Tlhapi e besitsweng: dijo tsa Korea tse di kgorisang

Gyeongju: ke le la ntlha, ke jele ka tšhoganetso kwa Gyeongchunjae

Ke ne ke etela Gyeongju la ntlha. Ke ne ke ntse ke utlwa gore ke toropo e e tletseng hisitori, mme fa ke fitlha ka bo nna, le mowa o ne o lebega o farologane. Lekgetlo leno ga se loeto lo lo telele, e ne e le go ema ka nakwana fela. Le reschorente ga ke a e batlisisa pele. Ke ne ke tsamaya gaufi le Bulguksa, mme fa pele ga tsela e e neng e tletse batho, ka bona letshwao le le kwadilweng “Gyeongchunjae”, ka tsena fela. Ga ke a bula Naver, ga ke a tsenya tebego epe. Ka jalo, ke ikutlwa gore nka kwala ka boammaaruri.

Kwa ntle ga reschorente ya Gyeongchunjae gaufi le Bulguksa mo tseleng ya baeng | 하이제이에스비

Fa ke e leba kwa ntle, e ne e le phepa le go tlhomama go feta se ke se neng ke se lebeletse. Ka gonne e le fa pele ga lefelo la baeng, ke ne ke akanya gore e tla bo e le phatlhalala, mme e ne e le go kgutsa ka tsela e e makatsang. Menu e ne e kwadilwe ka ditlhaka tse dikgolo mo letshwaong, ka jalo o lemoga ka bonako gore ba rekisa eng. Mme marulelo a yone a ne a le setaele sa hanok, a tshwanela sentle le maikutlo a Gyeongju. Ka re “ga go bobe,” ka tsena.

Menu ya Gyeongchunjae – ditlhwatlhwa tsa bibimbap le tlhapi e besitsweng | 하이제이에스비

Se menu e nang le sone le ditlhwatlhwa

Fa ke leba menu, mefuta ya bibimbap e ne e le mentsi. Buchu bibimbap e ne e le 11,000 ₩ (gaufi le $8). Tongyeong mungge bibimbap, kkomaek bibimbap (bibimbap ya dikgetse), le hanwoo yukhoe bibimbap tsotlhe di ne di le 14,000 ₩ (gaufi le $10) ka nngwe. Muo bibimbap le jeonbok bibimbap di ne di le 16,000 ₩ (gaufi le $12). Haemul dolsot bibimbap e ne e le 18,000 ₩ (gaufi le $13). Tlhapi e besitsweng (godeungeo gui) e ne e le 14,000 ₩ (gaufi le $10), mme raese e ne e rekwa ka thoko 1,000 ₩ (gaufi le $1).

Kwa tshimologong ke ne ke batla go laela tlhapi e besitsweng diporoutšhene tse pedi. Mme mong wa lefelo o ne a bua pele. O ne a re fa ke ka laela jalo, tlhapi e tla nna ntsi thata, go botoka go kopanya le sejo se sengwe. Mafelo a mangwe a rata gore lotlhe le laele se se tshwanang, mme fano ba ne ba re go a amogelwa go laela ka go farologana. Ka jalo, ka tsenya bibimbap ya dikgetse. Dilo tse dinnye tse di jalo di dira gore o tshepe lefelo ka bonako.

Maikutlo a ka mo teng: fa pele ga baeng, mme go kgutsitse

Mo teng ga Gyeongchunjae: mokgabiso wa logong le ponalo ya ditafolo | 하이제이에스비

Ke ne ka lebelela mo teng ke sa ntse ke emetse dijo. Lefelo le ne le le lennyane, le le siameng. Ditafolo ga di a nna dintsi thata, mme di ne di lekana gore di amogele ditlhopha di le mmalwa, bogolo ditafolo tsa batho ba bane. Ka gonne mokgabiso e ne e le wa logong, maikutlo e ne e le a go futhumala.

Setulo sa fa fensetereng mo Gyeongchunjae, letsatsi le tsena mo teng | 하이제이에스비

Ke ne ka nna fa fensetereng, mme letsatsi le ne le tsena mo teng, la dira gore ambience e nne monate. Letsatsi leo e ne e le nako ya go se nne le batho (off-season), ka jalo baeng ba ne ba le mmalwa thata. Le fa e le reschorente mo tseleng ya baeng kwa Gyeongju, ka ntlha ya go se nne le matsubutsubu, e ne e le boiketlo tota.

Banchan mo tafoleng: botshelo jwa dijo tsa Korea bo simolola fano

Banchan tsotlhe mo Gyeongchunjae: kimchi, anšhovi e e besitsweng, dijeriki, tofu le namul | 하이제이에스비

Fa dijo di simolola go tla, se se neng sa gogela leitlho la me pele ke banchan. Ka nnete, botle jwa dijo tsa Korea bo simolola ka setafolo se se tletseng dijana tse dinnye. Dijana di tla ka bonya, mme ka tshoganyetso tafolo e tletse. Le fa o sa je, o setse o ikutlwa o tletse ka matlho.

Go ne go na le kimchi, anšhovi e e besitsweng, dijeriki, tofu, le namul. Mmala le mefuta di ne di farologane, mme tsotlhe di ne di rulagantswe sentle, ka jalo seatla se ya ka bosone. Dijo tse dikgolo di ne di sa tle le fa, mme tafolo e setse e lebega e le dijo tse di feletseng. Ke ne ka akanya gore ke ka moo batho ba reng tafole ya Korea e a futhumala.

Maikutlo a me a boammaaruri ka banchan ka bongwe

Banchan ya salate ya karote mo Gyeongchunjae, e le e e kgwa le e e ntšha | 하이제이에스비

Mo banchan tsotlhe, salate ya karote e ne e le se se ntshitseng. Karote e ne e kgaotswe ka dinnye, e kgwa le go nna ntšha. Seasoning ga e a nna boima, e ne e dira gore molomo o ikutlwe o le phepa. Pele ga dijo tse dikgolo go tla, ke ne ke e tsaya gangwe le gangwe.

Banchan ya anšhovi e e benyang, e le e e kgwa ka tekatekano | 하이제이에스비

Anšhovi e e besitsweng e ne e benya, mme ga e a nna thata. E ne e kgwa ka tekatekano, e na le tatso ya letswai le monko o o monate. Go e baya mo godimo ga raese go ne go le siameng tota. Ke ne ka ikutlwa e le tatso ya dijo tsa gae.

Kkakdugi (kimchi ya radishe) e kgaotswe ka dikoto tse dikgolo | 하이제이에스비

Kkakdugi e ne e le dikoto tse dikgolo, ka jalo go e loma go ne go kgatlha. E ne e na le mokgotsana wa metsi a yona, mme fa o e ja le raese, molomo o ikutlwa o le fresh. Botlhoko bo ne bo le mo magareng, ka jalo ke ne ke sa tshabe go e tsaya gape.

Dijeriki ya mushroom ka soy sauce, e na le sebopego se se siameng | 하이제이에스비

Dijeriki ya mushroom e ne e tseneletse ka soy sauce, mme e sa nne soft kgotsa e le kgopana. Sebopego se ne se ntse se le teng, ka jalo ke ne ke e tsaya gantsi. Fa o e kopanya le bibimbap kgotsa tlhapi, e thusa go lekalekanya tatso.

Kimchi ya kabetšhe e e kgwa, tatso ya motheo e e tlhomameng | 하이제이에스비

Kimchi e ne e le ya motheo o o tlhomameng. Seasoning ga e a nna bogale, mme kabetšhe e ne e sa ntse e kgwa. Mo reschorenteng ya Korea, ke tsaya tatso ya kimchi e le ya botlhokwa. Fano e ne e le “safe” le e e tlhomameng, ka jalo ke ne ke itumela.

Tofu e e apetsweng, e le bonolo le tatso e e bonolo | 하이제이에스비

Tofu e e apetsweng e ne e le bonolo, e na le letswai le le bonojana le le tsenang ka bonya. Ga e a nna e e bogale. Mo gare ga banchan tse dingwe, e ne e tshwana le sengwe se se tlhomamisang tatso. Fa o e loma, monko o o monate o anamela ka bonya.

Banchan ya pepere le dijeriki ya radishe, go tsosa tlala | 하이제이에스비

Pepere le dijeriki ya radishe di ne di le siameng go tsosa tlala. Letswai le monko o o tlhobaetsang di ne di dira gore leleme le tsoge. Fa o e ja le bibimbap, e kgaola maikutlo a mafura ka bonako. E nnye, mme e rulaganya tatso ya tsotlhe.

Sejo se segolo: bibimbap ya dikgetse le tlhapi e besitsweng

Tafole e e feletseng: bibimbap ya dikgetse le tlhapi e besitsweng mo Gyeongchunjae | 하이제이에스비

Fa ke sena go bua ka banchan, ke ne ka simolola go bona tafole yotlhe sentle. Mo gare go ne go na le bibimbap ya dikgetse, mme fa thoko go ne go na le ditlhapi tse pedi tse di besitsweng, di le gauta. E ne e le kgolo go feta se ke se lebeletseng, ka jalo ke ne ka tlhaloganya mafoko a mong wa lefelo. Batho ba babedi ba ka e arolelana, e sa fele.

Bibimbap e ne e na le dimela tse dinnye le merogo e mentsi mo godimo, e lebega e tletse. Sose e ne e tlile ka thoko: o e tshela, o e tlhakanya, mme o itse gore e tla fela ka bonako. Tlhapi e ne e le crispy kwa ntle, mme fa thoko go ne go na le pepere gape.

Go ne go na le sopho gape, e se na bogale, e le bonolo. Ka kakaretso, ga se dijo tse di “bling-bling”, mme ke dijo tsa Korea tse di tiileng mo motheong. Go ya ka gore ke reschorente e e kwa pele ga baeng, seteeledi sa yone se ne se tlhomame go feta se ke se akantseng, ka jalo ke ne ke kgotsofetse.

Kwa Korea, bontsi jwa direschorente bo ntsha banchan mahala. Ba na le seatla se se bulegileng mo banchan. Mo dinageng dingwe tse di gaufi go na le sengwe se se tshwanang, mme gantsi o duela ka sekotlolo se sengwe le se sengwe. Kwa Korea e tla fela e le karolo ya dijo. Fela, dijo tse dikgolo kgotsa banchan e e “kgolo” gantsi ga e ke e tlatswa gape!!

Bibimbap ya dikgetse: ke ne ke sa lebelela, mme ya tsamaya

Close-up ya dikgetse (kkomaek) tsa bibimbap mo Gyeongchunjae | 하이제이에스비

Tseno ke dikgetse tse di tsenang mo bibimbap. Raese e tla ka thoko, mme godimo go bewa dikgetse le merogo, o bo o tlhakanya. Ba tsentse dikgetse ka bongata, ka jalo fa o tsaya sengwe le sengwe ka khaba, o ntse o di fitlhela. Seo se a itumedisa.

Seasoning e ne e lekane. Ga e a nna letswai le le ka go pateletsang go tsenya raese e ntsi, mme ga e a nna bland kgotsa monate thata. Fa o e tlhakanya le raese, e tlhama botsalano jo bo siameng. Ka boammaaruri, ke ne ke e laetse ke se na tebego, mme e ne ya nna botoka go feta se ke se akantseng.

Tlhapi e besitsweng: ene e ne e le naledi ya letsatsi leo

Tlhapi e besitsweng ya Gyeongchunjae – poroutšhene ya motho a le mongwe, e le gauta | 하이제이에스비

Go kgaoganya nama ya tlhapi e besitsweng ka chopsticks | 하이제이에스비

Close-up ya nama e nonne ya tlhapi e besitsweng | 하이제이에스비

Naledi ya nnete e ne e le tlhapi e besitsweng. Mo menu e ne e kwadilwe “poroutšhene ya motho a le mongwe”, ka jalo ke ne ke akanya gore e tla tla e le nnye. Mme fa e goroga mo tafoleng, ke ne ka fetola mogopolo. E ne e le kgolo, mme nama e nonne, ka re tota e ka jewa ke batho ba babedi. Mong wa lefelo o ne a re diporoutšhene tse pedi di tla nna ntsi, mme o ne a nepile.

Kwa ntle e ne e le gauta, mme fa o e ama ka chopsticks, nama e a kgaogana “tuk”. Fa ke e loma, mafura a monate a tlhaga pele, a nkga monate. E ne e na le letswai le le bonojana, ka jalo fa o e ja le raese, e a tsamaya. Fela ga e a nna letswai le le feteletseng; e ne e le letswai la “go lekaneng” le le dirang gore o boele gape. Fa o e ja le pepere ya Cheongyang e e dijeriki, mafura a kgaolwa, mme tatso e nna e e pepeneneng le go feta.

Ka gonne ke laetse bibimbap gape, ga ke a tena ke sejo se le sengwe. Bibimbap e go tlisetsa maikutlo a phepa, tlhapi e go tlisetsa go kgora. Kopanyo ya tsone e ne e le siameng thata.

Mokgwa o o monate wa go ja: go e phutha ka letlare la lettuce

Go phutha lettuce ka tlhapi le raese, setaele sa ssam | 하이제이에스비

Fa o ja tlhapi o tsenya raese e nnye, tatso ya letswai e a totobala. Ka nako eo, fa o e phutha ka lettuce, e a nna monate tota. O baya sekoto sa tlhapi, o oketsa raese e nnye, o bo o e phutha. Letswai le a nna bonolo, monko wa lettuce o tsenela, mme sengwe le sengwe se feta sentle. Ka bo nna, ke yone kopanyo e ke e ratang thata.

Pepere e e dijeriki e e bogale: e a tuka, mme o sa e tlogele

Pepere ya Cheongyang e e dijeriki mo soseng, e bogale | 하이제이에스비

Ke seno “bogale jwa Korea”. Pepere e ne e bogale go feta se ke se lebeletseng, mme fa o e loma e a tlhatloga. Mme ka gonne e le mo soseng, ga se bogale jo bo tletseng go tlhasela fela. Go na le letswai le umami, ka jalo ga se “tuka!” fela, ke bogale jo bo monate.

Se se makatsang ke gore, le fa e tuka, seatla se boela gape. Sekoto sa tlhapi, sekotwana sa pepere, o e tsenya mo soseng ka bonya. E tuka, mme e a go tshwara. E ne e na le mofuta wa go “tlwaela” o o sa bonaleng.

Kakaretso ya boammaaruri: Gyeongchunjae e ntshokile ka tsela e e monate

Ke tsene ke sa batlisise sepe, ka jalo ke ne ke se na tebego. Ke ne ke na le mogopolo wa gore fa e le fa pele ga baeng, gongwe ditlhwatlhwa di tla nna godimo mme tatso e le fela-fela. Mme fa ke jele, e ne e le siameng tota.

Tlhapi e besitsweng e ne e le bontsi, mme seasoning e ne e le mo seemong. E le letswai-ka-monate, e siameng le raese. Bibimbap ya dikgetse le yone e ne e sa tlhaole dikgetse, ka jalo ke ne ke kgotsofetse. Mme go laela dijo tse pedi tse di farologaneng go na le go oketsa tlhapi, go ne ga nna tshwetso e e siameng.

Ga se lefelo le le “fancy” le le tletseng go ipontsha, mme ke reschorente ya Korea e e tiileng, e tshwana le dijo tsa gae. Fa o batla dijo tse di kgorisang gaufi le Bulguksa, ga go motlhofo gore o palelwe fano. Fa nka boela kwa Gyeongju, ke akanya gore nka boela gape—bogolo ka ntlha ya tlhapi e besitsweng.

Poso eno e ne e gatisitswe la ntlha kwa https://hi-jsb.blog.