Кафеи рӯъёӣ бо тераса ва нонвоии тоза дар Кореяи Ҷанубӣ

Ташрифи идона ба кафеи рӯъёӣ бо тераса дар Корея

Субҳи Соли Нави кореягӣ (Соллал) буд ва пеш аз ташриф ба хонаи хешовандон каме вақти холӣ доштам. Телефонамро бардоштаму дар ҷустуҷӯи кафеҳои наздик шудам. Дар шаҳри Чонҷу, ки тақрибан як соату ним аз Сеул ба тарафи ҷануб воқеъ аст, кафеи Ean Terrace диққатамро ҷалб кард. Аз аксҳояш маълум буд, ки андозааш калон ва муҳиташ зебост. Рӯзи ид буд ва ман фикр мекардам аксари ҷойҳо баста бошанд, аммо ин кафеи бузург кор мекардааст ва ман фавран қарор додам, ки биравам. Росташро гӯям, фикр мекардам, ки рӯзи ид кафе пур аз одам мешавад, аммо вақте ки расидам, баръакс, хеле ором буд. Ҳама дар хонаашон идро ҷашн гирифта буданд-дия. Барои ҳамин ман осуда гашта ҳамаро тамошо карда тавонистам. Акнун росташро мегӯям, ки оё ин қаҳвахонаи калони маъруф дар Чонҷу воқеан арзиши рафтан дорад ё не.

Намуди берунии бино ва ҷойи мошинмонӣ

Вақте ки расидам, андозааш аз фикрам хеле калонтар буд. Аввал гумон мекардам, ки ягон кафеи оддии маҳаллагӣ аст, аммо биноӣ бузурге бо тахтаи калони «EANSQUARE» пеши назарам пайдо шуд. Дар даромадгоҳ парчаме бо навиштаи «Хуш омадед ба Ean Square» овезон буд ва дар ақиби он даромадгоҳи мошинмонӣ дида мешуд. Танҳо аз андозаи ҷойи мошинмонӣ маълум буд, ки ин ҷо кафеи оддӣ нест. Баъдтар фаҳмидам, ки дар ин бино на танҳо кафе, балки толори арӯсӣ ва ресторан ҳам кор мекунанд – яъне ин як маркази фарҳангии бисёрмақсада аст. Барои ҳамин ҷойи мошинмонӣ дар ошёнаи дуюм ва сеюм хеле васеъ буд ва дар рӯзи ид ҳам ягон ташвиши ҷойи мошин набуд.

Даромадгоҳи кафе ва бахши нонвоӣ

Ба ошёнаи чорум расидаму дохили кафе шудам – аввалин чизе ки ба чашмам расид, витринаи нонвоӣ буд. Аз шифт чароғҳои мудаввар овезон буданд, ки рӯшноии мулоим медоданд ва аз тирезаҳои калони шишагӣ рӯшноии табиӣ мерехт. Муҳит хеле равшан ва дилкаш буд. Тарҳбандии ин ҷо хеле ҷолиб аст, зеро дар аксари кафеҳо вақте дохил мешавӣ, фавран кассаро мебинӣ ё нон ягон ҷои миёна гузошта мешавад. Аммо дар ин ҷо аввал тамоми қисмати нонвоиро гашта мебинӣ ва баъд ба касса мерасӣ. Яъне аввал нонро интихоб мекунӣ, баъд пардохт мекунӣ. Росташро гӯям, ин тарз хеле маъқулам омад. Дар роҳ ба касса худ ба худ нонҳоро тамошо мекунӣ ва ҳатто агар қасди хариданашон набошад ҳам, чашмат мекашад. Дар тарафи рост ҷойи аксбардорӣ барои арӯсӣ ҳам дида мешуд ва дар маҷмӯъ тамоми фазо тоза ва шаклдор буд.

Витринаи нонвоӣ аз наздик

Вақте ки ба витрина наздик шудам, дар дохили шишаи каҷшакл нонҳо зич-зич чида шуда буданд. Аммо ин ҳама не, дар тарафи дигари витрина ҳам ба ҳамин миқдор нон буд. Агар шумо нонро дӯст доред, дар ин ҷо воқеан хушбахт мешавед. Навъашон хеле гуногун буд ва ҳамааш тоза менамуд, ҳавас мекард, ки ҳамаро бихарам.

Навъҳои нони махсуси кафеи Ean Terrace

Круассан ва тарти тухмӣ

Круассанҳо ҳамин лаҳза аз панҷараи хунуккунӣ бардошта шуда буданд. Мебинед, ки қабатҳояш чӣ хел зинда аст? Дурахшандагии хоси нони тозапухта ба чашм мезад ва хеле иштиҳоовар менамуд.

Тарти тухмӣ ва круассанҳо паҳлӯи ҳам чида шуда буданд. Мебинед, ки болои тарти тухмӣ карамелшуда аст? Фавран маълум мешуд, ки ҳамин лаҳза аз танӯр баромадааст.

Ин pain au chocolat аст – круассани шоколадӣ бо қабатҳои хеле зич. Дар дохилаш шоколад аст. Ранги тираи он нишон медод, ки таъмаш хеле ғанӣ ва пурлаззат хоҳад буд.

Дар дохили ин круассан начинии сабзранг печонда шуда буд. Намедонам ки чӣ буд, аммо дурахшиши тоза аз болояш маълум мекард, ки ҳамин лаҳза пухта шудааст.

Нони юруча, скон ва нонҳои хос

Дар болои бекон панир ва юруча пур чида шуда буд ва аз боло заъфарони кӯҳӣ (петрушка) пошида шуда буд. Танҳо аз намудаш маълум буд, ки таъми намакини болаззат дорад.

Ин сконҳо бо мурғтӯт (голубика) ва юруча буданд. Шакарпудраи сафед аз болояшон пошида шуда буд ва донаҳои мурғтӯт калон-калон дар тамир часпида буданд.

Ин нон аз хамираи сиёҳ сохта шуда буд ва аз болояш рукола бо помидорчаҳои хурд гузошта шуда буд. Хамираи сиёҳ ба он намуди хеле хос ва ғайриоддӣ медод.

Маҷмӯи кулчаҳои намакӣ дар кафеи Ean Terrace

Ин кулчаи намакӣ бо кунҷиди сиёҳ буд. Аз боло донаҳои сафеди намак дида мешуданд ва қабатҳои нон хеле равшан буданд. Кулчаи намакӣ (соғымппанг) дар Корея хеле маъруф аст – ин нони мулоими равғандор бо донаҳои намак аз боло, ки дар тамоми кишвар дӯсташ медоранд. Хамираи сиёҳ ба он намуди хос медод.

Дар синии чӯбин кулчаҳои намакӣ пур чида шуда буданд. Дурахшиши зебо доштанд ва аз болояшон намак барқ мезад. Ҳис мешуд, ки ҳамин лаҳза аз танӯр баромадаанд.

Тахтае бо навиштаи «Plain Soft Bread» дида мешуд. Кулчаҳои намакӣ дар қуттии чӯбин чида шуда буданд ва ҳар яке пуфакӣ ва зебо менамуд.

Кулчаи намакии мока ва шоколадӣ

Ин «кулчаи намакии мока» буд. Хамирааш ранги бунафша дошт ва аз болояш намак пошида шуда буд. Дар буриши яке начинии зардранг дида мешуд. Ранги ғайриоддиаш диққатро ҷалб мекард.

Ин кулчаи намакии шоколадӣ буд – хамираи қаҳваранг бо начинии зарди андаке намоён. Ба назар мерасид, ки хамираи шоколадист, қабатҳояш равшан ва дурахшандагӣ дошт.

Росташро гӯям, навъи нон аз ин ки нишон додам, хеле-хеле зиёдтар буд. Круассан, тарт, нони тостӣ, сендвич, торт – ҳақиқатан навъашон бениҳоят зиёд буд. Аммо агар ҳамаро яке-яке нишон диҳам, навиштаам хеле дароз мешавад, барои ҳамин бо таассуф ин ҷо бас мекунам. Агар бештар хоҳед донед, дар қисми маълумоти кафе дар поён маълумоти бештар дар бораи навъҳои нон ёфтан мумкин аст.

Ҷойҳои нишаст дар канори тиреза

Дар канори тирезаҳои калони шишагӣ мизҳо қатор чида шуда буданд. Курсиҳои чӯбин бо болиштакҳои мулоим буданд ва аз берун тераса дида мешуд. Рӯшноии табиӣ хеле хуб ворид мешуд ва агар рӯзона биёед, муҳити бениҳоят дилкаш дорад. Роҳрави аз бахши нонвоӣ ба дохил хеле васеъ буд ва шифт баланд буд, барои ҳамин ҳеч ҳиси танг набуд. Фосилаи байни ҷойҳои нишаст ҳам кофӣ буд ва ба осонӣ нишаста ором гирифтан мумкин буд.

Толори асосӣ ва тарҳи дохилии кафе

Аз бахши нонвоӣ гузашта ба дохил даромадам ва толори хеле васеъи асосии нишаст пайдо шуд. Шифт баланд буд ва аз тирезаҳои панорамии шишагӣ рӯшноии табиӣ мерехт – ҳисси кушодагӣ ба дараҷаи аҷоиб буд. Мизу курсиҳои сафед бо фосилаи кофӣ чида шуда буданд ва мизҳои калон ҳам буданд, ки барои ҷамъомадҳои гурӯҳӣ хеле мувофиқ менамуданд. Дар як қисмат растаниҳо аз шифт овезон буданд ва дар ҳар тараф гулдонҳо гузошта шуда буданд – аз кафе бештар ба боғи растанӣ монанд буд. Чун рӯзи ид буд ва одам набуд, фазо боз ҳам васеътар менамуд. Аммо рӯзҳои кории ҳафта эҳтимол хеле одам зиёд мешавад.

Терасаи берунии кафе

Агар аз дохили кафе рост биравед, ба терасаи берунӣ мерасед. Сохтори бино тавре аст, ки миёнааш кушод аст ва осмон мустақим дида мешавад. Аз зери боми шишагин офтоб мерехт. Мизу курсиҳои сафед бо фосилаи васеъ чида шуда буданд ва диванҳо ҳам буданд, ки нишастан хеле роҳат буд. Аммо ҳоло зимистон аст ва берун нишастан хеле хунук аст. Вақте ки ҳаво гарм шавад, мехоҳам боз биёям ва дар ин тераса бинишинам – ин воқеан аҷоиб хоҳад буд. Ҳарчанд ки ин ҷо берунист, аммо бом дорад, барои ҳамин офтоб мегирӣ, аммо аз шамол ҳифз мешавӣ – ин сохтор хеле хуб фикр шудааст.

Баҳодиҳии ниҳоии ташриф ба кафеи Ean Terrace

Кафеи Ean Terrace дар шаҳри Чонҷу – субҳи Соли Нави кореягӣ даромадем ва аз фикрам хеле беҳтар баромад. Андозааш калон аст ва навъи нонвоӣ хеле гуногун аст, барои ҳамин агар нонро дӯст доред, ин ҷо биҳишт аст. Хусусан кулчаи намакӣ дар навъҳои оддӣ, мока ва шоколадӣ мавҷуд буд ва интихоб зиёд буд. Ҷойи нишаст ҳам васеъ буд ва рӯшноии табиӣ хуб ворид мешуд, барои ҳамин рӯзона биёед, муҳити хеле зебо ва ороми хоҳед дошт. Терасаи берунӣ ҳам ҳаст ва вақте ки ҳаво хуб шавад, мехоҳам боз як бор биёям. Дар рӯзи ид ором буд ва осуда гашта тамошо кардан мумкин буд, аммо рӯзҳои кории ҳафта эҳтимолан одам зиёд мешавад. Агар дар сафари Кореяи Ҷанубӣ кафеи бузурги бо нонвоии зебо мехоҳед, ин қаҳвахонаи рӯъёиро як бор зиёрат кунед – пушаймон намешавед.

Ин мақола аввал дар https://hi-jsb.blog нашр шудааст.