Quán cà phê đẹp kiểu nhà cổ Hàn Quốc view lăng mộ cổ

Quán cà phê hanok ở Gyeongju — Khi thương hiệu cao cấp gặp kiến trúc truyền thống

Paul Bassett không phải chuỗi quán cà phê đẹp mà bạn dễ dàng bắt gặp ở khắp nơi tại Hàn Quốc đâu. Hầu hết các chi nhánh đều nằm ở trung tâm các thành phố lớn, thường là trong những khu thương mại sầm uất và hiện đại. Vì hình ảnh thương hiệu cà phê cao cấp quá mạnh, nên khi nhắc đến Paul Bassett, người ta thường nghĩ ngay đến một không gian sạch sẽ, tối giản và sang trọng.

Thật ra mình thích những quán cà phê nhỏ do cá nhân tự mở hơn. Kiểu nằm sâu trong hẻm, tràn ngập gu thẩm mỹ của chủ quán ấy. Mấy chỗ như vậy thú vị hơn nhiều. Nên bình thường mình hiếm khi bước vào mấy quán thương hiệu lớn như Paul Bassett lắm.

Nhưng chi nhánh Gyeongju thì khác. Đi ngang qua mà bên ngoài nó hút mắt dữ lắm. Tòa nhà giữ nguyên thiết kế hanok (nhà truyền thống Hàn Quốc), đường mái cong, biển hiệu đặt cạnh tường đá. Không phải kiểu quán sang chảnh giữa phố thị, mà là cái vibe hợp cực kỳ với thành phố Gyeongju — một thành phố lịch sử cách Seoul khoảng 3,5 tiếng về phía đông nam, từng là kinh đô của Vương quốc Silla. Rõ ràng không phải quán indie mà lại có không khí thế này, thế là chân cứ tự bước vào thôi.

Bên ngoài Paul Bassett Gyeongju — Quán cà phê hay nhà cổ hanok?

Paul Bassett Gyeongju nhìn lần đầu là hơi ngỡ ngàng luôn, không biết đây là quán cà phê hay nhà cổ nữa. Mái ngói, cột gỗ nguyên khối, hoa văn cửa sổ kiểu hanok — kiến trúc truyền thống mà bạn dễ dàng thấy khắp trung tâm Gyeongju được mang nguyên xi vào đây. Khác hoàn toàn so với các chi nhánh Paul Bassett ở nơi khác với mặt tiền kính và bê tông hiện đại. Vì bản thân Gyeongju là thành phố mà di tích và hanok hòa lẫn vào cuộc sống hàng ngày, nên quán này chẳng hề lạc lõng chút nào. Thậm chí còn hòa vào cảnh quan một cách rất tự nhiên.

Dưới mái hiên ngói hanok, có một logo vương miện đang sáng đèn. Biểu tượng Paul Bassett nằm giữa tường trắng với khung cửa gỗ truyền thống — tưởng chừng không hợp mà lại hợp đến lạ. Biểu tượng vương miện vốn đã mang hình ảnh sang trọng, mà đặt trên nền Gyeongju — kinh đô ngàn năm của Silla — lại càng thấy tự nhiên hơn. Biển quảng cáo kem ốc quế đứng cạnh mái hiên hanok trong cùng một khung hình — cảnh này chỉ có ở chi nhánh này thôi.

Ấn tượng đầu tiên bên trong — Cảm giác hiện đại trên nền hanok

Vừa bước vào là bị choáng ngợp bởi quy mô luôn. Xà gỗ nguyên khối vươn lên tận trần, cột to, kết cấu rui mè hanok được giữ nguyên — nhưng hoàn toàn không có cảm giác cũ kỹ. Đây không phải hanok cổ xưa rêu phong, mà là không gian đặt cảm giác hiện đại lên trên kết cấu truyền thống. Đèn ấm áp, bàn ghế bày biện thoáng đãng, quầy pha chế gọn gàng. Gọi đây là quán cà phê hanok ở Gyeongju thì chuẩn không cần chỉnh.

Kệ trưng bày merchandise — Chọn bình giữ nhiệt với phông nền lăng mộ cổ

Vừa vào là bên trái có ngay kệ trưng bày merchandise. Bình giữ nhiệt, ly cốc, cà phê hạt, drip bag — dàn sản phẩm Paul Bassett xếp ngay ngắn, nhưng phía sau kệ, cảnh khu lăng mộ cổ Daereungwon (quần thể mộ cổ triều đại Silla) hiện ra ngay qua cửa sổ. Đang ngắm đồ mà mắt cứ tự nhìn ra ngoài. Trải nghiệm chọn bình giữ nhiệt với background là lăng mộ hoàng gia ngàn năm — chỉ có ở chi nhánh Gyeongju mới được thế này.

Cách đặt hàng — Chủ yếu qua kiosk, quầy cũng được

Ở Paul Bassett Gyeongju, bạn đặt hàng qua kiosk. Trên màn hình cảm ứng, ảnh các món hiện ra to rõ, chia theo danh mục: cà phê, decaf, kem, trà & latte, đồ uống đá, đồ ăn — nên lần đầu đến cũng không bị rối. Vừa cho vào giỏ hàng vừa chỉnh option được luôn, tổng thể giao diện khá trực quan.

Tuy nhiên nếu không quen dùng kiosk hoặc cần trả tiền mặt thì cứ nói với nhân viên ở quầy. Đặt hàng và thanh toán tại quầy cũng được nên đừng lo lắng quá nhé.

Quầy thu ngân và tủ bánh

Trước quầy có tủ trưng bày bánh. Croissant, tart, các loại bánh ngọt xếp ngay ngắn trong tủ kính, chủng loại khá đa dạng. Kiểu vào chỉ định uống cà phê thôi mà cuối cùng mua thêm bánh luôn ấy. Phía trên quầy có bảng menu kỹ thuật số cỡ lớn, nên ngồi ở ghế cũng nhìn thấy menu. Vì nền phía sau là tường gỗ hanok nên bầu không khí quầy thu ngân cảm giác khá sang trọng.

Trần nhà đã khác biệt — Rui mè gỗ và đèn cầu

Ngước lên thì trần nhà đập vào mắt đầu tiên. Rui mè gỗ dày để lộ thiên nguyên bản — kiểu trần như này trong quán cà phê hiếm lắm. Vì xây theo đúng kỹ thuật hanok, gỗ được ghép mộng không dùng một cây đinh nào, bản thân kết cấu ghép nối đó đã là điểm nhìn rồi. Đèn tỏa sáng dịu dàng từ giữa các thanh rui mè, chắc ban đêm sẽ có không khí hoàn toàn khác. Qua cửa sổ thấy cả phố Gyeongju và núi xa xa — ngồi dưới trần nhà này ngắm cảnh đó thì thật sự quên luôn mình đang ở quán cà phê.

Ở giữa đặt một sofa hình bát giác, phía trên treo nhiều đèn hình cầu tròn ở các độ cao khác nhau. Bản thân mấy cái đèn trông như tác phẩm nghệ thuật vậy. Cách bố trí sofa khá độc — thiết kế để ngồi hướng vào trong, nên đến một mình cũng không ngại, mà ngồi đông cũng nói chuyện thoải mái. Tông ánh sáng ấm nên dù trời âm u, bên trong vẫn cảm thấy ấm cúng.

Đèn cầu treo phía trên sofa bát giác chính là điểm nhấn cốt lõi của không gian này. Ban ngày hòa quyện với ánh sáng tự nhiên từ cửa sổ, ngày u ám thì chỉ riêng mấy cái đèn này đã đủ sưởi ấm cả không gian. Đường thẳng sắc nét của rui mè hanok tương phản với đường cong mềm mại của đèn — lạ thay lại hợp đến không ngờ.

Toàn bộ sảnh — Rộng rãi, bàn ghế thoáng đãng

Nhìn từ phía quầy ra sảnh thì ghế ngồi không chật chội như tưởng tượng đâu. Bày biện thoáng đãng, ngồi mà không cần để ý bàn bên cạnh, cột hanok cũng đóng vai trò ngăn chia không gian tự nhiên. Xoay quanh sofa bát giác ở giữa, các loại ghế ngồi khác nhau tỏa ra mọi hướng — một bên là kính lớn nhìn ra phố Gyeongju, bên đối diện là tường hanok. Trần cao với rui mè gỗ, đèn trung tâm — nhìn từ góc nào cũng có gì đó để ngắm. Số lượng ghế cũng nhiều nên chắc cuối tuần cũng không lo hết chỗ ngồi đâu.

Ghế cửa sổ — Chắc đây là chỗ hot nhất quán

Chắc đây là chỗ ngồi được yêu thích nhất quán luôn. Ba mặt kính lớn, vừa ngồi xuống là phố Gyeongju, mái hanok, núi xa xa — tất cả thu gọn trong tầm mắt. Dưới sofa bát giác có đèn gián tiếp tỏa nhẹ xuống sàn, ban ngày hòa với ánh sáng tự nhiên, ngày u ám thì chỉ đèn này thôi đã đủ ấm cả không gian. Nhà hanok bên ngoài cửa sổ và nội thất gỗ bên trong quán như nối liền cùng một mạch. Ngồi đây uống một ly cà phê — hình ảnh đó đẹp thật sự.

Khu ngồi bệt kiểu truyền thống — Chỗ mang đậm chất Hàn nhất

Đây là khu phải cởi giày rồi bước lên ngồi. Bàn gỗ thấp với đệm ngồi, qua cửa sổ nhìn xuống bên ngoài. Khu này tách biệt nhẹ với các chỗ ngồi khác nên ngồi yên tĩnh rất thích. Tường trắng và khung cửa gỗ đặc trưng hanok được giữ nguyên, nên trong toàn bộ quán thì đây là góc mang không khí Hàn Quốc nhất. Là kiểu chỗ mà ngồi vào rồi không muốn đứng dậy luôn ấy.

Ban công — Từ xuân đến thu mới là cuộc chơi thật sự

Có cả chỗ ngồi ngoài trời nữa. Qua lan can kính là view phố Gyeongju và mái hanok trải dài — nếu thời tiết ủng hộ thì chắc mình đã ngồi đây rồi.

Đây là khu ghế ngoài trời kiểu hành lang chạy dọc dưới mái hiên tòa nhà. Ở giữa có một cây xanh với bồn hoa hình bát giác, xung quanh bày bàn ghế. Mái hiên hanok làm mái che nên mưa nhẹ vẫn ngồi được. Nếu vào mùa xuân hay mùa thu thì chắc mình ngồi đây lâu lắm luôn.

Diện tích ban công tổng thể khá rộng. Ghế ngồi nhiều, view thoáng đãng, xa xa thấy cả núi. Hôm mình đến đang mùa đông nên lạnh quá, chụp ảnh xong vào trong liền. Thật lòng mà nói, giữa đông thì không hợp. Từ giữa đến cuối tháng 3 cho đến mùa thu thì câu chuyện sẽ hoàn toàn khác. Ngày ấm trời ngồi ban công này ngắm cảnh Gyeongju uống cà phê — cái hình ảnh đó chắc chắn đẹp lắm.

Bộ sưu tập chỗ ngồi

Review đồ uống — Tên món quên rồi nhưng mà

Tên menu chính xác thì mình không nhớ. Một ly nước cà phê phía trên có kem mềm, một phần kem mềm riêng, và một ly trà nóng. Tổng cộng gọi 3 món.

Ly cà phê thì phần dưới là lớp cà phê đậm đặc, phía trên sữa tạo lớp rồi từ từ hòa vào nhau. Nhìn màu sắc đã thấy đã mắt rồi, và ngụm đầu tiên khá đậm đà. Hậu vị không đắng mà tan dần nhẹ nhàng. Paul Bassett vốn là thương hiệu mạnh về espresso nên độ đậm của cà phê rõ ràng là có. Mà cũng có thể vì ngồi cạnh cửa sổ hanok ở Gyeongju nên tự dưng thấy ngon hơn bình thường thôi.

Trên kem mềm có trang trí hoa anh đào màu hồng, hình như là phiên bản giới hạn theo mùa. Vị sữa béo bùi mịn đặc trưng của kem mềm sữa, nhưng kem Paul Bassett hàm lượng chất béo sữa cao hơn nên kết cấu chạm lưỡi khá đậm. Trà thì được phục vụ dạng túi lọc trong ly, loại uống nhâm nhi yên tĩnh rất hợp.

Paul Bassett Gyeongju Gyodong DT — Thông tin quán

Menu và bảng giá Paul Bassett Gyeongju

Câu hỏi thường gặp

Bài viết này được đăng lần đầu trên https://hi-jsb.blog.