ናይ ጎደና ምግቢ ኮርያ፡ ቶክቦኪ ሱንደ ጥብሲ ኦሙክ

ካብ ስራሕ ናብ ገዛ እናተመለስኩ እየ ነይረ። ክረምቲ ስለ ዝነበረ ጸሓይ ቀልጢፋ ዓረበት፣ ካብ መደበር ሜትሮ ምስ ወጻእኩ ድማ ንፋስ ኣዝዩ ይወቅዕ ነበረ። ምሉእ ምሸት ምግቢ ክኸውን ኣይተሓስበን፣ እንተ ብሃልኩ እውን ከምዚ ብርግጽ እቲ ከብዲ ጽውጽዋይ ይሃብ ነበረ። ብጎደና እናሓለፍኩ ምልክት ቤት ቡንሲክ ረኣኹ። ምስ ደገ መስተዋት እቲ ቀይሕ ቶክቦኪ ከም ዝረኣኹ እግረይ ቅድሚ ሓሳበይ ናብ ውሽጢ ኣተወ።

ሰባት ናይ ኮርያ ናይ ጎደና ምግቢ ክብሉ ሳምግዮፕሳል ወይ ዶሮ ዝሓርር እዮም ብዙሕ ግዜ ዝዝክሩ፣ ግና ኣብ ሓቂ እቶም ኮርያውያን ብዙሕ ግዜ ዝበልዕዎ መክሰስ ካልእ እዩ። ቡንሲክ እዩ። ቶክቦኪ (ናይ ሩዝ ኬክ ኣብ ቀይሕ ሶስ ዝተሸፈነ)፣ ሱንደ (ናይ ሓሰማ ኣካልን ደምን ምስ ኑድል ዝተሰርሐ ሶስጃ)፣ ጥብሲ፣ ኦሙክ (ናይ ዓሳ ኬክ ምስ ሾርባ)። እዞም ኣርባዕተ ነገራት ኣብ ሓደ ግዜ ምስ ትእዝዙ ኣብ ኮርያ ቶክሱንትዊዮ ይብልዎ። ካብ መጀመርታ ፊደላት ቶክቦኪ፣ ሱንደ፣ ጥብሲ፣ ኦደንግ ዝተኣከበ ቃል እዩ። ኣብ ምድሪ ኮርያ ቤት ቡንሲክ ከም ናይ ዕዳጋ ንእሽቶ ሱቅ ብዙሕ እዩ ዘሎ፤ ሰውል ይኹን ቡሳን ይኹን ገጠር ይኹን፣ ሰንሰለታዊ ሱቅ ወይ ኣብ መንጎ ጎደና ዘሎ ንእሽቶ ሱቅ ይኹን፣ ቶክቦኪ ዝሽየጥ ቦታ ኣለዎ። ነቶም ስጋ ሓሰማ ወይ ደም ብሃይማኖት ወይ ብምርጫ ዘይበልዑ ሰባት ድማ ሱንደ ክትሓድግዋ ትኽእሉ ኢኹም፤ ቶክቦኪ፣ ጥብሲን ኦሙክን ብዝተፈላለየ ሕጂ እውን ዝጥዕም ናይ ኮርያ ልምዲ እዩ። እዞም ኣርባዕተ ምሉእ እንተ ኣዘዝካ እውን ክሳብ $7 ክሳብ $8 ጥራይ እዩ ዝወጽእ፣ ምሉእ ከብዲ ይምልእ። ንበይንኻ ኣቲኻ ቶክሱንትዊዮ ሓደ ምስ ኣዘዝካ እቲ ምሸት ምግብኻ እዩ።

እቲ መዓልቲ እውን ከምኡ እዩ ነይሩ። ኣብ ቦታይ ከም ዝተቐመጥኩ ኣብቲ ቅጽበት ስብስብ ቶክሱንትዊዮ ኣዘዝኩ። ንበይነይ እየ ነይረ ግና መጠኑ ኣዝዩ ብዙሕ ነበረ። ክምልኦ እንተ ክእል እናሓሰብኩ ነበርኩ፣ ግና ካብ መጀመርታ ክብለኩም እንተ ደሊኹ፣ ሾርባኡ እውን ኣጽዋርኩሉ።

ስብስብ ቶክሱንትዊዮ፣ እዚ እዩ መደበኛ ቡንሲክ ኮርያ

ኣርባዕተ ነገራት ኣብ ልዕሊ ቀይሕ ትራይ ብሓንሳብ መጹ። እዚ እዩ ስብስብ ቶክሱንትዊዮ። ኣብዚ ዘለኹዎ ቦታ ጆስ ቶክቦኪ ዝበሃል ሰንሰለታዊ ቤት ቡንሲክ እዩ፣ ኣብ ምድሪ ኮርያ ድማ ብዙሕ ቅርንጫፋት ኣለዎ። ግና ሎሚ እዚ ጽሑፍ ናይ ሱቅ ግምገማ ኣይኮነን፣ ብዛዕባ ቡንሲክ ኮርያ እዩ፣ ስለዚ ናይ ሱቅ ዛንታ ኣብዚ እንተተወደአ ይሓይሽ።

ኣብ ዝኾነ ቤት ቡንሲክ ትኣትው እቲ ስብስብ ኣብ ኣብዝሓ ከምዚ እዩ ዝርከብ። ቀይሕ ቶክቦኪ፣ ጽሩይ ሾርባ ኦሙክ፣ ሓደ ጻሕሊ ሱንደ፣ ሓደ ብርኪ ጥብሲ። ኣነ ኣብ ዳይጆንን ኣብ ሰውልን በሊዐዮ እየ፣ ዝተፈላለየ ነገር ግና እቲ ጥዑም ዝተሓታተ ቁሩብ ልዩነት ጥራይ ነበረ።

ቶክቦኪ — ኣብ ቀይሕ ሶስ ዝተጠምቀ ምርጫ ቶክ

ቀዳማይ እቲ ቶክቦኪ ኣልዒለ በላዕኩ። ሓርኩ ቀይሕ ሶስ ውሽጢ እቲ ዝሓፈሰ ቶክ ኣሎ፣ ኣብ ልዕሊኡ ድማ ሓደ ብስኩት ተቐሚጡ ኣሎ። እዚ ብስኩት ብመጀመርታ “ንምንታይ ኣብ ልዕሊ ኣንቢሮም?” ኢለ ሓሰብኩ፣ ግና ኣብ ሶስ ምስ ጠምቕክዎ እቲ ጭኑቕ ስምዒትን እቲ ሓርኩ ጣዕምን ብሓንሳብ ተሓዋዊሶም ብዘይ ተመልከትካዮ ኣዝዩ ይምልእ ነበረ። ግና ኣብ ሶስ እንተ ነዊሕ ጸኒሑ ብቕጽበት ይለምስ። ኣነ እዚ ኣይፈለጥኩን፣ ኣብ መወዳእታ ኣልዒለዮ ምስ በላዕኩ እቲ ኣዝዩ ርጉም ኮይኑ ነበረ።

ናይ ሩዝ ቶክ እና ናይ ሓርጭ ቶክ፣ እንታይ ይፈላለ?

እዚ ቶክ ናይ ሩዝ ቶክ እዩ። ኣብ ቶክቦኪ ኮርያ ዝጥቀሙሉ ቶክ ክልተ ዓይነት እዩ ዘሎ፣ ናይ ሩዝ ቶክን ናይ ሓርጭ ቶክን።

ኣብዚ ዘመን ናይ ሩዝ ቶክ እዩ ዝገዝእ። ግና ኣነ ናይ ሓርጭ ቶክ እየ ዝናፍቖ። ንእሽቶ ክንህሉ ምስ ቤት ትምህርቲ ተወዲኡ፣ ወጻኢ ብትንሽ ናይ እግሪ ገንዘብ ካብ $1 ዝበታሕተ ዝነበረ እናሓዝኩ ቤት ቡንሲክ እተኣቱ ነበርኩ፣ ኣብኡ ድማ እዚ ናይ ሓርጭ ቶክቦኪ እዩ ዝመጽእ ነይሩ። ናይ ሩዝ ቶክ ይጥዕም ወይ ናይ ሓርጭ ቶክ ይጥዕም ዝብል ኣብ ኮርያ ረዥም ዘመን ዘሎ ውይይት እዩ፣ ግና መልሲ የለን። ናይ ግሊ ምርጫ እዩ።

ምስጢር ሶስ ቶክቦኪ

እቲ ዋና ነገር ናይ ቶክቦኪ እዚ ዝጠጠቐ ቀይሕ ሶስ እዩ። ጎቹጃንግ፣ ሽኮር፣ ስሩፕ፣ ሶይ ሶስ ብምሕዋስ ይስራሕ፣ ስለዚ ሓርኩን ምርቃቕን ብሓንሳብ ይመጽእ። ሓርኩ ምግቢ ዘይብልዑ ሰባት ምስ ዚርእዩ ክጭነቑ ይኽእሉ፣ ግና መደበኛ ቶክቦኪ ኣዝዩ ሓርኩ ኣይኮነን። ቀዳማይ ምቁር ጣዕሚ ይመጽእ፣ ድሕሪኡ ድማ ሓርኩ ቁሩብ ካብ ድሕሪ ይልዓል። ሓርኩ ምግቢ ፈጺምካ እንተ ዘይትኽእል ጃጃንግ ቶክቦኪ እውን ኣሎ። ቀይሕ ዘይኮነ ጸሊም እዩ፣ ሶስ ጃጃንግ ኣብ ቶክ ስለ ዝኣቱ ሓርኩ ኣይኮነን፣ ቁሩብ ምቁር እዩ።

ግና በቲ ተቓራኒ ወገን፣ ንሓርኩ ምግቢ ዝፈትዉ ሰባት ዝተሰናዳአ ቶክቦኪ እውን ኣሎ።

ኣነ እውን ሓደ ግዜ ደረጃ 3 ኣዘዝኩ ነይረ። እኩሉ እኳ ኣይበላዕኩን፣ ሾርባ ኦሙክ ጥራይ እየ እንጨርቕ ነበርኩ። ካብ እቲ መዓልቲ ድሕሪ ፈተና ኣይገብርን።

ጥብሲ — ኣብ ሾርባ ቶክቦኪ እንተ ጠምቕካዮ ካልእ ምግቢ ይኸውን

ቶክቦኪ እናበላዕኩ ካብኡ ናብ ጥብሲ ተሳገርኩ። እቲ መዓልቲ እዚ እኩሉ ማንዱ ጥብሲን እኩሉ ስኩዊድ ጥብሲን ነበረ። ናይ ኮርያ ቡንሲክ ጥብሲ ካብ ናይ ጃፓን ቴምፑራ ይፈላለ። ቴምፑራ ቀሊልን ሓጺርን ዓቐን ባትር ኣለዎ፣ ናይ ኮርያ ግና ድቡዕ እዩ። ሓደ ንክትሓፍስ ምስ በላዕካ ቅድሚ ወጻኢኡ ጭኑቕ ክስበር እዩ፣ ድሕሪኡ ድማ እቲ ውሽጣዊ ንጥረ ነገር ትምጽኦ።

እዚ ጥብሲ ከምዚ ብቐጥታ እውን ክትበልዖ ትኽእል ኢኻ፣ ግና ናይ ኮርያ መንገዲ ኣብ ሾርባ ቶክቦኪ ምጥማቕ እዩ። ኣነ ብመጀመርታ “እቲ ጭኑቕነት ክጠፍእ እዩ” ኢለ ከምኡ ብቐጥታ በላዕኩ። ግና ኣብ ጎነይ ዘሎ ጠረጴዛ ሰብ ኣብ ሾርባ ጥልቕ እናጠምቐ ምስ ረኣኹ ኣነ እውን ተኸተልኩ። ካብ እቲ ግዜ ድሕሪኡ ግድን እጠምቖ እየ። እቲ ጭኑቕነት ይኽእል ይጠፍእ፣ ግና ሓርኩ ምቁር ጣዕሚ ክሳብ ውሽጡ ይኣቱ እሞ ፈጺሙ ካልእ ምግቢ ይመስል።

ናይ ኮርያ ቡንሲክ ጥብሲ፣ ዓይነታቱ ከምዚ ብዙሕ እዩ

ኣብ ፖጃንማቻ ምስ ትኸይድ እዞም ጥብሲታት ኣብ ልዕሊ ናይ ዘይቲ መውሓዚ መርበብ ብዓይነት ተዘርጊሖም ይርከቡ። ብኣጻብዕትኻ ጠቒስካ ምረጽ፣ ከምኡ ድማ ክወስዱልካ እዩ። ሓደ ካብ $0.50 ክሳብ $1 መንጎ እዩ።

ጊምማሪ ጥብሲ፣ ናይ ቡንሲክ ጥብሲ ኣስታር

ቀረባ እንተ ረኣኻዮ ምድባር ናይ ባትር ይስማዕ። ቀጠልያዊ ሕብሪ ዝተራእየ እቲ ጊምማሪ ጥብሲ እዩ፣ ኣነ ድማ ካብ ጥብሲ ቡንሲክ ውሽጢ ኣዝየ ዝፈትዎ እዩ። ዳንሚዮን ኣብ ጊም እናጠምረ ይጥብስዎ፣ ወጻኢኡ ጭኑቕ እዩ፣ ውሽጡ ድማ ዳንሚዮን እናተለጠጠ ይስማዕ። ኣብ ሾርባ ቶክቦኪ ጥልቕ እንተ ጠምቕካዮ ጭኑቕነት ይጠፍእ፣ ግና ብድሕሪኡ ልሙጽን ሓርኩን ይኸውን። ቶክቦኪ ዋና ተዋናይ እንተ ኾይኑ፣ ጊምማሪ ዘይተርፍ ተወሳኺ እዩ።

ኦሙክ — ሓርኩ ዝኣስር ጽሩይ ሾርባ

ቶክቦኪ እናበላዕካ ሓርኩ ምስ ወሰኸ እጅኻ ናብ ዚኸይድ እዚ እዩ። ኦሙክ። ኣብ ኮርያ ኦደንግ እውን ይብልዎ። ኣብ ጽሩይ ሾርባ ብዙሕ ኦሙክ ኣሎ፣ ግና እቲ ሓቂ እዚ ሾርባ እዩ።

ኣንቾቪን ኬልፕን ብምጥላቕ ዝተሰርሐ መረቕ ምስ ኦሙክ ብምብሳል እቲ ጥዑም ንፁህ ጣዕሚ ይወጽእ እሞ ሾርባ ኣዝዩ ጥልቕ ይኸውን። ኣብ ክረምቲ ካብዚ ሾርባ ሓንቲ ጭልፋ እንተ ሰተኻ ውሽጥኻ ብቕጽበት ይውዕል፣ ኣነ ድማ እዚ ጣዕሚ ኣብ ገዛይ ከመይ ክትደግመኒ እየ ብዙሕ ግዜ ፈተንኩ። ኣንቾቪ ገዛእኩ፣ ኬልፕ ገዛእኩ፣ ኦሙክ እውን ከም እቲ ዝኾነ ገዛእኩ፣ ኣብሲለዮ። ግና እቲ ጣዕሚ ኣይመጸን። ምናልባት ካብ ጥዋት ክሳብ ምሸት ኣብ ናይ ቤት ቡንሲክ ድስቲ እናተቐቀለ ዝወጽእ ናይ ግዜ ጣዕሚ እዩ። 30 ደቓይቕ ዝተቐቀለን 12 ሰዓት ዝተቐቀለን ሓደ ኣይኮነን ከኣ።

ቅርጺ ኦሙክ ብቕርጺኡ መንገዲ ምብላዕ ይፈላለ

ቅርጺ ኦሙክ ይፈላለ። ተመንታይ፣ ዝተጠቕለለ፣ ዙርያ። እቲ ፍላት ዘሎ ሾርባ ብዙሕ ይሕዝ፣ እቲ ዝተጠቕለለ ድማ ውሽጡ ሾርባ ይኣክብ እሞ ምስ ትነክሶ ውዑይ መረቕ ብቕጽበት ይፍንው። ንመጀመርታ ዝበልዕ ሰባት ሓንቲ ምኽሪ እንተ ሃብኩ፣ እቲ ዝተጠቕለለ ኦሙክ ብሓንሳብ ብዓቢ ኣፍ ኣይትነክስዎ። ውሽጡ ውዑይ ሾርባ ኣሎ፣ ልሳንኩም ክቃጸል ይኽእል እዩ። ኣነ እውን ተቓጸልኩ እየ።

ሱንደ — ብደም ሓሰማ ዝተሰርሐ ናይ ኮርያ ሶስጃ

እዚ ሱንደ እዩ። ብመስመር ተቖሪጹ መጺኡ፣ ኣብ ጎኑ እብድን ውሽጣዊ ኣካላትን ኣለዎ፣ ኣብ ታሕቱ ድማ ናይ ጨው ዲፕ ይርአ። ጨው ምስ ሓርኩ ቀይሕ ዱቄት ዝተሓወሰ እዩ፣ ሱንደ ድማ ብዚ ምጥማቕ እዩ መደበኛ።

ሱንደ እንታይ እዩ እንተ ተባሂሉ፣ ኣብ ናይ ሓሰማ ኣካል ዳንሚዮን፣ ኣሕምልቲ፣ ደም ሓሰማ ብምምላእ ዝተቐቀለ ምግቢ እዩ። “ብደም ዝተሰርሐ ሶስጃ” እንተ ተባሂሉ ክትደንግጽ ትኽእል ኢኻ፣ ግና ኣብ ኤውሮጳ እውን ተመሳሳሊ ነገር ኣሎ። ኣብ እንግሊዝ ብላክ ፑዲንግ፣ ኣብ ስፓኛ ሞርሲያ፣ ኣብ ፈረንሳይ ቡዳን ኑዋር ይበሃል። ሓሳቡ ይቀራረብ እዩ፣ ግና ናይ ኮርያ ሱንደ ኣብ ውሽጡ ዳንሚዮን ስለ ዘሎ ኣዝዩ ምርጫን ቀሊልን እዩ።

ኣነ ሱንደ ካብ ጨው ዲፕ ንላዕሊ ኣብ ሾርባ ቶክቦኪ ጠሚቐ ምብላዕ እፈቱ። ጨው ዲፕ እቲ ሓቂ ጣዕሚ ሱንደ የበርህ፣ ሾርባ ቶክቦኪ ግና ሓርኩ ጣዕሚ ይልብሶ እሞ ፈጺሙ ካልእ ስምዒት ይህብ። ክልቲኦም ፈትን እሞ ኣየናይ ይሓይሽ ንስኻ ርአ።

ፍልልይ ናይ ቤት ቡንሲክ ሱንደ እና ናይ ኢድ ስራሕ ሱንደ

እዚ ናይ ኢድ ስራሕ ሱንደ ኣይኮነን። ኣብ ቤት ቡንሲክ ዝርከብ ሱንደ ኣብ ኣብዝሓ ካብ ፋብሪካ ዝመጽእ እዩ። ናይ ኢድ ስራሕ ሱንደ ኣብ ባህላዊ ዕዳጋ ይሽየጥ፣ ውሽጣዊ ንጥረ ነገሩ ድማ ብዝበለጸ ዓቢን ሓይሊ ዘለዎን እዩ፣ ውጥኑ እውን ኣይደኣ ትኽክል ኣይኮነን። ጣዕሙ እውን ብርግጽ ይፈላለ። ግና ንሓቂ፣ ምስ ቶክቦኪ ብሓንሳብ እትበልዖ እዚ ሱንደ እኳ ብቂ እዩ።

እቲ ምስኡ ዝመጸ እብድን ውሽጣዊ ኣካላትን ብቕልጡፍ ንሰባት ዝፈላለ ነገር እዩ። ዝፈትዎ ሰብ እዚ እንተ ዘየለ ከም ዝጎደለ ይስማዖ፣ ዘይፈትዎ ሰብ ድማ እውን ኣይተመልከቶን። እንተ ዘይደለኻዮ “እቶም ተወሳኺ ኣካላት ኣይትጨምሩለይ” ክትብል ትኽእል ኢኻ። ከምኡ እንተ በልካ ኣብ ክንዳኡ ቁሩብ ተወሳኺ ሱንደ ይህቡኻ። ኣነ እብድ እፈቱ ግና ውሽጣዊ ኣካላት ብዙሕ ኣይበልዕን እየ።

ሓደ ሓደ ኣልዒለ ረኣኹ

ኦሙክ ብስንኩል እንጨት ገፊቐ ብሓንሳብ በላዕኩ። ሱንደ ድማ ውሽጡ ክትርአ ብምእላዕ ረኣኹ፣ ዳንሚዮን ብጥቕጥቕ ተሞሊኡ ኣሎ። ኦጂንገዮ ጥብሲ ድማ ካብ መንጎ ባትር እቲ ጻዕዳ እግሪ ይበጽሕ ነበረ። ከምዚ ሓደ ሓደ ኣልዒልካ ምብላዕ እዩ ደስታ ቡንሲክ። ብቾፕስቲክ ብሰላም ንምብላዕ ካብኡ ንላዕሊ፣ ብስንኩል እንጨት እናገፊቕካ ምብላዕ ምስ ኣብ ቤት ቡንሲክ ዘሎ ኣየር ይተሓዛዝእ።

ቡንሲክ ብቐሊሉ መዓልታዊ ሕይወት እዩ

ቡንሲክ ቅድሚ ግዜ ምዝጋብ ዝበልዕ ነገር ኣይኮነን፣ ብልዑል ልብሲ እንትሓበስ ዝኸይድ ቦታ እውን ኣይኮነን። ኣብ ኣድባርካ ምንባሩ ንቡር እዩ፣ ምስ ጠመየካ ድማ ብቐጥታ ትኣቱ።

ግና እዚ ቀሊል ምግቢ ኣብ ልቢ ኮርያውያን ብዙሕ ጥልቕ እዩ ዝኣተወ። ድሕሪ ቤት ትምህርቲ ምስ ወዳጆም ሳንቲም እናኣከቡ ቶክቦኪ ዝኣዘዙሉ ዘመን። ኣብ ክረምቲ ኣብ ፖጃንማቻ እናተቐመጡ ብሾርባ ኦሙክ ኣእዳዎም ዝውዕሉሉ ዘመን። ድሕሪ ልዕሊ ሰዓት ስራሕ ንበይኖም ጻሕሊ ሱንደ ዝኣዘዙሉ ለይቲ። ቡንሲክ ምግቢ ጥራይ ኣይኮነን፣ ናይ ዘመን ስእሊ እዩ።

እቲ መዓልቲ ኣነ እውን ከምኡ እየ ነይረ። ካብ ስራሕ እናተመለስኩ ብዘይ ሓሳብ ናብ ቤት ቡንሲክ ኣተኹ፣ ኣብ ልዕሊ ቀይሕ ትራይ ዝተቐመጠ ቶክሱንትዊዮ ድማ ንበይነይ ምሉእ በላዕኩ። ከብደይ ምሉእ ነበረ፣ ግና ስምዒተይ እውን ጽቡቕ ነበረ። ቡንሲክ እዚ እዩ። ብዘይ ዓቢ ምኽንያት ትኣቱ፣ ካብ ዝሓሰብካዮ ንላዕሊ ትበልዕ፣ እናሓጎስካ ድማ ትወጽእ።

ናብ ኮርያ እንተ መጻእካ ሓንሳብ እውን ናብ ቤት ቡንሲክ ኣቲኻ ርአ። ኦሙክ ሾርባ ድማ ግድን ስተይዎ። እቲ ሓቂ እዚ እዩ።

እዚ ጽሑፍ ብመጀመርታ ኣብ https://hi-jsb.blog ተሓቲሙ ነይሩ።