ສຳພັດສຳລັບເກົາຫຼີແທ້: ເຂົ້າໝໍ້ດິນ ແລະ ກັບຂ້າວ 8 ຢ່າງຟຣີ

ຕອນທ່ຽວ Gyeongju (ເມືອງບູຮານທີ່ຢູ່ຫ່າງຈາກ Seoul ປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງທາງໃຕ້) ໄດ້ກິນເຂົ້າທ່ຽງ. ເດີນທ່ຽວສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວໄປເລື້ອຍໆ ແລ້ວກໍ່ຫິວ, ຢູ່ Gyeongju ກິນຫຍັງກໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການທ່ຽວ. ສະຖານທີ່ປະຫວັດສາດດີປານໃດ ສຳລັບເກົາຫຼີເທິງໂຕະກໍ່ດີບໍ່ແພ້ກັນ.

ຢາກບອກຄົນທີ່ກຳລັງວາງແຜນທ່ຽວເກົາຫຼີ ຫຼື ມາຮອດແລ້ວ ໃຫ້ຮູ້ໄວ້ຢ່າງໜຶ່ງ. ຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີ ບໍ່ແມ່ນວ່າສັ່ງຫຍັງກໍ່ໄດ້ແຕ່ອັນນັ້ນ. ຄຳວ່າ "ຈັດສຳລັບ" ຖືກກວ່າ. ກັບຂ້າວ (banchan) ຈະຖືກຈັດວາງ, ແກງມາ, ເຂົ້າມາ, ທຸກຢ່າງມາພ້ອಮກັນໃສ່ໂຕະ. ຖ້າເປັນຄັ້ງທຳອິດ ອາດງົງວ່ານີ້ຂອງຂ້ອຍໝົດບໍ? ແມ່ນ, ໝົດລວມຢູ່ແລ້ວ. ບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມ.

ມື້ນີ້ໄດ້ກິນເຂົ້າທ່ຽງຢູ່ບ່ອນທີ່ສາມາດສຳພັດສຳລັບເກົາຫຼີແທ້ໆໄດ້. ໃກ້ກັບຖະໜົນ Hwangni-dan-gil ຂອງ Gyeongju, ຮ້ານທີ່ເສີບເຂົ້າໝໍ້ດິນພ້ອມກັບຂ້າວເຕັມໂຕະ. ມາເບິ່ງຮູບອາຫານພ້ອມກັນ ແລ້ວຊົມວ່າຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີເຮັດວຽກແນວໃດ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເລືອກຮ້ານນີ້ຢູ່ Gyeongju

ເຫດຜົນທີ່ເລືອກ Handasot (ຮານດາສົດ) ເວົ້າຊື່ໆ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງອັນດັບຮ້ານແຊບ. ແມ່ນເລື່ອງຄວາມສະດວກໃນການເດີນທາງ. ຈາກ Hwangni-dan-gil (ຖະໜົນຍ່າງຊື້ເຄື່ອງຊື່ດັງ), Cheomseongdae (ໜໍ່ສັງເກດການດາວບູຮານ) ແລະ Daereungwon (ສວນສຸສານກະສັດ) ທຸກບ່ອນຍ່າງແຄ່ 5 ນາທີ. Gyeongju ນັ້ນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຢູ່ຫ່າງກັນພໍສົມຄວນ, ຖ້າບໍ່ລະວັງ ຈະຂຶ້ນລົດເມຫຼາຍ ຫຼື ຕ້ອງຈັບແທັກຊີ ແຄ່ເພື່ອກິນເຂົ້າຄາບດຽວ. ທ່ຽວຄົນດຽວ ເສັ້ນທາງກໍ່ຄືແຮງງານ, ລົດຊາດສຳຄັນ ແຕ່ບໍ່ຢາກເມື່ອຍເພີ່ມເພາະເຂົ້າຄາບໜຶ່ງ. ສະນັ້ນຊອກບ່ອນທີ່ໃກ້ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວກ່ອນ ແລ້ວ Handasot ກໍ່ພໍດີເລີຍ.

ນັ່ງລົງແລ້ວເຫັນຫຍັງແດ່

ກາງໂຕະມີເຕົາອິນດັກຊັນຝັງຢູ່. ເປັນແບບວາງໝໍ້ເຂົ້າຂຶ້ນໄປ ແລ້ວຮັກສາຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ. ບ່ອນນັ່ງກວ້າງຂວາງ ແລະ ເບິ່ງອອກນອກປ່ອງຢ້ຽມ ເຫັນພູສຸສານເກົ່າແກ່ Daereungwon. ຕົບແຕ່ງແບບບ້ານເກົ່າເກົາຫຼີ (hanok) ມີກຳແພງຫີນແບ່ງບ່ອນນັ່ງ ເຮັດໃຫ້ບໍ່ຕ້ອງສົນໃຈໂຕະຂ້າງ. ອັນນີ້ສຳຄັນຫຼາຍນະ ຍ້ອນວ່າເປັນຮ້ານໃກ້ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ ຄົນເລີຍຫຼາຍ.

ທຸກໂຕະມີເອກະສານແນະນຳເປັນພາສາອັງກິດ. ຂຽນລຳດັບການກິນເຂົ້າໝໍ້ດິນ: ຕັກເຂົ້າໃສ່ຊາມ, ໃສ່ນ້ຳຈິ້ມ, ແລ້ວເທນ້ຳຮ້ອນໃສ່ໝໍ້ເປົ່າ ເພື່ອເຮັດ sungnyung (ນ້ຳເຂົ້າຄົ່ວ). ຄົນທີ່ບໍ່ຮູ້ພາສາເກົາຫຼີ ເບິ່ງອັນນີ້ກໍ່ເຮັດຕາມໄດ້ເລີຍ.

ສັ່ງອາຫານຜ່ານຈໍສຳຜັດເທິງໂຕະ

ຊ່ວງນີ້ຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີມີຈໍສຳຜັດ (kiosk) ເທິງໂຕະຫຼາຍຂຶ້ນ. ບໍ່ຕ້ອງເອີ້ນພະນັກງານ ສັ່ງຈາກບ່ອນນັ່ງເລີຍ, ຮ້ານນີ້ກໍ່ມີ. ຮອງຮັບພາສາອັງກິດເປັນພື້ນຖານ ແລະ ມີຮູບເມນູໃຫ້ເບິ່ງນຳ, ບໍ່ຮູ້ພາສາເກົາຫຼີກໍ່ສັ່ງໄດ້ບໍ່ມີບັນຫາ. ແຕ່ວ່າການແປບໍ່ສົມບູນ. ຊື່ເມນູບາງອັນແປເປັນອັງກິດແປກໆ, ແຕ່ມີຮູບຢູ່ ເລີຍບໍ່ຫຼົງທາງ.

ກັບຂ້າວເຕັມໂຕະມາແລ້ວ

ຖາດໄມ້ແບ່ງເປັນຊ່ອງ, ກັບຂ້າວ 4 ຢ່າງຕໍ່ຖາດ ມາ 2 ຖາດ. ລວມ 8 ຢ່າງ.

ປົກກະຕິກັບຂ້າວ (banchan) ຈະມາເປັນຊາಮໆ ວາງເທິງໂຕະ. ແຕ່ຮ້ານນີ້ເອົາໃສ່ຖາດເປັນຊຸດ ວາງລົງມາເທື່ອດຽວ. ເບິ່ງຄືກັບບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງໃຫຍ່ ແຕ່ພໍຮັບແລ້ວ ຄວາມຮູ້ສຶກຕ່າງກັນແທ້. ຊາມບໍ່ໄດ້ກະຈັດກະຈາຍ ແຕ່ຮຽງຢູ່ໃນຖາດ ຄືກັບໄດ້ຮັບອາຫານແບບ course ແທ້ໆ.

8 ຢ່າງ banchan, ລີວິວຊື່ໆ

ໃນ 8 ຢ່າງ ຈື່ໄດ້ແນ່ນອນ.

Japchae (ເສັ້ນແກ້ວຜັດ) ແຊບທີ່ສຸດ. ເສັ້ນແປ້ງມັນຕົ້ນ ກັບ ຜັກຫົມແດງ, ແຄຣອດ, ເຫັດ ຜັດກັບຊີອິ໊ວ ແລະ ນ້ຳມັນງາ. ເນື້ອສຳພັດນຽວໆ ກິນກັບເຂົ້າໝໍ້ດິນ ເຂົ້າກັນແທ້ໆ. ວ່າກັນວ່າໃນງານລ້ຽງເກົາຫຼີກໍ່ຂາດບໍ່ໄດ້.

ປາຂ້ຽວຜັດ (myeolchi bokkeum) ກໍ່ປະທັບໃຈ. ປາຂ້ຽວແຫ້ງໂຕນ້ອຍ ຜັດຫວານເຄັມ, ຮ້ານນີ້ໃສ່ຖົ່ວດິນນຳ. ວາງເທິງເຂົ້າແລ້ວກິນນຳ ຄວາມຫອມມັນຂຶ້ນມາແຮງ. ຄົນທີ່ແພ້ຖົ່ວດິນ ລະວັງແດ່ນະ.

Kimchi ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເລີຍ. ຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີບ່ອນໃດກໍ່ຕ້ອງມີ. ຜັກກາດຂາວ ໃສ່ໝາກເຜັດປົ່ນ, ກະທຽມ, ນ້ຳປາ ໝັກໃຫ້ສຸກ. ລົດເຜັດ ແລະ ສົ້ມ ເລິກຊຶ້ງ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ ມີ ຜັກຖົ່ວງອກປຸງ, ເຫັດປຸງ, ກ້ານກະທຽມຜັດ, jangajji (ຜັກດອງ) ເປັນ namul ພື້ນຖານ. ເວົ້າຊື່ໆ jangajji ເຄັಮໜ້ອຍ, ແຕ່ເຂົ້າໝໍ້ດິນ ລົດຊາດຈືດ ເລີຍກິນກັບ banchan ເຄັມ ກໍ່ພໍດີ. ເບິ່ງໂດຍລວມຂອງໂຕະ ກໍ່ເຂົ້າໃຈ.

7 ກັບຂ້າວພື້ນຖານຂອງ Handasot

ມາພ້ອມເຂົ້າໝໍ້ດິນ · ສ່ວນຫຼາຍເຕີມຟຣີໄດ້

Japchae (ຈັບແຊ)

Japchae · Glass Noodle Stir-fry

ເສັ້ນແປ້ງມັນຕົ້ນ ກັບ ຜັກຫົມແດງ, ແຄຣອດ, ເຫັດ ຜັດກັບຊີອິ໊ວ ແລະ ນ້ຳມັນງາ. ເນື້ອສຳພັດນຽວໆ ຂອງເສັ້ນ ກິນກັບເຂົ້າໝໍ້ດິນ ເຂົ້າກັນດີຫຼາຍ. ເປັນເມນູທີ່ງານລ້ຽງເກົາຫຼີຂາດບໍ່ໄດ້ ຄົນສ່ວນຫຼາຍກິນໄດ້ສະບາຍ.

ເຫັດປຸງ

Mushroom Seasoned Salad

ເຫັດລວກ ປຸງກັບຊີອິ໊ວ, ນ້ຳມັນງາ, ງາຂາວ. ເນື້ອສຳພັດນຽວໆ ແລະ ລົດຊາດຈືດ ເປັນຕົວພັກໃຈ ລະຫວ່າງ banchan ລົດຊາດເຂັ້ມອື່ນໆ.

ຖົ່ວງອກປຸງ

Seasoned Bean Sprouts

ຖົ່ວງອກກອບໆ ປຸງກັບເກືອ, ນ້ຳມັນງາ, ງາຂາວ ແບບງ່າຍໆ. ເປັນ namul ທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດເທິງສຳລັບເກົາຫຼີ, ຈືດ ແລະ ຫອມມັນ.

Kimchi

Kimchi · Fermented Cabbage

ອາຫານໝັກດອງຊື່ດັງຂອງເກົາຫຼີ. ຜັກກາດຂາວ ໃສ່ໝາກເຜັດປົ່ນ, ກະທຽມ, ນ້ຳປາ ໝັກໃຫ້ສຸກ — ລົດເຜັດ ແລະ ສົ້ມ ເລິກຊຶ້ງ. ຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີບ່ອນໃດກໍ່ຕ້ອງມີ.

ກ້ານກະທຽມຜັດ

Stir-fried Garlic Scapes

ສ່ວນກ້ານດອກຂອງກະທຽມ. ເນື້ອສຳພັດກອບໆ ເປັນເອກະລັກ, ຜັດກັບຊີອິ໊ວ ແລະ ນ້ຳມັນງາ ໄດ້ລົດຊາດ ສະຫງ່າ ແລະ ຫວານເຄັມ. ເຖິງບໍ່ຄຸ້ນ ແຕ່ກິນທີດຽວ ກໍ່ຈື່ໄດ້.

Jangajji (ຈັງອາຈີ)

Jangajji · Korean Pickles

ຜັກດອງໃນຊີອິ໊ວ ຫຼື ນ້ຳສົ້ມ ແບບເກົາຫຼີ. ເຄັມ ແລະ ສົ້ມ ກິນກັບເຂົ້າໝໍ້ດິນລົດຈືດ ຊ່ວຍເປີດຄວາມຢາກອາຫານ. ເວົ້າຊື່ໆ ຮ້ານນີ້ jangajji ເຄັມໜ້ອຍ, ແຕ່ກິນກັບເຂົ້າ ກໍ່ພໍດີ.

ປາຂ້ຽວຜັດ

Stir-fried Anchovies with Peanuts 🥜 ມີຖົ່ວດິນ

ປາຂ້ຽວແຫ້ງໂຕນ້ອຍ ຜັດຫວານເຄັມ — ກັບຂ້າວຄລາສສິກຂອງເກົາຫຼີ. ຮ້ານນີ້ໃສ່ຖົ່ວດິນຜັດນຳ ຫອມມັນຂຶ້ນອີກ. ວາງເທິງເຂົ້າແລ້ວກິນ ລົດ umami ຂຶ້ນມາແຮງ. ສ່ວນຕົວ banchan ນີ້ ເປັນ "ໂຈນເຂົ້າ" ອັນດັບໜຶ່ງ. ຄົນແພ້ຖົ່ວດິນ ລະວັງແດ່.

ຖາດ 2 ອັນ ວາງສອງຂ້າງໂຕະ, ກາງເຕົາອິນດັກຊັນ ບ່ອນວາງໝໍ້ເຂົ້າກໍ່ກຽມໄວ້ແລ້ວ. ພະນັກງານເອົາຖາດມາວາງ ເລີຍ 8 ຢ່າງ ມາເທື່ອດຽວ.

ເມນູຫຼັກມາແລ້ວ

ເມນູຫຼັກມາແລ້ວ. ສັ່ງປາທູຍ່າງ (godeungeo gui) ແລະ ປາ samchi ຍ່າງ ຄົນລະຢ່າງ. ໃນເກົາຫຼີ ການສັ່ງຄົນລະເມນູ ແລ້ວແບ່ງກັນກິນ ເປັນວັດທະນະທຳທຳມະຊາດ, ແບບນີ້ ໂຕະດຽວໄດ້ລອງ 2 ຢ່າງ.

ປາທູຍ່າງ ໜັງກອບ ເນື້ອໃນຊຸ່ມ. ເປັນປາຫຼັງຟ້າ ເລີຍມັນໜ້ອຍ, ແຕ່ກິນກັບເຂົ້າ ຄວາມມັນຫອມນັ້ນ ກາຍເປັນຂໍ້ດີ. ປາ samchi ຍ່າງ ເນື້ອໜາກວ່າປາທູ ແລະ ຈືດກວ່າ. ກິ່ນຄາວເກືອບບໍ່ມີ ຄົນທີ່ບໍ່ຄ່ອຍກິນປາ ກໍ່ໜ້າຈະກິນໄດ້.

Galbi ເຂົ້າໝໍ້ດິນ (ຊີ້ນງົວກະດູກ)

Galbi ເຂົ້າໝໍ້ດິນ. ໃນໝໍ້ ເທິງເຂົ້າ ມີຊີ້ນງົວກະດູກຫັ່ນໜາໆ ວາງຢູ່, ສຸກແບບ medium ເນື້ອໃນຍັງສີບົວ. ຂ້າງນອກ ມີກິ່ນໄຟສິງ ແລະ ນ້ຳຊີ້ນຍັງສົດ. ຜັກບົ່ວຫັ່ນຝອຍ ວາງເທິງເຕັມ ຊ່ວຍສະກັດລົດຊີ້ນ. ຊີ້ນຢູ່ເທິງເຂົ້າໝໍ້ດິນຮ້ອນ ຮັກສາຄວາມອຸ່ນຕະຫຼອດ ກໍ່ດີ. ອັນນີ້ ຄືກັບສະເຕັກແທ້ໆ.

ບູລໂກກິໝູຍ່າງເຕົາ

ບູລໂກກິໝູຍ່າງເຕົາ. ຊີ້ນໝູຫັ່ນບາງ ແຊ່ນ້ຳປຸງຫວານເຄັມ ແລ້ວຍ່າງໃນເຕົາ, ກິ່ນໄຟສິງເຂົ້າເນື້ອລຶກ. ເທິງ ມີ ຜັກບົ່ວຫັ່ນຝອຍ ແລະ ງາຂາວ ວາງເຕັມ, ລຸ່ມແທ່ນໄມ້ ມີທຽນຮັກສາຄວາມຮ້ອນ ເລີຍກິນຈົນໝົດ ບໍ່ເຢັນ. ກິນກັບເຂົ້າໝໍ້ດິນ ຊີ້ນປຸງ ກັບ ເຂົ້າຮ່ວນໆ ພໍດີກັນແທ້. ສຳລັບການຈັບຄູ່ ອັນນີ້ແຊບສຸດ.

ເຂົ້າໝໍ້ດິນ ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າທຳມະດາ

ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າຊາม ທຳມະດາ ແຕ່ເປັນເຂົ້າທີ່ຫຸງໃນໝໍ້ໂດຍກົງ. ເມັດເຂົ້າຮ່ວນ ແລະ ເປັ່ງປະກາຍ. ສີເຫຼືອງ ເປັນຍ້ອນໃສ່ຂະໝິ້ນ. ຕ່າງຈາກເຂົ້າຊາມທຳມະດາ ແນ່ນອນ. ເຂົ້າເອງແຊບ ເລີຍ banchan ກໍ່ແຊບຂຶ້ນ — ໂຄງສ້າງມັນເປັນແບບນັ້ນ.

ຂັ້ນຕອນການກິນເຂົ້າໝໍ້ດິນ

ເຂົ້າໝໍ້ດິນມາເຖິງ ກໍ່ຕັກໃສ່ຊາມແບບນີ້. ບໍ່ແມ່ນກິນຈາກໝໍ້ ແຕ່ຍ້າຍໃສ່ຊາມ. ເຫັນ nurungji ປົນມາເລັກນ້ອຍ ຫອມມັນ. ບໍ່ຍາກ, ແຄ່ຕັກໃສ່ ກໍ່ແລ້ວ.

ໝໍ້ຫຼັງຕັກເຂົ້າອອກໝົດ. ເຫັນ nurungji ຕິດຢູ່ກົ້ນບໍ? ເທນ້ຳໃສ່ ປິດຝາ ລໍ 2-3 ນາທີ ກໍ່ໄດ້ sungnyung.

ສຳລັບເກົາຫຼີເຕັມໂຕະ ສຳເລັດ

ທັງໂຕະ ຈັດແລ້ວ. ເຂົ້າໝໍ້ 4 ອັນ, ປາທູ ແລະ ປາ samchi ຍ່າງ, ບູລໂກກິໝູ, galbi ເຂົ້າໝໍ້, ຖາດ banchan 2 ອັນ. ເຕັມບໍ່ມີບ່ອນຫວ່າງ ແຕ່ແປກ ບໍ່ຮູ້ສຶກວຸ້ນວາຍ. ແທ່ນໄມ້, ໝໍ້, ຖາດ ວາງຫ່າງກັນເທົ່າໆ ເລີຍເບິ່ງເປັນລະບຽບ.

ສຳລັບເກົາຫຼີ ເປັນແບບນີ້. ບໍ່ແມ່ນເມນູຫຼັກມາອັນດຽວໂດດໆ ແຕ່ banchan, ເຂົ້າ, ແກງ, ເມນູຫຼັກ ມາພ້ອມກັນໝົດ. ແມ້ວ່າແຕ່ລະຄົນສັ່ງເມນູຕ່າງກັນ ເທິງໂຕະ ກໍ່ແບ່ງກັນກິນຕາມທຳມະຊາດ, ນັ່ງຫຼາຍຄົນ ກໍ່ໄດ້ກິນຫຼາກຫຼາຍກວ່າ. ເຫດຜົນທີ່ເກົາຫຼີ ແບ່ງກັນກິນເປັນພື້ນຖານ ມາຈາກການຈັດສຳລັບແບບນີ້.

ຮູບໃກ້ໆ

Galbi ເຂົ້າໝໍ້ ຍົກຊີ້ນຂຶ້ນ. ສຸກ medium ເນື້ອໃນສີບົວ ນ້ຳຊີ້ນໄຫຼ. ເປັນ galbi ແບບເກົາຫຼີ ແຕ່ໜ້າຕັດຄືສະເຕັກ.

ບູລໂກກິໝູ ຮູບໃກ້ໆ. ນ້ຳປຸງສິງເຂົ້າ ໜ້າຕັດເປັ່ງປະກາຍ. ຂ້າງນອກ caramelized ເລັກນ້ອຍ ງາຂາວຝັງຢູ່. ຫັ່ນບາງ ເລີຍຄີບທີດຽວ ລົດຫວານເຄັມ ມາທັນທີ.

ກິນໝົດແລ້ວ ໂຕະເປັນແນວໃດ

ໂຕະຫຼັງກິນໝົດແລ້ວ. ໝໍ້ມີ sungnyung ອອກລົດ, ຈານເຫຼືອແຕ່ກ້າງປາ, ຊາມ banchan ເປົ່າ. ຄິດເຖິງຕອນທຳອິດ ທີ່ໂຕະເຕັມໄປໝົດ, ຮູບສຸດທ້າຍນີ້ ບອກ "ແຊບຫຼາຍ ກິນໝົດ" ໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ໄດ້ກິນເຂົ້າຄາບດີຢູ່ Gyeongju. ເດີນທ່ຽວສະຖານທີ່ ແລ້ວຫິວ ກໍ່ບໍ່ຕ້ອງໄປໄກ, ໃກ້ Hwangni-dan-gil ສາມາດສຳພັດສຳລັບເກົາຫຼີແທ້ ແບບນີ້ໄດ້ເລີຍ. ເຂົ້າໝໍ້ດິນ ພ້ອມ banchan 8 ຢ່າງ, ປາຍ່າງ ແລະ ຊີ້ນ ເທິງໂຕະດຽວ. ລົດຊາດກໍ່ແຊບ ແຕ່ການຈັດສຳລັບນີ້ ສຳລັບຄົນທີ່ເຫັນຄັ້ງທຳອິດ ເປັນປະສົບການໜຶ່ງເລີຍ.

ເຄັດລັບອັນໜຶ່ງ: banchan ຢ່າຕັກຫຼາຍເທື່ອດຽວ, ກິນໜ້ອຍໆ ແລ້ວບໍ່ພໍ ກໍ່ຂໍເຕີມ — ນີ້ເປັນມາລະຍາດ. ເຕີມຟຣີ ບໍ່ຕ້ອງເກງໃຈ. ແຕ່ເຫຼືອຫຼາຍ ບໍ່ສຸພາບນ້ອຍໜຶ່ງ.

ບົດຄວາມນີ້ ເຜີຍແຜ່ຄັ້ງທຳອິດຢູ່ https://hi-jsb.blog.