Stærke kopnudler test — Shin Ramyun The Red anmeldelse

Et tilfældigt møde med Shin Ramyun The Red store kopnudler i supermarkedet

Shin Ramyun The Red er Nongshims ekstra stærke version af deres legendariske koreanske instant nudler — og jeg fandt dem som store kopnudler i supermarkedet og har testet dem ærligt. Med 7.500 Scoville (SHU) lover de over dobbelt så meget styrke som originalen. Men holder de, hvad den knaldrøde emballage lover? Her er mit fulde smagstest-resultat med næringsanalyse og tilberedningstips.

I dag på vej hjem fra arbejde stak jeg lige hovedet ind i det lokale supermarked, og der sprang en intens rød pakke i øjnene på mig fra hylderne. Da jeg gik tættere på, kunne jeg se det var Shin Ramyun The Red — den store kopnudel-version. Jeg vidste godt, at Shin Ramyun The Red havde været på markedet et stykke tid, men da jeg stod der ansigt til ansigt med den, tænkte jeg bare: "Den skal prøves."

Jeg er nemlig en ægte Shin Ramyun-purist. Den originale poseversion, kogt i en gryde — den skarpe, fyldige oksekødsbuljons smag har været min målestok siden barndommen. Kopnudel-versioner af Shin Ramyun har altid skuffet mig en lille smule. Men denne gang er det jo ikke bare Shin Ramyun — det er "The Red". 7.500 Scoville, over dobbelt så stærk som den normale version. Jeg var virkelig nysgerrig på, om den styrke også ville komme til sin ret i kopnudel-format.

Som erklæret posenudel-fan har jeg testet Shin Ramyun The Red store kopnudler og fortæller jer det hele — helt ærligt. Spænd selen!

Shin Ramyun The Red store kopnudler — allerede låget skiller sig ud

Bare låget er imponerende. "Mere stærk, mere dyb" står der prangende, og sætter man det ved siden af det normale Shin Ramyun-låg, er den røde nuance markant mørkere. En gul linje, der ligner en hjerterytmekurve, løber tværs hen over låget — som om de prøver at sige: "Dit hjerte kommer til at hamre, når du spiser den her." Ret sjov detalje, synes jeg. Ærligt talt tænkte jeg allerede bare ved at se låget: "Den her bliver anderledes."

Shin Ramyun The Red natriumindhold — hvad siger tallene ærligt

Natriumindholdet er markeret med en sammenligningsskala: 1.680 mg, hvilket placerer sig på niveau 6 ud af 8. Gennemsnittet for friterede nudler (suppetype) er 1.730 mg, så det er faktisk en smule under gennemsnittet... Men lad os være ærlige: 84% af det anbefalede daglige natrium-indtag på 2.000 mg ryger med denne ene kop kopnudler.

Til sammenligning: Poseversionen af Shin Ramyun The Red har 1.790 mg natrium, så kopnudlen er faktisk omkring 110 mg lavere. Det skyldes nok, at der simpelthen er mindre suppe i en kopnudel. Men 1.680 mg per måltid er stadig en hel del. Er du følsom over for salt, vil jeg anbefale at lade lidt af suppen stå eller justere mængden af krydderipulver!

Shin Ramyun The Red store kopnudler — næringsindhold i detaljer

Disse stærke kopnudler indeholder i alt 117 g og rammer 520 kcal — det er ganske massivt for én kop instant nudler. Med 78 g kulhydrat, 18 g fedt (heraf 9 g mættet fedt — hele 60%!), og overraskende 11 g protein klarer den sig faktisk på niveau med poseversionen på 535 kcal.

Jeg kiggede næringsdeklarationen grundigt igennem. 117 g totalindhold og 520 kcal — det er altså ikke småting for en kopnudel. Poseversionen af Shin Ramyun The Red ligger på 535 kcal, så de er næsten identiske. Kulhydrat 78 g, fedt 18 g (mættet fedt 9 g, altså hele 60%!), og proteinet landede på 11 g — faktisk lidt højere end poseversionen, hvilket overraskede mig. Calcium 150 mg (21%) er også helt fint. Transfedtet er heldigvis 0 g, men de 60% mættet fedt giver altså lidt at tænke over. Som natsnack en gang imellem er det fint nok, men hver dag? Det ved du godt selv, ikke?

Tilberedning af Shin Ramyun The Red kopnudler — kogende vand vs. mikrobølgeovn

Der er to tilberedningsmetoder til disse stærke kopnudler: mikrobølgeovn eller kogende vand. Jeg valgte kogende vand-metoden — den er nemmest, og resultatet overraskede mig positivt. Det afgørende trin er det krydderpulver, der tilsættes til sidst, som styrer hele styrken.

Mikrobølgemetoden: Fjern låget helt, drys det første krydderipulver over nudlerne, hæld 400 ml kogende vand op til stregen, og kør det i mikrobølgeovnen ved 1.000W i 2 minutter. Ved 700W skal det have 2½ minut. Tilsæt derefter det stærke efterkrydderi og rør godt rundt — færdig.

Kogende vand-metoden: Åbn kun halvdelen af låget, drys det første krydderipulver over nudlerne, hæld 400 ml kogende vand op til stregen, luk låget og vent cirka 3 minutter. Tilsæt derefter det stærke efterkrydderi og rør grundigt — færdig.

Nøglen er altså det stærke efterkrydderipulver. Det er selve kernen i Shin Ramyun The Reds styrke, og det tilsættes til sidst for at bevare den fulde styrke. Her kan du justere mængden og tilpasse styrken efter din egen smag.

Tjek af ingredienser — vigtigt for internationale læsere

Jeg har kigget ingredienslisten grundigt igennem, og da vores blog understøtter over 110 sprog, er der nogle punkter, der er særligt vigtige at nævne for udenlandske læsere.

Nederst på produktet står der tydeligt: "Indeholder hvede, soja, mælk, æg, svinekød, oksekød." Da der er både svinekød og oksekød i produktet, er den koreanske indenlandsversion af Shin Ramyun The Red store kopnudler ikke egnet for muslimer eller praktiserende hinduer. Rejser du i Korea og køber kopnudler i en convenience store eller et supermarked, bør du altid tjekke ingredienslisten.

Nongshim driver dog en dedikeret halal-produktionslinje på deres fabrik i Busan (en stor havneby i det sydlige Korea), så der findes en halal-certificeret eksportversion af Shin Ramyun Red. Halal-versionen erstatter kødkomponenterne med soja- og hvedebaserede ingredienser. Den sælges i lande som Indonesien, Saudi-Arabien og De Forenede Arabiske Emirater — kig efter halal-mærket på emballagen, så kan du spise den med ro i sindet.

Derudover indeholder nudlerne hvedemel (fra Australien og USA), palmeolie (fra Malaysia), kartoffelstivelse og mere. Krydderipulveret indeholder oksekødsbase, chilipulver og cheongyang-chilipulver. Cheongyang-chilien er en koreansk chili, der lidt minder om habanero i styrke men med en lidt røgagtig tone — og det er tilsyneladende den, der giver Shin Ramyun The Red sit ekstra kick.

Shin Ramyun The Red store kopnudler — indholdet

Låget af, og indholdet er simpelt. Nudler og to krydderipakker. Den røde pose er det stærke efterkrydderi, og den sølvfarvede er førkrydderipulveret. Førkrydderiet drysses på nudlerne inden du hælder vand på, og efterkrydderiet tilsættes først til allersidst — og det er netop dette efterkrydderi, der bestemmer styrken i Shin Ramyun The Red. Det er her, du kan justere mængden.

Når man lægger dem ved siden af hinanden, ses størrelsesforskellen tydeligt. Førkrydderiet er markant større end efterkrydderiet, og på den lille pose står der venligt: "Tilsæt efter tilberedning, som det allersidste."

Shin Ramyun The Red store kopnudler — min egen tilberedning

Her tilbereder jeg de stærke kopnudler selv: førkrydderi på, kogende vand i, 3 minutters ventetid, efterkrydderi i og røre — nemt og hurtigt. Jeg har dokumenteret hvert eneste trin, inklusiv min ærlige smagsreaktion bagefter.

Førkrydderiet er drysset på, og jeg hælder det kogende vand over. Det røde pulver ligger i et tykt lag oven på nudlerne, og i det sekund vandet rammer, stiger en stærk, krydret duft op. Allerede på dette stadie kan man mærke Shin Ramyun The Reds styrke.

Låg på, 3 minutter ventet, låg af — nudlerne er flot opsvulmede, og suppen er blevet dybrød. Det er altså kun med førkrydderiet, og allerede nu er farven ret intens. Nu mangler bare efterkrydderiet, og så er Shin Ramyun The Red klar.

Efterkrydderipulveret — selve styrke-kernen

Nu er det det afgørende øjeblik. Det brune pulver dynger sig op oven på nudlerne, og det er altså DET her, der er selve styrke-kernen i Shin Ramyun The Red. Der er ærligt talt mere af det, end jeg havde forventet — da jeg hældte det ud, tænkte jeg: "Putter jeg det hele i, bliver det altså seriøst stærkt." Man kan selvfølgelig dosere efter egen smag, men jeg hældte naturligvis det hele i.

Nudlerne løftet op

Godt omrørt og så nudlerne løftet op med spisepindene. Shin Ramyuns karakteristisk tykke nudler har suget masser af suppe til sig, og den røde væske drypper ned i tynde stråler. Tykkelsen er helt typisk Shin Ramyun. Det ligner nærmest den samme konsistens som poseversionen, og for kopnudler at være er nudlerne virkelig godt tilberedt denne gang. Nu er det tid til den rigtige smagstest.

Smagstest af Shin Ramyun The Red kopnudler — mindre stærk end forventet og en ukendt Shin Ramyun

Disse stærke kopnudler fra Nongshim leverer en mærkbar styrke, men den var langt fra så intens som 7.500 Scoville lod mig forvente. Det virkelig overraskende var dog smagen — den minder slet ikke om den originale Shin Ramyun, men føles som et helt nyt produkt med en anden smagsretning.

Den første mundfuld, og ja — styrken kommer helt klart. Tungespidsen snurrer, en prikkende varme breder sig, og man tænker: "Okay, det her er Shin Ramyun The Red." Men — og det siger jeg helt ærligt — det var mindre stærkt, end jeg havde forventet. Med et Scoville-tal på 7.500 SHU havde jeg regnet med mere, men den reelle oplevelse føltes mindst ét trin under forventningen.

Især sammenlignet med virkelig stærke nudler som Samyangs Buldak-serie (I kender dem sikkert — de blev endda forbudt i Danmark en overgang på grund af for høj capsaicin-koncentration) er Shin Ramyun The Red klart et niveau under. Buldak-nudler kan bogstaveligt talt få dig til at stoppe op og trække vejret, men Shin Ramyun The Red når aldrig dertil. For folk, der er vant til stærk mad, er det en behagelig styrke — men absolut ikke noget challenge-materiale. Hvis du havde planlagt at filme en "The Red Challenge" til YouTube, risikerer du at blive skuffet.

Men det, der overraskede mig endnu mere, var selve smagen. Shin Ramyuns helt særlige originale suppe... den velkendte oksekødsbouillon-base med det skarpe kick, som jeg har spist siden barndommen — den fandt jeg slet ikke her. Det føltes som at spise en helt anden ramen. Nongshim har ikke bare tilsat mere styrke til originalen — de har skabt en helt ny smagslinje. Navnet "Shin Ramyun" står på pakken, men smagsretningen er fundamentalt anderledes. Suppen føles mindre dyb end originalen, og fordi styrken dominerer, drukner Shin Ramyuns karakteristiske umami-smag fuldstændig.

Hvis du forventer den dybe, rige suppesmag fra pose-Shin Ramyun, kan du godt blive lidt forvirret. Men misforstå mig ikke — den smager bestemt ikke dårligt. Tænk bare på den som en helt separat nudelserie. Det er i hvert fald min personlige oplevelse.

Selvom styrken prikkede på tungen, kunne jeg bare ikke stoppe med at spise. Til sidst var koppen tom — og det smagte godt. Som et hurtigt, mættende måltid fungerer Shin Ramyun The Red kopnudler fint. Men jo ældre man bliver, jo mere tænker man på helbredet, og med et natriumindhold på 1.680 mg er det nok bedst ikke at drikke al suppen. Spis nudlerne og fyldstofferne, og lad suppen stå — det er nok det klogeste.

Shin Ramyun The Red store kopnudler er et godt valg for dem, der kan lide stærke instant nudler. Ikke til dig, der søger ekstrem styrke, men til dig, der gerne vil have en behagelig varme og et mættende måltid — det kan jeg varmt anbefale.

Dette indlæg blev oprindeligt udgivet på https://hi-jsb.blog.