Sterkar nudlur Buldak: Tora tit avbjóðingina?

Sterkar nudlur Buldak: Hvussu byrjaði alt?

Góðan dag! Her er Hi-JSB.

Hava tit nakrantíð roynt hinar sterku Buldak Bokkeurmyeon nudlurnar? Um tit ætla tykkum til Korea, ella um tit bara elska sterkan mat, so eru hesar nudlurnar nummar eitt á listanum yvir ting, tit mugu royna. Tit hava uttan iva sæð video á YouTube, har útlendingar sita og svedda, meðan teir royna at eta tær. Hetta er júst tann "Fire Noodle Challenge", sum gjørdist eitt fenomen um allan heimin. So í dag fari eg at royna tær sjálvur og geva tykkum eina erliga ummæli.

Áðrenn vit fara í gongd, skulu vit hyggja eitt sindur upp á søguna handan Buldak. Tær blivu givnar út í 2012 av Samyang Foods. Faktiskt var tað Samyang, sum gjørdi tær fyrstu ramen-nudlurnar í Korea í 1963. Málið við Buldak var at skapa "tær sterkastu nudlurnar í Korea".

Í byrjanini gekk tað ikki so væl, tí fólk hildu, at tær vóru "alt ov sterkar". Men umleið 2014 broyttist alt, tá fólk byrjaðu at leggja video út á YouTube, har tey ótu tær. "Korean Fire Noodle Challenge" spreddi seg sum eldur í gras, og Buldak bleiv ímyndin av koreanskum ramen. Nú verða tær útfluttar til meira enn 100 lond og standa fyri meira enn helvtini av søluni hjá Samyang Foods.

Pakkin ávarar teg longu: Hetta brennur

Tá tú tekur pakkan upp í handlinum, sært tú beinanvegin, at hetta er álvara. Svartur bakgrundur, reyður eldur, og maskotturin "Hochi", ein høna, sum sær út til at hava etið nakað ógvuliga sterkt. Teksturin sigur greitt: "Brenandi sterkur smakkur!". Hochi er maskotturin fyri alla Buldak-seriuna, og andlitsbragdið broytist alt eftir, hvussu sterkar nudlurnar eru. Á hesi originalu útgávuni sær hann longu rættiliga pressaður út.

Niðri til høgru sæst merkið "Buldak Fire Level 4". Samyang hevur eina skala frá 1 til 5, og tá originalurin er á stigi 4, kanst tú rokna við, at tað er ógvuliga sterkt. Til kunningar er tann sterkasta útgávan, "Nuclear Buldak", á stigi 5.

Myndin av nudlunum á pakkanum, sum eru dekkaðar av reyðari sós, sær leskilig út. Men tann liturin... man fær næstan ilt í munnin bara av at hyggja á tað.

Næringarinnhald: Ein full máltíð

Fyri tykkum, sum hugsa um kaloriur, er her yvirlitið.

Ein pakki inniheldur 530 kcal. Í Korea er ramen ikki bara ein lítil snack, men verður etið sum ein full máltíð til døgurða ella nátturða. Saltinnhaldið er 64% av tí viðmælta dagliga inntøkunum. Av tí at hetta eru steiktar nudlur (uttan suppu), er eitt sindur minni av salti í enn í suppu-nudlum, har tað kann vera upp í 80-90%, um man drekkur suppuna. Men tað er framvegis nógv salt, so drekk nógv vatn afturvið.

Scoville-skala: Hvussu sterkt er tað veruliga?

Tá vit tosa um sterkan mat, mugu vit brúka Scoville-skalan (SHU). Jú hægri talið er, jú sterkari er tað.

Buldak Original hevur eitt virði á umleið 4.404 SHU. Lat okkum samanbera tað við okkurt, vit kenna:

Tað er klárt sterkari enn vaniliga Shin Ramyun, men ikki líka ógvusligt sum Nuclear Buldak. Tað svarar til eina rættiliga sterka Jalapeño ella eina milda Habanero uppliving. Fyri koreanarar er hetta "passaliga sterkt", men fyri okkum í Føroyum, sum ikki eru von við sera sterkan mat, kann hetta vera ein verulig avbjóðing.

Hvussu gert tú tær: Hetta er týdningarmikið!

Uppskriftin sigur:

1. Kóka vatn (umleið 600ml) og koyr nudlurnar í. Lat kóka í 5 minuttir.
2. Stoyt vatnið frá, men goym umleið 8 spáskeiðir. Koyr flótandi sósina í og steik á lágum blussi í 30 sekund.
3. Sløkk fyri hitanum og stroy sesamfrø og tara (tang) omaná.

Her er tað mest týdningarmikla: Buldak er ikki ein suppa! Tú mást stoyta vatnið frá áðrenn tú koyrt sósina í. Nógv gera tað feil fyrstu ferð og enda við einari løgnari suppu. Gloym ikki at hella vatnið út!

At goyma eitt sindur av vatni (8 spáskeiðir) ger, at sósin bindur seg betur til nudlurnar. Um tú letur ov nógv vatn vera eftir, verður sósin ov tynn; um tú hellur alt út, verða nudlurnar ov turrar.

Allergi og kostnaðarligar upplýsingar

Tilfar

Nudlurnar eru gjørdar av hveitimjøli (frá USA), stivilsi og palmuolju. Sósin inniheldur Samyang soyasós, sukur, høsnarungasmakk, og habanero-krydd. Tað er júst habanero, sum gevur tann sterka smakkin.

Allergi

Hessi vøra inniheldur egg, mjólk, soya, hveiti, høsnarunga og oksakjøt.

Um tit hava nakra allergi, so verið varin.

Trúgv og kostur

Fyri okkara útlendsku vinir ella tey, sum hava ávísar kostreglur: Hessi vøra inniheldur oksakjøt, so hon er ikki egnað til hinduar.

Hvat við svínakjøti? Tað er ikki beinleiðis í vøruni. Men á pakkanum stendur, at hon er framleidd á einum stað, har svínakjøt eisini verður viðgjørt. Í Korea eru tey sera neyv við hesum upplýsingum. So sjálvt um einki svínakjøt er í, kann kross-smit (cross-contamination) koma fyri. Muslimar mugu sjálvir meta um hetta.

Vær eisini varug við, at útflutningsvørur kunnu vera øðrvísi. Í muslimskum londum fæst Buldak oftast við Halal-vottan. Kanna pakkan.

Hvat er í pakkanum?

Tá tú opnar pakkan, sært tú nudlurnar og tveir smáar posar. Altso 3 ting: nudlur, flótandi sós (Buldak sós), og "flakes" (sesam og tara).

Tann svarti posin inniheldur sesamfrø og ristaðan tara (tang). Hetta gevur ein góðan, nøtakenndan smakk, sum javnar tað sterka eitt sindur.

Tann reyði posin er tann kenda Buldak sósin. Hon er so væl umtókt, at Samyang nú selur hana í fløskum fyri seg sjálva. Fólk brúka hana til alt møguligt: høsnarunga, pizza, osv. Bara við at síggja posan, veit man, at hetta verður heitt.

Soleiðis gert tú (í mikrobylgjuovni)

Í dag brúki eg mikrobylgjuovn (mikroovn) ístaðin fyri grýtu. Hví? Tí nógv ferðafólk í Korea búgva á gistingarhúsum uttan køk, men har er næstan altíð ein mikrobylgjuovn.

Gott ráð til ferðafólk í Korea

Um tit ferðast í Korea og vilja hava ramen á hotellinum, men ongan køk hava: Farið í ein "Convenience Store" (t.d. 7-Eleven, CU, GS25). Har kunnu tit keypa ein papp-bolla til mikroovn fyri umleið 500 won (uml. 3 DKK). Koyr nudlur og vatn í, og so inn í mikroovnin.

Í koreanskum handlum er vatn og mikroovn ókeypis at brúka, og har eru borð, har tit kunnu eta. Hetta er ein fantastiskur partur av koreanskari mentan.

Koyr nudlur og vatn í bollan og hita í 3 minuttir. Um vatnið er kalt, skalt tú brúka 3 minuttir og 30 sekund.

Stoyt vatnið frá og koyr sósina í (Sera týdningarmikið!)

Tá nudlurnar eru klárar, stoyt vatnið frá. Lat eitt sindur vera eftir í botninum. Og so, koyr sósina í. Eg sigi tað aftur: **Hetta er ikki suppa!** Um tú letur alt vatnið vera, smakkar tað einki.

Tá alt er komið í, sær tað soleiðis út. Tann reyða sósin liggur omaná, og tú sært sesamfrøini. Tað luktar longu sterkt.

Dómurin: Hvussu smakkar tað?

Blanda væl, so allar nudlurnar verða reyðar. Tær síggja glansandi og leskiligar út.

Fyrsti bitin

Eg taki ein bita, blæsi upp á tað, og eti.

Ah.

Tað brennur.

Men tað løgna er, at tað er ikki BARA sterkt. Aftaná eldin kemur ein søtur smakkur. Sósin inniheldur sukur og soya. So sjálvt um tú hugsar "hetta er ov sterkt", so hevur tú hug at taka ein bita afturat. Hetta er magiið við Buldak. Tað er sterkt, men eisini søtt og smakkar væl.

Koreanarar móti Útlendingum

Sum koreanari má eg siga, at fyri meg er hetta ikki "livshættisligt". Vit eta Kimchi og Gochujang (chilipasta) frá barnsbeini av. Fyri okkum er hetta "leskiliga sterkt".

Men fyri fólk úr Føroyum ella øðrum londum, sum ikki eta sterkan mat hvønn dag, kann hetta vera ein skelkur. Videoini á YouTube eru ikki lygn. Um hetta er fyrstu ferð, tú roynir, viðmæli eg at brúka bara helvtina av sósini.

Konsistensur

Nudlurnar eru "chewy" (seigar/elastiskar). Tí tær eru steiktar og ikki í suppu, hava tær ein betri konsistens. Sósin hongur væl við.

Er tað nokk?

Við 140g bleiv eg mettur. Tað passar væl til døgurða (lunsj). Um tú ert sera svangur, kanst tú steikja eitt egg og leggja omaná.

Ráð til at gera tað betri (og minni sterkt)

Her eru nøkur ráð, um tú vilt hava betri smakk ella dempa eldin:

1. Koyr Ost á: Mozzarella ella vanliga skivu-ost. Feittið í ostinum hjálpir ímóti tí sterka. Samyang hevur eisini eina "Cheese Buldak" útgávu.
2. Steikt Egg: Eitt speispejl, har blommuni er bleyt. Blanda blommuna við nudlurnar.
3. Mayonnaise: Eitt sindur av majones ger tað meira kremut og minni sterkt.
4. Minni sós: Ikki brúka allan posan, um tú ert nýbyrjari.
5. Mjólk: Vatn hjálpir IKKI móti sterka smakkinum. Hav eitt glas av mjólk ella jogurt klárt.

Buldak-familjan: Aðrir varianter

Tað finnast nógvar útgávur nú. "Original" er stig 4. "Nuclear" er stig 5 (dupult so sterkt). Men um tú vilt hava okkurt mildari, royn so "Carbo Buldak" (pínk pakki, carbonara-smakkur, stig 1) ella "Rosé Buldak". Tær eru nógv lættari at eta.

Ofta settir spurningar (FAQ)

Hvussu sterkt er Buldak?

Tað liggur um 4.404 SHU. Tað er sterkari enn Tabasco, men hevur ein søtan eftirsmakk.

Skal eg stoyta vatnið frá?

Ja, avgjørt. Hetta er ikki suppa, men steiktar nudlur.

Hvussu fái eg tað at brenna minni?

Brúka minni sós, ella koyr ost, egg og majones í. Drekk mjólk afturvið.

Er tað Halal?

Tær, sum verða seldar í Korea, eru oftast ikki Halal. Men tær, sum verða útfluttar til muslimsk lond, hava Halal-vottan. Hygg eftir merkinum á pakkanum.

Hvussu kóki eg ramen á einum hotelli í Korea?

Keyp ein papp-bolla í einum handli (uml. 3 DKK) og brúka mikroovnin í handlinum ella á hotellinum.

Niðurstøða

Buldak Bokkeurmyeon er veruliga gott. Tað er ein orsøk til, at tað er blivið so væl umtókt í heiminum. Um tær dámar sterkan mat, mást tú royna tað. Tað er bíligt (uml. 8-11 DKK í Korea) og lætt at gera.

Men um tú ikki tolir sterkan mat, so ver varin. Ella byrja við "Carbo" útgávuni. Um tú vilt uppliva veruligan koreanskan smakk, er Buldak tað rætta valið. Kenn eldin og njót tað!

Vónandi kundu tit brúka hetta. Vit síggjast aftur við meira leskiligum mati!

Henda greinin er upprunaliga útgivin á https://hi-jsb.blog.