كافيه مفتوح 24 ساعة في كوريا: هولي'ز كوفي — المنيو والأسعار

الساعة 4 دالصباح، تقيت كافيه كوري مضوي وسط شتا وشتا

الساعة 4 دالصباح والشتا كيتساقط. ما قدرتش ننعس، كنت كنتقلب فالسرير، قلت لمراتي "نخرجوا؟" — وقفت فورًا. لبسنا بسرعة وخرجنا. وين راه نمشيو فهاد الوقت؟ ولكن شفنا ضوء هولي'ز كوفي خدام. كافيه مفتوح 24 ساعة — ما تصدقتش.

ضوء الكافيه كان كيتشتت فالأرضية المبللة بالمطر وعطى جو زوين بزاف. الزنقة خالية ما فيها حتى واحد، وغير نور الكافيه كيبان — وهاد الشي وحدو كيبدل المزاج. بعض الناس ما يعرفوش بلي فكوريا كاينين مقاهي مفتوحة 24 ساعة، ماشي شايعين بزاف ولكن فالمدن الكبيرة كاينين شي واحدين. مهمّ نعرفو بلي ماشي كل فروع هولي'ز خدامين 24 ساعة — هاد الفرع خاص شوية. إلا كنتي فكوريا للسياحة وبغيتي دير وقتك فنص الليل، هولي'ز هو المكان.

كيفاش تطلب من الكيوسك فالكافيهات الكورية

فتحت الباب وشفت الكيوسك مباشرة. فكوريا دروك، سواء كافيه ولا ريستوران، الطلب من الكيوسك أصبح شي عادي بزاف. هولي'ز كذلك. تختار المنيو فالشاشة وتخلص ببطاقة البنك أو بالهاتف. الفلوس النقدية ما تمشيش. فالكيوسك غير بطاقة أو موبايل بيمان. ولكن إلا كان شخص ما يفهمش الكيوسك أو عندو غير فلوس نقدية، يقدر يطلب من الكاونتر مع الموظف — هوما يعاونوك بلا مشكل.

أسعار منيو هولي'ز كوفي والدعم متعدد اللغات

هاذي هي شاشة الكيوسك. المنيو كيجي مع الصور واضح. كذلك كيدعم لغات متعددة، أجانب ما يعرفوش الكورية يقدرو يطلبو بسهولة — غير ضغط على أيقونة العلم فوق الشاشة وتبدل اللغة. أسعار المشروبات: أمريكانو بـ 30 د.م.، لاتيه بـ 34 د.م.، فانيلا ديلايت بـ 40 د.م. هي أسعار متوسطة بالنسبة للكافيهات الكورية — قريبة من ستاربكس أو أرخص شوية. باش نعرفوا هولي'ز كوفي شنو هو: علامة الكافيه الكورية الأولى المتخصصة في الإسبريسو، تأسست عام 1998 في حي غانغنام بسيول، قبل ستاربكس كوريا بسنة كاملة. دروك عندها حوالي 500 فرع فكوريا كامل، ولكن ماشي كثار بحال ستاربكس، وهادشي خلا بعض الناس اللي يزوروا الكافيهات كثيرًا ما جربوهاش. أنا عادةً نروح لستاربكس أو توسوم بلاس أكثر، ولكن هولي'ز فيها شي خاص كل مرة نزورها.

للاستهلاك في المكان أو للأخذ، وقانون الأكواب البلاستيكية في كوريا

مبعد ما تختار المنيو تجي هاد الشاشة. هل تاكل هنا أو تاخذ معك؟ هاد السؤال ماشي فارغ. فكوريا استخدام الأكواب البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد داخل المحلات ممنوع بالقانون. إلا قلتي بلي غادي تشرب هنا، يجيبوك المشروب فكوب زجاج أو كوب قابل لإعادة الاستخدام. الأكواب البلاستيكية غير للأخذ. المهم بلي ما يصلحش تختار "للأخذ" وبعدين تجلس تشرب في المحل — الكافيه يمكن يتغرم. شفت أجانب كثيرين ما عارفينش هاد الشي وتفاجأوا. إلا بغيتي تشرب هنا، اختار استهلاك في المكان. وإلا ما خلصتيش وبغيتي تخرج، قول للكاونتر يحوّلوك المشروب لكوب للأخذ.

حلويات هولي'ز كوفي — تجربتي الشخصية بصراحة

مراتي طلبت رول كيك الحليب النقي. من برا عجين سبونج ناعم ومن داخل مليان كريم شانتي بالحليب. حلو ولكن ماشي تقيل — خفيف وهنيّ. مزيان مع القهوة. ولكن 40 د.م. على هاد الحجم — غالي شوية. مقارنةً بكيك من السوبرماركيت، الطعم أحسن بلا شك، ولكن الفرق فالسعر كبير بزاف يخليك تفكر.

دولتشي لاتيه من هولي'ز — اللاتيه بالحليب المكثف

مراتي طلبات دولتشي لاتيه. هو لاتيه مصنوع من الإسبريسو والحليب المكثف، ومن أقدم المشروبات المحبوبة في هولي'ز. حلاوة الحليب المكثف تختلط مع القهوة وتعطي طعم حلو ناعم، ولكن ماشي حلو بزاف يغلّق الحلق. طلبناه بارد، فالحليب المكثف ترسّب فالقاع، فـلازم تحركي المشروب مزيان قبل ما تشربي. إلا ما حركتيش، من فوق يبان ماء ومن تحت حلو بزاف. مراتي عملات هاد الغلطة بالضبط — شربات نفسة وقالت "واش هاد الشي؟" حركتهولها وبعدين قالت "دابا زوين."

مينت تشوكو هوليتشينو — خيار عشاق النعناع بالشوكولاتة

أنا طلبت مينت تشوكو هوليتشينو. هوليتشينو هو اسم هولي'ز للمشروبات المخلوطة بالثلج — بسهل نقولو كيبان بحال السموذي أو الفرابي. فوقه كريم حليبي كثير، واللون خضر فاتح ومليان رقائق شوكولاتة. ريحة النعناع ماشي قوية — خفيفة، حتى من ما جرّب النعناع مع الشوكولاتة قط يقدر يشربها. فكوريا الناس فريقين واضحين حول هاد المزيج: فريق يحبه وفريق يكرهه بزاف — وهاد النقاش أصبح لعبة اجتماعية مشهورة. أنا من الفريق اللي يحبه، فكل ما نشوف هاد المشروب نطلبه. لو نبعت الصورة لصاحبي اللي يكره النعناع يقولي "آسف راه مريض" — وهاد الشي يضحكني.

هاد الرول كيك اللي ذكرناه، صورته بعد ما كلنا منه. شوف الداخل — الكريم أكثر من العجين. كتقطعه بالشوكة يسيل الكريم أولًا. الطعم مقبول. ولكن 40 د.م. على قطعتين أو ثلاثة لقم — شي يخليك تفكر. ماشي مكروه فنص الليل مع شي حلو، ولكن واش نعاودها مرة أخرى؟ ماعرفتش. أحسن كنطلب مشروب زيادة بدل هاد الشي.

فيترين كيكات هولي'ز — أسعار الحلويات في الكافيهات الكورية

شرت نتفرج على الكيكات فالفيترين. صندوق تيراميسو سو-سويت بـ 42 د.م.، صندوق كوكيز آند كريم كذلك 42 د.م. الباراتي باك بـ 220 د.م. — وهو صندوق ديزير من 4 قطع. لما شفته، فكرت فتوسوم بلاس (كافيه كوري معروف). هوما كذلك يبيعو قطع كيك فصناديق. يبان بلي هولي'ز سايرة ف نفس الطريق. الكافيهات الكورية الكبيرة دروك كتسبب الحلويات بزاف — ماشي هولي'ز وحدها، هاد هو الترند ديال السوق كامل. ذاك النهار كنت شبعان وما طلبتش، ولكن التيراميسو لازم نجربه المرة الجاية.

كيك تعاون مع ميفي والمنيو الموسمي في الكافيهات الكورية

كيك ميفي بالمانجو والكريم، 42 د.م. هولي'ز دروك عندها تعاون مع شخصية ميفي، فكاين ديكور ميفي فوق الكيك. إلا ما عارفتيش ميفي — هو أرنب كرتوني هولندي مشهور بزاف فكوريا. مقاطع المانجو ظاهرة بين الكريم، ومن الشكل يبان زريف.

كيك ميفي ماتشا، كذلك 42 د.م. اللون الأخضر الغامق ديال الإسفنجة خلا الداخل يبان زوين. فوقه بودرة ماتشا وطبقة كريم سميكة. الماتشا دروك شايع بزاف فحلويات الكافيهات الكورية — ستاربكس، توسوم، المقاهي الصغيرة — كلهم عندهم منيو ماتشا.

ميلك كريب كيك، 42 د.م. كيك مصنوع من طبقات متعددة من الكريب الرفيع. الضوء ديال الفيترين عكس وما خرجت الصورة مزيانة. ولكن الغريب بلي هاد الكيك متاح هكذا فكافيه فرانشايز عادي. فالمغرب إلا بغيتي كيك الكريب لازم تدور فمحلات ديزير خاصة. فكوريا كاين مباشرةً فالفيترين. الطعم كيختلف على الكيك العادي — كل طبقة بوحدها — وكيعطيك متعة مختلفة.

رول تيراميسو شوكو بـ 42 د.م.، وكيك التريبل شوكولاتة بـ 40 د.م. الفليكر ديال الإضاءة خلا الصورة شوية مهزوزة — سمح لي. رول التيراميسو يبان بحال الكيك الحليبي اللي أكلناه ولكن بالشوكو، والتريبل شوكو من الإسفنجة حتى الكريم كله شوكولاتة. يناسب بزاف اللي يحب الشوكولاتة الغامقة. مجمل أسعار قطع الكيك في هولي'ز بين 40 و42 د.م. — هو معدل الكافيهات الكورية. أغلى شوية من ستاربكس اللي كيبيع بين 42 و45 د.م. ولكن بصراحة، بهاد السعر تلقى في الكافيهات الصغيرة المحلية كيك أحسن جودة. هاد الحد ديال الفرانشايز.

داخل مقهى هولي'ز — ديكور الكافيهات الكورية

من هنا نتكلموا على أجواء المحل. ديكور هولي'ز كيختلف من فرع لفرع، ولكن هاد الفرع كان من الأحسن. ما تتوقعيش كل هولي'ز بحالو.

من باب المدخل تشوف هاد المشهد. يسار: الكاونتر، وسط: الكيوسك، يمين: رف البضائع ديال هولي'ز. الساعة 4 دالصباح ما كانش حتى زبون — احساسك بلي كريتي المحل كامل. الكافيهات الكورية الكبيرة عادةً هكذا: الطابق الأرضي للطلب والاستلام، والمقاعد فالطابق العلوي. هاد الفرع كذلك — السلم الأحمر يودّيك للطابق الثاني.

مأكولات خفيفة غير متوقعة عند كاونتر الكافيه الكوري

صورت الكاونتر من قريب. شاشة كبيرة من وراء فيها إعلان فانيلا ديلايت، وماكينات القهوة مترصّة. فجهة الكاونتر كاين مأكولات خفيفة معروضة — رقائق البطاطس بالدقيق اللزج، وأعشاب البحر (كيم). ممكن تتساءل "كيباعو هاد الأشياء فكافيه؟" — ولكن فالكافيهات الكورية شايع بزاف تلقى وجبات خفيفة صغيرة قرب الكاونتر باش تاكلها مع مشروبك. بقاق بوتاطة (غامجا بوكاك) — بطاطس مقطوعة رفيعة ومقلية مع دقيق الأرز اللزج، باردة وملحة وتتناسب مع القهوة بشكل غير متوقع. صاحبي اللي جرّبها لأول مرة قال "واش هاد الشي مختلف على الشيبس؟" — أيه، مختلفة بزاف.

ما يميز ثقافة الكافيه الكورية — أنواع المقاعد

فالطابق الثاني كاينة مقاعد فردية. مقسّمة بحواجز، وفالحيط إضاءة ومآخذ كهرباء — مثالية للعمل بالحاسوب. من أغرب ما يميز ثقافة الكافيه الكورية بلي الجلوس وحدك شي عادي بزاف. ناس يشتغلو بلابتوباتهم، طلبة يتعلمو، ناس قاريين كتب — كلهم وحدين يقضيو ساعات. الكافيه فكوريا مشى من مجرد مكان للقهوة لـفضاء للعمل والدراسة. أنا شخصيًا كنكدم فالكافيه كثيرًا — إلا كان عندو مقعد فردي ومأخذ كهرباء يبقى مكتبي. الأجانب اللي يشوفوا هاد الثقافة يتفاجأوا — فالمغرب مثلًا الكافيه مكان للتسامر مع الناس، مش للعمل وحدك.

ثقافة الجلوس على الأرض في الكافيهات الكورية

فالطابق الثاني كاين فضاء تخلع فيه الجلادة وتجلس على الأرض. الفضاء مقسّم بحاجز على شكل قوس ويعطيك احساس بالخصوصية. مناسب لشخصين يجلسوا وجهًا لوجه، وعلى الأرض تمد رجليك وتريح — تقدر تقضي فيه وقت طويل بلا تعب. فكوريا كاينة ثقافة الجلوس على الأرض خليعين الجلادة، وكاينة هاد المقاعد فبعض الكافيهات. ف أول مرة تشوفها ممكن تحس ب غرابة، ولكن لما تجرب تلقاها مريحة. خصوصًا إلا كنتي غادي تبقى وقت طويل — أحسن من الكرسي. فنص الليل حتى كان كاين شخص جالس وحده هناك يأكل — شفته وحسيت بنوع من الراحة النفسية.

وسط الطابق الثاني — منطقة طاولات جماعية تسع حتى 4 أشخاص. الفضاء مفتوح والخصوصية ماشي كاملة — تسمع الطاولة اللي جنبك. ما ننصحكش بيها إلا بغيتي تتكلم في شي خاص. عوضًا على ذلك، السقف عالي والشبابيك واسعة وما فيهاش ضيق، والإضاءة هادية. الكافيهات الكورية عندها تقريبًا كامل واي فاي بلاش — اطلب الرمز من الكاونتر.

كنبة طويلة على الحيط وقدامها طاولات دائرية متباعدة — منطقة ثنائية. الكراسي الخشبية المنحنية خلت الجو مختلف على باقي المناطق. الألوان فاتحة تخلي الضوء مزيان في النهار. الكافيهات الكورية كثيرًا كتوزع أنواع مختلفة من المقاعد في نفس المحل — حتى فنفس هولي'ز يتبدل الجو حسب وين تجلس.

كاين فضاء مكتوب عليه "غرفة الاجتماعات". ماشي عندو باب لكنه محاط بشبك خشبي يعطي احساس بالانفصال. داخله كنبة على شكل L وطاولة وسط — مناسب لـ 4 أو 5 أشخاص. فكوريا كثير ناس يدوز مجموعات الدراسة أو اجتماعات صغيرة فالكافيهات، وهاد الفضاء مفيد بزاف. ماشي موجود فكل فروع هولي'ز — غير فالفروع الكبيرة.

الناس اللي تخدم حتى فنص الليل — الحياة اليومية للكافيه الكوري

الطابق الثاني كامل دفعة وحدة. السقف غامق، إضاءة موجهة هنا وهناك، الجو هادي بزاف. على الحيطان عبارات مكتوبة بخط اليد، نباتات خضراء فكل زاوية. بالنسبة لكافيه فرانشايز، واضح بلي فكر فيه أصحابه. الساعة 4 دالصباح وكاين شخص خادم بلابتوبه. قلنا من قبل بلي فكوريا هاد الشي عادي جدًا. الكافيه الكوري مش بس للقهوة — هو فضاء للعمل والدراسة. طاولات كبيرة، كنبة، مقاعد فردية — وحدك ولا مع ناس، سهل تلقى مكان.

الزاوية الداخلية من الطابق الثاني. شخصيًا هاد هو أحسن مكان فالمحل. مقاعد على شكل درجات، نباتات خضراء فكل ركن، إضاءة خافتة ودائرية — كلها تتناسب مع جو نص الليل. مأخذ كهرباء فكل مقعد. بصراحة كنت دايمًا نحسب بلي هولي'ز من ناحية الديكور أضعف من ستاربكس أو توسوم. ولكن هاد الفرع مختلف. مع ذلك الاختلاف بين الفروع كبير بزاف — روح لفرع آخر ممكن تقول "هاد الشي ماشي واو." أنا شفت هاد الشي من قبل. فالأحسن ما تروحيش بتوقعات عالية — فكري بلي ممكن تلقي فرع زوين وممكن لا.

بضائع هولي'ز كوفي — أسعار التمبلر في الكافيهات الكورية

فالطابق الأرضي كاين رف البضائع. تمبلرات، أكواب، كيرينغ وأشياء أخرى. بحال ستاربكس اللي مشهورة ببضائعها، هولي'ز كذلك عندها بضائع خاصة. كثير من الكافيهات الكورية كتاخد من البضائع مدخول إضافي على المشروبات.

صورت البضائع من قريب. تمبلر السيراميك 650 مل بـ 207 د.م.، تمبلر بمقبض بحال الكوب بـ 162 د.م.، تمبلر سليم بـ 84 د.م.، تمبلر سيتي مودرن 350 مل بـ 142 د.م. من 84 د.م. حتى 207 د.م. — المجال واسع تختار حسب الميزانية. التصميم بسيط والشعار صغير، حتى من ما يعرفش هولي'ز يقدر يستخدمه كتمبلر عادي. ماشي بحال تمبلرات ستاربكس اللي تخليك تجمعها، ولكن هاد الشي بالضبط يخليه عملي أكثر. سمعت بلي بعض الناس يشتريو تمبلرات كهدية من سياحة كوريا — السليم خفيف وما يأخدش بزاف حجم، مناسب لهاد الغرض.

أنا من قبل كنت ساكن ببانكوك وشريت تمبلر من فرع هولي'ز قريب من المعهد الثقافي الكوري. ولكن حوالي 2015 هولي'ز سحبت فروعها من الخارج والمحل غلق. دروك ذاك التمبلر أصبح هدية غريبة تاريخها — المحلات الخارجية راهم غير موجودين، لكن داخل كوريا هولي'ز مزال خدامة مزيان.

هولي'ز كوفي — التقييم الصادق

خرجنا بلا توقعات لأن النعاس ما جاش، وكانت تجربة أحسن من اللي توقعنا. كافيه مضوي فزنقة ممطرة فنص الليل — هاد الشي وحده كيبدل المزاج. هولي'ز ماشي بنفس مستوى ستاربكس كماركة تمثل كوريا، ولكن علامة بدات عام 1998 كأول كافيه متخصص في الإسبريسو فكوريا ومزالت صامدة — هاد الشي معناه شي. الأسعار فمعدل الكافيهات الكورية والأجواء تحسنت على الأيام. ولكن الفرق بين الفروع كبير — هاد النقطة مزعجة. والحلويات غالية شوية مقارنةً بالكمية — هاد كذلك صراحة. مع ذلك، إلا تلقيتي بالحظ كافيه مفتوح 24 ساعة فكوريا، يفيدك بزاف وانتي سايح بلا وين تروحي فنص الليل. جلسنا أنا ومراتي بلا كلام نشربو قهوة ونبقاو هاكذا — بعضيات هاد النوع من الوقت أحوج ما تكون إليه.

هاد المقال نُشر أصلًا في https://hi-jsb.blog.