火雞麵泰式咖哩蟹新口味開箱｜吃過2000餐泰國料理的人直接翻車了

泰式咖哩蟹火雞麵？身為吃了2000餐泰國菜的人，我必須試

嗨大家，又是我。

最近去韓國便利商店晃一圈，火雞麵那一區的口味真的多到誇張。奶油白醬、起司、炸醬都吃過了，結果這次又冒出一個新的——泰式咖哩蟹口味。身為一個泰國料理吃超過2000餐的人，看到這個組合說不好奇是騙人的。這款去年10月先在中國以限定版上市，據說反應超好直接秒殺完售。三養在韓國國內已經兩年沒出火雞麵新口味了，這次特別端出來，應該是真的有兩把刷子吧。但老實說... 火雞辣醬配泰式咖哩？一開始我是有點問號的。辣到不行的火雞麵跟這個搭嗎。不過嘛，好奇就要吃，在便利商店花₩2,200（大約NT$53 / HK$13 / ¥11 CNY）帶了一杯回來。那我們就開始吧。

先科普一下，泰式咖哩蟹在泰文裡叫 ปูผัดผงกะหรี่，「ปู」是螃蟹、「ผัด」是炒、「ผงกะหรี่」是咖哩粉。去過曼谷的人應該都知道這道菜，加了椰奶和雞蛋去炒，吃起來超滑超creamy，基本上是去曼谷必點名單裡一定會出現的那種。建興酒家的招牌就是這個。把這個味道塞進火雞麵裡... 嗯，到底會怎樣？

包裝長這樣

好，先講一件很丟臉的事。我把湯倒掉了。對，就是習慣性地咻一下就從蓋子那邊把水瀝掉了。等我翻過來看到蓋子上寫的「請勿倒掉湯汁！」的時候，水已經在水槽裡了。來不及了。所以第一杯直接報銷，我又跑去買了一杯。很蠢對吧，但能怎辦。總之包裝是金色底，Hochi（火雞麵的吉祥物小雞）戴著螃蟹帽，上面寫著「充滿椰奶風味的泰式咖哩火雞麵」。容量105g、460大卡，要用微波爐加熱3分鐘。再說一次：湯不能倒。我已經用我的錢包幫你們驗證了。

成分與過敏原資訊

看一下成分，泰式咖哩蟹調味粉佔6.3%、椰奶3.2%、雞肉0.3%。另外還有雞肉咖哩基底、椰奶粉、哈瓦那辣椒調味料之類的東西。鈉含量1,010mg，比一般杯麵的平均值還低。過敏原的話，裡面有蛋、牛奶、大豆、小麥、蝦、蟹、豬肉、雞肉，有過敏體質的朋友務必注意。因為含有豬肉和雞肉成分，穆斯林朋友無法食用；印度教朋友的話因為不含牛肉所以基本上沒問題。

營養標示與熱量

105g一杯、460大卡。鈉1,010mg，大概是每日建議攝取量的51%，杯麵來說算客氣的了。碳水化合物70g、脂肪16g、蛋白質9g。飽和脂肪7g佔了47%，這個偏高，應該是椰奶的功勞。正在減脂的人可能會覺得碳水有點多，健身的人則可能嫌蛋白質9g不太夠。加顆蛋或配個雞胸肉就差不多了吧。

鈉含量比較

包裝上有鈉含量對照表，1,010mg比油炸麵類平均的1,140mg還低，落在3到4的區間。我之前評測過的重慶小麵是3,264mg欸... 跟那個比的話這杯大概只有三分之一。有湯的泡麵能壓到這個數字算是不錯。不過1,010mg也不算少就是了，多喝水是基本。最近韓國泡麵圈也開始往低鈉方向走，看得出來三養有在跟這個趨勢。

煮法教學

步驟都印在杯身了啦。第一步打開蓋子把調味包拿出來、第二步倒入滾水然後微波3分鐘、第三步加入調味料攪拌。就這麼簡單。但我就是沒看啊。我就照平常吃杯麵的習慣，倒水泡完就把水倒掉然後加醬。身體比大腦快。早知道看一眼就不會這樣了嗚嗚。

蓋子上的陷阱

陷阱在這。蓋子上有一條虛線，沿著撕開就是倒水的孔。一般乾拌麵不就是這樣嗎，從這邊把水瀝掉再加醬。手就是自動往那邊去了啊。但這杯不是乾拌的，是湯麵！湯倒掉就完了。跟我一樣不看說明書直接幹的人，你們會中招的。

杯麵內容物

打開來全部攤開：油炸麵體一塊、紅色液態醬包一包、金色粉包一包。液態醬包看起來跟原味火雞辣醬長得一模一樣，大概就是同一個東西。金色粉包才是這次的靈魂——泰式咖哩蟹的風味全靠它。沒有菜包這件事有點可惜就是了。

調味包特寫

金色的是粉包，負責泰式咖哩蟹的味道。紅色是液態醬包，就是火雞辣醬。按照正確煮法的話，應該是湯麵煮好之後才加調味料。但因為我把水倒了，只好用乾拌的方式來處理。以下的做法不是正確示範喔，我先講清楚。

煮麵過程（翻車版）

雖然不是正確做法但還是得做完評測嘛。這是在加熱水的階段。如果手邊只有冷水的話，直接倒冷水進去微波就好。熱水的話3分鐘，冷水大概要5分鐘。順帶一提，韓國便利商店是可以在店裡直接吃的喔。熱水免費、微波爐免費，只要付泡麵的錢就好。不像有些國家的便利商店不能內用，或是要另外收座位費，韓國完全沒有這種事。吃完記得自己收拾就好。台灣的便利商店也有類似的文化，不過韓國的免費熱水供應特別大方就是了。

就是因為這個。蓋子上那個三角形虛線，一般乾拌杯麵就是拿筷子往那邊一戳、一斜就把水瀝乾了。我就是這樣做的... 然後才想起來這杯不是乾的。完全是手比腦快。崩潰。

加醬攪拌

水都倒了，那就把兩包醬料全部丟進去吧。橘色的是咖哩蟹粉包，暗紅色的是火雞辣醬。先拌再說。

拌完長這樣。整個麵體被染成橘色，因為沒有湯所以醬料包得很濃。咖哩香味一下子就衝上來了，同時也聞得到火雞辣醬的味道。

把麵挑起來看看，醬料附著度不錯，粗細跟一般火雞麵差不多。口感Q彈有嚼勁，橘色看起來就有一股辣意。

口味評測

以一個在泰國吃了不知道多少次正宗泰式咖哩蟹的人來說，我老實講。

吃完之後嘴裡殘留的香氣不算強烈，但有一種淡淡的咖哩味。跟在曼谷吃到的那種正宗咖哩蟹比起來？差距還是有的，但氛圍到了。不過說真的... 如果這杯不是做成乾拌而是湯麵的話，應該會更好吃。有湯底的狀態下咖哩風味應該會更完整才對。

然後泡麵本身的香氣超強。這麼重的味道居然鈉含量還壓得住，看得出來是配合韓國最近越來越重視的健康飲食趨勢在做調整。

辣度的話比原味火雞麵溫和不少。原味火雞麵是4,404 SHU，這款估計跟奶油白醬（卡邦尼）口味差不多，大概落在2,700到3,000 SHU左右。但不要因為「比較不辣」就掉以輕心——它還是辣的。韓國人可能覺得還好，但平常不太吃辣的台灣朋友可能會覺得有夠嗆。

純論味道的話，我個人還是比較偏好原味火雞麵。當然我這次根本沒按照正確方式煮，所以這個評價只能算70%準確。下次一定要帶著湯重新挑戰一次。但椰奶的奶香跟火雞辣醬的衝擊結合在一起，這個組合確實蠻新鮮的。

與其說是泰國料理，不如說是「泰國風味」比較精準。如果你抱著要吃到建興酒家那種正宗咖哩蟹的期待來吃這碗，那你可能會有點落差。但是嘛，便利商店₩2,200（不到NT$55）就能吃到這個水準？還行吧。畢竟你去曼谷隨便點一盤咖哩蟹也要300泰銖以上，換算下來至少台幣兩三百跑不掉欸。

以上，來自一個吃了超過2000餐泰國料理的人的評測。

今天的三養火雞麵泰式咖哩蟹口味評測就到這裡啦。雖然中間翻了不少車，但下次我一定帶著完整版的正確煮法評測回來見大家。

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