Bìdh Coireanach blasta: bibimbap is rionnach

Taigh-bìdh Gyeongchunjae faisg air Bulguksa, dè an ciad bheachd a bh’ agam

Bha mi a’ siubhal gu Gyeongju airson a’ chiad uair. Bha mi air cluinntinn gu tric gur e baile làn eachdraidh a th’ ann, ach nuair a ràinig mi e bha coltas gu robh fiù ’s an t-adhar eadar-dhealaichte. Cha b’ e turas fada a bh’ ann, dìreach stad goirid. Cha do rinn mi rannsachadh sam bith air taighean-bìdh ro làimh. Fhad ’s a bha mi a’ coiseachd faisg air Bulguksa, chunnaic mi soidhne “Gyeongchunjae” ri taobh sràid bìdh, agus choisich mi a-steach dìreach. Gun Naver, gun dùil mòr. Mar sin, ’s dòcha gur e seo am beachd as onaire a gheibh thu.

Bhon taobh a-muigh bha e nas glana na shaoil mi. Leis gu bheil e dìreach ri beul àite-turais, bha mi an dùil gum biodh e trang is troimh-chèile, ach bha faireachdainn caran sàmhach ann. Bha na prìomh nithean air an t-soidhne ann an litrichean mòra, agus bha e soilleir dè bha iad a’ reic. Bha an mullach ann an stoidhle hanok, agus gu h-annasach bha e gu math freagarrach do dh’àile Gyeongju. Thuirt mi rium fhìn, “Ceart ma-thà, chan eil e dona,” agus chaidh mi a-steach.

Co-dhèanamh a’ chlàir-bhìdh agus prìsean

Air a’ chlàr-bìdh bha iomadh seòrsa bibimbap. Bha bibimbap le buinneagan-uibheachain (buchu) mu thimcheall $8, agus bibimbap le mungge à Tongyeong, bibimbap le còcailean (꼬막), agus bibimbap le feòil-mhart amh mu thimcheall $11 gach fear. Bha bibimbap le abalòin agus seòrsa eile timcheall $12, agus bibimbap teth le biadh-mara mu $14. Bha rionnach ròsta mu $11, agus b’ e rus geal air leth mu $1.

B’ e mo phlana rionnach a òrdachadh airson dithis. Ach thàinig an sealbhadair air thoiseach orm agus thuirt e rium gum biodh sin cus, agus gum b’ fheàrr dhomh aon rud eile a chur ris. Tha cuid de dh’àiteachan ag iarraidh ort a h-uile duine an aon chlàr a thaghadh, ach an seo thuirt iad gun robh e ceart gu leòr measgachadh. Mar sin chuir mi ris bibimbap le còcailean. Tha na mion-rudan sin a’ togail earbsa, gu fìrinneach.

Àile a-staigh – sàmhach ged a tha e ri taobh an t-sluaigh

Fhad ’s a bha mi a’ feitheamh ris a’ bhiadh, sheall mi mun cuairt. Bha an àite caran beag, ach reusanta. Cha robh mìltean de bhùird ann, ach gu leòr airson grunn bhuidhnean suidhe aig bùird ceathrar. Leis an fhiodh anns an sgeadachadh, bha an t-àile blàth is socair.

Suidh mi ri taobh na h-uinneige, agus thàinig solas na grèine a-steach gu bog. Leis gur e ràith shàmhach a bh’ ann, cha mhòr nach robh duine ann. ’S e taigh-bìdh air sràid luchd-turais a th’ ann, ach leis nach robh e trang, bha e nas comhfhurtail agus nas fheàrr dhomh.

Am bòrd-taoibh – seo far a bheil draoidheachd biadh Coireanach a’ tòiseachadh

Nuair a thàinig am biadh, b’ e na taobhan a ghlac mo shùil an toiseach. ’S e seun biadh Coireanach am bòrd-làn seo, saoilidh mi. Thàinig truinnsearan beaga a-steach aon às dèidh aon, agus lìon iad an clàr cho brèagha ’s gun robh mi cha mhòr a’ faireachdainn làn mu thràth.

Bha kimchi, anchòbh ròsta, diofar phicil, tofu, agus glasraich ràitheil ann. Bha na dathan eadar-dhealaichte agus bha an co-dhèanamh snog, agus thòisich mo làmh a’ dol dhan chopstick gun smaoineachadh. Cha robh am prìomh mhias air tighinn gu tur fhathast, ach bha e coltach ri bòrd-dachaigh mar-thà. Chan eil e na iongnadh gu bheil daoine ag ràdh gu bheil bòrd Coireanach “càirdeil” is blàth.

Beachdan onaireach air gach taobhan

Am measg nan taobhan, b’ e salad currain an t-iongnadh as fheàrr. Bha a’ churran air a mion-gearradh, chrath e fon fhiacail, agus bha e ùr is beagan searbh-bhlasta. Cha robh an t-sàsa ro throm, agus bha e mar gum biodh e a’ glanadh an teanga. Mus tàinig am prìomh mhias, bha mi ga thogail a-rithist is a-rithist.

Bha an anchòbh ròsta deàrrsach, agus cha robh e ro chruaidh. Bha e bìodach briosga, le blas salainn is cnò-bhlasta a dh’obraich gu foirfe air mullach rus. Bha “faireachdainn biadh dachaigh” ann, dìreach ann an aon mhias beag.

Bha an kkakdugi gu math mòr, agus bha deagh “chròn” ann nuair a bhìdeadh tu e. Bha beagan sùgh ann, agus nuair a dh’ith mi e leis an rus, bha e a’ glanadh a’ bheòil gu fionnar. Bha an spìosraidh dìreach ceart, agus bha mi ga thogail gun stad.

Bha am picil bhalgain-bhuachair làn blas soy, ach cha robh e bog no sleamhainn. Bha an inneach beò, agus sin carson a thill mi thuige gu tric. Le bibimbap no le rionnach, bha e a’ cumail cothromachadh an t-bhlais.

Bha an kimchi gu math bunasach, san dòigh as fheàrr. Cha robh an ràitheachd ro throm, agus bha a’ chàl criospa. Bha e a’ dèanamh an t-iomlan nas glana agus nas socraiche. Tha mi dhen bheachd gu bheil kimchi cudromach ann an taigh-bìdh Coireanach, agus bha seo seasmhach is earbsach.

Bha an tofu bruichte socair agus beagan ràitheil. Cha robh e geur no ro shàsaichte, agus bha e mar “mheadhan” eadar na taobhan eile. Nuair a dh’ith mi e, sgaoil blas cnò-bhlasta gu mall, agus bha sin tlachdmhor.

Bha piobair agus picil radis math airson an t-acras a dhùsgadh. Bha iad salainn is beagan geur, agus le bibimbap bha iad a’ gearradh tro rud sam bith a bha ro shaillte. Mias beag, ach rinn e òrdugh air a’ bhlas gu lèir.

Am prìomh bhòrd – bibimbap le còcailean agus rionnach ròsta

An dèidh dhomh bruidhinn mu na taobhan, thàinig an sealladh slàn a-steach nam shùilean mu dheireadh. Bha bibimbap le còcailean sa mheadhan, agus ri thaobh bha dà rionnach ròsta, òrail, air an cur gu fada air truinnsear. Bha iad nas motha na shaoil mi, agus thuig mi sa bhad carson a thuirt an sealbhadair gum biodh dà phàirt ro mhòr. Eadhon do dhithis, bha e pailt.

Bha sprùilleach uaine is glasraich air mullach a’ bhibimbap, agus bha e a’ coimhead lìonmhor. Thàinig sàsa air leth, agus nuair a smaoinich mi air a mheasgadh gu luath, bha mi cinnteach gun rachadh am bobhla sìos gun dàil. Bha an rionnach air a ròstadh gu briosc air an taobh a-muigh, agus thàinig piobair cuideachd ri taobh.

Thàinig brot cuideachd, agus bha e socair, gun a bhith ro làidir. San fharsaingeachd, cha robh e ro “sgoinneil” no ro sgeadachail, ach b’ e biadh Coireanach ann an Gyeongju a bha dìleas don bhun-stèidh a bh’ ann. Airson àite cho faisg air luchd-turais, bha an rèiteachadh nas seasmhaiche na bha mi an dùil, agus bha sin gam dhèanamh toilichte.

Anns a’ Chorea, bheir a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh taobhan (banchan) an-asgaidh. Tha iad gu math fialaidh leis na taobhan. Ann an cuid de dhùthchannan faisg air làimh, gheibh thu rudeigin coltach ris, ach mar as trice pàigheas tu airson gach truinnsear a bharrachd. An seo, thig iad a-mach mar phàirt den bhun-òrdan. Ach, chan eil na prìomh nithean no “taobhan mòra” mar as trice rim faighinn airson ath-lìonadh!!

Bibimbap le còcailean – cha robh dùil agam, ach bha e ag obair

Seo na còcailean a thèid dhan bhibimbap. Thàinig an rus air leth, agus bha na còcailean is na glasraich air an cur os a chionn, gus am measgadh tu iad fhèin. Chuir iad cuid mhath de chòcailean ann, agus gach turas a thog mi spàin, bha còcailean a’ tighinn a-mach a-rithist.

Bha an ràitheachd ceart. Cha robh e cho salainn ’s gum feumadh tu cus rus a chur ris, agus cha robh e fann no ro mhilis nas motha. Bha an sàsa dìreach aig an ìre, agus leis an rus bha an cothromachadh glè mhath. Gu h-onarach, dh’òrdaich mi e gun dùil, ach bha e tòrr nas fheàrr na shaoil mi.

Rionnach ròsta – prìomh rionnag an latha

B’ e an rionnach ròsta prìomh rionnag an latha dha-rìribh. Chunnaic mi “cuibhreann aon neach” air a’ chlàr-bìdh agus shaoil mi gum biodh e caran aotrom, ach nuair a ràinig e air a’ phlàta, dh’atharraich mi m’ inntinn sa bhad. Bha e mòr, agus bha an fheòil tiugh, mar gum b’ urrainn do dhithis a roinn gu comhfhurtail. Bha comhairle an t-sealbhadair, gun a bhith ag òrdachadh dà phàirt, gu tur ceart.

Bha an taobh a-muigh òrail is briosc, agus nuair a chuir mi na chopsticks ris, sgar an fheòil gu glan. Le a’ chiad bhìdeadh, thàinig an saill bhlasta, cnò-bhlasta suas an toiseach. Bha e beagan salainn, agus leis an rus bha e uabhasach math. Ach cha robh e ro shalainn, dìreach “salainn blasta” a thug ort tilleadh a-rithist. Ma chuireas tu pìos den phiobar Cheongyang picilte air, gearraidh e tro shaill sam bith, agus bidh am blas nas soilleire.

Bha mi toilichte gun do dh’òrdaich mi bibimbap agus rionnach air leth, oir cha do thuirs mi de aon mhias. Bibimbap airson rudeigin glan, agus rionnach airson rudeigin làidir is lìonmhor. Bha an cothlamadh gu math freagarrach.

Mar a dh’itheas tu rionnach gu math – tha còmhdach le duilleag-iasgaich na fhìrinn

Ma dh’itheas tu an rionnach le beagan rus agus barrachd iasg, bidh an salann a’ nochdadh nas làidire. Aig an àm sin, ma phaisgicheas tu e ann an duilleag uaine, tha e uabhasach blasta. Cuir pìos rionnaich, beagan rus, paisg e, agus bidh an salann a’ fàs nas socraiche, le fàileadh na duilleige a’ dèanamh a h-uile rud nas glana. Gu pearsanta, b’ e seo an dòigh as fheàrr leam.

Piobair bhiorach picilte – teth, ach chan urrainn dhut stad

Seo “teas” nan Coireanach. Bha am piobar nas teotha na bha mi an dùil, agus le bìdeadh, bidh e a’ dol suas gu luath. Ach leis gu bheil e picilte ann an sàsa, chan e dìreach teas cruaidh a th’ ann. Thig salann agus umami còmhla ris, agus mar sin chan e “teth!” a-mhàin a tha e, ach teth blasta.

An rud neònach, ged a tha e teth, bidh do làmh a’ tilleadh thuige. Pìos rionnaich, pìos piobair, beagan sàsa, agus a-rithist. Teth, ach chan urrainn dhut a leigeil seachad. Bha e gu math beag-thràilleil.

Gyeongchunjae faisg air Bulguksa, mo cho-dhùnadh onaireach

Leis gun do choisich mi a-steach gun rannsachadh sam bith, cha robh dùil agam ri mòran. Bha ro-bheachd agam cuideachd, ma tha e ri beul àite-turais, gum biodh e daor agus “meadhanach” a thaobh blas. Ach nuair a dh’ith mi e, bha e gu math nas fheàrr na sin.

Bha an rionnach ròsta pailt agus air a ràitheadh gu math. Salainn, ach chan ann ro-mhòr, agus foirfe le rus. Bha am bibimbap le còcailean cuideachd fialaidh, cha do shàbhail iad air na còcailean idir, agus dh’fhàg sin mi riaraichte. An co-dhùnadh, gun a bhith a’ cumail ri aon mhias, bha e na dheagh roghainn.

Chan eil mi ga ràdh gur e “an t-àite as iongantaiche” a th’ ann, ach b’ e taigh-bìdh biadh Coireanach coltach ri biadh dachaigh, le bun-stèidh làidir a bh’ ann. Ma tha thu faisg air Bulguksa agus gu bheil thu ag iarraidh lòn lìonmhor, tha coltas nach fàillig thu gu mòr. An ath thuras a thèid mi gu Gyeongju, tha mi a’ smaoineachadh gun till mi, gu h-àraidh air sgàth an rionnaich.

Chaidh am post seo fhoillseachadh an toiseach air https://hi-jsb.blog.