دجاج مقلي مقرمش كوري — مراجعة شاملة لقائمة 60Gye Chicken

60Gye Chicken، أشهر علامة دجاج مقلي كوري من بين أكثر من 600 براند

60Gye Chicken. من بين أكثر من 600 علامة تجارية متخصصة في الدجاج المقلي المقرمش في كوريا الجنوبية، هذا هو الاسم اللي كيتردد بزاف هاد الأيام. BBQ، Kyochon، BHC، Goobne، Nene، Pelicana… كوريا كيسميوها "جمهورية الدجاج" وما شي بلا سبب — عندهم تقريباً 40,000 محل ديال الدجاج المقلي منتشرين فالبلاد كاملة. ثقافة التوصيل ديالهم متطورة بشكل لا يُصدّق، يقدر الواحد يطلب الدجاج عبر تطبيق في الهاتف حتى الساعة 2 ديال الليل. حتى إلى جيتي سائح ومكليتي كل يوم براند مختلف لمدة شهر كامل، ما غاديش تقدر تجربهم كاملين.

قبل ما نكملو، نقطة مهمة لينا كمسلمين: الدجاج المقلي الكوري بطبيعته مُحضّر من لحم الدجاج بدون لحم خنزير في الوصفة الأساسية، وأغلب السلاسل الكبيرة كيستعملو دجاج عادي مقلي في زيت نباتي. مع ذلك، مسألة الذبح الحلال تختلف من محل لآخر. إلى كنتي في كوريا وباغي تتأكد، خدمات التوصيل المخصصة للأجانب بحال Creatrip كيوفرو خيارات حلال معروفة. المهم، هاد المقال غادي يعرّفك على عالم الدجاج المقلي الكوري — واحد من أشهر الأكلات الكورية اللي استحقات شهرتها العالمية.

أنا كوري مزداد وعايش فكوريا، ومتزوج بمرا أجنبية، وكنلقى راسي ديما كنشرح ليها الأكل الكوري. "شنو هادا؟ شنو هاداك؟" حتى وصلنا لمرحلة أنني بديت مدونة. ما كنروّجش لأي براند معيّن، غير كنعطيكم رأيي الصريح على كل واحد جرّبتو بنفسي. سلسلة كاملة ديال مراجعات الدجاج الكوري — مراجعة البراند نفسو، ماشي محل بعينه، يعني تقدر تطلبو من أي مدينة فكوريا.

واليوم، هادي هي الحلقة الأولى: 60Gye Chicken. أسماء الأطباق ديالهم وحدها كتجذبك — "دجاج النمر"، "دجاج الفلفل الحار"، "دجاج الـ6 ثواني"… خلّيني نحكيلك علاش هاد البراند ولّى هاد الشي كلو فكوريا، بناءً على تجربتي الشخصية خلال 2025.

علاش 60Gye Chicken مشهور عند الأجانب

هاد البراند بدا يتعرف عالمياً في 2023، ملّي جونغكوك عضو BTS دار بث مباشر على Weverse وهو كياكل "دجاج كوكوكو" ديال 60Gye. ما كانش حتى إعلان مدفوع — شراه بفلوسو وكلاه قدام الكاميرا. الغد ديال ذاك اليوم، البحث على تطبيقات التوصيل تفجّر. ومن داك الوقت، ولّى عند معجبي الكيبوب "الدجاج اللي خاصك تجرّبو إلى مشيتي لكوريا".

ولكن ماشي غير تأثير المشاهير هو اللي وصّلو لهاد المستوى. إلى شفتي التعليقات على Reddit ديال الأجانب اللي ساكنين فكوريا، غادي تلقى بزاف ديالهم كيقولو إنه أحسن نسبة جودة-ثمن. وحتى البطاطس الويدجز اللي كتجي أساسية مع الطلب — هادي حاجة مألوفة عند الأجانب فاقت الكيمتشي والأرز، وكتعطيهم إحساس بحال الأكل ديالهم. البراند عندو أكثر من 660 فرع في كوريا كاملة، يعني سواء كنتي فسيول أو بوسان أو دايجون (مدينة كبيرة على بعد ساعة ونصف جنوب سيول)، غير فتح تطبيق التوصيل وغادي تلقاه. حتى خدمة Creatrip المخصصة للسياح الأجانب كتوفر طلب 60Gye بدون ما يكون عندك رقم هاتف كوري — يوصّلوه ليك للفندق مباشرة. ما كاينش معنى تعرف مطعم مزيان إلى ما قدرتيش تطلب منو.

قائمة "نص ونص" ديال 60Gye Chicken — ذوقين فطلبية وحدة

هادي قصة من بداية 2025، ملّي مشيت أنا ومراتي ناكلو فالمحل. طلبية وحدة ديال الدجاج فيها ذوق واحد بوحدو — وهادشي ممكن يكون محدود. فهاد النهار قررنا نطلبو "نص ونص" (بان بان بالكورية). أغلب سلاسل الدجاج المقلي فكوريا كتوفر هاد الخيار: تاخد دجاجة كاملة بثمن واحد ولكن تختار ذوقين مختلفين، كل واحد نصف. هاد المرة اخترنا: نصف دجاج النمر + نصف دجاج الفلفل الحار. الثمن اللي خلّصناه فعلاً كان 22,900 وون، يعني تقريباً 135 درهم مغربي.

مراتي ملّي عرفات هاد المفهوم ديال "نص ونص" لأول مرة، قالت لي: "علاش ما كيديروش هاكدا فكل بلدان العالم؟" وعندها الحق. نظام ذكي ومعقول بزاف.

فالصورة، الجهة ذات البودرة الصفراء المقرمشة هي دجاج النمر، والجهة بالصوص الأحمر هي دجاج الفلفل الحار. جنبهم كاين "تشيكنمو" (مخلل الفجل الكوري) وصوص المايونيز. هاد الكومبو هو من أكثر تشكيلات "نص ونص" طلباً عند 60Gye.

دجاج النمر (Horangi Chicken) — قصف ديال البودرة المقرمشة

دجاج النمر. حتى من الصورة بوحدها تحس بالقرمشة. فوق الدجاج بودرة حبوب مقرمشة متراكمة بحال الثلج اللي طاح على جبل.

أول ما وصل الطبق قلت فراسي "كيفاش غادي ناكل هادا؟" ملّي تمسكو بيديك، البودرة كتطيح من كل جهة — ولكن هاد البودرة اللي كتنثر فوق الورقة ديال 60Gye على الطاولة عندها شي شارم خاص بيها. المذاق حلو شوية مع نكهة الثوم اللي كتطلع بقوة. إلى كنتي جربتي "بولينغكل" (Ppuringkle) ديال BBQ Chicken، هاد الشي فنفس العائلة — ولكن أقل حدة وأكثر ميلاً للنكهة المحمّصة. الفلفل الأسود فيه بزاف بطريقة خفية، وهادشي اللي كيخليه مثالي كمقبلات مع مشروب بارد. مالح ومحمّص، ومن بعد ما تبدا تقرمش البودرة ما كتقدرش توقّف يديك. مراتي من اللحظة اللي وصل فيها الطبق، مدّات يدها مباشرة لجهة دجاج النمر.

نقطة سلبية وحدة: إلى طلبتيه بالعظم، خاصك تفكك العظم بيديك والبودرة الصفراء كتغطي صوابعك فثواني. منديل مبلل واحد ما كيكفيش — على الأقل 3 أو 4. إلى بغيتي تاكل بنظافة، طلبو بدون عظم (سونسال).

دجاج الفلفل الحار (Gochu Chicken) — حلاوة وراها لسعة

الجهة الأخرى من الطبق — دجاج الفلفل الحار. "غوتشو" بالكورية معناها الفلفل الحار، والاسم ما كيكذبش. شوف ذاك الصوص الأحمر اللامع، وفوقو قطع ديال فلفل "تشونغيانغ" الحار اللي مبعثرين فوق القطع.

أول عضّة، المذاق اللي كيوصلك هو حلاوة التتبيلة. "واه، مقبول هادا!" تقول فراسك — وفنفس الوقت كتطلع الحرارة من الخلف بحال ما ضربك شي حد من ورا ضهرك. شفايفك كيبداو يتنمّلو بذاك الحار الكوري المميز. مراتي كلات جوج قطع وبدات مباشرة تغمس فالمايونيز، وفعلاً المايونيز كيخفف الحرارة بشكل ملحوظ. ذاك صوص المايونيز اللي جاي مع الطلب ما كانش موجود غير للديكور.

إلى ما عندكش مقاومة للحار، ما تطلبش دجاج الفلفل الحار لوحدو دجاجة كاملة — غادي يكون مغامرة. وهنا فين "نص ونص" كيكون هو الحل: تاكل شوية من دجاج النمر المحمّص، وملّي يبدا فمك يحس بالملل تاخد قطعة من دجاج الفلفل الحار، وترجع لدجاج النمر. هادا كان الإيقاع المثالي ديال هاد النهار.

واش التتبيلات ما كيتخلطوش فطبق "نص ونص"؟

سؤال منطقي ملّي تطلب "نص ونص": واش التتبيلات ما كيتخلطوش مع بعضهم؟ الجواب هو لا — القطع كيجيو مفصولين بشكل نظيف بورقة فالوسط. هنا شايفين فخذ دجاج (درمستيك) مغلف بصوص الفلفل الحار مع قطع الفلفل ملصقين عليه. ملّي تفككو، الطبقة الخارجية رطبة بسبب الصوص ولكن القلي من الداخل باقي محتفظ بالقرمشة — هاد التباين فالملمس كان مزيان بزاف.

العرض الكامل ديال 60Gye Chicken — هادي هي التشكيلة الأساسية

هاكدا كيبان العرض الكامل: صينية ستانلس فوقها نصف دجاج النمر ونصف دجاج الفلفل الحار جنب بعضهم، ومعاهم "تشيكنمو" (مخلل الفجل) وصوص مايونيز فكوبين صغار. البطاطس الويدجز كتبان مندسّة بين قطع الدجاج. هادي هي التشكيلة الأساسية ديال 60Gye — ما محتاجش تطلب أطباق جانبية إضافية حيت البطاطس كتجي معاك مجاناً، وهادشي كيخلي الطلبية محترمة.

طاولة خشبية، صينية ستانلس. ماشي أجواء فاخرة ولكن مريحة وعملية — هادا هو الجو ديال محلات الدجاج الكوري. لزوج كيشاركو طبق مع كاس ديال شي مشروب بارد، هادي كانت الكمية المناسبة تماماً.

دجاج الـ6 ثواني (6-Cho Chicken) — الحرارة كتوصل بعد 6 ثواني

هادا دجاج الـ6 ثواني، جربتو فمنتصف 2025 تقريباً. التاريخ الدقيق ما عادش عندي ولكن الطبق محفوظ مزيان فالذاكرة. الاسم غريب، وفعلاً المعنى هو أنك بعد ما تبلع، كتوصلك الحرارة بعد 6 ثواني بالضبط.

قطع الدجاج بدون عظم والبطاطس الويدجز كلشي مخلوط فصوص حار لامع كيلمع بزاف. أول ما ذقتو ظنيت أنه غير يانغنيوم عادي (دجاج بصوص حلو). ولكن بعد ما بلعت، بدات الحرارة كتطلع من ورا الحلق شوية بشوية. واش أحر من دجاج الفلفل الحار؟ تقريباً بحالو أو شوية زايد. الفرق هو الطريقة: دجاج الفلفل الحار ما كيخبّيش الحر من البداية، أما دجاج الـ6 ثواني كيخليك مرتاح ومن بعد كيصدمك — وهادشي علاش كتفاجأ بزاف.

الاسم ديالو ما كيكذبش.

البطاطس الويدجز جاو مغمورين فنفس الصوص الحار — وهنا ممكن يكون خلاف. أنا شخصياً كنحب البطاطس حارة فكانو عندي مزيانين، ولكن إلى كنتي من الناس اللي كيبغيو البطاطس ناشفة ومحايدة، ممكن هادشي يضايقك. مراتي هاد النهار بدات تنقّي البطاطس وحدهم وخلات لي الدجاج كامل — وقالت لي أن البطاطس المتبلين بالصوص الحار كانو فالحقيقة من ذوقها.

غيّرت غير الزاوية والإحساس مختلف. من هنا كيبان مزيان كيفاش القطع والبطاطس غارقين فالصوص. على اليمين كتبان كاس ديال كوكا كولا — مع الدجاج الحار، مشروب غازي ضروري. بدونو كان غادي يكون صعيب.

القائمة الكاملة ديال 60Gye Chicken والأثمنة

غير الأطباق اللي جربتهم شخصياً، 60Gye Chicken عندو قائمة متنوعة بزاف. جمعت ليكم الأثمنة من تطبيقات التوصيل ومن لوحة الأثمنة ديال المحل.

تشيكنمو والمايونيز — المرافقات اللي ما كينش الدجاج الكوري بدونهم

تشيكنمو — يعني حرفياً "فجل الدجاج". فكوريا، ملّي تطلب أي نوع ديال الدجاج المقلي، هادا كيجي معاك أوتوماتيكياً. فجل أبيض مقطع مكعبات صغيرة منقوع فالخل والسكر، وكيجي بارد فكاس ستانلس. الكوريين كيقولو إنهم ما يقدروش ياكلو الدجاج بدون هاد الشي. فكّر فيه بحال "مخلل الحامض والزيتون" اللي كنديروه فالمغرب على جنب الأطباق — نفس المبدأ: كيقطع الدهون ويرفرش الفم. ملّي تاكل شي حاجة دسمة بحال دجاج النمر بكل ديك البودرة، وتاخد قطعة ديال التشيكنمو، الفرق كيكون واضح فالحين.

صوص المايونيز. كيجي فصينية ستانلس صغيرة بجوج خانات، ومليانين بسخاء. 60Gye من البراندات اللي كيعطيو المايونيز بكمية محترمة — ما كيبخلوش عليك. غمّس فيه الفرايد الكلاسيكي وغادي تحس بالفرق، أو استعملو مع دجاج الفلفل الحار باش تطفي شوية من الحرارة.

فثقافة الدجاج المقلي الكوري، التشيكنمو وصوص الديبينغ عندهم نفس الأهمية ديال الدجاج نفسو. وكيجيو مجاناً مع الطلب — سواء فالمحل أو بالتوصيل. إلى نقصك شي واحد فيهم، غير طلبو وغادي يجيبوه ليك.

60Gye Chicken واش موجود غير فسيول أو حتى فمدن أخرى؟

60Gye Chicken ماشي براند محصور فسيول أو بوسان فقط. من 2022، كان عندو أكثر من 660 فرع فكوريا كاملة، ودابا العدد زاد أكثر. تقريباً 80 فرع فسيول، أكثر من 160 فمنطقة غيونغي، 37 فإنتشون، وحتى 28 فمنطقة غانغوون الجبلية. ما غاديش تنسى دايجون (مدينة كبيرة وسط كوريا)، ودايغو، وغوانغجو، وحتى جزيرة جيجو — تقريباً كل مدينة فيها 60Gye.

أنا شخصياً جربتو فمناطق مختلفة، والمذاق ما كيتبدّلش بشكل كبير من فرع لآخر. هادي هي ميزة الفرنشايز. حتى إلى كان برنامج رحلتك كيتحرك من سيول لمدينة أخرى، غير كتب "60Gye" فتطبيق التوصيل وغادي يطلع ليك فرع قريب تقريباً دائماً.

الحكم النهائي — واش 60Gye Chicken مناسب كأول تجربة دجاج كوري مقلي؟

إلى سولتيني واش 60Gye Chicken هو أحسن دجاج مقلي فكوريا من بين 600 براند، ما نقدرش نقول ليك بالتأكيد. ما كاينش بنادم جرّب 600 براند كاملين. ولكن اللي متأكد منو: الأثمنة ديالو معقولة بزاف، القائمة فيها خيارات واسعة، وهادشي كيخليه براند سهل باش توصي بيه لشي حد أول مرة كيجرب الدجاج المقلي الكوري. تقدر تجرب ذوقين فآن واحد بنظام "نص ونص"، وتقدر تطلبو بالتوصيل من أي مدينة تقريباً — يعني ما عندكش ضغط البرنامج السياحي.

حتى مراتي، من بين كل البراندات اللي جرّبناها، 60Gye عندو نسبة إعادة طلب عالية عندها. خصوصاً دجاج النمر — كتطلبو من راسها بلا ما نقول ليها والو.

مازال عندي براندات أخرى ديال الدجاج المقلي الكوري باغي نعرّفكم عليهم، كل مرة نجرّب واحد جديد نكتب عليه. تابعو هاد السلسلة. البراند الجاي مازال سر.

تم نشر هذا المقال في الأصل على https://hi-jsb.blog.