Вечірня пекарня-кав’ярня в Чхонджу

У квітні 2026-го, у четвер увечері, ми поїхали до Cafe California в Чхонджу

Одного четвергового вечора у квітні 2026 року я заїхав до Cafe California в Чхонджу, і все почалося з того, що того дня я просто жахливо проспав. Розплющив очі, а післяобідній час уже давно минув. Поки я повільно збирався, непомітно настав вечір. Моя дружина-іноземка сказала: “Може, сьогодні кудись виберемося?” Я подумав, що можна хоча б у кав’ярню, але в такий час знайти відкрите місце було не так просто. І тоді згадав про Cafe California в районі Наесу-ип міста Чхонджу, у провінції Чхунчхон-Пукто. Вони відкриваються о 10-й ранку, у будні працюють до 1-ї ночі, а в п’ятницю й суботу — аж до 3-ї ранку. Проблема була лише в тому, що від нашого дому це 40 км в один бік. Але дружина наполягла: мовляв, поїдемо просто як на вечірню прогулянку машиною, тож зрештою ми вирушили. Це заміська кав’ярня, трохи осторонь від центру, тому сама дорога вже відчувалася як невеликий маршрут для нічної поїздки. Я знав, що це велика корейська пекарня-кав’ярня, відома своїм рисовим хлібом, але все одно хвилювався, чи залишиться щось на полицях у такий час.

Нічна Cafe California виглядала майже як курорт

Коли ми приїхали вночі, уся будівля була яскраво підсвічена. Щойно ми вийшли з машини на парковці, ми з дружиною обоє завмерли. Це кав’ярня чи я приїхав на якийсь курорт? Саме таке було відчуття. Біля входу з обох боків стояли дві пальми, крізь аркові вікна пробивалося світло люстр, і я ніби зрозумів, чому місце назвали California. Фасад справді міг би бути десь на узбережжі Каліфорнії у США. Було відчуття не ніби йдеш пити каву, а ніби заходиш на рецепцію якогось місця для відпочинку. Ліворуч світилася неонова вивіска, а вздовж кам’яної доріжки до входу з обох боків були висаджені червоні квіти. Від центру Чхонджу до району Наесу-ип приблизно 15–20 хвилин машиною, а парковок тут три, з місцем більш ніж для 300 авто. Але вночі парковка була майже порожня. Дружина сказала: “Не дарма ми проїхали 40 км”, а я пожартував, що ми ще навіть кави не пили, а вона вже задоволена.

Перед входом дружина зупинилася й довго дивилася вгору. Неонове світло розтікалося по стіні, крізь аркові двері було видно люстру, і коли я стояв там, мені здалося, ніби я перед паспортним контролем, хоча на літак ми не сідали. Попередній тиждень був трохи хаотичний. Ми обоє кілька днів ходили втомлені, але за ті кілька секунд перед входом напруга ніби трохи відпустила. Це була маленька закордонна поїздка без авіаквитка. Я спитав дружину: “Тебе сфотографувати?” — а вона вже стояла в позі.

За автоматичними дверима — корейська пекарня-кав’ярня на приблизно 1 650 м²

Щойно автоматичні двері відчинилися, першим у очі впала підлога. На ній був синій морський малюнок, а частина, схожа на піщаний пляж, тягнулася далі всередину. Над головою висіли люстри. Крізь скляні двері видно було світло біля стійки, і вже з порога ставало зрозуміло, що масштаб тут неабиякий. Дружина впевнено пішла всередину першою, а я сфотографував її ззаду.

Коли ми трохи пройшли вперед, праворуч довгою лінією тягнулися пекарські вітрини. Із стелі звисали зелені в’юнкі рослини, а всередині вітрин хліб і випічка лежали рядами під підсвічуванням. Через вечірній час подекуди були порожні місця. Я подумав: ну так, коли приходиш пізно, воно й буває. Але зовсім без хліба ми не залишилися, тож вирішили спочатку обійти все колом. Підноси й щипці були складені перед вітриною, і коли я побачив, що дружина спершу взяла піднос, зрозумів: хліб сьогодні ми точно купимо.

О 22:00 вітрина з рисовим хлібом усе ще змушувала вагатися

Коли ми підійшли ближче, я навіть засумнівався, чи справді вже 22:00, бо хліба залишалося доволі багато. Звісно, порівняно з днем порожні місця трохи були, але кожна вітрина була заповнена настільки щільно, ніби тут не хотіли розчаровувати навіть тих, хто прийшов пізно. Тостовий хліб, круасани та інша випічка були з одного боку, а торти й тарти стояли окремо в холодильній вітрині. У вітрині з тортами були варіанти з полуницею, манго, квітковим декором — стільки всього, що я не очікував уночі отримати проблему вибору. Кажуть, весь хліб тут — це безглютеновий хліб зі 100% рисового борошна, тож для тих, кому важко від пшеничного борошна, місце може бути дуже приємною знахідкою. Корейську пекарню-кав’ярню такого масштабу я теж бачу не щодня. Дружина довго крутилася перед тортами, і коли я попросив її швидше вибирати, вона сказала: “Чому в корейських кав’ярнях хліб такий гарний? Його навіть вибирати цікаво”.

Торти з рисового борошна — на око не відрізниш

Я зробив кілька крупних фото тортів, хоча потім трохи підкоригував знімки. Перший — чізкейк із полуницею зверху, де ягоди блищали між шарами крему. Другий — кремовий торт із рожевою гвоздикою, такий красивий, що його майже шкода їсти. Третій найдовше затримав дружину: полуничний кремовий торт, у якому крізь прозору плівку було видно шари нарізаної полуниці. Кажуть, він теж повністю із рисового борошна, але чесно, якщо просто дивитися очима, я не розумію, чим він відрізняється від торта з пшеничного борошна. Цілі торти коштували приблизно 35 000–38 000 вон, тобто десь $26–28.

Ми ще подивилися вітрину з тортами шматками. Бататовий торт коштував 7 800 вон, приблизно $6. На табличці було написано, що на м’якій кастельній основі багато батату, і зверху справді лежала ціла гора жовтих бататових чипсів. Манговий капкейк поруч був у склянці, повній шматочків манго, і виглядав радше як миска фруктів, ніж десерт.

Полунична булочка з кремом, через яку я зробив три фото

Це була полунична булочка з кремом, і є причина, чому я сфотографував її аж тричі. На булочці в паперовому лотку був відсаджений свіжий крем, зверху рівним рядом лежали скибочки полуниці, а по ягодах була посипана фісташкова крихта. Під світлом вітрини все це блищало. Якщо придивитися, на поверхні булочки трохи цукрової пудри, а крем щільно заповнює розріз усередині. Дружина сказала: “Це треба брати”. Чесно, я теж не зміг просто пройти повз.

Від рисового круасана до рисового бейгла: вітрина з безглютеновим хлібом

Окрім тортів, ми подивилися й хлібну вітрину. Там лежала випічка, схожа на рисові круасани, а також хліб із горіхами зверху, усе в індивідуальному пакуванні. Поруч стояли ряди важкуватого на вигляд твердого хліба. Далі був червонувато-коричневий хліб, який одразу привертав увагу кольором; не знаю, чи це буряк, чи тісто з фіолетового батату. Був і рисовий бейгл. Я бачив варіанти з кунжутом, із фіолетовим тістом та ще кілька, але точні назви не перевірив. Те, що все було окремо запаковане, з погляду гігієни сподобалося, але у деяких хлібин таблички з назвами було важко роздивитися, тож трохи шкода, що доводилося вибирати, не до кінця розуміючи, що саме береш.

Куточок із тортами шматками — від 3 800 вон

Манговий торт шматком за 5 800 вон одразу потрапив мені в око, приблизно $4. На зрізі було видно, як манго лежить шарами між кремом, і зверху його теж було щедро. Поруч був рисовий тарт із волоським горіхом за 3 800 вон, приблизно $3, і на табличці було написано, що рис на 100% корейський, а горіхи зі США. Поверхня запеклася до карамельного коричневого кольору, і навіть перед вітриною здавалося, ніби від нього йде горіховий аромат. Був і полуничний торт шматком: зверху густо викладена полуниця, між коржами товстий шар крему, тож із трьох він виглядав найапетитніше.

Полуничний торт у білому кремі мав зверху акуратно покладену половинку полуниці, а збоку крізь крем трохи проглядався зріз ягоди. Поруч стояв шоколадний торт із назвою Форест Нуар, і коштував він 7 200 вон, приблизно $5. Зверху лежала вишня, а зовні він був укритий шоколадною крихтою, тож смак мав бути доволі насичений. Останнім ми побачили фруктовий тарт, де на кремі яскраво лежали полуниця, апельсин і ківі. Один обхід вітрини — і вже минуло 30 хвилин.

Я думав, тут лише хліб, а виявилися ще й легкі страви

Я думав, що тут тільки хліб, але були й прості страви. У прозорому контейнері лежав салат-бокс із чимось схожим на булгогі, а поруч у холодильнику стояли домашні сендвічі. На пакуванні було написано зберігати при 0–10 градусах і з’їсти одразу після покупки. Третє виглядало як салат із креветками та фруктами, а збоку було акуратно викладено крем, тож відчувалося, що над ним теж попрацювали. Якщо прийти пізно ввечері й захотіти щось замість вечері, це могло б бути непоганим варіантом. Але ми вже повністю віддали серце хлібу, тож просто пройшли повз. Дружина показала на салат-бокс і сказала: “Наступного разу прийдемо на обід і візьмемо це”. Вона вже планувала наступний візит.

Замовлення біля стійки та меню: американо 6 500 вон

Після пекарських вітрин виходиш до стійки: зверху висить цифрове меню, а перед нею стоїть кілька кіосків. У меню кава, фірмові напої, коктейлі та алкоголь були розділені окремо. Трохи несподівано було побачити, що в кав’ярні продають і коктейлі. Через вечірній час за стійкою було лише один-два працівники, зате ми змогли замовити одразу, без черги. Я бачив відгуки, що вдень лише напої іноді доводиться чекати понад 20 хвилин, тож для тих, хто приходить пізно, це явний плюс. Хліб оплачують окремо в касі праворуч наприкінці стійки. Спершу ми цього не знали й поклали хліб разом із замовленням напоїв, але працівник усміхнувся й показав нам, що треба підійти туди.

Я сфотографував меню: американо коштує 6 500 вон, приблизно $5, а кафе лате — 7 000 вон, теж десь $5. За мірками районної кав’ярні це трохи вище середнього. У фірмовому меню був айншпенер за 7 500 вон, а ще Southern Cali Mojito за 8 000 вон, причому було вказано, що він безалкогольний. Також були напої з традиційними корейськими інгредієнтами, наприклад полинове крем-лате та крем-лате з чорним кунжутом. Унизу дрібним шрифтом було написано, що смузі роблять зі 100% фруктів. До всіх напоїв можна додати шоти, і 1 000 вон за 2 шоти — це зовсім непогано. Я спитав дружину, що вона питиме, а вона вже фотографувала меню.

Місця на першому поверсі: від круглого столу під пальмою до диванів

Після замовлення ми пішли шукати місце. Я знав, що Cafe California — велика кав’ярня, але не очікував, що сам перший поверх буде настільки просторий. У центрі до самої стелі тягнулася пальма, а під нею стояв великий круглий стіл. На дереві були горщики й квіти, тому це виглядало радше як маленький сад, ніж просто стіл. Якщо прийти компанією, можна сісти навколо цього круглого столу, але й окремі групи можуть сидіти там без незручності, бо відстані вистачає. Навколо були невеликі столики на двох, жовті стільці, бежеві стільці, диванні зони — і майже всі місця були різного стилю. Далі ззаду видно було місця біля вікон із білими шторами. Уночі людей було небагато, тож можна було вибирати майже будь-яке місце. Удень такої свободи точно не було б.

Біля вікон стояв довгий ряд шкіряних диванів. Коричневі й бежеві тони створювали атмосферу готельного лаунжу. Дивани були масивні й м’які, здавалося, що до чотирьох людей могли б сидіти цілком комфортно. Відстань між столами теж широка, тож можна спокійно сидіти й не зважати на сусідів. Усередині були ще мармурові столи зі стільцями, а ззаду виднівся магазин одягу MC Mall, але на той час він уже був зачинений. Щойно дружина сіла на диван, вона сказала: “Залишаймося тут”. Чесно, коли я теж сів, бажання переходити кудись іще одразу зникло.

Поруч із MC Mall була ще ротангова зона на двох. Крісло мало округлу форму й ніби обгортало людину, тому виглядало незвично. Як концептуальне місце воно гарне, але чесно кажучи, якщо сісти, спинка, мабуть, буде твердувата, а простору небагато, тож для довгого сидіння не найкращий варіант. Для фото — чудово. Але якщо хочеться спокійно пити каву й відпочивати, ті дивани набагато кращі.

Було й таке місце. Простір тут розділили не стінами чи перегородками, а горщиками й деревами, і ротангові крісла ніби ховалися між рослинами. Це не окрема кімната, але зелене листя навколо створює доволі приватний настрій. Планування здалося мені цікавим, я довго роздивлявся. Позаду у вітрині MC Mall трохи виднілися сумки та аксесуари, тож можна пити каву й водночас дивитися на невеличку магазинну вітрину.

Підставка для підноса в ліфті — оце вже приємна деталь

На другий поверх веде ліфт, і щойно ми зайшли, всередині я побачив маленьку підставку. Її зробили для того, щоб поставити піднос, коли їдеш із напоями й хлібом, і нічого не розхлюпати. Такі деталі справді створюють відчуття, що їх придумала людина, яка сама цим користувалася. Дружина поставила туди піднос і сказала: “Хто це придумав, геній чи що?” Я відповів, що вона трохи перебільшує, але подумки сам теж був у захваті.

Вид на Cafe California з другого поверху

На другому поверсі центральна частина відкрита, тому пекарські вітрини першого поверху видно прямо згорі. В’юнкі рослини спускаються по ґратчастій конструкції, а нижче одразу видно вітрини з хлібом і місця, якими ми щойно ходили. Саме згори я по-справжньому відчув, наскільки широка ця кав’ярня. Висока стеля зовсім прибирає відчуття тісноти. Дружина сперлася на поруччя, подивилася вниз і сказала: “Звідси ще красивіше”. Масштаб, який на першому поверсі не так помічаєш, на другому відкривається весь одразу.

Місця на другому поверсі в кожній зоні мали зовсім різний настрій. Біля вікна стояли антикварні стільці з малюнками тварин, рожеві подушки й жовті дерев’яні стільці за одним столом, і майже жодна комбінація не повторювалася. Поруч був зелений круглий стіл із червоними, сірими та жовтими стільцями навколо, ніби хтось навмисно зібрав речі, що не мають ідеально пасувати. Біля поруччя стояли акуратні столики на двох, звідки крізь скло видно пальму на першому поверсі — гарне місце, щоб тихо посидіти удвох. Якщо пройти глибше, там був довгий дерев’яний стіл із білими вигнутими стільцями, а під стелею висіла люстра у формі кільця. Там атмосфера знову різко змінювалася. Позаду між шторами трохи виднілася виставкова зона з картинами. Дружина сказала: “Усі корейські кав’ярні такі? Лише другий поверх обходиш — і ніби побував у чотирьох-п’яти різних кав’ярнях”. І це зовсім не було перебільшенням.

Маруйні місця з настроєм ондоль: корейська культура підлоги в кав’ярні

У глибині другого поверху була ще зона типу мару, куди треба заходити без взуття. Дерев’яна підлога нагадувала ондоль — традиційне корейське підлогове опалення, а поруч стояли низькі столики й подушки. Там можна витягнути ноги й сидіти зручно, тому мені здалося, що для сімей із дітьми це просто ідеально. У цей час там нікого не було, тож простору було багато, але вдень, мабуть, треба прийти раніше, щоб зайняти таке місце. Дружина спитала: “Може, тут поїмо?” Але ми вже обрали диван на першому поверсі, тож просто подивилися й спустилися назад.

Рисовий багет із зеленою цибулею, айншпенер і мак’ято з коричневим сиром

Ми замовили один рисовий багет із зеленою цибулею, один холодний мак’ято з коричневим сиром і один холодний айншпенер. У чеку було видно, що замовлення зробили о 20:44. Тобто від моменту входу, обходу пекарських вітрин і підйому на другий поверх із поверненням назад ми вже витратили чимало часу.

Ми поставили два напої й рисовий багет із зеленою цибулею на дерев’яний піднос і принесли до свого місця. На зеленому дерев’яному столі це виглядало як готова сцена для фото. У багета було чорне тісто, зверху — корейська велика зелена цибуля, даепа, і розплавлений сир. Навіть крізь пластикове пакування від нього йшов підсмажений, апетитний аромат.

Айншпенер подали в подвійній склянці: знизу темне еспресо, зверху товстий шар білого крему. 7 500 вон, приблизно $6, за виглядом точно не здавалися марними. Але крем був доволі солодкий, тож якщо любиш саме гіркуватий смак кави, тут можуть бути різні враження. Мені було нормально.

Мак’ято з коричневим сиром подали у високій склянці, і зверху була щедра гора коричневої сирної крихти. Перед тим як перемішати, я зробив ковток: спершу прийшов горіховий і трохи солонуватий смак, а вже потім підключилася кава знизу. Дружина спробувала один ковток і сказала: “Це буде моє”. Тож ми помінялися: їй дістався мак’ято, а мені айншпенер.

Щойно я розламав рисовий багет із зеленою цибулею навпіл, аромат цибулі одразу піднявся вгору. Зовні він був хрусткий, а всередині — тягучий і пружний, зовсім не такий, як звичайний пшеничний багет. Сир розплавився між зеленою цибулею, тому солонуватий і горіховий смаки чергувалися між собою. Я дав дружині шматочок, і вона, пожувавши, раптом спитала: “Це справді зроблено з рису?” Я думав те саме.

Трохи понад 20 000 вон і дві чесні дрібні претензії

За один хліб і два напої на двох вийшло трохи понад 20 000 вон, тобто приблизно $15–17. Якщо врахувати масштаб простору й атмосферу, дорого це не відчувалося. Але ідеальним місце теж не було. Дві речі трохи засмутили.

40 км до Cafe California — гарне завершення нічної поїздки

Коли ми вийшли надвір, нічне повітря було прохолодним. Спершу ми просто шукали кав’ярню в Чхонджу, куди можна поїхати пізно ввечері, але зрештою саме ніч зробила візит навіть кращим. Дорогою до парковки дружина сказала: “Наступного разу приїдемо вдень і подивимося на хліб із самого моменту, коли його викладають. Корейські пекарні цікаві навіть просто для прогулянки”. Я спитав, чи вона справді хоче знову їхати сюди 40 км в один бік. Вона відповіла питанням: “Тобі сьогодні було важко вести?” Якщо чесно, важко не було. Дорогою назад ми ввімкнули радіо й майже не розмовляли. Але це була не неприємна тиша, а спокійна тиша людей, які кожен по-своєму задоволені. Як для 40-кілометрової нічної поїздки до Cafe California, день вийшов дуже навіть непоганий.