Πικάντικα noodles σε κορεατικό μίνι μάρκετ: Haidilao Mala - Αξίζει;

Γεια σας και πάλι!

Σήμερα είχα μια περίεργη πείνα. Όχι τόσο για κανονικό γεύμα, αλλά... κάτι να τσιμπήσω; Οπότε μπήκα στο κοντινό Emart24 και τι βλέπω στο ράφι; Haidilao Mala Vermicelli. Αν σας αρέσει το πικάντικο, σίγουρα έχετε ακούσει για Haidilao. Το είχα στο μάτι καιρό τώρα και επιτέλους το πήρα.

Συνήθως τέτοια προϊόντα τα παίρνω σπίτι, τα φτιάχνω, κάνω review. Βαρετό. Σήμερα όμως... το έφτιαξα και το έφαγα μέσα στο μαγαζί. Ναι, στην Κορέα γίνεται αυτό. Πολλοί δεν το ξέρουν, οπότε θα σας εξηγήσω και αυτό το κομμάτι.

Λοιπόν, αυτό είναι: Haidilao Mala Vermicelli, τιμή ₩3.200 (περίπου €2,20). Για όσους δεν ξέρουν, η Haidilao είναι τεράστια κινέζικη αλυσίδα hot pot. Αυτό είναι η instant έκδοση. Το Mala Tang έχει περισσότερη σούπα, ενώ το Mala Fen είναι με vermicelli (γυάλινα noodles) και πιο παχύρρευστη σάλτσα. Για instant noodle είναι λίγο ακριβό... αλλά αν παραγγείλεις Mala Tang σε εστιατόριο, πληρώνεις τουλάχιστον €8-10. Οπότε για σνακ; Οκ deal.

Πληροφορίες προϊόντος

Το καπάκι. Βλέπεις έναν σεφ-μασκότ να κάθεται πάνω στα noodles — είναι το σήμα κατατεθέν της Haidilao instant σειράς. Πάνω δεξιά γράφει "Mala γεύση". Αυτή είναι η βασική έκδοση. Υπάρχει και extra spicy για τους τολμηρούς. Εγώ πρώτη φορά δοκιμάζω, οπότε ας πάμε safe.

Διατροφικές πληροφορίες και προέλευση

Πίσω έχει τα διατροφικά στοιχεία. 100g, 357 θερμίδες. Και το νάτριο; 3.710mg. Τρελό νούμερο. Τα νεφρά μου θα με μισήσουν αλλά ok, προχωράμε.

Κοίτα το barcode — αρχίζει με 697. Αυτό σημαίνει ότι είναι κινέζικο προϊόν. Τα πρώτα τρία ψηφία δείχνουν τη χώρα: Κορέα είναι 880, Ελλάδα 520, Ιαπωνία 49. Οπότε αν θες να ξέρεις πού φτιάχτηκε κάτι, τσέκαρε το barcode. Η Haidilao είναι κινέζικη μάρκα και το προϊόν όντως παράγεται στην Κίνα.

Επίπεδο καυτερότητας

Πίσω έχει κλίμακα 1-5 για την καυτερότητα. Αυτό είναι επίπεδο 2. Έχει φλογίτσα αλλά... 2 στα 5 δεν ακούγεται τρομακτικό, σωστά; Η extra spicy έκδοση θα είναι 4-5 προφανώς. Αυτή θα τη δοκιμάσω άλλη φορά.

Τι περιέχει

Ανοίγω το καπάκι και... είναι απλό. Vermicelli, δύο σακουλάκια σάλτσα. Μέσα στο κύπελλο υπάρχει μια γραμμή που γράφει "注水线" στα κινέζικα — σημαίνει "μέχρι εδώ το νερό". Τα vermicelli φαίνονται λίγα... σκέφτομαι: θα χορτάσω με αυτό; Για €2,20 περίμενα κάτι παραπάνω, ειλικρινά.

Τα έβγαλα όλα έξω. Κύπελλο, noodles, δύο σάλτσες. Το κόκκινο σακουλάκι είναι υγρή σάλτσα, το πράσινο έχει αποξηραμένα υλικά. Αυτά. Τίποτα άλλο. Σοβαρά τώρα; Το κύπελλο είναι άδειο, τα noodles χωράνε στην παλάμη μου. €2,20 για αυτό; Λίγο cringe αλλά... ας δούμε τη γεύση.

Έβαλα τα noodles και τις δύο σάλτσες μέσα. Η μαύρη είναι η υγρή, δίπλα είναι τα αποξηραμένα με κόκκινο λάδι τσίλι. Fun fact: τα noodles ήταν ξεχωριστά συσκευασμένα. Στα κορεατικά instant noodles συνήθως είναι χύμα στο κύπελλο. Πιο υγιεινό αυτό, αλλά και περισσότερα σκουπίδια συσκευασίας.

Πιο κοντά. Η μαύρη σάλτσα είναι παχύρρευστη — μοιάζει με πάστα φασολιών ή κάτι τέτοιο. Στην αποξηραμένη βλέπω κυβάκια τόφου, κρεμμυδάκι, σουσάμι, λάδι τσίλι. Δεν έχω βάλει νερό ακόμα και ήδη μυρίζει Mala. Αυτή η μυρωδιά...

Η κουλτούρα φαγητού στα κορεατικά convenience stores

Εδώ πρέπει να σταματήσω και να εξηγήσω κάτι. Στην Κορέα, τα convenience stores είναι εντελώς διαφορετικά από τα περίπτερα ή τα μίνι μάρκετ που ξέρουμε. Μπορείς να αγοράσεις κάτι και να το φτιάξεις επιτόπου!

Βλέπεις στη φωτογραφία: βραστήρας ζεστού νερού, φούρνος μικροκυμάτων, ακόμα και ειδική συσκευή για ramen. Όλα δωρεάν. Πληρώνεις μόνο το προϊόν. Δεν υπάρχει extra χρέωση για να κάτσεις μέσα. Φαντάσου να γινόταν αυτό στην Ελλάδα...

Πατάς το κουμπί, βγαίνει ζεστό νερό, γεμίζεις μέχρι τη γραμμή. Τέλος. Πάνω από 90% των κορεατικών convenience stores έχουν αυτές τις εγκαταστάσεις. Πεινάς στον δρόμο; Μπαίνεις, αγοράζεις, τρως. No stress.

Σύγκριση με άλλες χώρες

Ο χώρος μέσα μοιάζει κάπως έτσι. Μακρύ τραπέζι στο παράθυρο, σκαμπό. Τα περισσότερα καταστήματα έχουν τέτοιο χώρο. Τα μικρά έχουν παγκάκι έξω. Τα μεγάλα έχουν 10+ τραπέζια!

Κάθε χώρα είναι διαφορετική:

Ιαπωνία: Το λένε "eat-in" και αν τρως μέσα πληρώνεις 10% φόρο, αν πάρεις πακέτο 8%. Από το 2019 ισχύει αυτό, οπότε πολλοί τρώνε έξω για να γλιτώσουν 2%!

Ταϊλάνδη: Εκεί ο υπάλληλος σου ζεσταίνει το φαγητό και σου ρίχνει το νερό. Ωραία εξυπηρέτηση, αλλά αν έχει ουρά... περιμένεις.

Η Κορέα είναι full self-service. Φτιάχνεις, τρως, καθαρίζεις μόνος σου. Συνηθίζεται γρήγορα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Έριξα νερό μέχρι τη γραμμή. Αμέσως το λάδι τσίλι άρχισε να επιπλέει και να δημιουργεί ένα κόκκινο στρώμα. Μοιάζει σαν κανονικό κινέζικο εστιατόριο! Η Mala γεύση έγινε τρελή μόδα στην Κορέα τα τελευταία χρόνια. Ειδικά οι νεότεροι την λατρεύουν. Πώς τρώνε τέτοια καυτερότητα δεν ξέρω αλλά... respect.

Από κοντά. Το χρώμα είναι ήδη τρελό. Κόκκινο λάδι παντού, σουσάμια επιπλέουν, ατμός βγαίνει. Η μυρωδιά είναι... δυνατή. Αυτό το αρωματικό, λίγο φαρμακευτικό, λίγο καυτερό — είναι το πιπέρι Σιτσουάν. 3 λεπτά αναμονή αλλά με αυτή τη μυρωδιά... βασανιστήριο.

Έτοιμο!

3 λεπτά μετά. Άνοιξα το καπάκι και... η μαύρη σάλτσα διαλύθηκε και όλη η σούπα έγινε βαθιά κόκκινη-καφέ. Λάδι τσίλι και σουσάμι παντού. Η μυρωδιά είναι τρελή. Νιώθω ότι γέμισα όλο το μαγαζί με αυτό το άρωμα. Αλλά ξέρεις τι; Ανοίγει την όρεξη!

Σήκωσα τα noodles. Η κάμερα δεν εστίασε καλά αλλά βλέπεις τη γενική εικόνα. Τα vermicelli που ήταν διάφανα έγιναν καφέ από τη σάλτσα. Τα τραβάς και τεντώνονται — σημαίνει καλή υφή. Και ξέρεις τι; Τώρα που φούσκωσαν φαίνονται πολύ περισσότερα από πριν!

Τα υλικά από κοντά. Τα κυβάκια τόφου είναι αρκετά μεγάλα και κρατάνε τη μορφή τους. Πολλά instant noodles έχουν άθλια υλικά — λίγο κρεμμυδάκι, κάτι που δεν ξέρεις τι είναι. Αυτό έχει decent υλικά. Αλλά για €2,20... θα έπρεπε να έχει, no cap.

Πώς είναι η γεύση;

Ειλικρινά; Αρκετά καλή. Οι Κορεάτες τρώνε πικάντικο καθημερινά οπότε αυτό είναι μέσα στα standards τους. Για Έλληνα που τρώει πικάντικο; Manageable.

Αλλά προσοχή: το Mala δεν είναι απλά "καυτερό". Έχει μια ιδιαίτερη γεύση από το πιπέρι Σιτσουάν. Αυτό το πιπέρι δημιουργεί μια αίσθηση... μουδιάσματος στη γλώσσα. Σαν ελαφρύ ηλεκτρικό σοκ! Την πρώτη φορά είναι περίεργο. Κάποιοι το μισούν, κάποιοι το λατρεύουν.

Δεν είναι σαν την καυτερότητα της τσίλι που καίει. Είναι πιο πολύ... τσούξιμο + μούδιασμα. Αν δεν σου αρέσει αυτή η αίσθηση, δεν έχει σημασία πόσο νόστιμο είναι. Love it or hate it situation.

Μετά το φαγητό

Τελείωσες; Υπάρχει ειδικός χώρος για τα σκουπίδια. Από αριστερά: κουτάκια/γυαλί/πλαστικό, ζωμός noodles, κανονικά σκουπίδια. Ναι, υπάρχει ξεχωριστός κάδος για να αδειάζεις τον ζωμό! Δεν χρειάζεται να τον πιεις όλο. Και ειλικρινά; Μην τον πιεις. Είναι γεμάτος νάτριο — φάε τα noodles και άσε τον ζωμό.

Η Κορέα είναι η χώρα του self-service. Φτιάχνεις μόνος, τρως μόνος, καθαρίζεις μόνος. Αρχικά φαίνεται κουραστικό αλλά συνηθίζεται. Κανείς δεν σε πιέζει, κάνεις ό,τι θες με τον ρυθμό σου.

Τελική κριτική

Γεύση: Καλή, αυθεντική Mala

Τιμή: €2,20 — λίγο ακριβή

Ποσότητα: Για σνακ οκ, για γεύμα λίγη

Καυτερότητα: 2/5 — διαχειρίσιμη

Συνοπτικά: τα Haidilao Mala Vermicelli έχουν καλή γεύση αλλά για την τιμή τους, η ποσότητα είναι λίγη. Με €2,20 παίρνεις δύο κανονικά κορεατικά instant noodles. Αξίζει αν θες specifically τη Mala γεύση χωρίς να πας σε εστιατόριο. Για σνακ, τέλειο. Για γεύμα; Όχι και τόσο.

Αν σου αρέσει το πικάντικο, δοκίμασέ το. Αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει Mala, αυτό είναι καλή αρχή γιατί είναι επίπεδο 2. Αλλά πρόσεχε: αν δεν σου αρέσει εκείνη η "μουδιασμένη" αίσθηση του πιπεριού Σιτσουάν, δεν θα σε σώσει τίποτα.

Και αν έρθετε ποτέ Κορέα, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την κουλτούρα του convenience store. Αγοράζεις noodles, τα φτιάχνεις επιτόπου, τα τρως στο παράθυρο. Φαίνεται απλό αλλά έχει τη γοητεία του. Και είναι δωρεάν!

Την επόμενη φορά δοκιμάζω την extra spicy έκδοση... ευχηθείτε μου καλή τύχη.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε από το https://hi-jsb.blog