कोरियाली होटल बिहानको बुफे – ७० तस्बिर र इमानदार समीक्षा

शिला स्टे उल्सान बिहानको बुफे – पूर्ण फोटो समीक्षा

शिला स्टे उल्सान बिहानको बुफे (Shilla Stay Ulsan Breakfast Buffet), मार्च ७ तारिकको बिहान ठीक ७ बजे गएँ। भाइ र श्रीमती — तीनजना मिलेर ग्योंगजु (Gyeongju) घुम्ने योजनामा उल्सान (Ulsan, कोरियाको दक्षिणपूर्वी तटमा रहेको ठूलो औद्योगिक शहर, बुसानबाट उत्तरतर्फ करिब १ घण्टा) मा बास बसेका थियौं। दुई जनाको बिहानको खाना समावेश प्याकेज करिब $१०० मा बुक गरेको थियो। बिहानको बुफे अलग्गै लिँदा प्रति व्यक्ति करिब $२३ पर्छ, त्यसैले प्याकेज स्पष्ट रूपमा फाइदाजनक थियो।

नजान्नेहरूका लागि भन्नुपर्दा, शिला स्टे (Shilla Stay) भनेको कोरियाको सबैभन्दा प्रतिष्ठित लक्जरी होटल श्रृंखला द शिला (The Shilla) पछाडिको उही कम्पनीले सञ्चालन गर्ने छुट्टै ब्रान्ड हो। तर यी दुई पूर्ण रूपमा फरक लेभलमा छन्। द शिला पाँच-तारे लक्जरी हो; शिला स्टे बिजनेस होटल श्रेणी हो, त्यसैले मूल्य धेरै कम छ। "शिला" नाम देखेर महँगो हुन्छ भनेर सोच्ने मानिस धेरै छन्, तर वास्तवमा त्यस्तो होइन।

यो लेख त्यस बिहान खाएको शिला स्टे उल्सान बिहानको बुफेको हरेक मेनु एक-एक गरी तस्बिरमा देखाउने लेख हो। दुई-चार वटा फोटो खिचेर "राम्रो थियो~" भनेर टुंगो लगाउने समीक्षा लेख्ने मन थिएन। बुफेमा के-के आउँछ भनेर पूरा देखाउनु पर्छ ताकि बुकिङ गर्नुअघि निर्णय गर्न सकियोस्, त्यसैले मेनु अनुसार सबै तस्बिर खिचेर ल्याएँ। तस्बिर मात्र ६० भन्दा बढी छन्। यो ब्लग अंग्रेजी, जापानी, चिनियाँ लगायत ७० भन्दा बढी भाषामा अनुवाद हुने बहुभाषी ब्लग भएकाले, विदेशी पाहुनाहरूले कोरियाली होटल बिहानको बुफेमा के-के आउँछ भनेर तस्बिरबाट प्रत्यक्ष हेर्न सकून् भन्ने चाहना थियो।

शिला स्टे उल्सान बिहानको बुफे प्रवेशद्वार र बैठक

दोस्रो तल्लामा लिफ्टबाट ओर्लेपछि तुरुन्तै बुफे प्रवेशद्वार देखिन्छ। खोज्नु पर्दैन — ओर्लेपछि सोझै अगाडि नै छ। भित्र पस्दा लाग्यो कि, उल्सान बुसान नजिकै भएकोले विदेशी पाहुना निकै देखिन्थे। म दाएजोन (Daejeon, सियोलबाट दक्षिणतर्फ करिब २ घण्टा, कोरियाको बीचमा रहेको शहर) मा बस्छु, दाएजोनका होटलहरूमा विदेशी पाहुना देख्नै पाइँदैन। यहाँको माहौल अलि फरक लाग्यो।

बैठक मुख्यतया दुई जनाको टेबल थियो। झ्यालको तर्फ ठूलो काँचबाट उल्सानको सडक तल देखिन्थ्यो, बिहान बस्दा प्रकाश निकै राम्रो थियो। भित्रतर्फ गाढा रंगको भित्ता र बत्ती हुनाले माहौल फरक थियो, तर मलाई झ्यालतिरको सिट नै मन पर्यो। टेबलबीचको दूरी पनि पर्याप्त थियो — छेउमा बसेको मानिसको चिन्ता गर्नुपर्ने अवस्था थिएन, र हरेक सिटमा चम्चा-काँटा र न्यापकिन पहिले नै राखिएको थियो।

कोरियाली साइड डिश (बान्चान) — होटल बिहानको बुफे

यो कोरियाली बान्चान (banchan, साइड डिश) कर्नर हो। लोटस रुट ब्रेज, किम्ची (kimchi), ताजा किम्ची, पालकको नमूल, अचार सबै एकातिर लाइनमा राखिएको थियो। कोरियाली होटल बिहानको बुफेमा यो बान्चान कर्नर कत्तिको विविध छ भन्नेले त्यो होटलले कत्तिको मेहनत गरेको छ भनेर देखाउँछ, र शिला स्टे उल्सानले बिजनेस होटलको तुलनामा निकै मेहनत गरेको थियो। मेनु अनुसार सबै तस्बिर खिचेर ल्याएँ, एक-एक गरी देखाउँछु।

यो सिग्यूम्ची नमूल (sigeumchi namul, मसलेदार पालक) हो। कोरियाली घरेलु खानामा सबैभन्दा सामान्य बान्चानमध्ये एक — उमालेको पालकलाई तिल तेल (sesame oil), नुन र तिलमा मुछेको। पिरो हुँदैन, भुटेको बदामजस्तो सुगन्धित र स्वादिलो हुन्छ, त्यसैले कोरियाली खानामा नयाँ हुने व्यक्तिले पनि बिना हिचकिचाहट खान सक्छ। शिमला मिर्चका टुक्रा मिसिएका थिए रंगको लागि, र बिहान भातसँग खानको लागि एकदम उपयुक्त बान्चान हो।

यो गुकमुल किम्ची (gukmul kimchi, पानीमा बनेको किम्ची) हो। बन्दाकोबी सानो-सानो काटेर झोलसहित भिजाइएको हुन्छ — सामान्य किम्ची भन्दा धेरै नरम र ताजगीपूर्ण झोल यसको विशेषता हो। पिरोपन लगभग शून्य नै छ। कोरियामा मानिसहरूले यसलाई भातमा मिसाएर वा गह्रौं खाना बीचबीचमा मुख सफा गर्न खान्छन्। बिहान पेट गह्रौं लागेको बेला यसको झोल एक चम्चा खाए एकदम सफा महसुस हुन्छ।

यो गोतजोरी (geotjeori, ताजा किम्ची) हो। किम्ची भनेपछि गहिरो किण्वित प्रकारको सम्झिनु सामान्य हो, तर गोतजोरी भर्खरै बनाइएको, किण्वन नभएको ताजा किम्ची हो। बन्दाकोबी अझै कुरकुरा-कुरकुरा छ, मसला पनि ताजा स्वादिलो छ — पुरानो किम्चीसँग बनावट पूर्ण रूपमा फरक। खुर्सानीको धूलो हुनाले अलि पिरो त हुन्छ, तर किण्वित किम्चीको त्यो अमिलो स्वाद यसमा हुँदैन।

यो जाङ्गाज्जी (jangajji, सोया सस अचार) हो। खुर्सानी, लसुनको डाँठ, प्याज जस्ता तरकारीलाई सोया ससमा गहिरो भिजाएर बनाइएको — नुनिलो र हल्का गुलियो। खुर्सानी भए पनि अचारमा भिज्दा धेरैजसो पिरोपन निस्किसकेको हुन्छ, त्यसैले कच्चा खुर्सानीजस्तो पिरो हुँदैन। भातमाथि राखेर सँगै खाँदा नुनको स्वाद एकदम ठीक मिल्छ।

यो ओजिङ्गो जोतगल (ojingeo jeotgal, नुनमा किण्वित स्क्विड) हो। इमानदारीमा भन्नुपर्दा, यो मनपर्ने-नपर्ने फरक पर्छ। निकै पिरो, नुनिलो, र किण्वनको कारण गहिरो उमामी स्वाद हुन्छ। कोरियाली मानिसहरूले पनि भातमा सानो-सानो मात्रामा मात्र राखेर खान्छन्, धेरै खाने खाना होइन। पहिलो पटक चाख्नेले एकदमै थोरै मात्रामा मात्र लिनुहोस्।

यो योङ्गन जोरिम (yeongeun jorim, ब्रेज्ड लोटस रुट) हो। सोया सस, चिनी र चामलको सिरपमा उमालेको — मीठो र नुनिलो। एकैसाथ कुरकुरा र हल्का चिप्लो बनावट आउँछ। प्रत्येक टुक्रामा भएको विशेष प्वालहरूले विदेशी पाहुनालाई सधैं अचम्ममा पार्छ। पिरो छैन र मिठास भएकोले अधिकांश मानिसले बिना हिचकिचाहट खान्छन्। श्रीमतीको सबैभन्दा मनपर्ने बान्चान — थालीमा डुंगै ढाकिने गरी राखिन्।

यो मुमाल्लेआङ्गी मुचिम (mumalleangi muchim, मसलेदार सुकाएको मूला) हो। मूला पातलो काटेर सुकाइएको, त्यसपछि खुर्सानीको धूलो, तिल तेल र आलुबुखाराको अर्कमा मुछिएको बान्चान — विशेष चम्ल-चम्ल बनावट यसको विशेषता हो। चपाउँदै जाँदा मूलाको प्राकृतिक मिठास बढ्दै जान्छ।

बान्चान कर्नर मात्र हेर्दा नै मेरो थाली गह्रौं भइसकेको थियो। अझै रोटी र पश्चिमी खाना कर्नर हेर्नै बाँकी थियो।

रोटी र पेस्ट्री

रोटी कर्नरमा जाऔं। पहिला क्रोसाँ। मिनी साइज भएकोले एक टोकमा खान मिल्थ्यो, बाहिर कुरकुरा र भित्र नरम — नराम्रो थिएन। तर भर्खरै ओभनबाट निकालेजस्तो ताजा अनुभूति भने थिएन। होटल बिहानको बुफेमा सामान्यतया पाइने स्तरको।

सिनामन स्वर्ल। मीठो र दालचिनीको सुगन्ध निकै गाढा थियो। कफीसँग खाँदा राम्रो जोडी बन्थ्यो।

भ्यानिला क्राउन र एप्पल क्राउन। दुवै पेस्ट्री आटामाथि क्रिम वा स्याउ फिलिङ राखिएको थियो, तर एप्पल क्राउन बढी स्वादिलो थियो। भ्यानिला अलि बढी भारी लाग्यो।

जाम चार प्रकारका थिए — बटर, स्ट्रबेरी जाम, स्याउ जाम, र ब्लुबेरी जाम।

मर्निङ रोल। कोरियामा यस्ता गोलो सानो नरम रोटीलाई 'मर्निङ ब्रेड' भनिन्छ — फुलेको, हल्का मीठो। जाम बिना पनि खाँदा ठीक थियो।

मिनी पनीनी। सेतो कपडाले ढाकेर तातो अवस्थामा राखिएको थियो, र चम्ल बनावटले मर्निङ रोलभन्दा अलि फरक थियो।

राई ब्रेड स्लाइस र सेतो ब्रेड पनि थिए, र ठीक छेउमा टोस्टर राखिएको थियो ताकि आफैं भुटेर खान सकिन्छ।

अखरोट बेग्वेट र प्लेन बेग्वेट। काट्ने बोर्डमाथि पूरै राखिएको थियो र छेउमा चक्कु, आफूलाई मनपरेजति काट्ने तरिका। रोटीका प्रकार मात्रै करिब दस वटा थिए, त्यसैले कोरियाली खाना मुखमा नमिल्ने व्यक्तिले पनि रोटी मात्रैले बिहानको खाना पूरा गर्न सक्थे।

वाफल र टपिङ

वाफल पनि थिए। आधा बाँकेर उभ्याइएको मिनी साइज, बाहिर हल्का कुरकुरा र भित्र चिस्स। टपिङ चार प्रकारको — चेरी कम्पोट, व्हिप क्रिम, मेपल सिरप, र कुचिएको अखरोट। श्रीमतीले चेरी र व्हिप क्रिमको जोडी रोजिन्, मैले सिरप र अखरोट छर्कें — इमानदारीमा सिरप+अखरोट बढी राम्रो थियो। वाफल आफैं एकदम गुलियो थिएन, त्यसैले सिरप भरपूर छर्कनुपर्थ्यो स्वाद ल्याउन।

चामलको नुडल स्टेशन — बिहानको बुफेको सबैभन्दा राम्रो भाग

शिला स्टे उल्सान बिहानको बुफेमा मलाई सबैभन्दा मनपरेको कर्नर यो नै थियो। काठको बक्सामा चामलको नुडल, बन्दाकोबी, मुसुरोको मुन्टा (bean sprouts), र ओइस्टर च्याउ (oyster mushroom) छुट्टा-छुट्टै राखिएको थियो। आफूले चाहेको सामग्री बटुलेर कचौरामा राखेर कर्मचारीलाई दिनुपर्थ्यो — उनीहरूले त्यहीं तातो झोलमा पकाएर तुरुन्तै दिन्थे।

ब्याङ्ककको हिल्टन मिलेनियममा पनि यस्तै नुडल स्टेशन खाएको थिएँ, र इमानदारीमा यो त्यसभन्दा कम थिएन। बिजनेस होटलको बिहानको खानामा यो स्तर देखेर साँच्चै अचम्म लाग्यो।

ओइस्टर च्याउ पहिले नै च्यापिएको अवस्थामा तयार थियो, मुसुरोको मुन्टाले कुरकुरा बनावट थपिदिन्थ्यो। चामलको नुडल चेप्टो प्रकारको थियो — भियतनामी फो (pho) मा आउने त्यही नुडलजस्तै। बन्दाकोबी झोलमा हालेपछि मिठास बढ्छ, त्यसैले यो अवश्य हाल्नुहोस्। मैले चारवटै सामग्री हालें; भाइले च्याउ नहालेर राखिदियो।

सस चार प्रकारका थिए — होइसिन सस, पिनाङ सस, स्रिराचा सस, र खुर्सानी तेल। मैले स्रिराचा अलि हालें र खुर्सानी तेल हल्का छर्कें — बिहानबाटै तीखो-तीखो खाँदा पेट एकदम खुल्यो। पिरो नखान सक्नेले होइसिन सस मात्र हालेमा पनि उमामी स्वाद पर्याप्त हुन्छ।

मोमो, नान, र करी

बाँसको भाँडामा राखिएको मान्दु (mandu, कोरियाली मोमो)। स्टिम गरेको शैली भएकोले पिठो नरम र पारदर्शी थियो — भित्रको तरकारी र मासु देख्न सकिन्थ्यो। एक टोकको साइज, चिम्ट्याउन सजिलो, सोया ससमा डुबाएर खाने।

नान (naan) — यो त्यस दिनको बिहानको खानामा मलाई सबैभन्दा मनपरेको मेनुमध्ये एक। तर पुग्दा पहिले नै केही टुक्रा मात्र बाँकी थियो। बिहान ७ बजे गएको पनि यो अवस्था, त्यसैले ढिला पुग्नुभयो भने खान नपाउन पनि सक्नुहुन्छ।

नानसँगै खानको लागि छेउमा करी राखिएको थियो। सुन्तला रंगको क्रिम करी, माथि क्रिम हल्का छर्किएको र बाक्लो गाढा। पिरो भने होइन — नरम र हल्का स्वाद, नानमा डुबाएर खाँदा साँच्चै मिल्थ्यो। यो नान+करी जोडी त्यस दिनको बिहानको बुफेबाट मेरो TOP थियो। कोटा किनाबालुको हयातमा खाएको बिहानको करीभन्दा यहाँको बढी गाढा र इमानदारीमा बढी स्वादिलो थियो।

पश्चिमी तातो खाना

स्क्र्याम्बल्ड एग। मात्रा भरपूर थियो तर अलि सुक्खा र रबरजस्तो थियो। नरम, क्रिमी स्क्र्याम्बल्ड एग अपेक्षा गर्नुभएको छ भने अलि निराश हुन सक्नुहुन्छ।

भुटेको भात (bokkeumbap, fried rice)। कोरियाली होटल बिहानको बुफेमा लगभग नछुट्ने मेनु। ठीकठीक थियो — कुनै विशेष कुरा होइन। किम्चीसँग मिलाएर खाँदा स्वाद अलि बढी राम्रो भयो।

सिमी, च्याउ, शिमला मिर्च भुटेको। सादा र हल्का स्वाद। मासुजस्तो गह्रौं खानाबीचमा मुख ताजा गर्ने भूमिकामा राम्रो थियो।

बेकन। कुरकुरा शैलीको होइन, बरु चिस्स प्रकारको — तर नुनको मात्रा ठीक थियो र रोटीसँग खान राम्रो। यो पनि मलाई मनपरेको मेनुमध्ये एक थियो।

ससेजहरू एक टोकको साइजमा काटिएको थिए, बाहिर ग्रिलको दाग थियो र हर्ब मिसिएको प्रकारको भएकोले सामान्य ससेजभन्दा स्वाद स्पष्ट रूपमा बढी राम्रो। भाइले यो मात्रै तीन पटक रिफिल गर्यो। "दाई, यो ससेज साँच्चै मिठो छ। म यो मात्रै खान्छु।" नान+करी पछि यो ससेज र बेकन मेरो TOP थिए।

आलु ग्रेटिन। माथि चीज पग्लिएर सुनौलो भएको थियो, तर इमानदारीमा बिहानको लागि अलि गह्रौं। चीज मन पराउनेलाई भने मनपर्ला।

रोटीमाथि कस्टर्ड क्रिम राखेर पकाइएको थियो, माथि बदामको स्लाइस छरिएको। गार्लिक फ्रेन्च टोस्ट जस्तो लाग्थ्यो तर सही मेनुको नाम बिर्सें। गुलियो भएकोले डिजर्टको नजिक थियो।

सलाद र डेली — होटल बिहानको बुफे

यतिसम्ममा बुफे लाइन पूरा नघुमाउँदै थाली दुई वटा भइसकेको थियो। भाइ पहिले नै टेबलमा बसेर खाइरहेको थियो, म अझै सलाद कर्नर पुगेकै थिइनँ।

सलाद टपिङ र ड्रेसिङ कर्नर। रेड वाइन भिनेगर, बालसामिक भिनेगर, अलिभ तेल, र खुर्सानी ग्राइन्डर सबै लाइनमा राखिएको थियो, साथमा क्रुटन, कालो अलिभ, सूर्यमुखीको बिउ, र हरियो अलिभ पनि तयार थिए। भिनेगर र तेलको अनुपात आफैं मिलाएर ड्रेसिङ बनाउन सकिने भएकोले आफ्नो रुचि अनुसार तयार गर्न राम्रो थियो।

सलामी। खुर्सानी दाना जम्मा भएको प्रकारको — चपाउँदा टक-टक खुर्सानीको सुगन्ध आउँथ्यो। रोटीमाथि राखेर खान एकदम ठीक।

बियर ह्याम। सलामीभन्दा पातलो, रंग पनि हल्का गुलाबी, र मासुको धागा देखिन्थ्यो — सामान्य प्रेस ह्यामभन्दा स्पष्ट रूपमा फरक। सादा स्वादको भएकोले नुनिलो डेली मासु गह्रौं लाग्नेलाई राम्रो मिल्ला।

दुवै प्रकारको पूर्ण प्रस्तुति। फूलको आकारजस्तो फैलाइएको थियो — बुफेको लागि निकै सफा लाग्थ्यो। तर प्रोसुटो वा स्मोक्ड ह्याम जस्तो अर्को एक प्रकार भएको भए विकल्प अझ विस्तृत हुन्थ्यो। त्यो अलि खटकेको कुरा थियो।

तरकारी सलाद

सलाद कर्नरको पूर्ण दृश्य। काठको किनारा भएको तीनवटा ठूलो बाटामा तरकारी छुट्टा-छुट्टै राखिएका थिए, र ड्रेसिङ दुई प्रकारको — सुन्तला रंगको गाजर आधारित ड्रेसिङ र मह-कागती ड्रेसिङ। एलर्जी सूचना कोरियाली र अंग्रेजी दुवैमा लेखिएको कार्ड राखिएको थियो, विदेशी पाहुनाले जाँच गर्न सजिलो — विचारशील विवरण।

बोक चोय (bok choy)। डाँठसहित पूरै राखिएको थियो, कुरकुरा। तितो नथियो, पानी भरपूर — हल्का एक चिम्टी थालीमा राख्न सजिलो।

लेटिस। ताजा थियो, तर आइसबर्ग लेटिस मात्रै एक प्रकार। रोमेन वा रातो लेटिस पनि भएको भए राम्रो हुन्थ्यो।

रातो बीट पात। गाढा बैजनी डाँठ निकै आकर्षक थियो। बीट पात कोरियाली बुफेमा सामान्य होइन, त्यसैले ध्यान खिच्यो। अलिभ तेल र बालसामिकमा लगाएर खाँदा हल्का तितो स्वाद सन्तुलित हुन्थ्यो।

गाजरको धागा सलाद। अमिलो-गुलियो स्वाद गाढा भएकोले भोक जगाउने भूमिकामा राम्रो। सलामीसँगै थालीमा राख्दा नुनिलो र अमिलो स्वाद एकदम राम्रोसँग मिल्थ्यो।

फुसिल्ली पास्ता सलाद। इमानदारीमा सस बाक्लो र गह्रौं थियो। एक-दुई चम्चा पर्याप्त।

जौ सलाद। उमालेको जौमा क्र्यानबेरी, बदाम स्लाइस, र शिमला मिर्च मिसिएको। टक-टक चपाइने जौको बनावट र क्र्यानबेरीको मिठास हाइलाइट। एक बाटा मात्र भएकोले लोकप्रिय भएमा चाँडो सकिने देखिन्थ्यो।

पेय पदार्थ

पेय कर्नर। काँचको जग काठको स्ट्यान्डमाथि लाइनमा राखिएको — पहेंलो, पारदर्शी, रातो, हरियो — रंगहरू एकदम सुन्दर थिए। बिहानको घामले जगमा पर्दा रंग अझ चम्किलो देखिन्थ्यो।

आलुबुखारा जुस। गुलियोभन्दा अमिलो स्वाद पहिला आउँछ। तेलिलो खाना खाइसकेपछि मुख सफा गर्न यो एकदम ठीक। श्रीमतीले पनि भनिन्, "यो जुस सबैभन्दा राम्रो।"

हरियो अंगूरको जुस। आलुबुखारा जुसभन्दा धेरै सौम्य र गुलियो। गाढा फलको स्वाद अपेक्षा गर्नुभयो भने अलि बेस्वाद लाग्न सक्छ।

गामग्युल जुस। कोरियामा गामग्युल (gamgyul) भनेको जेजु टापु (Jeju Island, कोरियाको प्रसिद्ध दक्षिणी रिसोर्ट टापु) मा मात्र हुर्कने विशेष प्रकारको सुन्तला हो। सामान्य सुन्तला जुसभन्दा अमिलो कम र मिठास बढी। रोटीसँग पिउनको लागि यो सबैभन्दा सजिलो विकल्प।

फलफूल, सिरियल, र दही

फलफूल तीन प्रकारका — केरा, सुन्तला, र स्याउ। सुन्तला अर्ध-चन्द्राकारमा काटिएको थियो, स्याउ पनि खान सजिलो गरी स्लाइस गरिएको। खाना खाँदा बीचबीचमा हल्का चाख्न राम्रो।

सिरियल तीन प्रकारको — कर्न फ्लेक्स, फ्रुट रिंग्स, र चोको बल्स, प्रत्येक छुट्टै बाटामा। दूध सादा गाईको दूध र ओट मिल्क दुई प्रकारको तयार थियो। ओट मिल्क राख्नु ल्याक्टोज इन्टोलेरेन्स वा भेगन पाहुनाको लागि सोचेको स्पष्ट। यो विवरणमा साँच्चै प्रभावित भएँ। ताइपेइको मिरामार होटल वा ब्याङ्ककको नोभोटेलमा पनि ओट मिल्क राख्ने ठाउँ दुर्लभ।

कर्न फ्लेक्स नजिकबाट। एलर्जी जानकारीमा गहुँ र सोयाबिन स्पष्ट रूपमा लेखिएको थियो।

दही दुई प्रकारको — सादा र हल्लाबोङ दही। हल्लाबोङ (hallabong) जेजु टापुको विशेष प्रकारको सुन्तला — होटल बिहानमा भेटाउँदा रमाइलो लाग्यो। सादा ग्रीक स्टाइलको होइन, अलि पातलो थियो, तर सिरियलमा हाल्नको लागि बरु यो गाढापन नै ठीक। हल्लाबोङ दहीमा हल्का सुन्तलाको सुगन्ध र उचित मिठास — चम्चाले सिधै खाँदा पनि राम्रो।

म्युजली। ओट आधारमा किसमिस, कद्दुबिउ, बदाम स्लाइस, र सुकेका फलका टुक्रा मिसिएको। मात्रा अलि घटिसकेको जस्तो — लोकप्रिय भएको देखिन्थ्यो।

कफी र चिया

कफी मेसिन EGRO ब्रान्डको स्वचालित एउटा मात्र राखिएको थियो। इटालियन COVA बिन्स प्रयोग गरिन्छ भनेर लेखिएको — स्वाद सुविधा पसलको कफीभन्दा स्पष्ट रूपमा राम्रो, तर विशेष क्याफे स्तरसम्म भने होइन, ठ्याक्कै होटल बुफे मेसिन कफीको स्तर। मेसिन एउटा मात्र भएकोले भीडको समयमा अलि पर्खनु पर्न सक्छ।

चियाको लागि Ahmad Tea ब्रान्डको इंग्लिश ब्रेकफास्ट, अर्ल ग्रे, र फापरको चिया (buckwheat tea, बदामजस्तो सुगन्धित, क्याफिनरहित कोरियाली हर्बल चिया) तयार थियो। दालचिनी पाउडर पनि छुट्टै राखिएको। कफी नपिउने भाइले अर्ल ग्रेमा दालचिनी हल्का हालेर पिए। "दाई, यसको सुगन्ध कस्तो राम्रो," भन्यो।

तत्काल पकाइने अमलेट स्टेशन

अमलेट विशेष कुकिङ स्टेशनमा तत्काल बनाइदिने मेनु थियो। कर्मचारीलाई चाहेको सामग्री भन्नुहुन्छ, उनीहरूले ठीक अगाडि नै पकाइदिन्छन्। मैले ह्याम, चीज, र शिमला मिर्च हालिदिन भनें। बाहिर सुनौलो रंगमा पाकेको र भित्र नरम, हल्का अर्ध-पाकेको — सुन्दर। बस, बिहानको भीडको समयमा अगाडि तीन-चार जना लाइनमा थिए, त्यसैले अलि पर्खनु पर्यो।

मेरा थालीहरू

बुफे लाइन पूरा घुमिसकेपछि मैले वास्तवमा जम्मा गरेका थालीहरू। बुफेको मजा नै आफैं कसरी जोडी बनाउने भन्नेमा हुन्छ नि, हैन?

पहिलो थाली। बियर ह्याम र बेकन आधारमा, दुईवटा ससेज, सिमी, एक चम्चा आलु ग्रेटिन, र एक टुक्रा पनीनी। बियर ह्यामको सादा स्वाद र बेकनको नुनिलो स्वादको भिन्नता राम्रो — बारीबारी खाँदा रमाइलो। तर आलु ग्रेटिन थालीमा राख्दा चीज जम्यो, बुफे लाइनमा सिधा खाँदा जति स्वादिलो भने भएन।

दोस्रो थाली कोरियाली-पश्चिमी मिक्स। मान्दु, सलामी, पालकको नमूल, ताजा किम्ची, चीजसँग क्र्याकर, नान करी — एउटै थालीमा सबै। अलि अस्तव्यस्त देखिन्छ, म जान्दछु, तर बुफे भएपछि यही त मजा हो। यो थालीमा अचम्मको कुरा — ताजा किम्ची र चीज सँगसँगै खाँदा अप्रत्याशित रूपमा राम्रो जोडी।

चामलको नुडल सुपको पूरा रूप। चेप्टो नुडलमा बन्दाकोबी, मुसुरोको मुन्टा, र ओइस्टर च्याउ, माथि स्रिराचा र खुर्सानी तेल छर्किएको। झोल पारदर्शी तर गहिरो स्वादपूर्ण। बिहान पेट आराम दिनको लागि सबैभन्दा उत्कृष्ट।

तेस्रो थाली। पालकको नमूल, गाजरको धागा सलाद, जौ सलाद, फुसिल्ली पास्ता सलाद, आलु ग्रेटिन, र ओजिङ्गो जोतगल सबै अलि-अलि। जौ सलादको बनावट थालीमा पनि जिउँदो थियो, राम्रो। र ओजिङ्गो जोतगल — हो, सानो मात्रामा मात्र लिनु नै सही निर्णय।

अन्तिममा दुई बाटा सिरियल। कर्न फ्लेक्समा चोको बल्स मिसाएर दूध हालेको, र म्युजलीमा दूध भिजाएको। कर्न फ्लेक्स कुरकुरा हुँदा चाँडो खानुपर्छ; म्युजली अलि भिजेपछि खाँदा बदामी स्वाद बढी आउँछ। इमानदारीमा यतिबेला पेट निकै भरिसकेको थियो र जबरजस्ती खाएजस्तो भए पनि।

शिला स्टे उल्सान बिहानको बुफे — अन्तिम निर्णय

पैसा-बराबर-स्वाद हिसाबले सन्तुष्ट। दुई जनाको बिहानको खाना सहित प्याकेज करिब $१०० मा यो स्तरको विविधता र गुणस्तर — इमानदारीमा राम्रोसँग खाएँ भन्ने लाग्यो। प्रति व्यक्ति $२३ अलग्गै तिरेर खाँदा पनि पैसा बर्बाद भएन जस्तो लाग्थ्यो।

सबैभन्दा मनपरेका — नान+करी जोडी, हर्ब ससेज, बेकन, र चामलको नुडल स्टेशन। विशेष गरी चामलको नुडल — कर्मचारीले तत्काल पकाइदिने शैलीले बिजनेस होटलको बिहानको खानाको अपेक्षा कम गरेर गएको मलाई अचम्ममा पार्यो। ब्याङ्ककको हिल्टन मिलेनियम र कोटा किनाबालुको हयातमा पनि यस्तै नुडल स्टेशन खाएको छु, र यो इमानदारीमा तिनीहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्थ्यो।

कमी पनि थिए। स्क्र्याम्बल्ड एग सुक्खा र बढी पाकेको। सलादको तरकारी आइसबर्ग लेटिस मात्र एक प्रकारको — विविधता कम। नान लोकप्रिय भएकोले मात्रा कम, समयमा पुग्नुपर्थ्यो। र कफी मेसिन एउटा मात्र भएकोले भीडको समयमा लाइन बस्नुपर्थ्यो — अलि असुविधाजनक।

कोरियाली होटल बिहानको बुफे कस्तो हुन्छ भनेर जान्न चाहनेलाई, वा शिला स्टे उल्सान बुक गर्ने विचार गरिरहनुभएकोलाई यो सन्दर्भ बनोस्। अर्को पटक म अर्को शहरको शिला स्टे जाने सोचमा छु। उही ब्रान्डमा शाखा अनुसार बिहानको बुफेको मेनु कसरी फरक हुन्छ — तुलना गर्न मन छ।

शिला स्टे उल्सान आधारभूत जानकारी

• होटलको नाम: शिला स्टे उल्सान (Shilla Stay Ulsan) — द शिला लक्जरी होटलको उही कम्पनीको बिजनेस होटल ब्रान्ड
• ठेगाना: 200 सामसान-रो, नाम-गु, उल्सान (दालडोंग) — उल्सान कोरियाको दक्षिणपूर्वी तटमा रहेको प्रमुख शहर, बुसानबाट उत्तरतर्फ करिब १ घण्टा
• फ्रन्ट डेस्क फोन: +82-52-901-9000
• बिहानको बुफे (क्याफे) फोन: +82-52-901-9107
• बिहानको समय: हप्ताका दिन 06:30–09:30 / सप्ताहन्त र बिदा 07:00–10:00
• बिहानको खानाको मूल्य: प्रति वयस्क करिब $१७–$२३ (सिजन अनुसार फरक हुन सक्छ)
• चेक-इन: 15:00 / चेक-आउट: 12:00
• पार्किङ: पाहुनाको लागि प्रति रात $३.५० (भूमिगत पार्किङ)
• बिहानको बुफे स्थान: होटलको दोस्रो तल्ला

यो लेख मूल रूपमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित भएको थियो।