Уютно кафене в традиционна корейска къща с гледка

Премиум кафене в традиционна корейска къща — Paul Bassett в Кьонджу

Paul Bassett не е от онези кафенета, които се срещат на всеки ъгъл. Повечето им обекти са в големите градове, обикновено в стилните търговски квартали на центъра. Имиджът им на премиум кафе марка е толкова силен, че първото нещо, което си представяш, е изчистено модерно пространство. Кафене в стил традиционна корейска къща? Последното, което очакваш от тях.

Всъщност аз предпочитам малки, нестандартни кафенета, управлявани от частни собственици. Такива скрити в уличките, където във всеки детайл личи вкусът на стопанина. Тези места са много по-интересни. Затова обикновено не влизам в брандови кафенета като Paul Bassett.

Но клонът в Кьонджу — исторически град на около четири часа югоизточно от Сеул, бивша хилядолетна столица на кралство Шила — беше съвсем различен. Минавах покрай и фасадата веднага ми привлече вниманието. Сграда, запазила дизайна на ханок (традиционна корейска къща), линията на стрехата, табелата до каменна ограда. Не луксозно градско кафене, а усещане, което пасва перфектно на духа на Кьонджу. Дори не е частно кафене, а има такава атмосфера — краката ми сами тръгнаха навътре.

Фасадата на Paul Bassett Кьонджу — кафене или традиционна къща?

Като видиш Paul Bassett Кьонджу за първи път, се чудиш дали изобщо е кафене. Керемиден покрив, дървени колони от масив, дизайн на прозоречни решетки в стил ханок — архитектурата е директно взета от традиционния стил, който се среща навсякъде в центъра на Кьонджу. Коренно различен от другите обекти на Paul Bassett, които са от стъкло и бетон с модерна фасада. Кьонджу е град, в който археологическите обекти и традиционните къщи са преплетени с ежедневието, и този магазин изобщо не изглежда чуждо в пейзажа. Напротив, вписва се напълно естествено.

Под керемидената стреха на традиционната къща свети едно лого с корона. Символът на Paul Bassett, поставен между дървените решетки и бялата стена — странно, сякаш не би трябвало да пасне, а пък пасва перфектно. Самата корона като символ излъчва лукс, а когато фонът е Кьонджу — хилядолетната столица на Шила — усещането е дори по-естествено. И табелата за сладолед до стрехата на ханок в една и съща рамка — пейзаж, който ще видиш само в този магазин.

Първо впечатление отвътре — модерно усещане върху традиционна конструкция

В момента, в който влезеш, първо те порази мащабът. Масивни дървени греди, стигащи до тавана, дебели колони, конструкцията на ханок стропила, запазена изцяло — но без никакво усещане за старо. Не е вехта, старовремска ханок, а пространство, в което модерното усещане е изградено върху традиционна конструкция. Осветлението е топло, местата са подредени просторно, линията на бара е чиста. Уютно кафене в стил ханок в Кьонджу — точно това описание го обобщава перфектно.

Стелаж с аксесоари — избиране на термочаша с кралски гробници на фона

Веднага щом влезеш, отляво има стелаж с аксесоари. Термочаши, чаши, кафе на зърна, дрип пакетчета — цялата линия на Paul Bassett е подредена прилежно. Но зад стелажа, през прозореца, се виждат могилните гробници на Дерьонгуон (кралските гробници на древното кралство Шила). Разглеждаш аксесоарите и погледът ти неволно се плъзга към гледката навън. Да избираш термочаша с кралските гробници на Шила на фона — преживяване, възможно само в клона в Кьонджу.

Как се поръчва — основно от киоск, но може и на бара

В Paul Bassett Кьонджу поръчката се прави от киоск с тъчскрийн. Снимките на менюто са големи и ясни, разделени по категории: кафе, безкофеиново, сладолед, чай и лате, студени напитки, храна. Дори да е първото ти посещение, няма да се объркаш. Докато добавяш в кошницата, можеш веднага да настроиш опциите, и като цяло интерфейсът е доста интуитивен.

Ако обаче не ти е удобно с киоска или трябва да платиш в брой, просто кажи на служителя на бара. Там също може да поръчаш и да платиш, така че няма причина за притеснение.

Барът и витрината за сладкиши

Пред бара има витрина за сладкиши. Кроасани, тарти, различни торти — всичко подредено спретнато в стъклената витрина, и разнообразието е доста голямо. Идваш само за кафе и се хващаш, че вземаш и нещо от сладкарницата. Над бара виси голямо дигитално табло с менюто, видимо и от масите. Дървената стена в стил ханок на заден план прави атмосферата на бара направо изискана.

Таванът е различен от всяко кафене — дървени стропила и сферични лампи

Вдигнеш поглед нагоре и първото, което забелязваш, е таванът. Масивни дървени стропила, оставени напълно открити — такъв таван е рядкост в интериора на кафенета. Строителната техника на ханок в чист вид: дървените елементи са сглобени без нито един пирон, а самата конструкция е гледка за окото. Осветлението се издига нежно между стропилата и вечер атмосферата сигурно е съвсем различна. През прозореца се виждат центърът на Кьонджу и планините, а да седиш под този таван и да гледаш тази гледка — изобщо не ти се вярва, че си в кафене.

В центъра стои осмоъгълен диван, а над него висят няколко сферични лампи на различна височина. Самите лампи изглеждат като арт обекти. Подредбата на дивана е необичайна — проектиран е така, че да се сяда с лице навътре, и ако си сам, не се чувстваш неловко, а ако сте група, разговорът тече съвсем естествено. Топлият тон на осветлението прави интериора уютен дори в облачно време.

Сферичните лампи, спускащи се над осмоъгълния диван, са сърцето на това пространство. През деня се сливат с естествената светлина от прозорците, а в облачните дни само те са достатъчни да изпълнят пространството с топлина. Острите прави линии на ханок стропилата и меките криви на лампите създават контраст, който странно, но работи перфектно.

Цялата зала — просторна и удобна подредба на местата

Като гледаш залата от бара, местата съвсем не са натъпкани, както може да очакваш. Подредени са с разстояние, можеш да седнеш без да се притесняваш от съседната маса, а ханок колоните разделят пространството по естествен начин. Около осмоъгълния диван се простират различни видове места във всички посоки — от едната страна панорамни стъкла показват гледката към Кьонджу, от другата е традиционната ханок стена. Висок таван с дървени стропила, централно осветление — от всеки ъгъл има какво да гледаш. Местата са и доста на брой, така че не мисля, че ще се притесняваш дали ще намериш маса дори през уикенда.

Места до прозореца — вероятно най-търсените

Тези вероятно са най-търсените места. Три страни са от стъкло и в момента, в който седнеш, виждаш центъра на Кьонджу, традиционните покриви, планините в далечината — всичко наведнъж. Под осмоъгълния диван индиректно осветление се стеле нежно до пода — през деня се смесва с естествената светлина, а в облачните дни само то е достатъчно да изпълни пространството с топлина. Традиционните сгради, видими през прозореца, и дървеният интериор вътре сякаш се преливат едно в друго. Да седнеш тук с чаша кафе — тази картина наистина беше хубава.

Зона за сядане на пода — най-корейското място

Тук се събуваш и сядаш на пода — по традиционния корейски начин. Ниски дървени маси, възглавници вместо столове, и гледка през прозореца навън. Зоната е леко отделена от останалите места и е идеална за спокойно сядане. Белите стени, характерни за ханок, и дървените первази на прозорците са запазени, което я прави мястото с най-автентична корейска атмосфера в цялото кафене. Място, на което ти се иска да останеш дълго.

Терасата — от пролетта до есента се играе на сериозно

Има и места навън. Зад стъкления парапет се разстила гледка към центъра на Кьонджу и ханок покривите. Ако времето беше по-хубаво, щях да седна точно тук.

Места на открито от коридорен тип, продължаващи под стрехата на сградата. В центъра стои дърво, обградено от осмоъгълна цветна градинка, а наоколо са подредени маси. Стрехата на ханок играе ролята на навес, така че можеш да седнеш дори при лек дъжд. Ако беше пролет или есен, щях да остана тук доста дълго.

Терасата като цяло е доста голяма. Много места, открита гледка и планини в далечината. В деня на посещението ми беше зима, прекалено студено — направих снимки и се прибрах вътре. Честно, средата на зимата не е моментът. Но от средата-края на март до есента историята ще е съвсем различна. Да седнеш на тази тераса в топъл ден, да пиеш кафе и да гледаш пейзажа на Кьонджу — това наистина ще е страхотно.

Галерия на местата

Впечатления от напитките — не помня имената, но...

Точните имена на менюто не помня. Една напитка с кафе база и мек сладолед отгоре, един мек сладолед самостоятелно и един топъл чай. Общо три неща поръчахме.

Кафе напитката имаше наситена кафе база на дъното на чашата, а отгоре млякото образуваше слоеве и бавно се смесваше. Визията радваше окото още преди да опиташ, а първата глътка беше плътна и наситена. Послевкусът не беше горчив, а завършваше нежно и деликатно. Paul Bassett е марка, силна в еспресо базата, и наистина плътността на кафето се усещаше категорично. Макар че вероятно факторът „пиеш го до прозорец на ханок в Кьонджу" също помогна да ми се стори по-вкусно от обичайното.

Върху мекия сладолед имаше розова декорация с черешов цвят — изглеждаше като сезонно лимитирано издание. Типичният кремообразен и нежен вкус на млечен софт, но сладоледът на Paul Bassett има високо съдържание на млечна мазнина, така че текстурата на езика е доста наситена. Чаят дойде в голяма чаша с филтърно пакетче вътре — от тези, които се пият тихо и спокойно.

Paul Bassett Кьонджу Кьодонг DT — информация за обекта

Меню и цени в кафенето Paul Bassett Кьонджу

Често задавани въпроси

Тази публикация е първоначално публикувана на https://hi-jsb.blog.