Կծու բաժակային ռամեն՝ Shin Ramyeon The Red-ի անկեղծ կարծիք
Բովանդակություն
11 կետ
Սուպերմարկետում պատահաբար հանդիպեցի Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենին
Այսօր աշխատանքից տուն գալիս մտա մեր թաղի սուպերմարկետը, ու դարակի վրա դրված վառ կարմիր փաթեթավորումն ուղղակի աչքս գրավեց։ Մոտեցա ու տեսա, որ դա Շին Ռամյոն Դը Ռեդ (Shin Ramyun The Red) մեծ բաժակային ռամենն էր։ Գիտեի, որ Շին Ռամյոն Դը Ռեդը վաղուց արդեն վաճառքում է, բայց հենց այդպես աչքովս ընկավ, միանգամից մտածեցի՝ չէ, սա պետք է փորձեմ։
Անկեղծ ասած, երբ խոսքը Շին Ռամյոնի մասին է, ես մինչև հիմա դասական փաթեթային տարբերակի մարդ եմ։ Մանկուց կաթսայում եփած այդ տաք, խորը ու համեղ արգանակի համն է իմ չափանիշը, դրա համար բաժակային տարբերակները միշտ մի քիչ թերի են թվացել։ Բայց այս անգամ խոսքը պարզապես սովորական Շին Ռամյոնի մասին չէ, այլ «Դը Ռեդ»-ի։ Սքովիլյան 7,500 SHU, այսինքն՝ սովորական Շին Ռամյոնից ավելի քան կրկնակի կծու, ու ես իսկապես հետաքրքրված էի՝ տեսնեմ, արդյոք այդ ուժն այս մեծ բաժակային տարբերակի մեջ էլ ճիշտ կփոխանցվի։
Ես՝ որպես փաթեթային ռամեն սիրող մարդ, հիմա ձեզ անկեղծ կասեմ՝ ինչ զգացողություն ունեցա Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային տարբերակը փորձելուց հետո։ Մնացեք հետս։
Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենի կափարիչն արդեն ուրիշ տրամադրություն ունի
Արդեն կափարիչից է զգացվում, որ սա սովորական բան չէ։ «Ավելի կծու, ավելի խորը» արտահայտությունն ուղիղ դեմքիդ է գալիս, իսկ եթե այն դնես սովորական Շին Ռամյոնի կափարիչի կողքին, կարմրի երանգն այստեղ ակնհայտորեն ավելի խիտ է։ Դեղին գիծը, որ կափարիչի վրայով անցնում է ու սրտագրության գրաֆիկ է հիշեցնում, էլի իր հումորն ունի․ ասես փորձում է ասել՝ «սա ուտես, սիրտդ կսկսի արագ աշխատել»։ Անկեղծ ասած, միայն կափարիչը տեսնելով արդեն մտածեցի՝ «հըմ, սա մի քիչ ուրիշ է լինելու»։
Շին Ռամյոն Դը Ռեդի նատրիումը՝ եթե անկեղծ լինենք
Նատրիումի համեմատական նշումը միանգամից աչքի ընկավ։ Այն 1,680 մգ է, այսինքն՝ 8 մակարդակից 6-րդ տեղում է։ Քանի որ արգանակով տապակված լապշաների միջին նատրիումի մակարդակը 1,730 մգ է, սա միջինից մի քիչ ցածր է... բայց եթե ուղիղ ասենք, ստացվում է, որ այս մեկ բաժակով արդեն օրական 2,000 մգ սահմանաչափի 84%-ը վերցնում եք։
Հղման համար նշեմ, որ փաթեթային Շին Ռամյոն Դը Ռեդը 1,790 մգ նատրիում ունի, այսինքն բաժակային տարբերակը մոտ 110 մգ-ով ավելի ցածր է։ Երևի դա այն պատճառով է, որ այստեղ արգանակն ավելի քիչ է, բայց միևնույնն է՝ 1,680 մգ-ը մեկ ուտելու համար քիչ չէ։ Եթե աղի նկատմամբ զգայուն եք, խորհուրդ կտամ կամ արգանակից մի քիչ թողնել, կամ համեմունքի քանակը ձեր ճաշակով կարգավորել։
Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենի սննդային տվյալների ամբողջական ամփոփում
Սննդային տվյալները մանրամասն նայեցի։ Ընդհանուր պարունակությունը 117 գ է, իսկ կալորիականությունը՝ 520 կկալ, ինչը մեկ բաժակային ռամենի համար բավականին ծանրակշիռ է։ Փաթեթային Շին Ռամյոն Դը Ռեդը 535 կկալ է, այսինքն՝ գրեթե նույն մակարդակի վրա են։ Ածխաջրերը 78 գ են, ճարպը՝ 18 գ, որոնցից հագեցած ճարպը 9 գ է, այսինքն՝ 60%, ու դա արդեն ուշադրություն է գրավում։ Սպիտակուցը 11 գ է, ինչը նույնիսկ մի քիչ ավելի բարձր է, քան փաթեթային տարբերակում, ու դա ինձ փոքր-ինչ զարմացրեց։ Կալցիումի 150 մգ-ը (21%) էլ վատ չէ։ Լավն այն է, որ տրանսճարպը 0 գ է, բայց այդ 60% հագեցած ճարպը մի քիչ մտահոգիչ է։ Երբեմն որպես ուշ գիշերվա խորտիկ՝ նորմալ է, բայց ամեն օր՞... դե, հասկանում եք։
Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենի պատրաստման եղանակը — եռման ջուր թե միկրոալիքային վառարան
Պատրաստման երկու եղանակ կա։ Մեկը՝ միկրոալիքայինի համար, մյուսը՝ եռման ջրով, ու ես ընտրեցի եռման ջրի տարբերակը։
Միկրոալիքային եղանակով պետք է ամբողջությամբ հանեք կափարիչը, լապշայի վրա լցնեք առաջին փոշիացված ապուրը, հետո մինչև նշագիծը ավելացնեք 400 մլ եռման ջուր և դնեք 1,000W միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնում եք վերջնական փոշին ու լավ խառնում։ Եթե վառարանը 700W է, ժամանակը դառնում է 2 րոպե 30 վայրկյան։
Եռման ջրով տարբերակի դեպքում կափարիչը կիսով չափ եք բացում, լապշայի վրա լցնում առաջին փոշիացված ապուրը, մինչև նշագիծը ավելացնում եք 400 մլ եռման ջուր, փակում կափարիչը, սպասում մոտ 3 րոպե, հետո լցնում վերջնական համեմունքի փոշին ու լավ խառնում։
Հիմնական կետը հենց այդ վերջում ավելացվող փոշին է։ Դա Շին Ռամյոն Դը Ռեդի կծվության սիրտն է, ու հենց վերջում պետք է ավելացվի, որ կծվությունը կենդանի մնա։ Այստեղ արդեն կարող եք ձեր ճաշակով կարգավորել ուժգնությունը։
Բաղադրիչների ստուգում — արտասահմանյան ընթերցողներ, սա անպայման կարդացեք
Բաղադրիչների ցանկը նայեցի, ու քանի որ մեր բլոգը աջակցում է ավելի քան 110 լեզու, մի կետ կա, որը հատկապես կարևոր է արտասահմանյան ընթերցողների համար։
Արտադրանքի ստորին հատվածում հստակ նշված է, որ «պարունակում է ցորեն, սոյա, կաթ, ձու, խոզի միս և տավարի միս»։ Քանի որ Կորեայի ներքին շուկայի համար նախատեսված Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային տարբերակը պարունակում է և՛ խոզի, և՛ տավարի բաղադրիչներ, այն հարմար չէ մուսուլմանների և հինդու հավատացյալների համար։ Եթե որպես օտարերկրյա այցելուն Կորեայում այն գնում եք convenience store-ից կամ մարկետից, պարտադիր ստուգեք սա։
Բայց այստեղ նաև լավ կողմ կա։ Nongshim-ը Բուսանի գործարանում ունի հատուկ հալալ արտադրական գիծ, դրա համար արտահանման համար կա նաև Շին Ռամյոն Ռեդի հալալ հավաստագրված տարբերակ։ Այդ հալալ տարբերակում մսային բաղադրիչները հեռացված են, ու համը ձևավորվում է սոյայից և ցորենից ստացված բաղադրիչներով։ Այն տարածվում է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ինդոնեզիան, Սաուդյան Արաբիան և ԱՄԷ-ն, այնպես որ եթե այդ շուկաներում եք, փաթեթի վրա հալալ նշանը տեսնելը բավական է ավելի հանգիստ ընտրելու համար։
Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, լապշայի մեջ կան ցորենի ալյուր (Ավստրալիայից և ԱՄՆ-ից), արմավենու յուղ (Մալայզիայից) և կարտոֆիլի օսլա։ Ապուրի մեջ էլ կա տավարի համային հիմք, կարմիր պղպեղի փոշի և Չհոնգյանգ կծու պղպեղի փոշի։ Կարծում եմ՝ հենց այդ Չհոնգյանգ պղպեղի փոշին է Շին Ռամյոն Դը Ռեդի կծվության հիմնական գաղտնիքը։
Ինչ կա Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենի ներսում
Կափարիչը բացեցի, ու կազմը շատ պարզ էր։ Լապշա և ապուրի 2 փաթեթ։ Կարմիր փաթեթը վերջում ավելացվող համեմունքի փոշին է, իսկ արծաթագույնը՝ առաջին փոշիացված ապուրը։ Առաջինը պետք է լցնել լապշայի վրա մինչև ջուրը, իսկ երկրորդը՝ պատրաստվելուց հետո։ Հենց այդ երկրորդ փոշին էլ որոշում է, թե որքան կծու կլինի վերջնական համը։ Եթե ուզում եք կարգավորել ուժգնությունը, դա հենց այստեղ պետք է անել։
Երբ կողք կողքի դրեցի, չափերի տարբերությունը շատ պարզ երևաց։ Առաջին փաթեթը շատ ավելի մեծ էր, իսկ երկրորդի վրա էլ բարեհամբույր գրված էր մի բան, որը նշանակում է՝ «պատրաստելուց հետո, ամենավերջում ավելացրեք»։
Ես ինքս պատրաստեցի Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենը
Առաջին փոշին լցրեցի ու եռման ջուրը ավելացրի։ Կարմիր փոշին բավական առատ կուտակվել էր լապշայի վրա, բայց հենց ջուրը դիպավ, կծու հոտը միանգամից վեր բարձրացավ։ Արդեն այս փուլում Շին Ռամյոն Դը Ռեդի կծու ներկայությունը զգացվում էր։
Կափարիչը փակեցի, մոտ 3 րոպե սպասեցի, բացեցի, ու լապշան արդեն լավ փափկել էր, իսկ արգանակն էլ գեղեցիկ կարմրել էր։ Նույնիսկ միայն առաջին փոշիով գույնն արդեն բավական ուժեղ էր երևում։ Հիմա, երբ ավելացնեք վերջնական համեմունքի փոշին, հենց այդ ժամանակ Շին Ռամյոն Դը Ռեդն ամբողջությամբ կավարտվի։
Վերջնական համեմունքի փոշու ավելացումը — կծվության իրական մարմինը
Հենց սա էր այն պահը, երբ պետք է ավելացվեր վերջնական համեմունքի փոշին։ Շագանակագույն փոշին առատ նստեց լապշայի վրա, ու հենց սա է Շին Ռամյոն Դը Ռեդի իրական կծվության կենտրոնը։ Քանակը սպասածից ավելի շատ թվաց, ու ես ինքս ինձ ասացի՝ «եթե սա ամբողջությամբ լցնեմ, երևի իսկապես շատ կծու կլինի, չէ՞»։ Այստեղ արդեն ամեն մեկը կարող է իր նախասիրությամբ կարգավորել, բայց ես առաջին փորձի համար ամբողջը լցրեցի։
Լապշան բարձրացրի վերև
Լավ խառնելուց հետո լապշան բարձրացրի։ Շին Ռամյոնին բնորոշ հաստ լապշան լավ կլանել էր արգանակը, ու կարմիր ապուրը ախորժելիորեն կաթում էր ներքև։ Լապշայի հաստությունը իսկապես Շին Ռամյոնի ոճով էր։ Տեսքով այնքան էլ տարբեր չէր թվում փաթեթային տարբերակից, ու մեծ բաժակային ռամենի համար լապշան իսկապես լիարժեք ու հաստ էր ստացվել։ Այստեղ արդեն եկել էր իրական համի պահը։
Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային ռամենի համի գնահատականը — սպասածից պակաս կծու, ու մի քիչ անծանոթ Շին Ռամյոն
Առաջին պատառից հետո կծվությունն իսկապես եկավ։ Լեզվի ծայրին տարածվող թեթև այրող զգացողությունը միանգամից հուշեց՝ «ահա, սա հենց Շին Ռամյոն Դը Ռեդն է»։ Բայց եթե շատ անկեղծ լինեմ, այն այնքան կծու չէր, որքան սպասում էի։ 7,500 SHU թիվը տեսնելով՝ ավելի ծանր հարված էի պատկերացնում, իսկ իրական զգացողությունն ինձ մոտ մի աստիճան ցածր թվաց։
Հատկապես եթե դա համեմատեմ իսկապես շատ կծու ռամենների հետ, օրինակ՝ Թըմսե Ռամյոնի, տարբերությունը նկատելի է։ Թըմսեն այն տեսակներից է, որ ուտելիս բառացիորեն շունչդ հավաքելու կարիք է լինում, մինչդեռ Շին Ռամյոն Դը Ռեդն այդ մակարդակին չի հասնում։ Կորեացիների կամ կծու ուտելիք սիրող երկրների մարդկանց համար սա լրիվ տանելի մակարդակ է, բայց հաստատ այն «չելենջային» ծայրահեղությունը չէ։ Եթե ինչ-որ մեկը մտածել էր յութուբյան «Դը Ռեդ չելենջ» նկարելու մասին, կարող է մի փոքր հիասթափվել։
Բայց ինձ ավելի շատ զարմացրեց հենց համային ուղղությունը։ Ես սպասում էի Շին Ռամյոնի այդ դասական, մանկուց ծանոթ արգանակին՝ տավարի հիմքով, խորությամբ ու տաքացնող բնավորությամբ, բայց իրականում զգացողությունն այն էր, թե լրիվ ուրիշ ռամեն եմ ուտում։ Սա ոչ թե ավանդական Շին Ռամյոնի վրա ավելացված կծվություն է, այլ կարծես լրիվ նոր գիծ։ Անունը Շին Ռամյոն է, բայց համի ուղղությունն այլ է։ Արգանակի խորությունն ինձ մի փոքր ավելի թույլ թվաց, քան օրիգինալում, ու քանի որ շեշտը դրված է կծվության վրա, Շին Ռամյոնի բնորոշ ումամի հագեցվածությունն ասես հետին պլան է գնում։ Մի քիչ հիշեցրեց այն պահը, երբ ծանոթ ավանդական ճաշը հանկարծ ավելի կծու տարբերակով է գալիս․ ասենք՝ սպասում ես սովորական սպասի նման խաղաղ, ծանոթ տաքություն, բայց փոխարենը ստանում ես ավելի սուր, ավելի համարձակ բնավորությամբ տարբերակ։
Այնպես որ, եթե այն վերցնում եք փաթեթային Շին Ռամյոնի խորը ու շատ ծանոթ արգանակի ակնկալիքով, կարող եք մի պահ շփոթվել։ Միայն թե սխալ չհասկանաք՝ չեմ ասում, թե անհամ է։ Պարզապես սա այլ գծի ռամեն է զգացվում։ Սա զուտ իմ անձնական տպավորությունն է։
Թեև լեզվիս վրա այդ թեթև այրող զգացողությունը մնաց, ձեռքս մեկ է էլի գնում էր դեպի բաժակը։ Վերջում ամբողջը կերա, ու համով կերա։ Մեկ ուտելու համար սա լրիվ բավարար ընտրություն է թվում։ Պարզապես տարիքի և առողջության մասին մտածելիս, երբ աչքիս առաջ գալիս է 1,680 մգ նատրիումի թիվը, ամբողջ արգանակը խմելը մի քիչ ծանր որոշում է դառնում։ Կարծում եմ՝ լապշան ու միջուկը ուտել, իսկ ապուրից մի քիչ թողնելը ավելի լավ տարբերակ է։
Շին Ռամյոն Դը Ռեդ մեծ բաժակային տարբերակը հաստատ լավ ընտրություն է նրանց համար, ովքեր կծու սիրում են։ Եթե ծայրահեղ ցավեցնող կծվություն չեք փնտրում, այլ ուզում եք հաճելիորեն այրող, բայց միաժամանակ հագեցնող մեկ ուտելու ռամեն, ես այն հանգիստ կխորհուրդ տամ։
Այս գրառումը սկզբնապես հրապարակվել է https://hi-jsb.blog կայքում։