کافه پمپ بنزین شل تایلند delicafé | نقد صادقانه یک مقیم رایونگ

تایلند، رایونگ، کافه‌ای در دل پمپ بنزین شل

در شهر ساحلی رایونگ تایلند، پمپ بنزین‌های شل فقط جایی برای سوخت‌گیری نیستند؛ بلکه کافه‌های جذابی مثل delicafé را در دل خود جا داده‌اند. این کافه‌ها نقش استراحتگاه‌های بین‌راهی را برای مسافران و بومیان ایفا می‌کنند و فضایی عالی برای یک توقف کوتاه و نوشیدن قهوه در جاده‌های محلی فراهم می‌سازند.

خانمم تایلندی است و سال ۲۰۲۲ در رایونگ (Rayong) با هم زندگی می‌کردیم. رایونگ یک شهر ساحلی است که دو سه ساعت با ماشین از بانکوک (Bangkok) فاصله دارد و برای زندگی در آنجا ماشین از واجبات است. چه برای رفتن به سوپرمارکت، چه بازار و چه هر جای دیگر باید رانندگی کنید. به همین خاطر خیلی پیش می‌آید که گذر آدم به پمپ بنزین شل (Shell) بیفتد. بنزین می‌زنید، دستشویی می‌روید و از فروشگاه آب می‌خرید. اما جالب اینجاست که یک گوشه از پمپ بنزین، یک کافه هم وجود دارد؛ جایی به اسم دلی‌کافه (delicafé).

در ایران ما عادت داریم توقفگاه‌های بین‌راهی یا مجتمع‌های رفاهی بزرگی مثل «مهر و ماه» رو ببینیم که کلی مغازه دارن، اما اینکه یک کافه شیک درست وسط یک پمپ بنزین معمولی باشه، اولش برام عجیب بود. با این حال، در تایلند این یک منظره کاملاً طبیعی است. علاوه بر شل، پمپ بنزین‌های پی‌تی‌تی (PTT) هم کافه آمازون (Café Amazon) رو دارن و بانگچاک (Bangchak) هم برند کافه اختصاصی خودش به اسم اینتانین (Inthanin) رو داره. ساختار جوریه که هر پمپ بنزین حتماً یک کافه توش هست. تو تایلند جاده‌های محلی خیلی بیشتر از آزادراه‌ها توسعه پیدا کردن، برای همین مثل مجتمع‌های بین‌راهی بزرگ نیستن، بلکه همین پمپ بنزین‌های روی جاده‌های محلی نقش استراحتگاه رو بازی می‌کنن. بنزین می‌زنید، یک لیوان قهوه می‌خرید و دوباره راه می‌افتید.

این منظره‌ای از پمپ بنزین شل است که به وفور در جاده‌های تایلند می‌بینید. وقتی لوگوی صدف زرد رنگ رو دیدید، بدونید که احتمالاً یک کافه اون داخل هست.

نمای بیرونی delicafé، خیلی خوشگل‌تر از یک کافه پمپ بنزین

نمای بیرونی delicafé با حوضچه آب و گیاهان سرسبز، تصور شما از یک کافه پمپ بنزینی را کاملاً تغییر می‌دهد. تایلندی‌ها مهارت خاصی در تبدیل فضاهای کوچک و محدود به محیط‌های دنج و زیبا دارند و این کافه نیز نمونه‌ای عالی از طراحی جذاب و آرام‌بخش در دل یک ایستگاه سوخت‌گیری است.

اینجا نمای بیرونی delicafé است. اگر با شنیدن اسم "کافه پمپ بنزین" یک جای مخروبه یا ساده رو تصور کردید، احتمالاً کمی جا می‌خورید. جلوی در ورودی یک حوضچه کوچک هست و گیاهان سبز خیلی خوب تزئین شدن، طوری که شبیه یک کافه دنج تو محله‌های باکلاس به نظر می‌رسید. تایلند کشوری است که فرهنگ کافه‌گردی در اون به شدت پیشرفته است. توی ایران کافه‌های شخصی بزرگ و شعبه‌های زنجیره‌ای همه‌جا هستن، در تایلند شاید ابعادشون اونقدر بزرگ نباشه، اما مهارتشون توی دکوراسیون و ایجاد حس و حال خوب توی فضاهای تنگ واقعاً بی‌نظیره. خیلی وقت‌ها از کنار ساختمونی رد می‌شید که فکر می‌کنید مخروبه است، اما وقتی می‌رید داخل می‌بینید یک کافه است که کاملاً دنیای متفاوتی داره. delicafé هم از اون مواردی بود که حس کردم تونسته از فضای محدود داخل پمپ بنزین خیلی خوب و با سلیقه استفاده کنه.

توی حوضچه جلوی در فواره هم بود. برای محوطه یک پمپ بنزین، این حد از محوطه‌سازی خیلی تأثیرگذار بود، اما راستش رو بخواید این شعبه احتمالاً یکی از خوش‌ساخت‌ترین‌هاست. delicafé از نظر اندازه و شکل در هر شعبه کاملاً متفاوته. بعضی‌هاشون ساختمان‌های مستقل و بزرگی هستن و بعضی‌هاشون فقط یک پیشخوان کوچیک چسبیده به فروشگاه؛ پس اگر تو شعبه‌های دیگه منتظر همین منظره باشید، ممکنه ناامید بشید.

از همون دم در فضا متفاوته

در ورودی چوبی با پنجره گرد و پادری خوش‌آمدگویی، حس ورود به یک کافه محلی دنج را القا می‌کند. با وجود میزهای بیرونی، گرمای طاقت‌فرسای رایونگ نشستن در فضای باز را دشوار می‌سازد، اما فضای شیشه‌ای بزرگ به شما اجازه می‌دهد از داخل نمای بیرون را به راحتی ببینید.

درِ ورودی یک در چوبی است که یک پنجره گرد روش کار شده. بیشتر از اینکه شبیه کافه پمپ بنزین باشه، حس ورودی یک رستوران محلی برای صرف برانچ رو می‌داد. روی زمین یک پادری با نوشته WELCOME پهن بود و کنار در هم پنجره‌های شیشه‌ای بزرگی قرار داشت که داخل رو کاملاً نمایان می‌کرد. بیرون هم میزهای کوچکی بود، اما توی اون آفتاب سوزان ظهر رایونگ اصلاً جرأت نمی‌کردم بیرون بشینم.

پیشخوان و منو، قیمت و حجم در کافه‌های تایلندی

پیشخوان تمیز delicafé با منوی دیواری و ویترین خوراکی‌ها، فضایی مرتب دارد. قهوه در تایلند نه تنها ارزان‌تر است، بلکه در حجم بسیار بیشتری نسبت به معمول سرو می‌شود، به طوری که خرید یک لیوان بزرگ پر از یخ، حس دریافت دو برابر نوشیدنی با همان قیمت را به شما می‌دهد.

پشت پیشخوان منو نصب شده و توی ویترین هم شیرینی‌ها و تنقلات چیده شدن. ترکیب دیوار کاشی سفید با منوی مشکی خیلی تمیز و شیک به نظر می‌رسه. یک جعبه انعام (TIP BOX) هم گوشه پیشخوان خودنمایی می‌کرد. قیمت نوشیدنی‌ها تو کافه‌های تایلند به طور کلی ارزان‌تر از خیلی جاهاست. علاوه بر این، حجمشون هم واقعاً زیاده. اگر یک نوشیدنی یخی سفارش بدید، یک لیوان بزرگ پر از یخ بهتون می‌دن که حس می‌کنید با پول یک لیوان، دارید دو لیوان می‌خورید. من و خانمم هر کدوم یکی سفارش دادیم و اصلاً فشار مالی نداشت.

کنار پیشخوان تنقلات بسته‌بندی شده هم بود. از همون‌هایی که برای برداشتن و خوردن تو مسیر عالی هستن.

اطلاعیه‌های تخفیف و جمع‌آوری امتیاز هم نصب شده بود. به نظر می‌رسید مردم محلی خیلی دقیق از این مزایا استفاده می‌کنن.

تابلوی delicafé الان داره به Shell Café تبدیل می‌شه

برند delicafé از سال ۲۰۲۲ در حال تغییر نام و ارتقا به برند جهانی Shell Café است. اگرچه شعبه‌های قدیمی هنوز تابلوهای delicafé را دارند، اما این تغییر و تحول در سراسر تایلند جریان دارد، در حالی که کیفیت منو و نحوه کار همچنان ثابت و جذاب باقی مانده است.

این هم تابلوی delicafé از بیرون. این عکس رو سال ۲۰۲۲ گرفتم، اما الان داره فرآیند تغییر برند به شل کافه (Shell Café) انجام می‌شه. سال ۲۰۲۲ اولین Shell Café تو بانکوک باز شد و از اون موقع کم‌کم دارن تابلوها رو عوض می‌کنن، پس اگر الان برید ممکنه تابلوها فرق کرده باشه. البته هنوز هم شعبه‌های زیادی هستن که همون تابلوی delicafé رو دارن. فقط تابلو فرق کرده و می‌شه گفت منو و نحوه کار تقریباً همونه.

صندلی‌ها و فضای داخلی

فضای داخلی کافه با پنجره‌های بزرگ و نورگیر، دید خوبی به محیط بیرون و حتی پمپ بنزین دارد. ترکیب صندلی‌های گرد و میزهای بار کنار پنجره، محیطی آرام و خلوت برای استراحت مسافران فراهم می‌کند، مخصوصاً در ساعات ظهر که رفت و آمد کمتری جریان دارد.

فضای داخلی به خاطر شیشه‌های بزرگ، تمام منظره بیرون رو به داخل میاره. صندلی‌ها به دو بخش میزهای گرد و میزهای بار کنار پنجره تقسیم می‌شن، که اگر سمت بار بشینید می‌تونید فضای پمپ بنزین رو ببینید. تعداد صندلی‌ها خیلی زیاد نبود اما چون نزدیک ظهر بود و مشتری زیادی تو کافه نبود، اتفاقاً خیلی ساکت و راحت بود.

تنقلات سنتی تایلندی رو هم می‌تونید اینجا پیدا کنید

علاوه بر شیرینی‌های مدرن، در این کافه‌ها می‌توانید میان‌وعده‌های سنتی تایلندی مانند رول موز و شیرینی‌های ماش را نیز پیدا کنید. این تنقلات محلی معمولاً توسط خود شعبه‌ها تهیه می‌شوند و ترکیبی جالب از فرهنگ بومی و کافه‌گردی مدرن را به مشتریان و مسافران ارائه می‌دهند.

روی میز کنار پنجره تنقلات سنتی تایلندی چیده شده بود. چیزهایی مثل کلوآی موآن (Kluai Muan - رول موز) و کانوم پیا (Kanom Pia - شیرینی خمیر ماش) اونجا بود. به نظر می‌رسید اینها جزو منوی اصلی شرکت شعبه‌دهنده نباشه و خود مغازه به صورت مستقل اون‌ها رو آورده باشه. تو کافه‌های تایلندی خیلی پیش میاد که تنقلات محلی منطقه رو هم در کنار قهوه بفروشن.

منظره بیرون، لحظه‌ای که فراموش می‌کنید تو پمپ بنزین هستید

تماشای حوضچه آب و درختان سرسبز از پشت شیشه‌های خنک کافه، تضاد دلپذیری با گرمای همیشگی تایلند ایجاد می‌کند. این فضای آرامش‌بخش و مطبوع باعث می‌شود مسافران حتی برای لحظاتی فراموش کنند که در یک ایستگاه سوخت‌گیری هستند و فقط از استراحت خود لذت ببرند.

از داخل کافه که بیرون رو نگاه می‌کنید، پشت حوضچه منظره پمپ بنزین دیده می‌شه. تایلند کشوریه که در تمام طول سال گرمه، طوری که اگر فقط ۵ دقیقه بیرون بایستید عرق از سر و روتون چکه می‌کنه. اما جالبه که گاهی اوقات حس می‌کردم تابستون‌های ایران (به خاطر خشکی و آفتاب تندش) به شکل دیوانه‌وارتری گرم می‌شه. تایلند هر روزش یک جور گرمه و اون حس موج‌های گرمای ناگهانی رو نداره. به هر حال، وقتی وارد یک فضای سرپوشیده با کولر گازی می‌شید، اولین چیزی که به ذهنتون می‌رسه اینه که دوباره زنده شدید. وقتی تو اون فضای خنک با یک نوشیدنی سرد تو دستت به درخت‌ها و فواره بیرون خیره می‌شی، برای لحظاتی یادت می‌ره که تو یک پمپ بنزین هستی. خانمم از بس خوشش اومده بود می‌گفت نمی‌خوام از اینجا برم و یک قهوه دیگه سفارش داد.

تا سقف شیشه‌ای، فضایی دنج حتی در وسط روز

طراحی سقف شیشه‌ای و نورپردازی بین شاخه‌های درختان که از بیرون دیده می‌شوند، فضایی گرم و دنج را حتی در روز روشن خلق کرده است. عطر ملایم دانه‌های قهوه در هوا پخش شده و تجربه‌ای فراتر از یک توقف ساده در پمپ بنزین برای مسافران رقم می‌زند.

روی قفسه‌های چوبی کنار پنجره تنقلات شیشه‌ای چیده شده بود و وقتی به سمت سقف نگاه می‌کنید، از پشت شیشه‌ها شاخه‌های درخت رو می‌بینید. لامپ‌ها لابه‌لای شاخه‌ها آویزون بودن و با وجود اینکه روز بود، فضای به طرز عجیبی دنج و صمیمی بود. یادمه که بوی ملایم برشته شدن قهوه هم تو فضا پیچیده بود. با این اوصاف، کی می‌تونه بگه اینجا یک کافه پمپ بنزین ساده است؟

بخش شیرینی‌ها ساده است

ویترین کافه شامل شیرینی‌های پایه‌ای مثل کراسان، دونات و تارت تخم‌مرغ است که برای رفع گرسنگی در جاده کاملاً مناسبند. اگرچه تنوع خیلی بالایی ندارند و شبیه کافه‌های زنجیره‌ای ارزان‌قیمت هستند، اما نیازهای مسافران را در حین حرکت در جاده‌های تایلند به خوبی برآورده می‌کنند.

تو ویترین شیرینی‌های پایه‌ای مثل کراسان، دونات، تارت تخم‌مرغ، ساندویچ و نوشیدنی‌هایی مثل آب و کوکاکولا بود. تنوعشون خیلی زیاد نیست. یک حسی شبیه کیفیت شیرینی‌های کافه‌های زنجیره‌ای ارزان‌قیمت داره. از اون زرق و برق کافه‌های قنادی بزرگ خبری نیست، اما دقیقاً همون چیزیه که برای یک توقف کوتاه تو جاده‌های تایلند و یه چیزی سرپایی خوردن، مناسب و به اندازه است.

منو انگلیسی هم داره، خارجی‌ها هم به راحتی می‌تونن سفارش بدن

منو به صورت بزرگ روی دیوار پشت پیشخوان نصب شده. تو دسته‌بندی‌های مختلفی مثل قهوه (Coffee)، قهوه‌های ویژه (Signature Coffee)، بابل میلک تی (Bubble Milk Tea)، چای (Tea)، شیر/شکلات (Milk/Chocolate) و اسموتی/سودا (Smoothie/Soda) مرتب شده بود. زیر نوشته‌های تایلندی، انگلیسی هم نوشته شده بود، برای همین حتی اگر نتونید تایلندی بخونید تو سفارش دادن مشکلی پیدا نمی‌کنید. تایلند کشوریه که توریست خارجی در اون به شدت زیاده، برای همین تقریباً محاله تو منوی کافه‌های زنجیره‌ای انگلیسی نوشته نشده باشه.

برای سفارش قهوه تو تایلند فقط باید اینو بدونید

فرهنگ قهوه در تایلند تمایل به طعم‌های بسیار شیرین و غلیظ دارد، بنابراین آگاهی از نحوه سفارش اهمیت دارد. بدون ذکر دقیق درخواست، قهوه‌های تلخ مانند آمریکانو نیز ممکن است به صورت پیش‌فرض با شربت شیرین‌کننده سرو شوند، پس اگر قهوه تلخ می‌خواهید حتماً این موضوع را بیان کنید.

نتونستم از نوشیدنی‌ها عکس بگیرم. آخه تا گرفتیم همون لحظه سرکشیدیمش. من یک آمریکانو سفارش دادم و خانمم کافه لاته. اینجا باید یک چیزی رو بدونید، وقتی تو کافه‌های تایلند آمریکانو سفارش می‌دید، خیلی وقت‌ها به صورت پیش‌فرض توش شربت شیرین‌کننده می‌ریزن. من از قهوه شیرین بدم میاد برای همین جداگانه گفتم که شربت نریزن. وگرنه یک آمریکانوی شیرین تحویلتون می‌دن.

لاته هم همینطوره. ممکنه اون لاته‌ای که تو ایران انتظار دارید (یعنی اسپرسو با شیر بخارداده شده) نباشه. لاته به سبک تایلندی خیلی وقت‌ها با شیر عسلی (شیر غلیظ شده شیرین) ترکیب می‌شه یا کفش به صورت پیش‌فرض شکر داره. فرهنگ قهوه تو تایلند اصولاً طوریه که قهوه رو شیرین و غلیظ می‌نوشن، برای همین با دستورالعمل‌هایی که تو کشورهای دیگه رایجه فرق داره.

راستش رو بخواید یک سری معایب هم هست

یکی از نکات قابل توجه در فضاهای بسته تایلند، سرمای بیش از حد کولرها در مقایسه با محیط گرم بیرون است که به همراه داشتن لباس گرم را ضروری می‌کند. همچنین، این کافه‌ها اغلب سرویس بهداشتی اختصاصی ندارند و باید از امکانات عمومی پمپ بنزین استفاده نمایید.

فضاهای سرپوشیده تو تایلند خیلی وقت‌ها کولرها رو با قدرت خیلی بیشتری نسبت به جاهای دیگه روشن می‌کنن. وقتی عرق‌کرده از بیرون میاید تو اولش مثل بهشته، اما اگر یکم بشینید کم‌کم سردتون می‌شه. delicafé هم همینطور بود. خوبه که یک ژاکت یا لباس نازک با خودتون ببرید. نکته بعدی اینکه داخل کافه دستشویی نیست و باید از دستشویی عمومی پمپ بنزین استفاده کنید. دور نیست، اما طوری هم نیست که بتونید مستقیم از داخل کافه برید اونجا.

پمپ بنزین شل فقط delicafé نداره

پمپ بنزین‌های شل میزبان برندهای متنوعی از قهوه هستند، از کافه‌های مستقل گرفته تا برندهای محلی شمال تایلند. اگرچه Shell Café هنوز در برابر رقبای بزرگی مثل کافه آمازون کوچک به نظر می‌رسد، اما به کیفیت دانه‌های قهوه و ارائه یک تجربه ممتاز به مشتریان اهمیت زیادی می‌دهد.

محض اطلاع بگم که تو پمپ بنزین‌های شل علاوه بر delicafé، گاهی برندهای دیگه قهوه هم شعبه دارن. مثلاً سمت چیانگ مای (Chiang Mai) یک کافه مستقل به اسم فورتی‌ناین کافی هاوس (Forty-Nine Coffee House) هست که داخل پمپ بنزین شل قرار داره و همچنین برندهای محلی قهوه شمال تایلند مثل دوی چانگ (Doi Chaang, ดอยช้าง) هم تو بعضی شعبه‌ها حضور دارن. هر پمپ بنزینی ممکنه کافه‌ای که توشه یکم فرق کنه. اگر بخوایم کل تایلند رو در نظر بگیریم، کافه آمازون متعلق به PTT با بیش از ۵۰۰۰ شعبه از همه بزرگتره و پون‌تای کافی (PunThai Coffee - พันธุ์ไทย) یا اینتانین هم هر کدوم بیش از ۱۰۰۰ تا شعبه فعال دارن. Shell Café با حدود ۱۰۰ شعبه هنوز از نظر مقیاس کوچیکه، اما این حس رو بهم داد که برندی هستن که به کیفیت دونه‌های قهوه اهمیت می‌دن.

جایی نیست که بکوبی بری اونجا، اما توقف توش عالیه

اگرچه این کافه مقصدی نیست که بخواهید سفر خاصی برای دیدن آن برنامه‌ریزی کنید، اما استراحتگاهی بی‌نظیر در طول مسیر است. تجربه نوشیدن یک قهوه ارزان در محیطی خنک و بوییدن عطر قهوه به جای بوی بنزین، خاطره‌ای شیرین از جاده‌های تایلند برایتان به جا می‌گذارد.

اگر ازم بپرسید که آیا delicafé جایی هست که آدم به خاطرش بکوبه و بره اونجا، راستش رو بخواید تا این حد نیست. خود کافه به تنهایی یک مقصد گردشگری به حساب نمیاد. اما اگر تو رایونگ زندگی می‌کنید، یا دارید با ماشین جایی تو تایلند سفر می‌کنید و گذرِتون به پمپ بنزین شل افتاد، اگر فقط بنزین بزنید و برید حیف می‌شه؛ پس حتماً یک سر برید داخلش. اینجا دقیقاً همون جاییه که می‌تونید تو یک فضای خنک و راحت بشینید، یک قهوه ارزان قیمت بخورید و قبل از ادامه مسیر یک استراحت کوتاه بکنید.

آخه می‌تونید یک گوشه کوچیک از فرهنگ کافه‌های جاده‌ای تایلند رو تجربه کنید که پیدا کردن شبیهش تو جاهای دیگه سخته. یک پمپ بنزین که به جای بوی بنزین بوی دونه‌های قهوه می‌ده؛ بعضی وقت‌ها بدجوری دلم برای اون روزمرگی‌های رایونگ تنگ می‌شه.

این نوشته بر اساس بازدید در سال ۲۰۲۲ نوشته شده است. منو یا قیمت‌ها ممکن است با زمان حال متفاوت باشد، پس لطفاً قبل از مراجعه بررسی کنید.