Restaurang nära Bulguksa i Gyeongju | Saftig grillad makrill + kokmak bibimbap

Det här var min allra första resa till Gyeongju. Jag hade alltid hört att det är en stad med djup historia, men när jag väl var där kändes luften verkligen annorlunda. Den här gången blev det inget långt besök – bara en kort stopp. Jag hade inte kollat upp några restauranger i förväg. Jag promenerade bara runt nära Bulguksa-templet, såg skylten Gyeongchunjae på Bulidangil-gatan och gick in. Ingen Naver-sökning, inga förväntningar – därför kan jag skriva helt ärligt nu.

Restaurang Gyeongchunjae nära Bulguksa i Gyeongju – hur var första intrycket

Utanifrån såg det renare och finare ut än jag trodde. Jag hade föreställt mig att det skulle vara rörigt eftersom det ligger alldeles intill en turistattraktion, men det kändes oväntat lugnt. Menyn stod med stora bokstäver på skylten så man såg direkt vad de serverade. Taket i hanok-stil passade perfekt ihop med Gyeongjus atmosfär. Tänkte ”inte illa” och gick in.

Meny och priser

När jag tittade på menyn såg jag att det fanns ganska många bibimbap-varianter: gräslök-bibimbap 11 000 won, kokmak / tongyeong-sjögurka / rå nötkött-bibimbap 14 000 won styck (~10 $), svamp eller abalone 16 000 won, skaldjurs-dolsot-bibimbap 18 000 won. Grillad makrill 14 000 won, ris separat 1 000 won.

Jag hade tänkt beställa två portioner makrill. Men ägaren sa först: ”Om ni tar två blir det väldigt mycket, bättre att kombinera med något annat”. Oftast vill ställen att man beställer samma sak, men här gick det bra att välja olika, så jag la till kokmak-bibimbap. Såna små detaljer bygger förtroende.

Inredning och stämning på Gyeongchunjae – lugnt trots turistläge

Medan jag väntade på maten tittade jag runt inne. Stället är ganska litet men väldigt mysigt. Inte massor av bord, men det ryms grupper på 4–6 personer. Allt i trä – varm och hemtrevlig känsla.

Vi satt vid fönstret, solen kom in och det blev riktigt fint. Utanför högsäsong så nästan tomt på folk. Restaurang på matgatan nära Bulguksa men utan trängsel – det var ett stort plus.

Tillbehör (banchan) – här börjar charmen med koreansk mat

Innan huvudrätten kom stal tillbehören showen. Det är charmen med koreansk mat – bordet fylls av små skålar, bara att titta gör en mätt.

Vi fick kimchi, friterade ansjovis, inlagda grönsaker, tofu, namul osv. Massor av färger och variation, handen rör sig av sig själv.

Ärlig recension på varje tillbehör

Morotssalladen var den stora överraskningen. Finhackad morot, krispig och lite syrlig, inte för mycket dressing – renar munnen perfekt innan huvudrätt. Jag åt den hela tiden tills huvudrätten kom.

Friterade ansjovis glänser, krispiga men inte för hårda. Salt-söt smak, perfekt på riset – ger verkligen hemtrevlig känsla.

Kkakdugi i stora bitar ger rejäl tuggmotstånd. Saften har trängt in bra, med ris blir det uppfriskande i munnen. Lagom hetta.

Svamp inlagd har sugit upp sojasåsen bra, inte mosig, bra tuggmotstånd. Balanserar smakerna med bibimbap och fisk.

Kimchi klassisk och pålitlig – inte överdriven, kålen krispig. Bra bas för hela bordet.

Tofu i sås mjuk med mild smak, nötig ton som sprider sig långsamt – balanserar mellan övriga tillbehör.

Peppar och rädisinlagd – salt och lite sting, tar bort tunga smaker och renar munnen.

Huvudrätterna kommer – kokmak bibimbap + grillad makrill

När jag pratat klart om tillbehören såg jag hela rätten. Mitt på kokmak bibimbap full med groddar och grönsaker, vid sidan två stora gyllene makrillar. Förstod direkt varför ägaren sa att två portioner blir för mycket – lätt för två personer.

Bibimbapen såg riklig ut, häll på såsen och rör – försvinner fort. Makrillen krispig utanpå, med inlagd peppar vid sidan. Soppa kom också – mild och inte tung.

Sammanfattningsvis pålitlig traditionell koreansk mat – inte överdrivet flashig men väldigt bra gjord, speciellt för en turistnära restaurang.

I Korea får man nästan alltid gratis tillbehör på restaurangerna, och mängden är generös. I grannländer finns liknande men oftast betalar man extra per skål. Här ingår det – men huvudrätter och specialtillbehör fylls inte på!!

Kokmak bibimbap – bättre än väntat

Det här är kokmaken i bibimbapen. Ris separat, ovanpå kokmak och grönsaker, rör ihop när du äter. Riktigt mycket kokmak – varje tugga kommer mer. Smaken sitter perfekt, inte för salt, inte smaklös. Såsen precis lagom, blandas fint med riset. Hade inga höga förväntningar men det överträffade rejält.

Grillad makrill – dagens riktiga stjärna

Grillad makrill var dagens hjälte. Det stod ”en portion” men den som kom var stor och tjock – två personer äter gott av den. Ägaren hade helt rätt.

Utanpå krispig, innanför fet och smakrik. Lite salt, perfekt med ris. Med inlagd het peppar bredvid – skär igenom fettet och gör smaken ännu tydligare.

Att beställa två olika rätter var perfekt – varken tröttnade på samma sak.

Hur man äter grillad makrill som godast – salladsblad är sanningen

När man äter makrillen med lite ris blir det salta tydligare. Att rulla in i salladsblad är verkligen uppgradering – saltet mildras och salladen ger fräschör. Personligen min favoritkombination.

Inlagd het peppar – het men omöjlig att sluta äta

Det är så här koreansk hetta smakar. Pepparn är hetare än väntat, en tugga och hettan kommer, men eftersom den är inlagd i sås är det inte bara ren hetta. Salt och umami tillsammans – inte bara ”hett” utan smakfullt hett. Konstigt nog lockar den trots hettan. Makrillbit, pepparbit, doppa i sås – het men omöjlig att sluta.

Ärlig slutomdöme om Gyeongchunjae nära Bulguksa-templet i Gyeongju

Gick in utan förväntningar, trodde att nära turistattraktion skulle betyda dyrt och mediokert. Men jag hade fel – riktigt bra.

Grillad makrill riklig och perfekt smaksatt, kokmak-bibimbap med rikligt kokmak. Att beställa separat var bästa valet.

Ingen flashig Instagram-restaurang, utan solitt hemtrevligt koreanskt matställe. Vill du äta gott och mättande nära Bulguksa – du blir inte besviken. Nästa gång i Gyeongju kommer jag troligen tillbaka för makrillen.

Det här inlägget publicerades ursprungligen på https://hi-jsb.blog.