Qorrax badan & cafe-bakery weyn oo terrace leh

Subaxdii Seollal, si lama filaan ah u helay cafe weyn oo Cheongju ah

Subaxdii Seollal (Sannadka Cusub ee Kuuriya), ka hor intaanan booqan qaraabada dhinaca aabbaha iyo hooyada, waqti yar ayaa ii bannaanaa. Markaas ayaan is iri “xaggee aan aadaa?” oo telefoonka ayaan ka raadiyey kafeyada Cheongju. Anigoo waxyaabo kala duwan eegaya, meel si degdeg ah indhahayga u qabatay waxay ahayd Ean Terrace Cafe. Sawirrada markaan ka fiiriyey, waxay u muuqatay mid aad u weyn, jawiguna uu fiican yahay. Maadaama ay ciid tahay, meelo badan way xiran yihiin, balse halkan waxay yiraahdeen wuu furan yahay, markaas ayaan si toos ah u go’aansaday inaan tago. Runtii, waxaan filayay in ciidda cafeyadu aad u buuxsami doonaan, laakiin markii aan imid—waxaa la yaab igu noqotay inay si ka sii deggan u ahayd. Dadku waa waqtigii ay guriga ku salaam-siin lahaayeen, sidaas darteed ayaan si raaxo leh u wareegi karay oo u daawan karay. Haddaba, in meeshan ay dhab ahaan u qalanto “cafe weyn oo caan ah Cheongju” iyo in kale—hadda ka bilaabo si daacad ah ayaan idiinku sheegayaa.

Muuqaalka dibadda ee Ean Square iyo baarkinka

Markii aan gaaray, cabbirku wuxuu iga yaabiyey—wuu ka weynaa intii aan filayay. Hore waxaan u moodayay inuu yahay cafe yar oo xaafadeed, balse dhismaha oo dhan oo leh calaamad weyn oo ‘EANSQUARE’ ku qoran ayaa ahaa Ean Square. Albaabka hortiisa waxaa sudhan boodh u eg “WELCOME, kusoo dhowaada Ean Square”, baarkinkana waxaad arkaysaa inuu gudaha u sii gelayo, sax? Xitaa baarkinka markaad eegto, waad fahmaysaa in tani aysan ahayn cafe caadi ah. Dabadeed ayaan ogaaday in dhismahan uusan cafe keliya ahayn—waxaa kaloo ku jira hool aroos iyo maqaayad; waa meel isku dhafan oo adeegyo badan leh. Sidaas darteed, baarkin badan ayaa la diyaariyey ilaa dabaqa 2aad iyo 3aad, xitaa ciidda kama welwelin baarkin haba yaraatee.

Albaabka Ean Terrace Cafe iyo dariiqa bakery-ga

Markii aan gaaray dabaqa 4aad oo aan gudaha galay, waxa ugu horreeya ee indhahaygu qabteen waa shelf-yada bakery-ga. Saqafka waxaa ka laalaaday nalal wareegsan oo iftiin deggan leh, waxaana ka soo daadanayay qorrax dabiici ah oo ka imanaysa daaqadaha waaweyn ee galaaska—jawiguna si cajiib ah ayuu u iftiimay. Qaabka gudaha waa “gaar ah”: badanaa markaad cafe gasho, counter-ka ayaa isla markiiba ku hor yimaada ama rootigu meel dhexe ayuu yaallaa. Laakiin halkan, waxay kuu sameeyeen dariiq aad marka hore bakery-ga oo dhan u daawato, dabadeedna aad u tagto meesha lacag bixinta. Taas macnaheedu waa: “rootiga marka hore dooro.” Runtii, aniga waan ka helay. Adigoo u socda inaad dalbato, si dabiici ah ayaad u daawanaysaa rootiyada, xitaa haddii aad is leedahay “ma iibsanayo,” haddana indhuhu mar walba way ku noqonayaan. Midigta waxaa ka muuqday aag sawir-qaadis ah oo la xiriira hoolka arooska, guud ahaanna waxay lahayd dareen nadiif ah oo casri ah.

Bakery showcase—si dhow

Markii aan si dhow u eegay, gudaha showcase-ka galaaska qaloocan waxaa ku jiray rooti badan oo si aad ah loo buuxiyey. Laakiin taas kaliya ma aha. Dhinaca ka soo horjeeda showcase-kan, rooti badan ayaa ka sii yaallay. Haddii aad jeceshahay rootiga iyo macmacaanka, halkan waxaad noqonaysaa qof faraxsan—noocyo badan, oo dhanba waxay u egyihiin kuwo cusub, waxaadna dareemaysaa inaad wax walba soo qaadato.

Lineup-ka rootiga “signature” ee Ean Terrace

Croissant iyo egg tart

Croissant-yadu waxay u yaalleen sidii ay hadda uun uga soo baxeen oo loo saaray rack-ka qaboojinta. Layers-kiisa ma aragtaa sida uu u “nool” yahay? Dhalaalka rootiga cusub ayaa ku yaallay—si dhab ahna waa mid afka biyaha kaa keenaya.

Egg tart iyo croissant ayaa la is barbar dhigay. Dusha egg tart-ka waxaad ka arkeysaa qaybta karamellaysan, sax? Waxay si cad u muujinaysaa in uu hadda uun la dubay.

Kani waa pain au chocolat—croissant ay shukulaato ku jirto. Layers-kiisu waa cufan oo isku urursan, midabkuna waa madow-dheeh, markaas ayaan is iri dhadhankiisu wuu qaniinyo badan yahay.

Croissant-kan gudihiisa waxaa ku duubnaa filling cagaaran. Si dhab ah uma garanayo waxa uu yahay, balse dhalaalka dusha ka muuqda wuxuu sheegayaa inuu cusub yahay.

Corn-mayo bread, scone, iyo rootiyo gaar ah

Geesta bacon-ka waxaa lagu buuxiyey cheese iyo corn aad u badan, korkana parsley ayaa lagu rusheeyey. Xitaa muuqaalka oo keliya wuxuu ka dhigaa mid u eg “cusbo yar oo macaan”—aadna u kicinaya rabitaanka cunista.

Kani waa scone ay blueberry iyo corn ku jiraan. Sugar powder cad ayaa korka yaalla, blueberry-guna waxay u muuqdeen kuwo buuran oo si fiican u muuqda.

Rooti ka samaysan dough madow, korkana rukola iyo yaanyo yaryar ayaa saaran. Dough-ga madow awgiis, muuqaal ahaan aad buu u gaar ahaa.

Salt bread series—soo koobid dhammeystiran

Kani waa salt bread lagu rusheeyey sesame madow. Dusha waxaa ka muuqda xabbado cusbo cad, layers-kuna si cad bay u muuqdaan. Maaddaama dough-gu madow yahay, wuxuu lahaa “feel” gaar ah.

Tray alwaax ah ayaa lagu buuxiyey salt bread. Dhalaal qurux badan ayaa ka socda, cusbadii korkana way “ifaysaa”—dareenkiisuna waa sidii rooti hadda la soo dubay.

Ma aragtaa calaamadda ‘plain soft bread’? Salt bread-ka waxaa lagu soo bandhigay sanduuq alwaax ah, mid walbana wuu buuran yahay oo qurux badan.

Moka salt bread iyo choco salt bread

Tani waa “moka salt bread”. Dough-gu wuxuu lahaa midab purple u janjeera, dusha cusbo ayaa saarnayd, mid ka mid ahna gudaha jaalle ayuu ka muuqday. Midabkiisu wuu yaab badnaa, indhahana si fudud ayuu u qabtaa.

Salt bread leh dough bunni ah, gudaha jaalle yar ayaana ka muuqda. Waxay u egtahay dough shukulaato ah, layers-kuna way cad yihiin, dhalaalna wuu leeyahay.

Run ahaantii, waxaa jiray noocyo rooti oo ka badan intan. Croissant, tart, rooti noocyo kala duwan, sandwich, cake—aad bay u badnaayeen. Laakiin haddii aan mid-mid u muujiyo, qoraalku aad buu u dheeraan lahaa, markaa si niyad-jab yar ah halkan ayaan ku joojinayaa. Kuwa wax badan doonaya, haddii aad eegtaan qaybta hoose ee xogta cafe-ga, waxaad ka arki doontaan noocyo kale oo badan.

Kursiga daaqadda agteeda ee gudaha cafe-ga

Miisaska waxaa la dhigey si xarriiq dheer ah oo la raacayo daaqadaha waaweyn ee galaaska. Kuraasta alwaaxda ah waxay leeyihiin barkimo, terrace-kana bannaanka waa ka muuqdaa. Qorraxdu si fiican ayay u soo gashaa, marka maalintii aad timaaddo jawigu wuu “soo baxayaa.” Dariiqa ka imanaya bakery corner-ka ee gudaha u sii socda waa ballaaran, saqafkuna waa dheer, sidaas darteed ma jirto wax cidhiidhi ah. Kala fogaanta kuraasta sidoo kale waa fiican tahay, si raaxo leh ayaad u fariisanaysaa.

Meesha fadhiga weyn iyo gudaha

Markaad ka gudubto bakery-ga oo gudaha u sii gasho, waxaa kuu furmaya meel fadhiga weyn oo aad u ballaaran. Saqaf dheer iyo darbiyo galaas ah oo qorrax dabiici ah ka soo daayaan—dareenka furan waa “waali”! Miisas iyo kuraas cadcad ayaa si deggan loo kala dhigay, miisas waaweynna way yaallaan, markaa kulammo kooxeedna way u muuqdaan kuwo suurtagal ah. Meel waxaa ka laalaada dhir badan, meelo kalena dheri-dhir ayaa yaal, taasoo ka dhigaysa inay u ekaato jardiin yar oo gudaha ah, ka badan cafe keliya. Maadaama ay ciid ahayd oo dadku yaraayeen, waxay u muuqatay mid ka sii ballaaran, laakiin maalmaha shaqada waxaan filayaa inay aad u buuxsami karto.

Kursiga terrace-ka bannaanka

Haddii aad gudaha cafe-ga si toos ah ugu sii socoto, terrace bannaanka ah ayaa kuu soo baxaya. Dhismaha dhexdiisa waa furan yahay, sidaas darteed cirka si cad ayuu u muuqdaa, hoostana saqafka galaaska ah qorraxdu way ku daadanaysaa. Miisas iyo kuraas cadcad ayaa si ballaaran loo kala dhigay, fadhiyo sofa ahna way yaallaan, si raaxo leh ayaad u fariisan kartaa. Laakiin hadda waa jiilaal, marka bannaanka fadhi waa qabow yar. Haddii cimilo wanaagsanaato, waxaan jeclaan lahaa inaan mar kale imaado oo terrace-ka ku fadhiisto—runtii waxay u muuqataa waayo-aragnimo aad u fiican. Bannaanka ayay tahay, balse saqaf baa jira, marka qorrax waad helaysaa, dabayshana waad ka dhuumanaysaa.

Gunaanad: booqashadii Ean Terrace Cafe ee Cheongju

Ean Terrace Cafe ee Cheongju—subaxdii Seollal ayaan soo maray, waxaana iga farxiyey wax ka badan intii aan filayay. Meeshu waa weyn tahay, noocyada bakery-guna aad bay u badan yihiin, qof jecel rootiga wuxuu u arki doonaa “janno.” Gaar ahaan salt bread-ka—plain, moka, choco—xulasho badan ayaa jirta. Fadhigu waa ballaaran, qorraxduna si fiican ayay u soo gashaa, marka maalintii aad timaaddo “coffee time” degan ayaad si fiican ugu raaxaysanaysaa. Terrace bannaanka ahna way leeyihiin, sidaas darteed marka cimilo fiican timaaddo, waan jeclaan lahaa inaan mar kale imaado. Ciidda waxay ahayd mid deggan oo sahashay in la daawado si raaxo leh, balse maalmaha shaqada waxay u badan tahay inay dad badan noqoto. Haddii aad Cheongju ka raadinayso cafe-bakery weyn, hal mar kaalay—ma qoomamaynaysid.

Qoraalkan markii hore waxaa lagu daabacay https://hi-jsb.blog.