روښانه لوی بیکري کافه له ترېس سره

...

د سئوللال (د کوریا د قمري نوي کال) په سهار، مخکې له دې چې د پلار او مور د خپلوانو کره د سلامونو لپاره ولاړ شو، لږ وخت مو خالي و. نو مې فکر وکړ: “چېرته ولاړ شو؟” موبایل مې راواخیست او د چونګجو (Cheongju) کافې مې ولټولې. یو څه مې وکتل، بل ځای مې وڅارل… او هغه ځای چې سمدستي مې سترګې پرې ولګېدې همدا Ean Terrace Cafe و. په عکسونو کې یې اندازه هم غټه ښکاره کېده او فضا یې هم ښه، منظم او عصري معلومېده. د اختر/رخصتۍ ورځ وه، ډېری ځایونه به تړلي وي، خو دلته ویل کېدل چې پرانستی دی، نو سمدستي مې پرېکړه وکړه چې ورشو. رښتیا خبره دا ده چې ما فکر کاوه په رخصتۍ کې به کافه کې خلک ډېر ګڼه ګوڼه وي، خو چې ورسېدو… برعکس، ډېر ارامه او سوړ ماحول و. ښايي خلک به په کورونو کې د مشرانو لپاره د تعظیم سلام (سبې/세배) کوي، نو هماغه وخت موږ په مزه مزه وګرځېدو او هر څه مو په ارامۍ وکتل. اوس دا چې دا ځای واقعاً د چونګجو د “هټ” لوی کافې په څېر ښه دی که نه، له همدې ځایه به یې په رښتینې توګه درته ووایم.

د Ean Square ودانۍ بڼه او پارکینګ

چې ورسېدو، رښتیا مې حیران کړه—له تمې ډېر لوی و. په پیل کې مې ګومان کاوه چې ښايي د ګاونډ عادي کافه به وي، خو هغه ټوله ودانۍ چې په مخ یې لوی “EANSQUARE” لیکل شوي و، هماغه Ean Square و. د وره په سر یو بینر ځوړند و چې “WELCOME… Ean Square ته ښه راغلاست” په ډول څه لیکلي وو، او د ودانۍ دننه تلونکی پارکینګ هم ښکاره و. یوازې د پارکینګ له اندازې دې هم سړی پوهېږي چې دا یوازې کافه نه ده. وروسته مې خبر شو چې دلته یوازې کافه نه ده، بلکې د ودونو تالار او رستوران هم ورسره یو ځای چلوي—یعنې یو ډول ګډ فرهنګي/تفریحي کمپلکس. هماغه وجه ده چې پارکینګ یې هم په ۲م او ۳م پوړ کې پراخ دی، نو د رخصتۍ په ورځ هم د پارکینګ هېڅ اندېښنه نه وه.

د Ean Terrace کافې ورننوتل او د بیکري د تګ لوری

۴م منزل ته چې وخوتو او کافې ته ورننوتم، لومړی شی چې مې سترګو ته ودرېد د بیکري ښودونکې المارۍ وه. په چت کې ګرد ګرد څراغونه په نرمه رڼا ځوړند وو، او د لویو ښیښو له لارې طبیعي رڼا لکه باران دننه تویېده—فضا بېخي روښانه وه. د ځای لېاوټ هم عجیب/ځانګړی و: اکثره کافو کې چې ورننوځې، سمدستي کاونټر مخې ته راځي یا ډوډۍ منځ کې وي. خو دلته داسې ترتیب دی چې ته لومړی ټول بیکري وګورې، بیا کاونټر ته د پیسو ورکولو لپاره ځې. یعنې لومړی دې “ډوډۍ غوره کړه” سیستم دی. رښتیا دا جوړښت ما ته ډېر ښه ښکاره شو. ځکه ته چې د سفارش لپاره روان یې، په طبیعي ډول د بیکري ټول شیان ګورې… او که دې هم نیت و چې “یوازې قهوه” واخلم، بیا هم سترګې دې هر څه پسې ځي. ښي لور ته د ودونو اړوند یو فټو زون هم ښکارېده، او ټول ځای پاک، عصري او ستایلش احساس راکاوه.

د بیکري ښودونکې المارۍ (شوکیس) نږدې لید

شوکیس ته چې نږدې شوم، په کږه شیشه‌یي المارۍ کې ډوډۍ داسې په ډکه توګه ایښې وې چې ځای نه پاتې کېده. خو خبره دا ده چې همدا ټول نه دي! د همدې المارۍ په مقابل لوري کې هم ډېر زیات شیان وو. که څوک د ډوډۍ او پیسټرۍ مینه‌وال وي، دلته به واقعاً خوشحاله شي. ډولونه یې ډېر دي او هر څه تازه ښکاري، سړی زړه کوي “هر څه واخلم او کور ته یې یوسم”.

د Ean Terrace ځانګړې (سګنیچر) ډوډۍ لاین‌اپ

کروسان او اېګ ټارټ

کروسانونه د یخېدو پر رېک داسې پراته وو لکه همدا اوس چې له تنور راایستل شوي وي. د پرتونو جوړښت یې ښکاره دی، سمه ده؟ هغه ځانګړی ځلا/روغنک چې د تازه پخېدلې پیسټرۍ وي، هم پرې معلومېده—په رښتیا خوندور ښکارېدل.

اېګ ټارټ او کروسانونه څنګ په څنګ ایښي وو. د اېګ ټارټ پر سر هغه کارملایز شوې برخه ښکاري؟ هماغه یې ښيي چې تازه دی او “همدا اوس پخ شوی” حس ورکوي.

دا pain au chocolat دی—یعنې دننه چاکلېټ لرونکی کروسان. پرتونه یې ډېر ټینګ او نږدې نږدې دي، رنګ یې هم تیاره دی، نو ما ته داسې ښکاره شوه چې خوند به یې قوي او “ډک” وي.

په دې کروسان کې دننه شین فلینګ تاو شوی و. دقیق نه پوهېدم څه شی دی، خو هغه ځلا او تازه والی یې داسې و چې سړی یې لیدو سره زړه کوي همدا اوس یې وازمويي.

کون-مایو ډوډۍ، سکان او عجیب ډولونه

په څنډه کې یې بېکن ښکاري، پر سر یې پنیر او جواري ډېر دي، او پېرشلي هم پرې شیندل شوې ده. یوازې له ظاهره هم معلومېږي چې مالګینه او خوندوره به وي—د قهوې سره به بالکل جوړه وي.

دا سکان دی چې بلوبېري او جواري پکې ایښي دي. پر سر یې سپین شوګر پاوډر دی، او د بلوبېري دانې هم غټې او پړسېدلې ښکاري—جالبه ترکیب ده.

دا بیا د تور خمیر ډوډۍ ده چې پر سر یې روکولا او چري ټماټر ایښي دي. ځکه خمیر یې تور دی، ظاهري بڼه یې بېخي ځانګړې او متفاوت ده.

د مالګینې ډوډۍ (سالت برېډ) سریز بشپړ لنډیز

دا مالګینه ډوډۍ ده چې تور کنجد پرې شیندل شوی. پر سر یې سپینې د مالګې دانې ښکاري او د پرتونو لیکې یې هم روښانه دي. ځکه خمیر یې تور دی، نو بڼه یې لا هم ځانګړې ښکاري.

په لرګي ټرې کې plain مالګینې ډوډۍ ډېرې ډکې وې. سطحه یې ځلېده او پر سر مالګه په رڼا کې لکه چې ځلوي—بالکل د تازه پخېدو احساس ورکوي.

د “Plain soft bread” نښه ښکاري، او مالګینې ډوډۍ په لرګي بکس کې ایښې دي. هره یوه پړسېدلې او ښکلي شکل لري—لکه ډېر نرم به وي.

موکا مالګینه ډوډۍ او چاکلېټ مالګینه ډوډۍ

دا “موکا مالګینه ډوډۍ” ده. خمیر یې لږ بنفشي رنګ لري، پر سر مالګه ده، او یوه یې پرې شوې وه نو دننه ژېړ رنګ ښکاره و. رنګ یې دومره ځانګړی و چې سمدستي سترګه پرې درېږي.

دا د نسواري/چاکلېټ خمیر مالګینه ډوډۍ ده، لږ دننه ژېړ برخه ښکاري. پرتونه یې روښانه دي او سطحه یې ځلېږي، نو تازه والی یې هم معلومېږي.

رښتیا خبره دا ده چې له دې هم ډېر ډېر ډولونه موجود وو. کروسان، ټارټ، د ډوډۍ لوی ډولونه، سنډویچونه، کېکونه… بېخي ډېر تنوع لري. خو که زه هر څه یو په یو وښیم، پوسټ به ډېر اوږد شي، نو له بده مرغه همدلته یې بس کوم. څوک چې نور هم دلچسپه وي، د لاندې د کافې معلوماتو برخه وګوري، هلته د ډوډۍ ډولونه نور هم لیدلی شي.

د کړکۍ څنګ ته ناستې څوکۍ

د لویو ښیښو کړکیو تر څنګ میزونه په قطار کې ایښي دي. د لرګي څوکۍ کشن لري، او دباندې ترېس هم له همدې ځایه ښکاري. طبیعي رڼا ډېر ښه راځي، نو د ورځې په وخت کې به فضا یې لا هم ښکلې وي. له بیکري کونج څخه دننه تلونکی دهلیز پراخ دی او چت هم لوړ دی، نو هېڅ بندګون احساس نه کېږي. د څوکيو ترمنځ فاصله هم ښه ده، ارام ناستې ته مناسب دی.

اصلي ناستې ځای او دننۍ ډیزاین

له بیکري تېر چې دننه ورننوځې، یو ډېر لوی اصلي ناستې ځای مخې ته راځي. چت لوړ دی، د ښیښو له لارې طبیعي رڼا لکه سیلاب راځي، او د خلاصون احساس یې رښتیا هم “عجیبه ښه” دی. سپین میزونه او څوکۍ په ارامه فاصله ایښي دي، او لوی میزونه هم شته، نو د ډلې غونډې هم پکې ښه کېدای شي. داسې برخه هم شته چې له چته نباتات ځوړند دي، او هر ځای ګلدانونه ایښي دي—ځینې وخت داسې احساس کوې لکه کافه نه، بلکې کوچنۍ ګلخانه/بوټانيکي ځای وي. د رخصتۍ له امله خلک کم وو، نو لا هم پراخ معلومېده، خو په عادي ورځو کې به ښايي ډېر ګڼه ګوڼه شي.

د بهر ترېس ناستې ځای

که د کافې دننه لا نور هم مخکې ولاړ شې، بهرنی ترېس راځي. د ودانۍ منځ خلاص جوړ شوی، نو اسمان ښکاره او فضا خلاصه احساسېږي. د ښیښې چت لاندې لمر ښکته راځي، سپین میزونه او څوکۍ په پراخه توګه ایښي دي، او صوفه څوکۍ هم شته چې په ارامۍ کېنستې. خو اوس ژمی دی، نو دباندې ناستې ته لږ یخ دی. چې هوا لږ تاوده شي، زه خپله بیا راتګ غواړم او په ترېس کې کېنستم—ځکه بهر دی خو چت لري، لمر به هم واخلې او له باد څخه به هم پناه وي.

د Ean Terrace Cafe د سفر ټولیزه ارزونه

په چونګجو کې Ean Terrace Cafe ته د سئوللال په سهار ورغلم، او له تمې ډېر راته خوښ شو. ځای یې لوی دی، د بیکري ډولونه یې ډېر دي—د ډوډۍ او پیسټرۍ مینه‌وال لپاره واقعاً جنت دی. په ځانګړي ډول د مالګینې ډوډۍ ډولونه یې (plain، موکا، چاکلېټ) ډېر انتخابونه درکوي. ناستې ځای پراخ دی، طبیعي رڼا ښه راځي، نو د ورځې وخت کې “کافه ټایم” لپاره ډېر مناسب دی. بهرنی ترېس هم لري، نو چې هوا ښه شي، بیا ورتګ حتمي ښکاري. د رخصتۍ په ورځ ارامه و او په مزه مزه مې وکتل، خو په عادي ورځو کې به ښايي خلک ډېر وي. که په چونګجو کې د روښانه لوی بیکري کافه له ترېس سره لټوې، دا ځای یو ځل حتماً وازمویه—پښېمانه به نه شې.

دا لیکنه په اصل کې په https://hi-jsb.blog کې خپره شوې وه.