24 گھنٹے کیفے ہولیس کافی: مینو، قیمتیں، صبح 4 بجے

صبح 4 بجے بارش میں ملا 24 گھنٹے کھلا کورین کیفے

صبح کے 4 بجے بارش ہو رہی تھی۔ نیند نہیں آ رہی تھی، تو میں نے بیوی سے کہا، "چلیں باہر چلتے ہیں؟" اور وہ فوراً اٹھ بیٹھی۔ ہم دونوں بس اوپر اوپر کچھ پہن کر نکل آئے، مگر اس وقت کہاں جاتے؟ پھر اچانک ہولیس کافی کی روشن لائٹ دکھ گئی۔ یہ واقعی 24 گھنٹے کھلا کیفے تھا۔

بارش سے بھیگی سڑک پر دکان کی روشنی پھیل رہی تھی، اس لیے ماحول کافی اچھا لگ رہا تھا۔ سنسان گلی میں صرف ایک کیفے کی روشن لائٹ دیکھ کر ہی عجیب سی خوشی ہو گئی۔ بہت سے لوگ شاید نہیں جانتے کہ کوریا میں 24 گھنٹے کھلے کیفے بھی ہوتے ہیں۔ یہ بہت عام نہیں، لیکن بڑے شہروں میں کبھی کبھار مل جاتے ہیں۔ ہاں، ہر ہولیس شاخ 24 گھنٹے نہیں کھلتی، یہ والی تھوڑی خاص تھی۔ اگر آپ کوریا کے سفر میں رات گئے یا صبح سویرے وقت گزارنے کی جگہ ڈھونڈ رہے ہوں تو یہ کافی کام کی چیز بن سکتی ہے۔

کورین کیفے میں کیوسک سے آرڈر، ایسے کریں

دروازہ کھول کر اندر گیا تو سامنے ہی کیوسک نظر آ گیا۔ آج کل کوریا میں چاہے کیفے ہو یا ریستوران، کیوسک سے آرڈر تقریباً بنیادی نظام بن چکا ہے۔ ہولیس میں بھی یہی ہے۔ اسکرین پر مینو منتخب کریں، پھر کارڈ یا موبائل ادائیگی سے فوراً پیمنٹ کر دیں۔ نقدی نہیں چلتی۔ کیوسک پر صرف کارڈ یا موبائل ادائیگی ہوتی ہے۔ البتہ اگر کسی بزرگ کو کیوسک مشکل لگے یا کسی کے پاس صرف نقدی ہو، تو وہ کاؤنٹر پر جا کر براہِ راست آرڈر دے سکتا ہے۔ عملہ مدد بھی کر دیتا ہے، اس لیے اس حصے میں زیادہ پریشانی نہیں ہوتی۔

ہولیس کافی مینو کی قیمتیں اور کئی زبانوں کی سہولت

یہ کیوسک کی اسکرین ہے۔ مینو تصویروں کے ساتھ آتا ہے، اس لیے دیکھنا آسان رہتا ہے۔ کئی زبانوں کی سہولت بھی موجود ہے، تو جو لوگ کوریائی نہیں جانتے وہ بھی آرڈر دے سکتے ہیں۔ اوپر جھنڈے والے نشان پر دبائیں تو زبان بدل جاتی ہے۔ قیمتیں تھیں امریکی کافی $3.5، کیفے لاٹے $3.9، ونیلا ڈیلائٹ $4.6۔ کورین فرنچائز کیفوں کے حساب سے یہ اوسط رینج ہے، یعنی اسٹاربکس کے قریب قریب یا اس سے ذرا کم۔ اگر کسی کو ہولیس کے بارے میں نہ معلوم ہو تو مختصر تعارف یہ ہے کہ یہ 1998 میں سیئول کے گنگنام سے شروع ہونے والا کوریا کا پہلا ایسپریسو خاص کیفے برانڈ ہے۔ یہ کوریا میں اسٹاربکس کی پہلی شاخ سے بھی ایک سال پہلے شروع ہوا تھا۔ اب ملک بھر میں تقریباً 500 کے قریب شاخیں ہیں، لیکن اسٹاربکس یا ٹوسم پلیس کے مقابلے میں پھر بھی کم ہیں، اس لیے کئی لوگ کورین کیفے گھوم پھر کر دیکھنے کے باوجود بھی یہاں نہیں آئے ہوتے۔ سچ کہوں تو میں خود بھی زیادہ تر اسٹاربکس یا ٹوسم جاتا ہوں، مگر ہولیس میں ہر بار تھوڑا الگ سا احساس آتا ہے، اسی لیے کبھی کبھی جان بوجھ کر بھی آ جاتا ہوں۔

دکان کے اندر بیٹھنا یا ٹیک اوے، کوریا میں یک بار استعمال کپ کا قانون

مینو مکمل منتخب کرنے کے بعد یہ اسکرین آتی ہے: اندر بیٹھنا ہے یا ساتھ لے جانا ہے۔ یہ بس رسمی سوال نہیں ہے۔ کوریا میں دکان کے اندر یک بار استعمال پلاسٹک کپ قانون کے تحت محدود ہیں، اس لیے اگر آپ اندر بیٹھ کر پینے کا انتخاب کریں تو مشروب مگ یا دوبارہ استعمال ہونے والے کپ میں ملتا ہے۔ یک بار استعمال کپ صرف ٹیک اوے منتخب کرنے پر دیا جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ٹیک اوے منتخب کر کے یک بار استعمال کپ لے کر اندر بیٹھ کر پینا ٹھیک نہیں، کیونکہ اس پر کیفے کو جرمانہ ہو سکتا ہے۔ میں نے شروع میں کوریا آنے والے کئی غیر ملکیوں کو یہ بات نہ جاننے کی وجہ سے ہکا بکا ہوتے دیکھا ہے۔ اگر اندر بیٹھ کر پینا ہے تو اندر استعمال والا انتخاب کریں۔ اور اگر بعد میں ختم نہ ہو تو کاؤنٹر پر کہہ دیں، وہ اسے یک بار استعمال کپ میں منتقل کر دیں گے۔

ہولیس کافی کی ڈیزرٹ، خود کھا کر دی گئی سیدھی رائے

بیوی نے خالص دودھ والی رول کیک منگوائی۔ باہر سے نرم کاسٹیلا جیسا کیک تھا اور اندر دودھ والی وہپڈ کریم خوب بھری ہوئی تھی۔ میٹھا ضرور تھا مگر بوجھل نہیں، بلکہ نسبتاً ہلکا لگا۔ کافی کے ساتھ اچھی لگی۔ لیکن $4.5 کے حساب سے اس سائز کے لیے تھوڑی مہنگی ضرور لگی۔ اگر سہولت اسٹور والی رول کیک سے موازنہ کریں تو ذائقہ واضح طور پر بہتر ہے، مگر قیمت تقریباً تین گنا ہونے کی وجہ سے سوچنے والی بات بنتی ہے۔

ہولیس دولچے لاٹے، گاڑھے دودھ والے لاٹے کی اصل شکل

بیوی نے دولچے لاٹے منگوایا۔ یہ ایسپریسو اور گاڑھے دودھ سے بننے والا لاٹے ہے اور ہولیس کے پرانے مقبول مینو میں شمار ہوتا ہے۔ میٹھا گاڑھا دودھ کافی کے ساتھ مل کر بہت نرم سی مٹھاس دیتا ہے، مگر اتنا بھی نہیں کہ گلا بند ہو جائے۔ ہم نے اسے ٹھنڈا لیا تھا، اس لیے گاڑھا دودھ نیچے بیٹھ گیا تھا، تو پینے سے پہلے اچھی طرح ہلانا ضروری ہے۔ اگر نہ ہلائیں تو اوپر کا حصہ پھیکا اور نیچے والا ہی صرف میٹھا رہ جاتا ہے۔ بیوی نے بالکل یہی غلطی کی۔ ایک گھونٹ لے کر بولی، "یہ کیا ہے؟" پھر میں نے ہلایا تو بولی کہ اب ٹھیک ہے، اب مزہ آیا۔

منٹ چاکلیٹ ہولیچینو، منٹ چاکلیٹ پسند کرنے والوں کی پسند

میں نے منٹ چاکلیٹ ہولیچینو منگوایا۔ ہولیچینو دراصل ہولیس کا بلینڈ کیے ہوئے مشروب کا نام ہے، سادہ لفظوں میں کہیں تو برف کے ساتھ گرائنڈ کیا گیا سلش جیسا ڈرنک۔ اوپر خوب ساری وہپڈ کریم تھی اور ہلکے سبز منٹ والے مشروب میں چاکلیٹ چپس نظر آ رہی تھیں۔ منٹ کی خوشبو بہت تیز نہیں بلکہ نرم تھی، اس لیے جو لوگ پہلی بار منٹ چاکلیٹ آزما رہے ہوں انہیں بھی یہ مناسب لگ سکتا ہے۔ کوریا میں منٹ چاکلیٹ پر واقعی دو ٹولیاں بنتی ہیں: ایک پسند کرنے والے اور ایک سخت ناپسند کرنے والے۔ یہ بحث اتنی مشہور ہے کہ خود ایک تفریحی ثقافت بن گئی ہے۔ کچھ کچھ ویسا ہی جیسے ہمارے ہاں بریانی میں آلو ہونے یا نہ ہونے پر لوگ فوراً دو گروپ بنا لیتے ہیں۔ میں تو منٹ چاکلیٹ پسند کرنے والوں میں ہوں، اس لیے ایسی چیز دیکھوں تو عموماً لے ہی لیتا ہوں۔ اگر یہ تصویر اپنے کسی منٹ مخالف دوست کو بھیجوں تو وہ فوراً کہے گا، "یہ تو عجیب ہے"، اور سچ بتاؤں تو یہی چیز مزے دار بھی لگتی ہے۔

وہی رول کیک، ایک نوالہ کھانے کے بعد تصویر لی تھی۔ کٹا ہوا حصہ دیکھیں، کیک سے زیادہ کریم ہے۔ کانٹے سے کاٹیں تو پہلے کریم ہی باہر نکلتی ہے۔ ذائقہ برا نہیں تھا۔ لیکن $4.5 دے کر اگر یہ دو تین لقموں میں ختم ہو جائے تو دل تھوڑا سوچتا ہے۔ صبح سویرے کسی میٹھی چیز کے ساتھ کافی پینے کے لیے ٹھیک تھا، مگر اگلی بار پھر منگواؤں گا یا نہیں، اس پر ابھی بھی سوال ہے۔ سچ کہوں تو اسی قیمت میں شاید ایک اور مشروب منگوا لوں۔

ہولیس کافی کا کیک شوکیس، کورین کیفے ڈیزرٹ قیمتیں

میں نے شوکیس میں رکھے کیک بھی ذرا غور سے دیکھے۔ تیرامیسو سو سویٹ باکس $4.8، کوکی اینڈ کریم سو سویٹ باکس بھی $4.8۔ پارٹی پیک $25 تھا۔ چار ٹکڑوں والا ڈبہ نما ڈیزرٹ دیکھتے ہی مجھے ٹوسم پلیس یاد آ گیا۔ وہاں بھی اسی انداز میں باکس میں بند سلائس کیک کافی بیچے جاتے ہیں، اور لگتا ہے ہولیس بھی کچھ اسی سمت جا رہا ہے۔ آج کل کوریا کے فرنچائز کیفے صرف کافی پر نہیں چلتے، اس لیے وہ ڈیزرٹ کو مسلسل زیادہ مضبوط کر رہے ہیں۔ یہ صرف ہولیس کا معاملہ نہیں بلکہ پورے کورین کیفے بازار کا رجحان ہے۔ اس دن میرا پیٹ بھرا ہوا تھا، اس لیے کچھ اور آرڈر نہ کر سکا، مگر تیرامیسو کو دیکھ کر ضرور لگا کہ اگلی بار اسے آزمانا چاہیے۔

میفی کولیب کیک اور کورین کیفے کے سیزنل محدود مینو

میفی آم والی تازہ کریم کیک، قیمت $4.8۔ ہولیس آج کل میفی کردار کے ساتھ تعاون کر رہا ہے، اسی لیے کیک کے اوپر میفی کی سجاوٹ رکھی ہوئی تھی۔ کچھ لوگ شاید میفی کو نہ جانتے ہوں، یہ نیدرلینڈز میں بنایا گیا خرگوش کردار ہے اور کوریا میں کافی مقبول ہے۔ کریم کے درمیان آم کے ٹکڑے دکھائی دے رہے تھے، اور دیکھنے میں یہ خاصا پیارا لگا۔

میفی مچا شو کریم کیک، یہ بھی $4.8۔ مچا والی شیٹ اتنی گہری سبز تھی کہ کٹا ہوا حصہ بہت خوبصورت لگ رہا تھا۔ اوپر مچا پاؤڈر چھڑکا ہوا تھا اور کریم کی تہہ کافی موٹی تھی۔ آج کل کورین کیفے ڈیزرٹ میں مچا واقعی بہت مقبول ہے۔ صرف ہولیس ہی نہیں، بلکہ اسٹاربکس، ٹوسم اور کئی چھوٹے نجی کیفے بھی مچا کے بغیر شاید ہی دکھائی دیں۔

ملک کریپ، قیمت $4.8۔ یہ باریک کریپ کی کئی تہیں لگا کر بنایا گیا تھا، مگر شوکیس کی روشنی منعکس ہونے کی وجہ سے تصویر اتنی صاف نہیں آئی۔ پھر بھی مجھے یہ بات دلچسپ لگی کہ کوریا کے کیفوں میں کریپ کیک اب اتنا عام دکھائی دیتا ہے۔ جب میں بنکاک میں رہتا تھا تو کریپ کیک کھانے کے لیے الگ سے ڈیزرٹ کیفے ڈھونڈنا پڑتا تھا۔ کوریا میں یہ بس فرنچائز کیفے کے شوکیس میں پڑا ہوتا ہے۔ اس کی تہہ دار بناوٹ عام کیک سے مختلف ہوتی ہے، اس لیے اسے ایک ایک پرت اٹھا کر کھانے میں بھی الگ مزہ آتا ہے۔

چاکلیٹ تیرامیسو رول $4.8، اور ٹرپل چاکلیٹ کیک $4.6۔ شوکیس کی روشنی کے فلکر کی وجہ سے تصویر تھوڑی ہلی ہوئی آئی، اس کے لیے معذرت۔ چاکلیٹ تیرامیسو رول مجھے پہلے کھائی گئی دودھ والی رول کیک کا چاکلیٹ ورژن لگا، جبکہ ٹرپل چاکلیٹ کیک میں شیٹ سے لے کر کریم تک سب کچھ چاکلیٹ ہی تھا۔ جو لوگ گہرا چاکلیٹ ذائقہ پسند کرتے ہیں، انہیں یہ ضرور پسند آئے گا۔ مجموعی طور پر ہولیس کے سلائس کیک کی قیمتیں $4.5 سے $4.8 کے درمیان جمع ہیں، اور کورین کیفے ڈیزرٹ کی اوسط قیمت کے لحاظ سے یہ مناسب رینج ہے۔ اگر اسٹاربکس کے سلائس کیک $5 سے $5.5 کے آس پاس ہوتے ہیں، تو ہولیس ذرا سستا محسوس ہوتا ہے۔ لیکن سچ یہ بھی ہے کہ اتنی قیمت میں بعض اوقات محلے کے کسی اچھے نجی کیفے میں زیادہ محنت سے بنا ہوا کیک بھی مل جاتا ہے۔ فرنچائز ڈیزرٹ کی حد شاید یہی ہے۔

ہولیس کافی کے اندر کا منظر، کورین کیفے انٹیریئر

اب بات کرتے ہیں دکان کے ماحول کی۔ ہولیس کا انٹیریئر ہر شاخ میں ایک جیسا نہیں ہوتا، مگر یہ والی شاخ کافی اچھی نکلی۔ اس لیے یہ سمجھ کر نہ جائیں کہ ہر ہولیس ایسا ہی ہوگا۔

پہلی منزل کے دروازے سے داخل ہوتے ہی یہی منظر سامنے آتا ہے۔ بائیں طرف کاؤنٹر، درمیان میں کیوسک، اور دائیں طرف ہولیس کے گڈز کی شیلف۔ صبح کے 4 بجے تھے، اس لیے ایک بھی گاہک نہیں تھا۔ احساس ایسا تھا جیسے پوری جگہ ہم نے کرائے پر لے لی ہو۔ کورین فرنچائز کیفوں میں عموماً یہی ترتیب ملتی ہے: پہلی منزل آرڈر اور ڈرنک لینے کی جگہ، جبکہ اصل بیٹھنے کی جگہ اکثر اوپر ہوتی ہے۔ اس شاخ میں بھی سرخ سیڑھیاں چڑھ کر دوسری منزل پر جانا پڑتا ہے۔

کورین کیفے کاؤنٹر پر ملنے والے غیر متوقع اسنیکس

میں نے کاؤنٹر کو ذرا قریب سے بھی دیکھا۔ پیچھے والی اسکرین پر ونیلا ڈیلائٹ کا اشتہار بڑا سا لگا تھا، اور کافی مشین کے ساتھ بہت سا سامان بھرا ہوا تھا۔ ایک طرف اسنیکس بھی رکھے تھے، جن میں چپچپے چاول کے ساتھ تلے آلو کے چپس نما کورین اسنیک اور سمندری سوکھی شیٹیں بھی تھیں۔ پہلی نظر میں واقعی لگ سکتا ہے کہ کیفے میں یہ سب بھی بکتا ہے؟ مگر کوریا میں مشروب کے ساتھ کھانے کے لیے ہلکے پھلکے اسنیکس کاؤنٹر کے پاس رکھ کر بیچنا کافی عام بات ہے۔ مثال کے طور پر چپ سال آلو بوگاک، چاولی تہہ کے ساتھ تلا ہوا باریک آلو اسنیک، کرکرا اور ہلکا نمکین ہوتا ہے، اور حیرت کی بات ہے کہ کافی کے ساتھ خوب جچتا ہے۔ میرے ایک غیر ملکی دوست نے پہلی بار کھا کر کہا تھا، "یہ عام آلو چپس جیسا تو نہیں ہے،" اور وہ واقعی حیران رہ گیا تھا۔

کورین کیفے کلچر کی خاص بات، نشستوں کی اقسام

اوپر دوسری منزل پر ایک شخص کے لیے الگ نشستیں تھیں۔ پارٹیشن لگا ہوا تھا، دیوار پر لائٹ بھی تھی اور بجلی کا پلگ بھی۔ لیپ ٹاپ پر کام کرنے کے لیے بالکل مناسب۔ کورین کیفے کلچر کی منفرد باتوں میں سے ایک یہ ہے کہ اکیلے کیفے آنا بالکل بھی عجیب نہیں سمجھا جاتا۔ کوئی لیپ ٹاپ پر کام کرتا ہے، کوئی طالب علم پڑھتا ہے، کوئی کتاب پڑھتا ہے۔ کئی گھنٹے اکیلے بیٹھنا یہاں بالکل فطری منظر ہے۔ اسی لیے کوریا کے بہت سے کیفوں میں ایسے ایک شخص کے لیے الگ نشستیں بنائی جاتی ہیں۔ میں خود بھی اکثر کیفے میں کام کرتا ہوں، اور جب الگ نشست کے ساتھ پلگ بھی مل جائے تو وہ جگہ سیدھا عارضی دفتر لگتی ہے۔ بعض اوقات گھر سے زیادہ توجہ وہیں آتی ہے۔ بیرونِ ملک سے آنے والے لوگ جب یہ اکیلے بیٹھنے والی کورین نشستیں دیکھتے ہیں تو کافی دلچسپی لیتے ہیں۔

کورین بیٹھک کلچر کا کیفے میں تجربہ

دوسری منزل پر فرش پر بیٹھنے والی جگہ بھی تھی۔ جوتے اتار کر اوپر جانا پڑتا ہے۔ محرابی پارٹیشن کی وجہ سے ہر حصہ آدھا الگ سا محسوس ہوتا ہے۔ دو لوگوں کے آمنے سامنے بیٹھنے کے لیے سائز بالکل مناسب تھا، اور فرش پر ٹانگیں پھیلا کر بیٹھنے کی وجہ سے لمبے وقت تک رہنا نسبتاً آسان لگتا ہے۔ کوریا میں فرش پر بیٹھنے کا کلچر اب بھی کئی جگہ زندہ ہے، اور بعض کیفوں میں اس طرح کی نشستیں مل جاتی ہیں۔ پہلی بار دیکھنے پر تھوڑا عجیب لگ سکتا ہے، مگر بیٹھ کر دیکھیں تو توقع سے زیادہ آرام دہ ہے۔ خاص طور پر اگر لمبا وقت گزارنا ہو تو بعض دفعہ یہ کرسی سے بھی بہتر لگتا ہے۔ صبح سویرے بھی وہاں ایک شخص اکیلا کچھ کھا رہا تھا۔ اسے دیکھ کر عجیب سی تسلی ہوئی کہ اچھا، اس وقت بھی کوئی اور موجود ہے۔

دوسری منزل کے بیچ میں کئی افراد کے لیے میزوں والا حصہ تھا۔ وہاں چار افراد تک کے لیے میزیں رکھی تھیں، لیکن چونکہ درمیان کا ڈھانچہ کافی کھلا تھا اس لیے سچ کہوں تو رازداری کم محسوس ہوئی۔ اگر ساتھ والی میز قریب ہو تو ان کی باتیں صاف سنائی دیتی ہیں۔ خاموشی سے سنجیدہ گفتگو کرنے کے لیے میں یہ جگہ تجویز نہیں کروں گا۔ البتہ چھت اونچی تھی، کھڑکیاں بڑی تھیں، اس لیے گھٹن نہیں ہوتی تھی، اور روشنی بھی نرم تھی، اس لیے مجموعی ماحول اچھا لگا۔ کوریا کے تقریباً ہر کیفے میں مفت وائی فائی ہوتا ہے، اور پاس ورڈ کاؤنٹر سے پوچھ لیں تو مل جاتا ہے۔

دیوار کے ساتھ لمبا صوفا لگا ہوا تھا، اور سامنے گول میزیں برابر فاصلے پر رکھی ہوئی تھیں۔ خم دار لکڑی کی کرسیاں ہونے کی وجہ سے اس حصے کا مزاج باقی حصوں سے تھوڑا مختلف لگا۔ روشن رنگوں کی وجہ سے مجھے لگا دن کے وقت یہ جگہ شاید بالکل الگ محسوس ہو۔ کورین کیفوں میں ایک ہی شاخ کے اندر مختلف حصوں میں مختلف انداز کی نشستیں دینا کافی عام بات ہے۔ اسی لیے ایک ہی ہولیس میں بھی آپ کہاں بیٹھتے ہیں، اس کے مطابق فضا بدل جاتی ہے۔

وہاں ایک حصہ ایسا بھی تھا جس پر میٹنگ روم لکھا ہوا تھا۔ دروازہ نہیں تھا، اس لیے یہ مکمل بند کمرہ تو نہیں تھا، مگر لکڑی کی جالی کی وجہ سے باہر سے الگ سا لگ رہا تھا۔ اندر ایل شکل کا صوفا تھا اور درمیان میں ایک میز رکھی تھی۔ چار سے پانچ لوگ آرام سے بیٹھ سکتے تھے۔ کوریا میں کیفوں میں اسٹڈی گروپ یا مختصر میٹنگ کرنا عام بات ہے، اس لیے ایسی جگہ کافی مفید رہتی ہے۔ ہاں، یہ ہر ہولیس شاخ میں نہیں ملتی۔ عموماً نسبتاً بڑے سائز والی شاخوں میں کبھی کبھی نظر آتی ہے۔

صبح سویرے بھی کام کرنے والے لوگ، کورین کیفے کی روزمرہ

دوسری منزل ایک نظر میں۔ چھت گہرے رنگ کی تھی، جگہ جگہ ٹریک لائٹس لگی تھیں، اور مجموعی مزاج پرسکون تھا۔ دیوار پر ہلکی سی خطاطی نما عبارت، ادھر ادھر سبز پودے۔ فرنچائز کیفے ہونے کے باوجود لگ رہا تھا کہ یہاں ڈیزائن پر خاص توجہ دی گئی ہے۔ صبح کے 4 بجے تھے مگر ایک شخص لیپ ٹاپ کھول کر کام کر رہا تھا۔ جیسا میں پہلے بھی کہہ چکا ہوں، کوریا میں یہ منظر واقعی عام ہے۔ وہاں کیفے صرف کافی پینے کی جگہ نہیں بلکہ کام اور پڑھائی کی جگہ بھی ہوتے ہیں۔ اسی لیے بڑی میزیں، صوفا نشستیں اور ایک شخص کے لیے الگ نشستیں سب کچھ ساتھ رکھا جاتا ہے، چاہے کوئی اکیلا ہو یا گروپ میں۔

دوسری منزل کا اندرونی کونا، ذاتی طور پر مجھے پورے ہولیس میں سب سے اچھا یہی حصہ لگا۔ سیڑھی نما نشستیں، کونوں میں رکھے سبز پودے، اور گول نرم لیمپ کی روشنی، یہ سب صبح کے اس وقت کے ساتھ بہت اچھی طرح جچ رہے تھے۔ ہر نشست کے پاس پلگ بھی تھا۔ سچ کہوں تو مجھے ہمیشہ لگتا تھا کہ انٹیریئر کے معاملے میں ہولیس، اسٹاربکس یا ٹوسم سے پیچھے رہ جاتا ہے۔ مگر یہ شاخ کچھ مختلف نکلی۔ ہاں، مسئلہ یہ ہے کہ شاخ بہ شاخ فرق بہت زیادہ ہے۔ جیسے کوریا کے اکثر فرنچائز کیفوں میں ہوتا ہے، ایک ہی برانڈ کی کچھ شاخیں بہت اچھی اور کچھ بس ٹھیک ٹھاک نکلتی ہیں۔ میں خود پہلے ایک دوسری ہولیس شاخ میں جا کر سوچ چکا ہوں کہ نہیں، یہ والی نہیں۔ اس لیے انٹیریئر کی بڑی توقع باندھ کر جانے کے بجائے یہی سمجھیں کہ اگر قسمت اچھی ہوئی تو اچھی شاخ مل جائے گی۔

ہولیس کافی گڈز، کورین کیفے ٹمبلر قیمتیں

پہلی منزل پر گڈز کی ایک شیلف بھی تھی۔ ٹمبلر، مگ اور کی رنگ جیسی چیزیں رکھی تھیں۔ جیسے اسٹاربکس اپنے گڈز کے لیے مشہور ہے، ویسے ہی ہولیس بھی اپنے برانڈ کے گڈز بنا کر بیچتا ہے۔ کوریا کے کئی کیفے فرنچائز صرف مشروبات سے نہیں بلکہ اس طرح کے سامان کو بھی آمدنی کے ذریعہ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

میں نے گڈز کو ذرا قریب سے بھی دیکھا۔ سیرامک ٹمبلر 650 ملی لیٹر $24، ہینڈل والے مگ طرز کا ٹمبلر $19، سلم ٹمبلر $10، اور سٹی ماڈرن ٹمبلر 350 ملی لیٹر $16۔ $10 سے $24 تک کی رینج کافی پھیلی ہوئی ہے، اس لیے بجٹ کے مطابق چیز چننا آسان ہے۔ ڈیزائن سادہ ہے اور لوگو بھی چھوٹا ہے، اس لیے اگر کوئی ہولیس کو نہ بھی جانتا ہو تو بھی یہ عام روزمرہ ٹمبلر کے طور پر آرام سے استعمال ہو سکتا ہے۔ یہ اسٹاربکس ٹمبلر جیسا جمع کرنے والا جنون پیدا کرنے والا انداز نہیں، مگر شاید اسی وجہ سے عملی استعمال میں زیادہ بہتر لگتا ہے۔ میں نے سنا ہے کہ کچھ لوگ کوریا کے سفر سے کیفے ٹمبلر بطور یادگار بھی لے جاتے ہیں، اور اس مقصد کے لیے سلم والا ماڈل ہلکا بھی ہے اور جگہ بھی کم لیتا ہے، اس لیے مناسب لگا۔

مجھے یاد آیا کہ میں جب پہلے تھائی لینڈ کے بنکاک میں رہتا تھا تو کورین کلچرل سینٹر کے قریب ایک ہولیس سے میں نے ایک ٹمبلر خریدا تھا۔ مگر وہ شاخ تقریباً 2015 کے آس پاس بیرونِ ملک مارکیٹ سے نکلتے وقت بند ہو گئی۔ اب وہ ٹمبلر میرے لیے کچھ عجیب سی یادگار بن گیا ہے۔ بیرونِ ملک ان کی شاخیں اب تقریباً ختم ہو چکی ہیں، مگر کوریا کے اندر یہ برانڈ اب بھی اچھی طرح چل رہا ہے۔

ہولیس کافی، ایماندارانہ مجموعی رائے

اس رات نیند نہیں آ رہی تھی، تو ہم بس یونہی بغیر زیادہ توقع کے نکل آئے تھے، مگر وقت سوچنے سے بہتر گزرا۔ بارش والی صبح میں روشن کورین کیفے کا منظر ہی مزاج بدلنے کے لیے کافی تھا۔ ہولیس کو میں اسٹاربکس کی طرح کوریا کی نمائندہ کافی چین تو نہیں کہوں گا، مگر یہ بات اہم ہے کہ یہ 1998 میں کوریا کے پہلے ایسپریسو خاص کیفے کے طور پر شروع ہوا اور آج تک قائم ہے۔ مینو کی قیمتیں کورین کیفے فرنچائز کی اوسط کے قریب ہیں، اور دکان کا ماحول بھی پہلے کے مقابلے میں کافی بہتر ہو چکا ہے۔ ہاں، شاخوں کے درمیان معیار کا فرق اب بھی خاصا زیادہ ہے، اور کیک مقدار کے مقابلے میں سچ کہوں تو تھوڑا مہنگا محسوس ہوتا ہے۔ پھر بھی اگر قسمت سے آپ کو 24 گھنٹے کھلا کورین کیفے مل جائے، تو کوریا کے سفر میں رات گئے یا صبح سویرے یہ واقعی بہت کام آ سکتا ہے۔ میں اور میری بیوی کافی لیے خاموش بیٹھے رہے، اور بعض اوقات بس ایسا ہی وقت چاہیے ہوتا ہے۔

یہ پوسٹ اصل میں https://hi-jsb.blog پر شائع ہوئی تھی۔