圧巻の韓国結婚式ビュッフェ写真61枚

食いしん坊さんのための物語 – 式場ビュッフェ料理写真展 第1弾

私は結婚式場やビュッフェにけっこう頻繁に行く方なんですが、そのおかげでスマホに料理の写真がとんでもない量たまってるんですよね。ずっと一人でギャラリーに眠らせたままだったんですけど、この写真たちを一人で見てるのはもったいないなと思いまして。というわけで、今日から当ブログで料理写真展を開催してみようと思います。

このシリーズのコンセプトを先にお伝えすると、特定の式場を宣伝したり名前を公開する記事ではありません。どこで食べたかよりも、どんな料理が出てきたのかを、写真と簡単な説明を中心にお見せする一種の企画展です。お腹を空かせた魂たちのための記事だと思ってください。

ちなみに当ブログは多言語対応しているので、海外にいらっしゃる方もたくさん見てくださっているんですよね。なので少し説明させていただくと、韓国の最新ウェディングトレンドの一つが、結婚式に参列した後に楽しむ食事なんです。昔はシンプルな食事程度だったんですけど、最近は本当に多彩になりました。コース料理を提供するところもあれば、こうしてビュッフェ形式で運営するところもあるんですが、今の主流は断然ビュッフェです。もはや一つの韓国結婚式の食文化として定着したと言っても過言ではないレベルですよ。

では前置きはこのへんにして、ここからは写真と説明を中心にお見せしていきますね。スクロールしながらまずは目で召し上がれ！

韓国結婚式ビュッフェの第一印象です。曲線型のテーブルの上にチャーハンから各種料理まで延々と並んでいて、メニューごとに説明の札まで刺さっています。シャンデリア照明の下で高級感あふれるセッティングなんですが、これが結婚式の食事だなんて驚きじゃないですか？昔の韓国の結婚式は素麺一杯で終わりでした。「結婚式に来たんだから素麺をどうぞ」これが当たり前の時代があったんですよ。でも今は完全に変わりました。食事の暴力レベルという言葉がぴったりなくらい、ビュッフェのクオリティが想像以上です。正直、韓国では結婚式は挙式より食事に集中する文化と言っても大げさじゃないんです。招待客も「式はどうだった？」より「ご飯は何が出た？」を先に聞く国ですからね。

さあ、長い説明よりサクッと料理を見ていきましょう！！

エビチャーハンです。プリプリのエビに卵、コーン、人参、ネギまでバランスよく入っていて、量がすごいですよね。ビュッフェでご飯ものは必ず一皿いかないとダメなんですよ。

酢豚なんですけどマヨソースをまとわせたスタイルです。カリカリの揚げ物の上にパプリカとパイナップルがのっていて、クリームソースがたっぷり和えられているので甘酸っぱい味がしそうですよね。

海鮮炒めです。エビ、ムール貝、イカに各種野菜までピリ辛ソースで炒めてあって、見るだけでご飯泥棒って感じですよね。IHの上にのせてあるので温かい状態で食べられるんですよ。

かぼちゃサラダです。潰したかぼちゃの上にクランベリーソースがちょこんとのっていて、甘くて柔らかい味がビュッフェの口直しにぴったりです。

ムール貝と海鮮のサラダです。大ぶりのムール貝にエビ、イカ、色とりどりのパプリカが混ざっていて、色合いからして食欲を刺激されます。青い器との色のコントラストもきれいでしたよ。

ブロッコリーとカリフラワーのサラダです。ミニトマトやブルーベリーまで入っていて、クリーミーなドレッシングが和えられているのでヘルシーな一皿としてよさそうでした。

豚肉の酢豚です。カリカリに揚げた肉に紫キャベツ、人参、きゅうりが入った甘いソースが和えてありました。これは皿にこんもり盛らないといけないメニューですよ。

カリカリに揚げたチキンの上に青唐辛子と赤唐辛子が散らしてあります。下にはキャベツが敷いてあって、ピリ辛カリカリの組み合わせだからこれ一つでご飯一杯ぺろりですよ。

カニカマサラダです。カニカマに紫キャベツ、きゅうりが混ざっていて、クリーミーなマヨドレッシングがたっぷり和えてあります。まろやかで香ばしい味なので老若男女みんなに人気のメニューですよね。

海鮮グラタンです。エビとムール貝がたっぷり入ったクリームソースの上にチーズがびよーんと伸びてたんですよ。ウォーマーの上にのっているのでアツアツの状態で一口すくって食べると本当に幸せです。

ピリ辛の味付けで煮込んだチムタク（韓国風煮込み鶏）スタイルです。ツヤツヤ輝く鶏肉がウォーマーの上で温かくキープされていたんですが、味付けがけっこう濃いめに見えたのでご飯と一緒に食べたら最高だろうなと思いました。

韓国結婚式ビュッフェの洋食セクション

ピザコーナーです。ゴルゴンゾーラピザ、コンビネーションピザ、ペパロニピザが並んでいて、各メニューに名札が付いています。韓国のビュッフェはチーズピザ一種類だけ置くんじゃなくて、種類別にずらっと並べるんですよ。

洋食セクション全体の様子です。韓国結婚式ビュッフェは韓食、中華、洋食、デザートとセクション別に分かれているんですが、このラインにはピザからパスタ、炒め物までずらっと並んでいます。奥にキッチンが見えるオープンキッチン構造で、シェフたちがどんどん補充してくれてましたよ。

ペパロニピザです。半分以上すでになくなってるの見えますよね？人気メニューは出てきた瞬間に秒で消えるのでタイミング勝負なんです。

パスタラインナップ

クリームパスタです。きのことパプリカが入ったクリームソースに麺がたっぷり浸かっていて、IHの上で温かくキープされてましたよ。クリーミーなのが好きな方はこれを真っ先にお皿に盛ってください。

トマトパスタです。濃厚なトマトソースに麺がたっぷり和えてあって、色合いだけ見ても美味しそうでしょ。クリームパスタと並んでいるから両方ちょっとずつ盛るのがお約束ですよ。

ゴルゴンゾーラピザです。薄い生地の上にチーズがたっぷりのっていて、蜂蜜をかけて食べると甘じょっぱい組み合わせが最高なんですよ。隣に蜂蜜のボトルが置いてあった理由がありましたね。

コンビネーションピザです。ハム、オリーブ、ピーマン、チーズがまんべんなくのっていて、一枚が薄く切ってあるから一切れずつつまみやすかったです。ビュッフェのピザの中で一番最初になくなるメニューでしたよ。

オイルパスタです。ルッコラと乾燥唐辛子が入っていて、オリーブオイルベースなのであっさりしつつも香りがよさそうでした。クリームやトマトが重いなと感じたらこっちに来ればOKです。

サラダ＆野菜セクション

サラダバーです。新鮮なレタスが大きなボウルにこんもり盛られていて、奥にほうれん草、紫キャベツまで種類別にずらっと並んでいます。ラディッシュや食用花ものっていて、盛り付けまでこだわっている感じが出てましたよ。

紫キャベツのスプラウト、かいわれ、ケールなどの特殊野菜がそれぞれボウルに分けて置いてあります。奥にはミニトマト、バナナ、パプリカなどの果物や野菜も見えますね。脂っこい料理の合間にこういう野菜を一皿挟むとお腹がだいぶ楽になりますよ。

韓国伝統おかずコーナー

サンチュ（包み野菜）と副菜のセットです。白菜、エゴマの葉、紫キャベツなどの包み野菜がかごに盛られていて、手前にはきゅうり、人参、海苔、唐辛子、オイキムチ（きゅうりのキムチ）、エゴマの葉の醤油漬けが種類別に並んでいます。韓国ではお肉やおかずをこの野菜で包んで一口で食べる文化があって、これを「サム」と呼ぶんですよ。

クァメギです。サンマやニシンを冬の海風で干した韓国伝統の干物なんですが、もちもちしつつ塩気のある味が特徴です。韓国では冬の珍味として焼酎のおつまみに欠かせないメニューですね。お皿の上に花のように放射状に盛り付けてあるのもきれいです。

ホンオ（エイの刺身）和えです。ホンオは韓国で好き嫌いが最も激しく分かれる食べ物の一つなんですが、発酵させた独特のツンとくる味と香りが特徴です。ピリ辛のヤンニョム（薬味だれ）にネギと一緒に和えてあって、好きな人はこればっかり取りに行くんですよ。

きのこのピョニュク（茹でて薄切りにした料理）です。大ぶりのきのこを茹でて薄くスライスしたもので、上に散らした唐辛子とネギがアクセントになっています。もちもちであっさりした食感なので、味噌だれや酢味噌につけて食べると香ばしい風味がぐっと引き立ちますよ。

真ん中に宮中チャプチェ、右側にピリ辛の炒め物が見えます。チャプチェは春雨を醤油で炒めた韓国式のガラスヌードルで、甘じょっぱい味なので外国の方にも人気のメニューですね。左側にキムチもちらっと見えます。

コッチョリ（浅漬けキムチ）です。エゴマの葉の上に作りたての白菜キムチがのっているんですが、熟成キムチと違って新鮮でシャキシャキなのが特徴です。脂っこい料理の合間にこれを一箸つまむと口の中がさっぱりリセットされますよ。

海鮮セクション – 海がまるごとやってきました

寿司のラインナップです。海苔巻き、いなり寿司、サーモン寿司、うなぎ寿司、カリフォルニアロールまで一つのテーブルにびっしり並んでいます。招き猫の置物がところどころに置いてあるのもかわいいし、このスケールなら寿司屋に負けないレベルですよね。

カリフォルニアロールのクローズアップです。黄色いたくあんご飯にピンク色のご飯、上にカニ身とチーズソースがたっぷりのっています。色合いからして華やかなのに、一列じゃなくて三、四列ずつ並んでいるから量もとんでもないですよね。

韓国海鮮の真髄

ホヤです。竹すだれの上にオレンジ色のホヤがこんもりとのっていて、海の香りが写真からも伝わってきそうですよね。韓国では独特の香りから好き嫌いが分かれるんですが、好きな人はこればっかり皿いっぱいに盛っていきます。もちもちしながら海の風味が口いっぱいに広がる味なんですよ。

海鮮盛り合わせの和え物です。エビ、クラゲ、貝の団子、ナマコが一皿に盛られていて、トングで好きなものを選んで取るスタイルですね。クラゲはコリコリ、ナマコはもちもち、エビはプリプリで食感のパーティーそのものですよ。

紅ズワイガニの脚の蒸し物です。奥に「紅ズワイガニ脚」と書いてあるのが見えますよね。赤いカニ脚が皿の上に山のように積み上がっていて、結婚式ビュッフェでこれが出ると招待客が真っ先に駆けつけるメニューの一つなんです。身をスーッと引き抜いて食べる楽しさがあるんですよね。

ムール貝の蒸し物です。緑色の殻が半分開いた状態で氷の上に並んでいて、ぷりぷりのムール貝の身が見えます。酢味噌につけて食べれば海の味そのものですよ。

マグロの刺身です。鮮紅色のマグロが春雨の上にのせられていて、蘭の花とブロッコリーで飾った盛り付けが高級和食店レベルですよ。部位ごとに色が違うのが見えるんですが、赤身はあっさり、ピンクがかったお腹側の身は脂がのって口の中でとろけるんです。

ユッケ（牛肉の刺身）です。牛肉を薄く切って生で出したもので、霜降りがくっきり見えますよね。バラの形のトマト飾りまでのせてあって、ごま油に塩をつけて食べると口の中でとろとろに溶けるんです。韓国ではお祝いの席に欠かせない特別なメニューですよ。

ボイルエビです。花びらのように丸く並べてあって、真ん中に蘭の花が一輪置いてあるので盛り付けが本当にきれいですよね。酢味噌につけて食べるとプリプリの食感がたまらないんですよ。

ボイルのイイダコです。小さなタコのような姿のイイダコが氷の上にこんもり積まれています。韓国では酢味噌につけて食べたり、ごま油の塩だれで食べるんですが、もちもちの食感が癖になって一匹つまんだら止められなくなるんですよ。

ご飯泥棒・醤油エビ

カンジャンセウ（醤油エビ）です。新鮮な生エビをまるごと醤油だれに漬け込んだ韓国伝統の料理で、「ご飯泥棒」という言葉がぴったりのメニューですよね。醤油に青唐辛子、赤唐辛子、ネギが一緒に入っていて、しょっぱ辛くほんのりピリ辛な味がします。エビの頭のほうにある濃厚なミソが醤油と混ざり合って旨味が半端ないんですが、韓国の人たちはこの醤油をご飯にさーっとかけて混ぜて食べるんですよ。それがまた恐ろしく美味しいんです。結婚式ビュッフェで醤油エビが出ると「レベルが高い」と言われるメニューの一つですよ。

中華セクション – 結婚式ビュッフェの隠れた実力者

カンプンギ（中華風ピリ辛唐揚げ）です。カリカリに揚げた鶏肉に甘辛ソースを煮絡めた中華料理で、唐辛子とアーモンドスライスが一緒に炒めてあります。外はカリカリで中はジューシーな鶏肉にタレがしっかり染み込んでいて、ビュッフェで皿に盛らない人がいないくらいの人気メニューですよ。

牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒めです。薄切り牛肉とチンゲン菜、パプリカ、ネギを濃厚なオイスターソースで炒めた中華の定番メニューで、ウォーマーの上でアツアツに保たれています。しょっぱいオイスターソースがお肉に深く染みていて、ご飯の上にのせて食べればそれだけで一食になりますよ。

ホタテとブロッコリーの炒め物です。白いホタテとブロッコリー、パプリカ、玉ねぎ、アスパラガスをあっさりしたソースで炒めたもので、こってりした中華料理の合間にさっぱり口をリセットしてくれる役割です。ホタテがぷりぷりでブロッコリーもシャキシャキなので、お腹に優しい一皿がほしいならこれをおすすめします。

肉類セクション – お肉がなきゃビュッフェじゃないでしょ

豚肉のバーベキューです。ホイルの上に分厚く切った豚肉がこんもり盛ってあって、外は火で炙られてカリカリ、中はジューシーに焼き上がっています。一切れつまむと炭火の香りが口いっぱいに広がるスタイルですね。

燻製の鴨肉です。薄くスライスされた鴨肉の上に小ネギがぱらぱらと散らされていて、ピンク色の断面が本当にきれいです。燻製ならではのほのかな香りともちもちの食感のおかげで、ビュッフェでひそかに人気のあるメニューなんですよ。

盛り合わせソーセージです。フランク、ウインナー、ハーブソーセージまで種類別にたっぷり積まれていて、大きさも色もそれぞれ違います。子どもが好きなのはもちろん、大人もビール一杯飲みたくなるビジュアルですよね。

ビュッフェ肉類のハイライト

ミートボールのデミグラスソースです。丸いミートボールに濃い茶色のソースが煮絡めてあって、パプリカとチーズがのっています。一口サイズだからつまみやすいし、甘じょっぱいソースがお肉の味をぐっと引き立ててくれますよ。

いんげんのガーリック炒めです。緑色のいんげんと丸ごとニンニクをオリーブオイルで炒めたもので、お肉の合間にこういう野菜を一皿挟んで食べると脂っこさがすっきり解消されます。シャキシャキの食感がポイントですね。

カルビチム（カルビの煮込み）です。醤油だれでじっくり煮込んだお肉の上に錦糸卵とナツメがのっていて、ゴマがぱらぱらと振りかけてあります。韓国のお祝い膳の代表メニューなんですが、骨からお肉がするっと外れるくらい柔らかくて、甘めの醤油だれがしっかり染み込んでいるのでご飯一杯ぺろりですよ。

甘いシメ – デザート＆ベーカリーセクション

韓国ではパンやデザートは食後のシメとして楽しむスイーツです。西洋ではパンが食事のメインですが、韓国ではご飯がメインでパンはおやつやデザートの位置づけなんですよね。だから韓国のビュッフェではデザートセクションが食事のラインとは完全に分かれていて、たっぷり食べた後に最後に甘いもので口直ししに行くコースなんです。

韓国伝統のお餅の盛り合わせです。ソンピョン（松餅）、キョンダン（団子）、黒ゴマ餅、かぼちゃ蒸し餅、ヤッカ（薬菓）まで一堂に会しています。もちもちのもち米の食感に甘いきな粉がまぶしてあって、韓国のお祝い膳にお餅は絶対に欠かせないんですよ。

洋風デザートのショーケースです。上段にカップケーキとムースが並んでいて、下段にはチョコボール、マカロン、クリームシューが敷き詰められています。真ん中のケーキもスライスされていてすぐ取って食べられるようにセッティングされてますね。

パン＆ペストリーコーナー

ナポレオンパイとチョコタルトです。左はサクサクのペストリーの間にカスタードクリームが入ったナポレオンで、一口かじると何層にも砕ける食感がたまらないんですよ。右はナッツのクランチの上にチョコクリームを絞ったミニタルトです。

ミニマフィンです。チョコチップマフィンとアーモンド人参マフィンが半々で積まれていて、一口サイズだから気軽に一つずつつまめるのがいいですよね。

ナッツタルトです。サクサクのタルト生地の中にくるみ、アーモンド、キャラメルがぎっしり詰まっていて、すでに一切れなくなっているの見えますよね。香ばしくて甘い味だからコーヒーと一緒に食べたら最高の組み合わせですよ。

ベーカリーコーナーです。ラタンかごにソーセージパイ、いちごクリームペストリー、シナモンロールが種類別に盛られていて、ワイン箱やコーヒー豆の袋で飾り付けてあるので雰囲気がまるでベーカリーカフェみたいでした。

モーニングパンです。かごにツヤツヤの茶色い丸パンがぎっしり入っていて、外はちょっとカリカリで中はふわふわのスタイルです。韓国ではこれをモーニングパンと呼ぶんですが、バターを塗ったりジャムをつけて食べるんですよ。

パイのクローズアップです。サクサクのパフペストリーの中に野菜が入っていて、表面が黄金色に焼き上がっているので見ただけで香ばしい匂いがしてきそうですよね。

自分で盛ってきたお皿 – これが本番ですよ

海鮮サラダの一皿です。サーモンの刺身、タコのスライス、ホタテ焼きを野菜の上にのせて盛ってきたんですが、紫キャベツとスプラウトが敷いてあって色合いがきれいです。ビュッフェで最初の一皿はこうやって軽めにスタートするのがお約束ですよね。

海鮮オールスターのお皿です。紅ズワイガニの脚がお皿を横切っていて、その隣にイイダコ、エビ、マグロの刺身、ホヤ、タコがびっしり盛られています。真ん中に酢味噌ソースまでちゃんと持ってきていて、この一皿にさっきの海鮮セクションで見たものほぼ全部盛ってきたんですよ。欲望がお皿にそのまま表れているビジュアルですよね。

前菜のお皿です。スモークサーモンをバラの花のようにくるくる巻いて盛ってあって、隣にカプレーゼが置いてあります。トマトとモッツァレラの間にバジルペーストとバルサミコソースがかかっていて、オリーブとミニモッツァレラボールも一緒に盛ってきてますね。ビュッフェでこういうお皿の構成ができたら、もう食べるセンスが達人級ですよ。

海鮮の二皿目です。今回は紅ズワイガニの脚をまるごと持ってきちゃったんですが、お皿の上に長く伸びたカニ脚が圧巻です。ムール貝二つとイイダコ一匹も一緒にのせてあって、隣に酢味噌ソースが用意されています。一皿目で味見した後、結局カニ脚だけ別におかわりしに行ったってことですよね。これがビュッフェの本当の醍醐味なんですよ。

まとめ – ここまでくればビュッフェの名店認定でしょ

写真はここまでです。一ヶ所の式場ビュッフェからこれだけのラインナップが出てきたって信じられますか？チャーハンから始まって酢豚、海鮮炒め、サラダ、クァメギ、ホンオ和えなどの韓国伝統おかず、寿司と刺身、紅ズワイガニの脚、醤油エビへと続く海鮮パレード、カンプンギとオイスターソース炒めの中華ライン、ピザにパスタの洋食コース、カルビチムと燻製鴨肉の肉類セクション、そしてお餅からタルトまでのデザートフィニッシュ。正直、写真を整理しながら私もまたお腹が空いてきました。これが最初の写真展なんですが、これからも行ったビュッフェを一つずつ公開していこうと思っています。どこのお店かはお教えしませんが、どんな料理が出たかはしっかりお見せしますよ。次回もお腹が空いた時に来てくださいね。ここは食いしん坊な魂たちのための空間ですから。

この記事は https://hi-jsb.blog で最初に公開されたものです。