Asās krūzes nūdeles: Šinramjona Sarkanā apskats

Lielveikalā nejauši sastapu Šinramjona Sarkanās lielo krūzi

Šodien, ejot mājās pēc darba, iegāju tuvējā lielveikalā un plauktā man acīs uzreiz iekrita spilgti sarkanais iepakojums. Pieejot tuvāk, sapratu, ka tā ir Šinramjona Sarkanā lielā krūzes nūdeļu porcija. Zināju, ka Šinramjona Sarkanā jau kādu laiku ir tirgū, bet, ieraugot to dzīvē, uzreiz sagribējās pamēģināt.

Patiesībā esmu cilvēks, kuram Šinramjons nozīmē tieši oriģinālo paciņas versiju. Tā pikanti sildošā zupas garša, ko kopš bērnības vārīju katlā, man ir kā etalons, tāpēc krūzes versijas vienmēr šķitušas mazliet pieticīgākas. Bet šoreiz tas nav vienkārši parastais Šinramjons, tas ir “Sarkanais”. Skovila asuma rādītājs 7,500 SHU, vairāk nekā divreiz asāks par parasto Šinramjonu, tāpēc man tiešām bija interesanti, vai arī lielajā krūzes versijā tas spēks būs jūtams pa īstam.

Kā cilvēks, kurš parasti izvēlas paciņas nūdeles, es godīgi izstāstīšu, kā bija ar Šinramjona Sarkanās lielo krūzi. Ceru, ka būs noderīgi!

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes nūdeļu iepakojuma vāciņa tuvplāns ar tekstu par lielāku asumu un dziļāku garšu un dzeltenu kardiogrammas līniju

Jau vāciņš liek saprast, ka šī nav parasta versija

Jau vāciņš izskatās iespaidīgi. Uz tā skaidri rakstīts, ka garša ir asāka un dziļāka, un, ja noliek blakus klasisko Šinramjonu, sarkanā krāsa šeit tiešām ir tumšāka un agresīvāka. Dzeltenā līnija, kas atgādina sirdsdarbības monitoru, ir maza, bet ļoti trāpīga detaļa, it kā sakot: “šo apēdīsi, un pulss uzkāps”. Godīgi sakot, jau tikai pēc vāciņa man likās, ka šis būs citā līmenī.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes nātrija satura salīdzinājuma marķējums ar 1,680 mg un 6. līmeni no 8

Šinramjona Sarkanās nātrija daudzums — kā tas izskatās godīgi?

Uz iepakojuma uzreiz piesaista uzmanību nātrija salīdzinājuma marķējums: 1,680 mg, kas atbilst 6. līmenim no 8. Tā kā vidējais nātrija daudzums zupas tipa ātrajām nūdelēm ir 1,730 mg, teorētiski tas ir nedaudz zem vidējā. Bet godīgi sakot, tas joprojām nozīmē, ka ar vienu Šinramjona Sarkanās lielo krūzi tu uzņem 84% no dienas ieteicamā 2,000 mg daudzuma.

Salīdzinājumam, paciņas Šinramjona Sarkanajā ir 1,790 mg nātrija, tātad krūzes versijā ir apmēram par 110 mg mazāk. Droši vien tāpēc, ka krūzē ir mazāk buljona, bet jebkurā gadījumā 1,680 mg vienā ēdienreizē nav maz. Ja esi jutīgs pret sāļumu, es tiešām ieteiktu atstāt daļu buljona vai pielāgot pulvera daudzumu.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes uzturvērtības etiķete ar 117 g kopējo daudzumu, 520 kcal un detalizētiem rādītājiem

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes uzturvērtība vienuviet

Es rūpīgi apskatīju uzturvērtības tabulu. Kopējais daudzums ir 117 g un enerģētiskā vērtība 520 kcal, kas vienai krūzes nūdeļu porcijai ir diezgan pamatīgi. Paciņas Šinramjona Sarkanajā ir 535 kcal, tāpēc atšķirība ir minimāla. Ogļhidrāti 78 g, tauki 18 g, no tiem piesātinātie tauki 9 g jeb veseli 60%, olbaltumvielas 11 g, kas mani pat mazliet pārsteidza, jo tas ir pat vairāk nekā paciņas versijā. Kalcijs 150 mg jeb 21% arī nav slikti. Pozitīvi, ka transtauku ir 0 g, bet tie 60% piesātināto tauku tomēr liek aizdomāties. Reizēm vēlai maltītei var, bet katru dienu… nu, paši saprotat.

Uzturvērtība Kopējais daudzums 117 g 520 kcal

Nātrijs 1,680 mg 84% Ogļhidrāti 78 g 24%

Cukuri 6 g 6% Tauki 18 g 33% Transtauki 0 g

Piesātinātie tauki 9 g 60% Holesterīns mazāk nekā 5 mg 1%

Olbaltumvielas 11 g 20% Kalcijs 150 mg 21%

Dienas uzturvielu procentuālā vērtība ir aprēķināta, balstoties uz 2,000 kcal dienā, tāpēc individuālās vajadzības var atšķirties.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes pagatavošanas norādes ar diviem veidiem — mikroviļņu krāsns un verdošs ūdens

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes pagatavošana — verdošs ūdens vai mikroviļņu krāsns

Pagatavošanas veidi ir divi. Viens paredzēts mikroviļņu krāsnij, otrs verdošam ūdenim, un es izvēlējos tieši verdošā ūdens variantu.

Mikroviļņu krāsns metode ir šāda: pilnībā noņem vāciņu, uzber pirmo pulvera paciņu uz nūdelēm, ielej 400 ml verdoša ūdens līdz atzīmei, tad sildi 2 minūtes 1,000 W jaudā. Ja mikroviļņu krāsns ir 700 W, tad vajag 2 minūtes un 30 sekundes. Pēc tam pievieno otro pulveri un kārtīgi samaisi.

Verdošā ūdens metode ir vienkāršāka: vāciņu atver līdz pusei, uzber pirmo pulvera paciņu uz nūdelēm, ielej 400 ml verdoša ūdens līdz atzīmei, aizver vāciņu, pagaidi apmēram 3 minūtes un tad pievieno otro garšvielu pulveri, visu labi samaisot.

Galvenais punkts ir otrā pulvera paciņa. Tieši tajā slēpjas Šinramjona Sarkanās asuma kodols, un, pievienojot to beigās, asums saglabājas spilgtāks. Turklāt tieši šeit vari pielāgot stiprumu savai gaumei.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes sastāvdaļu un alergēnu marķējums ar kviešiem, soju, pienu, olu, cūkgaļu un liellopu gaļu

Sastāvdaļu pārbaude — šo ārzemju lasītājiem noteikti vajag izlasīt

Apskatot sastāvdaļu sarakstu, ir viena lieta, ko noteikti gribēju izcelt, jo mūsu blogs atbalsta vairāk nekā 110 valodas un to lasa arī cilvēki ārpus Korejas.

Uz šī produkta apakšdaļas ir skaidri norādīts: “satur kviešus, soju, pienu, olas, cūkgaļu un liellopu gaļu”. Tā kā sastāvā ir gan cūkgaļa, gan liellopu gaļa, Korejas vietējam tirgum paredzētā Šinramjona Sarkanās lielā krūze nav piemērota musulmaņiem un hinduistiem. Ja ceļojat pa Koreju un pērkat to veikalā vai lielveikalā, šo noteikti pārbaudiet.

Tomēr uzņēmumam Nongsim ir atsevišķa halal ražošanas līnija Pusanas rūpnīcā, tāpēc eksporta versijai ar nosaukumu Shin Ramyun Red pastāv arī halal sertificēts variants. Šajā halal versijā gaļas sastāvdaļas ir izņemtas un garša tiek veidota ar sojas un kviešu izcelsmes komponentēm. Tāpēc tādās valstīs kā Indonēzija, Saūda Arābija vai AAE var droši skatīties uz halal marķējumu uz iepakojuma.

Pārējā sastāvā nūdelēs ir kviešu milti no Austrālijas un ASV, palmu eļļa no Malaizijas un kartupeļu ciete, bet garšvielu daļā ir liellopu gaļas bāze, čili pulveris un Čondžjanas čili pulveris. Man šķiet, ka tieši šis asais piparu pulveris veido Šinramjona Sarkanās galveno asuma sajūtu.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes saturs ar nūdelēm un divām zupas pulvera paciņām — pirmo un otro pievienojamo

Kas ir iekšā Šinramjona Sarkanās lielajā krūzē

Atverot vāciņu, komplekts ir ļoti vienkāršs. Nūdeles un divas pulvera paciņas. Sarkanā paciņa ir otrā pievienojamā garšvielu pulvera daļa, bet sudrabotā ir pirmais pulveris. Pirmais jāber virsū pirms ūdens, bet otrs jāpieliek beigās pēc pagatavošanas — un tieši otrā paciņa nosaka, cik ass viss beigās būs. Ja gribi regulēt asumu, dari to šeit.

Šinramjona Sarkanās pirmā un otrā pulvera paciņu salīdzinājums ar redzamu izmēra atšķirību un secību pagatavošanā

Noliekot blakus, izmēra atšķirība ir ļoti skaidra. Pirmā paciņa ir daudz lielāka par otro, un uz otrās pat laipni uzrakstīts, ka tā jāpievieno pašās beigās pēc pagatavošanas.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes gatavošanas process, uzberot pirmo pulveri uz nūdelēm un pārlejot ar verdošu ūdeni

Šinramjona Sarkanās lielo krūzi pagatavoju pats

Šeit jau esmu uzbēris pirmo pulveri un leju virsū verdošo ūdeni. Sarkanais pulveris kalniņā guļ uz nūdelēm, un brīdī, kad tam pieskaras ūdens, uzreiz uzšaujas asa smarža. Jau šajā posmā var just, ka Šinramjona Sarkanajai ir savs pikantais raksturs.

Šinramjona Sarkanās lielā krūze pēc 3 minūtēm ar uzbriedušām nūdelēm un spilgti sarkanu buljonu

Pēc apmēram 3 minūtēm atverot vāciņu, nūdeles bija kārtīgi uzbriedušas, un buljons jau bija iekrāsojies koši sarkans. Šeit vēl ir tikai pirmais pulveris, bet krāsa jau izskatās ļoti intensīva. Tagad atliek pievienot otru garšvielu pulveri, un tad īstā Šinramjona Sarkanā būs gatava.

Šinramjona Sarkanās lielajā krūzē uz nūdelēm tiek bērts otrais garšvielu pulveris, veidojot biezu brūnganu kārtu

Otrā pulvera pievienošana — pats asuma kodols

Šis ir brīdis, kad pievieno otro pulveri. Brūnganais pulveris biezā kārtā nosedz nūdeles, un tieši tas veido Šinramjona Sarkanās īsto aso raksturu. Daudzums izskatījās lielāks, nekā gaidīju, tāpēc man pašam iešāvās doma: “ja visu sabēršu, tas gan būs ugunīgi”. Šeit katrs var pielāgot daudzumu savam asuma slieksnim, bet es nolēmu bērt visu.

Pilnībā gatavas Šinramjona Sarkanās lielās krūzes nūdeles, paceltas ar irbulīšiem, ar sarkanu buljonu, kas pil no biezajiem pavedieniem

Pacēlu nūdeles, lai paskatītos tuvāk

Pēc kārtīgas samaisīšanas pacēlu nūdeles. Biezās Šinramjonam raksturīgās nūdeles ir pilnas ar buljonu, un sarkanais šķidrums no tām lēni pil lejā. Nūdeļu biezums tiešām ir ļoti līdzīgs klasiskajam Šinramjonam. Pēc izskata jau šķita, ka tekstūra būs gandrīz kā paciņas versijai, un, godīgi sakot, krūzes formātam nūdeles šeit ir pārsteidzoši labas. Tagad bija laiks īstajai degustācijai.

Šinramjona Sarkanās lielās krūzes garšas vērtējums — mazāk asa, nekā gaidīju, un dīvaini sveša

Pirmo kumosu pagaršoju, un jā, asums noteikti uzreiz parādās. Mēles galā izplatās dedzinoša tirpšana, un kļūst skaidrs, ka šī tiešām ir Sarkanā versija. Bet, ja pavisam godīgi, tā bija mazāk asa, nekā gaidīju. Redzot 7,500 SHU, biju gatavojies kam vēl niknākam, taču reālā sajūta bija kā vienu pakāpi zemāka.

Īpaši, ja salīdzina ar patiešām ļoti asām korejiešu nūdelēm, piemēram, Timsae tipa produktiem, tad šī tomēr ir zemākā līmenī. Tās ir nūdeles, kuru dēļ jāapstājas un jāvelk elpa, bet Šinramjona Sarkanā līdz tam neaiziet. Korejiešiem vai cilvēkiem no valstīm, kur pierasts pie pikanta ēdiena, tas būs pilnīgi ēdams asums, nevis izaicinājuma formāta ekstrēmais variants. Ja kāds jau bija iedomājies filmēt “Sarkanā izaicinājumu”, iespējams, būs neliela vilšanās.

Vēl vairāk mani pārsteidza pati garša. Es gaidīju to klasisko Šinramjona buljona sajūtu, pie kuras esmu pieradis kopš bērnības, to pazīstamo liellopa bāzes siltumu un dziļumu. Taču sajūta bija tāda, it kā ēstu pilnīgi citu produktu. Tā nav klasiskā Šinramjona garša ar pievienotu asumu, drīzāk pilnīgi atsevišķa līnija ar savu virzienu. Nosaukums ir tas pats, bet garšas raksturs pavisam cits. Buljona dziļums man šķita seklāks nekā oriģinālajai versijai, un asums tik ļoti izvirzīts priekšplānā, ka daļa no Šinramjona raksturīgā umami pazūd. Ja gribas salīdzinājumu, tas ir mazliet kā ar klasisku rudzu maizi un tās superaso, moderni pārveidoto versiju — sakne it kā tā pati, bet sajūta mutē pavisam cita.

Tiem, kas ēdīs to ar cerību sajust klasiskās paciņas Šinramjona bagātīgo buljonu, var būt neliels apjukums. Negribu, lai mani pārprot — es noteikti nesaku, ka tas ir negaršīgs. Vienkārši uz to jāskatās kā uz citu produktu saimes atzaru. Tas, protams, ir tikai mans personīgais iespaids.

Asums uz mēles bija jūtams diezgan skaidri, tomēr roka tāpat sniedzās pēc nākamā kumosa. Beigās apēdu visu, un ar prieku. Vienai maltītei tas ir pilnīgi labs variants. Vienīgi, ņemot vērā vecumu, veselību un tos 1,680 mg nātrija, man šķiet, ka izdzert visu buljonu būtu mazliet par smagu. Labāk apēst nūdeles un piedevas, bet zupu atstāt daļēji krūzē.

Šinramjona Sarkanā lielā krūze būs laba izvēle tiem, kam patīk pikants ēdiens. Ja nemeklē ekstrēmu robežpārkāpšanas asumu, bet gribi vienkārši patīkami dedzinošu un sātīgu maltīti, šo es varu ieteikt.

Šis ieraksts sākotnēji tika publicēts vietnē https://hi-jsb.blog.