სუპერმარკეტში შემთხვევით შეხვედრა რაბოკგური დიდ თასთან
დღეს სამსახურიდან დაბრუნების გზაზე იმ უბნის სუპერმარკეტში შევედი, სადაღა ჩვეულებრივ არ დავდივარ, და ერთი ძალიან საინტერესო რამ აღმოვაჩინე. თაროზე განსაკუთრებით თვალში საცემი შეფუთვა იყო, მივუახლოვდი და ვხედავ – ნეოგურის პერსონაჟი რაბოკის სოუსით მოსველებული მე მუღამად მიყურებს. ეს იყო ბოლო დროს სოციალურ ქსელებში პოპულარული ნონგშიმის რაბოკგური დიდი თასი.
სიმართლე გითხრათ, რაბოკგურის გამოშვების ამბავი ცოტა ხნის წინ მოვისმინე, მაგრამ მაღაზიებში ვერ ვპოულობდი და თითქმის დამავიწყდა. მაგრამ ასე მოულოდნელად სუპერში რომ შევხვდი, თითქოს ბედისწერა იყო. ნეოგური და რაბოკი ერთად – ასეთი უჩვეულო კონცეფცია რომ ვნახე, უბრალოდ ვერ გავაქციე თვალი. თითქოს ჯადოქრობით კალათაში ჩავიდე.
რა გემო გამოვა ნეოგურის ზღვის უმამისგან და ცხარე-ტკბილი რაბოკის სოუსის შერწყმით – ახლა გულწრფელად მოგიყვებით.
რაბოკგურის შეფუთვა და კვებითი ინფორმაცია დეტალურად
რაბოკგური დიდი თასის პირველი შთაბეჭდილება
წითელი სახურავი და წითელი შარვლიანი ნეოგური რაბოკის სოუსში ამოვლებული – ვიზუალი ძალიან საყვარელია. აშკარად წერია „ცხარე ზღვის რაბოკის გემო!“, და ხაზგასმულია წყალმცენარეები, კომბუ და თევზის ნამცეცები. კომბუს ფორმის თევზის ნამცეცი ფარული აქცენტია. საერთო წონა 105გ, 450კკალ, მიკროტალღური ღუმელი 1000W – 3 წუთი – ამას მოგვიანებით დეტალურად განვიხილავ.
სახურავის ზედა ნაწილში ჩხირებით გახვრეტადი სამი ხვრელია წყალმცენარეის, კომბუს და თევზის ნამცეცის ფორმებით. დეტალი შეხედეთ, ასეთი გემოვნება ხომ შესანიშნავია? წყლის გადასხმისას აქედან გახვრიტეთ და გადაასხით, მაგრამ ცხელ წყალზე დამწვრობის გაფრთხილებაა – მომზადებისას აუცილებლად ფრთხილად!
რაბოკგურის ნატრიუმის შემცველობის შედარება
დღესდღეობით ჯანმრთელობის ტრენდის გამო კორეულ რამენებში თითქმის ყველგან ასეთ შედარებით ნატრიუმის მაჩვენებელს ათავსებენ. რაბოკგურიში ნატრიუმი 1,250მგ – 8 დონიდან მე-4. შემწვარი ნუდლების (სუპის გარეშე) საშუალო ნატრიუმი 1,140მგ-ია, ანუ ოდნავ მეტი. გულწრფელად, რაბოკის კონცეფციისთვის საკმაოდ კარგად გამოდის, მაგრამ დღიური ნორმის (2,000მგ) ნახევარს აჭარბებს, ამიტომ მლაშე გემოზე მგრძნობიარეებს სოუსის რაოდენობის შემცირებას ვურჩევ!
რაბოკგურის კალორიები და კვებითი შემადგენლობა დეტალურად
ჯანმრთელობაზე მზრუნველებისთვის რაბოკგურის კვებითი ინფორმაციაც დეტალურად განვიხილავ. საერთო შემცველობა 105გ, 450კკალ – თასიანი რამენისთვის საკმაოდ მყარი. ნატრიუმი 1,250მგ (63%), ნახშირწყლები 70გ (22%), შაქარი 12გ (12%). ცხიმი 16გ (30%), საიდანაც გაჯერებული 8გ (53%) – ეს ოდნავ შემაშფოთებელია. ცილა 6გ (11%) სუსტია, კალციუმი 119მგ (17%) ნორმალურად. ტრანს-ცხიმი 0გ – კარგია. ღამის საჭმელად ერთი თასი კარგია, მაგრამ ყოველდღე – ნატრიუმი და გაჯერებული ცხიმი მძიმეა, გაითვალისწინეთ!
რაბოკგურის მომზადების პროცესი – მიკროტალღური აუცილებელია!
რაბოკგურის მომზადების წესი
ეს პროდუქტი მხოლოდ მიკროტალღური ღუმელისთვისაა! ჩვეულებრივი თასიანი რამენივით უბრალოდ წყალი არ ჩაასხამთ და დაელოდებით – აუცილებლად შეამოწმეთ. თანმიმდევრობა ასეთია:
① სახურავი სრულად მოხსენით, ამოიღეთ ცხარე ზღვის რაბოკის სოუსი და ნეოგურის ბიბიმ-სუნელი. ② მდუღარე წყალი 220მლ თასის შიდა ხაზამდე ჩაასხით. ③ მიკროტალღურში ჩადეთ – 1000W 3 წუთი, სახლის 700W 3 წუთი 40 წამი. ④ წყალი გადაასხით, ორივე სოუსი ჩაამატეთ და კარგად აურიეთ – მზადაა!
ნატრიუმის შემცირება რომ გინდათ, სუნელის რაოდენობა გემოვნებით დაარეგულირეთ, და თუ ნუდლებზე ან სახურავზე დანამატების ფერი მოგხვდათ – ეს ნორმალურია.
მდუღარე წყლის ჩასხმიდან მიკროტალღურამდე
სუნელები ამოვიღე და მდუღარე წყალი ზუსტად შიდა ხაზამდე ჩავასხი. ნეოგურის დამახასიათებელი სქელი ნუდლები უკვე აშკარად ჩანს. ამ მდგომარეობაში მიკროტალღურში ჩავდებ, წყალი ცოტაა და შეიძლება იფიქროთ „სწორია?“, მაგრამ ხაზს ენდეთ – ეს სწორია!
სოუსამდე ჯერ კიდევ ნუდლებს შორის წყალმცენარეები და დანამატები ჩანს. ცალკე პაკეტი არაა – ნუდლებთან ერთად თავდაპირველადაა. წყლის ჩასხმისთანავე წყალმცენარეები იწყებენ შეშუპებას – ნეოგურის DNA არ ქრება.
მიკროტალღურში 3 წუთის შემდეგ ნუდლები შესანიშნავად მოხარშა. სქელი ნუდლები ლამაზად შეშუპდა, უკვე მოლოდინი გაიზარდა. მაგრამ ერთი გაფრთხილება! მომზადებისთანავე თასი უზარმაზარად ცხელდება. შიშველ ხელით ასწიოთ – დამწვრობა გარდაუვალია, აუცილებლად ქსოვილი ან ღუმელის ხელთათმანი მოიმარაგეთ. მეც გავოცდი, თითქმის ჩამოვაგდე.
რაბოკგურის სოუსის ჩაყრა და აღრევა
ახლა წყალი გადავასხათ და გემოს მთავარი სოუსი ჩავყაროთ! ჯერ ეს წითელი – ცხარე ზღვის რაბოკის სოუსი მოვამზადოთ. შემდეგ ნეოგურის ბიბიმ-ფხვნილი. მზად ხართ? წავიდეთ!
თხევადი სოუსის გამოწურვის მომენტში მუქი ყავისფერი ფერი გრძლად ჩამოვიდა – ეს ფერი სადღაც ნანახი გგონიათ? კი, ზუსტად ბულდაკის სოუსს ჰგავს. ცხარე სუნი მაშინვე ამოვიდა და ცხვირს წვავს. ნეოგურის ფხვნილიც რომ დაემატება – რა გემო გამოვა, გული მიკრთომს.
ფხვნილიც გულუხვად ჩავყარე. ახლა ავურიოთ?
სოუსი თანაბრად რომ ავურიე, ნუდლებზე ცხარე სოუსი კარგად გადაფარა და ბზინვარება გაუჩნდა. ნეოგურის სქელ ნუდლებს სოუსი მყარად უჭერს – ყოველი ჩხირის აწევისას სქელი შეგრძნება გასაოცარია.
რაბოკგურის გემოს რევიუ: გულწრფელი პირველი ლუკმა
რაბოკგურის ნუდლები – ჩოლმენის დონის ელასტიურობის საიდუმლო
ახლა ყველაზე მთავარი – გემოზე საუბარი.
პირველი ჩხირის გემო რომ გავსინჯე, გავიფიქრე „არა, ეს ჩოლმენია ხომ?“. ზუსტად რომ ვთქვა, რაბოკზე მეტად ჩოლმენს ჰგავს – ეს ჩემი გულწრფელი შთაბეჭდილებაა. ნუდლების ტექსტურა განსაკუთრებით მომეწონა – ჩვეულებრივი რამენის მსხვრევადი შეგრძნება კი არა, ძალიან ელასტიურია. აქამდე გასინჯულ თასიან რამენებს შორის ასეთი ელასტიური პირველადაა. ჩოლმენამდე არ აღწევს, მაგრამ თუ ჩვეულებრივ რამენს ბრინჯს შევადარებ, რაბოკგური წებოვან ბრინჯს ჰგავს. ეს უნიკალური ელასტიურობა ღეჭვისას ძალიან დამოკიდებულებას იწვევს.
რაბოკგურის სიმწარე – კორეელებისთვისაც და უცხოელებისთვისაც ყურადღება
სოუსის გემოც ცოტა ჩოლმენურია. ბულდაკის პირდაპირი, ცეცხლოვანი სიმწარისგან განსხვავდება. სიმწარის დონით ბულდაკის ორიგინალზე ოდნავ რბილია, მაგრამ სიმწარე ნაკლები არაა. არც ზედმეტად ცხარე და არც მარტივი – ყველასთვის კომფორტული დონე.
კორეელებისთვის „ასე ცხარეა, ვერ ვჭამ“ დონე არაა. უცხოელებისთვის – მექსიკის ან სიჩუანის მსგავსად ცხარეს მიჩვეულებს საერთოდ არ გაუჭირდებათ. იაპონიის ან ჩრდილოეთ ევროპის მსგავსად ცხარე იშვიათად რომ ჭამენ, მათთვის საკმაოდ ცხარე იქნება.
ყველაზე კარგი ისაა, რომ სიმწარე არ ბეზრდება. ზოგჯერ ცხარე რამენის ჭამისას შუაში „აღარა...“ გგონია. რაბოკგურიში ზღვის უმამი სიმწარეს შორის ფარულად უჭერს მხარს და ბოლომდე არ ბეზრდება, სრულად ამოჭამ. რაბოკის ტკბილი ნოტი სიმწარეს რბილად აკრავს და ჩხირები ვერ ჩერდება. ბოლოს თასის ძირში დარჩენილი სოუსიც კი სამწუხაროა – ფარულად ამოლოკე, ეს საიდუმლოა.
რაბოკგურის რევიუ შეჯამება: კიდევ ვიყიდი?
რაბოკგური – დასკვნა პირდაპირ: „ძალიან კარგია“. ნეოგურის ზღვის უმამი და რაბოკის ცხარე-ტკბილი ერთმანეთს მოულოდნელად კარგად ერწყმის, და უპირველეს ყოვლისა ეს ელასტიური ნუდლები მეხსიერებაში რჩება. მიკროტალღური მხოლოდ – შეიძლება შემაწუხებელი იყოს, მაგრამ სწორედ ამის წყალობით ჩვეულებრივი თასიანი რამენისგან განსხვავებული ტექსტურა გამოდის – ერთხელ მაინც ღირს გასინჯვად. სუპერში შემთხვევით ავიღე, მაგრამ ასეთი კარგია – შემდეგ ჯერზეც ვიყიდი. თუ სადმე მაღაზიაში რაბოკგური ნახეთ – ერთხელ მაინც სცადეთ! მომდევნო რევიუში კიდევ შევხვდებით.
ეს პოსტი თავდაპირველად გამოქვეყნდა https://hi-jsb.blog-ზე.
