گیونگجوءَ ۾ بلگوکسا جي ويجهو مزيدار ريسٽورنٽ | گرل ٿيل ميڪريل + ڪوڪمڪ ببمباپ

هي منهنجي گيونگجو ۾ پهرين ڀيري جو دورو هو. هميشه ٻڌندو هوس ته هيءَ تاريخي شهر آهي، پر جڏهن حقيقت ۾ پهتس ته هوا ئي مختلف لڳي. هن ڀيري وڌيڪ وقت نه هو – رڳو ٿورو ئي رهيس. ريسٽورنٽ اڳ ۾ نه ڳوليو هو. بلگوکسا مندر جي ويجهو گهمي رهيو هوس ته بليدانگيل گهٽيءَ ۾ ‘گيونگچونجي’ جو بورڊ نظر آيو ۽ سڌو اندر هليو ويس. نيور تي به نه ڏٺو، ڪا اميد به نه هئي – انڪري ئي ايمانداريءَ سان لکي سگهان ٿو.

گيونگجوءَ ۾ بلگوکسا ويجهو گيونگچونجي ريسٽورنٽ، پهرين تاثر ڪيئن هو

ٻاهران ڏسڻ ۾ سوچ کان وڌيڪ صاف سٿرو هو. سوچيو هو ته سياحتي هنڌ جي بلڪل سامهون هوندو ته شايد شور شرابو هوندو، پر حيرت انگيز طور تي خاموش هو. بورڊ تي وڏو مينيو لکيل هو، فوري طور تي سمجهه ۾ آيو ته ڇا وڪرو ٿئي ٿو. هانڪوڪ طرز جو ڇت گيونگجو جي ماحول سان خوبصورتيءَ سان ملي ٿو. سوچيم ته خراب ناهي ۽ اندر هليو ويس.

مينيو ۽ قيمتون

مينيو ڏٺو ته ببمباپ جا قسم ڪافي آهن: چائيوز ببمباپ 11,000 وون، ڪوڪمڪ / ٽونگ يونگ مينجي / خام گوءِ بيف ببمباپ هر هڪ 14,000 وون (~10$)، مشروم يا ابالون 16,000 وون، سي فوڊ ڊولسوٽ ببمباپ 18,000 وون. گرل ٿيل ميڪريل 14,000 وون، چانور الڳ 1,000 وون.

شروع ۾ ميڪريل گرل ٻه پورشن وٺڻ جو ارادو هو. پر مالڪ پاڻ ئي چيو: “جيڪڏهن ٻه ورتو ته تمام گهڻو ايندو، بهتر آهي ٻئي ڊش سان گڏ کائو”. عام طور تي هڪجهڙو آرڊر گهرن ٿا، پر هتي الڳ الڳ به ٺيڪ آهي، انڪري ڪوڪمڪ ببمباپ به ورتو. اهڙيون ننڍيون ڳالهيون اعتماد وڌائين ٿيون.

گيونگچونجي اندر جو ماحول – سياحتي هنڌ جي سامهون هجڻ جي باوجود خاموش

کاڌو ايندي تائين اندر گهمي ڏٺو. هنڌ ننڍڙو آهي پر تمام آرامده. ٽيبل گهڻا نه آهن پر 4-6 ماڻهن جي گروپ لاءِ ڪافي. سڀ ڪاٺ جو – گرم ۽ گهريلو احساس.

ونڊو وٽ ويهاسين، سج جي روشني اندر آئي ۽ ماحول تمام سٺو هو. سيزن کان ٻاهر هئڻ ڪري ماڻهو تقريبن نه هئا. بلگوکسا ويجهو بليدانگيل گهٽيءَ جو ريسٽورنٽ پر ڪوبه رش نه – اهو تمام وڏو فائدو هو.

سائڊ ڊشز – ڪورين کاڌي جي دلڪشي هتي کان شروع ٿئي ٿي

کاڌو ايستائين پهچڻ کان اڳ سائڊ ڊشز ئي نظر کي ڇڪي ورتو. ڪورين کاڌي جي دلڪشي ئي اهي سائڊ ڊشز آهن. ننڍڙا پيالا ٽيبل تي ڀرجي وڃن ٿا، رڳو ڏسڻ سان ئي پيٽ ڀرجي وڃي ٿو.

ڪمچي، فرائيڊ اينچووي، پکليل ڀاڄيون، ٽوفو، نامول وغيره مليا. رنگ ۽ قسم گهڻا آهن، هٿ پاڻمرادو وڃي ٿو.

هر سائڊ ڊش جو ايماندار ريويو

سائڊ ڊشز ۾ گاجر جو سلاد سڀ کان وڌيڪ حيرت انگيز هو. ننڍيون گاجرون ڪٽيل، کرسپي ۽ ٿورو ترش، ساس گهڻو نه – مکيه کاڌي کان اڳ وات صاف ڪري ٿو. مکيه کاڌو ايستائين پهچڻ تائين رڳو اهو کائيندو رهيس.

فرائيڊ اينچووي چمڪندڙ، کرسپي پر سخت نه. لوڻ ۽ مٺو، چانورن تي رکي کائڻ لاءِ بلڪل – گهريلو کاڌي جهڙو احساس.

ڪڪڊوگي وڏا ٽڪرا، چڱيءَ طرح چيو ويندو آهي. رس چڱيءَ طرح جذب ٿيل، چانور سان گڏ کائڻ سان وات تازو ٿئي ٿو. مسالو مناسب آهي.

مشروم پکليل سويا ساس چڱيءَ طرح جذب ڪيو، نرم نه، ٽيڪسچر موجود. ببمباپ ۽ مڇيءَ سان گڏ کائڻ ۾ ذائقي جو توازن قائم رکي ٿو.

ڪيمچي ڪلاسڪ ۽ قابل اعتماد – گهڻو نه، گوبي کرسپي. سڄي ٽيبل لاءِ سٺي بنياد.

ٽوفو هلڪي ساس ۾ نرم، ذائقو آهستي آهستي پکڙجي ٿو – ٻين سائڊ ڊشز ۾ توازن قائم رکي ٿو.

مرچ ۽ ريڊش پکليل – لوڻ ۽ ٿورو تيز، ببمباپ سان گڏ کائڻ ۾ ڳري احساس کي ختم ڪري ٿو.

مکيه کاڌا پهتا – ڪوڪمڪ ببمباپ + گرل ٿيل ميڪريل

سائڊ ڊشز جي ڳالهه ختم ٿيڻ کان پوءِ مڪمل ٽيبل نظر آيو. وچ ۾ ڪوڪمڪ ببمباپ سبزي ۽ ٻوٽن سان ڀريل، پاسي تي ٻه وڏا سونهري ميڪريل. مالڪ جي ڳالهه فوري سمجهه ۾ آئي – ٻن لاءِ بلڪل ڪافي.

ببمباپ نظر ۾ ڀرپور هو، ساس وجهي هلايو ته جلد ختم ٿي ويندو. ميڪريل ٻاهران کرسپي، پاسي تي پکليل مرچ. سوپ به آيو – هلڪو ۽ نه ڳرو.

مجموعي طور گيونگجو جو روايتي ڪورين کاڌو – گهڻو شاندار نه پر بنياد مضبوط، سياحتي هنڌ تي هجڻ جي باوجود تمام سٺو.

ڪوريا ۾ تقريبن سڀ ريسٽورنٽ ۾ سائڊ ڊشز مفت ڏين ٿا، ۽ مقدار تمام گهڻي آهي. پاڙيسري ملڪن ۾ به اهڙو ڪجهه هوندو آهي پر عام طور تي هر پيالي لاءِ اضافي پيسا وٺن ٿا. هتي اهو بنيادي آهي – پر مکيه کاڌا يا خاص سائڊ ڊشز وري نه ڀريا ويندا آهن!!

ڪوڪمڪ ببمباپ – اميد نه هئي پر تمام سٺو نڪتو

هي آهي ببمباپ ۾ ڪوڪمڪ. چانور الڳ، مٿان ڪوڪمڪ ۽ سبزيون، کائڻ وقت هلايو ويندو آهي. ڪوڪمڪ تمام گهڻو ڏنو اٿن – هر چمچ ۾ ڪوڪمڪ نڪري ايندو آهي. ذائقو بلڪل صحيح، نه گهڻو لوڻ وارو نه بيذائقو. ساس بلڪل مناسب، چانور سان هلاڻ سان توازن ٺهي ٿو. ايمانداريءَ سان چوان ٿو ته اميد نه هئي پر ان کان گهڻو بهتر نڪتو.

گرل ٿيل ميڪريل – ان ڏينهن جو اصل اسٽار

ان ڏينهن جو گرل ٿيل ميڪريل اصل اسٽار هو. مينيو تي “هڪ پورشن” لکيل هو پر پهچندي ئي وڏو ۽ ٿلهو – ٻه ماڻهو آرام سان کائي سگهن ٿا. مالڪ جو چوڻ بلڪل صحيح هو.

ٻاهران کرسپي، اندر تيل ۽ ذائقو. ٿورو لوڻ وارو، چانور سان گڏ کائڻ لاءِ بلڪل. پکليل تيز مرچ سان گڏ کائڻ سان تيل جو احساس ختم ٿئي ٿو ۽ ذائقو وڌيڪ واضح ٿئي ٿو.

ٻئي الڳ الڳ آرڊر ڪرڻ ڪري ڪنهن ۾ به اڪيلائي نه آئي – هڪ پاسي صاف ببمباپ، ٻئي پاسي ڀرپور ميڪريل – تمام سٺو ميچ.

گرل ٿيل ميڪريل کي مزي سان ڪيئن کائجي – ليٽس ريپ ئي سچ آهي

ميڪريل کي ٿوري چانور سان کائڻ سان لوڻ جو ذائقو وڌيڪ واضح ٿئي ٿو. ليٽس ۾ ويڙهي کائڻ تمام مزيدار آهي – لوڻ نرم ٿئي ٿو، ليٽس تازگي وجهي ٿي. منهنجي لاءِ اهو بهترين ميچ آهي.

تيز پکليل مرچ – تيز پر روڪي نه سگهجي

ڪورين جو تيز ذائقو اهڙو آهي. مرچ سوچ کان وڌيڪ تيز آهي، هڪ وات ۾ تيزيءَ سان اچي ٿو، پر سوس ۾ پکليل هجڻ ڪري رڳو تيزيءَ جو احساس نه آهي. لوڻ ۽ اممي گڏجي – رڳو “تيز” نه پر مزيدار تيز. عجيب ڳالهه آهي ته تيز هجڻ جي باوجود هٿ وري وري وڃي ٿو. ميڪريل هڪ ٽڪرو، مرچ هڪ ٽڪرو، سوس ۾ ٿورو ٻوڙي – تيز آهي پر روڪي نه سگهجي ٿو. تمام گهڻو نشو وارو هو.

گيونگجوءَ ۾ بلگوکسا ويجهو گيونگچونجي ريسٽورنٽ جو ايماندار فائنل ريويو

بغير سرچ جي داخل ٿيس تنهنڪري ڪا به اميد نه هئي. سياحتي هنڌ جي سامهون هجڻ ڪري قيمت وڌيڪ ۽ ذائقو عام هوندو سوچيو هو. پر کائي ڏٺو ته تمام سٺو هو.

گرل ٿيل ميڪريل مقدار ۾ گهڻو ۽ ذائقو صحيح، لوڻ مناسب، چانور سان بلڪل. ڪوڪمڪ ببمباپ ۾ ڪوڪمڪ نه گهٽايو ويو. الڳ الڳ آرڊر ڪرڻ آخر ۾ تمام سٺو فيصلو ثابت ٿيو.

تمام شاندار يا انسٽاگرام جهڙو ريسٽورنٽ نه، پر مضبوط بنياد وارو گهريلو ڪورين ريسٽورنٽ. بلگوکسا جي ويجهو پيٽ ڀرڻ وارو کاڌو گهرجي ته مايوس نه ٿيندا. ايندڙ ڀيري گيونگجو وڃڻ تي شايد ميڪريل جي ڪري وري ايندس.

هي پوسٽ اصل ۾ https://hi-jsb.blog تي شايع ٿي هئي.