ڪوريائي نوڊلز: سامیانگ بلڊڪ پو پيڊ پونگ ڪري ذائقو - واهه يا واڪ؟
⚠️ اهم نوٽ: هي پراڊڪٽ سور جو گوشت ۽ مرغي جا جزا رکي ٿي. هي ريويو صرف ڪوريائي کاڌي جي ثقافت بابت معلومات ڏيڻ لاءِ آهي. مهرباني ڪري پنهنجي غذائي پابنديون چيڪ ڪريو.
اڃا هڪ نئون ذائقو... ۽ هڪ نئين غلطي
هيلو ڀائي، اڄ ٻيهر حاضر آهيان.
اڄڪلهه ڪنوينئنس اسٽور جي نوڊل ڪارنر ۾ ڏسو ته بلڊڪ بوڪيم ميون جا ذائقا... يار ڪيترا ٿي ويا آهن! ڪاربونارا، چيز، جاجانگ - سڀ کائي چڪو آهيان. پر هن ڀيري ڪجهه نئون نڪتو. پو پيڊ پونگ ڪري ذائقو. تھائي کاڌو 2000 ڀيرا کان وڌيڪ کائيندڙ ماڻهو جي حيثيت ۾... اها ڪمبينيشن ته مون کي سوچڻ تي مجبور ڪري ڇڏيو يار.
هي ذائقو پوئين سال آڪٽوبر ۾ چين ۾ لميٽيڊ ايڊيشن طور پهريان آيو هو - ۽ ڇا ٿيو؟ ايترو وڪرو ٿيو جو سڌو ختم! سامیانگ 2 سالن ۾ پهريون ڀيرو ڪوريا ۾ نئون بلڊڪ ذائقو لانچ ڪري رهيو آهي. سو ڪجهه ته ضرور خاص هوندو نه؟ پر ايماندار ڳالهه... بلڊڪ جي تيزي ۽ تھائي ڪري؟ مون کي ته ٿورو شڪ هو. تيز ٻرندڙ بلڊڪ ۽ هي ملي ٿو؟ همم... پر جيڪڏهن اُتسڪتا هجي ته کائڻ ضروري آهي نه! ڪنوينئنس اسٽور مان ₩2,200 (تقريباً $1.60 USD / PKR 450 / INR 135) ۾ خريد ڪري آيس. هلو ريويو شروع ڪريون!
پو پيڊ پونگ ڪري ڇا آهي؟ هي تھائيلينڊ جو مشهور ڪيڪڙي وارو کاڌو آهي. پو (ปู) جو مطلب ڪيڪڙو، پيڊ (ผัด) جو مطلب ڀُڻڻ، ۽ پونگ ڪري جو مطلب ڪري پائوڊر. ناريل جو ڏُڌ ۽ آنڊا وجهي ڪريمي ۽ نرم بڻايو ويندو آهي. بينڪاڪ وڃو ته ضرور کائڻ گهرجي - لازمي! هاڻي هن کي بلڊڪ سان ملايو ته ڪهڙو ذائقو نڪتو؟ اُها اُتسڪتا هئي!
پو پيڊ پونگ ڪري بلڊڪ بوڪيم ميون پيڪيجنگ
يار مون پاڻي وهائي ڇڏيو... عادت مطابق ڌڪ ڀرائي ڇڏيو. ڍڪڻ تي "پاڻي نه وهايو!" لکيل هو - پوءِ ڏٺم. تمام دير ٿي وئي. سو پهريون ڪپ برباد ٿيو ۽ ٻيو خريد ڪيو. بيوقوفي ته ٿي پر ڇا ڪريان! خير پيڪيج ڏسو - سونهري رنگ، هوچي ڪيڪڙي جي ٽوپي ۾، ۽ لکيل آهي ناريل ڏُڌ واري تھائي اسٽائل ڪري بلڊڪ. 105g ۽ 460 ڪيلوريز. مائيڪروويو ۾ 3 منٽ. پر پاڻي وهائڻ ناهي... مون ثابت ڪيو.
جزن جي فهرست ۽ الرجي معلومات
جزا ڏسو - پو پيڊ پونگ ڪري سيزننگ 6.3%، ناريل ڏُڌ 3.2%، مرغي 0.3%. چڪن ڪري بيس، ناريل ڪريم پائوڊر، هبانيرو سيزننگ به آهي. سوڊيم 1,010mg - عام ڪپ نوڊلز جي اوسط کان گهٽ آهي. ۽ هي ياد رکو - آنڊا، ڏُڌ، سويا، ڪڻڪ، جھينگا، ڪيڪڙو، سور جو گوشت، مرغي شامل آهن. الرجي وارن لاءِ ضرور چيڪ ڪريو. سور ۽ مرغي جي ڪري مسلمان ڀائي نه ٿا کائي سگهن، پر هندو ڀائي کائي سگهن ٿا.
غذائي معلومات ۽ ڪيلوريز
105g ۾ 460 ڪيلوريز. سوڊيم 1,010mg يعني روزاني سفارش جو 51%. ڪپ نوڊلز لاءِ ته ٺيڪ آهي. ڪارباهائيڊريٽ 70g، چربي 16g، پروٽين 9g. سيچوريٽيڊ فيٽ 7g يعني 47% - ناريل ڏُڌ جي ڪري ايڏي آهي. ڊائيٽ ڪندڙن لاءِ هڪ وقت جي کاڌي طور ڪاربس وڌيڪ آهن، ورزش ڪندڙن لاءِ 9g پروٽين ٿورو گهٽ آهي. آنڊو يا مرغي جو سينو شامل ڪريو ته ٺيڪ ٿي ويندو.
سوڊيم مقدار جو مقابلو
سوڊيم مقابلي جو چارٽ آهي. 1,010mg - تليل نوڊلز جي اوسط 1,140mg کان گهٽ آهي ان ڪري 3-4 درجي ۾ آهي. پوئين ريويو ۾ چونگڪنگ سومين 3,264mg هو... ان جي حساب سان هي تقريباً ٽيون حصو آهي! شوربي واري نوڊلز لاءِ هي مقدار ٺيڪ آهي. پر گهٽ ناهي سو پاڻي گهڻو پيئو - بنيادي ڳالهه آهي.
پچائڻ جو طريقو
پچائڻ جو طريقو سڀ لکيل آهي. پهريون - ڍڪڻ کوليو ۽ مصالحو ڪڍيو. ٻيو - اُبلندو پاڻي وجهيو ۽ مائيڪروويو 3 منٽ. ٽيون - مصالحو وجهيو ۽ ملايو. پر مون نه پڙهيو ۽ پراڻي عادت مطابق پاڻي وهائي ڇڏيو. عام ڪپ نوڊلز ته ائين ئي هوندا آهن نه - پاڻي وجهيو، انتظار ڪيو، پاڻي وهايو، ساس وجهيو. جسم پهريان حرڪت ڪري ويو... پڙهان ها ته نه وهايان ها 😭
پاڻي وهائڻ واري سوراخ جو ڦيڙو
هيءَ ڦيڙو هو! ڍڪڻ تي نقطي واري لڪير هئي جتي ڦاڙڻو هو - هتان ڦاڙيو ته سڌو پاڻي وهائڻ وارو سوراخ آهي. عام ڪپ نوڊلز وانگر ڪريو ته قدرتي طور هتان پاڻي وهي پوي. پر هي پراڊڪٽ ته پاڻي نه وهائڻ واري هئي! مون وانگر بنا پڙهيو عادت مطابق ڪريو ته سڌو مصيبت!
پراڊڪٽ جي تفصيل
مڪمل پيڪيج هي آهي. هڪ تليل نوڊل، هڪ ڳاڙهي مائع مصالحو، هڪ سونهري پائوڊر مصالحو. مائع مصالحو عام بلڊڪ ساس وانگر نظر اچي ٿو - شايد ساڳيو استعمال ٿيو آهي. سونهري پائوڊر پو پيڊ پونگ ڪري ذائقي جو اصل راز آهي. پر خشڪ مصالحن جو الڳ پيڪيٽ ناهي. ٿورو افسوس...
مصالحن جي تفصيل
سونهري والو پائوڊر مصالحو آهي - پو پيڊ پونگ ڪري ذائقي جو ذميوار. ڳاڙهو مائع مصالحو آهي - بلڊڪ ساس شامل آهي. اصل ۾ شوربي واري نوڊلز هجن ته شروع ۾ وجهي سگهو ٿا، پر هدايت ۾ بعد ۾ وجهڻ لکيل هو. پر مون پاڻي وهائڻ واري نوڊل سمجهي پچايو، سو پاڻي وهائڻ واري طريقي سان وضاحت ڪندس. هي اصل طريقو ناهي.
پچائڻ جو عمل
اصل طريقو ناهي پر ريويو ته ڪرڻو آهي سو اڳتي هليس. واٽر ڊسپينسر مان گرم پاڻي وجهي رهيو آهيان. جيڪڏهن سرد پاڻي ئي هجي ته سرد پاڻي وجهي مائيڪروويو ۾ رکو. گرم پاڻي لاءِ 3 منٽ، سرد پاڻي لاءِ 5 منٽ ڪافي آهي. هڪ ڳالهه ٻڌايان - ڪوريا جي ڪنوينئنس اسٽورز ۾ سڌو اندر ئي کائي سگهو ٿا! گرم پاڻي مفت، مائيڪروويو مفت. صرف نوڊل جي قيمت ڏيو ۽ بس. ٻاهر ملڪن ۾ ڪجهه جاين تي اندر کائڻ نٿو ملي، ۽ ملي ته الڳ سيٽ جو چارج لڳندو - پر ڪوريا ۾ اهڙو ڪجهه ناهي. پر کائڻ کانپوءِ صفائي ڪري وڃو!
هن ڪري پاڻي وهايو! ڍڪڻ تي ٽڪنڊو نقطي واري لڪير آهي ڏسو. عام پاڻي وهائڻ واري نوڊل هجي ته هتي چاپ اسٽڪ سان چيڀاڙي سوراخ ڪريو ۽ جھڪايو - پاڻي وهي وڃي. عادت مطابق ائين ئي ڪيو... پر هي نوڊل ته پاڻي نه وهائڻ واري هئي! مڪمل غلطي ٿي وئي.
ساس وجهڻ ۽ ملائڻ
پاڻي وهائڻ کانپوءِ ٻئي مصالحا وجهيا. نارنگي رنگ پو پيڊ پونگ ڪري پائوڊر آهي، سرخ ڪارو بلڊڪ مائع مصالحو آهي. هلو ملائيون!
ملائڻ کانپوءِ هيئن ٿيو. نوڊل نارنگي رنگ ۾ ڪوٽ ٿي ويا. پاڻي وهائڻ ڪري ساس ڏاڍو گاڙهو لڳي ويو. ڪري جي خوشبوءِ تيز اچي رهي آهي پر بلڊڪ جي بوءِ به گڏ آهي!
نوڊل کڻي ڏسيا. ساس نوڊل تي سٺو لڳل آهي، موٽائي عام بلڊڪ وانگر آهي. ڪڙڪ ڪڙڪ ٽيڪسچر بچيل آهي، نارنگي رنگ ته ٿورو تيز نظر اچي ٿو...
ذائقي جو جائزو
تھائيلينڊ ۾ پو پيڊ پونگ ڪري اڻ ڳڻت ڀيرا کائيندڙ جي حيثيت ۾ ايماندار ڳالهه ٻڌائيندس.
کائڻ کانپوءِ... گهڻي تيز خوشبوءِ ناهي پر هلڪي ڪري جي بوءِ اچي ٿي. تھائيلينڊ ۾ کائيندڙ پو پيڊ پونگ ڪري اهو ذائقو ناهي پر "ماحول" محسوس ٿئي ٿو. پر ايماندار ڳالهه - جيڪڏهن پاڻي نه وهائڻ واري ياکي رامين نه بڻائين ها ته وڌيڪ مزو هجي ها. شوربي سان کائين ها ته ڪري جو ذائقو وڌيڪ اچي ها.
نوڊل جي خوشبوءِ خيال کان وڌيڪ تيز آهي! ايتري تيز آهي ۽ اڃا سوڊيم گهٽ آهي - ان جو مطلب ڪوريا ۾ اڀرندڙ صحت مند کاڌي جي رجحان جي جواب ۾ ڪوشش ڏسجي ٿي.
تيزي اصل بلڊڪ کان گهٽ آهي. سڪوويل انڊيڪس (SHU - مرچ جي تيزي ماپڻ وارو يونٽ) ۾ اصل بلڊڪ 4,404 SHU آهي، پر پو پيڊ پونگ ڪري اندازن موجب ڪاربونارا بلڊڪ وانگر 2,700-3,000 SHU آهي. پر گهٽ تيز چئي به تيز ته آهي! ڪوريائين لاءِ معمولي سطح آهي، پر تيز کاڌو گهٽ کائيندڙ ملڪن جا ماڻهو ته شايد تيز چون.
صرف ذائقي جي ڳالهه ڪريان ته مون کي اصل بلڊڪ وڌيڪ پسند آهي. يقيناً مون اصل طريقي سان نه پچايو سو 100% ذائقي جو جائزو چوڻ ٿورو غلط هوندو. اڳتي هلي پاڻي نه وهائي ٻيهر ڪوشش ڪندس. پر ناريل ڏُڌ جو ذائقو ۽ بلڊڪ جي تيزي جو ملاپ نئون ضرور هو!
تھائي کاڌو چوڻ کان وڌيڪ تھائي اسٽائل چوڻ ٺيڪ هوندو. اصل پو پيڊ پونگ ڪري جو ذائقو اميد رکو ته ٿورو مختلف هوندو. پر ڪنوينئنس اسٽور مان ₩2,200 (تقريباً $1.60 USD / PKR 450 / INR 135) ۾ هي ڪوالٽي ته خراب ناهي. تھائيلينڊ وڃي پو پيڊ پونگ ڪري هڪ پليٽ کائڻ لاءِ 10,000 وان (تقريباً $7-8 USD) کان وڌيڪ لڳندا آهن...
تھائي کاڌو 2000 کان وڌيڪ ڀيرا کائيندڙ ريويوئر هوس!
اڄ بلڊڪ پو پيڊ پونگ ڪري ريويو توهان سان شيئر ڪيو. غلطيون ته گهڻيون ٿيون پر اڳتي هلي اصل طريقي سان ريويو کڻي ايندس!
هي مضمون https://hi-jsb.blog تان شايع ٿيل آهي.