คาเฟ่ฮันอกวิวสุสานโบราณ — Paul Bassett เคียงจู

คาเฟ่ฮันอกกลางเมืองโบราณ — Paul Bassett เคียงจู น่าไปแค่ไหน?

Paul Bassett ไม่ใช่คาเฟ่ที่มีสาขาทั่วเกาหลีนะคะ ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในเมืองใหญ่ ๆ แถวย่านธุรกิจโมเดิร์น ๆ ภาพจำของแบรนด์นี้คือคาเฟ่พรีเมียมสไตล์เรียบหรู สะอาดตา ดีไซน์ทันสมัย

จริง ๆ แล้วเราชอบคาเฟ่เล็ก ๆ ที่เจ้าของร้านตกแต่งตามสไตล์ตัวเองมากกว่า พวกร้านซ่อนอยู่ในซอย มีเสน่ห์เฉพาะตัว ร้านแบบนั้นสนุกกว่าเยอะ เลยไม่ค่อยเข้าคาเฟ่แบรนด์ดังอย่าง Paul Bassett เท่าไหร่

แต่สาขาเคียงจูนี่มันต่างออกไป เดินผ่านแล้วสะดุดตาทันที ตัวอาคารเป็นบ้านเกาหลีโบราณ (ฮันอก) หลังคากระเบื้อง ชายคาโค้ง กำแพงหินข้างป้ายร้าน ไม่ใช่คาเฟ่หรูกลางเมือง แต่เป็นบรรยากาศที่เข้ากับเคียงจูพอดี เมืองหลวงเก่าของราชวงศ์ชิลลา อยู่ห่างจากโซลไปทางใต้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทั้ง ๆ ที่ไม่ใช่ร้านอิสระ แต่ให้ฟีลแบบนี้ได้ เลยเดินเข้าไปเลย

ด้านนอกร้าน Paul Bassett เคียงจู — คาเฟ่หรือบ้านโบราณกันแน่

พอเห็นครั้งแรก งงเลยว่านี่คาเฟ่จริงเหรอ หลังคากระเบื้องดินเผา เสาไม้ใหญ่ ลายฉลุหน้าต่างแบบฮันอก เหมือนสถาปัตยกรรมดั้งเดิมที่เห็นทั่วเมืองเคียงจูเลย สาขาอื่น ๆ ของ Paul Bassett ที่เป็นกระจกกับคอนกรีตสไตล์โมเดิร์นนี่คนละโลกกันเลย แต่เพราะเคียงจูเป็นเมืองที่โบราณสถานกับบ้านฮันอกกลมกลืนอยู่ในชีวิตประจำวัน ร้านนี้เลยไม่ได้ดูแปลกแยกเลยแม้แต่นิดเดียว กลืนไปกับทิวทัศน์ได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ใต้ชายคากระเบื้อง มีโลโก้มงกุฎติดไฟอยู่ตัวหนึ่ง อยู่กลางผนังขาวกับลายฉลุไม้แบบดั้งเดิม ดูเหมือนจะไม่เข้ากัน แต่กลับเข้ากันได้อย่างน่าแปลก สัญลักษณ์มงกุฎที่ให้ภาพหรูหรา พอมาอยู่ในฉากหลังของเคียงจู เมืองหลวงพันปีของอาณาจักรชิลลา กลับรู้สึกเป็นธรรมชาติมากขึ้นไปอีก ป้ายไอศกรีมโคนกับชายคาฮันอกอยู่ในเฟรมเดียวกันนี่ มีแค่ที่สาขานี้เท่านั้น

บรรยากาศภายใน — ความดั้งเดิมผสมความโมเดิร์น

เดินเข้าไปปุ๊บ รู้สึกถึงความกว้างใหญ่ทันที คานไม้ขนาดใหญ่ทอดยาวจรดเพดาน เสาหนา โครงสร้างจันทันแบบฮันอกเปิดโล่ง แต่ไม่ได้ให้ความรู้สึกเก่าเลย ไม่ใช่บ้านโบราณทรุดโทรม แต่เป็นพื้นที่ที่เอาโครงสร้างดั้งเดิมมาใส่ความทันสมัยเข้าไป แสงไฟอุ่น ที่นั่งจัดวางเว้นระยะสบาย เคาน์เตอร์เรียบร้อย คาเฟ่ฮันอกเคียงจูที่สมชื่อจริง ๆ

ชั้นวางสินค้า — เลือกแก้วน้ำโดยมีเนินสุสานโบราณเป็นฉากหลัง

เข้าไปปุ๊บ ด้านซ้ายมือจะเป็นชั้นวางสินค้าเลย แก้วทัมเบลอร์ แก้วมัก เมล็ดกาแฟ ดริปแบ็ก จัดวางเรียบร้อยสวยงาม แต่ที่เจ๋งคือมองผ่านชั้นวางไป จะเห็นวิวเนินสุสานโบราณ (แทรึงวอน) อยู่ข้างนอก ดูสินค้าไปดูวิวไป ประสบการณ์เลือกทัมเบลอร์โดยมีสุสานสมัยชิลลาเป็นแบ็คกราวด์ มีแค่ที่สาขานี้เท่านั้นจริง ๆ

วิธีสั่ง — ตู้คีออสก์เป็นหลัก สั่งที่เคาน์เตอร์ก็ได้

Paul Bassett เคียงจูใช้ตู้คีออสก์สั่งอาหาร หน้าจอทัชสกรีนแสดงรูปเมนูขนาดใหญ่ แบ่งหมวดเป็นกาแฟ ดีคาเฟอีน ไอศกรีม ชาและลาเต้ เครื่องดื่มเย็น อาหาร เรียบร้อยดี มาครั้งแรกก็ไม่งง ใส่ตะกร้า ปรับออปชัน สะดวกดี UI ใช้งานง่าย

แต่ถ้าใครไม่ถนัดใช้ตู้คีออสก์ หรือต้องจ่ายเงินสด ก็บอกพนักงานที่เคาน์เตอร์ได้เลย สั่งและจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์ได้เหมือนกัน ไม่ต้องเครียดนะคะ

เคาน์เตอร์กับตู้เบเกอรี่

หน้าเคาน์เตอร์มีตู้โชว์เบเกอรี่ ครัวซองต์ ทาร์ต เค้ก จัดเรียงอยู่ในตู้กระจก หลากหลายชนิดพอสมควร ตั้งใจมาแค่สั่งกาแฟแก้วเดียว แต่สุดท้ายก็หยิบเบเกอรี่ด้วย ด้านบนเคาน์เตอร์มีเมนูบอร์ดดิจิทัลจอใหญ่ นั่งอยู่ไกลก็เห็นเมนูได้ ผนังไม้สไตล์ฮันอกเป็นฉากหลัง ทำให้บริเวณเคาน์เตอร์ดูหรูกว่าที่คิด

เพดานที่ไม่เหมือนคาเฟ่ไหน — จันทันไม้กับโคมไฟทรงกลม

แหงนหน้ามองขึ้นไป เพดานดึงสายตาทันที จันทันไม้ขนาดใหญ่เปิดโล่งเปลือยโครงสร้าง แบบนี้ไม่ค่อยเห็นในคาเฟ่ทั่วไป เป็นวิธีก่อสร้างแบบฮันอกที่ประกอบไม้เข้าด้วยกันโดยไม่ใช้ตะปู มองแค่โครงสร้างก็เป็นจุดชมวิวในตัวแล้ว แสงไฟซ่อนอยู่ตามช่องระหว่างจันทัน ส่องสว่างขึ้นมาเนิบ ๆ พอเป็นตอนค่ำน่าจะได้บรรยากาศอีกแบบ มองออกไปนอกหน้าต่างก็เห็นตัวเมืองเคียงจูกับภูเขา นั่งใต้เพดานนี้แล้วมองวิวนั้นไป ไม่ค่อยรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในคาเฟ่เท่าไหร่

ตรงกลางร้านมีโซฟาทรงแปดเหลี่ยม ด้านบนมีโคมไฟทรงกลมหลายดวงแขวนลดหลั่นกันในระดับต่าง ๆ ตัวโคมไฟเหมือนเป็นงานศิลปะชิ้นหนึ่งเลย การจัดวางโซฟาก็แปลกดี ออกแบบให้นั่งหันเข้าด้านใน มาคนเดียวก็ไม่เคอะเขิน มาเป็นกลุ่มนั่งล้อมวงคุยกันก็สะดวก แสงไฟโทนอุ่น วันที่ฟ้าครึ้มก็ยังรู้สึกอบอุ่นน่านั่ง

โคมไฟทรงกลมที่ลอยอยู่เหนือโซฟาแปดเหลี่ยมคือหัวใจของพื้นที่นี้ ช่วงกลางวันแสงธรรมชาติจากหน้าต่างจะผสมกับแสงโคม วันที่ฟ้าครึ้มแค่แสงโคมอย่างเดียวก็ให้ความอบอุ่นเพียงพอ เส้นตรงคมกริบของจันทันฮันอกตัดกับเส้นโค้งนุ่มนวลของโคมไฟ คอนทราสต์ที่ดูเข้ากันอย่างลงตัว

โถงหลัก — ที่นั่งกว้างขวาง จัดวางเว้นระยะสบาย

มองจากฝั่งเคาน์เตอร์ไปทั้งโถง ที่นั่งไม่ได้จัดชิดกันเลย เว้นระยะสบาย ไม่ต้องห่วงว่าจะรบกวนโต๊ะข้าง ๆ เสาฮันอกช่วยแบ่งพื้นที่ได้เป็นธรรมชาติ โซฟาแปดเหลี่ยมเป็นจุดศูนย์กลาง รอบ ๆ มีที่นั่งหลายรูปแบบกระจายอยู่ ด้านหนึ่งเป็นกระจกบานใหญ่มองเห็นวิวเมืองเคียงจู อีกด้านเป็นผนังฮันอก เพดานสูง จันทันไม้ โคมไฟตรงกลาง มองมุมไหนก็มีอะไรให้ชม ที่นั่งก็เยอะพอสมควร สุดสัปดาห์ก็ไม่น่ากังวลเรื่องหาที่นั่งไม่ได้

ที่นั่งริมหน้าต่าง — น่าจะเป็นที่นิยมที่สุด

ตรงนี้น่าจะเป็นที่นั่งยอดฮิตที่สุด กระจกบานใหญ่สามด้าน พอนั่งลงปุ๊บ เห็นตัวเมืองเคียงจู หลังคาฮันอก ภูเขาไกล ๆ รวมอยู่ในสายตาเดียว ใต้โซฟาแปดเหลี่ยมมีไฟ indirect ส่องลงพื้นเนิบ ๆ กลางวันผสมแสงธรรมชาติ วันฟ้าครึ้มก็แค่แสงนี้ก็อุ่นพอ หน้าต่างเห็นอาคารฮันอกข้างนอก เชื่อมต่อกับอินทีเรียไม้ภายในร้าน ให้ความรู้สึกเป็นเนื้อเดียวกัน นั่งตรงนี้จิบกาแฟสักแก้ว ภาพมันสวยจริง ๆ

โซนนั่งพื้นสไตล์ญี่ปุ่น-เกาหลี — ที่นั่งที่เกาหลีที่สุดในร้าน

โซนนี้ต้องถอดรองเท้าก่อนขึ้นไปนั่ง เป็นโต๊ะไม้เตี้ย ๆ กับเบาะรองนั่ง มองออกไปนอกหน้าต่างก็เห็นวิว แยกออกมาจากโซนอื่นเล็กน้อยเลยเงียบสงบดี ผนังขาวกับกรอบหน้าต่างไม้แบบฮันอกยังคงอยู่ครบ เป็นมุมที่ให้บรรยากาศเกาหลีดั้งเดิมมากที่สุดในร้าน นั่งแล้วไม่อยากลุกเลย

เทอร์เรซ — ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงคือไฮไลต์

มีที่นั่งด้านนอกด้วย ราวกระจกกั้นอยู่ มองออกไปเห็นเมืองเคียงจูกับหลังคาฮันอกเรียงราย ถ้าอากาศดีวันนั้นคงเลือกนั่งข้างนอกแน่ ๆ

ใต้ชายคาอาคารมีที่นั่งแบบระเบียงทางเดินต่อเนื่องออกไป ตรงกลางมีต้นไม้ใหญ่หนึ่งต้นกับแปลงดอกไม้ทรงแปดเหลี่ยม โต๊ะจัดวางรอบ ๆ ชายคาฮันอกทำหน้าที่เป็นหลังคาไปในตัว ฝนตกปรอย ๆ ก็ยังนั่งได้ ถ้ามาช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง คงนั่งตรงนี้ได้นานเลย

พื้นที่เทอร์เรซกว้างมาก ที่นั่งเยอะ วิวเปิดโล่งเห็นภูเขาไกล ๆ แต่วันที่ไปเป็นช่วงฤดูหนาว หนาวมากเลยถ่ายรูปแล้วก็กลับเข้าข้างใน พูดตรง ๆ หน้าหนาวจัดไม่เหมาะ แต่ประมาณกลางเดือนมีนาคมเป็นต้นไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นอีกเรื่องเลย นั่งเทอร์เรซนี้จิบกาแฟชมวิวเมืองเคียงจู ภาพนั้นต้องดีแน่ ๆ

แกลเลอรี่ที่นั่ง

รีวิวเครื่องดื่ม — จำชื่อเมนูไม่ได้ แต่...

ชื่อเมนูจำไม่ได้แล้วค่ะ จำได้แค่ว่าสั่ง 3 อย่าง — เครื่องดื่มกาแฟท็อปซอฟต์เสิร์ฟ 1 แก้ว ซอฟต์เสิร์ฟเดี่ยว ๆ 1 ถ้วย แล้วก็ชาร้อน 1 แก้ว

เครื่องดื่มกาแฟ ด้านล่างเป็นกาแฟเข้มข้น ด้านบนเป็นชั้นนมค่อย ๆ ไหลผสมกัน สีสันสวยเอาใจตั้งแต่ยังไม่จิบ อมแรกรู้สึกถึงความเข้มหนักแน่น รสชาติปลายไม่ขม ค่อย ๆ จบนุ่มนวล Paul Bassett เป็นแบรนด์ที่เน้นเอสเพรสโซเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ความหนาแน่นของกาแฟรู้สึกได้ชัด แต่จะบอกว่าอร่อยกว่าปกติก็อาจเป็นเพราะนั่งจิบริมหน้าต่างฮันอกเมืองเคียงจูด้วยก็ได้นะ

ซอฟต์เสิร์ฟด้านบนตกแต่งด้วยดอกซากุระสีชมพู น่าจะเป็นเมนูซีซันลิมิเต็ด รสนมหอมมันนุ่มลิ้น ซอฟต์เสิร์ฟของ Paul Bassett ไขมันนมสูง เนื้อจึงเข้มข้นกว่าที่อื่น สัมผัสบนลิ้นค่อนข้างหนักแน่น ส่วนชาเสิร์ฟในแก้วมักพร้อมถุงชา เป็นแบบนั่งจิบเงียบ ๆ ได้ดี

ข้อมูลร้าน Paul Bassett เคียงจู เคียวดง DT

เมนูและราคา Paul Bassett เคียงจู

คำถามที่พบบ่อย

บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกที่ https://hi-jsb.blog