Кино сымал атмосфералуу көрүнүштүү кафе
Chuncheon Daeryong Sanjang — чыгыш стилдеги, тоо көрүнүштүү кафе издеп
Гангвондо бир күндү бөлүп, “кайда барабыз?” деп ойлоно берип, акыры Чунчхонду тандадык. Бул күнү Самаксанга чыгып, аркан жол (кебль-кар) менен жүрөбүз деп пландаганбыз. Бирок жалгыз эле кебль-карга түшүп келип калуу бир аз жетишпей калгандай сезилет экен да, туурабы? Ошондуктан жолдон “атмосферасы жакшы көрүнүштүү кафе болуп калса, кирип кетели” деп издей баштадым. Анан тапкан жерим — дал ушул Daeryong Sanjang. Атынан эле кадимки жер эмес экени билинип турат, ээ? “Санжан” деген сөздүн өзү эле кызыктырат. Сүрөттөрүн көрүп, чыгыш стилиндеги интерьер, тоого караган орундар бар экенин байкадым. Үстүнө үстөк болуп, “перилла майлуу макгуксу балмуздак” деген түшүнүксүз, бирок өтө кызык “сигнатур” менюсу бар дешкенде, кызыгуум жарылып кетти. “Муну сөзсүз көрүш керек” деп маршрутка дароо кошуп салдым. Эми барганда кандай болду — башынан аягына чейин чын дилимден айтып берем.
Daeryong Sanjang кире бериши — Spirited Away’дагы ошол көрүнүш
Жеткен замат сезгеним: бул жердин атмосферасы кире бериштен эле “ооба, мен өзгөчө жерге келдим” деп айтып турат. “Бул чын эле кафе бекен?” дегидей болуп, чыгыш стилдеги чоң дарбаза тик туруптур. Эки жагында тегерек шамдар жумшак күйүп турат. Айлана тегерегин жыш бак-дарактар курчап, чындап эле тоонун ичиндеги “санжанда” жүргөндөй сезилет. Чынын айтсам, бул жерди тандаганымдын себеби — блогдордо “кадимки кафе эмес, концепти абдан өзгөчө” деп жазышкан. Жандуу көргөндө сүрөттөн да күчтүү таасир калтырды. Кире бериш ушундай болсо, ичине киргенде эмне күтүп турат экен деп, күтүүсүздөн эле жүрөк дүркүрөп кетти.
Жакындан карасаң, дарбазанын үстүндө “大龍山莊” деген иероглиф, оң жагында “far east coffee & dessert” деген жазуу турат. Бирок… бул дарбазанын маанайы кайдандыр тааныштай болуп кетпедиби? Мен дароо эле Spirited Away тасмасында Чихиро туннелден өтүп, башка дүйнөгө кирип кеткен ошол көрүнүштү эстедим. Дарбазанын ичине карай таш жол узарып кетет да, “ушуну өтсөм, башка дүйнө ачылып кетчүдөй” деген кызык толкундануу пайда болот экен.
Дарбазадан өтүп, башка дүйнөгө
Бул — дал ошол дарбазадан өтүп жаткан көз ирмем. Чын эле Spirited Away тасмасында Чихиро туннелден басып өткөндөй. Дарбазанын ары жагынан жашыл чөп, бакчанын бир четин көрө баштайсың, анан ар бир кадам сайын тыштагы дүйнөдөн бөлүнүп, таптакыр башка мейкиндикке кирип бараткандай болосуң. Мындай “коюлуштарды” жактырган адам катары, кире бериштен эле жүрөгүм “дүк-дүк” болуп кетти.
Бакчадан өтүп, имараттын алдына келсем, кызыл неон болуп “大龍山莊” деп жаркырап турат. Аркалуу жыгач эшикте жапон стилиндеги тор оюу бар экен. Ошол эшикти ачсам, Spirited Away ичиндеги Юбабанын мончосу чыгып калчудай маанай, сөз менен айтып бүткүс! Башыңдын үстүндө тегерек жарык жумшак тийип, адамды “ичкери тартып” тургандай. Чынын айтсам, эшиктин алдында бир аз токтоп да калдым. “Эмнеге бир кафе эшигин ачканда ушинтип жүрөгүм согуп жатат?” деп. Иммерсиясы чындап эле күчтүү экен.
Ички атмосфера жана наабайкана бөлүгү
Эшикти ачып кирсең, дароо эле заказ берүү кассасы көрүнөт. “Кайтарып бериңиз” деген тамашалуу жазуу көзгө урунат, сол жакта нан-булочка, десерт коюлган витрина бар. Шыптагы жыгач устундар ачык көрүнүп тургандыктан, кадимки кафелерден такыр башкача сезилет. Ичкери кирсең да, баягы “тоо санжанынын” маанайы үзүлбөйт экен.
“Daeryong soryongpo” наны жана өзгөчө наабайкана тизмеси
Кассадан жанындагы витринада бул жердин сигнатур наны — “Daeryong soryongpo нан” — аябай кооз коюлуптур. Бул — картошка камырынан жасалган, манты формасындагы нан, ичинде картошка толтуруусу жумшак болуп турат дешет. 6 дааналык кутусу ₩21,000 (болжол менен $16), ал эми бир даанасы ₩4,000 чамасында (болжол менен $3) экен. Белекке ылайык кутучалары да бар, сувенир катары да жакшы көрүнөт.
Анын жанында наабайкана текчеси узун болуп созулуп, түрлөрү абдан көп экен. Якисоба туздуу наны, осьминог + минтайдын икрасынан жасалган крем-сыр кошулган туздуу нан, кастард Нью-Йорк ролл, “бакыт капчыгы” сыяктуу булочкалар… баары бул жерде гана көрө турган кызык айкалыштардай сезилди. Өзгөчө “бакыт капчыгы” нанында картошка менен нуруңжи (күйгөн күрүчтүн кытырак катмары) бар дешкенде, абдан кызыкты. Чынын айтсам, тигини-муну баарын жеп көргүм келди, бирок кебль-карга шашып, бул жолу өткөрүп жибердик. Кийинкиде келсем сөзсүз “чабуул” кылам.
Меню тактасы: бул чын эле кафе менюсубу?
Эми менюну карагылачы. Чын эле “бул кафе менюсу туурабы?” дегидей болуп, бир аз күлкү келет. Сигнатурдан баштайлы: перилла майлуу кофе бөтөлкөсү ₩7,800 (болжол менен $6), таттуу жүгөрү данго-латте ₩7,500 (болжол менен $6), нуруңжи крем-латте ₩7,000 (болжол менен $5), соя суусундугу бөтөлкөдө ₩7,800 (болжол менен $6)… Кафеде май? нуруңжи? соя? Бул эмне деген айкалыш дейсиң. Бирок эң “бомба” — эң ылдыйдагы перилла майлуу макгуксу балмуздагы ₩12,000 (болжол менен $9). Макгуксу эмне үчүн кафе менюсунда жүрөт деп, күлкүң келбей койбойт.
Биз көп ойлонбой эле перилла майлуу кофе бөтөлкөсүн жана перилла майлуу макгуксу балмуздагын тандадык. Бул жерге келип алып кадимки американо заказ кылсаң, бул жердин концептине “урматсыздык” кылгандай эле болуп калат да. Перилла майы менен кофе, перилла майы менен балмуздак… кандай даам болорун билгим келип, заказ кылбай коюуга мүмкүн эмес экен. Бул “акылга сыйбаган” айкалыш даамдуубу же жокпу — өзүбүз жеп көрүп, аягында чынчыл айтып берем.
Киоск аркылуу заказ: баасы бир аз оор
Заказ киоск аркылуу берилет. Экранда макгуксу балмуздагы ₩12,000 (болжол менен $9), жанында балмуздак + soryongpo нан сет ₩15,000 (болжол менен $11) экенин көрдүм. Чынын айтсам, бир балмуздак $9 болуп калса, бир аз “офф” дейсиң. Кофе эмес, балмуздак да! Бирок бул жерге чейин келип, сигнатурду жебей кетсең, андан да көп өкүнүп калчудайсың. Ошон үчүн “кой, бир жолу сынап көрөйүн” деп төлөп салдым. Төлөгөндөн кийин кассадан титирөөчү пейжер алып күтөсүң.
Перилла майлуу макгуксу балмуздак: бул эмне өзү?
Ошентип, акыры келди. Häagen-Dazs’тан да кымбат ₩12,000 (болжол менен $9) балмуздактын “ким экенин” ачып берейин. Биринчи эле көрүнүшү: бул чын эле балмуздакпы деп, өз көзүңө ишенбейсиң. Кара кунжут пастасы макгуксу кесмесиндей болуп ийрилген, үстүнө кимбукак (балырдан жасалган кытырак), лотос тамырынын куурулмасы, кунжут, анан кабык формасындагы печенье да коюлуптур. Арт жагында “壽” деген иероглиф жазылган май бөтөлкөсү кадалып турат, ичинде чыныгы перилла майы бар экен. Аны үстүнө куюп, аралаштырып жеш керек. Балмуздакка май… ушул жерде “бул эмне деген жиндилик?” деп койбойсуңбу?
Жанындагы перилла майлуу кофе бөтөлкөсүн да көрдүңөрбү? Чөйчөктө Daeryong Sanjang логотиби басылган, кофенин үстүндө май катмары бир аз калкып турганы көрүнөт. Бул жерде перилла майы менен чын эле “оюн эмес”, түз эле негизги тема.
Көлөмү да көп эмес, аз да эмес — так туура. Чынын айтсам, сапатын моюнга албаска болбойт: “жөн эле жасап койгон” эмес, ар бир топпингди майда-чүйдөсүнө чейин ойлоп коюшуптур. Визуалынын өзү бир чыгармадай. Баасына татыктуубу — муну жеп көрүп анан чечем.
Перилла майлуу кофе бөтөлкөсү: кофеге майбы?
Бул — биз заказ кылган перилла майлуу кофе бөтөлкөсү. Этикеткасында “大龍山莊” логотиби жана толкун сүрөтү бар, дизайны абдан “эмоциялуу” экен. Бирок колума алганда биринчи ой: “майды кофеге кошсоң, жийиркеничтүү болуп кетпейби?” болду. Май менен кофе — логика боюнча түшүнүксүз айкалыш да. Бир аз чайкасаң, май кофеден бөлүнүп турганы көрүнөт, аны аралаштырып ичиш керек. Бул чын эле даамдуубу же жокпу — макгуксу балмуздагы менен кошо акырында ачык айтып берем.
2-кабаттагы отургучтар жана тоо көрүнүшү
2-кабатка чыгып көрдүк. Шыптан чыгыш стилдеги фонарь жарыктары илинип турат, дубалда түркүн түстүү сүрөттөр — атмосферасы абдан жылуу экен. Орундар да бири-бирине жабышып калбаптыр, ошондуктан жанындагы столго анча көңүл бурбай эле эркин отура аласың.
Айрыкча терезе жактагы орундар — негизги “өзөк”. Чоң айнектин ары жагында жашыл тоо көрүнүшү кенен ачылып турат да, ошол көрүнүштү карап кофе ичкен өзүнчө рахат экен. Аркалуу мейкиндик да бар, өзүңдүн кичинекей бөлмөң бардай сезилет.
Чынын айтсам, отургучтун жумшактыгы бир аз жетишпей, узак отурууга анча ыңгайлуу эмес. Бирок көрүнүшү ушунчалык жакшы болгондуктан, бул кемчиликти жаап кетет. Бул жерге келгенде, “жайлуу диван” эмес, “сонун көрүнүш” күтүп келсең туура болот окшойт.
Перилла балмуздак & перилла кофе: чынчыл даам баасы
Жей электе эле чочулап турдум
Эми эң кызык болгон даам тууралуу айтайын. Чынын айтсам, жей электе эле жүрөгүм тынч эмес болчу. Балмуздакка перилла майы, кофеге перилла майы… элестетсең эле бир аз “оор” сезилет го? Башымда экөө тең майлуулук болуп, жеп-ичүүгө кыйын болот деп ойлодум. “Бул деги туурабы?” дедим да.
Бир тиштегенде эле ойум түп-тамырынан өзгөрдү
Бирок… бир тиштегенде эле ойум түп-тамырынан өзгөрдү. перилла майлуу макгуксу балмуздагында кара кунжут пастасынын куурулган, жагымдуу даамы бар экен, анын арасынан перилла майы жеңил эле эрип кирет. Күтүлгөндөй күчтүү эмес. Анан эң маанилүүсү — жеп жатканда майлуулуктан кыйналганым жок. Таптакыр, чын эле таптакыр жок. Тескерисинче, акыркы даамы жагымдуу “жаңгактай” болуп көтөрүлүп, “кунжут даамы окшойт” деп ойлогонум менен, күтүүсүздөн жакшы көрүп калдым. Кимбукак менен лотос тамырынын кытырак текстурасы ортодо “акцент” болуп берип, тажатып да жибербейт экен.
Перилла кофеси да ушундай болду. Бир ууртам ичсең, артынан перилла майынын куурулган, жагымдуу даамы келип, оозду жеңил каптап калат. “Оор болот” деген коркунуч бекер экен: тескерисинче, кофенин ачуу даамын жумшартып, бир аз тегиздеп койгонсуду.
Муну мындай салыштырсам болот: таанышууга чейин угуп, “такыр жакпайт окшойт” дейсиң, бирок жолугуп сүйлөшкөндө абдан төп келип калат экен. Перилла майы менен балмуздак, перилла майы менен кофе — угуп алып “болбойт” десең да, чыныгы жашоодо бири-бирин абдан жакшы ачып берип, күтүүсүз сонун айкалыш болуп чыкты.
Chuncheon Daeryong Sanjang боюнча жалпы баам
Daeryong Sanjang — башынан аягына чейин “кадимки” болуудан баш тарткан кафе экен. Spirited Away сыяктуу сезим берген кире беришинен тартып, перилла майы кошулган “чектен чыккандай” сигнатур менюсуна чейин — баары өзгөчө. Ооба, баасы бир аз кымбатыраак. Бирок ушул деңгээлдеги концепт жана сапат болсо, бир жолу болсо да тажрыйба кылып көрүүгө толук арзыйт деп ойлойм. Чунчхонго барам дегендер, Самаксан кебль-кары менен Daeryong Sanjang’ды бир маршрут кылып алсаңар, өкүнбөйсүңөр. Мен да кийинкиде жей албай кеткен наабайканасын толук “сыноо” үчүн сөзсүз кайра келем.
Бул пост алгач https://hi-jsb.blog сайтында жарыяланган.
