Fideos picantes coreanos: Reseña real de Samyang Buldak | Guía completa desde el nivel de picante hasta trucos para disfrutarlos

¿Ya probaste los fideos Samyang Buldak?

¡Hola! Soy Hi-JSB.

¿Alguna vez han probado los fideos Samyang Buldak? Si están planeando un viaje a Corea, estos fideos probablemente sean el número uno en la lista de comidas que quieren probar. Seguro que todos han visto esos videos en YouTube donde extranjeros sudan a mares mientras los comen. El famoso "Fire Noodle Challenge" que se volvió viral en todo el mundo, son exactamente estos fideos. Así que hoy voy a probarlos yo mismo y darles una reseña completamente honesta.

¿Cómo nacieron los fideos Samyang Buldak?

Antes de empezar con la reseña, vamos a conocer un poco la historia de estos fideos. Samyang Buldak fue lanzado en 2012 por Samyang Foods. De hecho, Samyang Foods fue la primera empresa en fabricar ramen instantáneo en Corea en 1963. Esta empresa desarrolló estos fideos con el objetivo de crear "el ramen más picante de Corea".

Al principio, las ventas fueron bajas porque mucha gente decía que eran "demasiado picantes". Pero alrededor de 2014, cuando los extranjeros comenzaron a subir videos comiendo Samyang Buldak a YouTube, todo cambió completamente. El "Korean Fire Noodle Challenge" se volvió viral en todo el mundo y Samyang Buldak se convirtió en el ramen que representa a Corea. Ahora se exporta a más de 100 países y se ha convertido en el producto estrella que representa más de la mitad de las ventas de Samyang Foods.

Solo con ver el empaque ya sientes el picante

Cuando tomas un paquete de Samyang Buldak en el supermercado, lo primero que impacta es el empaque. Tiene un fondo negro con llamas rojas y el personaje "Hotchi", un pollo con la cara roja de tanto comer picante. El texto "¡Sabor súper picante!" te advierte claramente. Este personaje llamado Hotchi es la mascota de toda la serie Buldak, y su expresión cambia según el nivel de picante. El original tiene una expresión bastante picante.

En la esquina inferior derecha hay una marca que indica Buldak Fire Level 4. La serie Buldak de Samyang marca los niveles de picante del 1 al 5, y el original es nivel 4, así que está en el rango medio-alto. Para tu información, el más picante es el Nuclear Buldak con nivel 5.

Mirando la foto del producto terminado en el empaque, los fideos cubiertos de salsa roja se ven realmente deliciosos. Pero ese color... solo de verlo ya sientes que te va a arder la boca.

Información nutricional de Samyang Buldak: Suficiente para una comida completa

Para quienes están a dieta o se preocupan por las calorías, aquí les dejo la información nutricional.

Las calorías de Samyang Buldak son 530kcal por paquete. El ramen coreano no está diseñado como snack sino como sustituto de una comida completa, así que esta cantidad es suficiente para un almuerzo o cena. El sodio es el 64% del valor diario recomendado, pero como es un fideo seco, tiene menos sodio que el ramen con caldo. Si bebes el caldo del ramen normal, el sodio puede llegar al 80-90%. Aun así, es bastante, así que bebe mucha agua.

Índice Scoville de Samyang Buldak: ¿Qué tan picante es?

Cuando hablamos de picante, no podemos dejar de mencionar el índice Scoville (SHU, Scoville Heat Units). El índice Scoville es la unidad que mide el picante de los chiles, y cuanto más alto el número, más picante.

El índice Scoville del Samyang Buldak original es aproximadamente 4.404 SHU. Para que tengan una idea, vamos a compararlo con otros productos.

Es definitivamente más picante que Shin Ramyun, pero menos picante que Teumsae Ramyun o Nuclear Buldak. Piensa que es aproximadamente el picante de un chile Cheongyang. Para los coreanos es un "picante moderado", pero para quienes no están acostumbrados a la comida picante, es un nivel bastante desafiante. Sin embargo, para quienes vienen de México u otros países latinoamericanos acostumbrados al picante, probablemente sea manejable.

Cómo preparar Samyang Buldak: Fácil pero con puntos importantes

Leyendo las instrucciones, dice lo siguiente:

1. Pon los fideos en aproximadamente 600mL de agua hirviendo (3 tazas grandes) y hierve durante unos 5 minutos.
2. Deja aproximadamente 8 cucharadas de agua y escurre el resto, añade la salsa líquida y saltea a fuego bajo durante unos 30 segundos.
3. Apaga el fuego, espolvorea el sésamo tostado y las hojuelas de alga asada, y mezcla bien.

¡Este es un punto muy importante! Samyang Buldak NO es ramen con caldo. Debes escurrir el agua antes de añadir la salsa. Muchos que lo prueban por primera vez no escurren el agua y les queda un ramen con caldo muy raro. ¡No olvides escurrir el agua!

Las instrucciones dicen dejar aproximadamente 8 cucharadas de agua para que la salsa cubra bien los fideos. Si dejas demasiada agua, la salsa quedará aguada; si dejas muy poca, los fideos quedarán secos.

Información de alérgenos y restricciones religiosas

Ingredientes

Los fideos están hechos de harina de trigo (de EE.UU.), almidón modificado, aceite de palma (de Malasia), gluten de trigo activo, entre otros. La salsa líquida contiene salsa de soya Samyang, azúcar blanca, polvo de sabor a pollo, condimento de habanero, polvo base de chile picante, etc. Este condimento de habanero es precisamente el secreto del picante. El habanero es un chile muy picante con un índice Scoville de 100.000-350.000, y lo usan como condimento.

Alérgenos

Este producto contiene huevo, leche, soya, trigo, pollo y carne de res.

Si tienes alergias, asegúrate de verificar esto.

Para quienes tienen restricciones religiosas o dietéticas

Para amigos extranjeros o quienes no pueden comer ciertos alimentos por razones religiosas, aquí les resumo. Este producto contiene ingredientes de carne de res, por lo que personas de religión hindú podrían tener dificultades para consumirlo.

En cuanto a la carne de cerdo, no está incluida directamente en los ingredientes. Sin embargo, el empaque indica que "se fabrica en las mismas instalaciones que productos que contienen cerdo". En Corea, suelen detallar esta información para personas con alergias o restricciones religiosas. Así que aunque no contiene cerdo, debes considerar que se fabrica en las mismas instalaciones. Los amigos musulmanes pueden decidir según sus propias creencias.

Para tu información, los Samyang Buldak vendidos en el extranjero pueden tener especificaciones diferentes. Los productos vendidos en India probablemente no contengan ingredientes de res, y los vendidos en países islámicos probablemente se produzcan en líneas separadas con certificación halal. Si compras en el extranjero, te recomiendo verificar si el empaque tiene el sello de certificación halal.

Así es como se ve al abrir el paquete

Al abrir el paquete, salieron unos fideos y dos sobres de condimentos. Los fideos son de forma cuadrada. Resumiendo el contenido: 1 porción de fideos fritos, 1 sobre de salsa líquida (salsa Buldak) y 1 sobre de condimentos (sésamo tostado + alga asada), 3 cosas en total.

El sobre negro son los condimentos. Contiene sésamo tostado y alga asada. Esto añadirá un sabor tostado más adelante. Sentir ese sabor tostado entre el picante ayuda a equilibrar el sabor.

El sobre rojo es la famosa salsa líquida, la salsa Buldak. Esta salsa se volvió tan popular mundialmente que Samyang comenzó a venderla por separado. La salsa Buldak se usa como salsa multiusos para pollo, tteokbokki (pasteles de arroz picantes), pizza y muchas otras comidas. ¿No sientes el picante solo con ver el sobre?

Ahora sí, vamos a cocinarlos

Hoy decidí prepararlos en microondas en lugar de en olla. Esto es porque la mayoría de los turistas que visitan Corea no tienen estufa de gas en su alojamiento. La mayoría de los hoteles, Airbnb y hostales no tienen instalaciones de gas en las habitaciones. Así que lo preparé de una manera que los viajeros puedan seguir.

Trucos para preparar ramen si estás viajando por Corea

¿Estás viajando por Corea y quieres preparar ramen en tu alojamiento pero no tienes estufa de gas? No te preocupes. Si vas a tiendas de conveniencia como 7-Eleven, CU o GS25, venden recipientes desechables para microondas por aproximadamente ₩500 (unos $0,4 USD / €0,35 EUR / $8 MXN). Solo pon los fideos y agua ahí y mételos al microondas.

Aunque no haya microondas en tu habitación, la mayoría de los alojamientos tienen uno en el salón común o cocina compartida. Puedes cocinar ahí. Si tu alojamiento no tiene microondas en absoluto, puedes prepararlo directamente en la tienda de conveniencia. Las tiendas de conveniencia coreanas ofrecen microondas y agua caliente gratis, y tienen área para comer dentro. No te cobran extra por comer dentro, así que no te preocupes. Esta es una de las ventajas de la cultura de tiendas de conveniencia coreanas.

Puse los fideos en el recipiente para microondas, añadí agua y los calenté durante 3 minutos. Si usas agua caliente, 3 minutos son suficientes; si usas agua fría, ponlo unos 3 minutos y 30 segundos. El tiempo puede variar según la potencia del microondas, así que ajusta mirando el estado de los fideos.

Escurrir el agua y añadir la salsa (¡Lo más importante!)

Cuando los fideos estén cocidos, escurre dejando solo unas 8 cucharadas de agua. Luego añade la salsa líquida. Lo enfatizo de nuevo: ¡primero debes escurrir el agua y luego añadir la salsa! ¡Esto no es ramen con caldo! Si añades la salsa sin escurrir el agua, el sabor será completamente diferente.

Después de añadir la salsa líquida y los condimentos, así es como se ve. La salsa roja está sobre los fideos, y puedes ver el alga y el sésamo. Todavía no los he mezclado pero ya huele a picante. ¿Conocen esa sensación de que te pica la nariz?

¡Por fin está listo! Mi opinión honesta sobre el sabor de Samyang Buldak

Al mezclarlo con los palillos, queda así. La salsa roja Buldak cubre uniformemente todos los fideos, haciéndolos brillar. El alga y el sésamo también están mezclados entre los fideos. Solo viéndolo se te hace agua la boca, pero al mismo tiempo piensas "esto va a picar mucho".

Lo que sentí en el primer bocado

Tomé unos fideos con los palillos, soplé un poco y me los metí a la boca.

Ah.

¿Pica?

Pero lo realmente curioso es que no solo pica. Después del picante viene un sabor dulce. Esto es porque la salsa Buldak tiene azúcar y salsa de soya. Así que mientras dices "ay, pica, pica", sigues llevándote más fideos a la boca. Creo que esta es la adicción de Samyang Buldak. No es solo picante como una bomba de capsaicina, sino un picante mezclado con dulce y salado que te hace querer más.

Aunque tu boca arda, sigues tomando un bocado más, y otro, y cuando te das cuenta ya te lo acabaste. Mientras comes dices "ay, pica, pica" pero los palillos no se detienen. Esta es la magia de Buldak.

Coreanos vs Extranjeros: Percepción del picante

Siendo honesto, como soy coreano, no sentí que fuera "mortalmente picante". Los coreanos crecemos comiendo kimchi y gochujang (pasta de chile), así que estamos entrenados para el picante. También comemos regularmente comidas picantes como tteokbokki, patas de pollo y otros platos picantes. Así que para un coreano es algo como "picante y delicioso". Claro, quienes no toleran bien el picante podrían sufrirlo.

Pero para personas de países no acostumbrados a la comida picante, puede ser realmente muy picante. Los videos de YouTube donde extranjeros lloran y les gotea la nariz mientras comen no son exagerados. Especialmente quienes vienen de Europa o Norteamérica casi no tienen oportunidad de probar este nivel de picante en su vida diaria. Sin embargo, si vienes de México o países latinoamericanos donde la comida picante es común, probablemente lo manejes mejor. Quienes lo prueban por primera vez pueden comenzar usando solo la mitad de la salsa. Si lo pruebas y está bien, puedes añadir más.

¿Qué tal los fideos?

Los fideos son elásticos y firmes. Como son fideos salteados, tienen una textura más al dente que el ramen con caldo. La salsa se adhiere bien a los fideos, y con cada bocado el picante se esparce por toda tu boca. Estaba un poco preocupado porque los preparé en microondas, pero los fideos no se pasaron y quedaron perfectos.

Los fideos Samyang tienen una característica especial: son más gruesos y pegajosos que los de otras marcas. La salsa se absorbe bien, así que solo comiendo los fideos ya sientes todo el picante.

La cantidad es suficiente

Un paquete tiene 140g, y después de comerlo todo, mi estómago quedó satisfecho. Es suficiente para una comida. Yo resolví mi almuerzo con esto. Si sientes que te falta un poco, agregar un huevo frito encima queda perfecto.

Trucos para disfrutar más los Samyang Buldak

Les comparto formas de hacer los Samyang Buldak más deliciosos o menos picantes.

Primero, añadir queso. Si pones queso mozzarella o en rebanadas y lo derritas, el sabor del queso suaviza el picante. Samyang incluso lanzó un Buldak con queso por separado, así de popular es esta combinación.

Segundo, añadir huevo. Si pones un huevo frito con la yema líquida y la rompes para mezclar, añade cremosidad. El picante se suaviza bastante y queda más sabroso.

Tercero, añadir mayonesa. Si le echas mayonesa estilo japonés, añade un sabor cremoso. Ayuda a controlar el picante y da un sabor diferente.

Cuarto, ajustar la cantidad de salsa. Quienes lo prueban por primera vez, comiencen con solo la mitad de la salsa. Si lo prueban y está bien, añadan más. Si echan todo de una vez, no hay vuelta atrás.

Quinto, tener leche o bebidas listas. Cuando comes picante, el agua no ayuda mucho. Los lácteos como leche o yogur neutralizan la capsaicina. Tenlos preparados de antemano.

Serie Samyang Buldak: Hay otros sabores también

Como Samyang Buldak es tan popular, Samyang lanzó varios sabores. Les presento brevemente.

El Buldak Original es Fire Level 4, lo más básico. El Nuclear Buldak es Fire Level 5, el doble de picante que el original. El Carbo Buldak es Fire Level 1, tiene salsa cremosa así que es suave y menos picante. Bueno para principiantes en el picante. El Rosé Buldak es Fire Level 2, tiene salsa cremosa rosé y es muy popular entre las mujeres. El Cheese Buldak es Fire Level 2, tiene salsa de queso y es sabroso. El Jjajang Buldak es Fire Level 3, combina salsa de frijol negro con picante.

Quienes no confían en su tolerancia al picante, les recomiendo empezar con el Carbo o el Rosé.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué tan picante es Samyang Buldak?

Con un índice Scoville de aproximadamente 4.404 SHU, es más picante que Shin Ramyun. Para coreanos es moderadamente picante, pero quienes no están acostumbrados a la comida picante pueden sentirlo bastante fuerte.

¿Debo escurrir el agua al preparar Samyang Buldak?

Sí, absolutamente. Samyang Buldak no es ramen con caldo, son fideos salteados. Debes dejar solo unas 8 cucharadas de agua, escurrir el resto y luego añadir la salsa para mezclar.

¿Hay formas de reducir el picante de Samyang Buldak?

Usar solo la mitad de la salsa o añadir queso, huevo o mayonesa suaviza bastante el picante. Comerlo con leche también ayuda.

¿Samyang Buldak tiene certificación halal?

El producto vendido en Corea no tiene certificación halal y se fabrica en las mismas instalaciones que productos con cerdo. Sin embargo, los productos vendidos en países islámicos pueden producirse en líneas separadas con certificación halal, así que verifica el empaque.

¿Cómo preparo ramen en mi alojamiento durante mi viaje a Corea?

Compra un recipiente desechable para microondas en una tienda de conveniencia (aproximadamente ₩500 / $0,4 USD / €0,35 EUR / $8 MXN) y prepáralo en el microondas. Si tu alojamiento no tiene microondas, puedes prepararlo y comerlo directamente en la tienda de conveniencia. Sin costo adicional.

En conclusión

Samyang Buldak, de verdad está delicioso. Hay una razón por la que es popular en todo el mundo. Si te gusta el picante, tienes que probarlo. Si vienes a Corea, puedes comprarlo fácilmente en tiendas de conveniencia o supermercados, y la preparación es simple. El precio es de ₩1.500-2.000 (aproximadamente $1-1,5 USD / €0,9-1,4 EUR / $20-30 MXN) por paquete, muy accesible.

Sin embargo, quienes no toleran bien el picante, tengan cuidado. De verdad pica. Si es tu primera vez, te recomiendo ajustar la cantidad de salsa. O puedes empezar con versiones menos picantes de la serie Buldak como el de Carbonara o Rosé.

Si quieres experimentar el verdadero picante coreano, te recomiendo mucho Samyang Buldak. ¡Esa sensación de comer sudando, pruébala una vez!

Espero que esta reseña les haya sido útil. ¡Volveré con más comida deliciosa!

Este artículo fue publicado en https://hi-jsb.blog