Pollo frito coreano crujiente — 60 Gye Chicken: menú y reseña

60 Gye Chicken, la marca más sonada entre las 600 franquicias de pollo coreano

60 Gye Chicken. En un país con más de 600 franquicias de pollo frito coreano, es el nombre que más se repite últimamente. BBQ, Kyochon, BHC, Goobne Chicken, Cheogajip, Nene Chicken, Pelicana… Corea del Sur se ha ganado el apodo de "república del pollo frito" y no es para menos: hay cerca de 40.000 establecimientos de pollo repartidos por todo el país. La cultura del delivery está tan desarrollada que a las dos de la madrugada puedes pedir pollo desde el móvil y recibirlo en tu puerta. Si viajas una semana y pides una marca distinta cada día, no te da ni para rascar la superficie; ni en un mes te las acabas todas.

Yo soy coreano, nacido y criado en Corea, pero vivo con mi mujer, que es extranjera, y eso me ha obligado a explicar la comida coreana constantemente. "¿Y esto qué es? ¿Y aquello?" Tantas preguntas que al final acabé montando un blog. No pretendo promocionar ninguna marca en concreto: simplemente voy probando franquicias de pollo frito coreano y las reseño una a una. No hablo de locales específicos, sino de marcas que puedes pedir a domicilio o para llevar desde cualquier punto de Corea.

Hoy arranca la serie con 60 Gye Chicken. El nombre ya llama la atención — significa que cambian el aceite de fritura cada 60 pollos —, y tiene menús con nombres tan curiosos como Horangi Chicken (pollo tigre), Gochu Chicken (pollo guindilla), KKK Chicken y 6-Second Chicken. ¿Por qué está arrasando en Corea ahora mismo? Os lo cuento basándome en las varias veces que lo pedí a lo largo de 2025.

Por qué 60 Gye Chicken se ha hecho popular entre los extranjeros

Esta marca se dio a conocer fuera de Corea en 2023, cuando Jungkook de BTS comió el KKK Chicken de 60 Gye durante un directo en Weverse. No fue patrocinado ni nada, lo compró con su propio dinero, pero al día siguiente las búsquedas en las apps de delivery se dispararon. Desde entonces, entre los fans del K-pop se convirtió en "el pollo que hay que probar sí o sí al ir a Corea".

Pero no ha llegado hasta aquí solo por el tirón de un famoso. Si miras en Reddit lo que dicen los extranjeros que viven en Corea, la opinión más repetida es que es el mejor pollo en relación calidad-precio. El hecho de que incluya patatas gajo (wedges) de serie también les resulta familiar y les suma puntos. Además, con más de 660 tiendas por todo el país, da igual si estás en Seúl, en Busán o en Daejeon (una gran ciudad a hora y media al sur de Seúl): abres la app de delivery y casi seguro que encuentras una cerca. También se puede pedir a través de Creatrip, un servicio de delivery para extranjeros, así que incluso sin número de teléfono coreano puedes recibir el pedido en tu alojamiento. Porque por muy bueno que sea un sitio, si no puedes hacer el pedido, no sirve de nada.

El menú banban de 60 Gye Chicken: dos sabores de una sola vez

Esto fue a principios de 2025, cuando mi mujer y yo fuimos a comer a un local. Si pides solo un pollo entero, te limitas a un solo sabor, así que ese día optamos por el banban. En la mayoría de franquicias de pollo frito coreano puedes hacer un pedido banban (반반, literalmente "mitad y mitad"), y 60 Gye no es una excepción. Es como el concepto de mitad y mitad que conocemos aquí en España con las pizzas, pero aplicado al pollo: por el precio de un pollo entero, recibes dos sabores distintos repartidos a partes iguales. Ese día elegimos mitad Horangi Chicken y mitad Gochu Chicken. Pagamos 22.900 wones por el banban con hueso, unos 15 € al cambio.

Mi mujer, cuando descubrió el concepto del banban, dijo: "¿Por qué no hacen esto en todos los países?" Estoy de acuerdo. Es un sistema de lo más lógico.

En la foto, el lado cubierto de polvo crujiente amarillo es el Horangi Chicken, y el lado con salsa roja es el Gochu Chicken. Al lado vinieron también el chikinmu (encurtido de rábano) y la salsa de mayonesa. Esta combinación es de las más populares dentro del menú banban de 60 Gye.

Horangi Chicken — la avalancha de polvo crujiente de cereales

Horangi Chicken. Con solo ver la foto ya te haces una idea de la cantidad de polvo. El pollo está cubierto de un crunch de cereales que parece nieve recién caída.

Cuando lo recibí pensé: "¿Y esto cómo se come?" En cuanto lo coges con la mano, el polvo se cae a puñados sobre el papel con el logo de 60 Gye que cubre la mesa, y la verdad es que eso tiene su encanto. El sabor es un sazonado tirando a dulce-salado con un golpe potente de ajo. Si has probado el Ppurinkle de BHC — que se ha puesto de moda también fuera de Corea —, el Horangi va en esa línea, pero menos agresivo y más hacia lo tostado y sabroso. La pimienta pega bastante fuerte, así que como tapa para acompañar una cerveza es insuperable. Te vas comiendo ese polvo salado y crujiente y, sin darte cuenta, no paras de meter la mano. Mi mujer, en cuanto lo vio, fue directa al lado del Horangi.

Un pero: si lo pides con hueso, tienes que roer los huesos cubiertos de polvo con las manos, y los dedos se te ponen amarillos al instante. Con una toallita húmeda no te alcanza, necesitas tres o cuatro. Si prefieres comer limpio, pídelo en versión boneless (sin hueso).

Gochu Chicken — el picante que se esconde tras lo dulce

Al otro lado estaba el Gochu Chicken. "Gochu" en coreano significa guindilla, y le hace honor al nombre. Esa salsa roja y brillante, los trocitos de cheongyang-gochu (una guindilla coreana muy picante, comparable a un chile serrano) espolvoreados por encima… nada más recibirlo te sube el olor a picante.

Le das un primer bocado y lo que notas primero es un sabor dulce de la salsa. Justo cuando piensas "ah, pues no está tan mal", el picante te golpea por la espalda. Ese picor coreano que te deja los labios ardiendo. Mi mujer aguantó dos piezas y directamente empezó a mojar cada trozo en la mayonesa, y la verdad es que así el picor se suaviza bastante. La mayonesa que viene al lado no estaba ahí de adorno.

Si no tienes mucha tolerancia al picante, pedir un pollo entero solo de Gochu Chicken puede ser un poco temerario. Por eso el banban es la solución perfecta: vas alternando entre el Horangi, sabroso y crujiente, y cuando te apetece un poco de emoción, coges una pieza de Gochu; y vuelta al Horangi. Ese fue el ciclo ganador del día.

¿No se mezclan las salsas en el banban?

Cuando pides un banban siempre surge la misma duda: ¿no se mezclan las salsas entre sí? Pues no, las piezas vienen separadas limpiamente por secciones, con un papel que las divide. Esta es una pieza de muslo con la salsa Gochu aplicada de forma uniforme y trocitos de guindilla pegados a la superficie. Al morderlo, por fuera está jugoso gracias a la salsa, pero por dentro la capa de empanado conserva su punto crujiente, y ese contraste de texturas es lo que mola.

El set completo de 60 Gye Chicken: así es lo que viene de serie

El set completo tiene este aspecto. Sobre una bandeja de acero inoxidable, mitad Horangi Chicken y mitad Gochu Chicken colocados uno al lado del otro, con el chikinmu (encurtido de rábano dulce y ácido) y dos tipos de mayonesa aparte. Entre las piezas de pollo asoman las patatas gajo (wedges). Esto es lo que incluye el pedido básico de 60 Gye Chicken: sin pedir nada extra, ya vienen las patatas, así que la ración resulta bastante generosa.

Mesa de madera, bandeja de acero. No es elegante, pero es práctico y cómodo: la estética típica de los locales de pollo frito coreano. Para dos personas con una cerveza cada uno fue la cantidad perfecta. Algo así como irse de cañas con una ración de pollo frito descomunal, pero en versión coreana.

6-Second Chicken: el picante que estalla 6 segundos después

Esto es el 6-Second Chicken, que probé hacia mediados de 2025. La fecha exacta la tengo borrosa, pero del menú me acuerdo perfectamente. El nombre es curioso: significa que el picante te estalla 6 segundos después de comer.

Las piezas de pollo sin hueso y las patatas gajo vienen bañadas en una salsa picante que brilla con un lustre tremendo. Al principio creí que era un pollo yangnyeom dulce sin más. Pero después de tragar, poco a poco empieza a subir un calor por la garganta. ¿Es más picante que el Gochu Chicken? Diría que parecido o un pelín por encima. La diferencia está en cómo llega el picante: el Gochu no se esconde desde el primer bocado, pero el 6-Second te da una falsa sensación de seguridad y luego te pega por detrás, lo cual desconcierta más.

El nombre no miente.

Las patatas gajo también vienen pringadas de salsa, y eso puede gustar o no. A mí me mola que las patatas también estén picantes, pero si prefieres la patata más neutra, puede que te sepa a poco. Mi mujer ese día se dedicó a pescar solo las patatas y me dejó todo el pollo a mí. Resulta que las patatas empapadas en salsa picante le parecieron sorprendentemente buenas.

Solo cambiando el ángulo se ve diferente. Desde aquí se aprecia mejor cuánto están sumergidas las piezas y las patatas en la salsa. A la derecha se asoma un vaso de Coca-Cola: con pollo picante, la bebida con gas es obligatoria. Sin ella, habría sido complicado.

Menú completo y precios de 60 Gye Chicken

Aparte de los menús que probé personalmente, 60 Gye Chicken tiene bastante variedad. He recopilado los precios que vi en la app de delivery y en la carta del local.

Chikinmu y salsa de mayonesa: los acompañamientos imprescindibles del pollo coreano

Chikinmu. En Corea, cada vez que pides pollo frito te llega automáticamente este acompañamiento básico. Es rábano blanco cortado en dados, servido frío en un bol de acero inoxidable, y te lo meten siempre con el pedido. Los coreanos dicen que sin chikinmu no pueden comer pollo como es debido. Es un encurtido agridulce en vinagre que, cuando lo intercalas entre bocado y bocado de pollo grasiento, te refresca la boca por completo. Imaginad algo parecido a las aceitunas o los pepinillos que ponemos en España para limpiar el paladar entre tapa y tapa, pero en versión coreana. Con un menú tan cargado de sabor como el Horangi Chicken, meter un trocito de chikinmu entre medias es un contraste brutal.

La mayonesa. Viene en una bandejita de acero con dos compartimentos, y los dos bien llenos. 60 Gye Chicken es bastante generoso con la mayonesa, así que no te quedas corto para mojar el pollo. Si le das un toque de mayo al frito clásico, la cremosidad se multiplica, y cuando el Gochu Chicken te está abrasando la boca, esta mayo es la que te salva la vida.

En la cultura del pollo frito coreano, el chikinmu y las salsas para mojar son tan importantes como el pollo en sí. Vienen de serie sin coste adicional, así que ya sea en local o a domicilio, si alguna vez te falta alguno, pídelo y te lo dan sin problema.

60 Gye Chicken, ¿solo está en Seúl o también en otras ciudades?

60 Gye Chicken no es una marca limitada a las grandes ciudades turísticas como Seúl o Busán. En 2022 ya tenía más de 660 locales en todo el país, y desde entonces ha seguido creciendo. Unas 80 tiendas en Seúl, más de 160 en la provincia de Gyeonggi (la que rodea Seúl), 37 en Incheon y hasta 28 en la provincia de Gangwon. Además del área metropolitana, está presente en Daejeon, Daegu, Gwangju e incluso en la isla de Jeju: prácticamente en cualquier ciudad de tamaño medio o grande.

Yo lo he pedido en varias zonas distintas y el sabor no varía mucho de un sitio a otro. Esa es la ventaja de una franquicia. Aunque tu itinerario de viaje vaya de Seúl hacia provincias, basta con buscar "60계" en la app de delivery y casi seguro aparece un local cerca.

Valoración final de 60 Gye Chicken: ¿lo recomendaría como primera experiencia con el pollo coreano?

Si me preguntas si 60 Gye Chicken es el más rico de las más de 600 franquicias de pollo frito coreano, sinceramente no lo sé. Dudo que haya alguien que las haya probado todas. Lo que sí tengo claro es que el precio no es exagerado, la variedad de menú es amplia y eso lo convierte en una marca fácil de recomendar a alguien que prueba el pollo coreano por primera vez. Con el banban puedes probar dos sabores de una vez, y como funciona el pollo coreano a domicilio en todo el país, no dependes de dónde estés en tu viaje.

Mi mujer, después de haber probado varias marcas, repite bastante con 60 Gye. El Horangi Chicken en particular lo pide ella por su cuenta sin que yo diga nada.

Iré presentando otras marcas de pollo frito coreano conforme las vaya probando, así que estad atentos a esta serie. La siguiente marca todavía es secreto.

Este artículo fue publicado originalmente en https://hi-jsb.blog.