Kafe nate në Çeongju me bukë orizi pa gluten

Prill 2026, një të enjte mbrëma në Kafe Kalifornia të Çeongjut

Në prill 2026, një të enjte mbrëma, shkova te Kafe Kalifornia në Çeongju, dhe e gjitha nisi sepse atë ditë fjeta tmerrësisht shumë. Kur hapa sytë, pasditja kishte kaluar mirë e mirë, pastaj u bëra gati me ngadalë dhe, pa e kuptuar, erdhi mbrëmja. Gruaja ime e huaj më tha: “A dalim diku sot?” Mendova të shkonim të paktën në ndonjë kafene, por në atë orë nuk kishte shumë vende të hapura. Aty më erdhi ndër mend Kafe Kalifornia në Naesu-eup, Çeongju, në provincën Çungçeongbuk-do. Hapet në 10 të mëngjesit, gjatë ditëve të javës rri hapur deri në 1 të natës, ndërsa të premten dhe të shtunën deri në 3 të natës. Problemi ishte vetëm një: nga shtëpia jonë ishte 40 km vajtje. Por gruaja nguli këmbë që ta bënim si shëtitje me makinë, kështu që u nisëm. Meqë është kafene periferike, larg qendrës, edhe vetë rruga deri atje doli si një lloj itinerari për xhiro. E dija që në Kore njihet si një kafene furre e madhe për bukë orizi, por prapë isha pak në merak nëse do të kishte mbetur bukë në atë orë.

Kafe Kalifornia natën, m’u duk sikur kisha ardhur në resort

Kur mbërritëm natën, e gjithë ndërtesa ishte e ndriçuar fort. Sapo zbritëm nga makina në parkim, unë dhe gruaja ime ndaluam të dy. Është kafene kjo, apo kam ardhur në resort? Seriozisht, aq i fortë ishte ai iluzion. Dy palma qëndronin në të dyja anët e hyrjes, drita e llambadarëve dilte nga dritaret harkore, dhe aty e kuptova pse quhej Kalifornia. Nga jashtë dukej si një ndërtesë që mund ta shihje diku në bregdetin e Kalifornisë në Amerikë. Nuk ndihesha sikur po shkoja për kafe, por sikur po ecja drejt recepsionit të një vendi pushimi. Në të majtë dukej tabela neoni, ndërsa shtegu prej guri deri te hyrja kishte lule të kuqe të mbjella në rresht nga të dyja anët. Kafeneja ndodhet në Naesu-eup, rreth 15 deri në 20 minuta me makinë nga qendra e Çeongjut, dhe ka tre zona parkimi ku mund të futen mbi 300 makina, por ngaqë ishte natë, parkimi ishte bosh. Gruaja tha: “Ia vlejti të ngisnim 40 km deri këtu.” Unë i thashë, ende s’kemi pirë kafe, ti qenke e kënaqur që tani?

Para hyrjes, gruaja ime ndaloi dhe qëndroi gjatë duke parë lart. Drita e neonit përhapej në mur, brenda derës harkore dukej llambadari, dhe duke qëndruar aty më dukej sikur isha përpara kontrollit të pasaportave, pa hipur fare në avion. Java e kaluar kishte qenë pak e rrëmujshme. Të dy kishim pasur ditë të lodhshme njëra pas tjetrës, por gjatë atyre pak sekondave para hyrjes m’u duk sikur u çlodhëm pak. Ishte si udhëtim jashtë vendit pa biletë avioni. I thashë gruas: “Ta bëj një foto?” Ajo ndërkohë kishte marrë pozën.

Pas derës automatike, një kafene furre koreane rreth 1,650 m²

Sapo u hap dera automatike, së pari më ra në sy dyshemeja. Në dysheme ishte një pikturë deti blu, dhe pjesa që dukej si plazh me rërë vazhdonte deri brenda. Mbi kokë varej një llambadar. Përtej derës prej xhami dukej drita nga zona e banakut, dhe vetëm duke parë nga hyrja kuptohej që madhësia nuk ishte aspak normale. Gruaja ime hyri e para me hapa të mëdhenj, ndaj e fotografova nga pas.

Pasi hymë dhe ecëm pak, në të djathtë kishte një rresht të gjatë vitrinash furre. Nga tavani zbrisnin bimë të gjelbra kacavjerrëse, dhe brenda vitrinave buka dukej e rreshtuar nën dritë. Meqë ishte vonë, kishte disa hapësira bosh andej-këndej. Mendova, po pra, kështu qenka kur vjen vonë. Megjithatë buka nuk kishte mbaruar fare, kështu që vendosëm të bënim një xhiro. Tabakatë dhe kapëset ishin të vendosura para vitrinës, dhe kur pashë gruan që mori tabakanë që në fillim, e kuptova se bukë do të blinim patjetër.

Ora 22:00, por rafti i bukës së orizit të bënte të mos zgjidhje dot

Kur u afrova, mendova nëse ishte vërtet ora 22:00, sepse kishte ende goxha bukë. Sigurisht, krahasuar me ditën kishte disa vende bosh, por dukej sikur e kishin mbushur secilin raft që edhe ata që vijnë vonë të mos zhgënjehen. Bukë si tost, kroasan e të ngjashme ishin në një anë, ndërsa tortat dhe tartat ishin veçmas në një vitrinë frigoriferike. Në vitrinën e tortave kishte lloje me luleshtrydhe, me mango, madje edhe me zbukurime lulesh, kështu që nuk e prisja të kisha dilemë zgjedhjeje pikërisht natën. Thuhet se e gjithë buka këtu është bërë me 100% miell orizi dhe pa gluten, ndaj për ata që e kanë të rëndë miellin e grurit, ky vend është mjaft i këndshëm. Edhe një kafene furre koreane në këtë madhësi nuk është diçka që e shoh shpesh. Gruaja ime rrinte gjatë para vitrinës së tortave, kështu që i thashë të zgjidhte shpejt. Ajo tha: “Pse bukët në kafenetë koreane janë kaq të bukura? Vetë zgjedhja është qejf.”

Torta me miell orizi, me sy nuk i dallon fare

Fotografova disa torta nga afër, megjithëse fotot i retushova pak. E para ishte një çizkejkë me luleshtrydhe sipër, dhe luleshtrydhet shkëlqenin mes kremit. E dyta ishte tortë kremi me një karafil rozë sipër, aq e bukur sa të vinte keq ta haje. E treta ishte ajo që e mbajti më gjatë gruan time: tortë kremi me luleshtrydhe ku, përmes filmit transparent, dukeshin shtresat e luleshtrydheve njëra pas tjetrës. Edhe kjo, sipas tyre, është bërë e gjitha me miell orizi, por sinqerisht, vetëm me sy nuk e kupton se çfarë ndryshimi ka nga një tortë me miell gruri. Tortat e plota ishin diku te $25 deri $27.

Shikuam edhe vitrinën e tortave me feta. Torta me patate të ëmbël kushtonte 7,800 uon, rreth $5.60. Në shënim shkruhej se kishte shumë patate të ëmbël mbi një kastela të butë, dhe sipër vërtet ishte mbushur me çips të verdhë patateje të ëmbël. Kapkejku me mango pranë saj ishte në një gotë qelqi plot me copa mangoje, dhe nga pamja i ngjante më shumë një tasi frutash sesa një ëmbëlsire.

Buka me krem luleshtrydhesh që më bëri të bëj tre foto

Kjo ishte buka me krem luleshtrydhesh, dhe ka arsye pse i bëra tre foto. Mbi bukën e vendosur në tabaka letre ishte shtrydhur krem pana, dhe sipër ishin vendosur feta luleshtrydhesh në një rresht të drejtë. Mbi sipërfaqen e luleshtrydheve kishte thërrime fëstëku, ndaj nën dritën e vitrinës shkëlqenin pak. Nga afër duket pak sheqer pluhur në sipërfaqen e bukës, dhe kremi mbushte gjithë të çarën e saj. Gruaja tha: “Këtë duhet ta marrim.” Sinqerisht, as unë nuk mund ta kaloja pa e blerë.

Nga kroasani i orizit te bejgëlli i orizit, rafti i bukës pa gluten

Përveç tortave, pamë edhe raftet e bukës. Kishte bukë që dukej si kroasan orizi dhe bukë me arra sipër, të gjitha të paketuara veçmas në plastikë. Në ndarjen pranë tyre ishin rreshtuar bukë më të rënda, të tipit bukë e fortë. Aty afër kishte një bukë me ngjyrë të kuqërremtë-kafe, ndoshta me panxhar ose me brumë patateje të ëmbël vjollcë, dhe ngjyra të tërhiqte syrin. Kishte edhe bejgëll orizi. Disa ishin me susam, disa me brumë vjollcë, por nuk arrita t’i kontrolloj emrat e saktë. Fakti që ishin të gjitha të paketuara një nga një ishte mirë për higjienën, por disa etiketa emrash nuk dukeshin qartë, ndaj ishte pak për të ardhur keq që duhej të zgjidhje pa ditur tamam çfarë po merrje.

Këndi i tortave me feta, nga rreth $2.70

Më ra në sy një fetë torte mangoje 5,800 uon, rreth $4.20. Nga prerja dukej mangoja e vendosur shtresa-shtresa mes kremit, dhe sipër kishte gjithashtu shumë. Tarta e orizit me arra pranë saj kushtonte 3,800 uon, rreth $2.70, dhe në shënim shkruhej se orizi ishte 100% vendas korean, ndërsa arrat nga Amerika. Sipërfaqja ishte pjekur në ngjyrë kafe si karamele, dhe edhe para vitrinës ndihej një aromë e këndshme arrash. Kishte edhe fetë torte me luleshtrydhe, me luleshtrydhe të dendura sipër dhe krem të trashë mes shtresave, dhe nga të treja ajo dukej më e shijshmja.

Torta me luleshtrydhe e mbështjellë me krem të bardhë kishte gjysmë luleshtrydheje të vendosur bukur sipër, dhe nga anash dukej pak prerja e luleshtrydhes brenda kremit. Torta e çokollatës pranë saj ishte e shënuar si fore noire dhe kushtonte 7,200 uon, rreth $5.20. Kishte qershi sipër dhe jashtë ishte e mbuluar me thërrime çokollate, kështu që dukej sikur do të kishte shije goxha të fortë. E fundit që pashë ishte tarta e frutave, me luleshtrydhe, portokall dhe kivi me ngjyra mbi krem. Vetëm një xhiro rreth vitrinës dhe kishin kaluar 30 minuta.

Mendova se kishte vetëm bukë, por kishte edhe ushqime të lehta

Mendova se kishte vetëm bukë, por kishte edhe disa ushqime të thjeshta. Në enën transparente dukej si një kuti sallate me diçka si bulgogi, ndërsa pranë saj ishin sanduiçë të bërë me dorë, të mbajtur në frigorifer. Në paketim shkruhej të ruheshin nga 0 deri në 10 gradë dhe të haheshin menjëherë pas blerjes. E treta dukej si sallatë me karkaleca dhe fruta, me krem të rrotulluar bukur në njërën anë, ndaj dukej se ishte bërë me kujdes. Nëse vjen vonë dhe do diçka në vend të darkës, nuk duket keq, por ne tashmë ia kishim dhënë zemrën bukës, kështu që thjesht kaluam. Gruaja ime tregoi me gisht kutinë e sallatës dhe tha: “Këtë herën tjetër vijmë ta hamë në vend të drekës.” Pra, ajo kishte nisur tashmë planin për vizitën tjetër.

Porosia te banaku dhe menyja, amerikano $4.70

Pasi kalon vitrinat e furrës, del te banaku. Sipër ishte varur një menu digjitale dhe përpara kishte disa kioska porosie. Duke parë menynë, kafeja, pijet speciale, koktejet dhe pijet alkoolike ishin ndarë veçmas, dhe më erdhi pak çudi që një kafene shiste edhe kokteje. Ndoshta ngaqë ishte natë, pas banakut kishte vetëm një ose dy punonjës, kështu që porositëm menjëherë pa radhë. Kisha parë komente që gjatë ditës njerëzit presin mbi 20 minuta vetëm për të porositur pije, kështu që për ata që vijnë vonë, kjo ishte patjetër një përparësi. Buka paguhet veçmas në një arkë të veçantë në skajin e djathtë të banakut. Në fillim nuk e dija, kështu që e vendosa bukën bashkë me porosinë e pijeve, dhe punonjësja, duke buzëqeshur, më tregoi arkën tjetër.

E fotografova menynë. Amerikano kushtonte 6,500 uon, rreth $4.70, ndërsa kafe late 7,000 uon, rreth $5. Nëse e krahason me një kafene lagjeje, është pak në anën e shtrenjtë. Në menynë speciale kishte ajnshpener 7,500 uon, dhe një pije të quajtur mohito Sauthern Kali me 8,000 uon, ku ishte shënuar pa alkool. Pashë edhe pije me përbërës tradicionalë koreanë, si late me krem mugwort dhe late me krem susami të zi, ndërsa poshtë me shkronja të vogla shkruhej se smuthit bëheshin me 100% fruta. Në çdo pije mund të shtoje shot, 2 shot për 1,000 uon, dhe kjo nuk ishte keq. E pyeta gruan çfarë do të pinte, por ajo tashmë po fotografonte menynë.

Ulëset në katin e parë, nga tavolina rrethore poshtë palmës te divanet

Pasi porositëm, nisëm të kërkonim vend për t’u ulur. E dija që Kafe Kalifornia ishte një kafene e madhe, por nuk e prisja që vetëm kati i parë të ishte kaq. Në mes kishte një palmë që zgjatej deri në tavan, dhe poshtë saj ishte një tavolinë e madhe rrethore. Mbi strukturën prej druri kishte vazo dhe lule, kështu që dukej më shumë si kopsht sesa si tavolinë. Nëse vjen me grup, mund të ulesh rreth asaj tavoline, por edhe grupe të veçanta mund të ulen aty pa u ndjerë në siklet, sepse distanca ishte e mirë. Rreth e rrotull kishte edhe tavolina të vogla për dy persona, karrige të verdha, karrige bezhë dhe ulëse divani, të gjitha me stile të ndryshme. Në pjesën e pasme dukeshin ulëse pranë dritares me perde të bardha. Meqë ishte natë dhe nuk kishte shumë njerëz, mund të zgjidhnim pothuajse kudo. Po të kishim ardhur ditën, me siguri nuk do të ishte kaq lirshëm.

Kur shkuam nga dritarja, kishte një rresht të gjatë divanesh lëkure. Ishin në tone kafe dhe bezhë, me atmosferë si holl hoteli. Divanet ishin të rëndë dhe të butë, dukej se mund të uleshin deri në 4 persona, dhe hapësira mes tavolinave ishte e gjerë, kështu që mund të rrije rehat pa u shqetësuar për njerëzit pranë. Brenda kishte edhe kombinime tavolinash mermeri me karrige, ndërsa pas dukej një dyqan rrobash i quajtur Em Si Mol i lidhur me kafenenë, por në atë orë ishte mbyllur. Sapo gruaja ime u ul në divan, tha: “Këtu po ngulim vendin.” Sinqerisht, edhe mua m’u zhduk dëshira për të ndërruar vend sapo u ula në atë divan.

Pranë Em Si Mol kishte edhe një vend për dy persona me ndjesi ratani. Karrigia e rrethonte trupin në formë të rrumbullakët, ndaj ishte goxha e veçantë. Si ulëse konceptuale dukej bukur, por sinqerisht, kur ulesh, mbështetësja është pak e fortë dhe hapësira e ngushtë, ndaj nuk m’u duk shumë komode për të qëndruar gjatë. Për foto është vend i mirë, por nëse do të pish kafe e të rrish qetë, divani i mëparshëm është shumë më i mirë.

Kishte edhe vende të tilla. Në vend të murit apo ndarëses, hapësira ishte ndarë me vazo dhe pemë, dhe karriget prej ratani dukeshin sikur fshiheshin mes bimëve. Nuk është dhomë private, por me gjethet e gjelbra rreth e rrotull krijohej një atmosferë disi e veçuar. Rregullimi ishte interesant, prandaj e pashë për pak kohë. Nga pas, në vitrinën e dyqanit Em Si Mol, dukeshin pak çanta dhe aksesorë, kështu që mund të pije kafe dhe njëkohësisht të hidhje sytë edhe nga dyqani.

Mbajtësja e tabakasë brenda ashensorit, një detaj që bën punë

Ka një ashensor për në katin e dytë, dhe sapo hymë, brenda pashë një mbajtëse të vogël. Ishte bërë që të vendosje tabakanë, që kur mban pije dhe bukë në ashensor, të mos tundeshin e të derdheshin. Detaje të tilla të bëjnë të mendosh se i ka menduar dikush që e ka provuar vetë situatën. Gruaja ime vendosi tabakanë aty dhe tha: “Kush e ka menduar këtë, gjeni është?” I thashë se po e tepronte pak, por edhe unë brenda vetes u mahnita.

Pamja e Kafe Kalifornia nga kati i dytë

Kur del në katin e dytë, mesi është i hapur, kështu që vitrina e furrës në katin e parë duket poshtë ashtu siç është. Bimët kacavjerrëse varen mbi një strukturë si rrjetë, dhe poshtë duken në një pamje të vetme raftet e bukës dhe ulëset që sapo kishim kaluar. Nga lart e kupton më mirë sa e gjerë është kjo kafene. Tavani është i lartë, ndaj nuk të duket aspak e ngushtë. Gruaja u mbështet te parmakët dhe, duke parë poshtë, tha: “Nga këtu duket më bukur.” Madhësia që nuk e ndien plotësisht në katin e parë, nga kati i dytë të hyn menjëherë në sy.

Ulëset në katin e dytë kishin atmosferë krejt të ndryshme sipas zonës. Pranë dritares kishte karrige antike me vizatime kafshësh, jastëkë rozë dhe karrige druri të verdha të përziera në një tavolinë, dhe asnjë kombinim nuk ishte njësoj me tjetrin. Pranë tyre kishte një tavolinë rrethore jeshile me karrige të kuqe, gri dhe të verdha rreth e rrotull, si të ishte vendosur qëllimisht pa i përshtatur ngjyrat. Nga ana e parmakut kishte tavolina të pastra për dy veta, dhe përmes xhamit dukej palma e katit të parë, ndaj ishte vend i mirë për të ndenjur qetë në çift. Më brenda kishte një tavolinë të gjatë druri me karrige të bardha të harkuara, ndërsa në tavan varej një llambadar në formë unaze; aty atmosfera ndryshonte përsëri. Mes perdeve në pjesën e pasme dukej pak një hapësirë ekspozimi me piktura. Gruaja tha: “A janë të gjitha kafenetë në Kore kështu? Vetëm një xhiro në katin e dytë duket sikur ke vizituar katër a pesë kafene.” Dhe nuk po e ekzagjeronte.

Ulëse maru me stil ondol, kultura koreane e dyshemesë në kafene

Në pjesën e brendshme të katit të dytë kishte edhe ulëse të tipit maru, ku duhet të heqësh këpucët para se të ngjitesh. Dysheme druri që të kujton ondol-in, ngrohjen tradicionale koreane të dyshemesë, tavolina të ulëta dhe jastëkë për t’u ulur. Mund të shtrish këmbët dhe të rrish rehat, ndaj m’u duk shumë e përshtatshme për familjet që vijnë me fëmijë. Në atë orë nuk kishte njerëz dhe hapësira dukej e gjerë, por gjatë ditës, për të gjetur vend këtu, me gjasë duhet të vish herët. Gruaja pyeti: “A hamë këtu?” Por ne kishim lënë vendin në divanin e katit të parë, kështu që vetëm e pamë dhe zbritëm prapë.

Bagetë orizi me daepa, ajnshpener dhe makjato me djathë kafe

Porositëm një bagetë orizi me daepa, një makjato të ftohtë me djathë kafe dhe një ajnshpener të ftohtë. Në faturë pashë që ora e porosisë ishte 20:44. Pra, që nga hyrja, xhiroja te furra dhe ngjitja-zbritja në katin e dytë, kishim harxhuar goxha kohë.

I morëm dy pijet dhe bagetën e orizit me daepa në tabaka druri dhe i çuam te vendi ynë. Kur i vendosëm mbi tavolinën jeshile prej druri, e gjithë pamja u bë si një skenë më vete. Bageta e orizit me daepa kishte brumë të zi, sipër qepë të madhe koreane daepa dhe djathë të shkrirë. Edhe përmes paketimit plastik ngrihej një aromë e thekur dhe e këndshme.

Ajnshpeneri erdhi në një gotë me dy shtresa. Poshtë kishte espresso të errët, sipër një shtresë të trashë kremi të bardhë. Nga pamja, 7,500 uon, rreth $5.40, nuk dukej aspak e kotë, por kremi ishte mjaft i ëmbël, kështu që për ata që pëlqejnë hidhësinë e kafesë, mund të ketë mendime të ndryshme. Mua më pëlqeu.

Makjatoja me djathë kafe erdhi në një gotë të gjatë, me shumë thërrime djathi ngjyrë kafe sipër. Para se ta përzieja, mora një gllënjkë; fillimisht vinte një shije e thekur dhe pak e kripur, pastaj ndiqte kafeja poshtë. Gruaja ime piu një gllënjkë dhe tha: “Këtë po e bëj timen”, kështu që ndërruam pijet: ajo mori makjaton, unë ajnshpenerin.

Sapo e ndava përgjysmë bagetën e orizit me daepa, aroma e qepës së madhe koreane doli menjëherë. Jashtë ishte krokante, por brenda e butë, pak elastike dhe e përtypshme, krejt ndryshe nga bageta me miell gruri. Djathi ishte shkrirë mes copave të daepas, ndaj shija kalonte herë në të kripur, herë në të thekur e të arrorë. I dhashë gruas një copë, dhe ajo, duke përtypur, ndaloi dhe tha: “Kjo është vërtet me oriz?” Edhe unë po mendoja të njëjtën gjë.

Rreth pak mbi $15, dhe dy gjëra që sinqerisht më munguan

Për dy veta, një bukë dhe dy pije, dolëm te fillimi i 20,000 uonëve, pak mbi $15. Duke marrë parasysh madhësinë e hapësirës dhe atmosferën, nuk m’u duk shtrenjtë. Megjithatë, nuk ishte perfekte. Kishte dy gjëra që më lanë pak peng.

40 km deri te Kafe Kalifornia, fundi i xhiros së natës

Kur dolëm jashtë, ajri i natës ishte i ftohtë. Kishim ardhur duke kërkuar një kafene në Çeongju ku mund të shkoje vonë natën, por në fund fakti që erdhëm natën doli edhe më mirë. Teksa ecnim drejt parkimit, gruaja tha: “Herën tjetër të vijmë ditën dhe ta shohim bukën që në fillim kur del. Furrat koreane janë qejf edhe vetëm për t’i parë.” I thashë, do të thuash të bëjmë prapë 40 km vajtje? Ajo më pyeti: “U lodhe duke ngarë sot?” Po të më pyesësh nëse u lodha, sinqerisht jo. Rrugës së kthimit ndezëm radion dhe nuk folëm shumë, por nuk ishte heshtje e sikletshme. Ishte ajo qetësia e rehatshme që vjen kur secili është i kënaqur në mënyrën e vet. Për një xhiro nate 40 km deri te Kafe Kalifornia, dita doli goxha e mirë.