كافيه مفتوح ٢٤ ساعة في كوريا | منيو وأسعار وتجربة بالليل

الساعة ٤ الفجر، شارع فاضي ومطر، وكافيه نوره شغال

كافيهات ٢٤ ساعة مش حاجة عادية حتى في كوريا، بس لو حظك حلو هتلاقي واحد مفتوح وقت ما تكون محتاج. الساعة كانت ٤ الفجر والمطر نازل، مكنتش عارف أنام فقلت لمراتي "نطلع؟" قامت على طول. لبسنا أي حاجة وخرجنا، وفي الحقيقة مكنش في بالي مكان معين. بس فجأة لقيت نور هوليز كوفي شغال في الشارع. الفرع ده كان مفتوح ٢٤ ساعة.

المطر كان بيعمل انعكاس على الأرض من نور المحل وكانت الأجواء تحفة بجد. شارع فاضي خالص في الفجر ونور كافيه واحد بس شغال، الموضوع ده لوحده كان كفيل يحسن المود. ناس كتير ممكن متعرفش إن في كوريا فيه كافيهات مفتوحة ٢٤ ساعة، الحقيقة مش كتير بس في المدن الكبيرة بتلاقي منهم كل فترة. مش كل فروع هوليز ٢٤ ساعة، الفرع ده حالة خاصة كده. لو إنت في كوريا وبتدور على مكان تقعد فيه بالليل أو الفجر، النوع ده من الكافيهات ممكن ينقذك.

كافيهات كوريا والطلب من الكيوسك، الموضوع سهل

في كوريا دلوقتي تقريباً كل الكافيهات والمطاعم بتعتمد على الكيوسك في الطلب كأساس، وهوليز مش استثناء. أول ما دخت لقيته قدامي. بتختار الأوردر من الشاشة وتدفع بالكارت أو موبايل باي. الكاش مش مقبول على الكيوسك، لازم كارت أو دفع إلكتروني بس. بس لو حد مش متعود على الكيوسك أو معاه كاش بس، ممكن يروح الكاونتر ويطلب من الموظف عادي. لو قلتله محتاج مساعدة هيساعدك، فمتقلقش.

منيو هوليز كوفي والأسعار ودعم اللغات

دي شاشة الكيوسك. المنيو بيظهر بالصور جنب كل صنف. وكمان فيه دعم لغات، يعني لو مش بتعرف كوري تقدر تطلب عادي. في أيقونة علم فوق الشاشة بتضغط عليها وبتغير اللغة. الأسعار: أمريكانو حوالي ١٧٠ جنيه مصري، كافيه لاتيه حوالي ١٨٥ جنيه، فانيلا ديلايت حوالي ٢٢٠ جنيه. بالنسبة لكافيهات السلاسل الكورية دي أسعار متوسطة. تقريباً زي ستاربكس أو أرخص شوية. ولو مش عارف هوليز كوفي إيه، خليني أقولك بسرعة: دي أول سلسلة كافيهات إسبريسو في كوريا، اتأسست سنة ١٩٩٨ في منطقة كانكنام في سيول. يعني قبل ستاربكس كوريا بسنة كاملة. دلوقتي عندهم تقريباً ٥٠٠ فرع في كوريا، بس لو قارنتهم بستاربكس أو توسوم بليس (سلسلة كورية تانية كبيرة) العدد مش كتير، فحتى ناس عايشة في كوريا ومتعودة على الكافيهات ممكن تكون ما زارتش هوليز قبل كده. أنا بصراحة بروح ستاربكس وتوسوم أكتر، بس هوليز كل ما أروحه بحس بحاجة مختلفة، فبروحه كل فترة عن قصد.

الأكل في المحل ولا تيك أواي، وقانون الأكواب في كوريا

بعد ما تختار الأوردر بتيجي الشاشة دي. تيك أواي ولا هتقعد في المحل؟ والسؤال ده مش مجرد إجراء شكلي. في كوريا، استخدام الأكواب البلاستيك لمرة واحدة جوه المحل ممنوع بالقانون. لو قلت هتقعد في المحل، المشروب هييجي في مج سيراميك أو كوب قابل لإعادة الاستخدام. الكوب البلاستيك بييجي بس لو اخترت تيك أواي. والمهم: لو اخترت تيك أواي وأخدت كوب بلاستيك وقعدت بيه جوه المحل ده غلط، الكافيه ممكن يتحط عليه غرامة. شفت أجانب كتير أول ما ييجوا كوريا يتلخبطوا في الحكاية دي. لو هتقعد اختار "في المحل". لو مشربتش خالص وعايز تمشي، كلم الكاونتر وهيحطولك المشروب في كوب تيك أواي.

حلويات هوليز كوفي، تجربتي بصراحة

حلويات الكافيهات الكورية بقت جزء أساسي من التجربة مش مجرد إضافة. مراتي طلبت رولكيك اللبن الطازج. من برا بسكويت كاستيلا طري وجواه كريمة لبن طبيعية مليانة. حلو بس مش تقيل، طعمه خفيف كده. مع القهوة كان كويس. بس حوالي ٢١٥ جنيه على الحجم ده كتير شوية. لو قارنته بالرولكيك اللي بتتباع في السوبرماركت، الطعم أحسن فعلاً بس فرق السعر كبير. فكر فيها زي ما تشتري حلو من كافيه فخم في مصر وتقارنه بحاجة من أي حلواني عادي — الفرق في الطعم موجود بس هل يستاهل التلاتة أضعاف؟ ده السؤال.

دولتشي لاتيه هوليز، لاتيه الحليب المكثف الكلاسيكي

مراتي طلبت الدولتشي لاتيه. ده إسبريسو بحليب مكثف محلى، ومن أقدم الأصناف الشعبية في هوليز. طعم الحليب المكثف بيتمزج مع القهوة وبيطلع حلاوة ناعمة كده، مش حلاوة تقيلة تزهقك. طلبته مثلج فكان الحليب المكثف نازل في قاع الكوب، لازم تقلبه كويس قبل ما تشرب. لو مقلبتوش، فوق هيبقى مية مية وتحت بس هو اللي حلو. ومراتي عملت بالظبط الغلطة دي. شربت رشفة وقالت "إيه ده مفيش طعم؟" لما قلبته قالت "آه كده تمام". الموقف كان مضحك بصراحة.

منت شوكو هاليتشينو، اختيار عشاق النعناع والشوكولاتة

أنا طلبت المنت شوكو هاليتشينو. الهاليتشينو ده اسم هوليز للمشروبات البلندد، يعني ببساطة مشروب متخلط بالتلج زي السلاش كده. فوقيه ويبد كريم كتير، وجوا المشروب اللي لونه أخضر فاتح فيه رقائق شوكولاتة. النعناع مش قوي أوي، معتدل كده، فحتى لو أول مرة تجرب نعناع بشوكولاتة المشروب مش هيضايقك. في كوريا موضوع النعناع بالشوكولاتة ده عامل انقسام كبير بين الناس. فيه فريق النعناع وفريق ضد النعناع. الخناقة بينهم بقت زي ثقافة ومزاح في نفس الوقت. أنا من فريق النعناع فأي مشروب نعناع بشوكولاتة بشوفه بطلبه على طول. لو بعت الصورة دي لصاحبي اللي ضد النعناع أكيد هيقول "يع"، وده بالظبط اللي بيخلي الموضوع مسلي.

الرولكيك اللي قلتلكم عليها، بعد ما أخدنا منها قطمة صورتها. بصوا على القطع. الكريمة أكتر من العجين. لو قطعتها بالشوكة الكريمة بتنزل الأول. الطعم كان حلو. بس دي بحوالي ٢١٥ جنيه وبتخلص في لقمتين تلاتة. في الفجر كده حاجة حلوة جنب القهوة مش وحشة، بس لو حد سألني هتطلبها تاني؟ مش متأكد. الفلوس دي ممكن أطلب بيها مشروب تاني أحسن.

منيو الحلويات والكيك في هوليز كوفي، أسعار كافيهات كوريا

أسعار الحلويات في كافيهات كوريا بتتراوح حسب السلسلة بس في الغالب متقاربة. اتفرجت على الكيك في ثلاجة العرض. تيراميسو سويت بوكس بحوالي ٢٣٥ جنيه، كوكيز آند كريم سويت بوكس بحوالي ٢٣٥ جنيه برضو. البارتي باك بحوالي ١٢٢٠ جنيه. ده عبارة عن بوكس فيه ٤ قطع كيك. أول ما شفته افتكرت توسوم بليس (سلسلة كافيهات كورية تانية مشهورة). توسوم برضو بيبيع كيك في بوكسات زي كده، وواضح إن هوليز ماشي في نفس الاتجاه. السلاسل الكورية كلها دلوقتي بتركز على تقوية قسم الحلويات والديزيرت لأن القهوة لوحدها مبقتش كفاية. ده مش هوليز بس، ده اتجاه سوق الكافيهات الكوري كله. يومها كنت شبعان فمطلبتش حاجة تاني، بس التيراميسو كنت ناوي أجربه المرة الجاية.

كيك ميفي كولاب والمنيو الموسمي في كافيهات كوريا

كيكة مانجو بكريمة طازجة من كولاب ميفي، بحوالي ٢٣٥ جنيه. هوليز كان عامل تعاون مع شخصية ميفي وكان فيه كيك عليه ديكور ميفي. ميفي لو مش عارفها هي شخصية أرنوبة هولندية مشهورة جداً في كوريا. كان باين في الكيكة قطع مانجو طازجة بين طبقات الكريمة، الشكل كان لطيف فعلاً.

كيكة ماتشا شو كريم ميفي، دي كمان بحوالي ٢٣٥ جنيه. طبقة الماتشا لونها أخضر غامق فالقطع كان شكله حلو. فوقيها بودرة ماتشا وطبقة كريمة سميكة. الماتشا دلوقتي في الكافيهات الكورية بقت تريند جامد، مش هوليز بس لا ستاربكس وتوسوم وحتى الكافيهات الصغيرة المستقلة تقريباً مفيش حد من غير حاجة ماتشا في المنيو.

ميلك كريب، حوالي ٢٣٥ جنيه. دي كريب رفيعة متعملة طبقات فوق بعض. الصورة مطلعتش نضيفة لأن إضاءة الثلاجة كانت بتعمل انعكاس. بس اللي لفت نظري إن كافيهات السلاسل في كوريا بتبيع كريب كيك كده عادي جداً. لما كنت عايش في بانكوك كنت لازم أدور على كافيهات ديزيرت متخصصة عشان ألاقي كريب كيك. في كوريا بتلاقيها في ثلاجة أي كافيه فرانشايز. الكريب كيك ملمسها مختلف عن الكيك العادي، كل طبقة بتاكلها لوحدها وده بيدي إحساس مختلف.

شوكو تيراميسو رول بحوالي ٢٣٥ جنيه، وتريبل شوكو كيك بحوالي ٢٢٠ جنيه. الصورة طلعت مهزوزة شوية بسبب إضاءة الثلاجة، معلش. الشوكو تيراميسو رول شبه رولكيك اللبن بس نسخة شوكولاتة، والتريبل شوكو كيك من العجين للكريمة كله شوكولاتة. اللي بيحب الشوكولاتة الغامقة ده هيناسبه. بشكل عام أسعار قطع الكيك في هوليز بتتراوح من حوالي ٢١٥ لـ ٢٣٥ جنيه وده متوسط بالنسبة لحلويات كافيهات كوريا. ستاربكس قطعة الكيك عندهم بتبدأ من حوالي ٢٢٠ لـ ٢٥٠ جنيه، فهوليز أرخص بحاجة بسيطة. بس بصراحة بالسعر ده ممكن تروح كافيه مستقل صغير في كوريا وتلاقي كيك معمول بعناية أكتر. ده حدود الفرانشايز يعني.

ديكور كافيه هوليز كوفي من جوا، جولة في كافيه كوري

ديكور الكافيهات الكورية من الحاجات اللي بتلفت نظر أي حد يزور كوريا. من هنا هوريكم شكل المحل من جوا. الفرع ده كان شكله حلو فعلاً، بس مش كل فروع هوليز كده. متتوقعش إن كلهم بنفس المستوى.

أول ما تدخل الدور الأول بتشوف الكاونتر على الشمال والكيوسك في النص وعلى اليمين رف فيه منتجات هوليز. الساعة ٤ الفجر مكنش فيه حد خالص. حسيت إني حاجز المحل كله لوحدي. كافيهات السلاسل الكورية في الغالب بتبقى بالشكل ده: الدور الأول للطلب واستلام المشروبات، والقعدة الأساسية بتبقى في الدور التاني. الفرع ده كان فيه سلم أحمر بتطلع منه الدور التاني.

أكلات ومقرمشات غريبة في كاونتر كافيهات كوريا

صورت الكاونتر من قريب. ورا الشاشة كان فيه إعلان فانيلا ديلايت كبير، وماكينة القهوة والمعدات كلها مرصوصة. على جنب الكاونتر كان فيه سناكس وحاجات مقرمشة معروضة: رقائق بطاطس بالأرز اللزج وأعشاب بحرية كورية (نوري). ممكن تستغرب إن كافيه يبيع حاجات زي كده؟ بس في كوريا إن الكافيه يحط سناكس خفيفة مقرمشة جنب الكاونتر دي حاجة عادية جداً، بتتاكل مع القهوة. رقائق البطاطس بالأرز اللزج دي سناك كوري تقليدي بتتعمل من شرائح بطاطس رفيعة مقلية مع أرز لزج، طلعتها مقرمشة ومالحة شوية وبتروح مع القهوة بشكل غريب. صاحبي الأجنبي أول ما جربها قال "دي مش زي شيبسي عادية" وكان مستغرب فعلاً.

ثقافة الكافيهات الكورية، أنواع القعدات في المحل

ثقافة الكافيهات في كوريا فيها حاجة مميزة جداً: إن الواحد يروح الكافيه لوحده ده حاجة طبيعية تماماً. الدور التاني فيه قعدات فردية بفواصل بينها وعلى الحيطة إضاءة وبرايز كهربا. يعني لو معاك لابتوب هتشتغل في راحتك. ناس بتفتح اللابتوب وتشتغل، طلبة بيذاكروا، ناس بتقرا. إنك تقعد لوحدك ساعات في الكافيه ده منظر عادي جداً في كوريا. عشان كده كافيهات كتير بتعمل قعدات فردية مخصوصة زي كده. أنا بشتغل من الكافيه كتير، ولو لقيت قعدة فردية بفيشة كهربا خلاص ده بقى المكتب بتاعي. أحياناً بركز في الكافيه أحسن من البيت. الأجانب اللي بييجوا كوريا بيستغربوا الثقافة دي جداً.

القعدة على الأرض، تجربة كورية جوا الكافيه

الدور التاني كمان كان فيه منطقة قعدة أرضية. بتقلع الجزمة وتطلع. فيه فواصل على شكل أقواس بتدي إحساس بالخصوصية كده. الحجم يكفي اتنين قاعدين قدام بعض، وتقدر تمد رجلك وإنت قاعد فحتى لو قعدت فترة طويلة مش هتتعب. في كوريا فيه ثقافة القعدة على الأرض ودي بتلاقيها حتى في بعض الكافيهات. لو مش متعود عليها ممكن تحسها غريبة الأول بس لما تجرب هتلاقيها مريحة فعلاً. خصوصاً لو هتقعد فترة طويلة ممكن تكون أحسن من الكرسي. وبالرغم إنها كانت فجر لقيت واحد قاعد لوحده بياكل حاجة. حتى في الوقت ده فيه حد. الموضوع ده أراحني بشكل غريب كده.

في نص الدور التاني فيه ترابيزات كبيرة تكفي ٤ أشخاص. المنطقة مفتوحة فبصراحة الخصوصية فيها مش قوية. لو الترابيزة اللي جنبك قريبة هتسمع كلامهم. يعني لو عايز تتكلم في حاجة خاصة مش المكان المناسب. بس السقف عالي والشبابيك كبيرة فالمكان مش ضيق، والإضاءة هادية فالأجواء كويسة. وزي كل كافيهات كوريا تقريباً فيه واي فاي مجاني. الباسورد بتسأل عليه في الكاونتر.

على الحيطة فيه كنبة طويلة وقدامها ترابيزات دائرية متوزعة على مسافات منتظمة. قعدة لشخصين. فيه كراسي خشب منحنية الشكل خلت المنطقة دي مختلفة شوية عن باقي الأماكن. الألوان فاتحة فلو جيت بالنهار هتبقى حاجة تانية. كافيهات كوريا كتير منها بتعمل كده: في نفس المحل كل منطقة ليها طابع مختلف في القعدات. فنفس الكافيه ممكن يديك إحساس مختلف حسب فين قعدت.

كان فيه كمان مكان مكتوب عليه "ميتنج روم". مش غرفة بباب يعني مش خصوصية كاملة، بس محاط بفواصل خشبية شبكية فبيحسسك إنك منفصل عن باقي المكان. جواه كنبة على شكل حرف L وترابيزة في النص. يكفي ٤-٥ أشخاص مريح. في كوريا ناس كتير بتعمل جروبات مذاكرة أو اجتماعات شغل بسيطة في الكافيه، فالأماكن دي لو موجودة بتبقى مفيدة جداً. مش كل فروع هوليز فيها كده. بس الفروع الكبيرة ممكن تلاقي فيها.

حتى الفجر فيه ناس بتشتغل، يوميات كافيه كوري

الدور التاني كله من منظر واحد. السقف غامق اللون، فيه إضاءة تراك متوزعة، والجو كله هادي. على الحيطان فيه كتابة بالإنجليزي وفي أماكن كتير نباتات خضرا. بالنسبة لكافيه فرانشايز المجهود في الديكور واضح. الساعة ٤ الفجر وكان فيه حد فاتح اللابتوب وبيشتغل. زي ما قلت، في كوريا ده عادي خالص. الكافيه الكوري مش مجرد مكان تشرب فيه قهوة، ده مكان شغل ومذاكرة. القعدات متنوعة: ترابيزات كبيرة، كنب، قعدات فردية. لوحدك أو مع ناس هتلاقي مكان.

الركن ده في آخر الدور التاني كان أحلى مكان في الفرع كله من وجهة نظري. القعدات متدرجة وفيه نباتات خضرا في كل حتة، وإضاءة مود دائرية شغالة بشكل هادي. في الفجر كان الجو مظبوط أوي. وكل قعدة فيها فيشة كهربا. بصراحة كنت فاكر إن هوليز دايماً أقل من ستاربكس وتوسوم في موضوع الديكور. بس الفرع ده غير رأيي. بس خد بالك ده بيختلف من فرع لفرع جداً. كافيهات السلاسل الكورية كلها كده، نفس البراند ممكن يبقى فيه فرع تحفة وفرع عادي. أنا شخصياً رحت فروع هوليز تانية قبل كده وحسيت "لا مش هنا". فمتعلقش آمال كبيرة على الديكور، لو لقيت فرع حلو يبقى حظك كويس.

منتجات هوليز كوفي، أسعار الترمسات في كافيهات كوريا

سلاسل الكافيهات الكورية مش بس بتبيع قهوة، كتير منهم بيعملوا منتجات خاصة بيهم ودي بقت مصدر دخل مهم. في الدور الأول كان فيه رف منتجات: ترمسات، ماجات، كيشينات. زي ما ستاربكس مشهورة بالترمسات، هوليز كمان بيعمل منتجات خاصة بيه وبيبيعها.

صورت المنتجات من قريب. ترمس سيراميك ٦٥٠ مل بحوالي ١,١٥٠ جنيه، ترمس بإيد نوع ماج بحوالي ٩٠٠ جنيه، ترمس سليم بحوالي ٤٧٠ جنيه، وترمس سيتي مودرن ٣٥٠ مل بحوالي ٧٩٠ جنيه. الأسعار من حوالي ٤٧٠ لـ ١,١٥٠ جنيه مدى واسع فتقدر تختار حسب ميزانيتك. التصميم بسيط واللوجو صغير، فحتى لو متعرفش هوليز تقدر تستخدمه كترمس عادي ومحدش هيعرف. مش من نوع الترمسات اللي بتحب تجمعها زي ستاربكس، بس بالعكس ده اللي بيخليه عملي أكتر. فيه ناس بتشتري ترمسات الكافيهات كتذكار من السفر، والسليم كان خفيف ومش كبير فلو عايز حاجة تاخدها معاك ممكن يكون مناسب.

أنا شخصياً لما كنت عايش في بانكوك في تايلاند اشتريت ترمس من فرع هوليز اللي كان جنب المركز الثقافي الكوري هناك. بس الفرع ده قفل حوالي سنة ٢٠١٥ لما هوليز سحبت فروعها من برا كوريا. دلوقتي الترمس ده بقى تذكار غريبة كده عندي. الفروع برا كوريا تقريباً اتقفلت كلها، بس جوا كوريا البراند لسه شغال كويس زي ما شايفين.

هوليز كوفي، رأيي الصريح في النهاية

طلعت الفجر من غير أي توقعات والوقت طلع أحلى مما كنت فاكر. شارع فاضي ومطر وكافيه كوري نوره شغال، ده لوحده كان كفاية يغير المود. هوليز مش في مستوى ستاربكس من حيث إنه يمثل كوريا كبراند كافيه، بس إنه أول كافيه إسبريسو متخصص في كوريا من سنة ١٩٩٨ ولسه موجود لحد دلوقتي ده في حد ذاته حاجة تتحسب. أسعار المنيو متوسطة بالنسبة لكافيهات السلاسل الكورية، والديكور اتحسن كتير عن الأول. بس فرق المستوى بين الفروع ده نقطة ضعف واضحة، والكيك بصراحة بالنسبة للسعر الكمية مش مرضية. ومع كده لو حظك كان حلو ولقيت كافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة، في ليلة مش عارف تروح فين في كوريا ممكن يكون ده بالظبط اللي محتاجه. أنا ومراتي قعدنا من غير ما نتكلم تقريباً، بس بنشرب قهوة وقاعدين ساكتين. أحياناً الواحد بيحتاج وقت زي ده.

المقال ده اتنشر في الأصل على https://hi-jsb.blog.