Гостра мала локшина в чашці Чунцін сяомянь – бульйон такий смачний, що натрій ігноруєш 😭

Розглядаємо упаковку Чунцін сяомянь

Привіт, знову я тут.

В Кореї досі всі божеволіють від мала... Кілька років тому почався бум на мала-танг і мала-шаньго, а тепер навіть у чашкових локшинах повно мала-варіантів. Здається, тренд вже проходить, але на вулицях досі купа мала-закладів, люди туди валять.

Я сама фанатка гострого, стільки всього з мала спробувала – від танг до звичайних чашкових. Заходжу в маркет, і тут бачу щось цікаве. Чунцін сяомянь. Чунцін же разом з Сичуанем – батьківщина мала, назва вже звучить серйозно, одразу хапаю.

Поїхали, чесний відгук.

Упаковка – чисто китайський вайб, але з корейськими написами. "Гострий насичений мала-бульйон, локшина не смажена, висока температура дозрівання" – щось таке. Вага 127г.

Раніше робила відгук на Хайділао мала-фун, той здається чисто китайського виробництва, а цей інший. Штрих-код починається на 880 – значить китайці зробили, а в Кореї перепакували.

Харчова інформація і попередження про натрій

Бічна сторона упаковки. Вміст 127г, 439ккал. Але головне – натрій, 3264мг, це 163% від добової норми. Смак вогонь, але натрій капець... Раджу їсти більше твердих частин, а бульйон не допивати.

Окремо ще показують рівень натрію – шкала аж в червоній зоні. Смачно, але щодня таке не їсти, здоров'я важливіше.

Надлишок натрію – це гіпертонія, проблеми з серцем... Якщо вже їсте – пийте багато води і йдіть на тренування, серйозно.

Що всередині Чунцін сяомянь

Ось весь набір. Контейнер, окремо запакована локшина, і три види соусів. Рідкий соус, чилі олія, сухі овочеві добавки – для чашкової локшини досить солідно. Якщо не любите дуже гостре чи солоне – регулюйте кількість соусу. Лінії для води в контейнері немає, доведеться на око.

Окремо запакована локшина

Локшина в окремому пакеті в плівці. В китайських чашкових часто так, а в корейських зазвичай просто в контейнері лежить. Тут інакше.

Три види соусів детально

Соуси три штуки. Перший – срібний пакет з порошком, чесно, не знаю що там. До відкриття не видно, напевно база для бульйону.

Другий – головна зірка. Рідкий соус, в пакеті видно як перець і кунжут плавають в олії. Мала саме тут, колір вже перед відкриттям вогняний. Червона олія хлюпає – одразу зрозуміло, це серце смаку.

Третій – сухі овочі. Пак-чой, морква, упаковка прозора, все видно. Зробили прозорою – значить пишаються складом. Кількість теж нормальна.

Як готувати Чунцін сяомянь

Почнемо готувати. Все кидаю в контейнер, заливаю гарячою водою з диспенсера. Лінії немає, налила десь на 80%. Температура води ≈85°C, закриваю і чекаю 3 хвилини.

Через 3 хвилини відкриваю

3 хвилини пройшли, відкрила... Чесно, візуально майже нічого не змінилося. Чекала драматичного ефекту, а просто вода + інгредієнти. Олія плаває, овочі розкидані, локшина трохи розм'якла. Треба помішати.

Якість локшини та добавок

Підіймаю локшину паличками. Тонка, як сомен, все чіпляється – овочі, соус. Пак-чой живий, морква тримає форму. В чашкових зазвичай добавки слабкі, а тут якість вогонь. Соус добре обволікає, виглядає апетитно.

Смакові враження від Чунцін сяомянь

Переходимо до смаку.

Ми, корейці, любимо гостре, тому ще до відкриття кришки вже салюти. Відкривала – аромат мала одразу вдарив в ніс, апетит прокинувся миттєво.

Спробувала – бульйон не водянистий, насичений мала смак, просто вау. Дуже задоволена. Але мала сильна, хто не любить оніміння від перцю – буде важко. Можна менше соусу кидати, але тоді смак слабший, регулюйте під себе.

Локшина чіпкіша ніж звичайна корейська сомен. Шкода тільки, що локшини трохи мало порівняно з бульйоном. Бульйон щедрий, локшина швидко закінчується.

Бульйон викликає залежність, хотіла допити... але пам'ятаєте натрій? Зі сльозами на очах стрималася. Але реально смачний.

Підсумок і чи куплю ще Чунцін сяомянь

Чунцін сяомянь – коротко, куплю ще.

Скільки мала чашкових пробувала, але такий справжній мала смак – рідкість. Коли хочеться мала-танг, але ліньки виходити, або нічний перекус гостренького – ідеально. В корейських магазинах ≈3500 вон (близько 100 грн), це дешевше третини порції мала-танг.

Рекомендую навіть новачкам в мала, але попереджаю – аромат спецій сильний. Якщо не зайде – дарма. Готуйтеся.

Я наступного разу в маркеті знову візьму. Відгук закінчую, наступного разу принесу щось нове.

Ця стаття опублікована на https://hi-jsb.blog.