دجاج كوري مقلي مقرمش — منيو 60 Gye وأسعاره مع ريفيو كامل

60 Gye، أشهر براند دجاج مقلي من بين ٦٠٠ ماركة كورية

60 Gye. بدولة فيها أكثر من ٦٠٠ براند فرانشايز دجاج مقلي، هذا الاسم هسّه هو الأكثر تداول. BBQ، كيوتشون، BHC، غوبنه، تشوغاتجيب، نيني تشيكن، بيليكانا… كوريا الجنوبية بجد تلقّبها "جمهورية الدجاج" وبكل البلد تقريباً ٤٠٬٠٠٠ محل دجاج مقلي. ثقافة التوصيل بكوريا متطورة لدرجة إنك الساعة ٢ بالليل تطلب من التطبيق ويوصلك لباب البيت. لو تسافر أسبوع وكل يوم تطلب من براند مختلف، ما راح تكدر تجرّب حتى ربعهم. حتى شهر كامل ما يكفي.

ونقطة مهمة لإخواننا العراقيين والعرب المسلمين: الدجاج المقلي الكوري قائم بالكامل على لحم الدجاج، وأغلب مطاعم التشيكن بكوريا تقدّم فقط دجاج. الدجاج من اللحوم الحلال، ويعتبر من أسهل الخيارات الغذائية وأكثرها راحة للمسافر المسلم بكوريا الجنوبية. وبالإضافة، كوريا صارت تهتم أكثر بتوفير خيارات حلال للسياح المسلمين، وفي منطقة إيتيوان بسيول تلكون عدة مطاعم حلال معتمدة. بس بشكل عام، منيو الدجاج المقلي ما عنده مشكلة.

أنا كوري وُلدت وكبرت بكوريا، بس زوجتي أجنبية، فصرت أشرح لها الأكل الكوري بالتفصيل. من كثر ما تسأل "هذا شنو؟ ذاك شنو؟" قررت أفتح مدونة. ما أروّج لأي براند معين — بس أعمل ريفيو صادق لكل دجاج جرّبته بنفسي. الموضوع مو عن شعبة معينة، بل عن البراند نفسه اللي تكدر تطلبه من أي مكان بكوريا عن طريق التوصيل أو التيك أوي.

اليوم أول حلقة من سلسلة ريفيو الدجاج الكوري: 60 Gye. ببر تشيكن (호랑이치킨)، غوتشو تشيكن (고추치킨)، كِكِكِ تشيكن (크크크치킨)، و٦ ثواني تشيكن (6초치킨) — حتى أسماء المنيو تلفت الانتباه. خلّيني أحچيلكم شلون صار محبوب هواي بسنة ٢٠٢٥ وشلون چانت تجربتي بعدة مرات طلب.

ليش 60 Gye صار مشهور عند الأجانب؟

هالبراند انتشر عالمياً سنة ٢٠٢٣. القصة إنو جونغكوك من BTS أكل كِكِكِ تشيكن حق 60 Gye ببث مباشر على ويفيرس — مو إعلان، فلوسه هو، طلبها بنفسه. ثاني يوم حجم البحث بتطبيقات التوصيل انفجر. من وقتها صار بين فانز الكيبوب "الدجاج اللي لازم تاكله لو رحت كوريا".

بس مو فقط تأثير المشاهير اللي وصّله لهنا. لو تقرأ تعليقات الأجانب المقيمين بكوريا على ردت، هواي منهم يگولون إنه أفضل دجاج مقلي مقرمش من ناحية السعر مقابل الجودة. وميزة ثانية إنو ودجز البطاطا يجي مجاناً مع كل طلب، وهالشي للأجانب يعتبر تركيبة مألوفة وتاخذ نقاط إضافية. بكل كوريا أكثر من ٦٦٠ فرع، يعني سواء بسيول أو بوسان أو ديجون (مدينة كبيرة تقريباً ساعة ونص جنوب سيول بالقطار السريع)، بس افتح تطبيق التوصيل وتقريباً أكيد راح تلكاه. حتى من خلال خدمة Creatrip المخصصة للسياح تكدر تطلب بدون رقم كوري ويوصلونه لفندقك. المطعم مهما يكون زين، إذا ما تكدر تطلب منه ما إله فايدة، صح؟

منيو نص ونص من 60 Gye — نكهتين بطلب واحد

هذي القصة من أوائل ٢٠٢٥ لمّا أنا وزوجتي رحنا ناكل بالمحل. إذا تطلب دجاجة وحدة بس تاكل نكهة وحدة، فذاك اليوم طلبنا نص ونص (반반). تقريباً كل براندات الدجاج الكوري عندهم هالخيار و60 Gye طبعاً عنده. بسعر دجاجة كاملة تاخذ نكهتين مختلفتين نص ونص. اختيارنا ذاك اليوم: ببر تشيكن نص + غوتشو تشيكن نص. المبلغ اللي دفعناه للنص ونص بالعظم چان ٢٢٬٩٠٠ وون (تقريباً $١٥).

زوجتي لمّا عرفت مفهوم النص ونص أول مرة گالت: "ليش مو كل الدول تسوي جذي؟" وكلامها صحيح. هذا نظام ذكي بالفعل.

بالصورة، الجهة اللي عليها بودرة كرنش صفراء هي ببر تشيكن، والجهة الحمراء غوتشو تشيكن. وجنبهم جاء ترشي الفجل (تشيكن-مو) وصوص مايونيز. هالتركيبة من أكثر طلبات النص ونص شعبية بـ 60 Gye.

ببر تشيكن — قصف بودرة كرنش الحبوب

ببر تشيكن. بس شوف الصورة وراح تحس بكمية البودرة. فوق الدجاج المقلي بودرة كرنش حبوب متراكمة مثل الثلج.

أول ما مسكت قطعة فكّرت "شلون آكل هذا؟" إيدك تمسك القطعة والبودرة تنثر من كل مكان، بس لمّا تنزل على ورقة 60 Gye اللي تحتها، إلها شكل حلو بطريقتها. الطعم حلو مالح مع نكهة ثوم قوية تطلع بوضوح. إذا جرّبت "بورينكل" (뿌링클) — واحدة من أشهر نكهات الدجاج الكوري المقلي — ببر تشيكن من نفس العائلة بس أقل حدة وأكثر باتجاه الطعم المحمّص والمكسرات. فلفل أسود خفي يعطي لذعة مخفية تخلّيه يروح بشكل خيالي مع نوشابة أو عصير بارد. ذيج البودرة المالحة المحمّصة إدمان — بدون ما تحس إيدك تروح للقطعة الجاية. زوجتي أول ما وصل الطلب مدّت إيدها لجهة ببر تشيكن مباشرة.

نقطة سلبية وحدة: لو تطلب بالعظم، لازم تفكّك العظم المغطى بالبودرة بإيدك وأصابعك بلحظة تصير مليانة بودرة صفراء. مناديل مبللة وحدة ما تكفي، تحتاج ثلاث أربع. إذا تبي تاكل نظيف، اطلب بدون عظم (سونسال).

غوتشو تشيكن — حرارة مخبّاة ورا الحلاوة

الجهة الثانية من البشقاب چانت غوتشو تشيكن. "غوتشو" بالكوري يعني فلفل حار، والاسم يستاهل. شوف ذاك الصوص الأحمر اللمّاع وقطع فلفل تشونغيانغ المفرومة فوقه. من أول ما فتحته ريحة الحار طلعت.

أول لقمة — الطعم الحلو للصوص يجي أولاً. تفكّر "إي والله مو سيئ!" بس بالضبط بالوقت اللي تحس فيه بالأمان، الحرارة تضرب من الخلف. حرارة كورية تخلّي شفايفك تنمّل. إذا إنت من النوع اللي ياكل بامية حارة وتكبّة حارة بدون مشاكل يمكن تتحملها، بس إذا ما تاكل حار هواي راح تنصدم. زوجتي أكلت قطعتين وبعدها صارت تغمس كل قطعة بالمايونيز لين تغرق — وبهالطريقة الحرارة تخف بشكل ملحوظ. صوص المايونيز اللي يجي ويّاه مو بس للشكل.

إذا ما تتحمل الأكل الحار، طلب دجاجة كاملة غوتشو لحالها شوية مغامرة. لهذا السبب النص ونص هو الجواب الصحيح. تاكل ببر تشيكن وتستانس بالطعم المحمّص، ولمّا تحس فمّك صار على وتيرة وحدة تاخذ قطعة غوتشو، وبعدين ترجع للببر. هذا چان إيقاعنا ذاك اليوم وچان تمام.

هل النكهات تختلط بالنص ونص؟

لمّا تطلب نص ونص يجيك سؤال: ما تختلط الصوصات ببعضها؟ لا — يجيك كل شي مفصول بشكل نظيف قطعة قطعة. يحطون ورقة بالنص تفصل بين الجهتين. هذي قطعة فخذ، والصوص الأحمر مغطّيها بالكامل وقطع فلفل تشونغيانغ لاصقة فيها. لمّا تفكّكها، البرّاني رطب بسبب الصوص بس طبقة القلي تحتها لسّه مقرمشة — هالتضاد بالقوام چان خوش شي.

السِت الكامل من 60 Gye — هذا الأساسي اللي يجيك

هذا شكل السِت الكامل. على صينية ستينلس ستيل، ببر تشيكن نص وغوتشو تشيكن نص جنب بعض، وبجنبهم ترشي الفجل (تشيكن-مو) ونوعين صوص مايونيز بصحون منفصلة. وتشوف ودجز البطاطا مختبئة بين قطع الدجاج. هذا السِت الأساسي حق 60 Gye. بدون ما تطلب أي ساید إضافي، البطاطا تجي ويّاه وبشكل عام كمية محترمة.

صينية ستيل على طاولة خشب. مو فاخر بس مريح وعملي — أجواء محل دجاج كوري نموذجية. لشخصين مع مشروب بارد بالجنب، الكمية چانت ممتازة.

٦ ثواني تشيكن — الحرارة تنفجر بعد ٦ ثواني

هذا أكلته تقريباً بنص ٢٠٢٥. التاريخ الدقيق ما أتذكره بس المنيو أكيد. الاسم مميز: يعني الحرارة تنفجر بعد ٦ ثواني من أول لقمة.

قطع بدون عظم وودجز بطاطا متبّلين بصوص حار لمّاع، يبرقون بالصورة. أول شي فكّرت إنه يانغنيوم عادي حلو. بس بعد ما بلعت، ببطء الحرارة بدأت تطلع من ورا الحلق. أحر من غوتشو تشيكن؟ حسب إحساسي تقريباً نفس المستوى أو شوية أكثر. بس الفرق الرئيسي بطريقة وصول الحرارة: غوتشو تشيكن ما يخبّي حرارته من البداية، بينما ٦ ثواني تشيكن يطمّنك أول شي وبعدين يضرب من الخلف — لهذا تنصدم أكثر.

الاسم يستاهل فعلاً.

ودجز البطاطا هم كلها غارقة بالصوص، وهذا الشي ممكن يكون حسب الذوق. أنا شخصياً أحب البطاطا الحارة فعجبتني، بس إذا تحب البطاطا عادية بدون صوص، يمكن تزعل شوية. زوجتي ذاك اليوم أكلت بس البطاطات وتركت الدجاج كله إلي — تگول البطاطا المتبّلة بالصوص الحار طلعت حلوة بشكل ما توقّعته.

بس غيّرت الزاوية والإحساس يختلف. من هنا أوضح شلون القطع بدون عظم وودجز البطاطا غارقة بالصوص. بالطرف يطل كوب كولا — مع دجاج مقلي حار، النوشابة الغازية شرط أساسي. بدونها چان صعب.

المنيو الكامل والأسعار حق 60 Gye

غير اللي أكلته بنفسي، 60 Gye عنده منيو متنوع. جمّعت الأسعار من تطبيق التوصيل ولوحة المحل وحطيتها هنا. للعلم، الأسعار محوّلة بالدولار الأمريكي ($) لأنه أسهل للمقارنة.

ترشي الفجل وصوص المايونيز — المرافقات الضرورية للدجاج الكوري المقلي

تشيكن-مو. بكوريا، هذا يجي مع كل طلب دجاج بدون استثناء. صحن ستيل فيه فجل أبيض مقطّع مكعبات بارد ومنعش. الكوريين يگولون ما تكدر تاكل دجاج مقلي بالشكل الصحيح بدونه. طعمه حامض حلو مثل ترشي بالخل — يشبه شوية ترشي اللفت المخلّل العراقي بس أخف وأحلى — ولمّا تاكل قطعة بين لقمات الدجاج الدسمة، فمّك ينتعش بالكامل. خصوصاً بعد ببر تشيكن اللي بودرته كثيفة، قطعة ترشي فجل بعدها والتضاد رهيب.

صوص المايونيز. بصينية ستيل بخانتين، الخانتين مليانة مايونيز بسخاء. 60 Gye كريمة بالمايونيز ويعطونك كمية تكفي لغمس كل قطعة. اغمس الفرايد الساده بالمايونيز والطعم المحمّص يتضاعف. ولمّا حرارة غوتشو تشيكن تصير أكثر من اللازم، هالمايونيز هو المنقذ.

بثقافة الدجاج المقلي الكوري، ترشي الفجل وصوص الديبينغ بنفس أهمية الدجاج نفسه. ما عليهم أي رسوم إضافية ويجون مجاناً، سواء تاكل بالمحل أو بالتوصيل. إذا ناقصين من طلبك، بس گول ويجيبونهم.

60 Gye بس بسيول، ولا موجود بمدن ثانية؟

60 Gye مو براند محصور بسيول أو بوسان فقط. لحد ٢٠٢٢ عنده أكثر من ٦٦٠ فرع بكل كوريا، وهسّه أكثر من هيچ. سيول تقريباً ٨٠ فرع، محافظة غيونغي أكثر من ١٦٠ فرع، إنتشون ٣٧، ومحافظة غانغوون هم ٢٨. غير العاصمة، المدن الكبيرة مثل ديجون (تقريباً ساعة ونص جنوب سيول)، ديغو، غوانغجو، وحتى جزيرة جيجو كلها فيها فروع.

أنا بنفسي طلبت من عدة مدن مختلفة والطعم چان ثابت بكل مكان. هذي ميزة الفرانشايز. حتى لو برنامج سفرك يتحرك من سيول للمحافظات، بس ابحث "60계" بتطبيق التوصيل وتقريباً أكيد راح يطلعلك فرع قريب.

التقييم النهائي — 60 Gye مناسب كبداية للتعرف على الدجاج المقلي الكوري؟

إذا تسألني 60 Gye هو الألذ من بين ٦٠٠ براند دجاج مقلي كوري، بصراحة ما أدري. محد جرّبهم كلهم. بس اللي أكيد منه: أسعار 60 Gye مو غالية، تنوع المنيو خوش، وفعلاً براند سهل أنصح بيه لأي واحد يجرّب الدجاج المقلي المقرمش الكوري لأول مرة. النص ونص يخلّيك تجرّب نكهتين بمرة وحدة، ولأنهم يوصلون لكل مكان بكوريا، ما تتقيّد ببرنامج سفرك.

زوجتي هم من بين عدة براندات جرّبناها، 60 Gye عنده نسبة إعادة طلب عالية عندنا. خصوصاً ببر تشيكن — تطلبه بنفسها بدون ما أگلّها شي.

راح أعمل ريفيو لبراندات دجاج كوري ثانية كل ما أجرّب واحد جديد، فتابعوا السلسلة. البراند الجاي لسّه سر.

هذا المنشور نُشر أصلاً على https://hi-jsb.blog.