ឆាមឹកយក្សនិងពោះវៀនគោហឹរ | មុខម្ហូបកូរ៉េដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បញ្ចប់ដោយបាយឆា

រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍រដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ ២០១៥ ពីអាល់ប៊ុមរូបភាព

ពេលកំពុងរៀបចំអាល់ប៊ុមរូបភាពក្នុងកុំព្យូទ័រ ខ្ញុំក៏ប្រទះភ្នែកឃើញរូបថតចាស់មួយសន្លឹក។ វាជាមុខម្ហូបឆាមឹកយក្សជាមួយពោះវៀនគោហឹរ។ កាលនោះប្រហែលជាឆ្នាំ ២០១៥ ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ខ្ញុំចាំកាលបរិច្ឆេទមិនសូវច្បាស់ទេ តែបើមើលតាមកាលបរិច្ឆេទក្នុងឯកសាររូបភាព គឺប្រហែលជាពេលហ្នឹងឯង។ គ្រាន់តែឃើញរូបភាពមឹក និងពោះវៀនគោប្រឡាក់ដោយទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមឆ្អៅភ្លាម រសជាតិម្ហូបថ្ងៃនោះហាក់ដូចជារត់មកប៉ះចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំម្តងទៀតអញ្ចឹង។ បើនិយាយពីការដើរលេងនៅកូរ៉េ ភាគច្រើនអ្នកប្រាកដជាធ្លាប់សាកញ៉ាំតុកបូគី (Tteokbokki) ឬមាន់បំពងជាមិនខាន។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមមុខម្ហូបកូរ៉េហឹរៗ ក៏មានម្ហូបខ្លះដូចជាឆាមឹកជាមួយពោះវៀនគោនេះ ដែលអ្នកមិនសូវមានឱកាសបានសាកល្បងញ៉ាំញឹកញាប់នោះទេពេលមកដើរលេង។ សូម្បីតែខ្ញុំដែលកើត និងធំធាត់ញ៉ាំម្ហូបអាស៊ីនៅកូរ៉េតាំងពីតូច ក៏មិនសូវបានញ៉ាំវាញឹកញាប់ប៉ុន្មានដែរ តែបើសិនជាបានញ៉ាំម្តងហើយ គឺច្បាស់ជានឹកចង់ញ៉ាំវាទៀតជាមិនខាន។ ហេតុនេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តយករូបភាពនេះមកសរសេរចែករំលែកតែម្តងទៅ។

រៀបចំម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ (Banchan) ជាមុន — ទិដ្ឋភាពតុអាហារ

មុនពេលម្ហូបគោលមកដល់ គេបានរៀបចំម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ ឬហៅថា Banchan ទុកជាមុន។ នៅលើតុមានចានតូចៗប្រហែល ៥ ទៅ ៦ មុខ ហើយបើមើលឲ្យជិតទៅ ឃើញមានរបស់គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ច្រើនគួរសម។ នៅក្រោមចានមានអក្សរសរសេរថា "Dongseo-ne Nakji" ដែលជាឈ្មោះហាងខ្ញុំបានទៅញ៉ាំនៅទីក្រុង Daejeon កាលពីថ្ងៃនោះ (ទោះបីជាសាខានេះបិទទ្វារបាត់ទៅហើយក្តី ក៏ខ្ញុំនៅតែចង់និយាយពីវាដែរ)។

តៅហ៊ូទន់ សាឡាដ និងឆៃថាវជ្រក់ទឹកខ្មេះ

ចាប់ផ្តើមពីតៅហ៊ូទន់មុនគេ។ វាគឺជាប្រភេទតៅហ៊ូដែលទន់ល្មើយជាងតៅហ៊ូធម្មតា ដោយមានរោយស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសនៅពីលើ ហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរាក់ៗនៅបាតចាន។ ពេលដួសញ៉ាំ វាទន់រលោងសឹងតែដូចនំភូឌីង (Pudding) ទៅហើយ ហើយវាជួយបន្សាបជាតិហឹរបានយ៉ាងល្អ ពេលញ៉ាំជាមួយឆាមឹកហឹរៗនៅពេលក្រោយ។

សាឡាដក៏មានមកជាមួយដែរ។ វាផ្សំឡើងពីស្ពៃក្តោបក្រហម ការ៉ុត ម្ទេសផ្លែ និងសាលាដ ប៉ុន្តែដោយសារវាមិនមានទឹកសាឡាដ (Dressing) អ្វីមកជាមួយ រសជាតិវាហាក់ដូចជាសាបបន្តិច។ និយាយតាមត្រង់ មុខនេះអត់មានក៏បានដែរ។

ចំណែកនេះវិញ គឺឆៃថាវហាន់ស្តើងៗត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះជូរអែម។ គេហៅថា Cho-muchim ដោយវាត្រូវបានហាន់ស្តើងៗរហូតដល់សឹងតែអាចមើលធ្លុះបាន។ ពេលញ៉ាំចូលម៉ាត់ភ្លាម រសជាតិជូរនៃទឹកខ្មេះនឹងសាយភាយមុនគេ បន្ទាប់មកទើបមានរសជាតិស្រស់ស្រាយពីឆៃថាវ។ ពេលញ៉ាំម្ហូបហឹរៗ មានអាហ្នឹងនៅក្បែរ គឺពិតជាត្រូវគ្នាខ្លាំងមែនទែន។

គីមឈីទឹក (Dongchimi) — ដៃគូដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ម្ហូបហឹរ

នៅក្នុងចានពណ៌ខ្មៅកណ្តាលនោះគឺ គីមឈីទឹក (Dongchimi)។ វាជាប្រភេទគីមឈីដែលគេត្រាំឆៃថាវក្នុងទឹកអំបិលឲ្យជូរ ហើយទឹកវាមានសភាពថ្លា និងត្រជាក់ស្រេង។ នៅខាងក្នុងមានឆៃថាវហាន់ជារាងទ្រវែងៗ។ សម្រាប់ម្ហូបឆាហឹរៗដូចជាឆាមឹកជាមួយពោះវៀនគោនេះ ម្ហូបបន្ទាប់បន្សំដែលមានទឹកស៊ុបត្រជាក់ៗបែបនេះគឺប្រៀបដូចជាកញ្ចប់ដែលមិនអាចខ្វះបានអញ្ចឹង។ ពេលកំពុងហឹរ គ្រាន់តែផឹកទឹកនេះមួយក្អឹក ធានាថាបាត់ហឹរ និងស្រឡះមាត់ភ្លាម។

ដង្កូវនាងស្ងោរ (Beondegi) — ម្ហូបដែលអ្នកខ្លះចូលចិត្ត អ្នកខ្លះអត់

នេះគឺដង្កូវនាងស្ងោរ (Beondegi)។ មុខម្ហូបនេះគឺមានអ្នកចូលចិត្តខ្លាំង និងអ្នកអត់ចូលចិត្តទាល់តែសោះ។ វាគឺជាដង្កូវនាងដែលគេយកមកស្ងោរ និងប្រឡាក់គ្រឿង ដែលមនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែឃើញក៏មិនហ៊ានញ៉ាំបាត់ទៅហើយ។ ប៉ុន្តែនៅកូរ៉េ វាជាអាហារសម្រន់តាមផ្លូវដែលមានវ័យចំណាស់មួយទៅហើយ។ រសជាតិវាគឺមានភាពខាញ់ៗ និងមានក្លិនប្រហើរពីដីបន្តិច ប៉ុន្តែដោយសារខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំវាតាំងពីតូច ទើបខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ថាញញើតនោះទេ។ ចំណែកម៉ាក់ខ្ញុំដែលទៅជាមួយ គាត់អត់សូម្បីតែយកចង្កឹះទៅប៉ះវាផង។

គាវស្ងោរ (Mulmandu)

គាវស្ងោរក៏មានចេញមកជាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំដែរ។ សំបកគាវគឺស្តើងមែនទែន រហូតដល់អាចមើលឃើញស្នូលខាងក្នុងច្បាស់ៗ ដោយមានរោយគ្រាប់ល្ងនៅពីលើ និងមានទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ជ្រលក់នៅក្បែរនោះ។ ដោយសារតែអង្គុយញ៉ាំនេះបន្តិច នោះបន្តិច មុនពេលម្ហូបគោលមកដល់ ម៉ាក់ខ្ញុំក៏និយាយលេងថា "ប្រយ័ត្នឆ្អែតតែម្ហូបកំដរមាត់ទៅ" ដែលតាមពិត គឺសឹងតែឆ្អែតមែន។

ម្ហូបគោលមកដល់ហើយ — ឆាមឹកយក្សជាមួយពោះវៀនគោហឹរ

ទីបំផុតម្ហូបគោលក៏បានមកដល់។ វាគឺជា Sogopchang-nakji-bokkeum ឬហៅកាត់ថា Nakji Gopchang (ឆាមឹកនិងពោះវៀនគោ) ដែលជាការឆាបញ្ចូលគ្នារវាងមឹកប្រភេទតូចៗ និងពោះវៀនគោ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ម្ទេសកូរ៉េ (Gochujang) ដ៏ហឹរ។ នៅលើខ្ទះថ្មក្តៅងំ មានគ្រឿងផ្សំដែលឆាពណ៌ក្រហមឆ្អៅគរឡើងពេញ ហើយមានរោយសារាយសមុទ្រ និងគ្រាប់ល្ងយ៉ាងច្រើននៅពីលើ។ ចំណែកពណ៌សៗនៅចំកណ្តាលនោះគឺ នំអង្ករ (Garaetteok) ដែលវានឹងប្រែជាទន់ទៅៗ ដោយសារកម្តៅចេញពីខ្ទះថ្មនោះ។ គ្រាន់តែលើកមកដល់ភ្លាម ក្លិនឈ្ងុយបានសាយភាយពេញតុ ហើយដោយសារវាដាក់លើខ្ទះថ្ម វាចេះតែពុះខ្ទុះៗជានិច្ច បើទុកចោលយូរ វានឹងខ្លោចជាប់បាតមិនខាន។ ម្ហូបនេះទាល់តែប្រញាប់ញ៉ាំ ទើបឆ្ងាញ់ អញ្ចឹងហើយទើបខ្ញុំថតរូបតក់ៗ រួចក៏ទាញចង្កឹះចាប់ញ៉ាំតែម្តង។

មើលឲ្យជិតបន្តិចមក

បើមើលពីចំហៀង អ្នកនឹងអាចស្មានដឹងថាបរិមាណវាច្រើនប៉ុណ្ណា។ ម្ហូបត្រូវបានដួសដាក់គរឡើងប៉ោងលើខ្ទះថ្ម ហើយបើពិនិត្យមើលឲ្យជិត វត្ថុរាងវែងៗពណ៌សនៅពីលើនោះ គឺជានំអង្ករ។ វាជានំដែលធ្វើពីអង្ករ ហើយនៅពេលដែលយើងសង្កត់វាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលកំពុងពុះ វានឹងបឺតស្រូបយករសជាតិទឹកជ្រលក់ចូល និងប្រែជាទន់ស្វិតៗ។ សារាយសមុទ្រ និងគ្រាប់ល្ងបានគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃម្ហូប ធ្វើឲ្យមើលពីចម្ងាយឃើញតែពណ៌ក្រហមដុំៗ ប៉ុន្តែបើចូលទៅកៀក វាជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងពណ៌បៃតង និងពណ៌ស ដែលមើលទៅពិតជាទាក់ទាញខ្លាំងណាស់។ ចន្លោះទឹកជ្រលក់មានលេចចេញនូវជើងមឹកដែលរួញៗ និងមានពណ៌លឿងៗនៃក្បាលសណ្តែកបណ្តុះ។ រូបថតមិនអាចបញ្ជូនក្លិនបានទេ ប៉ុន្តែបើសិនជាអ្នកកំពុងអង្គុយនៅពីមុខវា ក្លិនទឹកជ្រលក់ម្ទេសហឹរៗនេះ ប្រាកដជាធ្វើឲ្យអ្នកស្រក់ទឹកមាត់មិនខាន។

ពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ — មឹក ពោះវៀនគោ និងសណ្តែកបណ្តុះ

ខ្ញុំបានកាយសារាយចេញបន្តិច ដើម្បីមើលខាងក្នុង។ ពែងបឺតរាងមូលៗនៅលើជើងមឹក មើលទៅច្បាស់ល្អណាស់ ហើយនៅចន្លោះនោះមានដុំពោះវៀនគោធំៗដែលស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ភ្លឺរលោង។ ពោះវៀនគោនេះគឺជាផ្នែកពោះវៀនតូចរបស់គោ ដែលផ្ទៃខាងក្រៅរបស់វាមានសភាពស្វិតៗ ហើយខាងក្នុងមានជាតិខ្លាញ់ ដែលពេលទំពារទៅ វានឹងបញ្ចេញនូវរសជាតិសាច់និងខ្លាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពេលវាប៉ះជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ វាលែងមានជាតិទ្រលាន់ទៀតហើយ ផ្ទុយទៅវិញវាបែរជាបន្ថែមនូវឱជារសគុណនឹងពីរតែម្តង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមមានក្រាលដោយសណ្តែកបណ្តុះយ៉ាងក្រាស់ ហើយបើសិនជាគ្មានសណ្តែកបណ្តុះទេ វានឹងមានជាតិប្រេងច្រើន ដែលធ្វើឲ្យយើងមិនអាចញ៉ាំបានច្រើននោះទេ។ ការញ៉ាំផ្ទាប់ជាមួយសណ្តែកបណ្តុះស្រួយៗ ទើបធ្វើឲ្យយើងចង់ញ៉ាំហើយញ៉ាំទៀត។ ការចាប់ញ៉ាំដោយរួមបញ្ចូលទាំងជើងមឹក ពោះវៀនគោ និងសណ្តែកបណ្តុះចូលគ្នា ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ នេះហើយគឺជា រសជាតិពិតប្រាកដនៃ Nakji Gopchang។ បើយកវាទៅដាក់ញ៉ាំជាមួយបាយសវិញ ធានាថាបាយមួយចានអស់ត្រឹមមួយពព្រិចភ្នែក។ ថ្ងៃនោះ ពួកយើងកុម្ម៉ង់បាយសដល់ទៅពីរចាន តែស្ទើរតែមិនគ្រាន់ផង។

ពេលទឹកជ្រលក់ចូលជាតិ គឺកាន់តែឆ្ងាញ់

បន្ទាប់ពីកូរច្របល់វាបន្ថែមបន្តិច ទឹកជ្រលក់ក៏ចាប់ផ្តើមចូលជាតិសព្វល្អ។

នៅពេលដែលសារាយខាងលើបានរលាយបាត់ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗក៏ចាប់ផ្តើមលេចរូបរាងឡើងច្បាស់ៗ។ ដុំពណ៌ត្នោតនៅកណ្តាលនោះគឺ ពោះវៀនគោ ដែលបើយើងសង្កេតមើលឲ្យច្បាស់ វាមានស្នាមកាត់បង្ហាញឲ្យឃើញផ្នែកខាងក្នុងផងដែរ។ ផ្ទៃខាងក្រៅរបស់វាប្រែជាទន់ស្វិតបន្តិចដោយសារតែការរម្ងាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ចំណែកសណ្តែកបណ្តុះក៏ចាប់ផ្តើមស្រក និងបឺតស្រូបយកទឹកស៊ុបពេញលេញ។ កាលពីលើកមកដំបូង វាគរឡើងដូចភ្នំ ប៉ុន្តែក្រោយពេលច្របល់ចូលគ្នា បរិមាណវាហាក់ដូចជាថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ នៅតាមគែមខ្ទះថ្ម ទឹកជ្រលក់កំពុងពុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយសណ្តែកបណ្តុះ ឬពោះវៀនគោដែលប៉ះនឹងគែមនេះ វានឹងខ្លោចបន្តិចៗ បង្កើតបានជារសជាតិស្រួយៗយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ការកោសកម្ទេចដែលខ្លោចជាប់គែមខ្ទះញ៉ាំ ក៏ជារសជាតិដ៏ពិសេសមួយដែរ ដែលម៉ាក់ខ្ញុំគាត់មិនបានដឹងពីវាទេ ហើយចេះតែដួសញ៉ាំតែចំកណ្តាល រហូតដល់ខ្ញុំចាប់មួយដុំកោសពីគែមឲ្យគាត់ញ៉ាំ ទើបគាត់ចាប់ផ្តើមតម្រង់គោលដៅតែមកលើគែមខ្ទះរហូត។

អាថ៌កំបាំងទឹកស៊ុបហឹរ — មិនទាន់ចប់ត្រឹមនេះទេ

ញ៉ាំយូរៗទៅ ទឹកស៊ុបក៏ចាប់ផ្តើមដក់នៅបាតខ្ទះកាន់តែច្រើន។ កាលពីដំបូង វាមានសភាពគោកៗដូចជាម្ហូបឆាធម្មតា ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ជាតិទឹកពីគ្រឿងផ្សំក៏ចាប់ផ្តើមចេញមក ហើយរលាយចូលជាមួយទឹកជ្រលក់ បង្កើតបានជាទឹកស៊ុបខាប់ៗដ៏អស្ចារ្យ។ ទឹកស៊ុបនេះពិតជាឆ្ងាញ់កប់តែម្តង។ ឱជារសដែលចេញពីមឹក និងពោះវៀនគោ ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស បង្កើតបានជារសជាតិខាប់និងហឹរខ្លាំង ហើយគ្រាន់តែដួសមួយស្លាបព្រាស្រូបលើបាយ វាពិតជាឆ្ងាញ់មិនអាចពណ៌នាបាន។ សណ្តែកបណ្តុះបានបឺតយកទឹកស៊ុបនេះយ៉ាងជោកជាំ ធ្វើឲ្យគ្រាន់តែញ៉ាំសណ្តែកបណ្តុះទទេក៏ឆ្ងាញ់ដែរ រីឯនំអង្ករវិញគឺប្រែជាទន់ជ្រាយ និងចូលជាតិសព្វល្អ ដែលគ្រាន់តែខាំមួយម៉ាត់ វានឹងផ្ទុះរសជាតិស្វិតៗនិងហឹរៗក្នុងពេលតែមួយ។ នៅខាងស្តាំ អ្នកអាចឃើញមានចានបែងចែកមួយ ដែលការដួសម្ហូបចេញមកញ៉ាំជាមួយបាយក្នុងចាននេះ ក៏ជាវិធីញ៉ាំដ៏ត្រឹមត្រូវមួយដែរ។ បើសិនជាអ្នកញ៉ាំផ្ទាល់ពីខ្ទះថ្ម វាអាចនឹងធ្វើឲ្យរលាកមាត់បានយ៉ាងងាយ។ ខ្ញុំជាមនុស្សប្រញាប់អញ្ចឹងហើយ ទើបចូលចិត្តចាប់ញ៉ាំពីខ្ទះថ្មផ្ទាល់ ហើយតែងតែរលាកមាត់ជានិច្ច ថ្ងៃនេះក៏មិនខុសពីមុនដែរ គឺរលាកអណ្តាតបាត់ទៅហើយ។

ពេលញ៉ាំសាច់អស់ — ត្រូវយកទឹកស៊ុបដែលសល់មកច្នៃ

នៅពេលដែលអ្នកដួសញ៉ាំសាច់និងគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែអស់ហើយ នៅលើខ្ទះថ្មគឺនៅសល់តែទឹកស៊ុបពណ៌ក្រហមប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ គេមិនចោលទឹកស៊ុបនេះទេ។ បុគ្គលិកហាងនឹងដើរមក ហើយចាក់បាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបនោះ រួចចាប់ផ្តើមឆា ដោយប្រើវែកកូរចុះកូរឡើង ដើម្បីឲ្យគ្រាប់បាយស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ទាំងអស់។ អញ្ចឹងហើយបានជាខ្ញុំប្រាប់ថា ឆាមឹកយក្សជាមួយពោះវៀនគោនេះ មិនទាន់ចប់ត្រឹមនេះទេ។ ទឹកស៊ុបដែលមានរលាយឱជារសរបស់មឹកនិងពោះវៀនគោទាំងស្រុងនេះ នឹងត្រូវបានយកមកច្នៃធ្វើជា បាយឆា (Bokkeumbap) ជាបន្ត។

បាយឆា — ចូលចិត្តញ៉ាំទន់ៗ ឬទុកឲ្យក្ៀបបាតខ្ទះ?

នេះហើយគឺបាយឆាកូរ៉េ (Bokkeumbap) ដែលធ្វើឡើងដោយការយកទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ មកឆាជាមួយបាយនៅលើខ្ទះថ្មតែម្តង។ នៅខាងលើមានរោយដោយសារាយពណ៌ខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹម (Buchu) ដែលត្រូវបានហាន់ជាកង់ៗ។ ចំណែកពណ៌លឿងនៅចំកណ្តាលនោះគឺស៊ុតក្រហមឆៅ ដែលនៅពេលដែលយើងបំបែកវា ហើយកូរចូលគ្នា វានឹងបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយកម្រិតទៀតទៅលើបាយឆាដ៏ហឹរនេះ។ បាយនេះមិនមែនជាការឆាធម្មតាទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានឆាជាមួយទឹកស៊ុបដែលសល់ពីការញ៉ាំមឹកនិងពោះវៀនគោ។ ដោយសារក្នុងទឹកស៊ុបនោះមានរលាយជាតិផ្អែមពីគ្រឿងសមុទ្រ និងជាតិខ្លាញ់ឈ្ងុយពីពោះវៀនគោរួចជាស្រេច ទើបយើងមិនបាច់បន្ថែមគ្រឿងអ្វីទៀត ក៏គ្រាប់បាយនីមួយៗនៅតែមានឱជារសឆ្ងាញ់កប់ដែរ។ បុគ្គលិកនឹងជួយឆាឲ្យយើងនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក យើងត្រូវចាត់ចែងដោយខ្លួនឯង។ នៅត្រង់ចំណុចនេះមានជម្រើសពីរ គឺ ចង់ឆាឲ្យទន់ៗ ឬចង់ទុកឲ្យវាខ្លោចក្ៀបជាប់បាតខ្ទះ ដែលសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំចូលចិត្តបាយដែលខ្លោចក្ៀបជាប់បាតខ្ទះ ស្រួយៗដូចជាបាយក្តាំង។ គ្រាន់តែបាយឆាចេញមកភ្លាម ម៉ាក់ខ្ញុំលាន់មាត់ថា "ដឹងអញ្ចឹង មិញកុំទាន់អាលញ៉ាំបាយសច្រើនពេក"។ ទោះបីជាពួកយើងបានញ៉ាំបាយសអស់ពីរចាន និងតឹងពោះសឹងតែធ្លាយទៅហើយក្តី ក៏ស្លាបព្រារបស់ពួកយើងនៅតែមិនអាចឈប់បានដែរ។ ថ្ងៃនេះហើយដែលខ្ញុំទើបតែដឹងថា មុខម្ហូបឆាមឹកជាមួយពោះវៀនគោនេះ មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបឆាមួយមុខចប់នោះទេ ប៉ុន្តែវាជាវគ្គអាហារដែលបន្តរហូតដល់មានបាយឆានៅចុងបញ្ចប់។

តើអាចរកញ៉ាំមុខម្ហូបនេះនៅឯណា?

បន្ទាប់ពីកោសញ៉ាំបាយឆារហូតដល់រលីងពីខ្ទះមក ពួកយើងទាំងពីរក៏លែងមានកម្លាំងនិយាយស្តីអ្វីទាំងអស់ ព្រោះតែឆ្អែតខ្លាំងពេក។ ម៉ាក់ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ទឹកស្រូវសាលីផ្អែម (Sikhye) មួយកែវ រួចក៏សួរខ្ញុំថា "កន្លែងឆ្ងាញ់ៗអញ្ចឹង កូនឯងរកឃើញតាមណា?" ដែលតាមពិតទៅ ខ្ញុំគ្រាន់តែស្រាវជ្រាវរកមើលនៅក្បែរៗផ្ទះតែប៉ុណ្ណោះ។ ភោជនីយដ្ឋានឯកទេសឆាមឹក បែបនេះ គឺមាននៅស្ទើរតែគ្រប់ទីក្រុងធំៗ មិនថានៅ Seoul, Busan ឬ Daejeon នោះទេ ដោយអ្នកគ្រាន់តែស្វែងរកពាក្យ "Nakji Bokkeum" ឬ "Nakji Gopchang" អ្នកប្រាកដជារកឃើញហាងនៅក្បែរៗខ្លួនជាមិនខាន។ ហាង Dongseo-ne Nakji នេះក៏នៅមានបើកដំណើរការនៅតំបន់ Dunsan-dong ក្នុងទីក្រុង Daejeon ឬនៅ Iksan និង Gwangju ផងដែរ។ ម្ហូបនេះមិនមែនជាប្រភេទអាហារតាមផ្លូវ ឬតូបតង់នោះទេ តែវាជាមុខម្ហូបដែលគេញ៉ាំដោយអង្គុយយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់តែម្តង។

ទោះបីជាវាមិនមែនជាមុខម្ហូបល្បីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ ដូចជាតុកបូគី ឬសាច់ជ្រូកបីជាន់អាំងក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាជាប្រភេទម្ហូប ដែលបើសិនជាអ្នកបានញ៉ាំម្តងហើយ ប្រាកដជានឹងត្រលប់មករកវាញ៉ាំម្តងទៀត។ ពេលកំពុងធ្វើដំណើរត្រលប់មកផ្ទះវិញ ម៉ាក់ខ្ញុំបាននិយាយថា "លើកក្រោយ យើងត្រូវបបួលប៉ាមកញ៉ាំដែរទើបបាន" ដែលពាក្យនេះហើយ គឺជាការវាយតម្លៃដ៏ត្រឹមត្រូវបំផុតសម្រាប់ភាពឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូបមួយនេះ។