كافيه مفتوح ٢٤ ساعة بكوريا | منيو هوليز كوفي واسعار

الساعة ٤ الفجر، شارع ممطر وكافيه مفتوح ٢٤ ساعة بكوريا

كافيه هوليز كوفي هو أول براند إسبريسو كوري، تأسس سنة ١٩٩٨ بسيول، وعنده حوالي ٥٠٠ فرع بكل كوريا. زرناه الساعة ٤ الفجر بيوم ممطر، وجربنا المشروبات والحلويات وصوّرنا كلشي من الداخل — الأجواء والمنيو والأسعار وطريقة الطلب من الكيوسك.

الساعة ٤ الفجر، والمطر ينزل. ما كنت أكدر أنام، فكلّت لزوجتي "نطلع؟" وبالحال كامت. لبسنا بسرعة وطلعنا، بس وين نروح هالوكت؟ وبعدين شفنا أنوار كافيه هوليز كوفي مضوّية. طلع فرع مفتوح ٢٤ ساعة.

أرضية الشارع المبللة كانت تعكس أنوار الكافيه، وصار الجو حلو كلش. شارع فاضي بالكامل بالفجر وبس ضوء الكافيه مشتعل — هالشي لحاله يرفعلك مزاجك. يمكن بعض الناس ما يعرفون إنه بكوريا أكو كافيهات مفتوحة ٢٤ ساعة، وصحيح مو كلش منتشرة بس بالمدن الكبيرة تلكاها بين فترة وفترة. المهم مو كل فروع هوليز ٢٤ ساعة، هذا الفرع حالة خاصة. بس إذا جنت مسافر بكوريا واحتجت مكان تكعد بيه بالفجر، هيچي كافيهات تنفعك وايد.

طلب من الكيوسك بكافيه كوري — الطريقة بالتفصيل

الكيوسك هو جهاز شاشة لمس تطلب منه أكلك وشرابك بدون ما تحچي ويّه أحد — هالشي صار أساسي بكل كافيه ومطعم بكوريا. دخلنا الكافيه ولكينا الكيوسك گدامنا بالضبط. بكوريا اليوم، سواء كافيه أو مطعم، الطلب من الكيوسك صار شي طبيعي مثل ما إحنا نطلب من النادل. تختار المنيو من الشاشة وتدفع بالكارت أو الموبايل — كاش ما يشتغل. بس إذا چنت كبير بالسن أو ما عندك غير كاش، تكدر تروح للكاونتر وتطلب من الموظف مباشرة. يساعدونك بدون مشكلة.

منيو كافيه هوليز كوفي واسعار المشروبات

هاي شاشة الكيوسك ويّه المنيو. الصور موجودة جنب كل صنف، وأكو دعم لعدة لغات — يعني حتى لو ما تعرف كوري تكدر تطلب. بس تضغط على أيقونة العلم فوق الشاشة وتتغير اللغة. الأسعار: أمريكانو بحدود ٤,٠٠٠ ع.د، كافيه لاتيه بحدود ٤,٥٠٠ ع.د، فانيلا ديلايت بحدود ٥,٥٠٠ ع.د. بالنسبة لكافيهات السلاسل الكبيرة بكوريا، هالأسعار تعتبر متوسطة — تقريباً نفس ستاربكس أو أرخص شوية. وللي ما يعرف هوليز كوفي: هو أول براند كوري متخصص بالإسبريسو، بدأ سنة ١٩٩٨ بمنطقة كانكنام بسيول — يعني حتى قبل ما يفتح أول ستاربكس بكوريا بسنة. هسّه عنده تقريباً ٥٠٠ فرع بكل كوريا، بس مقارنة بستاربكس وتوسوم بليس يعتبر أقل انتشار. حتى ناس كوريين زاروا كافيهات وايد يمكن ما جربوه. أنا بنفسي أروح ستاربكس وتوسوم أكثر، بس هوليز كل ما أروحله ألاقي جو مختلف، فبين فترة وفترة أقصده عمداً.

خيار الجلوس بالكافيه أو السفري، وقانون الأكواب بكوريا

بعد ما تختار طلبك، تطلع هالشاشة — سفري أو جلوس بالمكان. وهاي مو مجرد سؤال شكلي. بكوريا أكو قانون يمنع استخدام الأكواب البلاستيكية للاستعمال الواحد داخل الكافيه، فإذا اخترت الجلوس بالمكان، يجيك المشروب بكوب سيراميك أو كوب قابل لإعادة الاستخدام. الكوب البلاستيكي بس للسفري. والمهم: لا تختار سفري وبعدين تكعد بالكافيه بالكوب البلاستيكي — الكافيه يتغرّم لو صار هيچي. شفت أجانب وايد يتفاجأون بهالقانون أول ما يجون كوريا. إذا تبي تجلس بالمكان اختر "جلوس"، وإذا ما كملت مشروبك وتبي تطلع، كول للموظف يحطّلك ياه بكوب سفري.

حلويات كافيه هوليز كوفي — تجربتنا بصراحة

رول كيك الحليب الصافي من هوليز كوفي هو كيك إسفنجي ناعم محشي كريمة حليب طبيعية. هالكيك طلبته زوجتي. القشرة خبز كاستيلا ناعم والداخل كريمة حليب مليانة. حلو بس مو دسم — طعم خفيف ونظيف. ويّه القهوة كان حلو. بس بحدود ٥,٢٥٠ ع.د لهالحجم يعتبر غالي شوية. لو تقارنه بالرول كيك اللي يبيعونه بالسوبرماركت، أكيد هذا أطيب، بس الفرق بالسعر تقريباً ثلاث مرات — يخليك تفكّر مرتين.

دولچيه لاتيه هوليز — لاتيه الحليب المكثف الكلاسيكي

زوجتي طلبت الدولچيه لاتيه. هذا إسبريسو مخلوط ويّه حليب مكثّف (قيمر محلّى)، وهو من أقدم الأصناف الشعبية بمنيو هوليز. تشبه فكرته القهوة بالقيمر عدنا بالعراق بس بستايل مختلف — الحليب المكثف يعطيها حلاوة ناعمة تنمزج ويّه مرارة القهوة، بدون ما تصير حلوة لدرجة تثقل. طلبناها باردة فنزل الحليب المكثف للقاع، ولازم تحرّكها زين قبل ما تشرب. إذا ما حرّكتها، فوق يطلع بدون طعم وتحت بس حلو. زوجتي سوّت بالضبط هالغلطة — شربت جرعة وكالت "شنو هذا ما بيه طعم؟" حرّكتها إلها وبعدها صارت تكول "هسّه حلوة!"

هاليچينو منت شوكولاتة — خيار عشّاق النعناع

أنا طلبت هاليچينو منت شوكولاتة. "هاليچينو" هو اسم هوليز لمشروبات البلندد — يعني مشروب مثلّج مخلوط مثل السلاش. فوقه كريمة مخفوقة وايد، والمشروب بلون نعناع فاتح وداخله حبيبات شوكولاتة. نكهة النعناع مو قوية، خفيفة ولطيفة — حتى اللي ما جرّب منت شوكولاتة من قبل يكدر يتقبلها. بكوريا، موضوع النعناع بالشوكولاتة يقسم الناس لفريقين — فريق يحب المنت شوكو وفريق يكرهه. صارت مثل حرب مزح بين الكوريين لدرجة إنها صارت جزء من ثقافة المرح عندهم. أنا من فريق المنت شوكو، فأي منيو ألكى فيه هالشي أطلبه مباشرة. لو أبعث هالصورة لصديقي اللي يكره المنت، أكيد يكلّي "مقرفة" — وهذا بالضبط اللي يخليها مضحكة.

هذا الرول كيك اللي ذكرناه، بعد ما أخذنا منه قضمة صوّرنا المقطع. شوفوا الداخل — الكريمة أكثر من الخبز. لمّا تقصّه بالشوكة الكريمة تسيل أول. الطعم كان حلو. بس بحدود ٥,٢٥٠ ع.د وبلقمتين ثلاث يخلص. بالفجر تاكل شي حلو ويّه قهوتك مو سيئ، بس لو تسألني أطلبه مرة ثانية؟ والله ما أعرف. بنفس المبلغ أفضّل أطلب مشروب ثاني.

ڤترينة الكيك بكافيه هوليز — أسعار حلويات الكافيهات الكورية

تمشّينا على ڤترينة الكيك بالكافيه. تيراميسو سويت بوكس بحدود ٥,٧٠٠ ع.د، كوكيز اند كريم سويت بوكس بنفس السعر. البارتي باك بحدود ٣٠,٠٠٠ ع.د — علبة فيها أربع قطع كيك. لمّا شفتها تذكّرت توسوم بليس على طول — توسوم هم يبيع قطع كيك بعلب مشابهة، ويبدو إنه هوليز يمشي بنفس الاتجاه. هالفترة كافيهات السلاسل الكورية كلها تقوّي قسم الحلويات والكيك لأن القهوة لحالها ما تكفي كمصدر ربح. وهذا مو بس هوليز — هالشي صاير بكل سوق الكافيهات الكورية. يومها كنّا شبعانين فما طلبنا، بس التيراميسو حطّيته بقائمة "لازم أجرّبه المرة الجاية."

كيك ميفي الموسمي وقائمة الكافيه المحدودة

كيك مانجو بالكريمة بطابع ميفي، بحدود ٥,٧٠٠ ع.د. هوليز هالفترة يسوّي تعاون ويّه شخصية ميفي، فالكيك فوقه زينة على شكل الأرنب. ميفي هي شخصية أرنب هولندية مشهورة، وبكوريا إلها شعبية كبيرة. كان واضح إنه أكو حبيبات مانجو طبيعية بين طبقات الكريمة، والشكل كان كيوت.

كيك ميفي ماتشا شو كريم، بنفس السعر ٥,٧٠٠ ع.د. طبقة الماتشا لونها أخضر غامق، والمقطع العرضي حلو وايد. فوقه بودرة ماتشا وطبقة الكريمة سميكة. هالأيام الماتشا (الشاي الأخضر الياباني المطحون) صاير مو طبيعي بالكافيهات الكورية — مو بس هوليز، حتى ستاربكس وتوسوم والكافيهات الخاصة، تقريباً ما أكو مكان بدون صنف ماتشا بالمنيو.

ميلك كريب، بحدود ٥,٧٠٠ ع.د. كريبات رقيقة مرصوصة فوق بعض بطبقات — إضاءة الڤترينة انعكست فما طلعت الصورة نظيفة. بس الشي اللي يلفت إنه بكوريا تلكى كيك الكريب بكافيهات السلاسل بشكل عادي. لمّا كنت عايش ببانكوك، إذا أريد كريب كيك لازم أروح كافيه حلويات مخصص. بكوريا موجود بالڤترينة كأنه شي عادي. الملمس يختلف عن الكيك العادي — تاكله طبقة طبقة وهذا بحد ذاته ممتع.

چوكو تيراميسو رول بحدود ٥,٧٠٠ ع.د، تريبل چوكو كيك بحدود ٥,٥٠٠ ع.د. الصورة طلعت مهزوزة شوية بسبب رفرفة إضاءة الڤترينة — اعذرونا. چوكو تيراميسو رول يشبه نسخة شوكولاتة من رول كيك الحليب اللي أكلناه، والتريبل چوكو كيك شوكولاتة من البيس للكريمة — يناسب عشّاق الشوكولاتة الغامقة. بشكل عام أسعار قطع الكيك بهوليز تتراوح بين ٥,٢٥٠ و ٥,٧٠٠ ع.د تقريباً، وبمعايير حلويات الكافيهات الكورية هالأسعار متوسطة. لو تعرف إنه قطعة كيك بستاربكس كوريا تبدأ من ٥,٥٠٠ وتوصل ٦,٠٠٠ ع.د وأكثر، هوليز أرخص شوية. بس بصراحة، بنفس هالسعر تكدر تروح كافيه محلي خاص وتاكل كيك أحسن بوايد. هذي حدود الحلويات بكافيهات السلاسل.

جولة داخل كافيه هوليز كوفي — ديكور الكافيهات الكورية

من هنا نوريكم أجواء الكافيه من الداخل. الديكور يختلف من فرع لفرع بهوليز، بس هالفرع كان من الأحسن. لا تتوقع إنه كل فروع هوليز بنفس المستوى.

أول ما تدخل الطابق الأول تشوف — يسار الكاونتر، بالنص الكيوسك، ويمين رف منتجات هوليز. الساعة ٤ الفجر ما كان أكو ولا زبون. حسّينا إنه الكافيه كله إلنا. كافيهات السلاسل بكوريا عادةً بنفس هالتصميم — الطابق الأول للطلب واستلام المشروب، والمقاعد الأساسية بالطابق الثاني. وبهالفرع أكو درج أحمر تطلع منه للطابق الثاني.

أكلات غريبة يبيعها الكافيه الكوري عند الكاونتر

صوّرنا الكاونتر عن قرب. بالخلف شاشة إعلان فانيلا ديلايت كبيرة، وماكنات القهوة والمعدات ممتلئة. وبجنب الكاونتر أكو معروضات سناكات — رقائق بطاطا مقلية بالأرز اللزج وأعشاب بحرية كورية. تكول "كافيه يبيع هيچي أشياء؟" بس هالشي عادي بكوريا — سناكات بسيطة تاكلها ويّه مشروبك يحطونها جنب الكاونتر. رقائق البطاطا المقلية بالأرز اللزج هي سناك كوري تقليدي اسمه "بوكاك" — شرائح بطاطا رقيقة مقلية ويّه الأرز اللزج، طلعتها مقرمشة ومملّحة شوية وبصراحة تمشي ويّه القهوة بشكل ما توقعته. صديقي الأجنبي أول مرة جرّبها كال "هاي شنو الفرق بينها وبين الچبس؟" وتفاجأ بالملمس المختلف.

ثقافة الكافيهات الكورية — أنواع المقاعد المختلفة

بالطابق الثاني أكو مقاعد فردية — فواصل بين كل مكان وبرايز كهرباء بالحائط وإضاءة خاصة. مثالية للشغل على اللابتوب. من الأشياء المميزة بـثقافة الكافيهات الكورية إنه الواحد يجي الكافيه لحاله بدون ما يكون شي غريب. ناس تشتغل على لابتوبها، طلاب يدرسون، ناس تقرأ كتب — تكعد لحالك ساعات وما أحد يستغرب. عشان جذي كافيهات كوريا تسوّي مقاعد فردية مخصصة. أنا شخصياً أشتغل من الكافيه وايد، ولمّا ألكى مقعد فردي مع بريزة كهرباء — خلاص هذا مكتبي. أحياناً أركّز بالكافيه أحسن من البيت. الأجانب لمّا يشوفون هالنظام بالكافيهات الكورية يستغربون وايد.

تجربة الجلوس الأرضي بالكافيه الكوري

بالطابق الثاني أكو هم منطقة جلوس أرضي. تشلخ صباطك وتطلع. أكو فواصل على شكل أقواس تعطيك خصوصية نسبية. الحجم يكفي شخصين يجلسون مقابل بعض، وتكدر تمد رجليك فما تتعب حتى لو تكعد فترة طويلة. بكوريا أكو ثقافة الجلوس الأرضي — يجلسون على الأرض بدون كراسي — وهالشي تلكاه حتى ببعض الكافيهات. إذا أول مرة تشوفها يمكن تحس بغرابة، بس لمّا تجرّبها تلكاها مريحة أكثر مما تتوقع. خصوصاً لو ناوي تكعد فترة طويلة، أحياناً الأرض أريح من الكرسي. وبالرغم إنه الساعة فجر، شخص واحد كان جالس لحاله يأكل شي — حتى بهالوقت أكو ناس. حسّيت براحة غريبة.

وسط الطابق الثاني، منطقة طاولات جماعية. طاولات تكفي ٤ أشخاص متجمعة بمنطقة مفتوحة — بصراحة الخصوصية ما موجودة وايد هنا. الطاولة الجنبية قريبة وتسمع حچي اللي بيها. ما أنصح بيها لو تبون تسولفون بهدوء. بس السقف عالي والشبابيك واسعة فما يحسسك بضيق، والإضاءة هادئة فالأجواء حلوة. وزي ما كل الكافيهات بكوريا، أكو واي فاي مجاني — بس اسأل الموظف عن الباسوورد عند الكاونتر.

على طول الحائط كنبة طويلة، وگدامها طاولات دائرية بمسافات متساوية — منطقة مقاعد ثنائية. أكو كراسي خشبية منحنية تعطي جو مختلف عن باقي المنطقة. الألوان فاتحة، ومتوقع بالنهار يكون الجو أحلى. الكافيهات الكورية كلش تهتم بتنويع المقاعد داخل نفس الفرع — فحتى لو تجي لنفس هوليز، حسب وين تكعد الجو يتغير.

أكو هم غرفة مكتوب عليها "ميتنغ روم". مو غرفة بباب — بس مسيّجة بفواصل خشبية شبكية تحسسك بالانفصال عن الباقي. بالداخل كنبة بشكل حرف L وبالنص طاولة. تكفي ٤-٥ أشخاص يجلسون براحة. بكوريا ناس وايد يسوّون حلقات دراسية أو اجتماعات بسيطة بالكافيه، فلمّا يكون أكو هيچي مكان يصير مفيد وايد. بس مو كل فروع هوليز فيها — بس الفروع الكبيرة بين فترة وفترة تلكاها.

ناس تشتغل بالفجر — يوميات الكافيهات الكورية

الطابق الثاني بنظرة شاملة. السقف غامق اللون، إضاءة تراك هنا وهناك، والجو بشكل عام هادئ ومريح. على الحيطان عبارات بخط يدوي، ونباتات خضراء بكل مكان. لكافيه سلسلة، مجهود حلو بالديكور. الساعة ٤ الفجر وشخص واحد فاتح لابتوبه ويشتغل. زي ما كلت، بكوريا هالشي عادي كلش. الكافيه الكوري مو بس مكان تشرب بيه قهوة — هو مكان شغل ودراسة بنفس الوقت. والمقاعد متنوعة — طاولات كبيرة، كنبات، مقاعد فردية — سواء لحالك أو مع ربعك تلكى مكان بسهولة.

الزاوية الداخلية بالطابق الثاني. شخصياً هذا كان أحلى مكان بهالفرع. مقاعد متدرجة وبكل زاوية نباتات خضراء، وإضاءة مود دائرية تعطي جو هادئ ناسب أجواء الفجر كلش. وبرايز كهرباء عند كل مقعد. بصراحة كنت أعتقد إنه هوليز أضعف من ستاربكس وتوسوم بالديكور. بس هالفرع غيّر رأيي. المشكلة إنه الفرق بين فرع وفرع كبير. كافيهات السلاسل الكورية كلها هيچي — نفس البراند بس فرع حلو وفرع عادي. أنا بنفسي رحت فرع هوليز ثاني قبل فترة وحسّيت "هنا مو نفس الشي". فالأحسن لا تتوقع وايد من الديكور — لو حظك زين تلكى فرع حلو.

منتجات كافيه هوليز كوفي — أسعار التمبلر الكوري

بالطابق الأول أكو رف لمنتجات هوليز — تمبلرات، أكواب سيراميك، كيچينات وغيرها. مثل ما ستاربكس مشهور بمنتجاته، هوليز هم يصنع ويبيع منتجاته الخاصة. كافيهات السلاسل الكورية وايد منها تعتمد على بيع هالأشياء كمصدر دخل إضافي غير المشروبات.

صوّرنا المنتجات عن قرب. تمبلر سيراميك ٦٥٠ مل بحدود ٢٨,٠٠٠ ع.د، تمبلر بمقبض نوع مگ بحدود ٢٢,٠٠٠ ع.د، تمبلر نحيف بحدود ١١,٥٠٠ ع.د، وتمبلر سيتي مودرن ٣٥٠ مل بحدود ١٩,٥٠٠ ع.د. الأسعار تتراوح من ١١,٥٠٠ إلى ٢٨,٠٠٠ ع.د — مدى واسع يناسب ميزانيات مختلفة. التصاميم بسيطة واللوغو صغير، فحتى لو ما تعرف هوليز تكدر تستخدمه كتمبلر عادي. مو من النوع اللي يخليك تجمع مثل تمبلرات ستاربكس، بس بالضبط لهالسبب من الناحية العملية يمكن أحسن. بعض الناس يشترون تمبلر من كافيه كوري كهدية تذكارية من السفر — النوع النحيف خفيف وما ياخذ مكان بالشنطة فيصلح لهالغرض.

أنا شخصياً لمّا كنت عايش ببانكوك بتايلاند، اشتريت تمبلر من فرع هوليز اللي كان جنب المركز الثقافي الكوري. بس ذاك الفرع سكّر حوالي ٢٠١٥ لمّا هوليز انسحب من الخارج. هسّه ذاك التمبلر صار تذكار غريب عندي — الفروع بالخارج راحت تقريباً كلها، بس داخل كوريا لسّه الشغل ماشي زين.

تقييمنا الصريح لكافيه هوليز كوفي

طلعنا بالفجر بدون أي توقعات، وطلع وقت حلو أكثر مما تخيّلنا. شارع ممطر بالفجر وكافيه كوري مضوّي — هالشي لحاله يغيّرلك مزاجك. هوليز مو بمستوى ستاربكس كبراند يمثل كوريا، بس كونه أول كافيه إسبريسو كوري بدأ سنة ١٩٩٨ وباقي للحين هالشي إله قيمته. أسعار المنيو بمعدل كافيهات السلاسل الكورية، وأجواء المكان تحسّنت وايد عن قبل. بس فرق المستوى بين فرع وفرع مزعج بصراحة، والكيك بالنسبة للسعر والكمية — مو مقنع كلياً. ومع هذا، لو حظك حلو ولكيت كافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة، بالسفر لمّا ما عندك مكان تروحله بالفجر يصير شي ثمين. كعدنا أنا وزوجتي بدون ما نحچي — بس قهوة وسكوت ونطالع بالفاضي. بين فترة وفترة الواحد يحتاج هيچي وقت.

هذا المنشور نُشر أصلاً على https://hi-jsb.blog.