Жарыкка толгон чоң наабайкана-кафе, террасалуу

...

Сеоллалдын (Кореядагы Ай календары боюнча Жаңы жыл) таңында, ата-энелердин туугандарына барып келердин алдында бир аз убакыт бош болуп калды да, “кайда барып келели?” деп ойлонуп калдым. Телефондун ичинен Чхончжу (Cheongju) шаарындагы кафелерди издеп көрдүм. Тигини карап, бугун карап отуруп, көзүмө дароо илинген жер — ушул Иан Террас Кафе (Ean Terrace Cafe) болду. Сүрөттөрүн көрсөм, масштабы эле чоң, атмосферасы да жаман эмес көрүнөт. Майрам күнү болгон үчүн көп жер жабык болушу мүмкүн деп ойлогом, бирок бул жак “иштейбиз” деп турган экен, ошон үчүн дароо барып көрөлү дедик. Чынын айтсам, майрам күнү кафе десең эл жык-жыйма болот го деп чочулагам, бирок барып көрсөк тескерисинче тынч экен. Баары үйдө чоңдорго таазим кылып, салттык куттуктоо жасап жаткан убак болсо керек (себэ). Ошонун арты менен мен шашпай басып, айланып, баарын эркин көрүп чыктым. Эми мунун баары Чхончжуда “хит” болуп жаткан чоң кафе деген атка татыктуубу — азыр башынан аягына чейин чынчыл айтып берем.

Чхончжудагы Ean Square имараты жана унаа токтотмо

Жетип барганда эле “ой, мунун көлөмү мынча чоң турбайбы” деп таң калдым. Башында жөн эле райондук кафе го деп ойлогом, көрсө, “EANSQUARE” деп чоң жазылган имараттын бүтүндөй өзү — Иан Сквер (Ean Square) экен. Кире бериште “WELCOME… Иан Скверге кош келиңиз” деген баннер илинип турат, анан имараттын ичине кирип кеткен унаа токтотмо да көрүнүп турат го. Паркингинин өзүн эле карасаң, бул жер жөн эле кафе эмес экенин түшүнөсүң. Кийин билип калдым: бул имаратта кафе гана эмес, той залы (wedding hall), ресторан да чогуу иштейт экен — башкача айтканда, бир “комплекс” маданий мейкиндик сыяктуу. Ошон үчүн унаа токтотмо да 2-кабат, 3-кабат болуп кеңири жасалган, майрам күнү болсо да паркингден такыр кабатыр болгон жокпуз.

Иан Террас кафесинин кире бериши жана наабайкана боюнча жүрүү жолу

4-кабатка чыгып, кафеге киргенимде эң биринчи көзгө урунганы — наабайкана витринасы болду. Шыптан тегерек- тегерек лампалар жумшак жарык берип илинип турат, ал эми чоң айнектен күн нуру төгүлүп кирип, ичи аябай жарык болуп турат экен. Эң кызыгы — жайгашуусу өзгөчө: көбүнчө кафелерде кире берериң менен касса же бар көрүнөт, нан-булочка ортодо же капталда турат. Бул жерде болсо, нан-булочкаларды толук айланып көрүп, анан гана эсептешүүчү жерге барасың. Башкача айтканда, биринчи “нан тандап ал” дегендей түзүлгөн маршрут. Чынын айтсам, мындай түзүлүш мага жакты. Буйрутма берип бара жатканда эле автоматтык түрдө нан-булочкаларды карап каласың да, “албайм” деген ой болсо да көзүң тарта берет экен. Оң жакта той залына байланышкан фотозона да көрүнүп турат, жалпысы таза, заманбап, тыкан-стилдүү сезилди.

Наабайкана шоукейсин жакындан

Витринасына жакын барып көрсөм, ийри айнек шоукейсинин ичинде нан-булочкалар жыш-жыш тизилип турат. Бирок бул көрүнгөнү эле баары эмес экен. Бул витринанын каршы бетинде да дагы көп нан бар экен. Нан сүйгөн адам бул жакка келсе, чындап бактылуу болуп калат го дедим. Түрү да абдан көп, баары жаңыдай көрүнөт, “мунун баарын алып кетким келип жатат” деп эле турасың.

Иан Террастын “сигнатура” нан линиясы

Круассан жана эгг-тарта

Круассандар муздатуу торунун үстүнө жаңы эле чыгарылгандай болуп турат экен. Катмарлары “тирүү” көрүнүп турат го? Жаңы бышкан нанга мүнөздүү жылтырагы бар, көргөндө эле жегиң келет.

Эгг-тарта менен круассан жанаша коюлуптур. Эгг-тартанын үстүндөгү карамелдешкен бөлүгүн көрүп турасың да, “бул да жаңы” деп дароо сезесиң.

Бул болсо pain au chocolat — ичине шоколад салынган круассан экен. Катмарлары өтө жыш, түсү да кочкул болгон үчүн даамы күчтүү, “шоколаддуу” болот го деп ойлодум.

Бул круассан болсо ичине жашыл начинка оролуптур. Так эмне экенин билбедим, бирок үстү жалтырап, жаңы бышкандай болуп турганы көздү дароо өзүнө тартты.

Кукуруза-майонез наны, скоун жана өзгөчө нан түрлөрү

Мунун четинде бэкон, үстүндө сыр менен кукуруза толтура, үстүнөн петрушка да себилиптир. Көрүнүшүнөн эле туздуу, даамдуу болуп көрүнөт — кофе менен деле, башка суусундук менен деле сонун кетчүдөй.

Бул — карагат (blueberry) менен кукуруза салынган скоун. Үстүнө ак кант упасы себилген, карагаттын данектери томпойуп көрүнүп турат.

Бул болсо кара камырга рукола менен черри помидор коюлган нан экен. Кара камыр болгондуктан көрүнүшү абдан өзгөчө, “классика эмес” стильдүү болуп турат.

Иан Террастын туздуу нан сериясы — баарын жыйынтыктап

Бул — үстүнө кара күнжүт себилген туздуу нан. Үстүндө ак туздун данектери көрүнүп, катмарлары даана көрүнөт. Камыры кара болгондуктан дагы кызык сезилди.

Жыгач подносто туздуу нандар толтура толуп турат. Үстү жалтырап, тузу майда-м майда жаркырап көрүнөт. Чындап эле жаңы бышкандай сезилди.

“Plain soft bread” деген жазуу көрүнүп турат ээ? Туздуу нандар жыгач кутуга тизилиптир, бирөөсү да “жүдөө” эмес — баары томпок, кооз көрүнөт.

Мока туздуу нан жана шоколад туздуу нан

Бул — “мока туздуу нан”. Камыры күлгүн өңдүү болуп, үстүнө туз себилиптир, ал эми бирөөсү кесилген — ичинен сары түс көрүнүп турат. Түсү өзгөчө болгондуктан көзүм түшүп калды.

Бул — күрөң камырдагы туздуу нан. Шоколад камыр окшойт, ичинен сары бөлүгү аздап көрүнөт. Катмарлары так, үстү да жалтырап турат.

Чынын айтсам, мындан да алда канча көп нан түрү бар экен. Круассан, тарт, нан (лоф), сэндвич, торт — баары бар, өтө-өтө көп. Бирок баарын бирден көрсөтсөм пост өтө узарып кетет го деп, тилекке каршы ушул жерден токтотом. Кызыккандар ылдыйкы кафе маалымат бөлүгүн караса, нан түрлөрүн дагы көбүрөөк көрө алат.

Ички терезе жээгиндеги орундар

Чоң айнек терезе боюна үстөлдөр катар-катар коюлуптур. Жыгач отургучтарда жаздыкча бар, сырт жагында террасаны да көрөсүң. Күн нуру абдан жакшы түшөт экен, күндүз келсең атмосферасы өзгөчө жакшы болот го дедим. Наабайкана бурчунан ичкери кеткен өтмөк кенен, шып бийик — такыр кысылгандай сезим жок. Орундардын аралыгы да кең, жай отуруп эс алса болот.

Негизги отургуч мейкиндиги жана интерьер

Наабайканадан өтүп ичкери кирсең, аябай кең негизги отургуч мейкиндиги ачылат. Шыпы бийик, чоң айнектен күн нуру куюлуп, “ачыктык” сезими укмуш экен. Ак үстөлдөр, отургучтар кенен коюлган, чоң үстөлдөр да бар — компания менен жолугушууга да ылайыктуу көрүнөт. Шыптан өсүмдүктөр “салбырап” илинип турган бөлүк бар, ар кайсы жерде гүл идиштери коюлуптур, ошон үчүн кадимки кафеден көрө кичине “күнөскана” же өсүмдүк бакчасы сыяктуу сезилип кетти. Майрам күнү адам аз болгон үчүн мындан да кең көрүнүп калды, бирок кадимки күндөрү кыйла элдүү болсо керек.

Сырткы терраса орундар

Кафенин ичине карай дагы бассаң, сырттагы терраса чыгат. Имараттын ортосу ачылган түзүлүш болгондуктан, асман кенен көрүнөт, өтө “ачык” сезилет. Айнек чатырдын астынан күн тийип турат. Ак үстөлдөр, отургучтар кенен жайгаштырылган, диван орундар да бар — жай отурганга жакшы. Бирок азыр кыш болгондуктан сыртта отуруу бир аз суук. Аба ырайы жылый баштаганда кайра келип, террасада отурсам сонун болмок деп ойлодум. Тышта болсо да чатыр бар, күндү аласың, шамалдан да корголосуң.

Чхончжудагы Иан Террас кафесине болгон жалпы баа

Чхончжудагы Иан Террас Кафеге Сеоллалдын таңында кирип чыктым, күткөнүмдөн да көбүрөөк жакты. Көлөмү чоң, наабайканадагы түрлөрү өтө көп — нан сүйгөндөр үчүн чыныгы “бейиш” десем болот. Айрыкча туздуу нан (plain, мока, шоколад) варианттары бар экен, тандоо кең. Орундар кенен, күн нуру жакшы түшөт, күндүз келсең “кафе таймды” абдан жагымдуу өткөрөсүң. Терраса да бар, жакшы аба ырайында дагы бир келип көргүм келет. Майрам күнү тынч болуп, шашпай көрүп чыктым, бирок кадимки күндөрү эл көп болушу мүмкүн. Чхончжуда террасалуу, жарыкка толгон чоң наабайкана-кафе издеп жүрсөң, бул жерге бир жолу кирип көр — өкүнбөйсүң.

Бул пост башында https://hi-jsb.blog сайтында жарыяланган.