ტაილანდის კაფე ლაიონგში | Ban Phe Elephante Cafe მიმოხილვა

ტაილანდის ლაიონგი Ban Phe-ში, კუნძულზე წასვლამდე შევლილი პატარა კაფე

დღეს მინდა მოგიყვეთ ერთ ტაილანდის კაფეზე, რომელიც ლაიონგის Ban Phe-ში თითქოს ჩუმად არის დამალული. როცა ტაილანდში ვცხოვრობდი, ცოლთან ერთად კო სამეტზე მივდიოდით და Nuanthip-ის ნავმისადგომამდე ადრე მივედით. დრო ბევრი გვქონდა დარჩენილი, ამიტომ ახლოს სასმელის დალევა გადავწყვიტეთ და ასე შევედით ელეფანტე კაფეში (Elephante Cafe). ეს არის პატარა ორსართულიანი შენობა ზღვისპირა გზის გასწვრივ, მაგრამ კო სამეტზე მიმავალი ტურისტები აქ იშვიათად შედიან. კორეაში დაბრუნების შემდეგაც ეს ადგილი ხშირად მახსენდება, ოღონდ არა ყავის, არამედ ტორტის გამო.

სიმართლე რომ ვთქვა, ტაილანდში ცხოვრებისას კაფეებში მართლა ძალიან ხშირად დავდიოდი. ბანგკოკის ტონლოს მოდური ადგილებიდან პატაიას ზღვისპირა კაფეებამდე, კო სამეტის კუნძულზეც ბევრგან ვყოფილვარ. მაგრამ ლაიონგს ტურისტული ქალაქის განწყობა არ ჰქონდა. უცხოელებით გადაჭედილი სივრცე კი არა, უფრო ისეთი ადგილი იყო, სადაც შაბათ-კვირას ჩუსტებით გამოსულ ადგილობრივებთან ჯდომისას მგზავრი კი არა, თითქოს თვითონაც აქაური ხდებოდი.

ტაილანდის კაფეებში შეკვეთამდე ეს აუცილებლად იცოდეთ

შიგნით შესვლამდე ერთი მნიშვნელოვანი რამ უნდა გითხრათ. ტაილანდის კაფეებში მენიუს ლოგიკა ბევრ სხვა ქვეყანასთან შედარებით ცოტათი სხვანაირია. თუ ეს არ იცი, პირველი შეკვეთისას მარტივად შეიძლება დაიბნე. მეც თავიდან ამერიკანო შევუკვეთე და ტკბილი რომ მომიტანეს, მეგონა რაღაც საერთოდ სხვანაირად მქონდა ნათქვამი.

ამ სისტემის ცოდნას და უცოდინრობას შორის რეალურად დიდი განსხვავებაა. პირველად როცა ტაილანდში ამერიკანო შევუკვეთე და ტკბილი მომიტანეს, მეგონა მე შევცდი. მერე მივხვდი, რომ პრობლემა შეკვეთაში კი არა, ტაილანდური კაფეების საკუთარ წესებში იყო.

იუზუს ამერიკანო — გემო, რომელსაც ადვილად ვერ მოარგებ თავს

ამ კაფეში მე იუზუს ამერიკანო შევუკვეთე. მენიუზე რეკომენდაციაში ეწერა და ცდუნებას ვერ გავუძელი. ჭიქის ბოლოში ყვითელი იუზუს სიროფი იყო, ზემოდან კი ამერიკანო დაესხათ. თავზე ლიმონის ნაჭერიც იდო და ოხრახუშიც, თითქოს აქ რაც არ უნდა შეუკვეთო, ოხრახუში ყოველთვის მათი პატარა ხელწერაა. მაგრამ ეს სასმელი, სიმართლე რომ ვთქვა, მარტივი მოსარგები ნამდვილად არ არის. ყავის სიმწარე და იუზუს მჟავიანობა ერთდროულად მოდის, და ცოტა ვერ ხვდები, რომელზე უნდა გაამახვილო ყურადღება. აშკარად ისეთი მენიუა, რომელიც ან ძალიან მოგეწონება, ან საერთოდ არა. ერთი ჭიქა დაახლოებით $1.80 გამოვიდა.

ლიჩის სოდა, რომელიც ჩემმა ცოლმა აირჩია

ჩემი ცოლი ვიტრინის წინ კარგა ხანს ფიქრობდა და ბოლოს ლიჩის სოდა აირჩია. გაზიან წყალში ლიჩის სიროფი ჰქონდათ დამატებული, ზემოდან კი ლიჩის რბილობიც იდო, და აქაც ოხრახუში, რა თქმა უნდა, ისევ თავისი პატივით ჩასმული იყო. ტაილანდის ამინდში ზუსტად ისეთი მსუბუქი და გამაგრილებელი გემო ჰქონდა, როგორსაც ელოდები. ლიჩის არომატი რბილად ამოდიოდა და ზედმეტად დამპყრობელი არ იყო. ფასი დაახლოებით $2.30 იყო.

ვერც კი წარმოვიდგენდი, რომ ცხოვრების ტორტს ტაილანდის ლოკალურ კაფეში შევხვდებოდი

მაგრამ ნამდვილი ამბავი სწორედ აქედან იწყება. ცოლმა ვიტრინიდან რომ იისფერი ტორტი აირჩია, იმ დღის მთავარი მოვლენა ეგ აღმოჩნდა.

ვიტრინაში რიგად ეწყო მუსის ტორტები, კრეპის ტორტები და ღია მწვანე მატჩას ტორტიც. ტაილანდური ლოკალური კაფისთვის ეს დესერტების ხაზი მართლა მყარად გამოიყურებოდა. ზედა თაროზე რამდენიმე სახეობის პურიც ჩანდა. ჩემმა ცოლმა კი ყველაზე მარჯვენა, იისფერი ტორტი აიღო.

როცა მოგვიტანეს, ტორტი რეალურად საკმაოდ პატარა აღმოჩნდა. სასმლის ჭიქის გვერდით რომ იდო, ხელისგულზე პატარა ზომის იყო. ეს ფოტო უბრალოდ ტელეობიექტივით არის გადაღებული და ამიტომ ბევრად დიდი ჩანს. სინამდვილეში სამი-ოთხი ლუკმის საქმე იყო. მეხსიერებით თუ არ ვცდები, ფასი დაახლოებით $3.10 ჰქონდა, და მხოლოდ რაოდენობას თუ შეხედავ, იაფად ნამდვილად არ მოგეჩვენება.

მაგრამ პირველი ლუკმის მერე ორივემ კოვზი თითქმის ერთდროულად დავდეთ. მოცვის მუსს ზემოდან სქელი სოუსი ჰქონდა გადასხმული და გემო ისეთი ღრმა იყო, თან ისე არ იყო გადაჭარბებულად ტკბილი, რომ პირში მაშინვე ფართოდ იშლებოდა. ტაილანდში ნაჭამ ტორტებს შორის ეს ჩემთვის მართლა ცხოვრებისეული, დასამახსოვრებელი ტორტი იყო.

ტელეობიექტივმა ზომა გააზვიადა, გემო კი საერთოდ არ ყოფილა გაზვიადებული

ტელეობიექტივით ახლოდან რომ იღებ, ფოტოში ტორტი მართლა უზარმაზარი ჩანს. რეალურად კი დაახლოებით სამი თითის სიგანის იყო. ქვემოთ შოკოლადის ნამცხვრის ნაფშვნეტები ჰქონდა, ზემოდან კი ღია იისფერი მუსი და სქლად ჩამოსული მოცვის სოუსი. მუსი ენაზე ძალიან სწორად დნებოდა, და მთავარი ის იყო, რომ მოცვის სოუსი თვითონ მუსის გემოს არ ფარავდა. ასეთი ბალანსის მქონე ტორტი იმაზე იშვიათია, ვიდრე შეიძლება ჩანდეს.

თეფშზე შვრიის ფანტელებიც ჰქონდათ მოყრილი და შაქრის პუდრაც. ტაილანდის ლოკალურ კაფეში ასეთ დაფასოებულ პრეზენტაციას საერთოდ არ ველოდი. ზუსტად ის განწყობა ჰქონდა, რაც მაღალი დონის რესტორანში დესერტის კურსს მოჰყვება. ბანგკოკის ცნობილ კაფეებშიც კი ბევრგან ამ დონის გაფორმებას ვერ შეხვდები, და Ban Phe-ს სამეზობლო კაფეში ამის ნახვა მართლა გამიკვირდა.

ერთი სიროფიც საკმარისია, რომ ამ კაფის დონე დაინახო

მოცვის სიროფიც ცალკე ახლოდან გადავიღე. ეს პრიალა, ნელა ჩამოსული სიროფი აქ მთავარი დეტალია, რადგან თუ ცუდად გააკეთებ, ყველაფერს უბრალოდ შაქრიან წყალად აქცევს და ტორტის გემოს კლავს. აქაური ვარიანტი უფრო სიმჟავისკენ მიდიოდა, ვიდრე გადამეტებულ სიტკბოსკენ. თვითონ მუსი რბილად ტკბილია, სიროფი კი ზედ ზუსტად იმ მჟავე ხაზს ამატებს, რაც ყველაფერს ცოცხალს ხდის.

ტორტის სტრუქტურა, რომელიც ჭრილშიც კარგად ჩანს

ერთი ლუკმა გავჭერი და დავაკვირდი. ეს ტორტი მთლიანად მუსით სავსე არ არის. ქვედა ნაწილში შოკოლადის ნამცხვრის ფენა დევს, ზემოდან კი თხელი მოცვის მუსი ადევს. ასეთი მუსის თანაბარი და არც ძალიან სქელი, არც ზედმეტად თხელი სისქის დაჭერა მარტივი საქმე საერთოდ არ არის. თუ სქელია, მალე გაბეზრებს, თუ თხელია, საერთოდ იკარგება. აქ კი ერთი ლუკმით ერთდროულად იღებ ნამცხვრის სიმძიმესაც და მუსის სირბილესაც.

თუ ჭრილს უკეთ დააკვირდები, მუსის შიგნით მოცვის რბილობიც კარგად ჩანს. ანუ ზემოდან უბრალოდ სოუსის გადასხმა არ ყოფილა — შიგნითაც წესიერად აქვთ ნამდვილი შიგთავსი ჩადებული.

სიროფს კიდევ ერთხელ სულ ახლოდან გადავუღე. ის იმდენად სქელი იყო, რომ ნელა ჩამოდიოდა და მუსის ზედაპირზე ცოტათი გროვდებოდა კიდეც, ისე კი არა, როგორც წყალი პირდაპირ რომ ჩამოიღვრება. სოუსში მოცვის მარცვლებიც მთლიანად იგრძნობოდა, და მართლა ისეთი შთაბეჭდილება დატოვა, თითქოს მზა პროდუქტი კი არა, ადგილზე ნელა მოშუშებული იყო.

კაფის ინტერიერი, რომელიც მხოლოდ ზუმლინზით გადავიღე

ახლა ცოტა შიგნითაც გადაგიყვანთ. ყველა ფოტო კაფის შიგნიდან არის გადაღებული. იმ დღეს მხოლოდ ზუმლინზა მქონდა თან, ამიტომ გარეთა ხედები საერთოდ ვერ გადავიღე.

კაფე ძალიან დიდი არ არის, მაგრამ ტაილანდური ხასიათის მქონე ანტიკვარული ავეჯი და დეკორი ძალიან კარგად აქვთ მიმოფანტული. მთავარია, ეს ყველაფერი ხელოვნურად დადგმულს არ ჰგავს. უფრო ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს თავიდანვე აქ იყო. ტაილანდურ კაფეებს ეს ნიჭი ხშირად აქვთ — ბევრი ფულის დახარჯვის გარეშე, იმ ნივთებით ქმნიან ატმოსფეროს, რაც უკვე აქვთ.

ნივთები, რომლებიც პატარა ვინტაჟურ მუზეუმს ჰგავს

კედელზე დიდი ხის სპილოს სახე ეკიდა, ხის თაროებზე კი მინიატურული მოტოციკლები და მაკნატუნას მსგავსი ფიგურები მჭიდროდ ჰქონდათ დალაგებული. ერთ მხარეს ცისფერი ვინტაჟური ვესპაც იდგა, მის უკან კი ოქროსფერი მონკი ბაიკი. არ ვიცი მფლობელის კოლექციაა თუ არა, მაგრამ მთელი კაფე პატარა ვინტაჟურ მუზეუმს ჰგავდა. ერთ მინის ვიტრინაში ფენდერ ტელეკასტერი (Fender Telecaster) ჰქონდათ გამოფენილი და ქვემოთ ეწერა, რომ ეს Japan 1987-1990 მოდელია. კაფეში გიტარა ასე გამოფენილი პირველად ვნახე. საერთო სტილი თითქოს ბოლომდე ერთიანი არ არის, მაგრამ მაინც არეულად არ ჩანს — უფრო ჰგავს მისაღებ ოთახს, სადაც ვიღაცამ თავისი საყვარელი ნივთები გულით შეაგროვა.

სხვათა შორის, კაფის წინ პარკინგი მაქსიმუმ ხუთ მანქანას ეტევა. შაბათ-კვირის შუადღეს ადგილის პოვნა შეიძლება ცოტა დამღლელი იყოს, ამიტომ ჯობია ოდნავ ადრე მიხვიდეთ.

ორსართულიანი სივრცე და მყუდრო ადგილი თაღოვანი კიბის ქვეშ

კაფე ორსართულიანია. კიბის ქვედა ნაწილი აგურის თაღით არის გაკეთებული, და სწორედ მის ქვეშ აქვთ ერთი ძალიან მყუდრო კუთხის ადგილი მოწყობილი. ზემოთ რომ ადიხარ, იქაც კიდევ ცალკე დასაჯდომი ზონა გხვდება.

ადგილები საკმარისად ფართოა, ყველაზე პოპულარული კი მეორე სართულის ფანჯრის მხარეა

მეორე სართულზე დიდი ხის მაგიდა დგას, ასე რომ ჯგუფურად მისვლაც თავისუფლად შეიძლება. ფანჯრის მიღმა პირდაპირ მწვანე ხეები ჩანს და ამიტომ ეს ადგილი ყველაზე მოთხოვნადი იყო. პირველ სართულზე ყავისფერი ტყავის ბალიშიანი დაბალი ხის სკამები იდგა, რომელთა საზურგის კუთხე იმდენად მოხერხებული იყო, რომ დიდხანს ჯდომაც მარტივად შეიძლებოდა. სკამების გვერდებზე ტაილანდური ტრადიციული ნაჭრის ჩანართებიც ჰქონდა, რაც ამ კაფეს ხასიათს კიდევ უფრო უხდებოდა. დივნის მხარეს კედელზე ეგვიპტური პაპირუსის ნახატები და მინიატურული ვიტრინები იყო ჩამწკრივებული, ცისფერი საკიდი სანათის ქვეშ კი მთელი კუთხე პატარა გალერეას ჰგავდა. ერთიანობა ბოლომდე აქაც არ არის, მაგრამ ამ დროს უკვე ხვდები, რომ სწორედ ეს მსუბუქი ქაოსია ამ კაფის სტილი.

10 ტაილანდური ფრაზა, რომელსაც კაფეში მაშინვე გამოიყენებთ

ბოლოს, რამდენიმე ძალიან პრაქტიკული შეკვეთის ფრაზაც დავალაგე. აქვე ტონებიც მივუთითე, ასე რომ თუ უბრალოდ ამ გამოთქმებს წაიკითხავთ, ადგილზე საკმაოდ კარგად გაგიგებენ.

ელეფანტე კაფეს მოკლე შეჯამება და ვიზიტის ინფორმაცია

საბოლოოდ, ელეფანტე კაფე მართლა კარგი გაჩერებაა, თუ კო სამეტზე გადასვლამდე ცოტა დრო დაგრჩათ. Nuanthip-ის ნავმისადგომიდან მანქანით დაახლოებით 2-3 წუთია, ფეხით კი დაახლოებით 10 წუთი. ამერიკანო დაახლოებით $1.80 იყო, ლიჩის სოდა — $2.30, ხოლო მოცვის მუსის ტორტი, როგორც მახსოვს, დაახლოებით $3.10. ერთ ადამიანზე დაახლოებით $6 სრულიად საკმარისია, რომ სასმელიც აიღოთ და დესერტიც. მაგალითად, თბილისში ისეთ ადგილებში, სადაც გარეგნობაზე დიდ აქცენტს აკეთებენ, ამ ფასად მსგავსი კომბინაცია იშვიათად გამოვა, ამიტომ ეს კაფე ფასისა და ხარისხის ბალანსით ძალიან სასიამოვნოდ გამაკვირვა.

სხვების შეფასებებიდანაც მინახავს, რომ თუ ძალიან გვიან მიხვალთ, ყავის მარცვლები ზოგჯერ უკვე დამთავრებული აქვთ და ყავის შეკვეთა ვეღარ გამოდის, ამიტომ დილით ან დღის პირველ ნახევარში მისვლა უფრო უსაფრთხოა. სამუშაო დრო კვირის დღეებში 09:00-18:00-ია, შაბათ-კვირას კი 07:00-18:00. უფასო ვაიფაიც აქვთ. თუ ლაიონგში მოგზაურობთ ან კო სამეტზე გადასვლამდე დრო გაქვთ, ნამდვილად ღირს შიგნით შეხედვა. მაგრამ გულწრფელად რომ გითხრათ, ჩემთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი მაინც ის იყო — იმ დღეს მოცვის მუსის ტორტი ჯერ კიდევ ჰქონდათ თუ არა.

ეს პოსტი თავდაპირველად გამოქვეყნდა აქ: https://hi-jsb.blog.