Кафе-сад Pa Dee in the Wild в Таиланде | обзор Районг

Таиланд тоже страна кафе

Когда путешествуешь по Таиланду, ноги сами несут в очередное кафе. И речь не только про Бангкок или Чиангмай — даже в маленьких городах прячутся заведения, от которых реально теряешь дар речи. Россия, конечно, тоже умеет в кофейную культуру, но Таиланд точно не уступает. А если учесть климат — открытые террасы и сады под пальмами тут вообще вне конкуренции. Пока жил в Районге (Rayong) — это примерно в 3 часах к юго-востоку от Бангкока — каждые выходные объезжал местные кафе, и Pa Dee in the Wild (ปาฎี) — именно то атмосферное кафе с садом, о котором давно хотел рассказать.

Начну с этого — бокал, заваленный ягодами, и фиолетовый сироп, стекающий вниз. Про вкус расскажу чуть позже. Сначала — про само место.

С порога не понимаешь — это сад или кафе

Заходишь на территорию — и сразу не ясно, ты в кафе или на чьём-то частном участке. По обеим сторонам гравийной дорожки густые кусты, на белых столиках кружевные скатерти, между деревьями натянуты гирлянды, которые мерцают даже днём. Народу прилично, но шума нет. То ли деревья глушат звук, то ли все сами приглушают голос. Кто-то болтает под зонтиком, парочка гуляет вглубь сада, кто-то фотографируется у скамейки — каждый просто в своём ритме.

Дальше по дорожке — белый домик. Витражные окна в клетку, по стене ползёт плющ, на двери венок. Прямо как английский деревенский коттедж, но стоит поднять голову — тропические деревья смыкаются над крышей, и сразу вспоминаешь: ах да, это же Таиланд. На самом деле это кафе работает уже больше 12 лет, но в 2023 году переехало на нынешнее место — тогда к названию и добавили «in the Wild». Ощущение заросшего временем сада тут не декорация, а настоящая природа.

Сначала покажу напитки и торт, а потом вернёмся на улицу. Так интереснее дочитать до конца.

Внутри — как в чьём-то доме

Внутри маленько. Белые деревянные стены увешаны сухоцветами, один столик у окна, рядом со стойкой — полки, забитые всякими штуками. Такое ощущение, что тебя пригласили в дом, где кто-то давно и с любовью живёт. Тут же продают хендмейд-сувениры — залипнешь так, что не заметишь, как заказ принесут.

На окне ручка — керамическая, с нарисованными цветами. Рядом шторы тоже в цветочный принт, а за стеклом мутно зеленеет сад. Жена это увидела — и минут пять просто стояла и смотрела.

Berry Love Drink — фиолетовое волшебство

Принесли бокал — а жидкости-то внутри нет. Ежевика, малина и красная смородина горкой навалены на лёд, а между ними торчит лист папоротника. Уже в таком виде это десерт.

Жена говорит: давай уже пить. Но подожди — капли на ежевике, малинные зёрнышки на солнце становятся полупрозрачными и светятся. Ну ещё один кадр, ладно?

Наливаешь сироп — и цвет меняется

К напитку отдельно приносят кое-что ещё — стеклянный флакончик с фиолетовым сиропом. На горлышке розовая ленточка — похож на парфюмерный пузырёк.

Медленно наклоняешь флакон — и фиолетовый сироп начинает просачиваться между ягодами. Прозрачный лёд постепенно окрашивается, но торопиться нельзя — иначе не будет красивого градиента.

Когда сироп влит. Сверху — ягодные цвета, внизу — глубокий фиолетовый. Лист папоротника торчит из центра, голубика плавает на поверхности. Поднимаешь бокал — нижняя часть просвечивает на солнце, и выглядит как бокал вина.

Зачерпнул ложкой одну малинку — сироп потёк фиолетовой струйкой. Это самый удачный кадр. На вкус — кисловатый, сироп довольно сладкий, но ягодная кислинка компенсирует, и в тайскую жару заходит отлично.

Вид сверху. Ягоды плавают на фиолетовом море. Лёд уже наполовину растаял, но всё равно красиво.

Домашний слоёный торт

Принесли торт — тарелка в ротанговой корзинке, а за ней зелень сада. Одна только подача уже задаёт настроение.

Торт необычный. Зелёный, розовый и белый коржи уложены слоями, сверху — голубой крем, две голубики, одна виноградина и листик мяты. Зелёный слой — пандан (pandan), это такое растение, которое в Юго-Восточной Азии кладут повсюду. Представь что-то вроде нашей мяты, только с тонким травянистым ароматом. Между коржами тонкий слой крема, так что при укусе сначала приходит травяная нота, а сладость — следом.

Поддел вилкой край. Мягчайший — вообще без усилий разрезается.

Срез. Зелёный, белый, розовый — слои ровные и чёткие. Хозяйка говорит, что печёт всё сама, это полностью домашний десерт.

Подцепил на вилку. Три коржа и крем — всё вместе, а позади размытой зеленью раскинулся сад. Сладко, но не тяжело.

Снова на улицу — сад оказался больше, чем казалось

Посреди сада — чёрный фонтан, и его журчание постоянно на фоне, немного отвлекает от жары. Сзади — белый коттедж и терраса с гирляндами, а когда дует ветер, солнечные зайчики мелькают между ветками. Кондиционера нет, но тени от деревьев достаточно — сидеть вполне комфортно.

На гравийной площадке пара сидит за белым столиком, мимо проходит официантка с ротанговой корзинкой. Двухэтажный домик позади весь увит плющом, слева — маленькая постройка с венком на двери. На территории сада разбросано несколько зданий, и гулять между ними, открывая одно за другим — отдельное удовольствие. По площади реально больше, чем кажется на входе.

Хендмейд-сувениры от хозяйки

На полке за стойкой — пучок пшеничных колосьев, шишки, деревянная миниатюра церкви, в кружке — одна жёлтая роза. Рядом сидят куклы: дедушка в соломенной шляпе и бабушка в платке. Говорят, всё это хозяйка либо сделала своими руками, либо лично подобрала.

Снаружи тоже кое-что есть

На улице стоит арт-объект, но про него — лучше сами приезжайте и найдите.

Воробьи тоже гости

Доели торт, ненадолго отошли от стола — вернулись, а на тарелке уже сидят воробьи. Клюют крошки, выстроившись рядком, и абсолютно не боятся людей. В России бы точно кто-нибудь заговорил про санитарию, но в Таиланде это просто часть пейзажа. Птица запрыгнула на стол в кафе — никто не прогоняет. Вот это расслабленное сосуществование мне лично очень понравилось.

Если в Районге идти только в одно кафе

Pa Dee in the Wild — не идеальное кафе. Атмосфера и фотогеничность — на сто процентов, но по части вкуса напитков и десертов есть мнение, что «платишь за атмосферу», да и про сервис отзывы разнятся. Я и сам, честно говоря, считаю, что главная ценность этого места — само пространство. Но если в Районге нужно выбрать всего одно атмосферное кафе с садом — я порекомендую именно сюда. Не потому что идеально, а потому что время, проведённое здесь, запомнилось по-настоящему.

Pa Dee in the Wild (ปาฎี) — информация для посещения

Этот пост был изначально опубликован на https://hi-jsb.blog.