Χορταστικός πρωινός μπουφές ξενοδοχείου

Πήγα στον πρωινό μπουφέ του Σίλα Στέι Ουλσάν στις 7 το πρωί, στις 7 Μαρτίου. Είχαμε κλείσει διαμονή στην Ουλσάν, μια μεγάλη πόλη κοντά στο Μπουσάν στη νοτιοανατολική Κορέα, συνδυάζοντάς το με εκδρομή στη Γκιόνγκτζου, την ιστορική πόλη με τους αρχαιολογικούς χώρους. Ήμασταν τρεις, εγώ, ο μικρότερος αδελφός μου και η γυναίκα μου, και κλείσαμε πακέτο με πρωινό για 2 άτομα γύρω στα $96. Αν έτρωγες μόνο το πρωινό χωριστά, ήταν περίπου $22 το άτομο, οπότε το πακέτο σίγουρα συνέφερε περισσότερο.

Το Σίλα Στέι είναι ξεχωριστό brand που ανήκει στην ίδια εταιρεία με το Σίλα Χοτέλ, το οποίο στην Κορέα είναι γνωστό ως πολυτελές ξενοδοχείο. Η κατηγορία τους όμως είναι διαφορετική. Αν το Σίλα Χοτέλ είναι πεντάστερο luxury, το Σίλα Στέι είναι περισσότερο σε κατηγορία business hotel, οπότε οι τιμές του είναι πολύ χαμηλότερες. Υπάρχουν αρκετοί που βλέπουν μόνο το όνομα «Σίλα» και νομίζουν ότι θα είναι πανάκριβο, αλλά στην πράξη δεν ισχύει καθόλου αυτό.

Αυτό το άρθρο είναι ουσιαστικά μια αναλυτική παρουσίαση με φωτογραφίες από το πρωινό που έφαγα εκείνο το πρωί στον πρωινό μπουφέ του Σίλα Στέι Ουλσάν. Δεν ήθελα να γράψω ένα πρόχειρο review με λίγες φωτογραφίες και ένα απλό «ήταν ωραία». Πριν κάνεις κράτηση, πρέπει να ξέρεις τι πραγματικά βγαίνει στον μπουφέ, οπότε φωτογράφισα όλα τα πιάτα ένα προς ένα. Μόνο οι φωτογραφίες είναι πάνω από 60. Επειδή αυτό το blog μεταφράζεται σε πάνω από 70 γλώσσες, εκτός από κορεάτικα και σε ιαπωνικά, κινεζικά και άλλες, ήθελα και οι ξένοι αναγνώστες να μπορούν να δουν με τα μάτια τους τι περιλαμβάνει ένα κορεάτικο πρωινό ξενοδοχείου.

Είσοδος και καθίσματα στον πρωινό μπουφέ

Μόλις κατεβαίνεις από το ασανσέρ στον 2ο όροφο, βλέπεις αμέσως την είσοδο του πρωινού μπουφέ. Κυριολεκτικά δεν χρειάζεται να ψάξεις τίποτα, είναι μπροστά σου. Μπαίνοντας, αυτό που πρόσεξα αμέσως ήταν ότι επειδή η Ουλσάν είναι κοντά στο Μπουσάν, υπήρχαν αρκετοί ξένοι επισκέπτες που έκαναν αισθητή την παρουσία τους. Εγώ μένω στο Ντέτζον, μια μεγάλη πόλη περίπου 2 ώρες νότια από τη Σεούλ, και στα ξενοδοχεία εκεί σπάνια βλέπω ξένους. Η ατμόσφαιρα εδώ ήταν κάπως διαφορετική.

Τα περισσότερα καθίσματα ήταν σε τραπέζια για 2 άτομα. Στη μεριά του παραθύρου, μέσα από τις μεγάλες τζαμαρίες έβλεπες τους δρόμους της Ουλσάν, και αν καθόσουν εκεί το πρωί, ο φωτισμός ήταν πραγματικά πολύ καλός. Στο εσωτερικό, με τους σκούρους τοίχους και τα φωτιστικά, το κλίμα ήταν διαφορετικό, αλλά εγώ προτίμησα ξεκάθαρα τη μεριά του παραθύρου. Η απόσταση ανάμεσα στα τραπέζια ήταν επίσης άνετη, οπότε δεν ένιωθες ότι σε πιέζουν οι διπλανοί, και σε κάθε θέση είχαν ήδη βάλει μαχαιροπίρουνα και χαρτοπετσέτα.

Κορεάτικα συνοδευτικά (μπαντσάν)

Αυτή είναι η γωνιά με τα κορεάτικα συνοδευτικά, τα λεγόμενα μπαντσάν. Είχαν βάλει στη σειρά ρίζα λωτού μπρεζέ, κίμτσι, γκεότζεορι, σπανάκι ναμούλ και διάφορα είδη από πίκλες. Πάντα θεωρώ ότι σε έναν κορεάτικο πρωινό μπουφέ, η ποικιλία σε αυτή τη γωνιά δείχνει πόσο σοβαρά το έχει πάρει το ξενοδοχείο. Για business hotel, το Σίλα Στέι Ουλσάν είχε δώσει αρκετή σημασία. Τα φωτογράφισα όλα αναλυτικά, οπότε πάμε να τα δούμε ένα ένα.

Αυτό είναι το σίγκουμτσι ναμούλ, δηλαδή σπανάκι με καρύκευμα. Είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά στην κορεάτικη σπιτική κουζίνα. Πρόκειται για βρασμένο σπανάκι ανακατεμένο με σησαμέλαιο, αλάτι και σουσάμι. Δεν είναι πικάντικο, έχει ήπια και αρωματική γεύση, οπότε ακόμα και αν δοκιμάζεις κορεάτικο φαγητό πρώτη φορά, τρώγεται πολύ άνετα. Είχε και λίγη πάπρικα μέσα, οπότε ήταν και όμορφο στο χρώμα, και το πρωί με ρύζι ταιριάζει τέλεια.

Αυτό είναι το γκουκμούλ κίμτσι, δηλαδή ένα κίμτσι με περισσότερο ζουμί. Το λάχανο είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια και μπαίνει μαζί με τον ζωμό του, και σε σχέση με το συνηθισμένο κίμτσι είναι πολύ πιο ήπιο και πολύ πιο δροσερό. Από καυτερότητα, σχεδόν τίποτα. Στην Κορέα το τρώνε είτε μαζί με ρύζι είτε σαν κάτι που καθαρίζει τον ουρανίσκο ανάμεσα σε πιο λιπαρά φαγητά. Αν το πρωί νιώθεις το στομάχι σου λίγο βαρύ, μια κουταλιά από αυτόν τον ζωμό σε συνεφέρνει αμέσως.

Αυτό είναι το γκεότζεορι, δηλαδή φρέσκο κίμτσι. Όταν ακούς κίμτσι, εύκολα σκέφτεσαι κάτι ζυμωμένο, αλλά το γκεότζεορι είναι φρέσκο κίμτσι που έχει γίνει σχετικά πρόσφατα. Το λάχανο παραμένει τραγανό και το καρύκευμα έχει πολύ φρέσκια αίσθηση, οπότε η υφή του είναι τελείως διαφορετική από αυτή του ώριμου, ζυμωμένου κίμτσι. Έχει πιπεριά σε σκόνη και είναι πικάντικο, αλλά δεν έχει εκείνη την όξινη γεύση που φέρνει η ωρίμανση.

Αυτό είναι το τζανγκάτζι, δηλαδή λαχανικά τουρσί σε σάλτσα σόγιας. Συνήθως είναι πιπεριές, κοτσάνια σκόρδου και κρεμμύδι, που μένουν πολλή ώρα μέσα στη σόγια, οπότε βγαίνουν αλμυρά αλλά και ελαφρώς γλυκά. Αν και έχει πιπεριά, η κάψα έχει πέσει αρκετά με το μαρινάρισμα, οπότε δεν είναι καυτερό σαν φρέσκια ωμή πιπεριά. Αν το βάλεις πάνω στο ρύζι και το φας μαζί, η αλμύρα δένει πολύ ωραία.

Αυτό είναι οτζίνγκο τζεοτγκάλ, δηλαδή αλατισμένο και ζυμωμένο καλαμάρι. Εδώ, για να είμαι ειλικρινής, είναι καθαρά θέμα γούστου. Είναι αρκετά πικάντικο, αρκετά αλμυρό και έχει πολύ έντονη τη βαθιά γεύση της ζύμωσης. Ακόμα και οι Κορεάτες δεν το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες, συνήθως βάζουν λίγο λίγο πάνω στο ρύζι. Αν το δοκιμάζεις πρώτη φορά, πραγματικά πάρε μόνο ελάχιστο.

Αυτό είναι το γιεονγκούν τζορίμ, δηλαδή μπρεζέ ρίζα λωτού. Είναι σιγομαγειρεμένη με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και σιρόπι, οπότε βγαίνει γλυκοαλμυρή. Έχει ταυτόχρονα τραγανή αλλά και ελαφρώς μαστιχωτή υφή. Επειδή έχει αυτά τα χαρακτηριστικά τρυπούλες, είναι από τα συνοδευτικά που πολλοί ξένοι κοιτούν με περιέργεια, αλλά επειδή δεν είναι πικάντικη και έχει γλυκιά γεύση, οι περισσότεροι τη δοκιμάζουν χωρίς κανένα πρόβλημα. Είναι το αγαπημένο συνοδευτικό της γυναίκας μου, οπότε γέμισε κανονικά το πιάτο της.

Αυτό είναι το μουμαλλαένγκι μουτσίμ, δηλαδή καρυκευμένο αποξηραμένο ραπανάκι. Το ραπανάκι κόβεται σε λεπτές λωρίδες, αποξηραίνεται και μετά ανακατεύεται με πιπεριά σε σκόνη, σησαμέλαιο και εκχύλισμα δαμάσκηνου. Το βασικό χαρακτηριστικό του είναι η πολύ μαστιχωτή υφή του. Όσο το μασάς, τόσο περισσότερο βγαίνει η γλύκα του ραπανιού.

Μόνο με τη γωνιά των συνοδευτικών, το πιάτο μου είχε ήδη γίνει βαρύ. Και ακόμα δεν είχα καν πάει να δω τα ψωμιά και τη δυτική πλευρά του μπουφέ.

Ψωμιά και γλυκά αρτοποιήματα

Πάμε τώρα στη γωνιά με τα ψωμιά. Ξεκινάω από το κρουασάν. Ήταν σε μίνι μέγεθος, οπότε τρωγόταν άνετα σε μια μπουκιά. Απ’ έξω ήταν τραγανό και μέσα μαλακό, οπότε συνολικά δεν ήταν καθόλου άσχημο. Παρ’ όλα αυτά, δεν έδινε ακριβώς την αίσθηση ότι μόλις βγήκε από τον φούρνο. Ήταν περισσότερο στο επίπεδο που συναντάς συνήθως σε πρωινό μπουφέ ξενοδοχείου.

Αυτό είναι το ρολό κανέλας. Ήταν γλυκό και είχε αρκετά έντονο άρωμα κανέλας. Με καφέ ταίριαζε ωραία.

Αυτά είναι το βανίλια κράουν και το άπλ κράουν. Και τα δύο ήταν φτιαγμένα με ζύμη σφολιάτας και από πάνω είχαν είτε κρέμα είτε γέμιση μήλου. Από τα δύο, το άπλ κράουν μου φάνηκε πιο νόστιμο. Η βανίλια με κούρασε λίγο πιο εύκολα.

Οι μαρμελάδες ήταν τέσσερις: βούτυρο, μαρμελάδα φράουλα, μαρμελάδα μήλου και μαρμελάδα μύρτιλου.

Αυτό είναι το μόρνινγκ ρολ. Στην Κορέα αυτά τα μικρά στρογγυλά ψωμάκια τα λένε «μόρνινγκ μπρεντ». Είναι μαλακά και ελαφρώς γλυκά. Τρώγονταν πολύ άνετα και σκέτα, χωρίς να χρειάζεται μαρμελάδα.

Αυτό είναι το μίνι πανίνι. Το είχαν σκεπασμένο με λευκό πανί για να διατηρείται ζεστό, και η μαστιχωτή υφή του ήταν αρκετά διαφορετική από αυτή του μόρνινγκ ρολ.

Υπήρχαν επίσης φέτες ψωμιού σίκαλης και λευκού ψωμιού, και ακριβώς δίπλα είχαν φρυγανιέρα, οπότε μπορούσες να τα ψήσεις εκείνη τη στιγμή όπως ήθελες.

Αυτές είναι η μπαγκέτα με καρύδι και η απλή μπαγκέτα. Τις είχαν αφήσει ολόκληρες πάνω σε ξύλο κοπής και είχαν δίπλα μαχαίρι, ώστε να κόβεις όσο ήθελες. Μόνο τα ψωμιά έφταναν κοντά στις δέκα επιλογές, οπότε ακόμα κι αν κάποιος δεν τα πηγαίνει πολύ καλά με το κορεάτικο πρωινό, θα μπορούσε άνετα να βγάλει το πρωινό του μόνο από αυτή τη γωνιά.

Βάφλες και toppings

Είχαν και βάφλες. Ήταν σε μίνι μέγεθος, διπλωμένες στη μέση και στημένες όρθιες. Απ’ έξω είχαν μια ελαφριά τραγανότητα και μέσα ήταν αφράτες και ζουμερές. Τα toppings ήταν τέσσερα: κομπόστα κεράσι, σαντιγί, σιρόπι σφενδάμου και ψιλοκομμένα καρύδια. Η γυναίκα μου έφαγε συνδυασμό με κεράσι και σαντιγί, ενώ εγώ έβαλα σιρόπι και καρύδι. Ειλικρινά, μου άρεσε περισσότερο το σιρόπι με τα καρύδια. Η ίδια η βάφλα δεν ήταν πολύ γλυκιά, οπότε χρειαζόταν γενναία ποσότητα από σιρόπι για να αναδειχθεί καλύτερα.

Σταθμός με ρυζο-νουντλς

Αυτή ήταν η γωνιά που μου άρεσε περισσότερο σε όλο τον πρωινό μπουφέ του Σίλα Στέι Ουλσάν. Σε ξύλινα κουτιά είχαν βάλει ρυζο-νουντλς, λάχανο, φύτρες φασολιών και μανιτάρια oyster ξεχωριστά. Διαλέγεις τα υλικά που θέλεις, τα βάζεις σε ένα μπολ και τα δίνεις στο προσωπικό, και εκείνοι τα βράζουν επί τόπου και σου τα σερβίρουν με καυτό ζωμό.

Έχω δοκιμάσει παρόμοιο noodle station και στο Χίλτον Μιλένιουμ της Μπανγκόκ, αλλά ειλικρινά ούτε εδώ πήγαινε πίσω. Για πρωινό σε business hotel, αυτό το επίπεδο ήταν πραγματικά εντυπωσιακό.

Τα μανιτάρια oyster ήταν ήδη σχισμένα, οπότε τα έπαιρνες εύκολα. Οι φύτρες φασολιών έδιναν την τραγανότητα, ενώ τα νουντλς ήταν σε επίπεδο φαρδύ σχήμα, σαν αυτά που χρησιμοποιούν στο βιετναμέζικο φό. Το λάχανο, όταν μπαίνει μέσα στον ζωμό, βγάζει γλύκα, οπότε αξίζει οπωσδήποτε να το προσθέσεις. Εγώ έβαλα και τα τέσσερα υλικά, αλλά ο αδελφός μου άφησε έξω τα μανιτάρια.

Οι σάλτσες ήταν τέσσερις: χόισιν, πενάνγκ, σιράτσα και καυτερό λάδι. Εγώ έβαλα λίγη σιράτσα και λίγο καυτερό λάδι, και τρώγοντας κάτι πικάντικο από το πρωί ένιωσα λες και άνοιξε αμέσως το στομάχι μου. Αν δεν αντέχεις τα καυτερά, και μόνο η χόισιν δίνει αρκετή νοστιμιά.

Μάντου, ναν και κάρι

Αυτά είναι μάντου, δηλαδή κορεάτικα dumplings, μέσα σε μπαμπού ατμομάγειρα. Ήταν στον ατμό, οπότε η ζύμη τους ήταν απαλή και ελαφρώς διάφανη και έβλεπες το εσωτερικό. Μέσα είχαν λαχανικά και κρέας. Ήταν σε μέγεθος μιας μπουκιάς, πολύ εύκολα να τα πιάσεις, και απλώς τα βουτούσες στη σόγια.

Αυτό είναι το ναν, και ήταν ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα σε εκείνο το πρωινό. Το θέμα είναι ότι όταν πήγα, είχαν ήδη απομείνει μόνο λίγα κομμάτια. Και μιλάμε ότι έφτασα στις 7 το πρωί. Οπότε αν πας πιο αργά, υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να μην προλάβεις καθόλου.

Δίπλα στο ναν είχαν βάλει κάρι για να το τρως μαζί. Ήταν ένα πορτοκαλί κρεμώδες κάρι, με λίγο κρέμα από πάνω και αρκετά πηχτή υφή. Δεν ήταν καυτερό, είχε πιο απαλή γεύση, και με το ναν ταίριαζε πάρα πολύ καλά. Αυτός ο συνδυασμός ναν και κάρι ήταν η κορυφαία επιλογή μου εκείνο το πρωινό. Σε σύγκριση με το πρωινό κάρι που είχα φάει στο Χάιατ της Κότα Κιναμπάλου, εδώ μου φάνηκε πιο πλούσιο και πιο νόστιμο.

Ζεστά δυτικά πιάτα

Αυτά είναι τα scrambled eggs. Ποσότητα υπήρχε άφθονη, αλλά μου φάνηκαν λίγο στεγνά. Αν περιμένεις πιο ζουμερά scrambled eggs, μπορεί να σε απογοητεύσουν λίγο.

Αυτό είναι το μποκκεουμπάπ, δηλαδή τηγανητό ρύζι. Είναι από τα πιάτα που σχεδόν πάντα θα βρεις σε κορεάτικο πρωινό μπουφέ ξενοδοχείου. Ήταν τίμιο, χωρίς να κάνει μεγάλη έκπληξη. Μαζί με κίμτσι όμως ανέβαινε αρκετά σε γεύση.

Εδώ είχαν φασολάκια, μανιτάρια και πάπρικα σοταρισμένα. Ήταν ελαφριά και καθαρά σε γεύση. Έκαναν πολύ καλή δουλειά σαν κάτι που ξεκουράζει τον ουρανίσκο ανάμεσα στα πιο βαριά κρεατικά.

Αυτό είναι το μπέικον. Δεν ήταν τραγανό στυλ, πήγαινε περισσότερο προς το ζουμερό, αλλά η αλμύρα του ήταν ισορροπημένη και με ψωμί ταίριαζε πολύ καλά. Ήταν κι αυτό από τα πιάτα που κράτησα στη μνήμη μου.

Τα λουκάνικα ήταν κομμένα σε μπουκιές και είχαν σημάδια από σχάρα εξωτερικά. Επειδή ήταν με βότανα, είχαν πολύ πιο ωραίο άρωμα από ένα συνηθισμένο λουκάνικο. Ο αδελφός μου αυτό το πιάτο το γέμισε τρεις φορές. Μου είπε κιόλας «Αυτό το λουκάνικο είναι φοβερό, εγώ θα έτρωγα μόνο αυτό». Μετά το ναν και το κάρι, αυτά τα λουκάνικα μαζί με το μπέικον ήταν στη δική μου κορυφαία τριάδα.

Αυτό είναι πατατογκρατέν. Το τυρί από πάνω είχε λιώσει και είχε πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, αλλά ειλικρινά για πρωινό μου φάνηκε κάπως βαρύ. Αν όμως είσαι άνθρωπος του τυριού, μάλλον θα σου αρέσει πολύ.

Ήταν ψωμί ψημένο με κρέμα κάσταρντ από πάνω και με φέτες αμυγδάλου πασπαλισμένες. Νομίζω πως ήταν κάτι σαν garlic French toast, αλλά ειλικρινά δεν θυμάμαι με ακρίβεια το σωστό όνομα του πιάτου. Ήταν αρκετά γλυκό, σχεδόν σαν επιδόρπιο.

Σαλάτες και ντελικατέσεν

Μέχρι εδώ, πριν καν ολοκληρώσω μια ολόκληρη βόλτα γύρω από τον μπουφέ, είχα ήδη γεμίσει και δεύτερο πιάτο. Ο αδελφός μου είχε ήδη κάτσει και έτρωγε, κι εγώ δεν είχα φτάσει καν στη γωνιά με τις σαλάτες.

Αυτή είναι η γωνιά με τα toppings και τα dressings της σαλάτας. Είχαν στη σειρά ξίδι από κόκκινο κρασί, βαλσάμικο, ελαιόλαδο και μύλο πιπεριού, ενώ υπήρχαν επίσης κρουτόν, μαύρες ελιές, ηλιόσποροι και πράσινες ελιές. Το καλό ήταν ότι μπορούσες να φτιάξεις μόνος σου το dressing, ρυθμίζοντας την αναλογία ξιδιού και λαδιού ακριβώς όπως ήθελες.

Αυτό είναι σαλάμι. Επειδή είχε κόκκους πιπεριού, κάθε μπουκιά έβγαζε ωραίο άρωμα. Πάνω σε ψωμί ήταν ακριβώς αυτό που έπρεπε.

Αυτό είναι το beer ham. Ήταν πιο λεπτό από το σαλάμι και πιο ανοιχτό στο χρώμα, ένα απαλό ροζ, αλλά φαινόταν η υφή του κρέατος, οπότε ξεκάθαρα δεν είχε σχέση με ένα τυπικό επεξεργασμένο ζαμπόν. Επειδή είναι πιο ήπιο, ταιριάζει καλά και σε όποιον κουράζεται από τα πολύ αλμυρά.

Εδώ φαίνεται η συνολική παρουσίαση και των δύο. Το στήσιμο ήταν ανοιγμένο σαν λουλούδι, και για μπουφέ έδινε αίσθηση φροντίδας. Παρ’ όλα αυτά, αν είχαν βάλει ακόμα μία επιλογή όπως προσούτο ή καπνιστό ζαμπόν, το εύρος θα ήταν καλύτερο. Εκεί ένιωσα μια μικρή έλλειψη.

Σαλάτα λαχανικών

Αυτή είναι η συνολική εικόνα της γωνιάς με τις σαλάτες. Είχαν τρία μεγάλα μπολ με ξύλινο περίγραμμα, το καθένα με διαφορετικά λαχανικά, και δύο dressings: ένα πορτοκαλί dressing με βάση το καρότο και ένα dressing με μέλι και λεμόνι. Είχαν βάλει και ενημερωτικό χαρτί για αλλεργίες στα κορεάτικα και στα αγγλικά, οπότε και οι ξένοι επισκέπτες μπορούσαν να το δουν εύκολα.

Αυτό είναι μποκ τσόι. Το είχαν βάλει ολόκληρο με το κοτσάνι, οπότε ήταν τραγανό. Δεν είχε πικρή γεύση και είχε αρκετή υγρασία, γι’ αυτό ήταν ιδανικό για να πάρεις μια μικρή λαβίδα και να το βάλεις ελαφρά στο πιάτο σου.

Αυτό είναι μαρούλι. Ήταν φρέσκο, αλλά υπήρχε μόνο ένα είδος, απλό μαρούλι. Αν είχαν βάλει και ρομάνα ή κάποιο κόκκινο μαρούλι μαζί, θα ήταν καλύτερα από θέμα ποικιλίας.

Αυτά είναι φύλλα κόκκινου παντζαριού. Τα βαθιά μωβ κοτσάνια τραβούσαν αμέσως το μάτι. Δεν είναι κάτι που βλέπεις συχνά σε κορεάτικο μπουφέ, οπότε μου κίνησε την προσοχή. Όταν έβαλα ελαιόλαδο και βαλσάμικο, η ελαφρώς πικρή γεύση μαλάκωσε αρκετά.

Αυτή είναι σαλάτα καρότου σε λεπτές λωρίδες. Είχε δυνατή γλυκόξινη γεύση, οπότε λειτουργούσε τέλεια σαν κάτι που σου ανοίγει την όρεξη. Μαζί με σαλάμι στο ίδιο πιάτο, το αλάτι και η οξύτητα ταίριαζαν πολύ ωραία.

Αυτή είναι σαλάτα ζυμαρικών φουσίλι. Ειλικρινά, η σάλτσα ήταν αρκετά πηχτή και λίγο βαριά. Μία ή δύο κουταλιές ήταν αρκετές.

Αυτή είναι σαλάτα κριθαριού. Είχε βρασμένο κριθάρι, κράνμπερι, φέτες αμυγδάλου και πάπρικα. Η τραγανή αίσθηση του κριθαριού μαζί με τη γλύκα από τα κράνμπερι ήταν το ωραίο σημείο της, αλλά η ποσότητα ήταν περίπου ένα μπολ, οπότε αν υπήρχε πολλή ζήτηση, λογικά θα άδειαζε γρήγορα.

Ροφήματα

Αυτή είναι η γωνιά με τα ροφήματα. Είχαν βάλει γυάλινες κανάτες στη σειρά πάνω σε ξύλινη βάση, και τα χρώματα ήταν πολύ όμορφα, από κίτρινο και διάφανο μέχρι κόκκινο και ανοιχτό πράσινο. Το πρωινό φως περνούσε μέσα από τις κανάτες και έκανε τα χρώματα να φαίνονται ακόμα πιο καθαρά.

Αυτός είναι χυμός δαμάσκηνου. Δεν σε χτυπά πρώτα η γλύκα, αλλά η ξινή φρουτένια γεύση. Μετά από πιο λιπαρά φαγητά, ήταν τέλειος για να καθαρίσει το στόμα. Και η γυναίκα μου είπε ότι «αυτός ο χυμός είναι ο καλύτερος από όλους».

Αυτός είναι χυμός λευκού σταφυλιού. Σε σχέση με τον χυμό δαμάσκηνου ήταν πολύ πιο ήπιος και πιο γλυκός. Αν περιμένεις έντονη φρουτένια γεύση, ίσως να σου φανεί λίγο άτονος.

Αυτός είναι χυμός gamgyul. Στην Κορέα, το gamgyul είναι το χαρακτηριστικό μανταρίνι του νησιού Τζετζού. Σε σχέση με τον κλασικό χυμό πορτοκάλι, είναι λιγότερο ξινός και πιο γλυκός. Με ψωμί ήταν μάλλον η πιο ασφαλής και εύκολη επιλογή.

Φρούτα, δημητριακά και γιαούρτι

Τα φρούτα ήταν τρία: μπανάνες, πορτοκάλια και μήλα. Τα πορτοκάλια ήταν κομμένα σαν μισοφέγγαρο και τα μήλα σε φέτες, ώστε να τρώγονται εύκολα. Ήταν ιδανικά για να τσιμπάς κάτι ελαφρύ ανάμεσα στα υπόλοιπα πιάτα.

Τα δημητριακά ήταν τρία είδη: corn flakes, fruit rings και choco balls. Το γάλα ήταν σε δύο επιλογές, κανονικό γάλα και γάλα βρώμης. Το ότι είχαν φροντίσει να βάλουν μέχρι και γάλα βρώμης, δείχνει μάλλον ότι είχαν στο μυαλό τους και επισκέπτες με δυσανεξία στη λακτόζη ή vegan επιλογές. Εκεί το βρήκα πραγματικά προσεγμένο. Ακόμα και σε ξενοδοχεία όπως το Μιραμάρ στην Ταϊβάν ή το Νοβοτέλ στην Μπανγκόκ, δεν είναι συνηθισμένο να βλέπεις γάλα βρώμης στο πρωινό.

Αυτή είναι κοντινή λήψη από τα corn flakes. Στις πληροφορίες για αλλεργίες αναφέρονταν το σιτάρι και η σόγια.

Τα γιαούρτια ήταν δύο: απλό και γιαούρτι hallabong. Το hallabong είναι άλλη μια γνωστή ποικιλία εσπεριδοειδούς από το Τζετζού, οπότε χάρηκα που το είδα σε πρωινό ξενοδοχείου. Το απλό γιαούρτι δεν ήταν σε ελληνικό στυλ, ήταν πιο αραιό, αλλά ειλικρινά αυτή η υφή ταίριαζε καλύτερα όταν το έριχνες πάνω στα δημητριακά. Το hallabong γιαούρτι είχε ένα διακριτικό άρωμα μανταρινιού και σωστή γλύκα, οπότε τρωγόταν άνετα και μόνο του.

Αυτό είναι το μούσλι. Είχε βάση βρώμης, σταφίδες, σπόρους κολοκύθας, φέτες αμυγδάλου και κομμάτια αποξηραμένων φρούτων. Είχε ήδη πέσει λίγο η ποσότητα όταν το είδα, οπότε μάλλον ήταν αρκετά δημοφιλές.

Καφές και τσάι

Η μηχανή καφέ ήταν μία αυτόματη της Έγκρο. Έγραφε ότι χρησιμοποιεί ιταλικό καφέ Κόβα, και από γεύση ήταν σίγουρα καλύτερη από καφέ περιπτέρου ή convenience store, αλλά δεν έφτανε και σε επίπεδο εξειδικευμένου καφέ. Ήταν ακριβώς αυτό που περιμένεις από μηχανή καφέ σε πρωινό μπουφέ ξενοδοχείου. Επειδή υπήρχε μόνο μία μηχανή, στις ώρες αιχμής μπορεί να χρειαστεί να περιμένεις λίγο.

Στα τσάγια υπήρχε Άχμαντ breakfast tea, Earl Grey και τσάι από φαγόπυρο. Είχαν και σκόνη κανέλας χωριστά. Ο αδελφός μου, που δεν πίνει καφέ, έβαλε λίγο κανέλα στο Earl Grey του και μου είπε «πολύ ωραίο άρωμα αυτό».

Ομελέτα κατά παραγγελία

Η ομελέτα γινόταν στη γωνιά της άμεσης παρασκευής. Λες στο προσωπικό ποια υλικά θέλεις και την ψήνουν αμέσως μπροστά σου. Εγώ ζήτησα να βάλουν ζαμπόν, τυρί και πάπρικα. Απ’ έξω είχε ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και μέσα ήταν μαλακή, ελαφρώς μελωμένη. Το μόνο θέμα ήταν ότι στις ώρες αιχμής το πρωί υπήρχαν τρία με τέσσερα άτομα στην αναμονή, οπότε χρειαζόταν λίγη υπομονή.

Τα πιάτα που έφτιαξα εγώ

Αφού έκανα ολόκληρο τον γύρο του μπουφέ, αυτά είναι τα πιάτα που γέμισα και έφαγα στην πράξη. Στο τέλος, η διασκέδαση με τον μπουφέ είναι ακριβώς ο τρόπος που συνδυάζεις μόνος σου τα πράγματα.

Αυτό είναι το πρώτο μου πιάτο. Έβαλα για βάση το beer ham και το μπέικον, μετά δύο λουκάνικα, λίγα φασολάκια, μια κουταλιά πατατογκρατέν και ένα κομμάτι πανίνι. Η ήπια γεύση του beer ham και η πιο αλμυρή γεύση του μπέικον έκαναν ωραία αντίθεση, οπότε τα έτρωγες εναλλάξ πολύ ευχάριστα. Το πατατογκρατέν όμως, μόλις μπήκε στο πιάτο, το τυρί σκλήρυνε λίγο και δεν ήταν τόσο ωραίο όσο όταν το έτρωγες κατευθείαν από το σκεύος του μπουφέ.

Το δεύτερο πιάτο το έκανα μίξη κορεάτικου και δυτικού στυλ. Μάντου, σαλάμι, σπανάκι ναμούλ, γκεότζεορι, τυρί με κράκερ, ναν και κάρι, όλα στο ίδιο πιάτο. Εντάξει, ίσως δείχνει λίγο χαοτικό, αλλά αφού είναι μπουφές, εκεί δεν είναι και η πλάκα; Σ’ αυτό το πιάτο, ο συνδυασμός γκεότζεορι με τυρί μου φάνηκε απρόσμενα καλός.

Αυτό είναι το τελικό μπολ με τα ρυζο-νουντλς. Είχε φαρδιά νουντλς, λάχανο, φύτρες φασολιών και μανιτάρια oyster, με σιράτσα και καυτερό λάδι από πάνω. Ο ζωμός ήταν καθαρός αλλά με βαθιά γεύση, και για μένα ήταν ό,τι καλύτερο για να ηρεμήσει το στομάχι το πρωί.

Αυτό είναι το τρίτο μου πιάτο. Πήρα λίγο λίγο από σπανάκι ναμούλ, σαλάτα καρότου, σαλάτα κριθαριού, σαλάτα φουσίλι, πατατογκρατέν και οτζίνγκο τζεοτγκάλ. Η σαλάτα κριθαριού κράτησε πολύ ωραία την υφή της ακόμα και πάνω στο πιάτο, ενώ για το οτζίνγκο τζεοτγκάλ, όπως περίμενα, η σωστή απάντηση ήταν και πάλι η πολύ μικρή ποσότητα.

Και τέλος, αυτά είναι τα δύο μπολ με δημητριακά. Το ένα είχε corn flakes με choco balls και γάλα, και το άλλο μούσλι με γάλα να έχει μουλιάσει λίγο. Τα corn flakes πρέπει να τα φας γρήγορα όσο παραμένουν τραγανά, ενώ το μούσλι είναι καλύτερο όταν το αφήσεις λίγο να μαλακώσει γιατί έτσι βγαίνει πιο ωραία η δημητριακή του γεύση. Ειλικρινά, σε αυτό το σημείο ήμουν ήδη αρκετά χορτάτος, οπότε ένιωσα λίγο ότι το έφαγα σχεδόν με το ζόρι.

Συνολική γνώμη για τον πρωινό μπουφέ

Αν το δεις με όρους σχέσης τιμής και ποιότητας, έμεινα ικανοποιημένος. Για πακέτο με πρωινό για 2 άτομα γύρω στα $96, με αυτή τη σύνθεση πραγματικά ένιωσα ότι φάγαμε πολύ καλά. Ακόμα και αν πλήρωνες μόνο το πρωινό, περίπου $22 το άτομο, και πάλι δεν θα έλεγες ότι τα λεφτά πήγαν χαμένα.

Αυτό που μου άρεσε περισσότερο ήταν ο συνδυασμός ναν με κάρι, τα λουκάνικα, το μπέικον και ο σταθμός με τα ρυζο-νουντλς. Ειδικά τα νουντλς, επειδή τα έβραζαν εκείνη τη στιγμή μπροστά σου, με εξέπληξαν πολύ. Είχα πάει με χαμηλές προσδοκίες επειδή μιλάμε για πρωινό σε business hotel, αλλά τελικά ήταν πολύ πάνω από αυτό που περίμενα. Έχω φάει παρόμοιο noodle station και στο Χίλτον Μιλένιουμ της Μπανγκόκ και στο Χάιατ της Κότα Κιναμπάλου, αλλά ούτε εδώ υστερούσε.

Υπήρχαν όμως και σημεία που με άφησαν λίγο έτσι. Τα scrambled eggs ήταν κάπως στεγνά, τα πράσινα της σαλάτας είχαν μικρή ποικιλία αφού ουσιαστικά υπήρχε μόνο μαρούλι, το ναν είχε μικρή ποσότητα και ήθελε καλό timing γιατί τελείωνε γρήγορα, και το γεγονός ότι υπήρχε μόνο μία μηχανή καφέ έκανε τα πράγματα λίγο άβολα στις ώρες αιχμής, γιατί έπρεπε να περιμένεις.

Ελπίζω αυτό να φανεί χρήσιμο σε όσους αναρωτιούνται πώς είναι ένας κορεάτικος πρωινός μπουφές ξενοδοχείου ή σκέφτονται να κλείσουν στο Σίλα Στέι Ουλσάν. Εγώ την επόμενη φορά θέλω να δοκιμάσω Σίλα Στέι σε άλλη πόλη. Είναι η ίδια αλυσίδα, αλλά έχω περιέργεια να δω πόσο διαφέρει το πρωινό από υποκατάστημα σε υποκατάστημα.

Βασικές πληροφορίες για το Σίλα Στέι Ουλσάν

• Όνομα ξενοδοχείου: Σίλα Στέι Ουλσάν
• Διεύθυνση: Σάμσαν-ρο 200, Νάμ-γκου, Ουλσάν, Νότια Κορέα (Νταλ-ντονγκ)
• Κεντρικό τηλέφωνο: +82-52-901-9000
• Τηλέφωνο πρωινού μπουφέ (καφέ): +82-52-901-9107
• Ώρες λειτουργίας πρωινού: καθημερινές 06:30~09:30 / Σαββατοκύριακα και αργίες 07:00~10:00
• Τιμή πρωινού: περίπου $16~22 ανά ενήλικα (μπορεί να αλλάζει ανάλογα με την περίοδο)
• Check-in: 15:00 / Check-out: 12:00
• Στάθμευση: περίπου $4 ανά διανυκτέρευση για επισκέπτες (υπόγειο πάρκινγκ)
• Τοποθεσία πρωινού μπουφέ: 2ος όροφος του ξενοδοχείου

Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύτηκε αρχικά στο https://hi-jsb.blog.