مخبزة كورية مشهورة — كامل القائمة بالصور | باريس باغيت 2026

شنو هي باريس باغيت؟ — السلسلة الكورية اللي كتدخل فيها بلا ما تقصد

باريس باغيت هي أشهر سلسلة مخابز في كوريا الجنوبية، وماشي ماركة فرنسية بحال ما يتخيل الناس، بل هي براند كوري بالكامل أسسته مجموعة SPC الكورية عام 1988. أنا كوري من مدينة دايجون — مدينة كبيرة على بُعد ساعة ونص جنوب سيول — وزوجتي أجنبية. مشينا سوا للمحل وصوّرنا كل شي: خبز، كيك، سندويشات، سلطات، وجبات جاهزة، آيس كريم — كامل القائمة. هذا اللي كيبيعوه فعلاً في أبريل 2026.

عندي فرع على بُعد ثلاث دقايق مشي من الدار. كنمشي ليه من ثلاث سنين تقريباً، وبصح ما قلت لراسي ولو مرة وحدة "اليوم غادي نمشي لباريس باغيت". كتمشي قدامه وكتلقى راسك داخل. زوجتي كتضحك كل مرة وتقوللي: "راه مشيتي!" بصح فاش كتعيش في كوريا كتفهم — هذا ماشي موضوع إرادة.

هذا اللي كتشوف فاش كتدخل. رفوف خشبية فيها أنواع الخبز مرتبة حسب الصنف، وفي الداخل كاينة زاوية ديال الآيس كريم وزاوية ديال الوجبات الجاهزة منفصلة. الجو أدفى من سوبرماركت، وأسهل من مخبزة حرفية متخصصة — هذا هو المكان اللي محتله باريس باغيت.

معلومة مهمة قبل ما نكملوا: باريس باغيت ماشي من باريس. رغم الاسم، هو براند كوري 100% وكبر بشكل مزيان بزاف. كاين أكثر من 3,400 فرع داخل كوريا وحدها، وأكثر من 710 فرع في 15 دولة أخرى — منها أمريكا وكندا وفرنسا وبريطانيا والصين وسنغافورة وفيتنام وغيرهم. في 2026، وصل للمرتبة 29 في قائمة Franchise 500 الأمريكية، والأول في فئة مخابز الكافيه. الفرع موجود حتى في باريس نفسها — اللي هي المدينة اللي اخترق منها اسم الباغيت للعالم — فيها شي من الطرافة، بصح لهذا المستوى ما كاين غير "واو، صح!".

وجه المخبزة الكورية — الكواباغي ودونات الأرز اللزج

هذين الصنفين ما غابوا عن رف باريس باغيت ولو مرة وحدة. من ثلاث سنين وأنا كنمشي ليها وما شفتهم غايبين قط. لو كاين شي يمثل ثقافة المخبزة الكورية، فهو هذين الصنفين جنب بعضهم.

الكواباغي (꽈배기) هو دونات كوري ملتوي — عجين القمح كيتمط وكيتلوى وبعدين كيتقلى. بعض الأنواع مغطاة بالسكر وبعضها لا، وفي الصورة كتشوف الزوج. من برا مقرمش ومن داخل طري ومطاط — كل كوري عنده ذكرى مرتبطة بهذا الطعم من الطفولة. قريب من الشباكية عندنا في القوام، بصح بشكل ملتوي وطعم مختلف.

الحبات المستديرة جنبه هي دونات تشابسال (찹쌀도너츠). التشابسال هو أرز لزج كيعطي عجينة مختلفة كلياً عن دونات القمح فاش كيتقلى. من داخلها كاين حشو الفاصولياء الحمراء (팥앙금 — باط-أنغيوم)، وهي فاصولياء أدزوكي كتتطبخ مع السكر باش تولي ثقيلة وحلوة شوية. فاش كتعض فيها، كتحس بطراوة التشابسال أول حاجة، وبعدين الحشو الحلو من داخل. شرح هذا القوام لزوجتي كان أصعب حاجة. كاين أشياء لازم تاكلها باش تفهمها.

الكروكيت — جي الصباح ولا ما تجيش

هذا كروكيت البيتزا (피자고로케). الكروكيت — أو "غوروكي" بالكورية — أصله ياباني بصح اندمج كلياً في ثقافة المخبزة الكورية. من برا مقلي بفتات الخبز، ومن داخل لذيذ ومبلل. هذا النوع فيه صلصة طماطم وجبن وخضرة.

عادةً كيبيعوا أنواع بالكاري والخضرة والبيتزا، بصح اليوم ما بقاش غير نوع البيتزا. جينا حوالي الساعة 3 بعد الضهر وهذا اللي لقينا — متوقع. لاحظت إن المنافسين بحال Tous les Jours عادةً عندهم كروكيت أكثر في هذا الوقت. إذا بغيتي تشوف التشكيلة الكاملة — جي الصباح.

خبز عجينة الأرز اللزج — قوام ما كتلقاهش غير في المخابز الكورية

على اليسار دونات التشابسال اللي شفناها قبل. على اليمين وانغ كواباغي (우리찹쌀 왕꽈배기) — نسخة فاخرة وضخمة من الكواباغي مصنوعة من عجينة الأرز اللزج. "وانغ" معناها "الملك" بالكورية، وفعلاً حجمها أكبر وأسمك بشكل واضح من الكواباغي العادية. إذا كانت الكواباغي العادية كلها مقرمشة من برا، هذي كتعطيك طراوة ولزوجة في كل عضة ما كتخلصش. الاسم ماشي جاي من الفراغ.

الأصناف المالحة

هذا خبز السوسيس الطويل (롱롱 소시지빵). السوسيس طويل لدرجة إنه كيطلع من طرفي الخبز، وفوقه جبن وكاتشب وكيتنضج في الفرن. حجمه أقرب لوجبة كاملة من كونه سناك. أنا نفسي في أيام الزحمة كناكل هذا مع قهوة ونخلص الغدا. فاش كتمل من الحلو وبغيتي شي مالح، هذا هو اللي كتمد يدك عليه — عادي بزاف عند الموظفين الكوريين.

عيدان الجبن اللزجة — علبة من 3 قطع. عجينة تشابسال بالجبن من داخل، فاش كتعض فيها الجبن كيتمط وكيتطول. زينة مع القهوة، والثلاث قطع كيروحوا بسرعة.

خبز الجبن والبصل (치즈듬뿍 어니언). النوع اللي كتمد يدك عليه في الأيام اللي ما بغيتيش حلو.

خبز كتمسكه قبل ما تقرا اسمه

على اليسار خبز تشابسال البسيط (찹쌀빵). ما كاين فيه حشو من داخل، ومع هذا يدي كتروح عليه بشكل غريب كل مرة. القوام المطاط هو الهدف — ماشي كيدّعي بغير هذا. وأنا كنكتب هذا تذكرت إني شريت منه زوج اليوم. كنشريه دايماً.

على اليمين خبز محشو بكعكة تشالتيوك (찰떡) — وهي نوع من كعك الأرز الكوري المدقوق. على التغليف مكتوب إنه أطيب فاش تسخنه بالميكروويف، وهذه النصيحة صحيحة. باريس باغيت عندها أنواع بزاف من الخبز بالتشابسال والتشالتيوك، وتسخينها كيخلي جزء الكعكة أكثر لزوجة وكيبدل الطعم بشكل واضح. في المخابز الكورية أصناف بزاف كتمسكها قبل ما تعرف اسمها — وهذا منها.

على اليسار دونات الذكريات القديمة (추억의 생도나스). دونات مقلي كوري كلاسيكي قديم، مغطى بالسكر الناعم من برا ومحشو بمعجون الفاصولياء البيضاء (백앙금 — باك-أنغيوم). هذا المعجون مصنوع من الفاصولياء البيضاء عوض الحمراء، وطعمه أخف وأقل حلاوة. واحدة كافية مزيان.

سكون الشوكولاتة على اليمين — بصح فيه ناس كيعجبهم وناس لا. ريحة الزبدة قوية والشوكولاتة بزاف، بصح القوام ناشف. مع القهوة كيصلح، بصح وحده ما أثّر فيا بزاف. ما كنحطوش في قائمة الأشياء اللي لازم تجرب.

الميني بريد — خبز صغير بنحو 10 دراهم

هذي سلسلة الخبز الصغير (한입 브레드) بسعر 990 وون — ما يعادل تقريباً 10 دراهم مغربية. نوع الثوم والبطاطا الحلوة هو معجنة مقرمشة بعجوة البطاطا الحلوة ونكهة الثوم — مزيج المالح والحلو اللي كينجح على غير توقع. نوع السوسيس الصغير نفس طعم الكبير بالضبط. باحساب أسعار المخابز الكورية هاد الأيام، 10 دراهم صفقة مزيانة.

الكيكات الكورية — هكذا تبدل الحال

من هنا نبدأ زاوية الكيك.

تصميم الكيكات الكورية تبدل بزاف في السنوات الأخيرة. قبل كان كيك عيد الميلاد الكوري كريم أبيض وفراولة فوق وكتابة "عيد ميلاد سعيد" — وخلاص. دابا هذا النوع ما كتكاد تشوفوه في باريس باغيت.

اللي قدامنا هو كيك تعاون مع مسلسل نتفليكس الكوري KPop Demon Hunters بشخصيتي Duffy وSu. المسلسل أنيمي كوري مبني على عالم نجوم الكي-بوب، وحقق شعبية كبيرة في كوريا. الكيك فيه طبقات من كريم السمسم الأسود (흑임자 — هيوك-إيمجا) وكريم اليوزو (유자) — وهو فاكهة حمضية عطرية كورية شائعة في الشتاء، قريبة من الليمون الياباني بنكهة زهرية. مكونات تقليدية كورية داخل كيك بشخصيات نتفليكس — هذا التوليف كيقول بزاف على اتجاه سوق الحلويات الكوري اليوم.

كيك البطاطا الحلوة الكلاسيكي. هذا الكيك بغيت نحكي عليه أكثر من غيره.

الوجه العلوي مغطى بالكامل بفتات البطاطا الحلوة الصفراء — كتعرفه من بعيد. هو من أكثر المنتجات مبيعاً في باريس باغيت على طول، وعلامة BEST على الرف ماشي مجرد تسويق. الكيك مبني على موس البطاطا الحلوة مع طبقة كريم خفيف، فهو حلو بصح ماشي ثقيل.

البطاطا الحلوة في الكيك ممكن تبان غريبة، بصح في كوريا كتنستخدم في الحلويات بشكل عادي بزاف — لاتيه بطاطا حلوة، خبز بطاطا حلوة، آيس كريم بطاطا حلوة، كلها موجودة. زوجتي فاش قلتلها "كيك بطاطا حلوة" نظرات ليا بنظرة فيها تساؤل، وبعدين أكلت قطعة وقالت "نشريوا مرة أخرى". من كل الكيكات اللي شرينا من باريس باغيت، ردة فعلها على هذا كانت الأقوى. كنحطه في قائمة الأشياء اللي لازم تجرب.

كيك التيراميسو. طبقات إسفنج الإسبريسو مع كريم جبن الماسكاربوني. حلوى إيطالية قاعدة بشكل طبيعي كلياً على رف مخبزة كورية في الحي. هذا صار ماشي غريب من زمان.

ترند شوكولاتة دبي وصل للكيك

كيك دوجونبوب (두쫀팝케이ك). هذا هو ترند شوكولاتة دبي اللي غزا كوريا — تحول لكيك. شوكولاتة دبي أصلها من المنطقة العربية وهي مزيج من معجون الفستق والكنافة — وهي عجين رفيع بحال الشعيرية — داخل غطاء شوكولاتة. الترند هذا انتشر في كوريا بشكل مجنون بزاف، حتى إن باريس باغيت أصدرت نسخة الكيك منه. إسفنج شوكولاتة داكنة فوقه فستق وكنافة مقرمشة ومارشميلو، والكل مغطى بطبقة شوكولاتة. ما عارفش متى رح يوقف بيعه، بصح هذا الكيك كيعكس اتجاه الحلويات الكورية في ربيع 2026 بشكل واضح.

كيك بيري بوم ريد. الفراولة مكدسة فوق الكيك بشكل كامل — كتشوفوه وعيونك كيروحوا عليه مباشرة. بصح الشكل كيكسب قبل ما تذوق.

كيك تشونسيك وبارتي. كاكاو فريندز هو براند الشخصيات التابع لتطبيق كاكاو توك — أشهر تطبيق مراسلة في كوريا وكيستعمله كل الناس تقريباً. شخصية تشونسيك المشهورة محطوطة كزينة شوكولاتة فوق الكيك مع غطاء شوكولاتة ورشّ ملوّن. كيك عيد الميلاد من هذا النوع مطلوب بزاف. إن كيك بتعاون مع شخصية كرتونية موجود بشكل عادي على رف مخبزة في الحي — هذا وحده كيعكس شي فريد في ثقافة المخابز الكورية.

كيك بلاسوم لوف. مغطى كلياً بغطاء شوكولاتة داكنة وعليه زينة قلوب حمراء. بعد ما لفت على زاوية الكيك كاملة، هذا شخصياً هو الأكثر أناقة من وجهة نظري.

الموظف الكوري كياكل غداه في المخبزة — وهذا شي عادي

انتقلنا لزاوية الثلاجة. السندويشات مقسمة لـ فريش سندويش وبيلت سندويش، والخضرة والهام والجبن فيها بكميات أوفر بزاف من سندويشات محلات الراحة. بزاف من الموظفين الكوريين كيحلو غداهم في المخبزة — أنا نفسي كنعمل هذا أحياناً.

الفريش سلطة. صدر دجاج مع طماطم كرزية وزيتون ولوز مقطع وذرة. سلطة في مخبزة ممكن تبان غريبة، بصح في كوريا باريس باغيت صارت بالنسبة لبزاف من الناس وجهة لوجبة خفيفة كاملة.

الميني برغر. إذا قارنتيه ببرغر فاست فود رح تتفاجأ. الباتي رفيع، فهو أقرب لبرانش من كونه غدا كامل. مناسب كجزء من تشكيلة أصناف.

خبز رول البيض مايونيز (한입만 에그마요롤). خبز مستدير بحشو بيض مايونيز — بسيط بزاف. هذا هو المفضل عند زوجتي من كامل القائمة. قالت: "الأبسط دايماً هو الأطيب". حجمه مثالي مع قهوة الصباح.

خبز التوست متنوع أكثر مما كتتصور

رغيف التوست الكلاسيكي. هو أبسط شي في المحل. ما كاين ما نقوله عليه بصح — لو ما كانش سبب لمبيعاته اليومية ما كانش اتباع.

هذا هو خط باريس باغيت البريميوم المسمى البطاقة الزرقاء. رغيف الشعير الأسود الغني بالألياف لونه داكن وفيه نكهة مكسرات من الشعير. رغيف الشوفان الكامل مغطى بالشوفان من برا وكلما مضغتيه ازداد عمقاً في النكهة. خط مناسب لمن كيهتم بصحته. المحل عادةً فيه أنواع أكثر من هذا الخط، بصح هذا ما صوّرناه اليوم.

مخبزة ولا بقالة؟ — مشروبات ووجبات وآيس كريم كذلك

ثلاجة المشروبات. عصائر وحليب الصويا (두유 — دويو) ويوغرت ومشروبات أطفال. حليب الصويا مشروب نباتي شائع بزاف في كوريا، مصنوع من فول الصويا، وأكله مع الخبز تقليد قديم في الثقافة الكورية. الرف السفلي فيه ألبان صغيرة الحجم مرتبة حسب الألوان — فيهم شي بزين.

هذي الزاوية غادي تفاجأ بها من كيزور المحل لأول مرة. باريس باغيت كتبيع وجبات جاهزة مجمدة — باستا وجامبونغ وبيتزا وغيرها. الجامبونغ هو شعيرية مأكولات بحرية حارة، والغيباروو هو طبق كوري-صيني شبيه بالدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة. ممكن يبدو الأمر غريب، بصح في كوريا باريس باغيت كتأدي دور البقالة في الحي. دخلتي للخبز وطلعتي بعشاء الليلة — هذا كيصرا فعلاً. صرا معي أكثر من مرة.

وكاينة زاوية آيس كريم كذلك. مونوكا الحليب (ويفر آيس كريم)، مثلجة الفاصولياء الحمراء، مثلجة الموز، كونات جيلاتو. خبز وكيك وسندويش وسلطة ومشروبات ووجبات مجمدة وآيس كريم — في لحظة كتسأل راسك: واش هذي مخبزة أصلاً؟

كافيه أداجيو — كافيه داخل المخبزة

في الجزء الداخلي من هذا الفرع كاينة مساحة كافيه أداجيو. أداجيو هو براند كافيه كتشغله باريس باغيت، وبعض الفروع عندهم هذي المساحة مع مقاعد داخلية. قبل كانت باريس باغيت بشكل أساسي للتيك أواي — دابا بزاف من الناس كيطلبوا قهوة وخبز وكيجلسوا. اليوم ما صوّرتش قائمة المشروبات، بصح كاين أمريكانو ولاتيه وكل القهوة الأساسية.

اللي شرينا اليوم

مشترياتنا اليوم: رغيف الشوفان الكامل، وتشوكو سورابانغ، وزوج من خبز التشابسال اللي ذكرته قبل.

تشوكو سورابانغ (초코소라빵) كانت آخر واحدة في المحل ومسكتها. سورابانغ هو خبز كلاسيكي كوري ملفوف على شكل حلزوني بحال قوقع البحر، والنسخة ديال الشوكولاتة فيها كريم شوكولاتة من داخل. رغيف الشوفان لفطور غدا. خبز التشابسال — هذا دايماً كنشريه. أما السورابانغ... الكيس تفتح قبل ما نوصلوا للدار. ماشي أنا اللي فتحته — زوجتي كانت أسرع. نفس الشخص اللي كتقوللي "راه مشيتي!" كل مرة.

المجموع كله طلع شي فوق 10,000 وون — ما يعادل تقريباً 100 درهم مغربي. بهذا المبلغ في باريس باغيت رح تشري أشياء بزاف.

ماشي محتاج تدور عليها في كوريا — هي اللي كتجي ليك

باريس باغيت في كوريا بحال الهواء — موجودة في كل مكان لدرجة إنك كتنسى تشرحها. بصح فاش خذيت الكاميرا ولفت على المحل بتمعن، لقيت في الموضوع أكثر بزاف مما توقعت. صوّرنا أكثر مما خططنا. زوجتي وهي كتتفرج على كل شي من الخبز للكيك للوجبات قالت: "الأصناف أكثر مما كنت نتصور."

أثناء زيارتك لكوريا، ماشي محتاج تخطط لزيارة باريس باغيت. مشي في الزنقة ورح يطلع قدامك فرع. دخل وخد اللي كيشد نظرك. شخصياً كنوصي اللي كيزور لأول مرة بثلاثة أصناف لازم يجربهم: دونات التشابسال، خبز السوسيس، وكيك البطاطا الحلوة. هذي الثلاثة كتعطيك فكرة شاملة على ثقافة المخبزة الكورية.

بصح جي الصباح. بعد الضهر كتلقى الأصناف الزوينة ناقصة أو راحات. اليوم جينا الساعة 3 العصر ولقينا الكروكيت نوع واحد فقط — هذا دليل كافي.

نُشر هذا المقال في الأصل على https://hi-jsb.blog.