ ફેલાય તો લોકોને તકલીફ થાય કે નહીં એવું લાગ્યું... પણ એ જ સુગંધ ભૂખ પણ વધારે છે.

Noodles ઉઠાવ્યા. Camera focus બરાબર નથી લાગ્યો, ફોટો થોડો blurry છે પણ feel આવશે. Glass noodles એ સૂપ શોષી લીધું અને પારદર્શક હતા એ ભૂરા થઈ ગયા. Chopsticks થી ઉઠાવતાં લાંબા ખેંચાય છે - chewy texture હશે. Regular ramen noodles કરતાં પૂરો અલગ feel છે. પાતળા છે પણ પહેલાં ઓછા લાગતા હતા એના કરતાં ફૂલ્યા પછી સારું volume આવ્યું.

Toppings ક્લોઝઅપ. Tofu cubes સારા મોટા છે. કોરિયન cup noodles માં સૂપ સારું હોય છે પણ toppings ઓછા હોય છે - થોડી ડુંગળી, કંઈક meat જેવું દેખાતું, બસ. પણ આ product માં tofu અને vegetable toppings નો shape ટકી રહ્યો છે. અન્ય દેશોના cup noodles સાથે compare કરો તો ખરાબ નથી. પણ ₩3,200 કિંમત યાદ કરો તો... આટલું તો હોવું જ જોઈએ ને એવું પણ લાગે.

સ્વાદ કેવો હતો

સ્વાદ ખરેખર સારો હતો. કોરિયન food મૂળમાં જ તીખું હોય છે અને fermented flavors ની આદત હોય છે. એટલે મારા પણ કોરિયન લોકોને ગમે છે. તીખાશ કોરિયન લોકો માટે મુશ્કેલ નથી.

પણ મારા ફક્ત તીખું નથી - સુગંધ અલગ જ છે. Sichuan pepper ની એ ઝણઝણાટી સુગંધ, પહેલીવાર smell કરો તો દવા જેવી લાગે, થોડી કડવી અને ચૂંટતી. Pepper કરતાં અલગ, chili powder ની તીખાશ કરતાં અલગ. એટલે મારા ન ખાનારા લોકો પણ ઘણા છે. તીખું હોવાથી નહીં, આ સુગંધ ન ગમવાથી.

હું કોરિયન છું એટલે કોરિયન perspective થી લખ્યું છે, પણ foreigners ને આ સ્વાદ કેવો લાગશે એ curiosity છે. કોરિયાની તીખાશ chili based છે - જીભ સળગે છે પણ ઝણઝણતી નથી. મારા તો જીભ સુન્ન થાય એવી, numb થાય એવી તીખાશ છે. આ sensation જેને આદત નથી એને તીખું કરતાં weird લાગી શકે. ભારતીય મસાલામાં પણ આવા numbing spices હોય છે જેમ કે તેજપત્તા, લવિંગ - પણ Sichuan pepper નું level અલગ જ છે.

ખાધા પછી

ખાઈ લીધા પછી કચરો નાખવાની જગ્યા પણ અલગ છે. ફોટોમાં ડાબેથી - cans/glass/PET, ramen સૂપ, general waste એમ divide થયેલું છે. સૂપ પૂરું ન પીવાયું તો? વચ્ચે ramen સૂપ નાખવાની જગ્યા છે, ત્યાં રેડો. જબરદસ્તીથી પીવાની જરૂર નથી. ઉલટું ramen સૂપ sodium નો ઢગલો હોય છે, toppings અને noodles ખાઈને સૂપ નાખી દો. સ્વાસ્થ્ય માટે સારું.

કોરિયા ખરેખર self-service નો ultimate level છે. જાતે બનાવો, જાતે ખાઓ, જાતે સાફ કરો. બધું કરવું પડે છે પણ આદત પડી જાય તો convenient લાગે છે. કોઈની permission વગર પોતાની timing એ બધું કરી શકાય છે.

અંતિમ મત

સાર એ કે, Haidilao મારા ફેન સ્વાદ સારો છે પણ કિંમતની સરખામણીએ quantity ઓછી છે. ₩3,200 એટલે કોરિયન cup noodles બે આવે એટલા પૈસા. એ કિંમતે worth છે? સ્વાદ pass છે પણ quantity માં થોડું ઓછું પડે છે. પૂરું ભોજન નહીં, ભૂખ લાગી હોય ત્યારે snack તરીકે perfect છે. આજના જેવું - જમવું નથી પણ હલકું કંઈક જોઈએ ત્યારે.

મારા ગમે છે એમણે એકવાર try કરવું જોઈએ, અને મારા ન ખાધું હોય એમના માટે entry-level તરીકે ખરાબ નથી. Spice level 2 એટલે સરળ છે. પણ મારાની ખાસ સુગંધ છે, એ ન ગમે તો ગમે એટલું સારું હોય તો પણ ફાયદો નથી. એ ખાઈને જ ખબર પડે.

અને આજે કન્વીનિયન્સ સ્ટોરમાં જ બનાવીને ખાધું - કોરિયા આવનારાઓએ આ culture ચોક્કસ experience કરો. સ્ટોરમાં noodles લઈને ત્યાં જ બનાવીને ખાવું, સાદું લાગે છે પણ મજા આવે છે. Extra charge પણ નથી.

આવતી વખતે spicy version લઈને આવીશ.

આ લેખ https://hi-jsb.blog પરથી પ્રકાશિત થયેલો છે.