Fotos increïbles del buffet de casament coreà: des de cranc vermell fins a postres irresistibles

Per als amants del menjar: fotos del buffet de casament coreà, primera part

Sóc una persona que va força sovint a sales de celebracions i buffets, i per això tinc el mòbil ple de fotos de menjar. Fins ara les tenia amagades a la galeria, però em feia pena que ningú més les veiés, així que he decidit fer una sèrie de publicacions amb fotos de menjar als buffets de casaments coreans.

El concepte d'aquesta sèrie no és promocionar cap sala concreta ni revelar noms. Més aviat és mostrar quins plats surten, amb fotos i explicacions senzilles. És un contingut pensat per a aquells que tenen gana i volen veure menjar deliciós.

Com que el bloc té suport multilingüe i el veuen moltes persones de l'estranger, us explico ràpidament: un dels trends més forts en els casaments moderns a Corea és el menjar després de la cerimònia. Abans era un àpat senzill, però ara és molt variat. Hi ha llocs amb menús degustació i d'altres amb format buffet, i actualment el buffet és el més popular. Ja es pot considerar part de la cultura gastronòmica dels casaments coreans.

Ja n'hi ha prou de pròleg, anem directament a les fotos i les descripcions. Mentre feu scroll, ja podeu "menjar" amb els ulls!

Aquesta és la primera impressió d'un buffet de casament coreà. Taules corbes infinides amb arròs fregit i tot tipus de plats, cadascun amb el seu cartellet descriptiu. Amb il·luminació de llums de cristall, sembla molt elegant. Abans als casaments coreans només hi havia un plat de fideus i ja està. "Heu vingut al casament, aquí teniu fideus". Ara tot ha canviat radicalment. El nivell del buffet és impressionant, es pot dir que als casaments coreans el menjar és el protagonista absolut. Els convidats pregunten més "què hi havia de menjar?" que no pas "com ha estat la cerimònia?".

Ara deixem les explicacions llargues i gaudiu de les fotos dels plats!

Arròs fregit amb gambes. Amb gambes grosses, ou, blat de moro, pastanaga i ceba ben repartits, i una quantitat enorme. Als buffets, l'arròs sempre és obligatori en un plat.

Porc agridolç amb estil de maionesa. El porc fregit ben cruixent amb pebrot i pinya, i salsa cremosa abundant que promet un gust agre-dolç deliciós.

Marisc fregit picant. Gambes, musclos, calamar i verdures amb salsa picant. Només de veure-ho ja fa venir gana per acompanyar amb arròs. Està sobre inducció per servir-ho calent.

Amanida de carbassa dolça. Carbassa aixafada amb una mica de salsa de nabius, dolça i suau, ideal per refrescar el paladar al buffet.

Amanida de musclos i marisc. Musclos grossos, gambes, calamar i pebrot de colors que estimulen la gana només amb el colorit. El bol blau fa un contrast preciós.

Amanida de bròquil i coliflor. Amb tomàquets cherry i nabius, amaniment cremós. Sembla perfecte per a un plat saludable enmig de tants plats pesats.

Porc agridolç. Porc fregit cruixent amb col vermella, pastanaga i cogombre en salsa dolça. Aquest plat cal servir-se'n una muntanya al plat.

Pollastre fregit cruixent amb bitxo verd i vermell picat per sobre. Amb col a sota, la combinació picant i cruixent fa que desaparegui amb un plat d'arròs ràpidament.

Amanida de surimi. Surimi amb col vermella i cogombre, amaniment cremós abundant. Suau i amb gust intens, agrada a tothom independentment de l'edat.

Gratinat de marisc. Gambes i musclos abundants amb crema i formatge que s'estira. Sobre escalfador, calentet, una culleradeta fa feliç a qualsevol.

Pollastre estofat amb salsa picant. El pollastre brillant de salsa espessa sobre escalfador. La salsa sembla intensa, perfecte amb arròs.

Secció occidental del buffet de casament coreà

Racó de pizzes. Gorgonzola, combinada i pepperoni una al costat de l'altra, cadascuna amb el seu cartellet. Als buffets coreans no hi ha només una pizza de formatge, sinó varietats.

Vista general de la secció occidental. Els buffets de casaments coreans es divideixen en seccions: coreana, xinesa, occidental i postres. Aquí hi ha des de pizzes fins a pastes i plats fregits. Amb cuina oberta al fons, els xefs reomplen constantment.

Pizza pepperoni. Ja en falta més de la meitat, oi? Els plats populars desapareixen ràpidament, cal estar atent al timing.

Línia de pastes

Pasta cremosa. Amb bolets i pebrot en salsa cremosa, els macarrons ben submergits i calenta sobre inducció. Si us agrada el suau, agafeu-ne primer.

Pasta amb tomàquet. Salsa de tomàquet intensa barrejada amb macarrons. Només pel color ja sembla deliciosa. Com que està al costat de la cremosa, la norma és agafar-ne una mica de cada.

Pizza gorgonzola. Massa fina amb molt formatge, i mel per sobre per a una combinació dolç-salada increïble. Per això hi ha el pot de mel al costat.

Pizza combinada. Pernil, olives, pebrot i formatge ben repartits, tallada fina per menjar a trossos. És de les que primer desapareixen als buffets.

Pasta amb oli. Amb ruca i bitxo sec, base d'oli d'oliva. Senzilla però aromàtica. Si les cremes pesen, aquesta és ideal.

Secció d'amanides i verdures

Barra d'amanides. Enciam fresc en bols grans, al fons espinacs i col vermella variats. Amb raves i flors comestibles, es nota que han cuidat la presentació.

Verdures especials com brots de col vermella, brots de rave i kale en bols separats. Al fons tomàquets cherry, plàtan i pebrot. Entre plats greixosos, un plat de verdures alleugereix l'estómac.

Racó de banchan tradicionals coreans

Verdures per a ssam i banchan. Col, fulles de sèsam i col vermella en cistelles, al davant cogombre, pastanaga, alga, bitxo, kimchi de cogombre i escabetx de fulles de sèsam. A Corea, la cultura del ssam és embolcallar carn o banchan amb verdures i menjar-ho d'un mos.

Gwamegi. Peix sec tradicional (generalment areng o saury) assecat al vent fred d'hivern, amb gust mastegós i salat. A Corea és un delici d'hivern amb soju. La presentació en forma de flor és preciosa.

Hongeo muchim. Peix fermentat (hongeo) amb gust i olor intensos, un dels plats més polaritzants de Corea. Barrejats amb ceba i salsa picant. Els que els agraden només busquen aquest.

Bolets en rodanxes. Bolets grossos bullits i tallats prims, amb bitxo i ceba picats. Mastegós i suau, amb ssamjang o salsa de soja amb vinagre queda deliciós.

Al centre japchae reial, a la dreta un plat fregit picant. El japchae són fideus de moniato dolç fregits amb salsa de soja, dolç-salats i molt populars entre estrangers. A l'esquerra també es veu kimchi.

Geotjeori. Kimchi fresc de col sobre fulla de sèsam, cruixent i no fermentat. Entre plats greixosos, una culleradeta refresca la boca.

Secció de marisc – el mar sencer al plat

Línia de sushi. Kimbap, inari sushi, sushi de salmó, anguila i california roll plens a taula. Amb decoracions de maneki neko entremig, molt maco, i aquesta quantitat competeix amb un restaurant de sushi.

Primer pla de california roll. Arròs amb kanpyo groc i arròs rosa, surimi i salsa de formatge abundant. Colorit espectacular i quantitat enorme, no una sinó diverses files.

El millor del marisc coreà

Uni (eriçó de mar). Uni taronja abundant sobre bambú. L'aroma del mar es nota fins i tot a la foto. A Corea divideix opinions pel gust intens, però els fans se'n posen el plat ple. Mastegós amb gust marí intens.

Marisc variat muchim. Gambes, meduses, mandonguilles de cloïssa i cogombre de mar. Amb pinces per triar. Meduses cruixents, cogombre de mar mastegós, gambes saltadores: una festa de textures.

Cranc vermell al vapor. Es veu el cartellet "hongge dari". Potes de cranc vermell apilades. Als buffets de casament, quan surt això, tothom corre a agafar-ne. El plaer d'extreure la carn és immens.

Musclos al vapor. Closques verdes mig obertes sobre gel, carn grossa visible. Amb gochujang i salsa de soja picant, pur gust de mar.

Sashimi de tonyina. Tonyina vermella sobre moniato dolç, decorat amb orquídia i bròquil. Presentació de restaurant japonès d'alt nivell. Colors diferents per parts: vermella suau, panxa rosada greixosa que es desfà a la boca.

Yuk sashimi. Carn de vaca crua tallada fina amb marbre visible. Decorat amb tomàquet en forma de rosa. Amb oli de sèsam i sal, es desfà a la boca. A Corea és un plat especial per a ocasions.

Gambes bullides. Disposades en cercle com pètals de flor, amb orquídia al centre. Presentació preciosa. Amb gochujang i salsa de soja picant, textura saltadora increïble.

Webfoot octopus bullit. Petits pops com mini pops sobre gel apilats. A Corea es mengen amb gochujang o oli de sèsam i sal. Textura mastegosa addictiva, un cop n'agafes un no pots parar.

Gambes en salsa de soja, robadors d'arròs

Gambes en salsa de soja. Gambes fresques senceres marinades en salsa de soja, un robador d'arròs clàssic. Amb bitxo verd, vermell i ceba, salat amb toc picant. El cap amb intestins barrejats amb soja dóna umami intens. A Corea la gent barreja l'arròs amb aquesta salsa. És deliciós. Als buffets de casament, si hi ha gambes en salsa de soja, es considera un buffet de nivell alt.

Secció xinesa – el secret fort del buffet de casament

Ganfengji. Pollastre fregit cruixent amb salsa picant-dolça reduïda, bitxo i ametlles. Exterior cruixent, interior sucós, la salsa ben impregnada. Ningú no se'n va sense agafar-ne al buffet.

Vedella amb bok choy en salsa d'ostra. Vedella fina amb bok choy, pebrot i ceba en salsa d'ostra intensa. Sobre escalfador calent. La salsa salada impregna la carn, perfecte sobre arròs com un plat complet.

Vieires amb bròquil fregides. Vieires blanques amb bròquil, pebrot, ceba i espàrrecs en salsa suau. Entre plats xinesos greixosos, neteja el paladar. Vieires saltadores i bròquil cruixent, recomanat si voleu alguna cosa lleugera.

Secció de carn – sense carn no és buffet

Barbacoa de porc. Porc tallat gruixut sobre paper d'alumini, exterior cremat cruixent i interior sucós. Amb aroma de carbó que omple la boca.

Ànec fumat. Tallat prim amb ceba picada, secció rosa preciosa. Aroma suau de fumat i textura mastegosa, un clàssic discret però popular al buffet.

Salsitxes variades. Frankfurt, viena, herbes, diferents mides i colors. Als nens els encanta, i als adults els fa pensar en una cervesa.

Punts culminants de la carn al buffet

Mandonguilles amb demi-glace. Mandonguilles rodones amb salsa marró reduïda, pebrot i formatge. Mida d'un mos, salsa dolç-salada que realça el gust de la carn.

Fregit de mongetes amb all. Mongetes verdes i alls sencers en oli d'oliva. Entre carns, alleugereix la sensació greixosa. El cruixent és el punt fort.

Costelles estofades. Carn tendra que cau de l'os en salsa de soja dolça, amb ou tallat, dàtils i sèsam. Plat clàssic de festes coreanes, amb salsa profunda que fa desaparèixer un plat d'arròs ràpidament.

Final dolç – secció de postres i rebosteria

A Corea, el pa i els dolços són per acabar l'àpat. A Occident el pa és principal, però a Corea l'arròs és el principal i el pa és berenar o postres. Per això als buffets coreans la secció de dolços està separada, i es va al final quan ja s'està tip per endolcir la boca.

Varietat de tteok tradicional. Songpyeon, gyeongdan, tteok d'herba negra, hobak seolgi i yakgwa. Textura mastegosa d'arròs glutinós amb cobertures dolces. Als banquets coreans el tteok mai no falta.

Vitrina de dolços occidentals. Cupcakes i mousses a dalt, xoco balls, macarons i cremes a baix. Pastissos tallats per agafar fàcilment.

Racó de pa i pastissos

Napoleó i mini tarta de xocolata. A l'esquerra capes cruixents amb crema custard, trencadís deliciós. A la dreta mini tarta amb cruixent de fruits secs i crema de xocolata.

Mini muffins. Xoco xips i pastanaga amb ametlles, meitat i meitat. Mida petita, perfecte per agafar-ne sense culpa.

Tarta de fruits secs. Closca cruixent plena de nous, ametlles i caramel. Ja en falta un tros. Gust intens i dolç, ideal amb cafè.

Racó de rebosteria. Cistella de vímet amb pastissos de salsitxa, pasta de maduixa i cinnamon rolls. Decorat amb caixes de vi i sacs de cafè, ambient de cafeteria.

Pa del matí. Cistella plena de panets rodons amb brillantor marró. Exterior lleugerament cruixent, interior esponjós. A Corea es diu "morning bread", amb mantega o melmelada.

Primer pla de pasta fullada. Pasta fullada daurada cruixent amb verdures. Només de veure-ho ja fa olor de bo.

Plats que vaig agafar – això és la realitat del buffet

Plat d'amanida de marisc. Sashimi de salmó, pops tallats i vieires a la planxa sobre verdures. Amb col vermella i brots, colorit preciós. El primer plat al buffet sol ser lleuger així.

Plat tot estels de marisc. Potes de cranc vermell al mig, pops, gambes, sashimi de tonyina, uni i pops al voltant. Amb salsa gochujang al centre. Pràcticament tot el que vaig veure a la secció de marisc en un plat. La gana es veu clarament.

Plat d'aperitius. Salmó fumat en forma de rosa i caprese. Tomàquet i mozzarella amb pesto de alfàbrega i vinagre balsàmic, olives i mini boles de mozzarella. Un plat així demostra nivell expert al buffet.

Segon plat de marisc. Aquesta vegada potes de cranc vermell senceres, impressionants. Amb dos musclos i un pop, i salsa gochujang al costat. Després del primer tast, vaig tornar només per les potes. Aquest és el veritable encant del buffet.

Resum final – això ja és un buffet de luxe

Aquí acaben les fotos. Us creieu que en un sol buffet de sala de casaments surti aquesta línia? Des d'arròs fregit, porc agridolç, marisc fregit, amanides, gwamegi, hongeo muchim i banchan tradicionals, sushi i sashimi, cranc vermell i gambes en salsa de soja en la desfilada de marisc, ganfengji i plats amb salsa d'ostra de la secció xinesa, pizzes i pastes occidentals, costelles estofades i ànec fumat a la carn, fins a tteok i tartes per acabar. Organitzant les fotos fins i tot jo he tornat a tenir gana. Aquesta és la primera entrega, i penso continuar amb els buffets que visiti. No dic on són, però sí quins plats hi ha. Torneu quan tingueu gana. Aquest espai és per a ànimes afamades.

Aquest article es va publicar originalment a https://hi-jsb.blog.