Rayongdagi yashirin bog‘ kafe Pa Dee in the Wild

Tailand ham kafe bo‘yicha juda kuchli

Tailand bo‘ylab sayohat qilsangiz, ko‘zingiz tez-tez kafelarda to‘xtab qoladi. Gap faqat Bangkok yoki Chiang Mai haqida emas, kichik shaharlarda ham odamni hayratda qoldiradigan joylar yashirinadi. Koreyada ham kafe madaniyati kuchli, lekin iqlim sababli ochiq maydon masalasida Tailand ko‘pincha bir qadam oldinda tuyuladi. Men Rayongda yashagan paytim dam olish kunlari kafelarni aylanardim, va shular ichida Pa Di in the Wild (Pa Dee in the Wild) albatta tanishtirgim kelgan joy bo‘ldi.

Avval mana shu ichimlikni ko‘rsataman: stakan ustida uyulib turgan berrilar va ustidan oqib tushayotgan binafsha sirop. Ta’mini keyinroq aytaman. Oldin bu Tailand bog‘ kafesi qanday joy ekanini ko‘rib olaylik.

Kirishdayoq bog‘mi yo kafe — ajratish qiyin

Kirishdan boshlab kafe emas, go‘yo kimningdir bog‘iga kelgandek bo‘lasiz. Shag‘al yo‘lakning ikki tomonida butalar qalin, oq stollar ustida dantelli mato, daraxtlar orasidagi lampochkalar esa kunduz kuni ham yaltirab turardi. Odam anchagina, lekin shovqin yo‘q. Balki daraxtlar tovushni yutayotgandir, balki hamma o‘zi sezmay pastroq gapirayotgandir. Kimdir soyabon ostida suhbatlashadi, kimdir bog‘ ichkarisiga sayr qilib kiradi, yana kimdir skameyka yonida suratga tushadi — hamma o‘z ritmida yuradi.

Ichkariga chuqurroq kirsangiz, bitta oq bino chiqadi. Panjarali derazalarga o‘simliklar o‘ralgan, eshik oldida gulchambar osilgan. Ingliz qishlog‘idagi kottejni eslatadi, lekin tepaga qarasangiz, tomni tropik daraxtlar yopib turadi — shunda “ha, baribir Tailanddaman” deb kulib yuborasiz. Bu kafe aslida 12 yildan ko‘proq ishlagan, 2023 yilda hozirgi joyiga ko‘chib, nomiga “in the Wild” qo‘shilgan ekan. Bu yerning tabiiy kayfiyati bezak emas, rostdan yillar davomida yig‘ilgan hissiyotga o‘xshaydi.

Ichimlik va tortni avval ko‘rsatib, keyin yana tashqariga chiqamiz. Shunda maqolani oxirigacha ko‘rishga yanada qiziq bo‘ladi.

Ichkari qismi xuddi birovning uyidek

Ichkarisi katta emas. Oqartirilgan yog‘och devorlarda quritilgan gullar osilib turadi, deraza yonida kichik stol bor, peshtaxta atrofida esa mayda buyumlar qalin terilgan — go‘yo uzoq yillardan beri kimdir yashab kelayotgan uyga mehmonga kirgandek his qilasiz. Hand-made buyumlar ham sotilar ekan, ularni tomosha qilib tursangiz, buyurtmangiz qachon tayyor bo‘lganini ham sezmay qolasiz.

Deraza tutqichlari sopoldan ekan. Ustiga gul chizilgan. Yonidagi parda ham gulli naqshda, oynaning narigi tomonida esa bog‘ning xira-yashil rangi ko‘rinib turadi. Xotinim shu manzaraga tikilib anchagacha turib qoldi.

Berri Lav Drink — binafsha sehr

Stakan keldi, lekin ichida go‘yo suyuqlik yo‘qdek. Muz ustiga blackberry, raspberry va red currant to‘kib tashlangandek uyulgan, orasiga esa paporotnik bargi sanchilgan. Shu holatining o‘zi ham allaqachon desertga o‘xshaydi.

Xotinim “tezroq ichaylik” dedi, lekin bir daqiqa. Blackberry yuzasidagi tomchilar, raspberry donachalari quyosh tushganda yarim shaffof bo‘lib yaltiraydi. Yana bitta surat olishga o‘zimni to‘xtata olmadim.

Sirop quysangiz, rang o‘zgaradi

Yana alohida bir narsa beriladi. Ichida binafsha sirop bo‘lgan shisha idish. Bo‘yniga pushti lenta bog‘langan, xuddi atir idishidek ko‘rinadi.

Uni sekin qiyalatib stakanga quysangiz, binafsha rang mevalar orasiga asta singadi. Dastlab tiniq ko‘ringan muz ham sekin rangga kiradi, shuning uchun shoshilib quyish yaramaydi.

Hammasi quyilgandan keyin ko‘rinishi shunaqa bo‘ladi. Tepasi berri rangida, pasti esa chuqur binafsha. O‘rtada paporotnik bargi turadi, blueberries suzib yuradi, stakanni ko‘tarsangiz, pastki binafsha qatlam quyoshda vino qadahidek tovlanadi.

Qoshiq bilan bitta raspberry olsam, binafsha sirop shuvillab oqib tushdi. Menimcha, aynan shu surat eng yaxshi chiqqan. Ta’mi nordonroq, siropi esa ancha shirin. Lekin berrilarning nordonligi muvozanat qilib, Tailand issig‘ida yaxshi ketdi.

Yuqoridan qaraganda, berrilar xuddi binafsha dengiz ustida suzayotgandek ko‘rinadi. Muz yarmigacha erib bo‘lgan bo‘lsa ham, baribir juda chiroyli edi.

Uyda tayyorlangan qatlamli tort

Tort ham keldi. Tarelka rattan savat ichida berildi, fonida esa bog‘ning yashil manzarasi yoyilib turadi.

Bu tort biroz o‘zgacha. Yashil, pushti va oq biskvit qatlamlari terilib chiqilgan, ustida osmonrang krem, ikki dona blueberry, bitta uzum va yalpiz bargi bor. Yashil qatlam pandan ta’mida — Janubi-Sharqiy Osiyoda ko‘p ishlatiladigan o‘simlik bo‘lib, mayin o‘tga o‘xshash hid beradi. Bizdagi ko‘k choyli desert kabi o‘ziga xos, lekin yanada yumshoq. Qatlamlar orasiga yupqa krem surtilgani uchun bir tishlaganda avval o‘simlik hidi keladi, keyin shirinligi sekin chiqadi.

Old qismidan sanchqi bilan kesdim. Shu qadar yumshoq ediki, deyarli kuch ham ishlatish shart bo‘lmadi.

Kesimi juda ozoda ko‘rinadi. Yashil, oq va pushti qatlamlar silliq ajralib turadi. Eshitishimcha, bularning hammasini egasi o‘zi tayyorlar ekan.

Bitta luqma oldim. Uch xil biskvit va krem birga chiqadi, orqa fonida esa bog‘ xiralashib ketadi. Shirin, lekin og‘ir emas.

Yana tashqariga — bog‘ o‘ylagandan kattaroq

Bog‘ning o‘rtasida qora favvora bor. Suvning shovullashi issiqni biroz unuttiradi. Orqada oq kottej bino va mayda lampochkalar osilgan terassa ko‘rinadi, shamol esganda daraxtlar orasidan tushgan quyosh nuri miltillab turadi. Konditsionersiz ham daraxt soyasi yetarli bo‘lgani uchun bemalol o‘tirsa bo‘ladi.

Shag‘al maydon ustidagi oq stol qarshisida bir juftlik o‘tiribdi, xodim esa rattan savat ko‘targancha yonidan o‘tib ketadi. Orqadagi ikki qavatli binoga o‘simliklar o‘ralgan, chap tomonda esa gulchambar ilingan kichik bino bor. Bog‘ ichida bir nechta bino tarqalib joylashgani uchun yurib-yurib bitta-bitta kashf qilish juda yoqimli. Rostdan ham o‘ylagandan ancha katta.

Egasining hand-made buyumlari

Peshtaxta ortidagi tokchada bug‘doy boshoqlari, shishkalar va yog‘och cherkov maketi turardi, krujkada esa bitta sariq atirgul qo‘yilgan. Somon shlyapa kiygan bobo qo‘g‘irchog‘i bilan ro‘mol o‘ragan buvi qo‘g‘irchog‘i yonma-yon o‘tiribdi. Bularning hammasini egasi o‘zi yasagan yoki o‘zi tanlab joylashtirgan hand-made buyumlar ekan.

Tashqarida ham yana nimadir bor

Tashqarida ham yana bir bezak obyekt bor, lekin buni o‘zingiz borib topganingiz ma’qul.

Chumchuqlar ham mehmon

Tortni tugatib, bir oz joyimdan turgan edim, qaytib kelsam bir nechta chumchuq tarelka ustiga chiqib olibdi. Ular ushoqlarni yonma-yon cho‘qib yeyayotgan, odamdan umuman qo‘rqmaydi. Koreyada bo‘lsa, darrov gigiyena haqida gap ketardi, lekin Tailandda bu shunchaki manzaraning bir qismi. Qush stolga chiqsa ham hech kim haydamaydi. Menga aynan mana shu erkin va bo‘sh qo‘yilgan birga yashash hissi yoqdi.

Agar bitta Rayong kafe tanlasangiz

Pa Di in the Wild mukammal kafe emas. Muhit va suratlar ko‘pchilikka yoqadi, lekin ichimlik yoki desert ta’mini “ko‘proq atmosfera uchun to‘lanadigan narx” deb baholaydiganlar ham bor, xodimlar xizmati haqida ham sharhlarda fikrlar turlicha. Menimcha, bu joyning eng kuchli tomoni aynan makonning o‘zi. Shunga qaramay, Rayongda faqat bitta kafega borish kerak bo‘lsa, men baribir shu yerga tavsiya qilaman. Hammasi ideal bo‘lgani uchun emas, shu yerda o‘tgan vaqt yoqqani uchun.

Pa Di in the Wild tashrif ma’lumoti

Bu post dastlab https://hi-jsb.blog saytida chop etilgan.