कोरियन पिरो नुडल्स: चोङ्किङ मसला चाउचाउ - झोल यति मिठो कि सोडियम रोक्न गाह्रो भयो!

चोङ्किङ नुडल्स प्याकेज हेरौं

नमस्ते साथीहरू, फेरि आइपुगेँ।

आजकाल कोरियामा मसला खानाको क्रेज अझै चलिरहेको छ। केही वर्ष अघिदेखि मालातांग, मालाशाङ्गुओ चल्यो, अब त सुपरमार्केटका कप नुडल्समा पनि मसला बेस्ड प्रोडक्ट धेरै छन्। "अब त ट्रेन्ड सकियो होला" भन्ने लाग्थ्यो तर... बाटोमा मसला पसलहरू अझै भरिभराउ छन्, मान्छेहरू पनि जान्छन्।

म पनि मसला खाना मन पराउँछु, मालातांग देखि कप नुडल्ससम्म धेरै खाइसकेँ। आज मार्ट गएको थिएँ अनि एउटा चीज देखेँ... चोङ्किङ नुडल्स। चोङ्किङ भनेको सिचुवानसँगै मसला खानाको जन्मस्थान मानिन्छ चीनमा। नाम सुनेर नै "यो त असली हो" जस्तो लाग्यो, सोझै झोलामा हालेँ।

अब असली रिभ्यू सुरु गरौं।

प्याकेज हेर्दा चिनियाँ स्टाइलको डिजाइन छ तर कोरियनमा लेखिएको छ। "पिरो र ताजा मसला झोल, तेलमा नभुटाइ उच्च तापमा पकाइएको चामे" भन्ने लेखेको छ। साइज 127g रहेछ।

अघि रिभ्यू गरेको Haidilao मसला फन चीनमा बनेको जस्तो थियो, तर यो अलि फरक छ। बारकोड 880 बाट सुरु हुन्छ, मतलब चिनियाँ कम्पनीले बनाएको तर कोरियामा प्याकेज गरिएको हो जस्तो लाग्छ।

पोषण जानकारी र सोडियम सावधानी

प्याकेजको साइड हेरौं। पोषण जानकारी अनुसार 127g मा 439kcal छ। तर ध्यान दिनुपर्ने कुरा के हो भने... सोडियम। 3,264mg छ यार, दैनिक सिफारिसको 163%! स्वाद त मिठो छ तर सोडियम यति धेरै भएकाले सामान मात्र खाएर झोल सबै नखाने राम्रो।

सोडियम तुलना गेज पनि छ छुट्टै। हेर्नुस् त, गेज रातो जोनसम्म पुगिसकेको छ। मिठो भन्दैमा रोज खाने हो भने... स्वास्थ्यको लागि राम्रो छैन।

सोडियम धेरै खाँदा उच्च रक्तचाप र हृदय रोग हुन सक्छ। खानै परे... पानी धेरै खानु र व्यायाम गाह्रो गर्नु पर्ला।

चोङ्किङ नुडल्स के-के छ भित्र?

पूरा सामग्री यस्तो छ। भाँडो, छुट्टै प्याक गरिएको चामे, र तीन प्रकारको सस। तरल सस, खुर्सानी तेल, र सुकेको तरकारी। कप नुडल्सको लागि भन्दा राम्रो सेटअप हो। पिरो वा नुनिलो मन नपराउनेहरूले सस कम हाल्न सक्नुहुन्छ। भाँडोमा पानी कति हाल्ने भन्ने लाइन छैन, अनुमानले हाल्नुपर्छ।

छुट्टै प्याक गरिएको चामे

चामे यसरी प्लास्टिकमा छुट्टै प्याक गरिएको छ। चिनियाँ कप नुडल्समा चामे छुट्टै प्याक हुन्छ प्रायः। कोरियनमा भाँडोमै चामे हुन्छ सामान्यतया, यो अलि फरक भयो।

तीन प्रकारको सस विस्तृतमा

सस तीन प्रकारको छ। पहिलो चाँदी प्याकेजमा पाउडर सस हो। सच्ची भन्नु के छ भित्र थाहा छैन मलाई। नखोली थाहा हुँदैन यो। झोलको स्वाद मिलाउने हो भन्ने लाग्यो।

दोस्रो... यो नै आजको हिरो हो। तरल सस हो, प्याकेट भित्र खुर्सानी पाउडर र तिल तेलमा तैरिरहेको देखिन्छ। मसला सस यहीं छ जस्तो लाग्छ, नखोल्दै रङ देखेर थाहा भयो यो साधारण छैन। रातो तेल हल्लिरहेको देखेर... यो नै स्वादको मुख्य कुरा हो भन्ने बुझेँ।

तेस्रो सुकेको तरकारी हो। बोकचोय, गाजर जस्ता सुकाइएका तरकारी छन्, प्याकेज पारदर्शी भएकाले सबै देखिन्छ। जानीजानी पारदर्शी बनाएको होला, सामग्रीमा आत्मविश्वास छ जस्तो। वास्तवमा मात्रा पनि राम्रै देखियो।

चोङ्किङ नुडल्स कसरी पकाउने?

पकाउन सुरु गरौं। चामे र सबै सस हालेर तातो पानी खन्याएँ। भाँडोमा पानी कति हाल्ने लाइन छैन, 80% जति भर्दा हुन्छ होला भनेर अनुमान लगाएँ। लाइन भएको भए सजिलो हुन्थ्यो तर... आँखाले अनुमान गर्नुपर्यो। पानीको तापमान करिब 85°C (185°F) थियो, ढक्कन लगाएर 3 मिनेट कुर्ने योजना।

3 मिनेट पछि

3 मिनेट कुरेर ढक्कन खोलेँ। तर सच्ची भन्नुपर्दा... पकाउनु अघि र पछि धेरै फरक देखिएन। केही ड्रामाटिक परिवर्तन आउँछ भनेको थिएँ तर, पानी हालेको जस्तै छ। खुर्सानी तेल माथि तैरिरहेको छ, तिल र तरकारी छरिएको छ उस्तै, चामे अलि फुलेको जस्तो पनि छ। हलाएर हेर्नुपर्ला।

चामे र तरकारीको क्वालिटी

चामे उठाएर हेरेँ। पातलो चामे भएकाले चप्सटिकले उठाउँदा तरकारी र सस पनि साथमा आउँछ। बोकचोय सोचेभन्दा राम्रोसँग जिउँदो छ, गाजरको आकार पनि बाँकी छ। कप नुडल्सको तरकारी सामान्यतया कमजोर हुन्छ तर यो प्रोडक्ट क्वालिटी ठीकै छ। चामेमा सस राम्रोसँग लागेको छ, देख्दा पनि नराम्रो छैन।

चोङ्किङ नुडल्स स्वाद कस्तो छ?

अब स्वादको कुरा गरौं।

पिरो खाना मन पराउने कोरियालीहरूको लागि चोङ्किङ नुडल्स खानु अघि नै मन लाग्यो। ढक्कन खोल्ने बित्तिकै नाकमा आउने मसलाको गन्ध... भोक लाग्ने अनुभव।

खाँदा झोल फिक्का छैन। गाढा मसला झोलको स्वाद ठ्याक्कै आयो, एकदमै सन्तुष्ट। तर मसलाको स्वाद धेरै गाढा भएकाले मसलाको विशेष गन्ध मन नपराउनेहरूलाई गाह्रो हुन सक्छ। गाढा स्वाद बोझ लाग्छ भने मसला सस कम हाल्न सकिन्छ, तर त्यसो गर्दा स्वाद फिक्का हुन सक्छ। आफ्नो रुचि अनुसार मिलाउनुहोस्।

चामे कोरियामा बिक्ने सामान्य चामेभन्दा बरु चिम्टिलो छ। अलि खराब कुरा के भने चामेको मात्रा झोलको तुलनामा अलि कम जस्तो छ। झोल प्रशस्त छ तर चामे चाँडै सकियो।

झोल यति मिठो छ कि सबै पिउने मन लाग्यो तर... अघि पोषण जानकारी देख्नुभयो नि? सोडियमको डल्लो हो यो। त्यसैले आँशु रोकेर सम्हालेँ। तर साँच्चै झोल एकदम मिठो छ।

चोङ्किङ नुडल्स निष्कर्ष - फेरि किन्छु कि किन्दिन?

चोङ्किङ नुडल्स, सोझो जवाफ - फेरि किन्छु।

अहिलेसम्म मसला बेस्ड कप नुडल्स धेरै खाएँ तर सच्ची यति राम्रो मसला स्वाद आउने प्रोडक्ट कम छ। मालातांग खाने मन छ तर बाहिर जान अल्छी लाग्दा, रातको खाजामा केही पिरो चाहिन्दा... यो नै हो। सुपरमार्केटमा ₩3,500 (करिब Rs. 400 / $2.50 USD) मा मालातांग एक बाटाको एक तिहाइ मूल्यमा पाइन्छ!

मसला खाना सुरु गर्नेहरूलाई पनि सिफारिस गर्छु, तर एउटा सावधानी - मसलाको विशेष गन्ध धेरै गाढा छ। यो मन नपरे कति मिठो भए पनि फाइदा छैन, पहिलो पटक खाँदै हुनुहुन्छ भने तयार भएर खानुहोस्।

म अर्को पटक मार्ट गए फेरि उठाउँछु। आजको रिभ्यू यहींसम्म। अर्को पटक फेरि अर्को कुराले भेटौंला।

यो लेख https://hi-jsb.blog बाट प्रकाशित सामग्री हो।