Халуун шарсан гоймон: Булдак боккымён хэр халуун вэ? Бүрэн гарын авлага

Сайн байна уу! Би Hi-JSB

Та бүхэндээ мэндчилгээ дэвшүүлье! Би бол Hi-JSB.

Та нар Булдак боккымён идэж үзсэн үү? Солонгост аялахаар ирсэн хүмүүсийн заавал туршиж үзмээр байдаг рамёны нэгдүгээр сонголт бол яг энэ Булдак боккымён юм. YouTube дээр гадаадынхан хөлс цутгатал идэж байгаа видеог бүгд нэг удаа үзсэн байх. "Fire Noodle Challenge" гэж дэлхий даяар алдаршсан тэр рамён нь яг энэ юм. Тиймээс өнөөдөр би өөрөө Булдак боккымён идэж үзээд үнэнч шүүмж хийх гэж байна.

Булдак боккымён хэрхэн бүтээгдсэн бэ?

Шүүмжийн өмнө Булдак боккымёны түүхийг товчхон танилцуулъя. Булдак боккымён нь 2012 онд Самянг компаниас гаргасан шарсан гоймон юм. Үнэн хэрэгтээ Самянг компани нь 1963 онд Солонгост анх удаа рамён үйлдвэрлэсэн компани юм. Тэр Самянгаас "Солонгосын хамгийн халуун рамён"-ыг зорилго болгон бүтээсэн нь яг Булдак боккымён юм.

Гарч эхлэхэд "хэтэрхий халуун" гэсэн хариу үйлдэл их байсан тул борлуулалт муу байсан гэнэ. Гэвч 2014 оноос эхлэн YouTube дээр гадаадынхан Булдак боккымён идэж байгаа видео тавьж эхэлснээр байдал бүрэн өөрчлөгдсөн. "Korean Fire Noodle Challenge" дэлхий даяар алдаршиж, Булдак боккымён Солонгосыг төлөөлөх рамён болсон юм. Одоо дэлхийн 100 гаруй оронд экспортлогдож байгаа бөгөөд Самянг компанийн борлуулалтын талаас илүүг эзэлж байна.

Савлагаанаас л халуун амт мэдрэгдэж байна

Дэлгүүрээс Булдак боккымёныг авахад савлагаа нь маш хүчтэй сэтгэгдэл төрүүлдэг. Хар дэвсгэр дээр улаан гал, мөн халуун зүйл идээд царай нь улайсан Булдак дүр "Хочи" зурагдсан байдаг. "Шатаам халуун амт!" гэсэн бичээс шууд анхааруулж байна. Энэ Хочи дүр нь Булдак цувралын бүхэл бүтэн талисман бөгөөд халуун амтны түвшингээс хамааран царайны илэрхийлэл өөрчлөгддөг. Анхны хувилбар нь нэлээд халуун царайтай байдаг.

Баруун доод талд Булдак галын түвшин 4-р шатны тэмдэг байдаг. Самянгаас гаргадаг Булдак цувралын халуун амтны түвшинг 1-5 шатаар тэмдэглэсэн бөгөөд анхны хувилбар нь 4-р шат тул дунд зэргээс дээш халуун амт гэж ойлгож болно. Мэдээлэлд, хамгийн халуун нь Хэк Булдак боккымён бөгөөд 5-р шат юм.

Савлагаан дээр зурагдсан бэлэн хоолны зургийг харахад улаан соустай хольсон гоймон үнэхээр амттай харагдаж байна. Гэхдээ тэр өнгө... харахад л амандаа халуун мэдрэмж төрж байна.

Булдак боккымёны тэжээллэг чанар, нэг удаагийн хоолонд хангалттай

Хоолны дэглэм баримталж байгаа хүмүүс, калорид анхаарал тавьдаг хүмүүст зориулж тэжээллэг чанарын мэдээллийг танилцуулъя.

Булдак боккымёны калори нэг уутанд 530ккал юм. Солонгос рамён нь анхнаасаа зууш биш харин нэг удаагийн хоолны оронд гарсан зүйл учир энэ хэмжээ нь өдрийн эсвэл оройн хоолонд хангалттай хэмжээ юм. Натри нь өдрийн зөвлөмжийн 64% байгаа бөгөөд шарсан гоймон учир шөлтэй рамёноос натри бага байдаг. Шөлтэй рамёны хувьд шөлийг нь ч уувал натри 80-90% хүртэл очдог. Гэсэн ч их байгаа нь үнэн учир их ус ууна уу.

Булдак боккымёны Сковилийн индекс, хэр халуун вэ?

Халуун амтны тухай ярихад Сковилийн индекс (SHU, Scoville Heat Units)-ийг орхиж болохгүй. Сковилийн индекс нь чинжүүний халуун амтыг хэмждэг нэгж бөгөөд тоо өндөр байх тусам халуун байдаг.

Булдак боккымён анхны хувилбарын Сковилийн индекс нь ойролцоогоор 4,404 SHU юм. Энэ нь хэр зэрэг вэ гэвэл бусад рамёнуудтай харьцуулъя.

Шин рамёноос тодорхой халуун, Түмсэ рамён эсвэл Хэк Булдак боккымёноос бага халуун. Нэг Чонянг чинжүү орчмын халуун амт гэж бодож болно. Монголчуудын хувьд харьцуулахад, энэ нь монгол хоолонд хэрэглэдэг ердийн чинжүүнээс арай халуун байж магадгүй. Солонгос хүмүүсийн хувьд "дунд зэргийн халуун амт" боловч халуун хоолонд дасаагүй хүмүүст нэлээд сорилттой түвшин юм.

Булдак боккымёны хоол хийх арга, энгийн боловч анхаарах зүйл байна

Хоол хийх аргыг уншихад ингэж бичсэн байна.

1. Буцалсан 600мл (том аяга 3 аяга) орчим усанд гоймонг хийж ойролцоогоор 5 минут буцална.
2. 8 халбага орчим ус үлдээж асгаад шингэн соусыг хийж бага галд ойролцоогоор 30 секунд шарна.
3. Галыг унтрааж шарсан зусам болон шарсан гимний үрмийг цацаж сайн хутгана.

Энд үнэхээр чухал зүйл байна! Булдак боккымён нь шөлтэй рамён биш. Заавал усыг асгаж соусыг хийх ёстой. Анх идэж байгаа хүмүүсийн дунд ус асгалгүйгээр соус хийчихээд хачирхалтай шөлтэй рамён болсон гэсэн хүмүүс нэлээд байдаг. Ус асгахаа хэзээ ч мартаж болохгүй!

Мөн 8 халбага орчим ус үлдээ гэж хэлсэн нь соус гоймонд сайн бүрхэгдэхийн тулд юм. Ус хэт их үлдээвэл соус шингэрч, хэт бага үлдээвэл гоймон хуурай болно.

Харшил болон шашны хоолны хязгаарлалтын мэдээлэл

Түүхий эд

Гоймон нь улаан буудайн гурил (АНУ-ын), өөрчилсөн цардуул, далдуу тос (Малайзын), идэвхжүүлсэн улаан буудайн глютен зэргээр хийгдсэн. Шингэн соусанд Самянг соёо соус, цагаан элсэн чихэр, тахианы амтлагч, Хабанеро амтлагч, халуун чинжүүний нунтаг зэрэг орсон. Энэ Хабанеро амтлагч нь тэр халуун амтны нууц юм. Хабанеро нь Сковилийн индекс 100,000-350,000 орчим байдаг маш халуун чинжүү бөгөөд үүнийг амтлагч болгон хийж оруулсан юм.

Харшил үүсгэгч бүрэлдэхүүн

Энэ бүтээгдэхүүнд өндөг, сүү, шар буурцаг, улаан буудай, тахианы мах, үхрийн мах агуулагдсан.

Харшилтай хүмүүс заавал шалгана уу.

Шашны болон хоолны хязгаарлалттай хүмүүст

Гадаадын найзууд эсвэл шашны шалтгаанаар тодорхой хоол идэж чадахгүй хүмүүст зориулж тайлбарлая. Энэ бүтээгдэхүүнд үхрийн махны бүрэлдэхүүн орсон тул Хинду шашинтнуудад хэрэглэхэд хэцүү.

Гахайн махны хувьд, түүхий эдэнд шууд агуулаагүй. Гэхдээ савлагаан дээр "гахайн мах ашигласан бүтээгдэхүүнтэй ижил үйлдвэрлэлийн байгууламжид үйлдвэрлэсэн" гэж тэмдэглэсэн байдаг. Солонгос нь харшил эсвэл шашны хоолны хязгаарлалттай хүмүүст зориулж энэ хэсгийг нарийвчлан тэмдэглэдэг. Тиймээс гахайн мах ороогүй ч ижил байгууламжид хийгдсэн гэдгийг анхаарна уу. Мусульман хүмүүс өөрийн итгэл үнэмшлийн дагуу шийдэх нь зүйтэй.

Мөн гадаадад борлуулагдаж байгаа Булдак боккымён нь өөр үзүүлэлттэй байж болно. Энэтхэгт борлуулагдаж байгаа бүтээгдэхүүнд үхрийн махны бүрэлдэхүүн хасагдсан байх бөгөөд Ислам орнуудад борлуулагдаж байгаа бүтээгдэхүүн нь Халал баталгаажуулалт авсан тусдаа шугамд үйлдвэрлэгдсэн байж болзошгүй. Гадаадаас худалдан авч байгаа хүмүүс савлагаан дээр Халал баталгаажуулалтын тэмдэг байгаа эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна.

Уутыг задлахад ингэж харагдаж байна

Уутыг задлахад нэг гоймон, хоёр соусны уут гарч ирсэн. Гоймон нь дөрвөлжин хэлбэртэй. Бүрэлдэхүүнийг тоочвол шарсан гоймон 1 ширхэг, шингэн соус (Булдак соус) 1 уут, үрэм (шарсан зусам + шарсан гим) 1 уут ингэж нийт 3 ширхэг байна.

Хар уут нь үрэм юм. Дотор нь шарсан зусам болон шарсан гим байдаг. Энэ нь дараа нь савхан амт нэмж өгдөг. Халуун амтны хооронд савхан амт мэдрэгдэж амтын тэнцвэрийг барих үүрэг гүйцэтгэдэг.

Улаан уут нь яг тэр алдартай шингэн соус, Булдак соус юм. Энэ соус нь дэлхий даяар алдаршиж Самянгаас зөвхөн соусыг тусад нь борлуулах хэмжээнд хүрсэн. Булдак соус нь тахианы мах, токпокки, пицца зэрэг олон төрлийн хоолонд цацаж идэх бүх зориулалтын соус болж ашиглагдаж байна. Уутыг харахад л халуун амт мэдрэгдэхгүй байна уу?

Одоо үнэхээр буцалгана

Би өнөөдөр тогооны оронд микро долгионы зуухаар хоол хийж үзсэн. Яагаад гэвэл Солонгост аялахаар ирсэн хүмүүсийн ихэнх нь байрандаа хийн зуух байдаггүй. Зочид буудал, Airbnb, гэст хаусуудын ихэнх нь өрөөндөө хийн төхөөрөмж байдаггүй. Тиймээс аялагчид ч дагаж хийж болох аргаар хийж үзсэн.

Солонгост аялагчдад зориулсан рамён хоол хийх зөвлөмж

Солонгост аялж байхдаа байрандаа рамён буцалгаж идмээр байгаа ч хийн зуух байхгүй гэж үү? Санаа зовох хэрэггүй. 7-Eleven, CU, GS25 зэрэг тав тухтай дэлгүүрт очвол 500 вон (ойролцоогоор ₮1,300 / $0.4) орчмоор нэг удаагийн микро долгионы зуухны сав зардаг. Тэнд гоймон, ус хийгээд микро долгионы зуухаар буцалгахад л болоо.

Байрны өрөөнд микро долгионы зуух байхгүй ч ихэнхдээ нийтийн лоунж эсвэл нийтийн гал тогоонд микро долгионы зуух байдаг. Тэнд хоол хийх боломжтой. Хэрэв байранд микро долгионы зуух огт байхгүй бол тав тухтай дэлгүүрт шууд хоол хийж идэж болно. Солонгос тав тухтай дэлгүүрүүд микро долгионы зуух, халуун усыг үнэгүй өгдөг бөгөөд дэлгүүр дотор идэх зай ч байдаг. Дэлгүүр дотор идсэн ч нэмэлт төлбөр байхгүй тул санаа зовох хэрэггүй. Энэ бол Солонгос тав тухтай дэлгүүрийн соёлын давуу тал юм.

Микро долгионы зуухны саванд гоймонг хийж ус хийсний дараа микро долгионы зуухаар 3 минут халаасан. Халуун ус ашиглавал 3 минут хангалттай, хүйтэн ус бол 3 минут 30 секунд орчим халаана уу. Микро долгионы зуухны хүчнээс хамааран хугацаа бага зэрэг өөр байж болох тул гоймоны байдлыг харж тохируулна уу.

Ус асгаж соус хийх (хамгийн чухал!)

Гоймон болсны дараа 8 халбага орчим л үлдээж ус асгана уу. Дараа нь шингэн соусыг хийнэ. Дахин нэг удаа онцлоход заавал эхлээд ус асгаж дараа нь соус хийх ёстой! Энэ шөлтэй рамён биш! Ус асгалгүйгээр соус хийвэл амт бүрэн өөрчлөгдөнө.

Шингэн соус болон үрмийг бүгдийг хийхэд ингэж харагдана. Улаан соус гоймон дээр цацагдсан байгаа бөгөөд гим, зусам ч харагдаж байна. Одоохондоо хутгаагүй байгаа ч аль хэдийн халуун үнэр гарч байна. Хамраа хорсгодог тэр мэдрэмжийг мэднэ биз дээ?

Эцэст нь бэлэн боллоо! Булдак боккымёны үнэнч амтны тойм

Саваагаар хутгахад ингэж бэлэн болно. Гоймоны бүхэл бүтэн хэсэгт улаан Булдак соус жигд бүрхэгдэж гялалзаж байна. Гим, зусам ч гоймоны хооронд хольж байгаа. Зүгээр л харахад шүлс гоожихоор байгаа бөгөөд мөн 'энэ үнэхээр халуун байх нь' гэсэн бодол төрж байна.

Анхны амтлалтаар мэдэрсэн зүйл

Саваагаар гоймоныг нэг савааг өргөж фүү фүү үлээж нэг ам хийсэн.

Аа.

Халуун байна шүү дээ?

Гэхдээ үнэхээр гайхалтай нь зүгээр л халуун биш. Халуун амтны араас чихэрлэг амт дагаж ирнэ. Булдак соусанд элсэн чихэр, соёо соус орсон учир тийм юм. Тиймээс 'аа халуун халуун' гэж байгаа ч савааг л барьсаар байна. Энэ бол Булдак боккымёны донтох шинж чанар юм шиг байна. Капсайсины бөмбөг шиг зүгээр л халуун биш, чихэрлэг давслаг чихэрлэг давслаг холилдсон халуун амт учир гар л барьсаар байна.

Аманд халуун байгаа ч бас нэг савааг, бас нэг савааг гэж байтал аль хэдийн бүгдийг идчихсэн байна. Идэж байхдаа 'аа халуун халуун' гэж байгаа ч савааг зогсоохгүй л байна. Энэ бол Булдакийн ид шид юм.

Солонгос хүн ба гадаадын хүний мэдэрч буй халуун амт

Үнэнийг хэлэхэд би Солонгос хүн учир ийм байж болох юм, 'үхтлээ халуун' гэсэн мэдрэмж байгаагүй. Солонгос хүмүүс бага насаараа кимчи, гочужан идэж халуун амтанд дасчихсан байдаг. Токпокки, дакбал, ёптток зэрэг халуун хоолыг өдөр тутам идэж байгаа шүү дээ. Тиймээс Солонгос хүмүүсийн хувьд "халуунлаг бөгөөд амттай" гэсэн мэдрэмж юм. Мэдээж халуун зүйл идэж чаддаггүй хүмүүст хэцүү байж болно.

Гэхдээ халуун хоолонд дасаагүй орноос ирсэн хүмүүст үнэхээр халуун байж болно. YouTube дээр гадаадынхан нулимс, нус гоожтол идэж байгаа нь хэтрүүлсэн биш. Ялангуяа Европ эсвэл Хойд Америкаас ирсэн хүмүүст өдөр тутмын амьдралд энэ зэргийн халуун амтыг тааралдах боломж бараг байхгүй. Анх удаа идэж байгаа хүмүүст соусыг хагасыг л хийж эхлэх нь арга юм. Амтлаад зүгээр бол илүү хийж болно.

Монголчуудын хувьд ердийн халуун хоолонд нэлээд дассан тул энэ халуун амт тийм ч хүнд биш байж магадгүй. Гэхдээ энэ нь ердийн чинжүүний халуунаас арай өөр төрлийн "шатаам" халуун юм.

Гоймоны байдал ямар байсан бэ

Гоймон нь уян хатан, бат бөх байсан. Шарсан гоймон учир шөлтэй рамёноос гоймон арай илүү уян хатан мэдрэмжтэй байсан. Соус гоймонд сайн наалддаг бөгөөд нэг савааг идэх бүрт халуун амт амандаа дүүрэн тархдаг. Микро долгионы зуухаар хоол хийсэн учир бага зэрэг санаа зовж байсан ч гоймон хэтэрхий зөөлөн болоогүй бөгөөд сайн болсон.

Самянгийн онцлог гоймоны байдал байдаг бөгөөд бусад компаний рамёноос арай зузаан, наалдамхай мэдрэмжтэй байдаг. Соус сайн шингэдэг тул гоймонг л идсэн ч халуун амт сайн мэдрэгддэг.

Хэмжээ хангалттай юм

Нэг уут 140г байгаа бөгөөд бүгдийг идсэний дараа гэдэс яг таарсан байсан. Нэг удаагийн хоолонд хангалттай хэмжээ юм. Би үүгээр өдрийн хоолоо шийдсэн. Хэрэв бага зэрэг дутуу санагдвал нэг өндөг шарж дээр нь тавьж идвэл яг тохирно.

Булдак боккымёныг илүү амттай идэх нууц

Булдак боккымёныг илүү амттай эсвэл бага халуун идэх аргуудыг танилцуулъя.

Нэгдүгээрт бяслаг нэмэх. Моцарелла бяслаг эсвэл зүсмэл бяслагыг дээр нь тавьж хайлуулж идвэл бяслагийн савхан амт халуун амтыг дарж өгнө. Самянгаас бүр Бяслаг Булдак боккымёныг тусад нь гаргасан нь түгээмэл хослол болохыг харуулж байна.

Хоёрдугаарт өндөг нэмэх. Хагас болсон шарсан өндгийг дээр нь тавьж шар өндгийг нь хагалж хутгаж идвэл зөөлөн байдал нэмэгдэнэ. Халуун амт илүү зөөлөн болохын зэрэгцээ савхан болно.

Гуравдугаарт майонез нэмэх. Япон майонезийг цацаж идвэл тосон амт нэмэгдэнэ. Халуун амтыг дарж өөр амт мэдэрч болно.

Дөрөвдүгээрт соусны хэмжээг тохируулах. Анх удаа идэж байгаа хүмүүс соусыг хагасыг л хийж эхэлнэ үү. Амтлаад зүгээр бол илүү хийж болно. Нэг дор бүгдийг хийвэл буцаах боломжгүй.

Тавдугаарт сүү эсвэл ундаа бэлдэх. Халуун хоол идэхэд ус тийм ч их тус болдоггүй. Сүү эсвэл йогурт шиг сүүн бүтээгдэхүүн капсайсиныг саармагжуулдаг. Урьдчилан бэлтгэнэ үү.

Булдак боккымёны цуврал, өөр амт ч байдаг

Булдак боккымён маш их алдартай учир Самянгаас янз бүрийн амт гаргасан. Товчхон танилцуулъя.

Анхны хувилбар Булдак боккымён нь галын түвшин 4-р шат бөгөөд үндсэн дунд үндсэн юм. Хэк Булдак боккымён нь галын түвшин 5-р шат бөгөөд анхны хувилбараас 2 дахин халуун. Карбо Булдак боккымён нь галын түвшин 1-р шат бөгөөд крем соус орсон учир зөөлөн бөгөөд бага халуун. Халуун амтны эхлэлд тохиромжтой. Розе Булдак боккымён нь галын түвшин 2-р шат бөгөөд розе крем соус нэмэгдсэн бөгөөд эмэгтэйчүүдэд их алдартай. Бяслаг Булдак боккымён нь галын түвшин 2-р шат бөгөөд бяслаг соус орсон учир савхан. Жажан Булдак боккымён нь галын түвшин 3-р шат бөгөөд жажан соус болон халуун амтны хослол юм.

Халуун амтанд итгэлгүй хүмүүст Карбо эсвэл Розегаас эхлэхийг зөвлөж байна.

Түгээмэл асуултууд

Булдак боккымён хэр халуун вэ?

Сковилийн индекс ойролцоогоор 4,404 SHU бөгөөд Шин рамёноос халуун. Солонгос хүмүүсийн хувьд дунд зэргийн халуун боловч халуун хоолонд дасаагүй хүмүүст нэлээд халуун мэдрэгдэж болно.

Булдак боккымён хоол хийхэд ус заавал асгах уу?

Тийм, заавал асгах ёстой. Булдак боккымён нь шөлтэй рамён биш харин шарсан гоймон юм. 8 халбага орчим л үлдээж ус асгасны дараа соус хийж хутгах хэрэгтэй.

Булдак боккымёны халуун амтыг багасгах арга байна уу?

Соусыг хагасыг л хийх эсвэл бяслаг, өндөг, майонез нэмэх нь халуун амтыг зөөлрүүлдэг. Сүүтэй хамт идэх нь бас сайн.

Булдак боккымён Халал баталгаажуулалттай юу?

Солонгосоос борлуулагдаж байгаа бүтээгдэхүүн Халал баталгаажуулалтгүй бөгөөд гахайн махтай ижил байгууламжид үйлдвэрлэгддэг. Гэхдээ гадаадын Ислам орнуудад борлуулагдаж байгаа бүтээгдэхүүн Халал баталгаажуулалт авсан тусдаа шугамд үйлдвэрлэгдсэн байж болох тул савлагааг шалгана уу.

Солонгост аялж байхдаа байрандаа рамёныг хэрхэн буцалгах вэ?

Тав тухтай дэлгүүрээс нэг удаагийн микро долгионы зуухны сав (ойролцоогоор 500 вон / ₮1,300) худалдаж аваад микро долгионы зуухаар буцалгана. Байрандаа микро долгионы зуух байхгүй бол тав тухтай дэлгүүрт шууд хоол хийж идэж болно. Нэмэлт төлбөр байхгүй.

Тэгэхээр дүгнэлт нь

Булдак боккымён, энэ үнэхээр амттай. Дэлхий даяар алдартай болоход бүгд шалтгаантай юм байна. Халуун амтанд дуртай хүмүүс заавал идэж үзнэ үү. Солонгост аялахаар ирээд тав тухтай дэлгүүр эсвэл супермаркетаас амархан худалдаж авч болох бөгөөд хоол хийх арга нь ч энгийн. Үнэ нь нэг уут 1,500-2,000 вон (ойролцоогоор ₮4,000-5,300 / $1.1-1.5) орчим бөгөөд хямд.

Гэхдээ халуун зүйл идэж чаддаггүй хүмүүс болгоомжтой байна уу. Үнэхээр халуун. Анх удаа бол соусны хэмжээг тохируулж идэхийг зөвлөж байна. Эсвэл Булдак боккымёны цувралаас Карбонара амт эсвэл Розе амт шиг бага халуун хувилбар ч байгаа тул тэгнээс эхлэх нь ч сайн.

Солонгосын халуун амтыг үнэхээр мэдрэхийг хүсвэл Булдак боккымёныг хүчтэй санал болгож байна. Хөлс цутгатал идэх тэр таашаалыг нэг удаа мэдэрч үзээрэй!

Өнөөдрийн тойм танд тусалсан байна гэж найдаж байна. Дараа нь дахин амттай зүйл авчирна!

Энэ нийтлэл https://hi-jsb.blog дээр нийтлэгдсэн.