Острая лапша Shin Ramyun The Red — честный обзор 7 500 SHU

Случайная находка в супермаркете — Shin Ramyun The Red в большом стакане

Shin Ramyun The Red в большом стакане — это острая лапша быстрого приготовления от Nongshim с уровнем остроты 7 500 SHU по шкале Сковилла, что более чем вдвое превышает показатель оригинального Shin Ramyun. Я лично попробовал эту новинку и делюсь честными впечатлениями — от состава до вкуса.

Сегодня, возвращаясь с работы, я заскочил в ближайший супермаркет, и на полке мой взгляд моментально зацепила яркая красная упаковка. Подошёл ближе — оказался Shin Ramyun The Red в большом стакане. Я знал, что эту линейку выпустили уже давно, но вот так столкнуться с ней лично — сразу захотелось попробовать.

Вообще я из тех, у кого Shin Ramyun ассоциируется исключительно с пачкой и кастрюлей. С детства варил его на плите, и тот наваристый, острый бульон стал для меня своего рода эталоном. Стакановая версия Shin Ramyun всегда слегка разочаровывала. Но тут же не просто Shin Ramyun — это «The Red». 7 500 единиц Сковилла, больше чем вдвое острее оригинала. Вот мне и стало любопытно: а сможет ли версия в стакане передать всю эту мощь?

Как преданный фанат классической пачечной лапши, я расскажу вам всё про Shin Ramyun The Red в большом стакане максимально честно. Поехали!

Крышка Shin Ramyun The Red — уже с порога впечатляет

Крышка сразу задаёт тон. Надпись «Ещё острее, ещё глубже» прямо по центру, и если поставить рядом с обычным Shin Ramyun — красный оттенок ощутимо насыщеннее. По крышке проходит жёлтая линия, напоминающая кардиограмму, — видимо, намекают: «Съешь — и сердце забьётся чаще». Забавная дизайнерская фишка, мне зашло. Честно, одна только крышка уже говорит: «Это что-то другое».

Содержание натрия в Shin Ramyun The Red — если честно

Сразу бросается в глаза маркировка по натрию — 1 680 мг, это 6-й уровень из 8. Среднее содержание натрия для жареной лапши в бульоне составляет 1 730 мг, так что формально чуть ниже среднего... Но давайте будем честны: 84% от дневной нормы в 2 000 мг — и это за один стакан лапши быстрого приготовления.

Для справки: в пачечной версии Shin Ramyun The Red натрия 1 790 мг, так что стакан на самом деле на 110 мг «легче». Видимо, дело в меньшем объёме бульона. Но всё равно 1 680 мг за один приём пищи — это серьёзно. Если ты чувствителен к соли, лучше оставляй часть бульона или добавляй поменьше приправы!

Пищевая ценность Shin Ramyun The Red в большом стакане — полный разбор

Большой стакан Shin Ramyun The Red содержит 520 ккал при общей массе 117 г — для одного стакана лапши быстрого приготовления это довольно весомо. Для сравнения: пачечная версия — 535 ккал, то есть разница минимальная. Углеводы 78 г, жиры 18 г, белок 11 г, кальций 150 мг — подробности ниже.

Я внимательно изучил этикетку. Углеводы 78 г, жиры 18 г (из них насыщенные — 9 г, а это аж 60% дневной нормы!), белок 11 г — и это, к моему удивлению, даже выше, чем у пачечной версии. Кальций 150 мг (21%) — тоже неплохо. Радует, что трансжиров 0 г, но вот 60% насыщенных жиров — это, конечно, настораживает. Представь себе: это примерно как если бы ты съел полноценную тарелку плотного обеда — такая же калорийность. Изредка как поздний перекус — почему нет. Но каждый день? Ну, ты и сам понимаешь.

Способ приготовления Shin Ramyun The Red в стакане — кипяток vs микроволновка

Стакан острой лапши Shin Ramyun The Red можно приготовить двумя способами — в микроволновке или залив кипятком. Я выбрал второй вариант — классику с кипятком, потому что для меня так привычнее и результат, на мой взгляд, лучше.

Для микроволновки: полностью снимаешь крышку, высыпаешь на лапшу первый пакетик с приправой, заливаешь 400 мл кипятка до отметки и ставишь в микроволновку на 2 минуты при 1 000 Вт. Если мощность 700 Вт — тогда 2 минуты 30 секунд. После этого добавляешь второй пакетик приправы и перемешиваешь.

Для кипятка: открываешь крышку наполовину, высыпаешь на лапшу первый пакетик приправы, заливаешь 400 мл кипятка до отметки, закрываешь крышку и ждёшь примерно 3 минуты. Потом добавляешь второй пакетик приправы и хорошо размешиваешь — готово.

Главный момент — именно второй пакетик. Это сердце остроты Shin Ramyun The Red: его добавляют в конце, чтобы острота сохранилась в полной силе. И именно тут можно регулировать уровень жгучести под себя — хочешь мягче, сыпь поменьше.

Проверяем состав — читателям из-за рубежа обязательно к прочтению

Я внимательно изучил список ингредиентов, и поскольку наш блог поддерживает более 110 языков, есть важный момент, который стоит отметить для международных читателей.

На дне упаковки чётко указано: «Содержит пшеницу, сою, молоко, яйца, свинину и говядину». Из-за наличия свинины и говядины корейская версия Shin Ramyun The Red в большом стакане для внутреннего рынка не подходит для мусульман и последователей индуизма. Если вы путешествуете по Корее, обязательно проверяйте состав при покупке в магазинах или комбини.

При этом у Nongshim на заводе в Пусане есть отдельная производственная линия с халяльной сертификацией, и экспортная версия Shin Ramyun Red выпускается в халяльном варианте. В ней мясные компоненты заменены на соевые и пшеничные. Эта версия продаётся в Индонезии, Саудовской Аравии, ОАЭ и других странах — ищите значок халяль на упаковке, и можно есть спокойно.

Что касается остального: в лапше — пшеничная мука (Австралия, США), пальмовое масло (Малайзия), картофельный крахмал. В приправе — говяжья вкусовая основа, молотый красный перец и порошок перца чхонъян. Именно перец чхонъян — секрет жгучести Shin Ramyun The Red. Это корейский острый перец, который по силе можно сравнить с кайенским, но с более глубоким ароматом.

Что внутри стакана Shin Ramyun The Red

Открыл крышку — внутри всё просто. Лапша и два пакетика с приправой. Красный пакетик — это финишная острая приправа (добавляется в конце), серебристый — основная приправа (засыпается перед заливкой воды). Именно финишная приправа определяет уровень остроты Shin Ramyun The Red — количество регулируется тут.

Если положить рядом, разница в размерах очевидна. Основной пакетик заметно крупнее финишного, а на финишном заботливо написано: «Добавьте после приготовления, в самом конце».

Готовлю Shin Ramyun The Red в большом стакане своими руками

Я самостоятельно приготовил этот стакан острой лапши — высыпал основную приправу и начал заливать кипятком. Красный порошок горкой лежит на лапше, и стоило воде его коснуться — моментально пошёл мощный острый аромат. Уже на этом этапе Shin Ramyun The Red даёт понять: шутки кончились.

Закрыл крышку, подождал примерно 3 минуты и открыл — лапша отлично разбухла, бульон окрасился в насыщенный красный цвет. И это пока только с первым пакетиком приправы, а цвет уже довольно агрессивный. Теперь добавляем финишную острую приправу — и настоящий Shin Ramyun The Red будет готов.

Засыпаем финишную приправу — ядро остроты

Вот он, момент истины. Коричневый порошок горкой ложится на лапшу — и это, по сути, главный источник жгучести Shin Ramyun The Red. Порция оказалась больше, чем я ожидал, и первая мысль: «Если высыпать всё — будет реально жёстко?» Тут каждый сам решает, сколько сыпать, в зависимости от своей толерантности к острому. Ну а я высыпал всё. Живём один раз.

Поднимаю лапшу палочками

Хорошо перемешал и поднял лапшу. Фирменная толстая лапша Shin Ramyun впитала бульон как губка, красная жидкость стекает каплями — классическая картина. Толщина лапши — фирменная, практически как у пачечной версии. Для стакана — лапша получилась на удивление плотная и упругая. Ну что, пора пробовать на вкус по-настоящему.

Оценка вкуса Shin Ramyun The Red в стакане — менее острый, чем ожидалось, и непривычный Shin Ramyun

Первая ложка — и острота ощутимо приходит. Кончик языка начинает покалывать, и ты думаешь: «Ага, вот он, The Red». Но если честно — ожидал большего. Увидев цифру 7 500 SHU, я рассчитывал на что-то серьёзнее, а по ощущениям — на ступеньку ниже ожиданий.

Особенно если сравнивать с реально острой лапшой вроде Teumsae Ramyun — Shin Ramyun The Red заметно мягче. От Teumsae буквально задыхаешься и берёшь паузу на каждом третьем глотке, а тут такого нет и близко. Для людей, привыкших к острой еде — корейцев или, скажем, жителей Южной Азии — это вполне съедобный уровень, а вовсе не экстремальный челлендж. Те, кто планировал снимать на YouTube «The Red Challenge», могут быть разочарованы.

Но ещё больше удивил сам вкус. Я ждал тот самый фирменный бульон Shin Ramyun — наваристый говяжий, с тем пряным жаром, который знаком с детства. А получил ощущение, будто ем совершенно другую лапшу. Это не классический Shin Ramyun плюс дополнительная острота — это вообще новый продукт. Название общее, а вкусовой вектор — совсем иной. Глубина бульона ощущается мельче, чем у оригинала, а из-за акцента на остроте фирменный умами-вкус Shin Ramyun как будто теряется на фоне.

Если ты ждёшь того самого насыщенного бульона, как у пачечного Shin Ramyun, можешь слегка растеряться. Но не пойми неправильно — я не говорю, что это невкусно. Совершенно нет. Просто воспринимай это как отдельную линейку продукта. Это сугубо моё личное мнение.

Несмотря на покалывающую остроту на языке, рука тянулась за следующей порцией снова и снова. В итоге я съел всё, и с удовольствием. Как замена полноценному приёму пищи — вполне достойный вариант. Но с учётом возраста и здоровья, при 1 680 мг натрия выпивать бульон до дна — перебор. Лучше съесть лапшу с добавками, а бульон оставить.

Shin Ramyun The Red в большом стакане — хороший выбор для тех, кто любит острую лапшу быстрого приготовления. Не для экстремальной жгучести, а для приятного покалывания и сытного перекуса — вот кому я эту лапшу рекомендую.

Этот пост был первоначально опубликован на https://hi-jsb.blog.